Летний десерт из ряженки вместо мороженого для детей и не только

Рецепт Ряженка с желатином. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Ряженка с желатином».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	59.8 кКал	1684 кКал	3.6%	6%	2816 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	6.5%	2533 г
Жиры	2.8 г	56 г	5%	8.4%	2000 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	3.5%	4761 г
Органические кислоты	1.2 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	9.2%	1818 г
Вода	86.5 г	2273 г	3.8%	6.4%	2628 г
Зола	0.71 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	26.7 мкг	900 мкг	3%	5%	3371 г
Ретинол	0.021 мг	~
бета Каротин	0.038 мг	5 мг	0.8%	1.3%	13158 г
Витамин В1, тиамин	0.021 мг	1.5 мг	1.4%	2.3%	7143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.099 мг	1.8 мг	5.5%	9.2%	1818 г
Витамин В4, холин	19.11 мг	500 мг	3.8%	6.4%	2616 г
Витамин В5, пантотеновая	0.232 мг	5 мг	4.6%	7.7%	2155 г
Витамин В6, пиридоксин	0.048 мг	2 мг	2.4%	4%	4167 г
Витамин В9, фолаты	4.276 мкг	400 мкг	1.1%	1.8%	9355 г
Витамин В12, кобаламин	0.137 мкг	3 мкг	4.6%	7.7%	2190 г
Витамин C, аскорбиновая	47.82 мг	90 мг	53.1%	88.8%	188 г
Витамин D, кальциферол	0.034 мкг	10 мкг	0.3%	0.5%	29412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.235 мг	15 мг	1.6%	2.7%	6383 г
Витамин Н, биотин	2.766 мкг	50 мкг	5.5%	9.2%	1808 г
Витамин РР, НЭ	0.7817 мг	20 мг	3.9%	6.5%	2559 г
Ниацин	0.14 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	183.46 мг	2500 мг	7.3%	12.2%	1363 г
Кальций, Ca	100.57 мг	1000 мг	10.1%	16.9%	994 г
Кремний, Si	14.5 мг	30 мг	48.3%	80.8%	207 г
Магний, Mg	17.81 мг	400 мг	4.5%	7.5%	2246 г
Натрий, Na	42.07 мг	1300 мг	3.2%	5.4%	3090 г
Сера, S	19.74 мг	1000 мг	2%	3.3%	5066 г
Фосфор, P	73.8 мг	800 мг	9.2%	15.4%	1084 г
Хлор, Cl	72 мг	2300 мг	3.1%	5.2%	3194 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	168 мкг	~
Бор, B	13.1 мкг	~
Ванадий, V	0.95 мкг	~
Железо, Fe	0.397 мг	18 мг	2.2%	3.7%	4534 г
Йод, I	6.41 мкг	150 мкг	4.3%	7.2%	2340 г
Кобальт, Co	1.57 мкг	10 мкг	15.7%	26.3%	637 г
Литий, Li	0.214 мкг	~
Марганец, Mn	0.0473 мг	2 мг	2.4%	4%	4228 г
Медь, Cu	54.17 мкг	1000 мкг	5.4%	9%	1846 г
Молибден, Mo	9.25 мкг	70 мкг	13.2%	22.1%	757 г
Никель, Ni	0.381 мкг	~
Олово, Sn	10.29 мкг	~
Рубидий, Rb	2.8 мкг	~
Селен, Se	0.948 мкг	55 мкг	1.7%	2.8%	5802 г
Стронций, Sr	15.09 мкг	~
Фтор, F	24.43 мкг	4000 мкг	0.6%	1%	16373 г
Хром, Cr	1.56 мкг	50 мкг	3.1%	5.2%	3205 г
Цинк, Zn	0.3052 мг	12 мг	2.5%	4.2%	3932 г
Цирконий, Zr	2.38 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.15 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.357 г	~
Сахароза	0.238 г	~
Фруктоза	1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.068 г	~
Валин	0.018 г	~
Гистидин*	0.011 г	~
Изолейцин	0.012 г	~
Лейцин	0.025 г	~
Лизин	0.039 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.013 г	~
Фенилаланин	0.016 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.019 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.066 г	~
Аспарагиновая кислота	0.043 г	~
Глицин	0.193 г	~
Глутаминовая кислота	0.091 г	~
Пролин	0.139 г	~
Серин	0.025 г	~
Тирозин	0.003 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.54 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.987 г	min 16.8 г	5.9%	9.9%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.082 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	1.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3.5%

Энергетическая ценность Ряженка с желатином составляет 59,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Творог из ряженки

– Смешать 2 л ряженки и литр кефира в жаропрочной посуде. Разогреть духовку до 100°

C. Поставить посуду в духовку запекаться. Когда ряженка с кефиром начнут створаживаться, будут образовываться сгустки, а сыворотка отделится. Нужно смотреть внимательно и не допустить, чтобы творог стоял долго в духовке, а то будет сухим и жёстким. Обычно из этого количества продуктов творог готов за 50 минут – час. – По истечении указанного времени достать кастрюлю из духовки, дать постоять 20 минут, после чего отбросить содержимое на марлю, сложенную в несколько слоев.

– Подвесить творог, установив внизу миску, чтобы стекла сыворотка. Оставить в таком положении творог на 8-9 часов.

-После этого его можно есть или готовить сырники.

Воздушный десерт с ряженкой – изумительное лакомство, 2 рецепт

Диетический вариант «теплого мороженого» понравится всем худеющим. Воздушный десерт с ряженкой станет заменителем всех конфет и прочих покупных сладостей. Готовится он очень просто из самых доступных компонентов. Добавление какао в основу придает вкусу шоколадность. Есть мнение, что включение порции десерта в чашечку свежесваренного и охлажденного кофе сделает его похожим на гляссе.

Ингредиенты:

• ряженка – 0,3 л;
• желатин – 15 г;
• вода – 50 мл;
• какао – 1,5 ст. л;
• мед – при желании;
• ванилин – 1 г.

Рецепт вкуснейшего нереального десерта

Желатин отправляем в стакан с теплой водой, перемешиваем и оставляем набухать.

Спустя 20 минут желатин распускаем на водяной бане. При необходимости процеживаем, чтобы избавиться от крупинок.

В высокий широкий стакан выливаем ряженку.

Добавляем какао (1 столовую ложку). Выбираем продукт высокого качества, чтобы не испортить пользу угощения. Никакие быстрорастворимые напитки не подойдут.

Половину столовой ложки какао оставляем для посыпки.

Отправляем в стакан ванилин.

Все взбиваем при помощи миксера в течение пары минут. Чем дольше взбивать, тем больше воздушных пузырьков получится в основе.

Добавляем растворенный и процеженный желатин. Мед или другой подсластитель вводим на этом этапе при желании.

Все снова взбиваем при помощи миксера 10 секунд и выливаем в форму или разливаем по креманкам. Отправляем форму с десертом в холодильник на ночь. Можно укорить процесс стабилизации и охладить желе в морозильной камере.

Готовый воздушный десерт с ряженкой можно подавать, разрезав на порции и разложив по порционным тарелкам. Можно попробовать извлечь его из формы при помощи двух ложек, как это делают с шариками мороженого. Если формировали десерт в креманках, то он будет празднично смотреться на столе в стеклянных вазочках.

Посыпаем все какао-порошком.

Нежный невесомый десерт очень легкий и яркий. Он полезный и напоминает пломбир по вкусу, однако менее калорийный, чем традиционное мороженое.

Если продукт уже подпорчен

Зачастую некоторые продукты в холодильнике задерживаются на долгое время, а в результате оказываются забытыми. Рачительные хозяйки никогда не выбросят прокисшее молоко или закисший кефир. Что можно испечь из просроченной ряженки? Разумеется, блины. Многим известно, какие нежные получаются блинчики или оладушки, если их испечь на кефире, а не на молоке. Такова же ситуация и с ряженкой.

Для приготовления блинчиков понадобятся:

• яйца – 3 штуки;
• ряженка – половина стакана;
• мука – 9 столовых ложек;
• пищевая сода – 1 чайная ложка;
• соль – по вкусу;
• сахарный песок – 1 столовая ложка.

Также стоит приготовить и растительное масло для жарки. Его выбор зависит от вкусов кулинара. Яйца следует размешивать с помощью вилки, добавляя сахарный песок и соль. Затем к смеси добавляется ряженка. Муку необходимо класть небольшими порциями, постоянно перемешивая тесто. Так получится избавиться от комочков. Добавляют соду. Выпекают блинчики с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом. Употреблять данное блюдо можно как со сладкими, так и с мясными или рыбными начинками.

Рецепт 5: пломбир — десерт из ряженки

Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото десерта из ряженки «Пломбир» с желатином. Десерт получается очень вкусный. Чтобы из ряженки получился очень вкусный, необычный десерт достаточно добавить к ней густую сметану, сахар и желатин. Сметана кардинально меняет вкус ряженки, появляются сливочные нотки и в целом десерт чем-то напоминает мягкое мороженое.

Ряженку нужно выбирать с высоким процентом жирности, непременно свежую, чтобы не кислила. Сметану по возможности берем домашнюю или очень густую, не кислую. Желатин лучше использовать порошковый быстрорастворимый – у него более быстрое и сильное действие, на застывание десерту понадобится меньше времени.

При желании в десерт можно добавить размятый банан, немного какао или корицы, ароматизировать ванильной эссенцией либо ванильным сахаром.

• ряженка 9% жирности – 500 мл;
• густая домашняя сметана – 3 ст. л;
• сахар – 3-4 ст. л (по вкусу);
• желатин порошковый – 15 гр (1 пачка);
• вода – 3 ст. л;
• ванильный сахар – 0,5 ч. л (по желанию).

Перед тем, как добавлять желатин, ряженку нужно хорошо взбить блендером или миксером, наполнить пузырьками воздуха. Берем глубокую емкость или стакан блендера, выливаем туда ряженку. Добавляем сахар белый и ванильный.

Кладем сметану. Желательно, чтобы сметана не была кислой, берем для десерта самую свежую с высокой жирностью. Если сметана с кислинкой, количество сахара после взбивания подкорректируем на свой вкус.

Взбиваем все миксером или блендером на высокой скорости минимум три минуты. Смесь должна стать пышной, с пузырьками воздуха.

Желатин будем растворять на водяной бане. Сначала высыпаем порошок или гранулы в керамическую пиалку. Вливаем теплую воду. Оставляем на несколько минут, пока вся вода не впитается.

Затем помещаем пиалку с желатином на водяную баню и на среднем огне нагреваем до жидкой консистенции. Вливаем желатин в ряженку и тут же взбиваем миксером либо блендером

Важно, чтобы желатин равномерно разошелся по всему объему и не собрался комочками

Разливаем десерт из ряженки по креманкам либо наполняем невысокие стаканы, пиалки.  Ставим в холодильник, там десерт будет застывать два-четыре часа, в зависимости от объема и глубины посуды.

Когда десерт из ряженки с желатином хорошо застынет, достаем и украшаем на свое усмотрение.

Можно использовать шоколадную или кокосовую стружку, сухофрукты, кусочки свежих фруктов, ягоды. Приятного аппетита!

Оладушки на ряженке

Не только блины вкусно получаются из ряженки. Что еще можно испечь такое же быстрое и интересное? Конечно же, оладушки! Это более пухлые блинчики меньшего диаметра. Часто их выпекают с начинкой. Например, с яблоком или иными фруктами. Также популярны оладьи с изюмом или курагой.

Для оладушек понадобятся:

• ряженка – 1 стакан;
• мука – 200 грамм;
• яйцо – 1 штука;
• сахар – 3 столовых ложки;
• соль, пищевая сода – на кончике чайной ложки.

Яйца тщательно перемешиваются вместе с сахаром и солью. К смеси добавляют ряженку с небольшим количеством пищевой соды, тщательно перемешивают. Мука всыпается к жидкости небольшими порциями, перемешивается до однородности. Тесто будет гуще, чем на блины. Обжариваются оладьи на растительном масле с двух сторон. Рекомендуется делать это на среднем огне, чтобы оладьи пропеклись и внутри, и снаружи.

С карамелизированными бананами

По такому интересному рецепту получается нежнейшее лакомство. Оно готовится сразу из смеси ряженки и сливок. Но главная особенность угощения – карамелизованные фрукты. Для обсуждаемого рецепта будут использоваться бананы.

В итоге у десерта окажется яркий сливочно-фруктовый вкус. Его можно подать к столу даже в качестве необычного завтрака.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• ряженку – 370-400 мл;
• бананы – 3 шт.;
• молоко – 70-80 мл;
• сахарную пудру и коричневый сахар – по 35-40 г;
• ванилин – 1 щепотку;
• желатин – 9-10 г;
• корицу – ½ ч. л.

Не стоит брать для такого десерта молочные продукты высокой жирности, иначе диетическим он точно не получится. Бананы для лакомства должны быть очень спелые и мягкие. Корица и ванилин – необязательные компоненты десерта, но с ними угощение получается особенно вкусным, интересным.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Сливки с ряженкой следует заранее отправить в холодильник. Они будут использоваться в холодном виде.
В молоко сразу всыпается весь желатин. После перемешивания необходимо оставить компоненты примерно на полчаса. За это время сухая добавка успеет набухнуть.
Бананы требуется очистить от кожуры и порезать небольшими кружочками. Фруктовые кусочки не должны получиться слишком толстыми.
В сковороду первым делом будет отправляться коричневый сахар. Если в рецепте используется корица, то нужно всыпать и ее. Вместе продукты следует нагреть на небольшом огне.
Бананы далее требуется поместить в эту сладкую массу в сковороде. Обязательно расположить фрукты в один слой. Обжариваться они будут приблизительно по 2,5-3 мин с каждой стороны. В итоге на бананах должна появиться легкая карамельная румяность.

Молоко с желатином после можно перемещать в сотейник и отправлять на малый огонь. Вместе они будут прогреваться при частом помешивании. В итоге желатин должен полностью раствориться

Важно не доводить массу до закипания. В противном случае желатин может утратить все свои желирующие свойства.
В отдельную посуду следует влить всю ряженку и всыпать сахарную пудру с ванилином

После перемешивания сюда же будет отправляться молоко с желатином. Требуется хорошо взбить между собой все компоненты.
Далее можно приступать к формированию десерта. Для него на дно порционных креманок следует выложить кружочки бананов. Здесь используются уже карамелизированные фрукты. Часть их можно оставить для украшения лакомства.
Затем креманки требуется наполнить получившейся в 7 шаге массой.

Десерт следует отправить в холодильник и оставить там приблизительно на 2,5-3 часа для качественного застывания. После можно сразу подавать его к столу и снимать пробу.

Как подавать блюдо на стол

Есть часть карамелизированных бананов была оставлена, то их стоит использовать для украшения десерта. Но подойдут здесь и любые другие фрукты. Например, можно порезать для оформления лакомства консервированные персики, избавить от косточек вишню.

Мороженое из ряженки

Качество магазинного мороженого вызывает сомнения, но этот вкусный и питательный десерт легко приготовить дома.

Для этого понадобится:

• 500 мл ряженки;
• 80 г черного шоколада;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. сливок;
• 1 ч. л. ванильного сиропа;
• 1 банан;
• замороженная клубника или вишня — для украшения.

Пошаговое приготовление:

1. Яйцо разделяют на белок и желток. Охлажденный белок взбивают с щепоткой соли до устойчивых пиков. Желток перетирают с сахаром и ванилью. Банан режут небольшими кусочками.
2. Шоколад ломают, заливают сливками и растапливают на водяной бане или в микроволновке.
3. кисломолочный продукт взбивают миксером. Добавляют к нему желток, а затем аккуратно вмешивают взбитый белок. Массу аккуратно перемешивают и раскладывают по формочкам для мороженого. Для полного застывания понадобится примерно 6 часов, но лучше оставить десерт на ночь.

Такое мороженое очень удобно готовить в силиконовых формах. Их не нужно смазывать, а готовый десерт легко извлечь на тарелку. При подаче блюдо украшают тертым шоколадом, ягодами или сиропом по вкусу.

Творожное суфле с желатином без выпечки

Если вы думаете, что творожное суфле с желатином — это желе с творогом, то мы вынуждены вас разочаровать. Рецепт суфле с творогом, хоть и делается, с желатином, но имеет совершенно иную текстуру: бархатистую, нежную, воздушную.

Что нужно из ингредиентов:

• творог, 400 грамм
• молоко, 100 грамм
• сахарный песок, 50 грамм
• ванильный сахар, 1 ч.л.
• желатин порошковый, 15 грамм

Как готовить:

• желатин замачиваем в воде (~40 мл) и оставляем до набухания
• творог протираем через сито или пробиваем блендером, чтобы получить однородную массу без комочков
• молоко, ванильный сахар и сахарный песок добавляем в протертый творог
• взбиваем блендером или миксером, чтобы все ингредиенты перемешались
• желатин перекладываем в сотейник с толстым дном и нагреваем до его полного растворения
• вливаем желатин тонкой струйкой в творог, постоянно взбивая массу, нам нужно, чтобы все перемешалось
• распределяем суфле по формам и убираем стабилизироваться на 3-4 часа
• готовое суфле украшаем дробленым орехом или миндальными лепестками

Суфле из ряженки и ягод

В состав этого десерта, кроме полезного кисломолочного продукта, входят свежие или замороженные ягоды — черная смородина, вишня или клубника. За счет этого блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Оно содержит минимум калорий, поэтому его можно включать в диетический рацион.

Продукты:

• 500 мл ряженки;
• 100 г сахара;
• 20 г желатина;
• 50 мл воды;
• 150 г свежих или замороженных ягод.

Приготовление:

1. Кисломолочный продукт смешивают с сахаром и отставляют в сторону до полного растворения кристаллов. Потом добавляют ягоды.
2. Желатин заливают холодной водой и на 20 минут оставляют набухать. Потом подогревают на медленном огне, но не кипятят, и выливают в молочную массу.
3. Ингредиенты тщательно перемешивают. По желанию, можно взбить их миксером. Тогда масса получится более воздушной.

Готовый десерт разливают по формочкам и отправляют в холодильник. Если нужно приготовить сладость быстро, то используют агар-агар. Тогда угощение полностью застынет в холодильнике за несколько минут.

Запеченный крем из ряженки

Запеченный крем из ряженки напоминает чизкейк. Его нежнейший карамельный вкус порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты:

• ряженка – 1л;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• крахмал – 3 ч. л;
• сахар – 4 ст. л;
• ванилин – 1 ч. л;
• ягоды – 1 горсть.

Приготовление.

1. Положить пакет с ряженкой в морозильную камеру холодильника не менее, чем на 12 часов, удобнее сделать это на ночь. По истечении положенного времени извлечь замороженную ряженку из пакета и уложить на сито, поставленное на миску, в которую будет стекать сыворотка. Оставить до полного размораживания.

2. Поместить ряженку в емкость для взбивания, добавить яйца. Перемешать продукты венчиком или с помощью миксера.

3. Положить на дно формочек для запекания ягоды – свежие или замороженные.

4. Добавить к тесту крахмал, сахар и ванилин, снова взбить массу.

5. Разложить готовое тесто по формочкам. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов. Духовку лучше разогреть заранее.

6. Извлечь десерт их духового шкафа. Дать остыть до комнатной и температуры и убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсить по вашему желанию. К примеру, можно посыпать крошкой из белого шоколада.

Кофейный десерт из ряженки

Из кисломолочного продукта легко приготовить вкусную и нежную кофейную панакоту. Это охлажденный десерт, который отлично освежает в жару.

Продукты:

• 300 мл ряженки;
• 100 мл кофе;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ст. л. желатина;
• 50 мл воды;
• ягоды или орехи для украшения.

Приготовление:

1. Заваривают крепкий кофе. Он должен иметь насыщенный вкус, так как в процессе приготовления его разбавят ряженкой.
2. Желатин заливают водой и оставляют набухать.
3. Кофе делят на две части. В одной растворяют мед. Жидкость должна быть теплой, но не горячей. Оставшийся кофе выливают в желатин и прогревают на медленном огне без кипячения.
4. К основному ингредиенту добавляют кофе с медом, желатин и тщательно перемешивают. Готовую массу разливают по порционным креманкам. Отправляют на 2 часа в холодильник для остывания.

Готовый десерт по вкусу украшают ягодами, орехами, листиками свежей мяты или поливают медом.

Ряженка.

Для приготовления ряженки нужно 2л цельного молока 2 пакетика закваски для ряженки (или 400г цельного йогурта без добавок или жирной сметаны*)

– Молоко вскипятить. Вылить его в медленноварку. Включить режим “Low” и готовить 10-12 часов. К концу приготовления молоко станет нежно-кремового цвета и приобретёт характерный сливочный запах. Сверху будет коричневая плёнка, которую нужно снять. Если вы любите пенки от молока, то можете её порезать на кусочки и добавить в баночки, в которых будет сквашиваться ряженка.

– Остудить молоко до 39-40°

C. Развести в небольшой ёмкости закваску (или йогурт) с чашкой молока. Вылить в кастрюлю с остальным молоком. Всё хорошо перемешать, можно прям венчиком взбить. Разлить по чистым баночкам, в которым ряженка будет готовиться. Если вы сохранили кусочки пенки, разложите их по баночкам. Закрываем крышкой, убираем в йогуртницу** на 6-8-9 часов. Время зависит от желаемой степени густоты ряженки вы хотите получить.

– Готовую ряженку убрать на пару часов в холодильник, после этого можно есть.

Как приготовить пирог с ряженкой, орехами и сухофруктами — рецепт

Как говорится, пирогов много не бывает. На этот раз предлагаем вам очень просто рецепт пирога с ряженкой, сухофруктами и орехами. Если брать для рецепта простые орехи, то финансовые затраты получатся минимальные. А ряженка придаст выпечке неповторимый вкус.

• 1 стакан ряженки (можно 4% жирности, можно 3,2%)
• 2 стакана обычной муки
• Стакан сахара (можно чуть меньше)
• 2 яйца
• 2/3 стакана растительного масла без запаха
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 50-70 граммов кураги (можно изюм)
• 50-70 граммов очищенных орехов (какие больше нравятся)
• 2 столовых ложки сахарной пудры
• Сливочное масло для формы

Орехи измельчите. Курагу залейте минут на 10-15 кипятком, просушите и также измельчите. В отдельной тарелке хорошо взбейте яйца с сахаром. Добавьте ряженку и растительное масло, перемешайте. Муку перемешайте с разрыхлителем. Соедините яичную смесь и муку, хорошо перемешайте. Добавьте в тесто орехи и сухофрукты, снова перемешайте. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, выложите на форму тесто. Пирог печется в духовку примерно 45 минут при температуре около 200 градусов. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Как приготовить желе с ряженкой и курагой — рецепт первый

Кто из нас в детстве не любил желе? Это простой и доступный десерт, который нравится как взрослым, так и детям. Кроме того, желе можно приготовить как для праздничного застолья, так и просто для того, чтобы порадовать близких.

• 20 граммов желе
• 0,5 литра ряженки
• 100 мл охлажденной кипяченой воды
• Сахар по вкусу
• Курага по вкусу

Желатин залейте холодной кипяченой водой и оставьте на 40 минут. Курагу залейте кипятком на 10-15 минут, воду слейте, курагу измельчите. Воду с желатином поставьте на маленький огонь, чтобы желатин растворился. Теперь можно добавить в желатин ряженку и сахар, еще немного нагреть, постоянно помешивая. Добавьте в желатин измельченную курагу, хорошо перемешайте. Готовое желе разлейте в красивые стаканы, накройте сверху пищевой пленкой и поставьте желе в холодильник.

Вкусный и полезный десерт заменит ребенку сладости

Как известно, дети те еще любители сладкого. Многим родителям очень сложно отказать в очередном лакомстве своему чаду. Поэтому часто приходится прибегать к уловкам, например, выдавая творог, взбитый с фруктами, вместо мороженого.

Мы предлагаем вашему вниманию рецепт десерта, с помощью которого вы сможете порадовать своего ребенка вкусным и полезным суфле из ряженки. Более того, этот десерт не оставит равнодушным и взрослого человека. Не успеете оглянуться, как он закончится, и вы будете слышать похвалу за такое чудесное угощение.

Этот простой и вкусный муссовый десерт легко приготовить в домашних условиях, не имея кулинарного образования и специального кухонного оборудования. Более того, вы можете привлечь к приготовлению своего ребенка. Для него это будет увлекательная игра в шеф-повара и его помощника.

Как приготовить желе с ряженкой и ягодами — рецепт второй

• 0,4 литра ряженки
• 20 граммов желе
• Четверть стакана охлажденной кипяченой воды
• 2 столовых ложки сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• Щепотка корицы
• Ягоды и фрукты по вкусу

Желе залейте водой. Когда желе набухнет, растопите на водяной бане и охладите. В ряженку добавьте сахар (обычный и ванильный), корицу, желатин и хорошенько взбейте. Половину ряженки разлейте в формочки для десерта и поставьте в холодильник застывать. Ягоды и фрукты измельчите, добавьте немножко сахара (по желанию), перемешайте. Ягоды выложите на первый слой желе (застывший), сверху вылейте второй слой ряженки. Снова поставьте в холодильник, чтобы желе застыло.  Десерт готов!

Рецепт Десерт из ряженки, творога и желатина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Десерт из ряженки, творога и желатина».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	61.4 кКал	1684 кКал	3.6%	5.9%	2743 г
Белки	7.3 г	76 г	9.6%	15.6%	1041 г
Жиры	1.8 г	56 г	3.2%	5.2%	3111 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	2.4%	6636 г
Органические кислоты	0.8 г	~
Вода	86.1 г	2273 г	3.8%	6.2%	2640 г
Зола	0.686 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	16.3 мкг	900 мкг	1.8%	2.9%	5521 г
Ретинол	0.014 мг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.2%	71429 г
Витамин В1, тиамин	0.019 мг	1.5 мг	1.3%	2.1%	7895 г
Витамин В2, рибофлавин	0.122 мг	1.8 мг	6.8%	11.1%	1475 г
Витамин В4, холин	16.6 мг	500 мг	3.3%	5.4%	3012 г
Витамин В5, пантотеновая	0.165 мг	5 мг	3.3%	5.4%	3030 г
Витамин В6, пиридоксин	0.043 мг	2 мг	2.2%	3.6%	4651 г
Витамин В9, фолаты	7.483 мкг	400 мкг	1.9%	3.1%	5345 г
Витамин В12, кобаламин	0.316 мкг	3 мкг	10.5%	17.1%	949 г
Витамин C, аскорбиновая	0.27 мг	90 мг	0.3%	0.5%	33333 г
Витамин D, кальциферол	0.02 мкг	10 мкг	0.2%	0.3%	50000 г
Витамин Н, биотин	3.211 мкг	50 мкг	6.4%	10.4%	1557 г
Витамин РР, НЭ	1.4823 мг	20 мг	7.4%	12.1%	1349 г
Ниацин	0.122 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	115.27 мг	2500 мг	4.6%	7.5%	2169 г
Кальций, Ca	120.43 мг	1000 мг	12%	19.5%	830 г
Магний, Mg	15.12 мг	400 мг	3.8%	6.2%	2646 г
Натрий, Na	40.44 мг	1300 мг	3.1%	5%	3215 г
Сера, S	49.82 мг	1000 мг	5%	8.1%	2007 г
Фосфор, Ph	96.5 мг	800 мг	12.1%	19.7%	829 г
Хлор, Cl	83.89 мг	2300 мг	3.6%	5.9%	2742 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	40.8 мкг	~
Железо, Fe	0.163 мг	18 мг	0.9%	1.5%	11043 г
Йод, I	7.35 мкг	150 мкг	4.9%	8%	2041 г
Кобальт, Co	0.884 мкг	10 мкг	8.8%	14.3%	1131 г
Марганец, Mn	0.0075 мг	2 мг	0.4%	0.7%	26667 г
Медь, Cu	59.14 мкг	1000 мкг	5.9%	9.6%	1691 г
Молибден, Mo	4.699 мкг	70 мкг	6.7%	10.9%	1490 г
Олово, Sn	11.97 мкг	~
Селен, Se	4.762 мкг	55 мкг	8.7%	14.2%	1155 г
Стронций, Sr	13.88 мкг	~
Фтор, F	33.61 мкг	4000 мкг	0.8%	1.3%	11901 г
Хром, Cr	1.63 мкг	50 мкг	3.3%	5.4%	3067 г
Цинк, Zn	0.3216 мг	12 мг	2.7%	4.4%	3731 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.019 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.3 г	max 100 г
Галактоза	0.007 г	~
Лактоза	0.245 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.045 г	~
Аргинин*	0.306 г	~
Валин	0.187 г	~
Гистидин*	0.109 г	~
Изолейцин	0.17 г	~
Лейцин	0.324 г	~
Лизин	0.309 г	~
Метионин	0.07 г	~
Метионин + Цистеин	0.083 г	~
Треонин	0.147 г	~
Триптофан	0.025 г	~
Фенилаланин	0.172 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.307 г	~
Заменимые аминокислоты	1.397 г	~
Аланин	0.248 г	~
Аспарагиновая кислота	0.258 г	~
Глицин	0.586 г	~
Глутаминовая кислота	0.71 г	~
Пролин	0.677 г	~
Серин	0.184 г	~
Тирозин	0.135 г	~
Цистеин	0.014 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	5.71 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.524 г	min 16.8 г	3.1%	5%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.044 г	от 11.2 до 20.6 г	0.4%	0.7%

Энергетическая ценность Десерт из ряженки, творога и желатина составляет 61,4 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт приготовления суфле из ряженки и какао

Какие продукты нужны вам для приготовления:

• ряженка 4%-ной жирности – 500 мл;
• сахар – 3-4 ст. л.;
• сметана 20% – 120 г;
• какао порошок – 2 ст. л.;
• корица – 0,5 ч. л.;
• желатин быстрорастворимый или агар-агар – 1 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• ванилин – 1 щепотка.

Время приготовления этого угощения не займет много времени и сил – всего 15-20 минут. Наш рецепт рассчитан на 6-7 порций (зависит от объемов используемой формы). Калорийность такого блюда всего 733 ккал.

Если вы желаете сделать больше порций – увеличивайте ингредиенты в процентном соотношении.

Отметим, что мы предлагаем вашему вниманию базовый рецепт приготовления суфле из ряженки. Он может служить как основа для вашей фантазии.

Пошаговый рецепт приготовления нежнейшего воздушного десерта для всей семьи:

1. Начнем приготовление десерта с того, что необходимо залить водой агар-агар или желатин. Он должен разбухнуть. Если нет возможности ждать 15 минут, смело отправляйте смесь на 10 секунд в микроволновую печь.
2. 500 мл ряженки вылейте в емкость. Добавьте сыпучие ингредиенты – сахар, какао и ванилин.
3. Смешайте разбухший желатин и ряженку. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Сгустков и кристаллов сахара в смеси быть не должно.
4. Выберите формы, которые будут соответствовать идее подачи. Это могут быть креманки, формы для мороженого, силиконовые формы для маффинов, прозрачные стаканы или коктейльные бокалы.
5. Залейте в формы готовую смесь. Отставьте их на 6 часов в холодильник, накрыв фольгой или пищевой пленкой.

Уже по истечении 6 часов вы сможете насладиться нежнейшим и воздушным десертом, который способен освежить в жаркий день и станет прекрасным дополнением праздничного стола.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь неповторимым нежным вкусом суфле на основе ряженки с какао.

Оладьи

• стакан кислой ряженки;• 300 г муки;• яйцо;• щепоть соды;• 100 г сахара;• соль на кончике ножа.

Все ингредиенты смешивают в тесто средней густоты. При необходимости добавляют немного воды. Надо, чтобы оно сползало с ложки одним комочком. Разогрейте сковороду и влейте на нее немного растительного масла. Тесто выкладывайте небольшими лепешками и обжаривайте до золотистости на среднем огне.

• пара столовых ложек пшеничной муки и половина стакана гречневой;• щепоть разрыхлителя;• ряженка – 250 мл;• подсолнечное масло – 2 столовые ложки;• яйцо;• соль – на кончике ножа.

Если вы не смогли купить гречневую муку, то сделайте ее самостоятельно. Чтобы приготовить продукт, потребуется обжаренная крупа и кофемолка. Она будет иметь бежевый оттенок и пахнуть орехами.

В оладьи также рекомендуют добавлять ягоды типа смородины, черники, голубики. Однако соблюдайте меру, иначе тесто получится слишком жидким, нам же необходима консистенция жирной сметаны.

Готовые оладьи подайте с какао.

Приготовление нежного малинового мусса

Шаг 1

Оставьте 5-7 ягодок малины для украшения готового десерта. Основную массу малины взбить с помощью миксера с лимонным соком и сахарной пудрой. Полученную массу тщательно перетереть через сито (мелкое). Это потребует некоторых усилий, но и стоит конечного результата.

Шаг 2

Взять два высоких прозрачных бокала, выложить в них по 1,5 столовых ложек готового пюре из малины.

Шаг 3

Остальное пюре снова взбить, добавив сливки, молоко и ряженку. Аккуратно тонкой струйкой перелить получившуюся смесь в бокалы. Лучше делать это по стенке.

Шаг 4

Получившийся десерт украсить малиной и листочками мяты. Можно ввести в рецепт другие любимые ягоды.

Шаг 5

Поместить мусс в холод на 2-3 часа.

При подаче можно присыпать сахарной пудрой, воспользовавшись специальным устройством или мелким ситом.

Неприхотливый, полезный и легкий десерт станет украшением вашего стола, внесет разнообразие в привычное меню и порадует самых маленьких членов семьи.

Домашняя ряженка, которая является одним из основных ингредиентов малинового мусса, благоприятно влияет на работы желудочно-кишечного тракта, обогащает организм необходимыми микроорганизмами и бактериями. А свежие ягоды наполнят мусс витаминами, которые так необходимы осенью и весной, когда организм нуждается в них как никогда.

000 0

Показать все записи