Лепешки на сковороде вместо хлеба

Пироги с сыром

Тесто для пирогов на сковородке готовится очень быстро, а получается очень мягким и нежным. этой выпечки очень прост:

• Налейте в кастрюлю 500 мл кефира, добавьте к нему немного соли и 50 мл подсолнечного масла.
• Разбейте в посуду с кефиром яйцо, поставьте на огонь и начните помешивать.
• Когда тесто станет однородным и достаточно прогреется, его можно снять с плиты.
• Просейте в кастрюлю три стакана пшеничной муки и перемешайте продукты вилкой до однородного состояния.
• Высыпьте на стол еще два стакана муки и чайную ложку соды.
• Замесите руками плотное тесто, соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте в покое на десять минут.
• Для начинки смешайте 200 граммов творога с 200 граммами тертого сыра и двумя куриными яйцами.
• Тесто вымесите еще раз и дайте ему «подышать» еще четверть часа. Затем разделите его на четыре части.
• Начинку разделите на такое же количество частей.
• Возьмите тесто, раскатайте его так, чтобы толщина заготовки была не меньше одного сантиметра. После этого выложите поверх слой начинки. Края теста соедините в центре и защипните — будущий пирог должен напоминать завязанный мешочек. Точно так же поступите и с остальными заготовками.
• Выложите пироги швами вниз на стол, а через пять минут раскатайте их скалкой до размера вашей сковороды.

Жарьте лепешки на среднем огне до румяной корочки, потом переверните. Готовые пироги получаются очень вкусными, а подавать их к столу можно не только в горячем, но и в холодном виде.

Бездрожжевая узбекская лепешка с луком

Еще один рецепт слоеной лепешки, но теперь на молоке и без дрожжей.

Тебе понадобится: 500 мл молока, 500 г муки, 1 ч.л. соды, щепотка соли, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1,5 луковицы, 120 г сливочного масла.

Приготовление: Добавь в молоко соль, сахар, соду, растительное масло и муку, и замеси крутое тесто. Оставь его на полчаса и раскатай в тонкий пласт. Сверху смажь его растопленным сливочным маслом и разложи полукольца лука.

Нарежь тесто на полоски, сверни каждую в небольшой рулет и раскатай его в тонкую лепешку около 5 мм в толщину. Выпекай 15-20 минут при 200-220 градусах.

Узбекские луковые лепешки в духовке. Узбекские лепешки с луком в духовке

Рецептура национальных узбекских лепешек с луком, которые можно легко приготовить в духовке. Тесто дрожжевое на воде. Лук по рецептуре используется репчатый.

Ингредиенты

• 1 ч. л. дрожжей;

• 1 стакан воды;

• 70 мл подсолнечного масла;

• 1 большая луковица;

• соль;

• 300-350 грамм муки;

• кунжут по желанию;

• щепотка сахара.

Приготовление

1. Соединяем теплую воду со щепоткой сахара, дрожжами и тремя ложками муки. Оставляем на полчаса.

2. Пока опара выкисает, очищаем головку лука и измельчаем. Можно через мясорубку, при помощи комбайна или порубить ножом. Но кусочки должны быть мелкими.

3. Добавляем пару щепоток соли, вливаем масло

Очень важно использовать нерафинированное масло с ароматом подсолнечника. На нем лепешки получаются намного вкусней

4. Остается добавить муку с измельченной луковицей. Даем тесту постоять часок в тепле.

5. Включаем духовку на 200 градусов.

6. Делим тесто на 5 кусочков и из каждого руками формируем округлую лепешку. Толщина не менее 1,5 сантиметра. Пышки получатся небольшими по диаметру.

7. Отправляем на смазанный противень, присыпаем семечками кунжута и выпекаем.

Узбекская лепешка с луком

Такая лепешка называется катлама, и получается особенно ароматной.

Тебе понадобится: 400 г муки, 230 мл воды, по 1 ч.л. соли и сахара, 10 г сухих дрожжей, 90 г сливочного масла, 150 г лука, 1 яйцо, кунжут.

Приготовление: Смешай теплую воду, дрожжи, соль и сахар, и оставь на пару минут. Влей все в просеянную муку, замеси мягкое тесто и оставь в тепле на час. Раскатай его в лепешку толщиной 5 мм, смажь растопленным сливочным маслом и разложи сверху полукольца лука.

Скатай тесто в рулет и отправь на холодильник на 20 минут. Раздели его на 4 части, сформируй лепешки со сплюснутой серединой, смажь их яйцом и посыпь кунжутом. Выпекай в духовке 25 минут при 200 градусах.

Сырные лепешки с куриной грудкой

Сегодня готовим мягкие, нежные, очень вкусные, быстрые лепешки на кефире. Начинка будет из сыра, зелени и курицы. Зелень берите любую, ту, которую вы любите. Готовить можно и с укропом, и с петрушкой, и с зеленым луком, с листьями сельдерея и т.д. Вместо курицы, по желанию, можно положить в начинку ветчину. Сыр, который мы будем класть в тесто, мы возьмем мягкий или рассольный, очень вкусно готовить с соленой брынзой.
Что нам понадобится:

• кефир – 250 мл;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• мука пшеничная – 300 г ;
• сыр — 200 г;
• курица – 200 г;
• свежая зелень – 0,5 пучка;
• растительное масло – для жарки.

Быстрые сырные лепешки на сковороде

1. Готовим с курицей. Мы взяли куриную грудку. Есть два способа, как ее подготовить: отварить в подсоленной воде или порубить на мелкие кусочки и обжарить в небольшом количестве масла. Я решила сделать вторым способом. Помытую, обсушенную грудку нарезаем небольшими кусочками. Чем мельче, тем быстрее она будет готова.
2. В сковородку наливаем подсолнечное масло, отправляем кусочки курицы и готовим под крышкой. Не забудьте посолить немного и поперчить. Всего 10 минут и курица готова.
3. Сыр натираем на терке.
4. В миску кладем половину натертого сыра, нарубленную ножом зелень и курицу.
5. Вторая часть потребуется нам для теста. Наливаем в миску кефир, насыпаем соду, соль, сахар. Просеиваем муку и замешиваем тесто.
6. Оно должно быть мягкое, не плотное. , слегка липнуть к рукам, поэтому руки обсыпаем мукой. Даем время полежать, минут 7-8 будет достаточно. Перекладываем на разделочную доску, припыленную мукой.
7. Разрезаем тесто на 8 частей. Лепешки с курицей будут среднего размера, диаметром примерно 12 сантиметров. Если желаете сделать их больше, то разделите на 6 кусков.
8. Берем одну часть, обминаем ее и раскатываем в круг.
9. Накладываем в середину начинку из сыра, курицы и зелени.
10. Собираем края вместе. Получится почти шарик.
11. Руками формуем плоскую лепешку, придаем ей ровный вид. Можно раскатать скалкой. Но… оно приминается и теряет мягкость. В таком случае после скалки, надо дать «отдохнуть». Я же аккуратно размяла руками и сразу начала жарить.
12. В сковородку наливаем подсолнечное масло, хорошо разогреваем, кладем заготовки. Жарим, как обычно, с одной и другой стороны.
13. Перекладываем на бумажную салфетку, она уберет лишний жир. Оставляем, чтобы немного остыли и подаем теплыми.

Особенности приготовления

Лепешки на сковороде сможет пожарить даже неопытный кулинар, так как тесто для них готовится быстро и просто. Знание нескольких моментов позволит получить ожидаемый результат.

Для приготовления лепешек на сковороде можно использовать не только пшеничную муку, но и ржаную, кукурузную, из других злаков

Важно лишь, чтобы она не была низкого качества. Второсортная мука может придать изделиям неприятный привкус.
Из какой бы муки вы ни пекли лепешки, ее перед использованием необходимо просеять

Делается это не только для того, чтобы очистить продукт от личинок мучной моли и мелкого сора. Главная задача состоит в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой, хорошо соединяется с другими компонентами, не образуя комков. Изделия из такой муки получаются более нежными и воздушными.
Самый простой рецепт теста для лепешек включает всего три ингредиента: воду, муку, соль. Однако для придания изделиям более приятного вкуса и повышения эластичности теста в него добавляют растительное масло, яйца, сливочное масло или маргарин, сыр, творог, специи и пряные травы, замешивают его не на воде, а на молоке, кефире, других кисломолочных продуктах. Если хочется, чтобы лепешки получились пышными, можно добавить соду или другой разрыхлитель.
Тесто для лепешек вымешивают руками и довольно долго, чтобы успела высвободиться клейковина, содержащаяся в муке. После замешивания тесту дают отлежаться в течение получаса. За это время клейковина успеет набухнуть, и тесто станет более податливым. Чтобы тесто не обветрилось, его смазывают растительным маслом или убирают в полиэтиленовый пакет, оборачивают пищевой пленкой.
Формировать лепешки можно двумя способами. Если хочется сделать тонкие и большие лепешки, от теста отделяют часть подходящего размера (он зависит от площади сковороды) и раскатывают скалкой. Для получения небольших лепешек от теста отрывают кусочки с перепелиное яйцо или чуть больше, скатывают его в шарик и расплющивают до нужного размера между ладонями.
Чаще всего лепешки жарят на сухой сковороде. Чтобы тесто не пригорало, сковороду нужно хорошо раскалить. Подойдет чугунная посуда или имеющая качественное антипригарное покрытие. Если вы не уверены в качестве сковороды, и в составе теста для лепешек нет жиров, сковороду можно смазать тонким слоем масла, воспользовавшись кулинарной кистью.

Готовые лепешки складывают стопкой и прикрывают полотенцем, чтобы они не засохли. Если не все они съедены сразу, то на следующий день их можно сбрызнуть водой и разогреть в микроволновке.

На дрожжах

• Время приготовления: 1 час 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 1200 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская, украинская, кавказская.
• Сложность приготовления: легкая.

Воздушные коржики могут стать отличной основой для готовки разнообразных яств или дополнить обыденный прием пищи. Их можно есть вместе с зеленью, чесноком, мясом и другими продуктами. Лепешки из дрожжевого теста на сковороде займут намного меньше времени, чем выпекание простого хлеба. Если не знаете, как испечь вкусные и диетические кругляши, запомните этот рецепт.

Ингредиенты

• мука – 500 г;
• дрожжи – 1 ст. л.;
• вода – 1 стакан;
• сахар – ½ ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• сливочное масло по необходимости.

Способ приготовления

1. Воду немного подогреть, затем перелить в миску и добавить сахар, дрожжи, масло и соль. Все тщательно смешать, оставить на 15 минут.
2. На дрожжи сверху постепенно просеивать основной компонент, помешивать ложкой. Замесить тесто, оставить его под полотенцем на час.
3. Немного смазав столешницу, раскатать тесто и нарезать тонкими ломтиками.
4. Готовить коржики нужно на сухой сковородке. Как только будет заметен дымок, выложить мучной полуфабрикат, жарить по 2 минуты с каждой стороны.
5. Полученные кругляши смазать маслом, дать остыть.

Лепешки на молоке в духовке: рецепт узбекский

Пришло время покорить еще одну кулинарную вершину – научиться печь настоящие лепешки, как это делают узбекские кулинары. Использовать можно как быстродействующие гранулированные, так и свежие прессованные дрожжи

Важно только четко соблюдать указанные рецептурные пропорции, в противном случае вы можете потерпеть гастрономическое фиаско

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта – 800-1000 г;
• коровье молоко пастеризованное – один стакан;
• быстродействующие дрожжи гранулированные – ¼ пакетика;
• соль – ½ стол. ложки;
• рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

1. В первую очередь мы просеем пшеничную муку. Можно это сделать дважды, чтобы максимально насытить муку кислородом.
2. Коровье пастеризованное молоко прогреем до температурной отметки в 36-38°.
3. Переливаем теплое молоко в глубокую чашу и добавляем соль мелкого помола. Хорошенечко размешиваем до полного ее растворения.
4. Следом вводим быстродействующие гранулированные дрожжи. Снова размешиваем до растворения дрожжей.
5. Лучше всего дрожжевые гранулы растереть руками.
6. Понемногу вводим просеянную муку и сначала вымешиваем тесто лопаткой.
7. Как только это станет затруднительным, начинаем замес теста вручную.
8. Получается весьма эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Его перекладываем обратно в чашу, накрываем тканевым полотенцем и оставляем в теплом местечке для подъема.
9. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.
10. Перекладываем тесто на рабочую поверхность и делаем из него колбаску. Теперь делим его на три одинаковых части.
11. Каждую часть теста разминаем руками, придаем форму шара.
12. Лучше всего для приготовления узбекской лепешки воспользоваться специальной формой для пиццы и толстостенным куполом для приготовления хлеба.
13. На этом этапе уже включаем духовой шкаф и прогреваем его до температурной отметки, равной 220°.
14. В духовке прогреем огнеупорную форму, на которую будем выкладывать лепешки.
15. В каждой заготовке лепешки кулаком делаем углубление.
16. Слегка раскатываем лепешку скалкой. А затем полминуты держим на весу.
17. Теперь нам понадобятся специальные чекичи для нанесения узора. Как уже было сказано, при отсутствии таковых прокалываем заготовку лепешки равномерно вилкой, можно даже создать свой оригинальный рисунок.
18. Поверхность каждой лепешки смазываем теплым молоком.
19. Посыпаем середину кунжутными семенами.
20. Перекладываем лепешку в разогретую в духовом шкафу огнеупорную форму.
21. Сверху накрываем толстостенным куполом и отправляем в духовой шкаф.
22. По истечении отведенного времени достаем лепешку по-узбекски из духового шкафа.
23. Перед подачей к столу такую выпечку нужно немного остудить. Лепешка пропекается равномерно, получается ароматной и пышной.

Готовить узбекские лепешки не так уж и сложно. Как видите, для теста понадобится минимальный набор продуктов, но его нужно вымешивать тщательно. Если вы часто печете лепешки по-узбекски, лучше приобретите набор специальных чекичей. С их помощью у вас каждый раз будет получаться не простая лепешка, а истинный шедевр. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Лепешки на молоке и муке на сковороде

В зависимости от того, какие приготовили лепешки на молоке (сладкие, чесночные, сдобные), их подают к чаю, первому или второму блюду, в качестве закуски. Они быстро съедаются горячими или уже остывшими. Из пресных кругляшей получается прекрасная основа для бутербродов с колбасой и сыром. Популярным способом готовки станет жарка их на сковороде.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• молоко – 220 мл;
• сливочное масло – 60 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Муку просеять и смешать с солью, содой и перцем.
2. В центре сделать углубление, влить молоко. Замесить тесто, отправить в холод на полчаса.
3. Разделить тесто на части, каждую раскатать
4. Обжарить лепешки на молоке на сковороде с двух сторон.

Интересные рецепты лепёшек на сковороде

Если лепёшки на воде и муке пришлись вам по душе, предлагаем вам похожие блюда, которые точно порадуют вас своим необычным вкусом.

Рецепт слоеных лепешек — в этом видео.

Тонкие лепёшки на сметане

Вам понадобится:

• шесть столовых ложек муки;
• триста грамм сметаны;
• два куриных яйца;
• двести грамм свежей зелени;
• пол чайной ложки соли;
• растительное масло.

Готовится такое блюдо сорок минут.

Энергетическая ценность — двести восемьдесят ккал на сто грамм.

1. Помойте зелень, стряхните лишнюю воду и мелко нашинкуйте.
2. К сметане добавляем яйца, зелень и соль. Все хорошо перемешиваем.
3. В получившуюся смесь вмешиваем муку. Должно получиться довольно жидкое тесто, как на оладьи.
4. В сковороду наливаем растительное масло и помещаем на плиту.
5. На разогретом масле жарим лепёшки по четыре минуты с каждой стороны.
6. Готовые лепёшки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Пышные лепёшки на кефире

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• двести сорок грамм пшеничной муки;
• двести двадцать два миллилитра кефира;
• одно куриное яйцо;
• одна столовая ложка сахарного песка;
• половину чайной ложки соли;
• пищевая сода на кончике ножа;
• две-три столовые ложки растительного масла.

Калорийность блюда на сто грамм — двести девяносто ккал.

Время приготовления — один час.

1. Для приготовления используйте кефир комнатной температуры.
2. Кефир, яйца, масло, соду, соль и сахар хорошо перемешайте венчиком. Растительное масло придаст тесту эластичности, что позволит ему не прилипать к рукам и готовые изделия не будут черстветь.
3. Постепенно всыпаем муку и руками вымешиваем эластичное тесто без комочков.
4. Тесто убираем в тёплое место на 30−40 минут, предварительно накрыв вафельным полотенцем.
5. Из теста раскатываем лепёшки не толще половины сантиметра.
6. Обжариваем в разогретом масле до хрустящей корочки с двух сторон.

Лепёшки можно подать к чаю со сгущёнкой, мёдом, вареньем или в качестве закуски, смазав паштетом или кабачковой икрой.

Тесто на ряженке

Приготовив такое блюдо на ряженке, можно получить сытный и питательный завтрак или обед для всей семьи, потратив всего несколько минут. Таким образом можно утилизировать кисломолочный продукт с истекшим сроком годности. Ряженка не имеет болезнетворных бактерий и в процессе тепловой обработки потеряет кислый вкус.

Добавление сыра в тесто придаст блюду сочность и слегка влажную вязкую структуру. Отличным дополнение станет ветчина, измельчённая на тёрке.

Ингридиенты:

• сто сорок миллилитров ряженки;
• одно яйцо;
• двести пятьдесят грамм пшеничной муки;
• сто грамм твёрдого сыра;
• соль по вкусу;
• масло.

Приступаем к приготовлению:

1. Взбейте ряженку с яйцом. К смеси добавьте сыр, соду, соль и тщательно перемешайте.
2. Постепенно, небольшими частями всыпьте просеянную муку и вымесите тесто.
3. Поделите тесто на равные части и раскатайте из них тонкие лепёшки.
4. Надколите их вилкой в нескольких местах и жарьте на разогретом масле до румяности.

Лепёшки из манки и воды

Предлагаем вашему вниманию ещё один быстрый рецепт дешёвых лепёшек на воде. В данном варианте вместо муки используется манная крупа. Стоит отметить, что тесто на этом продукте очень легко замешивается, совсем не образуя комочков. Даже привередливые дети никогда не догадаются из чего приготовлены такие лепешки.

Состав:

• пятьсот грамм манной крупы;
• десять грамм сухих дрожей;
• две чайные ложки сахара;
• соль — одна чайная ложка;
• масло растительное (чтобы смазать руки и сковороду).

Приготовление:

1. Соедините сухие компоненты, хорошо размешайте их.
2. Влейте воду и замесите тесто. Оно получится очень мягким эластичным и почти не прилипает к рукам.
3. Поместите тесто в миску, накройте крышкой и уберите в тёплое место на сорок минут.
4. Смажьте руки маслом и сформируйте из теста тонкие лепёшки.
5. Нагрейте сковороду (можно как с маслом, так и без) и обжаривайте их до румяности.

Пошаговые рецепты молочных лепёшек на сковороде

Вкус лепёшек на сковороде знаком мне с детства. Такое блюдо часто готовит мой отец, а его опыт переняла и я. Несмотря на простоту приготовления и всего несколько ингредиентов, которые всегда найдутся дома, лепёшки получаются неповторимыми. Самое замечательное заключается в том, что этим кулинарным творением можно не только дополнить любое первое или второе блюдо, но и насладиться им, просто запивая молоком, чаем или какао.

Обычные молочные лепёшки на сковороде

Вот базовый рецепт молочных лепёшек на сковороде, которые можно пожарить на растительном масле или выпечь на сухой сковороде без добавления жира.

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки;
• 150 мл молока;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1 ч. л. уксуса;
• 1 щепотка соли;
• 2 ст. л. растительного масла в тесто+для жарки.

Приготовление:

1. Подготовьте нужные продукты.

2. Просейте в большую миску нужное количество муки.

3. Сделайте в мучной горке углубление, всыпьте в него соль, добавьте погашенную уксусом пищевую соду, влейте молоко и 2 ст. л. растительного масла.

4. Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто, затем скатайте его в шар, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут.

5. Разделите тесто на порционные кусочки размером с грецкий орех, скатайте в шарики.

6. Раскатайте каждую заготовку в лепёшку толщиной не более 5 мм.

7. Выложите заготовки в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Лепёшки должны пропечься и покрыться аппетитной корочкой.

Видео: хлебные лепёшки на сковороде — альтернативный вариант

Сдобные лепёшки на кислом молоке на сковороде

Лепёшки можно приготовить на кислом молоке или кефире. В таком случае блюдо получится более нежным и воздушным.

Ингредиенты:

• 400 г пшеничной муки;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• 50 г сливочного масла;
• 1,5 ст. кислого молока.

Приготовление:

1. Выложите на стол все составляющие будущих лепёшек.

2. Растопите в сковороде сливочное масло, дайте ему немного остыть.

3. Просейте в миску муку с солью и содой, добавьте сахарный песок, перемешайте сыпучие ингредиенты.

4. Влейте в мучную смесь растопленное сливочное масло и тщательно разотрите всё ложкой.

5. Добавьте в миску кислое молоко и ещё раз тщательно перемешайте все составляющие.

6. Смажьте руки растительным маслом, выложите массу на стол и вымесите эластичное тесто. Для замеса теста потребуется 5–6 минут, не больше, иначе оно получится слишком плотным.

7. Разделите шар теста на маленькие кусочки, скатайте их в шарики, прикройте тканевой салфеткой и дайте «отдохнуть» в течение 10 минут. Диаметр заготовок — 5 см.

8. Раскатайте каждый шар в лепёшку диаметром около 15 см.

9. Выложите одну заготовку в раскалённую сковороду, накройте крышкой и выпекайте 2–3 минуты. За это время тесто слегка поднимется и нижняя сторона лепёшек начнёт покрываться румянцем.

10. Переверните заготовку и готовьте ещё 2–3 минуты. Повторите те же действия со всеми оставшимися заготовками из теста.

11. Переложите лепёшки на тарелку и подавайте на стол.

Видео: самые простые и вкусные лепёшки на кефире

Молочные лепёшки с сыром на сковороде

Как я уже сказала выше, лепёшки можно использовать и как самостоятельное угощение. Если описанные выше рецепты кажутся для такой идеи слишком простыми, достаточно внести в список ингредиентов небольшое дополнение. Например, отличный способ разнообразить рецепт — добавить в тесто сыр.

Ингредиенты:

• 2,5 ст. пшеничной муки;
• 2 ст. молока;
• 2 яйца;
• 1/2 ч. л. соли;
• 200 г тёртого твёрдого сыра;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Вбейте в большую ёмкость 2 яйца и слегка перемешайте желтки и белки, добавив соль.

2. Влейте в полученную смесь молоко и всыпьте просеянную муку. Тщательно перемешайте всё, чтобы не осталось комков.

3. Натрите на тёрке с крупными отверстиями кусочек твёрдого сыра.

4. Добавьте сыр в молочно-мучную массу и перемешайте.

5. Разогрейте в большой сковороде немного растительного или сливочного масла, влейте 1/4 часть теста.

6. Жарьте лепёшку на среднем огне до зарумянивания, затем аккуратно переверните и обжарьте 2–3 минуты с другой стороны.
7. Повторите манипуляции с оставшимся тестом, вливая его в сковороду такими же порциями, как и первая.

8. Уложите одна на одну, промазывая сливочным маслом.

Видео: вкуснейшие лепёшки с сыром

Молочные лепёшки на сковороде — вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо, которое прекрасно впишется в картину завтрака, обеда или ужина, а также сможет послужить самостоятельным перекусом в течение дня. Если вы уже знакомы с этим блюдом и хотите рассказать о своих способах приготовления, поделитесь с нами. Приятного аппетита!

С мясом­

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1400 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская, украинская.
• Сложность приготовления: легкая.

Дрожжевые жареные коржики можно использовать в качестве закуски или подавать как полноценное кулинарное произведение. Лепешка с мясом на сковороде получается очень сочной и ароматной, поэтому придется по вкусу всем хозяйкам. В качестве альтернативы можно делать луковые кругляши, или с картошкой. Пышное сдобное тесто таким способом удастся приготовить всего за 10 минут.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• дрожжи – 1 ч. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• вода – 100 г;
• соль – ½ ч. л.;
• фарш – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• приправы по вкусу;
• растительное масло по необходимости.

Способ приготовления

1. В миске смешать дрожжи, мед и воду. Затем просеять основной компонент, добавить соль и замешать.
2. Полученную массу оставить на 10 минут отдыхать.
3. Натереть лук на мелкой терке, добавить к фаршу. Посолить, поперчить.
4. Тесто разрезать на 4 части, каждую из них раскатать.
5. Выложить на будущие коржики фарш, равномерно распределить, собрать концы друг к другу.
6. Готовить мясные или сырные лепешки на раскаленной сковороде в большом количестве масла по 4 минуты с каждой стороны.

Луковые лепешки на сковороде

Пышные лепешки на кефире с сыром и луком готовятся легко и просто. Они станут лучшим дополнением к завтраку, обеду или ужину.

Ингредиенты:

• Кефир — 200 г
• Сметана — 50 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 20 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сода пищевая — 2/3 ч. л.
• Мука — 300 г
• Сыр моцарелла — 200 г
• Лук зеленый — 50 г

Пошаговый рецепт лепешек с луком и сыром

1. В миску просейте муку 300 г и соду 2/3 ч. л.

2. Потом добавьте в просеянную муку соль 1 ч. л. и сахар 1 ч. л. Перемешайте. Сделайте в муке небольшое углубление, влейте 200 г кефира. Добавьте сметану 50 г и растительное масло 20 г. Замесите рукой тесто в миске.

3. Тесто получилось мягкое и немного липковатое. Чтобы этого избежать, подсыпьте стол мукой, выложите тесто. Продолжайте его вымешивать на столе руками в пределах 2 минут. Если понадобится, то добавьте еще муки. В итоге, у вас получится нежное тесто, которое не липнет к рукам. Закройте его пищевой пленкой, чтобы дать отдохнуть 10 минут.

4. Для начинки натрите на мелкой терке 200 г сыра и порежьте мелко 50 г зеленого лука.

Формирование и обжарка лепешки с начинкой

5. На подсыпанный мукой стол положите тесто. Сверху теста еще посыпьте муки. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Раскатанный пласт теста должен иметь толщину 4-5 мм.

6. На раскатанное тесто рассыпьте натертый сыр так, чтобы он не доходил до краев пласта. сверху сыра насыпьте нарезанный зеленый лук. Скрутите пласт теста с начинкой в рулет. Край теста смажьте водой для лучшего прилипания.

7. Скрученный рулет разрежьте ножом на кусочки. Толщина кусочка должна быть где-то 1.5 см.

8. Края кусочка загните пальчиком к центру и прижмите его рукой. Так у вас получится плоская лепешечка с начинкой. Скалкой раскатывать не нужно. толщина лепешки должна быть 4 мм.

9. Лепешка с луком жарится на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Поэтому с помощью кисточки только смажьте дно сковороды. Выложите заготовки из теста и закройте крышкой. Под закрытой крышкой их выдерживают 1.5-2 минуты.

10. За это время тесто чуть поднимется, а сыр приятно расплавится. Уберите крышку, а лепешки смажьте кисточкой растительным маслом. Потом переверните их на вторую сторону. Крышкой закрывать больше не нужно.

11. Если лепешки плохо зарумянились, то переворачивайте и обжаривайте их столько, сколько нужно. Замечено, что они доходят до готовности где-то 5-7 минут.

12. Каждая лепешка с луком и сыром получилась со своим красивым рисунком. В целом — это нежная и вкусная выпечка.