Рецепты пирог из ряженки

Ягодные маффины на ряженке

Маффины на ряженке очень легкие в приготовлении. Для этой выпечки потребуется один стакан ряженки, два куриных яйца, 100 грамм сахара, 50-60 грамм сливочного масла, один стакан муки, чайная ложка соды, щепотка соли. Ягоды можно использовать по своему усмотрению. Например, смородину, чернику, малину, вишню и пр. Для начала нужно взбить сахар и яйца. Потом поочередно добавить ряженку, растопленное, немного остывшее масло, муку, соду, соль. Все компоненты тщательно перемешать до однородного состояния. Тесто готово. Добавляем к нему выбранные ягоды и перемешиваем. Теперь нужно полученную массу разлить по формочкам. Заполнять формочки следует чуть больше, чем на половину, так как во время выпекания тесто поднимется. Ставим маффины в разогретую духовку на 20 минут. Температуру необходимо выставить на 200 градусов.

Дрожжевое тесто на ряженке

Состав:

• мука пшеничная – 0,4 кг;
• ряженка – 0,2 л;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• вода – 50 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• сухие дрожжи – 5–6 г;
• сахар – 20 г для несладкой выпечки, 60 г для сладкой;
• соль – 2–4 г.

Способ приготовления:

Ряженку подогрейте до 30–35 градусов.
Воду вскипятите, остудите до температуры кисломолочного продукта.
Разведите ряженку теплой водой.
Всыпьте в получившуюся смесь дрожжи и 10 г сахара, перемешайте.
Подождите, пока на поверхности не появится пенная шапка. Она свидетельствует о том, что дрожжи заработали и можно переходить к следующему этапу.
Подсыпьте к жидкой смеси оставшийся сахар и горсть просеянной муки, перемешайте до однородности. Накройте миску с опарой пищевой пленкой и дождитесь, когда она подойдет.
Когда опара поднимется, яйцо взбейте с сахаром и смешайте с опарой.
Растопите масло. Сделать это можно на водяной бане, в микроволновке или на медленном огне

Важно не дать продукту закипеть.
Остудите масло, соедините с другими продуктами.
Частями подсыпайте к приготовленной жидкой основе оставшуюся муку, каждый раз тщательно размешивая продукты ложкой. Когда ложкой размешивать тесто станет трудно, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность стола и завершите процесс его вымешивания руками.
Положите тесто в кастрюлю, накройте влажной тканью, поместите в теплое место.
Дождитесь, когда объем теста увеличится в два раза.

Поднявшееся тесто обомните и используйте для приготовления булочек, пирожков или пирога. Дрожжевое тесто на ряженке почти универсально.

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию рецепт дрожжевого теста для пирожков, замешанного на ряженке. Выпечка на его основе получается пышной, вкусной и остаётся мягкой даже на второй день.

Такое тесто подходит для приготовления как жареных, так и духовых пирожков. Что касается начинки – она может быть самой разнообразной. Я готовила жареные пирожки с квашеной капустой, получилось очень вкусно и сытно. Рекомендую попробовать и вам.

Итак, начнём!

Для приготовления дрожжевого теста на ряженке для пирожков подготовьте продукты по списку к рецепту.

В глубокую миску налейте тёплую ряженку, добавьте сахарный песок и сухие дрожжи. Размешайте и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре.

По истечению времени на поверхности должна появиться пышная шапочка. Если этого не произошло и дрожжи не запустились, опару придётся переделать.

В получившуюся смесь добавьте соль, растительное масло и куриное яйцо.

С помощью венчика тщательно перемешайте до однородности.

Затем частями введите просеянную пшеничную муку. Добавляйте её небольшими порциями, чтобы не переборщить с количеством, оно может немного отличаться от указанного в списке ингредиентов, в зависимости от сорта и торговой марки.

Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Переложите его в миску, смазанную тонким слоем растительного масла, накройте кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 1-1,5 часа.

За это время тесто будет полностью готово к дальнейшему использованию, оно заметно вырастет и увеличится в объеме.

Обомните его ещё раз и приступайте к лепке пирожков.

Вот такое дырчатое и красивое дрожжевое тесто на ряженке для пирожков внутри.

Для такого теста подойдёт абсолютно любая начинка. В моём случае – жареная квашеная капуста.

Выход: 11 жареных пирожков среднего размера.

Готовьте с любовью!

Приятного аппетита!

Аймкук

“Кулинария – как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.” – Гарриет Ван Хорн

• 956

  Рецептов

• 146

  Подписчиков

• 174

  Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Дрожжи прессованные – 109 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Ряженка – 85 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Соль –  ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Ряженка, Сахар, Сливочное масло, Дрожжи, Яйца, Соль

Бонусы с предыдущего рецепта

Приведенным рецептом курника, мы убиваем сразу несколько зайцев:

1. Из дрожжевого теста вы можете делать пирожок с разной начинкой, и даже пиццу.
2. Булочка из такого теста тоже получится замечательная.
3. Тесто для блинов впору использовать как кляр. Чтобы сделать такое тесто более жидким для кляра, не нужна даже вода, достаточно добавить ряженки, а если сделать его гуще, то можно использовать для выпечки оладушек.
4. А если то же тесто для блинов, замесить совсем круто, то легко получится сделать пельмень или вареник.

Одним словом, простор для творчества. Попробуйте использовать такое тесто, вам обязательно понравится.

Лепим пирожки и выпекаем в духовке

Когда тесто на ряженке увеличилось в размерах, подмешиваем его на слегка смазанном растительным маслом без запаха столе, раскатываем в колбаску, которую нарезаем на кусочки шириной в 2-3 сантиметра, каждый кусочек раскатываем скалкой либо просто приминаем пальцами до образования лепешки толщиной в полсантиметра, кладем на середину начинку и защепляем края, формируя пирожок круглой или овальной формы.

Тесто для пирожков на ряженке

Продуктовый состав:

• 500 мл ряженки;
• четверть стакана воды;
• пять стаканов муки и еще немного на подсыпку;
• 100 г сливочного маслица;
• пара яиц;
• пакетик сухих дрожжей (11 г);
• две столовых ложки сахарного песка;
• чайная ложечка соли.

Ход приготовления:

1. Первым делом надо в теплой водичке развести сухие дрожжи. Далее яйца требуется перетереть вместе с сахарным песком и солью, добавить в смесь сливочное теплое маслице и смешать все это до однородной массы. Взбить смесь немного венчиком. В получившуюся яичную смесь надо влить немного подогретую (нельзя лить холодную или перегретую!) ряженку, потом дрожжи с водой. Смешать хорошо.
2. Теперь следует маленькими порциями насыпать муку. В результате всех манипуляций должно получиться мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Поставьте его в теплое место, где за час оно поднимется. Если вы правильно соблюдали технологию разведения сухих дрожжей, то объем теста у вас должен увеличиться раза в два, а может даже и больше.
3. По истечении необходимого времени тесто, сделанное на основе ряженки, готово к дальнейшему приготовлению. Можно сразу приступать к лепке пирожков, а можно поместить тесто в морозилку, завернув его предварительно в пищевую пленку.

Несколько слов о самой ряженке

Этот кисломолочный продукт – родной сын восточнославянской кухни. Русские, украинцы и белорусы томили молоко в русских печах до сливочно-розового цвета. Благодаря этой процедуре молоко получалось густым, со своеобразным нежным вкусом, называли и называют этот конечный продукт топленым молоком. Его пили, как вкусный напиток, делали ряженку или варенец. На нем замешивали дрожжевое тесто и пекли пироги, печенье, булки и крендели. Что же происходило с молоком при длительном нагревании, что так кардинально меняло его органолептические свойства:

1. Молочный сахар при длительном нагревании вступал в реакцию с аминокислотами молочного белка.
2. В результате этого взаимодействия образуются меланоидиновые соединения, которые придают молоку кремовый оттенок и карамельный привкус.
3. Часть влаги выпаривается, и концентрация полезных элементов увеличивается – жирность, микро- и макроэлементы. Но зато витамина С и В1 в топленом молоке меньше, чем в пастеризованном, из-за длительной термической обработки.

Именно этот уникальный продукт делает выпечку на основе ряженки такой вкусной. А теперь пора переходить непосредственно к рецептам.

Рецепт № 2. Курник из дрожжевого теста на ряженке

Традиционно курник – это пирог из блинов, с начинкой из куриного мяса. Более того, это многослойный пирог с разнообразной начинкой, но курица должна быть обязательно. Готовить его не трудно, но хлопотно. Хотя результат того стоит. Курники готовили даже к царскому столу к каждому празднику. Предлагаем вашему вниманию курник с начинкой из отварной курицы, вареного риса с яйцом, грибов обжаренных с репчатым луком.

Для приготовления этого пирога вам понадобятся следующие ингредиенты. Для начинки:

• мясо курицы отварное – 0,5 кг;
• зелень петрушки и укропа – по 20 г каждой;
• рис отварной – 1 стакан;
• яйца куриные отварные – 2 шт.;
• зеленый лук – 2-3 стебелька с перьями;
• шампиньоны – 400 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло растительное для обжарки – 2 столовые ложки.

Для теста:

• дрожжи свежие пекарские – 25 г;
• ряженка – 1 стакан;
• сливочное масло – 2 столовые ложки;
• яйцо – 1 шт. и 1 желток для смазки;
• сахар – 2 чайные ложки;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• мука пшеничная – 500 г.

Для блинов:

• ряженка – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 г;
• соль – щепотка;
• растительное масло – 4 столовые ложки.

Алгоритм действия при сборке сложного пирога курника будет таким:

1. Замесить дрожжевое тесто. Для этого дрожжи растворяем в ряженке, отдельно взбиваем яйцо, соль сахар. Добавляем в ряженку яичную смесь, постоянно помешивая. Растопить сливочное масло и ввести в смесь, а уже в конце добавить просеянную муку и замесить тесто. Положить его в миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на расстойку. Для того чтобы тесто подошло, понадобится не менее 2 часов.
2. Напечь блинов. Для этого взбивают в миске ряженку, яйцо и соль. Добавляют муку и растительное масло и еще раз все хорошо взбивают. На сухой блинной сковороде выпекают блины. Если сковорода «общеприменительная», то перед выпечкой первого блина смазать ее растительным маслом.
3. Начинка готовится тоже очень просто. Грибы обжаривают с луком на сковороде для грибной начинки. Рис отваривают, промывают кипяченой водой, откидывают на дуршлаг, яйца вареные и зеленый лук мелко рубят и соединяют все ингредиенты – рис, яйцо и лук. Тщательно перемешивают – и рисовая начинка тоже готова.

А далее начинается самое интересное – сборка курника. Осуществляется это так:

1. Дрожжевое тесто делится на 2 части. Обе раскатывают в лепешку. На противень или в промасленную форму выкладывается лепешка из теста. Можно использовать бумагу, а можно просто смазать форму или противень.
2. На лепешку выкладывают грибную начинку и накрывают блином.
3. На блин выкладывают слой куриной начинки, и накрывают его другим блином.
4. Следующий слой – рисовый с яйцом. А поверх этого слоя выкладывается вторая лепешка из дрожжевого теста и края нижней и верхней лепешки соединяются «швом» как на варениках.
5. Можно украсить пирог цветами и веточками из теста, раскатанного в тонкий пласт.
6. Центр пирога обязательно надо проткнуть, чтобы был выход парам. А рядом с дыркой приспособить маковку, для красоты и прикрытия дырки. Смазать поверхность желтком.
7. Духовка, к тому времени, должна быть разогрета до +200 °С. Сажайте в нее курник, и выпекайте до золотистого цвета.

Опарное дрожжевое тесто для пирожков

Дрожжевое тесто на опаре отличается от безопарного тем, что сначала готовится опара, состоящая из дрожжей, воды или молока и муки. Опара должны выбродить, а уже потом добавляют остальные сдобные ингредиенты — жиры, сахар, яйца и оставшуюся муку. Пироги или пирожки, в рецепте которых много сдобы — масла, маргарина, яиц, сахара и т.д. лучше готовить из опарного.

Ингредиенты:

• мука — 600 гр.
• дрожжи — 15 гр. (сухих — 5 гр.)
• молоко — 300 мл.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• сливочное масло — 100 гр.

1. Сначала подкормим опару. Для этого в 100 мл теплого молока добавляем дрожжи, хорошо перемешиваем до их растворения.

2. К молоку и дрожжам всыпаем 1 ч. л. сахара и 3 ст. л. муки, снова перемешиваем.

3. Таким образом наша подкормка быстро поднимется, увеличится в размерах примерно в 2-3 раза и выглядит вот так:

4. После этого приготовим опару — дольем оставшееся молоко и всыпем половину муки. Хорошо вес перемешаем и оставим в теплом месте, накрыв чистеньким полотенцем, примерно на 1 час. Опара увеличится в 3-4 раза, и появятся мелкие пузырьки.

5. Как только опара начнет опускаться, вбиваем в опару яйца, добавляем оставшийся сахар, соль и предварительное растопленное сливочное масло.

6. Добавляем небольшими порциями просеянную муку.

7. Все ингредиенты тщательно размешиваем, и когда тесто станет густым, выкладываем на стол, припыленный мукой, и месим его в течение 10-15 минут.

8. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.

9. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.

10

Когда замес увеличится в 2-3 раза, обязательно делаем его обминку — кулачками осторожно похлопаем по поверхности. Оно осядет, тогда снова накрываем и оставляем еще раз подняться на 30-40 минут

Обминку можно делать 2-3 раза, но я обхожусь 1-2.

11. Когда тесто снова поднимется, можно готовить пироги или пирожки.

С яблоками

Рецепт вкусного пирога для уютного домашнего вечера придется по нраву любому кулинару. Уставшая после работы или начинающая хозяюшка обязательно оценят незамысловатый список ингредиентов и элементарный процесс приготовления пирога с яблоками на ряженке в духовке.

• Мука – 260 г;
• Сахар – 160 г;
• Ряженка 4% – 150 мл;
• Яблоки – 3–4 шт;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Корица – по вкусу.

Среди прочих кисломолочных продуктов ряженка выделяется своим легким и нежным ароматом и приятным вкусом. Для ее приготовления используется топленое коровье молоко, которое и определяет не только вкусовые качества, но и полезные свойства ряженки. В ее составе – значительное количество белков и аминокислот, витаминов группы В, легкоусваяемых жиров и природных антибиотиков.

• Ряженку вынуть из холодильника заранее, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.
• Взбить яйца с сахаром в пышную пену, после чего ввести в массу ряженку.
• Продолжая взбивать, небольшими порциями всыпать муку. Тесто получится жидким, как на оладушки.
• Яблоки вымыть, вырезать сердцевины, порезать дольками. У молодых фруктов счищать шкурку не обязательно.
• Смазать маслом силиконовую или любую имеющуюся форму для выпечки, сложить в нее половину начинки и для восхитительного аромата присыпать ее сверху корицей. Вылить половину теста.
• Снова выложить яблоки и залить их оставшимся тестом.
• Разровнять содержимое формы и поставить ее в духовку, разогретую до 180° С.
• Пирог будет выпекаться около 40 минут. Первые 25 минут дверцу открывать не стоит, иначе тесто может осесть.
• Проверив готовность выпечки деревянной палочкой, выключить духовку и оставить в ней пирог «доходить» еще на 10-15 минут.
• Полностью пропекшееся изделие перевернуть на широкое блюдо так, чтобы яблоки оказались сверху.

  Как сделать яблочную начинку для пирожков

Яблочный пирог на основе ряженки получается одинаково вкусным и в теплом, и в охлажденном виде.

Воздушные кексы

С использованием яиц

На ряженке можно приготовить кексы, вместо духовки используя мультиварку.

По рецепту надо взять:

• около ста граммов сливочного масла;
• грамм триста муки;
• двести грамм ряженки;
• двести грамм сладкого песка;
• столовую ложку разрыхлителя;
• соль;
• три яйца.

В глубокой посуде взбить яйца и добавить сахар. Миксером размешать продукты так, чтобы сладкая составляющая растворилась. Масло за исключением небольшой его части для смазывания формы, положить на сковороду, дождаться пока оно растает и дать немного остыть. После этого поместить в ёмкость с яйцами и сахаром. Туда же добавить ряженку

В получившуюся жидкую смесь просеять муку, туда же отправить соль по вкусу и разрыхлитель. Тесто замесить, чашу мультиварки смазать маслом и поместить в неё тесто. Поставить аппарат в режим выпечки на шестьдесят минут. Когда мультиварка отключится, кекс можно потыкать деревянной палочкой. Если она осталась сухой — готово. Если нет, оставить ещё ненадолго в режиме приготовления. Остаётся переместить готовый кекс на блюдо, и после остывания его можно есть.

Без яиц

Не менее вкусной получается на молочнокислом продукте выпечка без яиц. Без них также можно приготовить кекс с добавлением банана.

Чтобы осуществить рецепт, нужно иметь под рукой:

• двести грамм ряженки;
• полтора стакана муки;
• один банан;
• полстакана сладкого песка;
• немного орехов или чернослива, кураги (в зависимости от предпочтений);
• растительное масло;
• разрыхлитель;
• соль;
• сахарная пудра.

В отдельной посуде смешать разрыхлитель, соль и муку. Добавить выбранный «наполнитель» из орехов, ягод или сухофруктов. Смешать все составляющие и сделать не слишком тугое тесто. Форму для него приготовить заранее. Положить тесто и сделать верх ровным. Отправить в духовку на полчаса.

Тесто на ряженке для булочек

На ряженке получается отличное бездрожжевое тесто, подходящее для выпечки булочек. Плюс данного рецепта в том, что тесто готовится быстро и просто, не требуется ждать, когда оно поднимется. Настоящая палочка-выручалочка в случаях, когда нужно за короткое время что-то приготовит к чаю.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• неполный стакан ряженки;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• по чайной ложке соли и соды.

Рецепт приготовления:

Влейте ряженку в глубокую миску, добавьте к ней сахар, соль и соду (добавление соды обязательно, без нее булочки будут жесткими). Перемешайте и отставьте в сторону. Тем временем пару раз просейте муку сквозь сито, чтобы она насытилась кислородом (несложная процедура заметно улучшает выпечку, делает ее более воздушной).

Смешайте муку с ряженкой и яйцами. Замесите густое упругое тесто. Если оно будет липнуть к рукам, добавьте еще муки. Но слишком много ее добавлять тоже не следует, иначе тесто получится забитым и плохо поднимется при выпечке.

Готовое тесто разделите на части размером с куриное яйцо, скатайте из них колбаски диаметром два сантиметра, после чего скрутите по спирали в виде «улитки». Выпекайте при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Хитрость: чтобы булочки сверху получились румяными, их необходимо смазать взбитым яйцом.

Также стоит отметить, что данное тесто идеально подходит для приготовления классического курника (многослойного пирога с курицей). Единственное отличие в рецептуре приготовления — тесту необходимо «отдохнуть», прежде чем начать с ним работать. Дело в том, что полежавшее в течение 30-40 минут тесто приобретает особую эластичность, оно не рвется при раскатывании, что весьма упрощает готовку.

Что можно приготовить из ряженки – полезные и необычные рецепты

Что приготовить из ряженки? Ягодные маффины, пышный манник, заварные блины, универсальный соус, желе на десерт. Берите на заметку полезные и необычные рецепты.

Ряженка – любимый многими кисломолочный продукт. Мы привыкли к ней с детства. Но чаще всего ее употребляют просто в готовом виде, даже не задумываясь о том, что приготовить из ряженки. А ведь существует много разнообразных рецептов. В этой статье можно познакомиться с некоторыми из них. Берите себе на заметку и попробуйте заставить блюда заиграть новыми красками.

Особенности приготовления

Технология приготовления теста на ряженке может быть различной, так как тесто на этом кисломолочном продукте может быть замешено для разного типа изделий. Для получения ожидаемого результата необходимо выполнять инструкции, сопровождающие конкретный рецепт. Однако существует несколько правил, без соблюдения которых не обойтись в любом случае.

• Для приготовления теста желательно выбирать муку высшего или хотя бы первого сорта. Второсортный продукт придает выпечке сероватый цвет и неприятный вкус. Специфический запах второсортной муки перебьет тонкие нотки топленого молока, которые придает тесту ряженка.
• Среди кулинаров нет согласия относительно того, какую ряженку лучше использовать для приготовления теста. Одни считают, что для любых кушаний нужно брать самые свежие продукты. Другие подмечают, что из прокисшей ряженки тесто получается более пышным, лучше поднимается. Нет ничего плохого, если вы найдете применение только начавшему скисать продукту, утратившему приятный вкус, но еще не испортившемуся. Однако использовать для приготовления блюд пропавшую ряженку, в которой вовсю развиваются патогенные микроорганизмы, все же не стоит.
• При замешивании теста на результат может повлиять температура используемых ингредиентов. Для дрожжевого теста ряженку подогревают до 30–35 градусов. Для пресного теста обычно бывает достаточным согреть ее до комнатной температуры. Если боитесь, что при нагревании ряженка свернется, разделившись на творог и сметану, просто выньте ее из холодильника заранее и поставьте в теплое место. Подогреть ряженку также можно, поставив наполненную ею чашку в миску с теплой водой.
• Муку перед замешиванием теста необходимо просеивать. Делается это не только для того, чтобы избавить продукт от личинок насекомых и мелкого сора. Эта манипуляция выполняется для насыщения муки кислородом. После просеивания она становится легкой, проще соединяется с другими ингредиентами, не образуя комков. Тесто на просеянной муке хорошо поднимается, выпечка из него получается более нежной и воздушной.

Из теста на ряженке можно приготовить самую разную выпечку. Для того чтобы она оказалась удачной, недостаточно замесить хорошее тесто, нужно еще умело сформировать изделия, не допустить ошибок при их выпекании или жарке.

Рецепт Оладьи на варенце. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Оладьи на варенце».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	119.6 кКал	1684 кКал	7.1%	5.9%	1408 г
Белки	5 г	76 г	6.6%	5.5%	1520 г
Жиры	2.6 г	56 г	4.6%	3.8%	2154 г
Углеводы	18.8 г	219 г	8.6%	7.2%	1165 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	3.3%	2500 г
Вода	75.9 г	2273 г	3.3%	2.8%	2995 г
Зола	0.608 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	31 мкг	900 мкг	3.4%	2.8%	2903 г
Ретинол	0.031 мг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.2%	50000 г
Витамин В1, тиамин	0.058 мг	1.5 мг	3.9%	3.3%	2586 г
Витамин В2, рибофлавин	0.12 мг	1.8 мг	6.7%	5.6%	1500 г
Витамин В4, холин	54.03 мг	500 мг	10.8%	9%	925 г
Витамин В5, пантотеновая	0.356 мг	5 мг	7.1%	5.9%	1404 г
Витамин В6, пиридоксин	0.08 мг	2 мг	4%	3.3%	2500 г
Витамин В9, фолаты	10.048 мкг	400 мкг	2.5%	2.1%	3981 г
Витамин В12, кобаламин	0.279 мкг	3 мкг	9.3%	7.8%	1075 г
Витамин C, аскорбиновая	0.48 мг	90 мг	0.5%	0.4%	18750 г
Витамин D, кальциферол	0.171 мкг	10 мкг	1.7%	1.4%	5848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.348 мг	15 мг	2.3%	1.9%	4310 г
Витамин Н, биотин	4.011 мкг	50 мкг	8%	6.7%	1247 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	1.3739 мг	20 мг	6.9%	5.8%	1456 г
Ниацин	0.347 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	124.15 мг	2500 мг	5%	4.2%	2014 г
Кальций, Ca	80.08 мг	1000 мг	8%	6.7%	1249 г
Кремний, Si	0.87 мг	30 мг	2.9%	2.4%	3448 г
Магний, Mg	14.21 мг	400 мг	3.6%	3%	2815 г
Натрий, Na	41.74 мг	1300 мг	3.2%	2.7%	3115 г
Сера, S	45.35 мг	1000 мг	4.5%	3.8%	2205 г
Фосфор, P	91.2 мг	800 мг	11.4%	9.5%	877 г
Хлор, Cl	82.81 мг	2300 мг	3.6%	3%	2777 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	258.6 мкг	~
Бор, B	8 мкг	~
Ванадий, V	19.58 мкг	~
Железо, Fe	0.514 мг	18 мг	2.9%	2.4%	3502 г
Йод, I	6.91 мкг	150 мкг	4.6%	3.8%	2171 г
Кобальт, Co	1.708 мкг	10 мкг	17.1%	14.3%	585 г
Марганец, Mn	0.13 мг	2 мг	6.5%	5.4%	1538 г
Медь, Cu	34.43 мкг	1000 мкг	3.4%	2.8%	2904 г
Молибден, Mo	6.435 мкг	70 мкг	9.2%	7.7%	1088 г
Никель, Ni	0.479 мкг	~
Олово, Sn	8.99 мкг	~
Селен, Se	4.498 мкг	55 мкг	8.2%	6.9%	1223 г
Стронций, Sr	10.27 мкг	~
Титан, Ti	2.39 мкг	~
Фтор, F	36.13 мкг	4000 мкг	0.9%	0.8%	11071 г
Хром, Cr	1.99 мкг	50 мкг	4%	3.3%	2513 г
Цинк, Zn	0.4797 мг	12 мг	4%	3.3%	2502 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	14.769 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.8 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.06 г	~
Валин	0.058 г	~
Гистидин*	0.026 г	~
Изолейцин	0.045 г	~
Лейцин	0.082 г	~
Лизин	0.068 г	~
Метионин	0.032 г	~
Метионин + Цистеин	0.054 г	~
Треонин	0.046 г	~
Триптофан	0.015 г	~
Фенилаланин	0.049 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.085 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.054 г	~
Аспарагиновая кислота	0.093 г	~
Глицин	0.032 г	~
Глутаминовая кислота	0.134 г	~
Пролин	0.03 г	~
Серин	0.07 г	~
Тирозин	0.036 г	~
Цистеин	0.022 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	44.44 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.155 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.066 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.805 г	min 16.8 г	4.8%	4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.029 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.309 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.16 г	от 11.2 до 20.6 г	1.4%	1.2%
18:2 Линолевая	0.083 г	~
18:3 Линоленовая	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая	0.008 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.4%

Энергетическая ценность Оладьи на варенце составляет 119,6 кКал.

Порция = 166 гр (198.5 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».