Торт панчо классический

Содержание:

Шоколадный торт «Санчо Панчо» под шоколадной глазурью
Пару слов о лакомстве
Рецепт 6: Торт Панчо с ананасами, бананами и сливочным кремом
Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепт торта Панчо
Видео-рецепт торта Панчо с бананом
Торт Панчо с ананасами. Торт «Панчо» с ананасами и бананами.
Классический рецепт торта Панчо
Интересные варианты рецептов
Самый вкусный торт Панчо без выпечки с вишней
Классический рецепт торта Панчо со сметаной
Самый вкусный торт Панчо без выпечки с вишней
Торт «Панчо» — вариант №1
Классический рецепт Санчо Панчо со сметаной и ананасами
«Снежный Панчо»

Шоколадный торт «Санчо Панчо» под шоколадной глазурью

Ингредиенты:

• крупные, свежие яйца – 6 шт.;

• два стакана пшеничной муки;

• 20% сметана – 700 мл;

• 325 граммов сахару;

• 9% уксус – 1/2 ст. л.;

• треть ложечки соды;

• 100 гр. густых домашних сливок или масла;

• тёмный какао-порошок – 4 ст. л.;

• 80 мл молока;

• полный стакан ядрышек фундука или грецкого ореха;

• консервированные персики.

Способ приготовления:

1. Отделённые от желтков белки соберите в чистую миску и поставьте в холодильник. Когда хорошо охладятся, достаньте и доведите до пышности, взбивая миксером. Затем, не прекращая взбивания, постепенно введите в белковую массу стакан сахару, а за ним яичные желтки.

Какао соедините с мукой и осторожно вмешайте в белковую массу, в конце процесса добавьте гашёную в уксусе соду, и ещё раз перемешайте

3. Дно чистой круглой формы застелите пекарской бумагой и вылейте в неё приготовленное тесто. Выпеките бисквит, выдерживая нагрев на 180 градусах в течение 40 минут, затем аккуратно извлеките из формы и остудите.

4. С добавлением сахара взбейте сметану. Не всыпайте сразу весь, добавляйте небольшими порциями, подсыпая ложкой.

5. Остывший бисквитный корж разрежьте вдоль надвое. Нижнюю часть положите на блюдо, она станет основой торта, а верхнюю нарежьте квадратами, с размером ребра порядка 3 см.

6. Слегка обжарьте орехи, ананасы нарежьте мелкими кусочками.

7. На основу будущего торта вылейте треть сметанного крема и аккуратно размажьте его по всей поверхности коржа. Посыпьте кремовый слой измельчёнными ананасами, частью прижаренных орехов и уложите на него треть бисквитных квадратов. Пласт из кусочков полейте кремом и, так же как и основной корж, посыпьте орешками и ананасами. Сформируйте из оставшихся кусочков теста горку, таким же образом переслаивая каждый новый «этаж».

8. В горячем молоке разведите какао, растворите сахарный песок. На медленном огне, помешивая, проварите глазурь пару минут, пока не начнёт густеть. Введите масло и сразу полейте глазурью торт.

Пару слов о лакомстве

Классический торт панчо с ананасами

Приготовленный по предложенному рецепту с фото «Панчо» с ананасами непременно придется по душе всем без исключения сладкоежкам любого возраста. Это аппетитное лакомство сочетает в себе влажный ароматный бисквит, ананасовую прослойку с добавлением грецких орешков и огромное количество нежного сметанного крема. В такой десерт попросту невозможно не влюбиться.

Собирается торт в форме горки. Кроме ананасов, в начинку можно также добавить немного малины, клубники, вишни или других плодов на ваш вкус. Торт вполне прост в изготовлении и доступен по своему составу, но несмотря на это, всегда получается необычайно вкусным.

Рецепт 6: Торт Панчо с ананасами, бананами и сливочным кремом

Черемуховый торт классический со сметаной

Вместо сметаны можно использовать и любой другой крем, но он не должен быть слишком густым, иначе торт будет не очень сочным и уйдет много времени для пропитки. Бисквит используем любой из вышеперечисленных рецептов.

Ингредиенты

Для крема:

• полбанки сгущенки;

• полстакана свежего молока;

• 300 мл жирных сливок от 30% и выше;

• ванилин;

• 200 граммов ананасов;

• 2 банана.

Глазурь любая, на свое усмотрение. Этот торт можно не заливать, а посыпать тертым шоколадом.

Приготовление

1. Бананы очищаем, один разрезаем вдоль пополам и нарезаем полукольцами. Второй режем просто колечками.

2. С ананасов сцеживаем сок, режем кубиками.

3. Сливки необходимо взбить с сахарной пудрой в пену. Небольшими порциями наливаем сгущенное молоко и свежее.

4. Собираем торт. На основу наносим слой крема, затем кружочки бананов и кубики ананасов. Укладываем остальные кусочки бисквита, смазывая кремом, прокладываем бананы и ананасы. Со всех сторон горку покрываем кремом, убираем торт в холодильник на час.

5. Украшаем тертым шоколадом или глазурью.

Выбор и подготовка ингредиентов

Торт хлопчик кучерявый рецепт классический советского времени в домашних условиях пошаговый со сметаной

Получить замечательный торт не получится без использования качественных и свежих ингредиентов

При выборе основных продуктов для выпечки следует обратить внимание на такие аспекты:

опытные кулинары рекомендуют выбирать для торта пшеничную муку высшего сорта или сорта «экстра», которая обладает нежной и воздушной структурой, идеально подходящей для выпечки бисквитов, кексов;
для описываемого рецепта следует отобрать светлые, с гладкой кожурой и плотной структурой, грецкие орехи, имеющие приятный ореховый аромат. Орехи, которые обладают тёмной кожурой и затхлым запахом, будут горчить и придавать десерту неприятный привкус;
для крема советуют использовать сметану большой жирности, от 20%. Такой продукт сможет прекрасно взбиться, при этом не расслоившись.

Знаете ли вы? Самый большой в мире торт испекли кулинары Италии в 2015 г. Он был изготовлен в форме очертаний этого государства, имел площадь в 244 кв. м и весил свыше 1 тонны.

При выборе остальных продуктов, в частности консервированных ананасов, главное — смотреть на дату их изготовления и степень свежести.

Рецепт №1

средне

Рецепт торта Панчо

2,3 кг150 минут

Шаги9 ингредиентов

пшеничная мука

2,5 стакана
сахар

2 стакана
молоко

1 стакан
растительное масло

1 стакан
яйцо

4 штуки
какао

1 ст. л.
сахар (песок или пудра)

1 стакан
желатин

20 г
сливочное масло

30 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 270 ккал

Белки 5,6 г

Жиры 13,1 г

Углеводы 33,5 г

Смешать сухие компоненты: муку и разрыхлитель.
Яйца размешать с сахаром, взбить до формирования белоснежной пены.
В яичную смесь струйкой влить молоко, затем растительное масло. Аккуратно смешать все компоненты.
В массу вмешать муку с разрыхлителем.
Разделить тесто на две части, в одну из них вмешать какао.
Противень застелить пергаментом, смазанным сливочным маслом.
Тесто вылить на противень таким образом: с одной стороны белое, с другой — коричневое.
Отправить в духовой шкаф выпекаться при температурных показателях +180°С в течение 30–40 минут, в зависимости от толщины слоя. Когда бисквит полностью готов, вынуть из духовки, дождаться его остывания.
Из бисквита вырезать основу для торта желаемых размеров. Остатки порубить произвольными кусочками.
Замочить желатин в воде на 5–10 минут. Растворить желатиновую массу на водяной бане до однородной текстуры.
Сметану перемешать с сахарным песком, взбить до растворения кристаллов. В сметанную смесь влить струйкой желатиновый раствор и перемешать.
Ананасы порезать небольшими брусочками. На основной корж вылить немного крема, сверху уложить ярус из кусочков коржей, грецких орехов и ананасов.
Аналогичным образом сформировать «горку» из чередующихся слоёв ананасово-ореховых и бисквитных коржей, периодически уплотняя ярусы руками, чтобы не было пустот.
После полной «сборки» торта, сверху нанести слой сметанного крема.
Десерт поместить в холодильную камеру на 3–5 часов, чтобы сметанковый верх окончательно застыл.
Сделать глазурь: на водяной бане шоколад и сливочное масло довести до жидкой консистенции.
Шоколадно-масляной смесью сверху полить «десертную горку». Торт ещё на полчаса отправить в холодильник.

Видео-рецепт

Рецепт торта Панчо Видео-рецепт: Рецепт торта Панчо

Важно! В торт вместо ананасов и орехов можно добавлять любые другие ягоды или фрукты, цукаты.

Видео-рецепт торта Панчо с бананом

В завершении хочу вам предложить еще один вариант нашего десерта. Получается он очень вкусным, мягким и нежным. Как его приготовить вам подробно расскажет автор ролика. Вместо бананов, если хотите, можно использовать и другие фрукты, ягоды или орехи.

Ингредиенты:

Мука — 300 гр
Яйцо — 4 шт.
Какао — 40 гр
Сахар — 250 гр
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Молоко — 200 мл
Растительное масло — 200 мл
Сметана 15% — 600 гр
Желатин — 20 гр
Вода — 100 мл
Сахар (для крема) — 170 гр
Ванильный сахар — 10 гр
Шоколад — 50 гр
Сливочное масло -30 гр
Банан — 3 шт.

Вот и все на сегодня. Благодаря предложенным рецептам, теперь вы без труда сможете приготовить потрясающий десерт — торт Панчо. Воспользуйтесь любым из вариантов и угощайте ваших лакомок.

Приятного вам аппетита! Пока!

Торт Панчо с ананасами. Торт «Панчо» с ананасами и бананами.

Ингредиенты:

Для светлого коржа.- Сметана — 200 гр.- Яйцо — 1 шт.- Сахар — 1 ст.- Мука — 1 ст.- Ванилин.- Крахмал — 1 ч. л.- Разрыхлитель — 1 ч. л.- Сода 0, 5 ч. л.

Для тёмного коржа.- Сметана — 200 гр.- Яйцо — 1 шт.- Сахар — 1 ст.- Мука — 1 ст.- Ванилин.- Крахмал — 1 ч. л.- Разрыхлитель — 1 ч. л.- Сода — 0, 5 ч. л.- Какао — порошок — 1 ст. л.

Крем.- Сметана — 350 гр.- Сгущённое молоко — 1 банка.

Начинка.- Ананасы консервированные — 200 гр.- Банан 1-2 шт.- Сок лимона — 1 ст. л.- Шоколад — 50 гр.

Приготовление:

В сметану добавить соду, перемешать и оставить на 5-10 мин. Яйцо взбить сахаром и ванилином, добавить сметану.Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем, просеять и добавить в сметанно — яичную смесь. Взбить до однородной массы.Вылить в форму, смазанную маргарином и присыпанную мукой.Выпекать при t 180 гр. ~ 20-25 Мин. Остудить.Приготовить также тесто для тёмного коржа, добавив какао. Испечь и остудить.Светлый корж по горизонтали пополам разрезать.Верх светлого коржа и весь тёмный корж на кусочки нарезать. Банан мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком. С ананасов слить сок.Сложить всё в чашку.Сметану смешать со сгущёнкой.Стакан крема отложить. Остальной крем влить в чашку с фруктами и кусочками бисквита и перемешать.Сборка торта. На тарелку выложить нижнюю часть светлого коржа. Смазать кремом. Затем выложить всю бисквитно — фруктовую массу, прижимая руками под конус.Готовую Горку польём оставшимся кремом и мы посыпем шоколадной стружкой. Торт поставить в холодильник и дать пропитаться часов 8-12 часов. Приятного аппетита!

Классический рецепт торта Панчо

Торт Панчо состоит из четырех частей: бисквит, начинка, крем и глазурь, которой покрывается торт сверху.

Для бисквитного теста возьмем:

200 граммов муки;
250 граммов сахара;
4 столовые ложки порошка какао;
Одна чайная ложка разрыхлителя;
6 куриных яиц.

Также для приготовления бисквита нам понадобится форма для выпечки. Лучше всего взять разъемную форму, в ней удобно готовить.

Крем в этом торте сметанный — это большая вкуснятина.

400 граммов сметаны (25-30%);
150 граммов сахара;
200 миллилитров самых жирных сливок (30-35%).

В начинке используются фрукты и орехи. В классическом Панчо используют ананас, грецкие орехи.

баночку консервированных ананасов;
стакан чищеных грецких орехов.

50 граммов темного шоколада;
40 граммов сливочного масла.

Приготовим бисквит

В чашу миксера вбиваем все яйца. Яйца лучше взять комнатной температуры, поэтому лучше их заранее достать из холодильника.

Взбиваем яйца в течении 5-7 минут, пока яичная масса не увеличится. Затем постепенно всыпаем 250 г сахара и взбиваем ещё несколько минут, пока сахар полностью не растворится.

В отдельной миске смешиваем 200 г муки, 4 столовые ложки какао и чайную ложку разрыхлителя.

Получившуюся сухую массу просеиваем через сито и затем постепенно добавляем к яичной массе. Аккуратно перемешиваем ложкой или лопаткой до однородности. Тесто готово, осталось только выпечь бисквит для торта Панчо.

Как уже говорилось выше удобней пользоваться разъемной формой. Её нужно подготовить. Чтобы бисквит у нас намертво не прилип на дно формы, застелем пергамент. Края формы немного смазываем сливочным маслом и притрушиваем мукой.

В подготовленную форму переливаем все тесто и отправляем в духовку. Классическая температура для выпекания бисквита это 180 градусов. Выпекаем 30-40 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной зубочисткой. Если она после прокалывания коржа выходит сухая, то бисквит готов. Если зубочистка влажная, продолжайте выпекать.

После готовности нужно дать бисквиту остыть. Перекладываем его на решетку. Если у вас нет решетки, оставьте бисквит остывать в той форме, в которой он выпекался.

Самое лучшее, что мы можем сделать, это дать отдохнуть бисквиту какое-то время. Например, на ночь его отправить в холодильник. Утром бисквит будет намного вкуснее, чем только что приготовленный.

Приготовим крем

Берем 200 миллилитров холодных сливок и хорошенько взбиваем. Во взбитые сливки добавляем 400 г сметаны, 150 г сахара и ещё раз взбиваем до полного растворения сахара. Крем готов.

Вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

Собираем торт Панчо

Из остывшего коржа нужно сделать основу для Панчо. Это будет тонкий кусочек бисквита, который нужно срезать с нижней части коржа. Срезаем пласт толщиной 1 сантиметр. Этот тонкий корж перекладываем на плоскую тарелку и немного пропитываем его сиропом от консервированных ананасов. Примерно 6-7 столовых ложек сиропа будет достаточно.

Из остальной части коржа нарезаем небольшие кубики. Из них мы будем собирать горку классического торта Панчо.

Смазываем корж сметанным кремом.

Стакан чищеных грецких орехов измельчаем при помощи ножа.

На смазанный сметанным кремом корж выкладываем половину порезанных ананасов и половину орехов.

Далее буде выкладывать слоями бисквитные кубики, предварительно обмокнув их в сметанном креме. Торт Панчо это конус, поэтому каждый последующий слой кубиков нужно выкладывать чуть меньше чем предыдущий.

Когда мы покрыли очередной слой кубиками, выкладываем слой из половины оставшихся ананасов и орехов. И так далее, чередуя слои до самого пика конуса.

Сверху торт Панчо покрываем сметанным кремом.

Готовим шоколадную глазурь

Растапливаем 50 г темного шоколада и 40 г масла на водяной бане. Даем немного глазури подстыть, и поливаем ею торт.

Готовому торту нужно дать пропитаться не мене 3 часов. Убираем его в холодильник.

Через время можно наслаждаться классическим тортом Панчо.

Интересные варианты рецептов

Свой первый ленивый торт панчо был мною освоен в школьные годы. Тогда мой шедевр произвел фурор среди одноклассников, почему то все решили, что приготовить его чрезвычайно сложно. На самом деле это не так. Я просто воспользовалась уже готовым бисквитом из магазина, добавив к нему все остальные ингредиенты. Но есть еще очень много интересных рецептов этого десерта.

Торт панчо со сгущенкой

Вариант, который многим придется по вкусу.

Для теста нужно взять:

0,5 банки ананасов
1,5 стакана муки,
1 ст. ложка сахара,
0,5 банки сгущенки,
1 стакан сметаны,
2 яйца,
2 ч. ложки соды (погашенной) ,
0,5 стакана грецких орехов
2 ст. ложки какао
Крем: 600г. сметаны, 6 ст. ложек сахара
Глазурь: 50г. сливочного масла, полплитки шоколада.

Алгоритм создания кулинарного шедевра стандартный:

Делаем бисквит. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, соду, сгущенку, сметану и муку.
Выпекаем два не очень толстых коржа и режем их на кубики.
Хаотично выкладываем горку, чередуя ананасы с бисквитом и орехами.
Поливаем сверху сметанным кремом или сгущенкой (тут кому что нравится)
Сверху украшаем глазурью из шоколада и масла.

Интересно получится, если взять шоколад с орехами, изюмом или печеньем.

Торт панчо без выпечки

Этот тортик входит в список моих любимых. Его не нужно долго готовить, просто нужно купить уже готовые бисквитные коржи, а дальше, следуя классической схеме сборки, создать свой неповторимый шедевр.

Торт панчо в мультиварке

Если у вас дома стоит и томится от безделья мультиварка, то десерт можно испечь в ней. На приготовление понадобится примерно 2,5 часа, зато усилий прилагать практически не нужно. Можно сделать его с любым кремом, но со сметанным или со сливочным торт панчо будет все же вкуснее.

Итак, процесс приготовления таков:

Все измеряем в мульти-чашках, то есть емкостью для мультиварки.

Берем по одной чашке сметаны, муки и сахара. Добавляем 1 яйцо и 05 ч. л. соды, все, предварительно взбив и перемешав, отправляем в чашу мультиварки.
Режим мультиварки – “Выпечка”, 60 минут.
Снова повторяем процедуру замешивания бисквита, но на сей раз берем немного меньше муки и добавляем какао-порошок. В любом случае, должна получиться одна мульти-чашка.
Выпекаем снова 60 минут в режиме “Выпечка”.
Пока коржи готовятся, сделаем сметанный крем.
Смешиваем 250 граммов сметаны с 1 мульти-чашкой сахара и добавляем, по желанию полбанки сгущенки.
Готовые коржи режем на произвольной формы кусочки и начинаем собирать десерт.
Все выкладываем в произвольном порядке, пропитывая каждый ярус кремом.
К бисквиту можно добавлять ананасы, клубнику, персики, манго и другие фрукты и ягоды.
Заливаем сверху оставшимся кремом и украшаем растопленным на водяной бане шоколадом, просто поливая тонкой струйкой из чашки.

Вот такой вот торт в мультиварке, санчо-панчо, как называют его некоторые.

Торт панчо с бананами

Интересный вариант приготовления этого десерта с бананами. Можно, порезав фрукты на кусочки, сделать прослойку торта, а можно сделать крем на основе бананов и творога, а в качестве начинки использовать ананасы из классического рецепта. Бананово-творожная масса, сдобренная лимонной или лаймовой кислинкой, станет изюминкой десерта, придав ему еще более яркий вкус и нежную текстуру.

Торт панчо на кефире

Бывают моменты, когда гости возникают на пороге неожиданно. У хороших хозяек всегда припасено для таких случаев несколько разных заготовок. Наверняка найдутся и готовые бисквитные коржи. Чтобы быстро сделать угощение для неожиданных гостей, можно кусочки бисквита, окунутых в кефир выложить на блюдо, добавить к ним ломтики фруктов или ягод, залить сладким йогуртом. Сверху можно присыпать шоколадной крошкой или растопленным шоколадом, если позволяет время.

Торт панчо с клубникой

Очень вкусный и оригинальный шедевр получается с клубникой. Лучше всего брать свежие ягоды, так как замороженные часто теряют свой вкус и аромат. Лучшим кремом для этого варианта будет сливочный.

Торт панчо с ананасами и бананами

Гармоничное сочетание ананасов с бананами стало основой еще одного оригинального рецепта торта панчо. Нарезанные на небольшие дольки фрукты отлично сочетаются с бисквитными кубиками, орехами, сметанным или творожным кремом. Сметану можно заменить натуральным йогуртом, добавив к нему немного лимонного сока и сахара.

Самый вкусный торт Панчо без выпечки с вишней

Подобные рецепты мне нравятся больше всего. Люблю готовить различные торты без выпечки и получаются они ничуть не хуже. Вместо бисквита мы возьмем два вида печенья — обычное и шоколадное. А можно даже делать такой десерт из пряников, только их надо будет нарезать кружочками.

Ингредиенты:

Сметана 30% — 700 гр
Сахар — 120 гр
Печенье светлое — 400 гр
Печенье шоколадное — 300 гр
Вишня — 50 гр

Для помадки:

Сливочное масло — 50 гр
Молоко — 4 столовые ложки
Сахар — 4 столовые ложки
Какао — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. В чашу или другую глубокую емкость выложите сметану и добавьте к ней сахар. При помощи миксера взбивайте эту смесь, пока не появятся упругие пики.

2. Прежде, чем начнем собирать торт, возьмите глубокое блюдо и застелите его внутри пищевой пленкой. Затем смажьте дно подготовленным кремом.

3. Далее выложите на крем слой из светлого печенья и тоже смажьте кремом. Потом выложите слой из шоколадного печенья. На него несколько ягод вишни. Еще раз хорошенько смажьте кремом.

4. Таким образом, как описано в предыдущем шаге, все слои повторяйте до самого верха. После всех действий отправьте торт для пропитывания в холодильник на 3-4 часа.

5. После того, как торт пропитается, его нужно будет извлечь из блюда. Возьмите плоскую тарелку, переверните и положите ее с верху. Затем на нее переверните десерт и снимите емкость. Далее аккуратно снимите пленку.

6. Смажьте оставшимся кремом верхушку и бока лакомства. Также с верху выложите для украшения несколько вишенок.

7. Теперь приготовим памадку. В ковшик высыпьте какао и сахар, влейте молоко. Все перемешайте и поставьте на огонь. При постоянном помешивании, варите до тех пор, пока не растворится сахар. Потом добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. После этого снимите помадку с огня и при помощи кулинарного мешка или обычного пакета украсьте ваш «Панчо» на свой вкус. Отправьте готовый торт еще на 1 час в холодильник, после чего вы можете приступать к его поеданию.

Классический рецепт торта Панчо со сметаной

Вот еще один довольно незамысловатый рецепт торта Панчо. Делается он немного проще, чем в первом и втором варианте. Темный бисквит получается очень мягким и хорошо пропитывается кремом. Таким десертом угощаться одно удовольствие.

Ингредиенты:

Яйца — 5 шт.
Сахар — 200 шт.
Ванильный сахар — 10 гр
Какао — 3 столовых ложки
Мука — 250 гр
Разрыхлитель — 10 гр
Растительное масло — 50 мл
Сметана 20% — 600 гр
Сахарная пудра — 200 гр
Растопленный шоколад

Приготовление:

1. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и ванильный сахар. Немного перемешайте, взбейте миксером до полного растворения сахара и появления белой, слегка загустевшей массы.

2. Затем в эту массу просейте какао и муку. Добавляйте их частями, каждый раз перемешивая. Также добавьте туда разрыхлитель. Доведите тесто до однородного состояния. Потом влейте растительное масло и еще раз хорошенько перемешайте.

3. Перелейте тесто в форму, покрытую бумагой для выпечки, и разровняйте. Затем поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Когда бисквит приготовиться, вытащите форму из духовки и дайте ему остыть.

4. Остывший бисквит переложите на рабочую поверхность и нарежьте его ножом на квадратики. Старайтесь нарезать так, чтобы они были одинакового размера.

5. Далее в чашу выложите сметану и сахарную пудру. Взбивайте их миксером около 2 минут. Масса должна сталь гладкой и однородной.

6. Обильно обмакивая бисквитные кубики в креме начинайте укладывать их слоями на плоском блюде. Каждый последующий слой делайте чуть меньше предыдущего, чтобы получилась горка.

7. Когда торт полностью выложите слоями, украсьте его растопленным шоколадом и отправьте в холодильник для пропитки на 3-4 часа. Можно продержать его там и дольше, ничего страшного не случится. Ну а затем им можно лакомиться.

Самый вкусный торт Панчо без выпечки с вишней

Ингредиенты:

Сметана 30% — 700 гр
Сахар — 120 гр
Печенье светлое — 400 гр
Печенье шоколадное — 300 гр
Вишня — 50 гр

Для помадки:

Сливочное масло — 50 гр
Молоко — 4 столовые ложки
Сахар — 4 столовые ложки
Какао — 2 столовые ложки

Приготовление:

Торт «Панчо» — вариант №1

Ингредиенты:

Для воздушного бисквита:

сахар — один стакан или 250 граммов;
сода столовая — одна маленькая ложка;
куриные яйца — пять штук;
какао-порошок — 4 большие ложки;
уксус столовый — большая ложка;
мука высшего сорта — 250-300 граммов.

Крем и начинка:

ананасы в банке — 700 граммов;
сахарная пудра — не меньше стакана;
сметана высокой жирности (не менее 20%) — 800-1000 граммов.

Глазурь из шоколада:

масло сливочное — 60 граммов;
горький шоколад черный — плитка (80-100 грамм).

Процесс приготовления:

Чтобы приготовить сметанный торт «Панчо» с ананасами по пошаговому рецепту с фото, необходимо начать подготовку бисквитного теста, так как процесс приготовления не занимает много времени, стоит прогреть духовой шкаф заранее. Берется большая миска, в нее разбивают 5 яиц, далее туда же добавляют стакан сахара и все тщательно взбивают с помощью миксера или венчика до образования крепкой пены. В массу добавляется стакан муки, при этом количество этого ингредиента может изменяться в зависимости от его качества.

Последним этапом в подготовке теста является добавление какао порошка. Если хочется получить не слишком шоколадный бисквит, то можно добавить меньше данного ингредиента. Любители шоколада могут увеличить пропорции какао. Тесто перемешивают с помощью миксера, или же хорошо вымешивают ложкой, делать это нужно снизу вверх, так тесто не начнет оседать. В итоге масса получается достаточно жидкой, что позволяет перелить тесто в емкость для запекания без особенных трудностей. Для запекания стоит применить форму диаметром около 25-35 сантиметров. При этом разъёмная форма смазывается маслом, а силиконовую обрабатывать перед выпечкой не придется. Выпекается корж в течение двадцати минут, температура духового шкафа должна быть около 180-200 градусов. Таким образом, через двадцать минут бисквит для торта «Панчо» с ананасами по пошаговому рецепту с фото и видео будет готов, ему необходимо хорошо охладиться в форме.

Когда бисквит остынет, его осторожно вынимают из формы, если есть время, то корж заворачивается в пищевую пленку, а затем убирается в холодильную камеру на пару часов, это сделает бисквит более влажным и воздушным. Если же времени нет, то необходимо дождаться, лишь охлаждения коржа, а затем его разрезают на три равные части по горизонтали

Нижний корж оставляется в качестве основы, на него в итоге будет выкладываться горка, если бисквит получился не слишком высокий, то поделить его можно только на две части. Второй и третий корж необходимо порезать не слишком крупными кубиками.

Основной корж перекладывается на большое блюдо, предназначенное для подачи торта на стол, а затем приступают к приготовлению сметанного крема. В глубокую миску сразу выкладывают около килограмма сметаны, туда же добавляют сахарную пудру. Полученную массу взбивают на небольшой скорости миксером до получения однородности

Готовый крем должен получиться достаточно жидким, но не жирным. Важно не взбивать сметану на высокой скорости, чтобы не превратить крем в масло

Заготовленный основной корж смазывается кремом из сметаны, далее можно открыть ананасы в банке. Ананасы режутся кусочками, а затем выкладываются поверх крема, сверху укладывается слой бисквита, нарезанного кубиками. Сверху все снова поливают кремом из сметаны. Каждый из слоев перекладывают кусочками ананаса, и таким образом формируется горка, которую сверху поливают остатками сметанного крема. В готовом виде торт отправляется в холодильную камеру до застывания сметаны.

Пока лакомство остается в холодильнике, можно подготовить глазурь для торта «Панчо» с ананасами по пошаговому рецепту с фото в домашних условиях. Для этого нам понадобится только кусочек сливочного масла и одна плитка горького черного шоколада без добавок. Глазурь готовится только на водяной бане, для этого в кастрюльку наливают воды, и как только она закипит, в воду помещают чашку с ингредиентами. Ингредиенты перемешиваются между собой до тех пор, пока глазурь не станет однородной и глянцевой.

Готовая глазурь получается слегка теплой, поэтому её сразу можно применять для украшения торта. Достаточно просто полить кондитерское изделие шоколадной массой сверху, а затем снова убрать лакомство в холодильник. Можно также приготовить торт «Панчо» с ананасами по пошаговому рецепту с фото в мультиварке, здесь вместо формы для запекания бисквита, будет использоваться чаша мультиварки.

Классический рецепт Санчо Панчо со сметаной и ананасами

3 час. 25 мин. 65 8

Это технически простой в исполнении торт, который способен освоить любой начинающий кондитер. Главное испечь бисквит и сделать сметанный крем, а дальше нужно просто собрать торт из кусочков и добавить в начинку орехи и консервированные ананасы.

Время готовки: 2 часа 20 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты
Порции: –+8

Для коржей:
Мука пшеничная 220 гр.
Сахар-песок 210 гр.
Сметана 25% 210 гр.
Сгущенка 200 мл.
Яйцо куриное 2 шт. (С0)
Какао-порошок 35 гр.
Разрыхлитель 10 гр.
Соль 6 гр.
Сода пищевая 2 гр.
Ванилин 3 гр.
Для крема:
Сметана 25% 530 гр.
Сахар-песок 210 гр.
В начинку:
Ананас консервированный 300 гр.
Грецкий орех 130 гр.
Для глазури:
Какао-порошок 10 гр.
Сметана 25% 75 гр.
Сахар-песок 45 гр.

На порцию

Калории: 270 ккал

Белки: 5.6 г

Жиры: 13.1 г

Углеводы: 33.5 г

Шаги

3 час. 25 мин.Печать

Для бисквита в чашу миксера вбить яйца, всыпать сахар. Взбить смесь до осветления и увеличения массы в объеме.
Вылить сгущенку в чашу к яичной смеси, взбить еще около 1 мин. Добавить сметану и взбить до однородного состояния.
В отдельной емкости смешать сухие продукты: муку, соль, какао, соду, разрыхлитель и ванилин. Просеять их все через сито.
Добавить сухую смесь к яичной смеси, взбить венчиком или миксером, чтобы не было комочков.
Форму для выпечки застелить пищевым пергаментом, вылить туда тесто. Духовку заранее нагреть до 180 градусов. Выпекать бисквит 45-50 мин. Если деревянная зубочистка выходит сухой, значит, бисквит готов.
Оставить корж остывать в форме для выпекания, затем достать, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник созревать на пару часов, хотя бы на час. За это время влага в бисквите разойдется от центра к краям, он станет плотнее, и не будет крошиться при нарезке.
Открыть банку консервированных ананасов, откинуть их на сито и дать стечь сиропу. Порезать ананасы на небольшие кубики.
Грецкие орехи прокалить в сухой сковороде. Когда они остынут, перетереть орехи между руками, чтобы отвалилась коричневая шелуха, которая дает горечь.
Порубить грецкие орехи в комбайне или ножом на кусочки среднего размера.
Для крема взбить миксером сметану и сахар до однородности и слегка воздушного состояния. Четвертую часть крема отложить для покрытия торта. Если попалась жидковатая сметана, ее можно выложить в марлю, сложенную в 4 раза, и повесить на пару часов над емкостью. Сыворотка уйдет, останется плотная часть, однако вес сметаны уменьшится.
Охлажденный бисквит вынуть из пленки, порезать на кубики 2х2 см размером.
Бисквитные кубики высыпать в чашу, где лежит крем, всыпать орехи и ананас.
Перемешать лопаткой, чтобы все кусочки бисквита покрылись кремом.
Для глазури в маленькой кастрюле смешать сметану, какао-порошок и сахар. Варить, пока не растворятся все ингредиенты, все время мешая. Глазурь немного остудить.
Массу выложить на блюдо в виде горки. Полить торт отложенным сметанным кремом. Глазурь вылить в кондитерский или обычный мешочек, отрезать уголок и полить торт, выписывая любые узоры.

Приятного аппетита!

«Снежный Панчо»

В этом домашнем рецепте совмещены вкусы тортов «Санчо Панчо», «Рафаэлло» и «Райское наслаждение». Второе название десерта — «Зимняя сказка». Это идеальное угощение для встречи Нового года и Рождества. Но никто не запрещает приготовить эту выпечку на день рождения или к любому другому празднику.

Ингредиенты:

для бисквита — 4 яйца, по 200 г сахара и муки, 1 ч. л. разрыхлителя и немного соли;
для одного крема — 800 г 25-30% сметаны, 150-180 г сахара, 130 г сгущенки, 1 ст. л. ванильного сахара;
для второго крема — 150 мл 30-35% сливок, 70 г сгущенного молока;
вкусовая добавка — 1 банка ананасов в собственном соку и кокосовая стружка.

Еще вкусняшки:Торт «Пражский» по-домашнему — настоящий шоколадный бумОдним из самых популярных тортов по праву считается торт «Пражский». Он очень вкусный и очень красивый – пышный бисквит в сочетании с нежным кремом и шоколадной глазурью никого не могут оставить…

Если взбивают миксером или блендером, яйца на желтки и белки разделять не обязательно. Если вручную — лучше отдельно перетереть с половиной сахара желтки, а белки начинать взбивать с солью, а сахар добавить потом. Тогда бисквитное тесто получится нежнее.

Пошаговый рецепт Панчо с ананасами:

Яйца взбивают с солью миксером и понемногу всыпают сахар. Обороты максимальные.
Отдельно соединяют муку с разрыхлителем и всыпают к сладкой яичной смеси, предварительно просеяв.
Доводят до однородности — тесто должно получиться немного более густое, чем на оладьи.
Разогревают до 180°С духовку.
Застилают дно разъемной формы пергаментом, выливают заготовку.
Выпекают около 35-40 минут. Проверяют как обычно — зубочисткой или спичкой.
Как только бисквит остынет, вынимают из формы и срезают ножом с широким лезвием невысокий корж снизу. Достаточно, если его высота будет 1 см.
Укладывают его на тарелку, пропитывают жидкостью, слитой с ананасов.
Ананасам дают слегка подсохнуть, но не полностью, и нарезают мелкими кусочками.
Оставшийся бисквит нарезают на кубики.
Чтобы сделать крем для пропитки, взбивают сметану со сгущенкой и ванильным сахаром, пока полностью не растворятся крупинки последнего.
Небольшими партиями кубики всыпают в крем, хорошо обваливают и выкладывают слоями в сферическую форму, затянутую пищевой пленкой. Слой кубиков, затем кусочки ананасов, и так пока вся форма не заполнится.
Уплотняют, закрывают пропитанным коржом. Если он меньше по диаметру — разрезают на несколько секторов. Удобно на 6 или 8.
Заворачивают пленку и убирают десерт на полку холодильника минимум на 4-5 часов.
Готовят крем: жирные сливки взбивают почти до пиков и смешивают со сгущенкой до однородности.
Снимают пленку с основания торта, форму переворачивают на блюдо.
Смазывают толстым слоем сливочного крема (можно с помощью кондитерского шприца сделать множество пиков-иголочек) и посыпают кокосовой стружкой.
Дают кондитерскому шедевру 1-2 часа охладиться.

Внимание!

Лучше приобрести пергамент на силиконовой основе. Тогда не придется его смазывать растительным маслом. Бисквит получится менее жирным и легче будет выходить из формы.