Торт «кучерявый пинчер» с вишней и сметанным кремом

Формируем коржи и выпекаем их в духовке

Обычно приготовление тортов в домашних условиях отнимает очень много свободного времени. И представленный десерт не является исключением. Но в итоге все ваши усилия полностью оправдаются. Ведь вы получите очень вкусное и нежное лакомство, которое можно подавать к любому праздничному столу.

После того как основа будет замешана, следует приступить к ее выпечке. Для этого необходимо взять круглую форму (разъемную) и смазать ее маслом. Далее в посуду требуется влить светлую половину теста, а затем выложить не него свежую или замороженную вишню. В таком виде изделие следует поместить в духовку и готовить на протяжении часа при температуре 200 градусов.

Как только бисквит будет готов, его необходимо вынуть и выложить на доску, выстеленную пекарской бумагой. Что касается формы, то ее требуется хорошенько помыть, высушить, снова смазать маслом и вылить шоколадную часть основы. Выпекать второй корж следует в точности так же, как и первый.

В завершение оба бисквита необходимо полностью остудить. Далее светлый корж требуется разрезать вдоль пополам, а шоколадный – хаотично разломать руками на средние кусочки.

Рецепты торта Кучерявый Пинчер

Чтобы порадовать близких вкусным и ароматным десертом, можно приготовить торт Пинчер кучерявый – рецепт с фото пошагово поможет разобраться во всех тонкостях приготовления десерта.

Благодаря пошаговым рецептам можно приготовить классический торт Пинчер со сметаной и сгущенкой, а также его различные вариации – с миксом фруктов, орехами, сухофруктами.

Классический Пинчер со сметаной

Для того, чтобы приготовить кучерявый Пинчер, рецепт со сметаной станет оптимальным вариантом для начинающего кулинара.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 4 ст;
• сахар – 400 гр;
• порошок какао – 70 гр;
• сметана – 450 гр;
• куриное яйцо – 5 шт;
• пищевая сода – щепотка.

Для крема:

• сметана с высоким процентом жирности – 1,3 кг;
• свежевыжатый лимонный сок – 30 мл;
• сахар – 320 гр;
• измельченные ядрышка грецких орехов – 300-350 гр;
• черный шоколад – 100 гр.

Торт Пинчер по классическому рецепту готовится в несколько этапов. Такой рецепт отлично подойдет как для семейного чаепития, так и для любого торжественного мероприятия. Пошаговое приготовление вкусного и аппетитного торта Пинчер:

1. Куриные яйца следует взбить с сахаром при помощи миксера, всыпать сметану со сгущенным молоком и содой, гашеной уксусом, перебить до однородной консистенции.
2. Медленно всыпать 4 стакана муки несколькими порциями, вымесить плотное, густое тесто.
3. Тесто нужно разделить на две половины – первую оставить белой, вторую смешать с порошком какао.
4. Формочку для выпекания необходимо смазать кусочком сливочного масла, залить шоколадное тесто и выпечь корж, вынуть его и выпечь белый корж – средняя продолжительность выпекания каждого коржа 15-18 минут.
5. Для приготовления крема следует соединить сметану с измельченными грецкими орехами, сахаром и лимонным соком, тщательно вымешать.
6. Шоколадный корж смазать кремом, белый поломать небольшими ломтиками.
7. Каждый ломтик белого коржа нужно смочить в сметанном креме, выложить поверх шоколадного в форме горки.
8. Плитку шоколада растопить на паровой бане.
9. Сверху торт Пинчер полить сметанным кремом и растопленным шоколадом, обмотать пищевой пленкой и отправить на полку холодильника на 1-2 часа.
10. Готовый десерт можно украшать по своему вкусу.

Шоколадный торт Пинчер с шоколадом

Шоколадный Пинчер обязательно понравится всем сладкоежкам – как взрослым, так и маленьким. Черный шоколад при приготовлении десерта можно заменить порошком какао.

Ингредиенты:

• мука высшего сорта – 220 гр;
• сахар – 190-200 гр;
• порошок какао – 60 гр;
• куриные яйца – 5 шт;
• разрыхлитель для теста — 15 гр.

Для крема:

• сгущенное молоко – 300-350 гр;
• сметана – 270 гр;
• сливочное масло – 320 гр;
• черный или молочный шоколад – 100 гр.

Пшеничную муку нужно соединить с разрыхлителем, порошком какао и просеять. Куриные яйца перебить с сахаром при помощи миксера – достаточно будет 13-15 минут. Яично-сахарную смесь соединить с мукой и тщательно вымесить, влить в формочку для запекания, предварительно смазанную маслом и выстеленную листом пергаментной бумаги. Запекать при 170° 30-40 минут, после готовности дать коржу остыть.

Сливочное масло следует размять вилкой, шоколад припустить на паровой бане, смешать эти ингредиенты со сгущенным молоком и сметаной. С приготовленного коржа необходимо снять верхний слой и нарезать его брусочками. Каждый брусочек нужно смочить в креме и выложить в форме горки поверх коржа.

Готовый шоколадный торт Пинчер следует полить сверху оставшимся кремом, украсить тертым шоколадом и кокосовой стружкой. Фото различных видов оформлений поможет превратить десерт в неповторимый шедевр кулинарного искусства.

Базовый рецепт со сгущенным молоком

Перед вами классический рецепт вкусного и нежного «кудрявого» десерта с добавлением орехов.

Для большого торта нужно взять:

• сгущенка – 1 банка;
• сметана – 400 г;
• сахар – 2 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 3-3,5 ст.;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• сода + уксус.

Состав крема:

• сметана жирная (лучше домашняя, с рынка) – 1,2 кг;
• сахар – 1,5 ст.;
• орехи (грецкие или миндаль) – 1,5 ст.;
• лимонный сок – 2 ч. л.

Для создания завитков:

плитка шоколада.

В идеале сметану для крема нужно подготовить накануне. На кастрюлю положить дуршлаг с несколькими слоями марли, выложить в него сметану, на ночь поместить в холодильник. Излишки жидкости стекут, а процент жирности возрастет. Нужно учесть, что при «оттягивании» теряется около 15% объема.

1. Взбить яично-сахарную массу, добавить сметану и сгущенку, ввести гашеную соду, смешать до однородного и гладкого состояния.
2. Засыпать порциями муку и замесить тесто консистенции, как для оладий. Количество напрямую зависит от качества сметаны: чем она гуще, тем меньший объем муки понадобится.
3. Сделать тесто для основания торта. В треть полученной массы добавить какао, перемешать до однородного оттенка.
4. В круглой смазанной форме сначала выпечь тесто с какао, затем – без него. Для одного коржа потребуются не более 15 минут. Готовность оценить старым проверенным способом – спичкой или палочкой.
5. Пришло время для изготовления крема. Нужно взбить охлажденную сметану с сахаром, добавить сок лимона и рубленые орехи. В лимонном соке кроется секрет – его добавление делает крем еще вкуснее.
6. Положить слой крема на остывший темный корж.
7. Белый бисквит нарезать небольшими кубиками по 1,5 см.
8. Кусочки окунать в сметанный крем и выкладывать из них горку, аккуратно уплотняя. Накрыть заготовку «Пинчера» пищевой пленкой и отправить ненадолго в холодильник.
9. Шоколад для декора торта растопить на водяной бане. Подойдет любая шоколадка: молочная, кофейная и т. д. Аромат лакомства придаст торту необычный вкус.
10. На охлажденном торте «завить» ложкой шоколадные волны.

Десерт должен настояться несколько часов. «Пинчер» со сгущенкой украсит любой праздничный стол и понравится всем гостям.

Торт «Пинчер»

Сегодня очень хороший праздник — День защиты детей. Так хочется порадовать доченьку. А что дети любят больше всего? Кончено же сладости! Тортик! Точно, испеку-ка тортик! «Пинчер»! Это один из любимых тортов нашей семьи. Первый раз мы его попробовали в гостях, но рецепт мне узнать не удалось — т.к. он был заказной. Я перепробовала много вариантов, результат меня не устраивал — то не пропитанный получался, то тесто не то, всегда чего-то не хватало. Путем проб и ошибок я пришла к рецепту, который меня устроил во всем. Делюсь им с вами.

Для приготовления Торта «Пинчер» понадобится:

Для теста:

Сметана — 200 гр;

Сгущеное молоко — 1/2 банки;

Сахар — 1/2 стакана;

Мука — 1,5 стакана;

Для крема:

Сметана 25% — 800 гр;

Для глазури:

Сметана — 3 ст л;

Масло сливочное — 20 гр.

Рецепт приготовления Торта «Пинчер» :

1. Взбить миксером яйца с сахаром.

2. Во взбитые яйца добавить пол банки сгущеного молока, сметану и соду, погашенную в уксусе. Затем добавить посеянное какао, чтобы не было комочков.

3. Добавить муку. Все тщательно перемешать.

4. В большую форму вылить все тесто и выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.

5. Сметану сбить с сахарам до полного растворения. Это будет крем для торта.

6. Когда бисквит готов, вырезать круг нужного диаметра. Если бисквит хорошо поднялся, то лучше будет разрезать его вдоль пополам.

7. Оставшийся бисквит разрезать на кубики со стороной 1-2 см.

8. Подготовленный корж полить сметанным кремом.

9. Затем, обмакивая кубики сметанном креме, выкладывать их на корж, формируя горку.

Я добавляла вишню между кусочками. Можно добавлять измельченные грецкие орехи если вам нравится их вкус. Вишня в готовом и пропитавшемся торте пинчер дает приятную пикантную кислинку. Поэтому я люблю добавлять именно вишню.

10. Сверху полить оставшимся сметанным кремом.

11. Смешать все ингредиенты для глазури, поставить на огонь, варить до полного растворения сахара. Готовый торт полить сверху глазурью.

12. Поставить торт в холодильник часа на 2-3. А вообще, чем дольше стоит, тем вкуснее становится.

Приятного аппетита!

Попробуйте еще приготовить вкусный медовый торт или творожно-клубничный торт. Любой из них украсит праздничный стол.

А от итальянского десерта Тирамису ваши гости просто придут в восторг!

20 комментариев к записи “Торт «Пинчер»”

очень похож на «Графские развалины», только делаю без сгущенки и технология немножечко конечно другая, обязательно попробуем этот тортик, уже предвкушаю какой вкусненький:)

Очень вкусный. Мы заказывали такой сыночке на день рождения, только я название не запомнила. Картинку увидела и сразу узнала. Побежала за сгущенкой! Отпишусь что получилось

Супер получилось, спасибо, Аленушка! Правильно у Вас написано, что сметану надо 25% для крема использовать. У меня была только 10%, лень было еще раз в магазин бежать — крем получился жидковатым, но все равно очень вкусно! Мои слопали все за 1 вечер

Первый раз на сайте, а тут столько вкусного! Буду постоянным посетителем. Посмтрела на Пинчер и прямо захотелось попробовать. Этот тортик пекла еще моя мама, рецепт конечно другой. Попробую по вашему, потом отпишусь.

а у меня почему-то тесто не поднялось плоское получилось (как оладушка примерно) хотя делала все по рецепту и пекла также на 200 градусов… но все равно вкусно получилось:) Может автор подскажет что не так, хочется работу над ошибками сделать

Добрый день, Катя. Причин может быть несколько: 1. Не достаточно хорошо взбиты яйца. 2. Во время выпечки открывали духовку. 3. Корж вынули из формы горячим — нужно дать ему остыть. 4. Муки много добавили,тесто по консистенции должно быть как фото. А вообще выпечка-это искусство:) У меня тоже много что не получалось, но все приходит с практикой. Пеките чаще и все получится!

Приготовление торта Пинчер: рецепт №4

Существуют и другие рецепты приготовления этого популярного лакомства. Отменный вкус имеет торт шоколадный Пинчер с маком. Для его приготовления потребуется следующее.

Для коржа-основы:

• мука — 100 г;
• сахар — 20 г;
• сметана — 100 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• сгущенное молоко — 30 мл.

Для коржа (нарезка):

• яйца — 4 шт.;
• мука — 150 г;
• мак — 40 г;
• сахар — 40 г.

Для крема:

• сметана — 800 г;
• орехи — 150 г;
• сахар — 60 г.

Для глазури:

• сахар — 150 г;
• шоколад — 70 г;
• масло — 50 г;
• молоко — 20 мл.

Чтобы приготовить десерт, нужно действовать таким образом:

1. Первым делом готовится корж-основа. Для этого необходимые ингредиенты смешиваются в миске. Нужно получить жидковатое тесто. Оно выливается в форму и выпекается около 30 минут при температуре 180 градусов.
2. Далее готовится бисквит для нарезки. Сначала желтки отделяются от белков, последние взбиваются миксером. Затем, не переставая взбивать, необходимо добавлять порционно сахар и желтки. В последнюю очередь вводится мак и мука, а потом все перемешивается. Готовое тесто выпекается в смазанной форме около 40 минут.
3. Орехи измельчаются и добавляются к сметане, а потом вводится сахар, и все тщательно взбивается.
4. Корж-основа смазывается готовым кремом. Другой бисквит нарезается на кусочки. Они выкладываются на корж-основу в виде горки, а далее все это заливается кремом.
5. Молоко с сахаром смешиваются в миске, которая ставится на огонь и выдерживается 5 минут. Затем туда добавляются кусочки шоколада и масло. Глазурь должна приобрести однородную консистенцию. Ею поливается торт.
6. Десерт необходимо отправить в холодильник. Спустя 1,5 часа его можно подавать к столу.

Торт Пинчер — отличный десерт, который понравится не только детям, но и взрослым. Его стоит непременно приготовить, сделать это можно прямо сейчас.

Торт «Кучерявый пинчер» с бананами

Вкуснейший «ленивый» десерт готовится за считанные минуты и дарит наслаждение, не уступающее классическому тортику. Перед вами – «Пинчер» с бананами, но из пряников!

Для маленького торта-пирожного вам потребуются:

• пряники (обычные, шоколадные и т. п.) в любой глазури – 300 г;
• банан – 1 шт.;
• жирная сметана (от 30% и более) – 200 г;
• сахарная пудра – чуть меньше 0,5 стакана.

В глазурь:

• сахар – 1,5 ст. л.;
• какао-порошок – 1 ст. л. без горки;
• вода – 2 ст. л.;
• сливочное масло – около 30 г.

Пошаговый рецепт:

1. Порезать пряники на крупные кусочки: примерно 2х2 см.
2. Тщательно взбить сметану с сахарной пудрой.
3. Смешать пряники и сметанный крем.
4. Бананы порезать в кружочки.
5. Аккуратно утрамбовывая, выложить прянично-банановую горку.
6. Будущего «Пинчера» на 20 минут поставить охлаждаться.
7. Для глазури смешать какао с сахаром, развести водой, ввести масло, на слабом нагреве довести смесь до загустения и появления глянца. Гладкая консистенция должна выглядеть, как жидкий шоколад.
8. Равномерно полить торт глазурью. Банановый «Кудрявый пряничный пинчер» готов!

Чтобы пропитаться кремом и приобрести нужную мягкость, десерту потребуется постоять ночь в холодильнике. Утренний кофе с кусочком ароматного торта на блюдце будет незабываемым!

Пошаговый рецепт с фото

Гашеную соду добавить в муку. Смешать яйца с сахарным песком. Добавить какао, сметану, сгущенное молоко. Помешивая, всыпать приготовленную массу в муку. По консистенции тесто похоже на густую сметану.

Половину теста вылить в круглую форму (толщина коржа 1-2 см). Выпекать в предварительно прогретой духовке 15 мин.

Вторую половину теста вылить на противень. Выпекать 5-7 мин.

Круглый корж смазать кремом, взбив ложкой или миксером на малой скорости сметану с сахарным песком. Выложить вишней.

Второй корж порезать на кубики размерами 2.5×2.5×2.5 см или 3x3x3 см. Кубики обмакивать в крем и выкладывать на круглый корж горкой, вливая в промежутки крем и посыпая орехами.

Сверху торт украсить глазурью.

Приготовление глазури: смешать сметану, какао и сахарный песок. Варить на медленном огне около 15 мин, непрерывно помешивая. Затем добавить сливочное масло и варить все 3-4 мин. Глазурь остудить.

До употребления торт должен пропитаться в течение несколько часов.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Порода собаки

Кто и когда назвал данный торт пинчером – совсем неясно, но уж к породе собаки его точно никак не отнесешь. Маленький дружелюбный и игристый щенок, который даже во взрослом возрасте остается очень маленьким и игручим. А уж сказать, что он кучерявый, так и совсем невозможно, так как порода гладкошерстная. Видимо у человека, который дал название этому торту, было слишком разыгравшееся воображение. Может торт получил название пинчер за то, что кусочки, из которых складывается верхняя часть надо не резать, а рвать руками, как бы играючи. А кучерявым он стал из-за своего внешнего вида. В любом случае – это только название, а сам торт очень вкусный десерт для всей семьи.

«Кучерявый пинчер» в мультиварке

Симпатичный торт «Пинчер» из набора стандартных ингредиентов несложно приготовить в мультиварке. Вкус совсем не уступит классическому, а оригинальный пестрый вид придется по душе и взрослым, и детям!

Для бисквита потребуются:

• мука – 3 стакана;
• сметана, 20% – 1,5 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• сгущенка – 2/3 банки;
• яйца куриные – 3 шт. (крупные);
• сода пищевая – 1 ч. л. с горкой;
• ванилин;
• какао – 2 ст. л.;
• масло сливочное – небольшое количество для смазывания чаши.

Продукты для крема:

• сметана (лучше домашняя, жирность от 30% и выше) – 850 г;
• сахарная пудра – 4-5 ст. л.

Состав глазури:

• какао – 3 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• молоко – 5 ст. л.;
• сливочное масло – 90-100 г.

Как приготовить десерт:

1. Взбить в пену яично-сахарную массу. Крупинки должны раствориться.
2. Насыпать соду в сметану, размешать.
3. Объединить оба состава, добавить сгущенку.
4. Небольшими порциями подсыпать муку, добавить ванилин: замесить нежное тесто.
5. Отделить примерно половину, добавить в нее какао.
6. Мягким маслом смазать чашу мультиварки.
7. Налить светлое тесто, затем выложить шоколадное.
8. Сделать эффект «зебры»: провести по тесту лопаткой, захватывая оба пласта.
9. Приготовить бисквит в режиме «Выпечка». Для готовности потребуется час. Затем вытащить и дать полностью остыть.
10. Разрезать широким ножом на две неравные части: та, что тоньше, станет основанием торта. Вторую часть нарезать кубиками 2х2 см.
11. Взбить крем из сметаны с сахарной пудрой.
12. Кубики бисквита поместить в емкость с кремом, бережно перемешать.
13. Корж-основание смазать кремом или сметаной, сверху сконструировать горку из пропитанных бисквитных кусочков.
14. Сварить глазурь из какао с сахаром и молока. Помешивая, довести до закипания, положить масло, продолжить варить. Спустя несколько минут помадка загустеет. Снять с плиты и дать слегка остыть.
15. Завершить приготовление торта шоколадным декором. Завитки из глазури нанести кондитерским шприцем или ложкой.
16. Поставить охлаждаться.

Через несколько часов «Кудрявый пинчер» пропитается кремом и помадкой и станет прекрасным десертом. Нежные кусочки бисквита будут просто таять во рту!

Как приготовить торт Кучерявый пинчер (Кучерявый хлопец) по пошаговому рецепту с фото

Самое сложное в приготовлении этого торта – дождаться, пока он настоится. Причем муки ожидания терзают и всех домочадцев, которых нужно постоянно отгонять от холодильника и уговаривать, что до заветного момента осталось каких-нибудь 2-3 часа. К тому же, я не советую готовить его, если отсутствуют такие серьезные едоки, как дети или мужчины-сладкоежки. Иначе вы очень рискуете: ведь попробовав первый кусочек, остановиться будет очень сложно.

Если мои предостережения на вас не подействовали, давайте готовить торт Кучерявый хлопец (пинчер), в рецепте которого с совершенством сочетаются бисквит со сгущенкой и порошком какао, сметанный крем, сухофрукты, орехи и шоколадная глазурь.

Вишневый торт «Кучерявый пинчер»

Торт с вишнями получается сочным и насыщенным, имеет превосходный вкус с тонкой фруктовой ноткой. Тесто с добавлением майонеза – сама нежность! Отличный вариант для праздника!

Чтобы испечь торт, вам потребуются для теста:

• сахар – 1 стакан;
• яйца – 4 шт. (крупные);
• майонез с любым процентом жирности, качественный – 300 г;
• мука – 1,5 стакана;
• разрыхлитель – 2 ч. л. с горкой;
• какао – 4 ст. л. с горкой.

Для крема:

• сметана, жирность от 30% и выше – 700-750 г;
• сахар – 1 стакан;
• сгущенное молоко – 300 г.

Для начинки:

• сахар – 1 ст. л.;
• вишня без косточек замороженная – 3 стакана (если в сиропе – 1 стакан).

Для глазури:

• шоколад – 150 г;
• молоко – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 30-40 г.

Для украшения:

кокосовая стружка – 3 ст. л. (кладется по желанию).

1. Взбить в пену яйца с сахаром, положить майонез, снова смешать.
2. Добавить какао, разбить комочки.
3. Засыпать в полученную жидкость муку с разрыхлителем.
4. Выпечь в двух круглых формах. Температура духовки должна составлять около 180-190 градусов.
5. После выпекания коржи недолго подержать в формах, затем положить на решетку.
6. Замороженные вишни засыпать по вкусу сахаром, налить немного воды, подержать на огне 3 минуты после закипания.
7. После остывания сироп слить: он еще пригодится.
8. Каждый бисквит разрезать на 2 пласта. Один из получившихся четырех станет основой торта. Его можно сразу уложить на блюдо, а три других нарезать кубиками.
9. Смешать в емкости сахар, сметану и сгущенку, хорошо взбить. Если сметана с кислинкой, оценив вкус, можно сахара прибавить.
10. На корж уложить крем, сверху – ягоды. Затем положить слой бисквитных кубиков, крем и вишни. Бисквит можно полить вишневым сиропом. При этом вкус станет слаще, а текстура – еще нежнее.
11. Так следует повторять, пока составляющие десерта не закончатся. Сверху должен оказаться крем. Поставить в холод на пару часов.
12. Растопить шоколадную плитку с маслом и молоком (обязательно использовать водяную баню).
13. Полученной остывшей глазурью полить торт, убрать на ночь в холод: шоколадные завитки должны застыть, а торт – хорошо пропитаться.

Готовый торт «Кучерявый пинчер» с вишней можно декорировать, включив всю свою фантазию и предпочтения: кокосовой стружкой, листочками мяты, свежей клубникой. Оригинально смотрятся ягоды, наполовину погруженные в глазурь.

Рецепт 2, пошаговый: домашний торт Кучерявый пинчер

• Яйца 3 шт.
• Сахар 180 г
• Ванильный сахар 10 г
• Сгущенное молоко 200 мл
• Сметана 1200 г
• Мука 250 г
• Разрыхлитель 5 г
• Какао 20 г
• Растительное масло 10 мл
• Грецкие орехи 100 г
• Чернослив 190 г
• Изюм 140 г
• Сахарная пудра 200 г
• Шоколад черный 160 г
• Сливочное масло 90 г

Сметану в количестве 1 кг, предназначенную для крема, выбирайте погуще, с жирностью не меньше 25%. В тесто можно положить сметану менее жирную. Вместо изюма можно использовать курагу.

В глубокую миску вбиваем 3 яйца, добавляем 180 г обычного и 10 г ванильного сахара. Взбиваем миксером до полного растворения сахара и получения белой объемной пены.

Наливаем 200 мл сгущенного молока, выкладываем 200 г сметаны и тщательно взбиваем миксером.

В отдельной посуде смешиваем 250 г просеянной муки с 5 г разрыхлителя и высыпаем эту смесь в основную массу.

Просеиваем в миску 20 г порошка какао и смешиваем миксером на малых оборотах все компоненты до однородного состояния.

Дно круглой формы для выпекания выстилаем пергаментной бумагой. Обильно смазываем 10 мл растительного масла пергамент и бока формы.

Наливаем в нее подготовленное тесто и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°.

Через 30-40 минут корж достаем из духовки, проверяем готовность деревянной палочкой или зубочисткой. Даем остыть при комнатной температуре.

Измельчаем ножом 100 г грецких орехов.

Не слишком мелко нарезаем 190 г чернослива.

Готовим крем. Выкладываем в миску 1 кг сметаны и 200 г сахарной пудры. Взбиваем миксером на высокой скорости 3-5 минут.

Остывший пирог при помощи нитки делим на 3 коржа.

Верхний корж нарезаем кубиками 2х2 см.

Нижний корж укладываем на блюдо и щедро смазываем кремом. Посыпаем черносливом, рубленными орехами, изюмом.

Сверху кладем второй корж, смазываем кремом, посыпаем орехами, изюмом и черносливом.

Кусочки верхнего коржа обмакиваем в крем и выкладываем на торт, чуть отступив от края.

Смазываем слой из кусочков кремом. Посыпаем остатками чернослива, орехов и изюма.

Из оставшихся кусочков выкладываем верхушку «шапочки», обмакивая их в крем.

Обмазываем верх и бока торта оставшимся кремом. После чего ставим его в холодильник на 1 час, чтобы сметана смогла застыть.

В глубокую тарелку складываем разломанные на кусочки 160 г черного шоколада и 90 г сливочного масла и растапливаем на водяной бане. Можно использовать микроволновку, выставив мощность на 30-50% и перемешивая компоненты через каждые 15-20 с.

Теплую глазурь помещаем в корнетик и наносим ее на торт полосками, зигзагами или завитушками.

Готовый торт ставим в холодильник не менее, чем на 3 часа, чтобы он смог как следует пропитаться.

С бананами

Особенный способ сборки используют для торта, начиненного крупными кусочками фруктов. Чтобы «шапка» на торте не разъезжалась, десерт выкладывают в глубокую посуду, а потом переворачивают на сервировочное блюдо.

Миску или салатник застелить пищевой пленкой.
Кусочки бисквита, обмазанные кремом, выложить спиралью по бокам миски от дна до верхнего края.
Заполнить весь объем вперемешку кусочками бисквита в креме и мягкими фруктами. Удобно использовать для этого крупно нарезанный банан. Можно добавить персики, манго, нектарины, абрикосы, сливы и так далее

Важно соблюдать меру, от большого количества фруктов торт может развалиться.
Начинку слегка утрамбовать и смазать кремом.
Прикрыть целым коржом, плотно прижимая его по всей поверхности.
Перевернуть десерт на блюдо и декорировать шоколадной помадкой.

Как приготовить торт Кучерявый пинчер по пошаговому рецепту с фото

Как ни странно, торт с интересным названием Кучерявый пинчер никакого отношения к собакам не имеет. Он назван в честь семьи английских кондитеров, фамилия которых Пинчеры. По своему виду он напоминает кудряшки автора данного шедевра.

Готовить его до неприличия просто.

Торт, который называется Кучерявый пинчер, получается очень нежный и сочный благодаря шоколадному бисквиту со сметанным кремом. Торт обычно готовят с орехами и изюмом.

Иногда добавляют вишню или другие ягоды, а также бананы или цитрусовые.

Я вам расскажу несколько вариантов приготовления этого торта, которым я иногда балую свое семейство.

Общий состав необходимых ингредиентов

Мука	400 г
Яйца	2 шт.
Сахар	250 г
Сода	1 ч. л.
Темный шоколад	1 плитка
Масло	50 г
Какао-порошок	40 г
Уксус	1 ст. л.
Изюм	1 ст.
Орехи	1 ст.
Сметана (жирной)	800 г
Сгущенное молоко	100 г

Кухонный инвентарь: миксер, венчик, форма (разъемная или силиконовая).

Готовим бисквит

Для его приготовления нам необходимо: 

• 400 г муки;
• два яйца;
• 1 ч. л. соды;
• 150 г сахара;

• одна ст. л. уксуса;
• 40 г порошка какао;
• 200 г сметаны (жирной);
• 0,5 банки сгущенного молока.

1. Включаем духовку на 180°.
2. Взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пока он полностью не растворится.
3. Добавляем к яичной смеси сгущенное молоко, сметану и соду, которую погасили уксусом (ее можно заменить разрыхлителем).
4. С помощью миксера или венчиком хорошо все перемешиваем.
5. Вводим просеянную муку. Доводим тесто до однородности, разбивая комочки муки.
6. Отсыпаем половину в другую посудину. Соединяем ее с порошком какао.
7. В белую половину можно добавить мак.
8. В форму выкладываем первую половину. Печем 30 минут и проверяем степень готовности бисквита шпажкой или спичкой.
9. Готовый корж кладем на решетку.
10. Также поступаем и со второй половиной теста.

А пока коржи выпекаются, у нас есть время сделать крем и замочить в горячей воде изюм.

Готовим крем со сметаны

Нам нужны: 

Сметану сначала выкладываем на сито, застеленное марлей, сложив ее в несколько слоев или вафельным полотенцем. Соединяем концы и подвешиваем на 30 минут. Теперь она готова к использованию. Смешиваем ее с сахаром и взбиваем до густоты около 5 минут.

Собираем и украшаем торт

1. Белый корж разрезаем пополам и промазываем его сметаной.
2. Коричневый режем или ломаем на кусочки по 5 см.
3. Сметану перемешиваем с орехами (я их немного измельчаю) и изюмом.

   Выкладываем сметану в миску с поломанным коржом и всё вместе перемешиваем.

4. Оставляем на 10 минут пропитаться.
5. Выкладываем наши сметанные кубики на белый корж.
6. Можно выложить ровным слоем, а можно сделать в виде шапки.

Таким же образом собирается Торт графские развалины со сметаной и Торт панчо классический рецепт.

Готовим глазурь

Для этого возьмем: 

1. В мисочке растапливаем плитку шоколада, разломав ее на кусочки.
2. Добавляем к нему кусочек масла. Размешиваем, пока масло полностью не растопится. Остужаем.
3. Набираем ложкой остывшую глазурь и поливаем сверху торта хаотичными движениями.
4. Держим его около двух часов в холодильнике.

Все, наш необычный кучерявый торт готов.

Торт Кучерявый пинчер с вишней

Вишню можно использовать любую. Главное, чтобы она была без косточек. Только замороженную сначала размораживаем и кладем на 20 минут в сито, чтобы стек лишний сок.

Общий состав необходимых продуктов

• 400 г муки;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соды;
• 250 г сахара;
• плитка темного шоколада;
• 50 г масла;

• 40 г порошка какао;
• одна ст. л. уксуса;
• изюм и орехи по желанию;
• 500 г вишни;
• 800 г сметаны (жирной);
• 100 г сгущенного молока.

Кухонный инвентарь: миксер, венчик, форма (разъемная или силиконовая).Приготовление займет: один час.Количество: 8 порций.

1. Включаем духовку на 180°.
2. Замешиваем бисквитное тесто, как указано в первом рецепте. Также в одну часть теста кладем какао.
3. Каждую часть делим еще на два.
4. Тесто в форму кладем, по очереди набирая ложкой из каждой миски.
5. Выпекаем два бисквита.
6. Готовим крем со сметаны и глазурь.
7. У нас получились красивые леопардовые коржи.
8. Один разрезаем. Смазываем кремом, кладем часть вишен и закрываем.
9. Второй делим на кубики, как и в предыдущем рецепте.
10. Перемешиваем их со сметаной и со второй частью вишен. Тоже хорошо добавить изюм и орехи.
11. Выкладываем шапочку и украшаем шоколадной глазурью.
12. Выдерживаем пару часов в холодильнике.

Торт готов. Таким же образом можно приготовить торт с любыми другими ягодами. А можно их заменить на банан или апельсин.

Торт Кучерявый пинчер в мультиварке

Все готовится аналогично первым двум рецептам, только коржи готовятся в мультиварке, в режиме «Выпечка» по 60 минут каждый.

-рецепт приготовления торта

О том, как приготовить торт под названием Кучерявый пинчер, вы можете посмотреть на видео:

А с вишней вы можете еще приготовить Торт панчо с вишней.

Как приготовить торт «Кучерявый пинчер»

1. Сметану, сгущенное молоко, какао, яйца, сахар хорошо вымешать. Добавить соду (не забудьте ее погасить лимонным соком) и разрыхлитель.
2. Постепенно вводить муку и хорошо размешивать. Когда всю мука будет засыпана, размешать тесто с помощью миксера.
3. Добавить изюм и орехи. Перемешать.
4. Форму для торта смазать сливочным маслом и присыпать манкой, чтобы не пригорело. У меня разъемная форма, которую я дополнительно проложила пекарской бумагой.
5. Тесто разделить на две части и выпекать отдельно при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовность проверяйте зубочисткой (проткнуть тесто и убедиться, что на «шпажке» нет влажных фрагментов теста).
6. Пока выпекаются коржи, сделать крем для торта. Для этого смешайте сметану с сахаром и орехами (удобно это сделать при помощи миксера).
7. Вот такой корж у «Пинчера» должен получиться в готовом виде.
8. Один пласт оставить цельным, а второй разломать на мелкие кусочки и смешать с кремом (примерно 2/3 крема). Оставить на 30 минут пропитываться.
9. С первого коржа срезать верхнюю часть и тоже добавить к фрагментам, которые вымачиваются в креме. Сделать надрезы и промазать кремом. Оставить пропитываться на 30 минут.
10. Сварить глазурь. Для этого разогреть сливочное масло со сметаной, добавить сахар и какао. Все это делать в кастрюльке, на слабом огне, непрерывно помешивая.
11. Из пропитанных кремом кусочков скатать большие шары и выложить на первый корж. Эти шары и будут отсылать нас к кучерявому пинчеру.
12. Залить все глазурью и убрать в холодильник на 12 часов. Лучше делать торт вечером, тогда к утру «Пинчер» хорошо пропитается, а глазурь как следует застынет.

Как видим, приготовить десерт в домашних условиях оказалось несложным делом. Хозяйка может не волноваться по поводу идеальной формы коржа и может сосредоточиться на приятном процессе сборки и украшения тортика (помним, что он у нас кучерявый, значит неровности ему «к лицу»). А еще — на всевозможных наполнителях, которые будут уместны в сметанном креме – вишни (свежие или консервированные в собственном соку), клюква, киви, апельсин, банан, чернослив. Сколько новых прекрасных вкусов можно придумать, выпекая каждый новый торт!

Главное – не поддаваться искушению и не есть десерт без настаивания, потому что именно нежность и сочность являются сутью Кучерявого пинчера. Во избежание соблазнов готовьте с вечера, чтобы утром получить сразу готовый к употреблению торт.

Ставьте чайник!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»