Куриные ножки в духовке

С хрустящей корочкой

Секрет этого блюда кроется в особенной панировке. Куриные голени в духовке с корочкой получаются очень вкусными, оригинальными. Они понравятся не только взрослым, но и детям. Подать такую печеную курятину можете с овощами, рисом. Хорошо идет она и самостоятельно, очень напоминает по вкусу ножки, предлагаемые известными сетями ресторанов быстрого питания.

• голени – 6 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• соль;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• перец чили – четвертая часть стручка;
• горчица – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• паприка – неполная столовая ложка;
• сухари панировочные – 150 г;
• кетчуп – 1 ч. л. (лучше взять острый).

1. Мелко порубите перчик чили. Перемешайте в большой миске с медом, горчицей, кетчупом, солью, соевым соусом. Отделите яичный белок и добавьте в маринад.
2. Курятину вымойте, перемешайте с маринадом, оставьте на полчаса.
3. Соедините панировочные сухари с паприкой.
4. Каждую ножку доставайте из маринада, обваливайте в сухой смеси, кладите на противень, обработанный оливковым маслом.
5. Поставьте форму с куриными голенями в духовку, доведенную до 190 градусов. Пеките 30-40 минут.

Если по каким-то причинам вам необходимо приготовить блюдо очень быстро, то воспользуйтесь этим рецептом. Куриные ножки в духовке в фольге получатся нежными, а если вы развернете их за несколько минут до отключения, то они приобретут красивую золотистую корочку. Если гости уже почти у вас на пороге, а подавать нечего, попробуйте приготовить кусочки курицы в фольге.

• ножки курицы – 6 шт.;
• свежий базилик – половина пучка;
• соус табаско – 1,5 ст. л.;
• шнитт-лук – половинка пучка;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• сахар – 2 щепотки.

1. Помойте шнитт-лук, базилик, измельчите. Перемешайте соус табаско, майонез, сахар и два вида зелени. Замаринуйте мясо на 20-30 минут.
2. Нарежьте из фольги шесть прямоугольничков. В каждый заверните по ножке.
3. Духовку разогревайте до 190 градусов. Сложите мясо в фольге на противень и поместите туда.
4. Пеките порядка четверти часа, а потом достаньте, надрежьте фольгу, разверните ее и готовьте еще минут 8-10

↑ Зажаренные куриные ножки в духовке

В этом варианте перед отправкой в духовой шкаф ножки предварительно нужно будет обжарить на сковородке в раскалённом растительном масле. Конечно, проще установить форму в духовку и потом уже достать готовое мясо. Но, честное слово, не поленитесь опробовать этот рецепт, зажаренные куриные голени в духовке на вкус изумительные – верх слегка аппетитно похрустывает, а в середине мясо нежное и сочное.

Ингредиенты

• куриные ножки – 6-8 шт.;
• луковица репчатая – 1 шт.;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• кефир (жирности 1-2,5 %) – 300 мл;
• растительное масло – 750 мл;
• белая пшеничная мука – 230-250 г;
• сахар тростниковый (коричневый) – 1 ст. л.;
• сладкая молотая паприка – 4 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• молотые имбирь и чёрный перец – по 1 ч. л.;
• молотый красный перец (острый) – 1/4 ч. л.

Приготовление

1. Ножки обработайте (если где-то остался волосок или основание пёрышка, то удалите), помойте и обсушите.
2. Очищенную и помытую репчатую луковицу порежьте маленькими кубиками. Чем мельче вы это сделаете, чем будет лучше, лук максимально отдаст мясу свой сок и аромат.
3. Ножки переложите в глубокую большую миску, сверху засыпьте измельчённым луком. Туда же через пресс выдавите очищенные и помытые зубчики чеснока. Залейте всё кефиром, добавьте половину указанной в рецепте соли и тщательно смешайте. Оставьте ножки для маринования на 1 час, но лучше будет, если замаринуете их с вечера и подержите в холодильнике до утра.
4. В какой-то посуде смешайте до однородного состояния все перечисленные в ингредиентах приправы и специи, если у вас нет тростникового сахара, можете взять обычный. В отдельной миске соедините 2/3 смеси приправ с просеянной мукой.
5. В сковородку налейте масло и доведите его до кипящего состояния. По очереди доставайте из маринада каждую ножку, аккуратно со всех сторон обсыпайте смесью муки и специй и выкладывайте на сковороду. Так как температура масла очень высокая, достаточно обжарить ножки с обеих сторон в течение 1 минуты.
6. Дно формы или противня застелите пищевой фольгой, переложите ножки и равномерно посыпьте их сверху оставшейся 1/3 смеси приправ. Духовку разогрейте до 200 градусов, отправьте в неё противень на 20-25 минут.
7. Вкусные, сочные, в меру остренькие куриные ножки готовы. Идеально подходят для праздничного застолья или торжественного мероприятия.

Куриные ножки как в KFS в панировке из кукурузных хлопьев с хрустящей и золотистой корочкой

Куриные ножки как в кфс -превосходное решение, если стоит вопрос «как накормить большую компанию»!

Перечень продуктов:

• ножки курицы – 1 кг;
• кефир 2,5% — 1 ст.;
• соль – 10 г;
• куркума, паприка – 5 г;
• приправа «Смесь перцев» — 2,5 г;
• несладкие хлопья из кукурузы – ½ ст. с горкой;
• мука – ½ ст.;
• яйцо – 2 шт.

Приготовление:

1. В кефире соединить все специи и соль. Вымешать.
2. Разместить в маринаде куриные ноги. Дать постоять.
3. Хлопья кукурузные следует разместить в целлофановом мешочке, завязать, раскатать скалкой.
4. Муку просеять в тарелку.
5. Яйца разбить в отдельную миску, немного взбить вилочкой.
6. Панировку следует начинать с муки, потом яйца, в последнюю очередь – измельченные хлопья.
7. Готовить в духовке при 180 С 25-30 минут.

Ножки – просто объедение! Хватит на всех!

Куриные ножки с овощами в духовке

Курица всегда замечательно сочетается с овощами. В этом рецепте компаньонами будут цветная капуста и брокколи, а также спаржевая фасоль и красный лук. Получится замечательный овощной гарнир к мясу, пропитанный куриным соком.

Ингредиенты:

• Ножки — 750 гр.
• Соль, перец.
• Прованские травы — произвольно.
• Копченая паприка — 2 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Цветная капуста — 150 гр.
• Брокколи — 150 гр.
• Красный лук — 1 шт.
• Стручковая фасоль — 100 гр.
• Острый перец — несколько колечек (по желанию).

Всегда стоит учитывать разницу во времени приготовления: ножки запекаются стандартно не менее 45-50 минут, а вот овощи будут готовы уже через 25-30 минут. Чтобы их не передержать достаточно добавить их к мясу чуть позже.

Начинаем с маринования мяса. Для этого подготовленные промытые и чуть подсушенные бумажным полотенцем ноги приправляем солью, перцем, копченой паприкой (можно взять обычную) и прованскими травами. Вливаем туда же оливковое масло и этой смесью масла и специй натираем курицу. Даем ей полежать примерно пол часа при комнатной температуре.

Или можно поместить под пленку или крышку и оставить на ночь.

Курочку выкладываем на противень и предварительно запекаем в течение получаса при температуре 190 градусов, без конвекции. Таким образом мы компенсируем разницу во времени запекания овощей и мяса.

Полу готовую курицу вынимаем из противня, и укладываем туда заранее промытые и нарезанные удобными ломтиками, овощи. Капусту цветную и брокколи разделяем на соцветия. Красный лук режем на дольки. Стручковая фасоль идет на дно формы. Если любите поострее, то добавьте несколько колечек красного острого перца.

Противень после курицы мыть не нужно, кладем овощи прямо в бульонный сок, который образовался на дне формы. Овощи солим, перчим, также посыпаем травами и сбрызгиваем растительным маслом для запекания.

Сверху на овощи помещаем курицу, которая почти готова после того, как провела пол часа в духовке. Чтобы получить красивую и хрустящую корочку еще раз смажьте мясо растительным маслом.

Отправляем ножки с овощами в духовой шкаф, на 25 минут при температуре 190-200 градусов.

За это время и курочка дойдет до окончательной румяной и хрустящей готовности, но при этом не будет сухой. И овощи приготовятся и запекутся, оставшись при этом упругими и сохранив свою форму.

Все вместе это выглядит и пахнет сногсшибательно аппетитно!

Вкуснейшее мясо, мягкие сытные овощи, пропитанные бульоном, легкая остринка перца. Мммм!

Таким же образом можно добавлять любые овощи, кроме картофеля. Картофель, особенно если он нарезан толстыми ломтиками, должен запекаться по времени столько же, сколько и курица, иначе он рискует не пропечься.

Не пропустите также рецепты целой курицы в духовке, добавляйте в закладки и сохраняйте статьи в социальные сети, чтобы не потерять! С вами была Хозяйка онлайн, встретимся в новых вкусных статьях!

8 630 просмотров

Голень в тесте запеченная

Превосходное блюдо, которое великолепно смотрится. Если не верите, взгляните на фото и вы сами поймете, насколько празднично и необычно выглядит куриная голень в тесте, запеченная в духовке. Ножки прекрасно пропекаются, а сок, который выделяется из них, пропитывает тесто, придавая дополнительной сочности. Обязательно сделайте это блюдо, есть его очень вкусно.

• курятина (ножки) – 10 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• черный перец – 2 ч. л.;
• соль – 2 ч. л.;
• дрожжевое слоеное тесто – 2 шт.;
• постное масло – 50 мл.

1. Помойте кусочки курицы и перед тем, как готовить их, натрите перцем и солью.
2. Поджарьте их на сковородке с постным маслом до появления золотистой поверхности.
3. Тесто разморозьте, порежьте полосками шириной приблизительно по полтора сантиметра. На одну ножку вам нужно будет 2-3 кусочка.
4. Каждую голень обматывайте полоской теста по спирали, продвигаясь от голой косточки вниз. Делайте небольшой нахлест.
5. Косточки, которые остались снаружи теста, оберните фольгой.
6. Отделите желтки яиц от белков, взбейте, смажьте каждую ножку.
7. Духовку понадобиться заранее разогреть до 190 градусов. Там мясо печется на противне 45-50 минут. Подавать их можете не только горячими, но и холодными.

К этому блюду вам не понадобится гарнир, ведь его функцию прекрасно выполнит крупа, приготовленная одновременно с мясом. Гречка с куриными ножками получается особенной на вкус, ведь она пропитывается соком, приправами. В рецепте присутствует лук, но, помимо него, вы можете добавить еще и тертую морковь. Получится еще вкуснее, ароматнее и даже полезнее.

• гречка – 300 г;
• кипяток – 0,6 л;
• голени – 6 шт.;
• перец, соль;
• лук – 1 маленькая головка;
• масло сливочное – 50 г;
• чеснок – 2 зубочка.

1. Промойте крупу. В глубокой миске залейте ее кипятком, приправив солью и перцем. Оставьте минут на 10-15.
2. Ножки промойте, посолите и поперчите. Можете добавить какие-либо приправы по своему вкусу.
3. Поставьте духовку греться до 180 градусов.
4. Раздавите чеснок, измельчите лук.
5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Перемешайте гречку, не сливая воду, с луком и чесноком. Распределите по форме. Сверху выложите ножки.
6. Накройте блюдо фольгой. Готовьте час. Приблизительно за 15 минут до отключения уберите фольгу, чтобы на ножках появилась корочка.

Как запечь ножки куриные в мешочках из теста в духовке пошагово

Оригинальное блюдо, которое станет красивым украшением любого праздничного стола! Удачное сочетание тонкого хрустящего теста, сочного куриного мяса, нежной и ароматной картофельно-грибной начинки, делает его полноценным вторым блюдом. Ну сами посудите, тут вам и мясо, и гарнир, и хлеб – просто 3 в 1. Так что, для романтического или семейного ужина в самый раз! А как это вкусно, вы даже не представляете! И не пугайтесь, это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Дерзайте, у вас обязательно все получится!

Для приготовления нам потребуется:

• Слоеное без дрожжевое тесто – 500 гр.
• Куриные голени – 6 шт.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Мука – для работы с тестом
• Растительное масло – для жарки

Для начинки:

• Сырой очищенный картофель – 600 гр.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Молоко – 50 мл.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Молотый мускатный орех – на кончике ч.л.
• Свежий укроп
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

1. Очищенный от кожуры картофель нарезаем на произвольные кусочки, выкладываем в кастрюлю, солим. Добавляем лавровый лист и целые зубчики чеснока. Заливаем водой и варим на среднем огне до готовности.

2. Промытые под проточной водой и посушенные бумажным полотенцем, голени солим, перчим. Обжариваем в сковороде на разогретом растительном масле, под закрытой крышкой, на среднем огне, пока они хорошенько не подрумянятся. После этого даем им полностью остыть.

3 Свежие шампиньоны и репчатый лук мелко рубим. На отдельной сковороде обжариваем в масле сначала лук до золотистого цвета. Потом вместе с ним грибы, пока не выпарится вся влага и грибочки не станут слегка румяными. Перед снятием с огня солим и перчим по вкусу.

4. С отваренного картофеля сливаем всю воду, убираем лавровый лист, чеснок по желанию можно оставить. Вливаем горячее кипяченое молоко, добавляем сливочное масло. И при помощи толкушки разминаем все содержимое в пюре.

5. В картофельное пюре добавляем обжаренные грибы с луком, измельченный свежий укроп, молотый мускатный орех и все перемешиваем.

Пробуем готовую начинку и, если необходимо добавляем еще соль, перец или приправы по вкусу. Оставляем остывать.

6. Теперь займемся слоёным тестом. Разделим его на шесть равных частей (приблизительно по 80 г.). Из каждого кусочка формируем шарик, не слишком приминая его при этом. Далее на посыпанной мукой поверхности раскатываем скалкой из шарика лепешку диаметром 15-18 см. так, чтобы середина была толще, а ближе к краю лепешка становилась потоньше.

7. Для удобства начинку также разделяем на шесть частей. Выкладываем одну часть в центр лепешки, сверху ставим вертикально куриную ножку, немного вдавливая в начинку.

Распределяем картошку как показано на картинке и поднимая края теста кверху формируем мешочек. Поверх складочек мешочка завязываем не туго нитку или тонкую веревочку, чтобы тесто при запекании держало форму.

8. Застилаем противень пергаментной бумагой и устанавливаем все изделия, смазываем взбитым яйцом. Косточки, которые остались снаружи заворачиваем в пищевую фольгу, чтобы они не обгорели.

9. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем 30-40 минут.

10. После остывания с готовых мешочков снимаем веревочку, и можно подавать на стол, украсив веточками петрушки.

Запечённые на быстром тесте на сметане

Когда у меня есть время, я готовлю голени или бедрышки в тесте. Причем тесто готовлю сама. Делаю я его на сметане и получается оно очень нежным, мягким и воздушным. Блюдо получается настолько красивым и оригинальным, что я очень советую его приготовить на Новый Год или другие праздники!

Уверена, ваши гости будут очень удивлены не только его необычным внешним видом, но и потрясающим вкусом.

• 7 куриных ножек голеней;
• 3 зубка чеснока;
• 1 ст. л. растит. масла;
• 2 ст. л. плавленого сыра;
• по 1 ч. л. паприки, куркумы;
• соль, перец.

Для теста:

• 250 гр. муки;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• 150 гр. сметаны;
• 1 ст. л. растит. масла.

Подготавливаем ножки. Моем их, обрезаем жир и высушиваем бумажным полотенцем. Добавляем к ним масло и все специи по списку.

Хорошенько перемешиваем и даем им промариноваться в течение 30-40 минут.

Разогреваем духовку до 180° и отправляем запекаться минут на сорок.

Пока голени запекаются приготовим вкусное и нежное тесто.

В просеянную муку добавляем соль, сахар, разрыхлитель. Тщательно перемешиваем все сухие ингредиенты.

В другую миску разбиваем яйцо, кладем сметану и столовую ложку растительного масла. Взбиваем смесь до однородного состояния.

Выливаем ее в муку и замешиваем тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам и поэтому его нужно совсем немного смазать маслом.

Готовые ножки достаем из духовки, даем им немного остыть и срезаем с них все мясо.

При этом косточки не выбрасываем, они нам пригодятся для декора. С них только еще дополнительно надо будет срезать все хрящи и суставы, что косточка была полностью чистой.

Нарезаем его небольшими кусочками. Добавляем в мясо плавленый сыр и хорошенько все перемешиваем. По желанию можно еще положить мелко рубленную зелень.

Тесто делим на равные кусочки и каждый разминаем руками в лепешку, толщиной 5-7 мм. Тесто настолько нежное и мягкое, что скалка вам совершенно не понадобиться.

На середину каждой лепешки кладём по 1-2 столовой ложке начинки. Затем, на начинку ставим вертикально косточку и заворачиваем края теста, чтобы получился мешочек.

Тщательно обжимаем края теста возле косточки и руками аккуратно формируем как бы окорочок, «булдыжку», как говорит мой внук.

Мешочки ставим на противень и каждый смазываем взбитым желтком. Чтобы косточки не слишком обгорели, я рекомендую накрыть их фольгой.

Ставим в заранее разогретую до 180° духовку и выпекаем 20-25 минут.

Тесто получается очень нежным, воздушным, а внутри него сочное, ароматное и очень вкусное мясо.

Голени с картошкой в духовке в рукаве – рецепт с фото

Самыми вкусными получатся голени, запеченные в рукаве вместе с картошкой, поэтому этот рецепт ставим на первое место и добавляем к нему пошаговые фото. Тут у вас сразу и сочное мясо, и картофельный гарнир. Можно подать на ужин, встретить гостей или предложить на второе во время обеда.

Ингредиенты:

• куриные голени – 8-10 шт.;
• картофель – 0, 5 кг.;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• зелень укропа – 2 ст. л. (нарезанная);
• соль, перец, специи – по вкусу.

Как готовить голени в пакете:

Начнем с подготовки куриного мяса. Надо вымыть купленный продукт, снять ороговевшие желтоватые шкурки (если они есть). Затем голени солим и немного перчим.

По желанию можно использовать готовый набор специй для приготовления курицы или добавить к перцу и соли молотый тмин, кориандр, сладкую паприку.

Сюда же в миску добавляем горчицу, соевый соус и томатную пасту. Не отказывайтесь ни от одного из этих компонентов: вместе они прекрасно сочетаются, а готовую курочку вы не узнаете, настолько аппетитной она будет после запекания в рукаве.

Хорошенько перемешиваем курицу с указанными добавками. Оставляем ножки в маринаде на 30-40 минут, можно и дольше – будут еще вкуснее.

Пока курочка маринуется, подготовим картошку. Очистим клубни, вымоем их.

Можно дать картошке постоять в воде полчаса, так из нее в воду уйдут ненужные, а то и вредные вещества.

Время вышло, готовим пакет для запекания. С одной стороны его плотно завязываем идущей в комплекте лентой, как на фото, или клипсой.

Сюда же добавляем наши полуфабрикаты, которые настоялись, замариновались и просятся в духовку.

Картошку смешиваем с солью и зеленью, можно добавить немного специй. Все это перемешиваем, распределяя равномерно между клубнями соль и перец.

Выкладываем картошку в рукав, перемешиваем с курицей. Завязываем пакет плотно с другой стороны. Не забываем, что надо проколоть несколько отверстий, чтобы выходил пар в процессе запекания.

В духовку картошку с куриными ножками отправляем на 40-50 минут. Ничего делать в это время с продуктами в пакете не надо – они сами запекутся.

Достаем картофель с голенью из духовки в рукаве, аккуратно прорезаем пакет и перекладываем горячие куриные голени с картошкой на тарелку. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты куриных ножек с хрустящей корочкой в духовке

Блюда из курицы — неотъемлемая часть нашего семейного меню. Я, например, обожаю порезанную на кусочки и выжаренную до хруста птицу на сковороде, дети — отбивные из грудки в панировочных сухарях, а супруг — бёдрышки на барбекю. При этом все мы являемся почитателями куриных ножек, запечённых в духовке до румяной корочки. Практически каждый раз я изменяю опробованные ранее рецепты, за счёт чего вкус блюда всегда приобретает новый оттенок.

Куриные ножки с хрустящей корочкой из карамели

Рецепт с минимумом ингредиентов. Придётся немного повозиться с приготовлением карамели, но этот процесс занимает считаные минуты.

Ингредиенты:

• 10 куриных голеней;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 250 мл воды;
• перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Сахарный песок и соль смешайте и пересыпьте в небольшую ёмкость с антипригарным покрытием.

2. Постоянно помешивая, нагревайте смесь сухих ингредиентов на среднем огне до тех пор, пока кристаллы полностью не растворятся и не расплавятся, образуя коричневую массу.

3. Влейте в карамель воду, тщательно размешайте и нагревайте до получения однородного сиропа.

4. Чеснок измельчите с помощью пресса или тёрки с мелкими отверстиями.
5. Куриные голени вымойте и хорошо обсушите.

6. Натрите кусочки курицы чёрным молотым перцем и чесноком.

7. Выложите курицу в противень или форму, полейте приготовленным ранее сиропом.

8. Поместите противень в духовой шкаф и готовьте блюдо 50–60 минут до появления золотистой корочки.

Видео: как приготовить куриные окорочка с хрустящей корочкой

https://youtube.com/watch?v=fNp80Qd8AQ0

Хрустящие куриные ножки с картофелем в духовке

Простейший рецепт, который пригодится каждой хозяйке, чтобы быстро и без особых усилий накормить родных сытным обедом.

Ингредиенты:

• 2 куриных окорочка;
• 5–6 картофелин;
• 2–3 ст. л. майонеза;
• соль и приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовленные (вымытые и обсушенные) окорочка выложите на лист фольги для запекания.

2. Смажьте мясо майонезом, посыпьте любимыми приправами.

3. Оберните окорочка фольгой и уберите в холодильник на 1–2 часа.

4. Клубни картофеля очистите от кожуры, промойте и нарежьте крупными кусочками.

5. Разверните окорочка и выложите вместе с фольгой в форму для запекания так, чтобы курица оказалась в центре. Вокруг разложите картофель, слегка присолите и поперчите.

6. Накройте заготовку ещё одним куском фольги, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 1 часа.

7. Через час уберите фольгу, увеличьте температуру до 200 градусов и готовьте кушанье 10–15 минут до появления корочки.

Видео: вкуснейшие куриные окорочка с картошкой

Куриные ножки с хрустящей корочкой в остро-сладком соусе

Ещё одно кушанье, которое в очередной раз поможет вам продемонстрировать своё кулинарное мастерство и порадовать близких.

Ингредиенты:

• 12 куриных голеней;
• 1 ст. л. мёда;
• 2 ст. л. острого томатного соуса;
• 1 ч. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. сухого базилика;
• 1 ч. л. молотой паприки;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• растительное масло для смазки формы.

Приготовление:

1. Куриные голени переложите во вместительную миску, добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте мясо со специями.

2. Смажьте небольшим количеством растительного масла форму для выпекания, выложите в неё мясо.

3. Смешайте мёд, томатный соус и соевый соусы, базилик и паприку.

4. С помощью кулинарной кисти обмажьте кусочки курицы полученной смесью.

5. Запекайте ножки 50 минут при температуре 200 градусов.

Видео: куриные ножки в духовке

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке — простое в приготовлении блюдо для всей семьи. Дополнив такое кушанье овощами, макаронами или кашей, вы получите полноценный обед или ужин. Если вам понравились наши рецепты или же вы хотите поделиться с нами своими секретами запекания хрустящих куриных ножек, обязательно оставьте комментарий ниже. Приятного аппетита!

Запеченные куриные ножки с картошкой – самый вкусный рецепт

Куриные ножки прекрасны во всем. И во вкусе, и в простоте приготовления. А еще, их можно готовить одновременно с гарниром. В один прием, в одной посуде запекается весь ужин. Любимый вариант большинства – это куриные голени, запеченные с картошкой. И это не удивительно: мясо получается сочное и нежное, с ароматной корочкой, а картофель пропитывается куриным бульоном и становится очень вкусным.

Необходимые продукты:

• куриная голень – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• перец чили стручки – 1 шт.;
• лук репчатый (красный или салатный) – 100 г;
• соль — 1 ч. л.;
• морковь – 1 небольшая;
• перец черный молотый — 1/2 ч.л.;
• розмарин, куркума, паприка (сладкая) –  по щепотке;
• чеснок – 2-3 зубка;
• постное масло – 2 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Мясо помыть, промокнуть бумажным полотенцем от лишней воды. В миску с мясом всыпать паприку, половину соли, куркуму, половину чеснока.

2. Замариновать курочку на 20-35 минут.

3. Тем временем подготовить овощи. Картофель нужен отборный: ровный, без ямок и «глазков», желательно молодой. Клубни надо тщательно помыть щеткой, а чистить не надо. Порезать картошку крупными дольками и сложить в жаропрочное блюдо.

4. Лук порезать тоже дольками, морковь колечками или брусочками. Чеснок нужен в этом блюде для аромата, поэтому его не надо чистить. Зубчики немного раздавить плоской стороной лезвия ножа, и прямо так бросить к остальным овощам. Добавить травы и масло, посолить, все перемешать.

5. Равномерно по блюду распределить ножки. Закрыть форм фольгой и поставить в духовку на полчаса. После фольгу аккуратно снять и запекать овощи с мясом до появления аппетитной корочки.

Овощи для этого блюда подойдут почти любые. Можно ограничиться одной картошкой. Можно добавить кабачки, баклажаны, тыкву, цветную капусту и брокколи. Каждый раз будет ярко, красиво и очень вкусно.

Нереально вкусные бедрышки без косточки с хрустящей корочкой

Предупреждаю – сразу делайте две, а то и три порции! Это настолько вкусное блюдо, что от него не оттащишь ни за уши, ни за ноги. Уверена, такой вкуснятины ни вы, ни ваша семья еще не ели.

Такие бедрышки я часто готовлю для гостей, и они всегда от него в диком восторге. Еще не было ни разу, чтобы оставался хотя бы малюсенький кусочек. Вылизывались даже тарелки, на которых я подавал эти бедра.

• 3-5 куриных окорочков или бедрышек;
• 100 мл растит. масла;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. куркумы;
• ½ ч. л. белого перца;
• 3 зубка чеснока;
• 50 гр. сливочного масла.

Из окорочков аккуратно вырезаем косточки вместе с суставами.

У вас должны получится пласты мяса с кожей, без жил и хрящей.

Каждый окорочок накрываем пищевой пленкой и отбиваем молоточком.

В глубокую миску наливаем масло, добавляем соль, хмели-сунели, белый перец, куркуму и все тщательно перемешиваем. Обязательно оставьте 2-3 ложки маринада, он нам еще пригодится.

Каждый кусок мяса хорошенько обмакиваем в эту смесь и оставляем в этой миске мариноваться.

Маринуем не меньше 4-5 часов, а лучше дать постоять целую ночь, только не забудьте поставить мясо в холодильник.

Промаринованные ножки достаем и промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать остатки маринада.

На сковороде разогреваем сливочное масло. Кладем отбивные кожей вниз и обжариваем их на среднем огне, установив сверху пресс.

Для этого на окорочки ставим тяжелую миску или кастрюлю, а в нее ёмкость с водой.

Она будет придавливать мясо к сковороде. Жарим минут 15-20.

Затем, мясо переворачиваем и жарим с другой стороны еще минут 10-15, тоже под прессом.

В небольшую мисочку выливаем маринад, который мы оставляли, добавляем в него измельченный чеснок, и все хорошо перемешиваем. Смазываем чесночным соусом ту сторону, которая без кожи.

Теперь отбивные переворачиваем, чтобы чеснок оказался на дне сковороды и жарим еще 2-3 минуты.

После этого ставим сковороду с мясом в духовку и запекаем минут 10-15 при температуре 180°.

Готовые окорочка выкладываем на бумажное полотенце. Как только лишнее масло стечет, мясо можно подавать к столу, украсив зеленью укропа.

Бедрышки получаются нереально вкусными, сочными, с обалденной хрустящей корочкой.

Самые вкусные куриные ножки в духовке

Теперь можно собирать все это вместе и запекать в печи. Кстати, можно уже включить ее и установить температуру в 200 градусов.

1. Смазать маслом форму. Постарайтесь подобрать ее нужного размера под наше количество ножек. Желательно, чтобы они в ней лежали плотно друг к другу.

2. Выложить голени и расправить на них кожу.

При помощи кулинарной кисти нанести на их поверхность равное количество намазки. Также распределите ее и между голенями, чтобы покрытие было максимально плотным. Выкладывайте, не жалейте, слой должен получиться довольно густым.

3. Форму поставить на противень, а тот в свою очередь отправить в разогретую духовку. Выпекать до румяности и полной готовности. У меня на это ушло 45 минут.

Просто через 35 минут начинайте поглядывать через стекло за готовностью. Она определяется прежде всего по внешнему виду готового продукта. Хотя можно сделать и прокол острым ножом в самой толстой части ножки. Если не выделяется розовый сок, то блюдо полностью готово.

4. Пока оно находится в духовке можно быстренько нажарить картошку фри. Сделать это очень просто. Вначале порезать брусочками картофель, посолить его и обжарить на большом количестве растительного масла. При этом перемешивайте, чтобы он жарился со всех сторон.

Или же можно сделать картофель по-деревенски одним из способов.

Также у меня был готов соус барбекю. Готовила его к шашлыку, но вот остался он и для ножек. Идеальный соус для таких блюд, лучше просто не придумать. Его хоть к картошке фри подать, хоть к запеченной курятине!

5. Пока занимались картофелем, подоспело наше блюдо. Достать его из печи и смазать соусом, который образовался снизу, румяную поверхность кожицы. Она заблестит, залоснится и станет более аппетитной.

Не бойтесь, что мы этим действием утратим хрусткость. Даже наоборот! Сок похож на карамель. Пока он горячий, его можно намазать, потом он застынет и даст более прочную красивую корочку.

Подаем блюдо с жареным картофелем фри, соусом барбекю и свежими овощами. Можно их просто порезать пластинами и дольками. Или же накрошить салат.

Готовое блюдо манит своим видом и бесподобным ароматом. Выглядит все просто восхитительно и на вкус такое же!