Рецепт курицы, как в кфс

«Как приготовить курочку KFC в домашних условиях?» – Яндекс.Кью

1. Взять куриные голени или куриные крылья, очистить их от пленочек, жилок. Крылья можно разрезать на фаланги.
2. Взять панировку «Панко», рисовую муку и яйцо. Смешать рисовую муку с панировкой, добавить соль, перец. Можно добавить копченую паприку для аромата и вкуса.
3. В кастрюлю налить растительное масло, лучше подсолнечное без запаха.
4. Нагреть масло до температуры, когда оно начнет немного расходиться и появятся разводы. Для того, чтобы проверить температуру, можно засунуть в кастрюлю деревянную лопатку: если пойдут пузырики воздуха, то масло нагрелось.
5. Панировать курицу в разбитом яйце (предварительно смешать желток с белком).
6. Окунуть курицу в панировку и отправить в масло, ждать 6-7 минут

В домашних условиях приготовить курицу, как в KFC, сложно, но, в принципе, возможно. Нужна будет температура нагрева от 130 до 180 градусов. Проверить ее можно термощупом. Если его нет, то проверить можно опытным путем: достать одну ножку, разрезать ее, посмотреть, нет ли крови возле кости. Если не хочется так сильно заморачиваться, есть еще рецепт:

1. Взять бедро без кости и кожи, убрать хрящики, разрезать его на две части
2. Также оправить в масло

Пройдет пять минут, курица пожарится и будет очень сочной. Будет похоже на KFC на все 70 процентов!

В KFC повара вымачивают куриные ножки в молоке, потом окунают в панировку и жарят в больших чанах. Вот еще рецепт для продвинутых пользователей:

1. Сделать кляр (смешать яйцо, рисовую муку, добавить немного воды или пива, размешать: получится жидкое кефирообразное тесто).
2. Кусочки курицы обмакивать в этой панировке и обжаривать в масле

Получится вкусно. Если говорить о вредности, то, так как это фритюр, блюдо не очень полезно. Но, если употреблять продукт в микродозах, то все будет нормально: здоровый холестерин тоже нужен для нашего организма. Если же все время так питаться, то, конечно, это очень вредно.

Курицу можно есть с кисло-сладким или сырным соусом, или кетчупом, или майонезом. Можно обойтись без гарнира, так как блюдо содержит и мясо, и углеводы (тесто). Никакого дополнения не нужно, разве что стаканчик пива.

С мукой

Этот рецепт предлагает использовать некоторые секреты, позволяющие получить хрустящие куриные ножки как в KFC. Для получения такой текстуры продукт сначала быстро обжаривают, а затем запекают в духовке до полной готовности. В результате ножки получаются очень румяными, ароматными и сочными.

Какие ингредиенты понадобятся

• 10 куриных голеней;
• 2 яйца;
• 0,6 ч. л. соли;
• 2 ст. муки;
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна;
• 0,5 ч. л. сушеного базилика;
• 0,5 ч. л. сушеного орегано;
• 1 ч. л. крупномолотого черного перца;
• 1 ч. л. сушеного горчичного порошка;
• 4 ч. л. паприки;
• 2 ч. л. чесночной соли;
• 3 ч. л. белого перца;
• 7 cт. растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо прогреть духовку заранее до 150°С.
2. По возможности рекомендуется замочить куриные ножки в соленой воде на срок до 24 ч.
3. Далее нужно поместить яйца в одну емкость, а муку и специи — смешать в другой.
4. Затем требуется взбить яйца и обвалять каждую куриную ножку в муке, затем в яйце и еще раз в муке.
5. После этого следует нагреть масло в жаровне или большой сковороде на сильном огне и обжаривать каждую ножку поочередно по 3-4 мин., пока покрытие не станет золотисто-коричневым.
6. Готовые куски курицы требуется раскладывать на решетке, чтобы слить излишки масла.
7. Когда все голени будут обжарены, следует поставить решетку с ними поверх противня, перенести в разогретую духовку и запекать на протяжении 35-45 мин. или пока пищевой термометр не покажет температуру мяса 73°С.

Куриные крылышки КФС

Если вам ни разу не приходилось пробовать крылышки как в КФС обязательно возьмите на заметку этот рецепт с фото и самостоятельно сотворите настоящий кулинарный шедевр, от которого будут в восторге ваши близкие и друзья. Процесс готовки описан пошагово, а значит, вы легко и быстро, а главное правильно все сделаете.

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 9-14 шт.;
• кукурузные хлопья без сахара – 150-200 г;
• панировочная смесь – 4 ст.л.;
• куриные яйца – 2-3 шт.;
• мука – 150 г;
• подсолнечное масло – 1 л;
• паприка – по своему вкусу;
• черный молотый перец – по своему вкусу;
• приправа к курице – по своему вкусу;
• острый каенский перец – по своему вкусу;
• соль – по своему вкусу.

Приготовление:

Также читайте: Самые вкусные и простые салаты на праздничный стол

Пошаговый рецепт

Нам понадобятся следующие продукты:

• голень куриная – 1 килограмм;
• специи;
• яйца – 2 штуки;
• растительное масло – 1 бутылка;
• мука — 1 стакан;
• кукурузные хлопья (несладкие) — 400 граммов (также можно использовать панировочные сухари);
• перец чили (также можно использовать черный либо красный перец);
• паприка;
• сухой чеснок;
• соль.

Во-первых, в глубокую сковородку (также можно использовать фритюрницу или сотейник) налейте масло. Поставьте емкость на огонь и медленно прогрейте масло.

Когда вы будете класть кусочки курицы, масло будет немного шипеть.

Промойте голени, оботрите их бумажным полотенцем для избавления от лишней влаги. Мелко нарежьте перец чили. Посыпьте мясо специями для курицы, солью, натрите перцем чили. Пока курица пропитывается, подготовьте муку, яйца и хлопья (все в разных глубоких тарелках или мисках). Просейте муку, взбейте яйца (некоторые добавляют к ним молоко) до жидкого состояния, а хлопья размельчите.

Обваляйте куриные ножки в муке, затем – в яйцах и в хлопьях. Теперь опустите ножки в масло (жидкость должна полностью покрывать курятину). Включите средний огонь, подождите 15 минут (или 5 на сильном). Периодически переворачивайте голени.

По истечении времени выложите ножки на бумажную салфетку, находящуюся на плоской тарелке. Салфетка впитает лишнее масло, если оно есть. Дополнить готовое блюдо можно кетчупом, майонезом (или другими соусами), сыром, вареными яйцами, зеленью, огурцами, помидорами, или другими овощами. Приятного аппетита.

По желанию и при отсутствии каких-либо ингредиентов на вашей кухне их можно заменять. Например, вместо перца чили можно использовать черный или красный перец, а также измельченный сухой чеснок. Вместо кукурузных хлопьев используйте панировочные сухари, хлебные крошки.

Также учтите тот факт, что представленный выше рецепт рассчитан на 4 порции. Если вы хотите изменить их количество, то вам необходимо увеличить или уменьшить количество ингредиентов соответственно.

Наслаждайтесь куриными ножками, как в KFC.

Простой рецепт приготовления куриных ножек как в KFC, смотрите в видео ниже.

Хрустящие куриные крылышки как в КФС

Если сегодня вечером вы собираетесь с друзьями, и вы не знаете чем их удивить, значит, попробуйте приготовить аппетитные крылышки как в КФС. Мясо получается нежное внутри и обладает золотистой корочкой. Рецепт с фото довольно простой и легкий, пошагово расписанный, поэтому с творением такого шедевра справится даже начинающая хозяюшка.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 12 шт.;
• растительное масло для фритюра – 2 ст.;
• паприка – ½ ч.л.;
• соль – по своему вкусу;
• несладкие кукурузные хлопья – 5-6 ст.л.;
• мука – 3-4 ст.л.;
• яйца – 1-2 шт.

Приготовление:

Промываем куриные крылья, удаляем перья, обрезаем по суставу маленькую часть, она не понадобится. Перекладываем мясо в кастрюлю, вливаем сюда же воду и отправляем на огонь.

Деревенский рецепт

Еще один рецепт, в котором используется много овощей. Они отдают свой сок, потому добавлять воду к мясу не нужно.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
горошка зеленого	0,2 кг
масла оливы	30 мл
помидоров	3 шт.
луковиц	1 шт.
ножек куриных	4 шт.
моркови	1 шт.
чеснока	4 зубца
хлеба белого	3 ломтика
кориандра	3 г
шампиньонов	2 шт.
картофелин	4 шт.
соли	5 г
перца горошком	5 шт.
йогурта	240 мл

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 166 калорий.

Как приготовить:

1. Ножки вымыть и вытереть всю воду.
2. Кориандр перетереть в ступке с черным перцем, затем смешать с солью. Этой смесью специй натереть ножки.
3. Налить немного оливкового масла в сковороду и положить сюда курицу. Обжарить ее до золотистости с двух боков.
4. Очищенную от кожуры картошку следует нарезать на кольца. Переложить в кастрюлю с водой и варить в течение пятнадцати минут, посолить. Затем воду слить.
5. Снять с моркови кожуру и нарезать ее маленькими кубиками. Точно так же измельчить и луковицу, сняв с нее шелуху. Оба этих продукта добавить к курице к концу ее готовки, помешать, дождаться, когда они станут мягкими. Если мясо уже полностью готово, его лучше вытащить.
6. Включить духовку разогреваться.
7. Смазать маслом противень и по его дну разложить картошку.
8. Нарезать грибы пластинами и выложить их поверх картошки.
9. Далее переложить сюда куриные ножки.
10. Сверху нужно выложить морковно-луковую массу, распределить ее по курице.
11. Помидоры помыть и нарезать кольцами, вырезав плодоножку. Положить их по краю противня или формы для запекания.
12. Сверху посыпать все зеленым горошком (желательно свежим, не консервированным).
13. В йогурт добавить те же специи, которыми были натерты ножки. Помешать. Этим соусом залить все продукты сверху.
14. Накрыть фольгой и отправить в духовку на полчаса при средней температуре.
15. Хлеб измельчить в блендере в крошку вместе с зубцами чеснока.
16. Переложить массу на сковородку с маслом и слегка просушить.
17. Подавать готовое блюдо порционно, посыпав хлебными крошками.

Совет: чтобы все продукты слегка карамелизовались, в йогурт можно вмешать ложку меда.

Рецепт куриные голени в панировке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «куриные голени в панировке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	240.8 кКал	1684 кКал	14.3%	5.9%	699 г
Белки	19.4 г	76 г	25.5%	10.6%	392 г
Жиры	12.8 г	56 г	22.9%	9.5%	438 г
Углеводы	11.7 г	219 г	5.3%	2.2%	1872 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	1.5%	2857 г
Вода	54.9 г	2273 г	2.4%	1%	4140 г
Зола	1.2714 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	32.3 мкг	900 мкг	3.6%	1.5%	2786 г
Ретинол	0.032 мг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.1%	62500 г
Витамин В1, тиамин	0.237 мг	1.5 мг	15.8%	6.6%	633 г
Витамин В2, рибофлавин	0.227 мг	1.8 мг	12.6%	5.2%	793 г
Витамин В4, холин	2.36 мг	500 мг	0.5%	0.2%	21186 г
Витамин В5, пантотеновая	0.089 мг	5 мг	1.8%	0.7%	5618 г
Витамин В6, пиридоксин	0.02 мг	2 мг	1%	0.4%	10000 г
Витамин В9, фолаты	26.494 мкг	400 мкг	6.6%	2.7%	1510 г
Витамин В12, кобаламин	0.057 мкг	3 мкг	1.9%	0.8%	5263 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.363 мг	15 мг	9.1%	3.8%	1101 г
бета Токоферол	0.0065 мг	~
гамма Токоферол	0.1228 мг	~
дельта Токоферол	0.0291 мг	~
Витамин К, филлохинон	1.1 мкг	120 мкг	0.9%	0.4%	10909 г
Дигидрофиллохинон	0.1777 мкг	~
Витамин РР, НЭ	7.4011 мг	20 мг	37%	15.4%	270 г
Ниацин	3.473 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	241.68 мг	2500 мг	9.7%	4%	1034 г
Кальций, Ca	42.49 мг	1000 мг	4.2%	1.7%	2353 г
Магний, Mg	23.1 мг	400 мг	5.8%	2.4%	1732 г
Натрий, Na	186.91 мг	1300 мг	14.4%	6%	696 г
Сера, S	172.05 мг	1000 мг	17.2%	7.1%	581 г
Фосфор, Ph	139.8 мг	800 мг	17.5%	7.3%	572 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.396 мг	18 мг	13.3%	5.5%	751 г
Кобальт, Co	8.078 мкг	10 мкг	80.8%	33.6%	124 г
Марганец, Mn	0.1727 мг	2 мг	8.6%	3.6%	1158 г
Медь, Cu	113.89 мкг	1000 мкг	11.4%	4.7%	878 г
Молибден, Mo	12.924 мкг	70 мкг	18.5%	7.7%	542 г
Селен, Se	4.071 мкг	55 мкг	7.4%	3.1%	1351 г
Хром, Cr	22.62 мкг	50 мкг	45.2%	18.8%	221 г
Цинк, Zn	1.6074 мг	12 мг	13.4%	5.6%	747 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.638 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.294 г	~
Мальтоза	0.3102 г	~
Фруктоза	0.3974 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1479.8953 г	~
Валин	0.937 г	~
Гистидин*	0.6294 г	~
Изолейцин	0.8795 г	~
Лейцин	1.5853 г	~
Лизин	1.9273 г	~
Метионин	0.3606 г	~
Метионин + Цистеин	0.622 г	~
Треонин	0.8444 г	~
Триптофан	0.3008 г	~
Фенилаланин	0.8489 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.3247 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.0958 г	~
Аспарагиновая кислота	1462.1593 г	~
Гидроксипролин	0.1535 г	~
Глицин	1.1128 г	~
Глутаминовая кислота	3.0409 г	~
Пролин	1.1334 г	~
Серин	0.8662 г	~
Тирозин	0.6459 г	~
Цистеин	0.3357 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	24.23 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.2924 мг	~
бета Ситостерол	6.1389 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0646 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0162 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.2216 г	~
17:0 Маргариновая	0.0565 г	~
18:0 Стеариновая	0.704 г	~
20:0 Арахиновая	0.0738 г	~
22:0 Бегеновая	0.0215 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.5727 г	min 16.8 г	33.2%	13.8%
14:1 Миристолеиновая	0.0242 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.7593 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0646 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.1237 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.485 г	от 11.2 до 20.6 г	31.1%	12.9%
18:2 Линолевая	2.2191 г	~
18:3 Линоленовая	1.2659 г	~
Омега-3 жирные кислоты	1.3 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	41.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	3.5%

Энергетическая ценность куриные голени в панировке составляет 240,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

С чипсами

Ножки как в КФС, рецепт которых гарантирует хрустящее покрытие без использования фритюра, могут быть приготовлены очень легко. Весь секрет заключается в использовании панировки из измельченных чипсов и запекания на решетке, обеспечивающего равномерный нагрев со всех сторон.

Какие ингредиенты понадобятся

• 1 яйцо;
• 2 ст. молока;
• 2 ст. измельченных чипсов с натуральным вкусом;
• 8 куриных голеней или 6 небольших окорочков;
• соль поваренная и крупномолотый перец;
• кулинарный масляный спрей;
• по желанию: нарезанная свежая кинза или петрушка для украшения.

Пошаговый процесс приготовления

1. Требуется нагреть духовку заранее до 200°С, а также застелить противень с высокими бортиками алюминиевой фольгой и поместить на него решетку, сбрызнутую антипригарным кулинарным спреем.
2. В одной неглубокой емкости следует взбить яйцо и молоко, во второй аналогичной разместить измельченные чипсы.
3. Курицу нужно обильно приправить солью и крупномолотым перцем, затем по одному каждый кусок сначала окунуть в молочно-яичную смесь, затем обвалять в чипсах до получения равномерного толстого покрытия.
4. Обработанные голени или окорочка необходимо раскладывать на подготовленную решетку на некотором расстоянии друг от друга.
5. Когда решетка будет заполнена, нужно слегка сбрызнуть курицу масляным спреем, поместить в духовку и запекать 40 мин., или пока куски не прожарятся (вытекающий при их разрезе сок не станет прозрачным).
6. Готовые ножки следует вынуть и сразу подавать с гарниром и соусом для макания.

Острые домашние крылышки как в КФС

Нравится лакомиться разнообразными и необычными закусками? Значит, обязательно возьмите на заметку следующий рецепт удивительных, золотистых и аппетитных крылышек. Поверьте, результатом вы будете восхищены.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 10-15 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• перец – по своему вкусу;
• чеснок – по своему вкусу;
• растительное масло – 0,5 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 200 мл;
• кукурузные хлопья.

Приготовление:

Тщательно промываем крылья в проточной воде. Перекладываем их в кастрюлю, сюда же вливаем воду, всыпаем соль, кипятим и провариваем 5 минут. Остужаем прямо в бульоне.

Вот такие необычные, оригинальные и безумно вкусные крылышки как в КФС смогут приготовить хозяюшки в домашних условиях и удивить друзей и домочадцев. А чтобы быстро и просто справиться с творением такого кулинарного искусства, возьмите на заметку каждый рецепт с фото пошагово.

Как сделать панировку?

Под панировкой подразумеваются мелко измельченные крупы или хлеб, необходимые для обработки мяса или рыбы перед обжариванием. Впервые ее использовали во Франции. Слово «панировка» буквально означает «посыпать хлебной крошкой». Она часто используется для предотвращения потери влаги, находящейся в мясе. Еще панировка сберегает много питательных веществ и придает особый вкус.

Существует несколько видов панировки.

• Сухари (специальные панировочные). Метод панировки сухарями у поваров именуется красным. Большим плюсом является то, что запанированные в сухарях мясо, рыба, овощи хорошо хранятся в морозилке или холодильнике.
• Хлебные крошки (можно с сыром или травами). Мякиш белого хлеба сначала перемалывается и измельчается, а затем просушивается. Метод панировки крошками именуется белым. Белая и красная обработки существенно отличаются. В основном, это связано с воздействием на готовое блюдо в процессе приготовления.
• Мука. Не обязательно покупать дорогую — хорошо подойдет мука второго сорта, грубого помола.
• Несладкие кукурузные хлопья. Их тоже можно перемолоть – они способствуют созданию вкусной хрустящей корочки. Минус состоит в том, что они продаются не везде.

• Жидкая панировка (кляр). Представляет собой смесь взбитого яйца (иногда желток или белок по отдельности) и муки. Кляр превосходно сохраняет мясо нежным и сочным. В нем панируют и овощи, и рыбу, и грибы.
• Крупные хлопья. Это могут быть овсяные, гречневые или рисовые хлопья. Они придают блюду особый вкус и аккуратный аппетитный вид.
• Манная крупа. Отличается особой нежностью и придает продукту после прожарки легкую хрустящую корочку. При панировке манной крупой нужно следить за тем, чтобы она ложилась ровно и без уплотнений.
• Сыр. Сделанная из твердого сыра панировка является одной наиболее пикантной. Также сыр можно смешивать с панировочными сухарями. Трут сыр обычно на мелкой терке — так он лучше перемешается и прожарится.

От панировки во многом зависит вкус приготовляемого блюда. К ее выбору нужно подходить не менее ответственно, чем при выборе мяса или специй.

Куриные ножки с овощами

• цветная капуста — 1 кочан
• болгарский перец — 2 шт.
• куриные ножки — 10 шт.
• томаты — 2—3 шт.
• лук — 2 шт.
• морковка — 1 шт.
• пряности

Ещё один интересный вариант, как приготовить всеми любимые куриные ножки на сковороде максимально быстро и вкусно.

1. Вымойте ножки, обсушите. Присыпьте солью и специями.
2. Цветную капусту, отварив в кипящей подсоленной воде 3—4 мин, охладите и разделите на соцветия.
3. Помидоры ошпарьте горячей водой, сняв кожицу, нарежьте тоненькими дольками.
4. Оставшиеся овощи почистите, произвольно нарежьте.
5. На разогретую сковороду положите голени, обжарить до румяного цвета. В мясо высыпьте морковку и лучок.
6. Закиньте сюда же помидоры с перцем, протушите. Добавьте капусту, засеките ещё треть часа.

После недолгого настаивания блюдо можно считать готовым к дегустации.

Хрустящие куриные крылышки как в КФС

Если сегодня вечером вы собираетесь с друзьями, и вы не знаете чем их удивить, значит, попробуйте приготовить аппетитные крылышки как в КФС. Мясо получается нежное внутри и обладает золотистой корочкой. Рецепт с фото довольно простой и легкий, пошагово расписанный, поэтому с творением такого шедевра справится даже начинающая хозяюшка.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 12 шт.;
• растительное масло для фритюра – 2 ст.;
• паприка – ½ ч.л.;
• соль – по своему вкусу;
• несладкие кукурузные хлопья – 5-6 ст.л.;
• мука – 3-4 ст.л.;
• яйца – 1-2 шт.

Приготовление:

Промываем куриные крылья, удаляем перья, обрезаем по суставу маленькую часть, она не понадобится. Перекладываем мясо в кастрюлю, вливаем сюда же воду и отправляем на огонь.

Кипятим, снимаем пену, провариваем 3-5 минут. Убираем с плиты, остужаем в бульоне.

Взбиваем яйца с добавлением паприки и соли. Достаем крылья и посыпаем мукой, опускаем в яичную смесь, снова в муку, а затем в измельченные кукурузные хлопья.

Отставляем заготовки в сторонку на 10 минут, переворачиваем и настаиваем еще 10 минут.

Отправляем жариться с обеих сторон в прогретое масло на 1 минуту.

Такая закуска идеально сочетается с бокалом свежего пива.

Общие принципы приготовления блюда

Чтобы приготовить по-настоящему хрустящую курицу, нужно окунуть ее кусочки в жидкое тесто и при необходимости обильно покрыть их панировкой. Существуют различные вариации рецепта – одни предлагают использовать исключительно кляр, другие основаны на сочетании теста и сухого покрытия, состоящего из различных компонентов (панировочных сухарей, измельченных кукурузных хлопьев, чипсов и так далее). Все они позволяют получить знаменитую корочку, которая при приготовлении застывает и зарумянивается.

Основа хрустящего покрытия	Особенности нанесения	Возможные вариации
Жидкий кляр на муке	Наносится непосредственно на куски курицы, не требует дополнительных добавок.	Без глютена, без добавления молочных продуктов и/или яиц.
Панировочные сухари	Могут быть нанесены в составе жидкого теста либо путем обваливания маринованной/смоченной в яйце и/или пахте курицы.	Без глютена
Кукурузные хлопья	Путем обваливания маринованной/смоченной в яйце и/или пахте курицы.	Без глютена, без молочных продуктов.
Картофельные или кукурузные чипсы	Путем обваливания маринованной/смоченной в яйце и/или пахте курицы.	Без глютена, без молочных продуктов.
Кляр на основе сывороточного протеина	Наносится непосредственно на куски курицы, не требует дополнительных добавок.	Без углеводов, без глютена.

Острые запеченные

Куриные ножки, идеально прожаренные в духовке по этому рецепту, получаются снаружи румяными и хрустящими, и при этом остаются сочными и влажными внутри.

Пряное покрытие придает им приятный сладко-острый вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Для курицы:

• 10 куриных голеней;
• 3 ст. пахты;
• 3 ст. панировочных сухарей;
• 3 ст. л. универсальной муки;
• 2 ч. л. паприки;
• 2 ч. л. сушеной петрушки;
• 2 ч. л. мелкой соли;
• 1 ч. л. сушеного тимьяна;
• 1 ч. л. лукового порошка;
• 0,5 ч. л. крупномолотого черного перца;
• 0,5 ч. л. кайенского перца;
• 0,5 ч. л. чесночного порошка;
• 0,25 ст. растительного масла.

Для острого медового покрытия:

• 0,5 ст. меда;
• 1 ч. л. кайенского перца;
• 1 ч. л. сушеной петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Необходимо положить кусочки курицы в большой зип-пакет и залить пахтой, закрыть и аккуратно встряхнуть, чтобы равномерно смешать.
Далее требуется поместить заполненный пакет в большую миску и поставить в холодильник как минимум на 1 ч (но лучше всего на ночь).
По истечении этого времени нужно прогреть до 200°С духовку и подготовить большой противень, выстелив его пергаментной бумагой.
В большой емкости следует объединить панировочные сухари, универсальную муку, все вида перца, сушеную петрушку, соль, сушеный тимьян, луковый и чесночный порошок.
Затем требуется вынимать каждый кусок курицы из зип-пакета по одному и дать стечь излишкам пахты, после чего тщательно обмазать ножки панировочной смесью.
Далее необходимо выложить курицу, покрытую панировкой, на противень, на значительном расстоянии друг от друга.
С помощью кондитерской кисти следует очень осторожно смазать ножки растительным маслом, затем поставить в духовку и запекать 55 мин., или пока покрытие не станет темно-золотисто-коричневого цвета.
Тем временем нужно взбить вместе мед, кайенский перец и сушеную петрушку.

Куриные голени с сыром и грибами на сковороде

• грибы (шампиньоны, боровики) — 250 г.
• плавленый сырок — 1 шт.
• голень куриная — 8 шт.
• лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• приправы

Жареные куриные ножки, конечно, вкусные, но вы попробуйте на сковороде их потушить. Добавление грибочков и сыра сделает блюдо великолепным.

1. Вымойте ножки, натрите солью, перцем, специями.
2. Почистите лук с морковкой. Лук нарежьте кубиками, морковь трите на крупной терке.
3. Хорошо вымойте грибы, нарежьте большими ломтиками.
4. Выложите на нагретую сковороду лук и морковку, обжарьте, прибавьте грибы.
5. К прожаренным овощам и грибам выложите нарезанный кубиками плавленый сыр, налейте немного кипятка (примерно 350 мл.).
6. Помешивайте соус, ожидая растворения сыра.
7. Заключительный этап — закладка в сковороду куриных ножек. Они тушатся, накрытые крышкой 20 мин. В процессе несколько раз переверните голени для равномерного приготовления.

Рецепт курицы, как в КФС с фото в домашних условиях

Перед тем, как начать готовить курицу в панировке, ее необходимо предварительно подготовить. Нарезать мясо (если нужно) на кусочки необходимого размера, посолить и замариновать.

При выборе острого варианта блюда, кусочки можно замариновать в соусе терияки, как это делают в ресторанах КФС. Если выбор пал на оригинальный вкус блюда, специи можно подобрать исходя из личных предпочтений.

Для более насыщенного вкуса мясо необходимо держать в маринаде не менее 3 часов, а лучше оставить в холодильнике на ночь.

Рецепт соуса Терияки

Ингредиенты:

1. 150 мл соевого соуса.
2. 1 ч. л. сушеного имбиря.
3. 1 головка мелко нарезанного чеснока.
4. 1 ст. л. винного уксуса 6%.
5. 4 ч. л. тростникового сахара.
6. 1 ст. л. меда.
7. 70 мл холодной кипяченой воды.
8. 2 ч. л. оливкового масла.

Приготовление:

Поставить неметаллическую емкость на средний огонь. Смешать в данной емкости все ингредиенты, постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания. Довести до кипения и снять с огня.

Панировка для курицы, как в KFC

Рецепт панировки с хлопьями или панировочными сухарями.

Ингредиенты:

1. Панировочные сухари/хлопья кукурузные – 200 г.
2. Мука – 100 г.
3. Яйца – 2 шт.
4. Соль и специи.

Приготовление:

Кукурузные хлопья перемолоть в крошку с помощью кофемолки или блендера.

Панировочные сухари также можно сделать дома. Для этого необходимо пшеничный хлеб нарезать кубиками, отправить в духовку на 10-20 минут, а затем перемолоть в мелкую крошку вышеописанным способом. Добавить специи (для острого вкуса).

• В отдельные миски просеять муку и влить взбитые яйца.
• Куриные кусочки сначала необходимо погрузить в яйца, затем обсыпать мукой, далее снова опустить в яйца, а затем обвалять в хлопьях/сухарях.

Рецепт панировки с пшеничной мукой

В ресторанах КФС панируют в хлопьях, но если под рукой их или сухарей нет, можно сделать панировку только из муки и воды.

Ингредиенты:

1. Мука – 500 г
2. Специи (по желанию).
3. Вода – 2 л.

Приготовление:

• Кусочки обвалять в муке со специями, лишнее стряхнуть, сложить в сотейник.
• Аккуратно опустить в воду, подержать 30 секунд.
• Еще раз обвалять в муке, лишнее стряхнуть.

Способы приготовления курицы

Как приготовить курицу, как в КФС дома? Сделать это можно несколькими способами:

Пожарить на сковороде

На сковороду влить растительное масло так, чтобы оно занимало половину объема сковороды вместе с мясом. Разогреть, выложить куски. Обжаривать до золотистой корочки с 2 сторон.

Приготовить во фритюре

Для этого понадобится не менее 1 л масла. Масло влить в кастрюлю, довести до кипения. Выложить мясо и готовить до золотистой корочки.

Запечь в духовке, чтобы снизить калорийность блюда

Противень застелить пекарской бумагой, выложить курицу. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-30 минут.

Жареные куриные ножки на сковороде с корочкой в хрустящей панировке

По этому рецепту можно приготовить любые небольшие части курицы с кожицей: крылышки, бедрышки. По схожему принципу готовятся голени во фритюре, а по вкусу они очень напоминают курицу в KFC: такие же хрустящие, ароматные, сочные и очень вкусные. Но в данном варианте предлагаю приготовить более «экономные» голени на сковороде — масла понадобится в несколько раз меньше, а по вкусу они не будут уступать любимому фастфуду.

Ингредиенты:

• 5 куриных голени (0,5 кг);
• 1 ст.л. соли;
• 2 ст.л. без горки домашнего кетчупа или томатной пасты с водой;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст.л. молотой паприки;
• 0,5 ч.л. куркумы;
• 150 г муки;
• 50 г кукурузного крахмала;
• 1 ч.л. соли;
• 1-2 стакана растительного масла для жарки.

Количество порций: 5.

Как пожарить:

1. Для того, чтобы голени хорошо прожарились и не были внутри полусырыми, их нужно предварительно замариновать и запечь в духовке. В отдельной миске соединяем томатную пасту (или кетчуп) с сахаром (он нивелирует кислоту томата), половиной соли, всыпаем также половину паприки и куркумы, выдавливаем чеснок. Перемешиваем и натираем полученной смесью промытые и обсушенные с помощью бумажного полотенца ножки. Выкладываем в форму для выпекания, накрываем фольгой и ставим мариноваться в холодильник на пару часов. Затем вместе с фольгой отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

2. Соединяем все сухие ингредиенты и обваливаем в них остывшие голени. Сковородку нужно брать с высокими бортиками, поскольку масла понадобится много, и оно будет брызгать. Вытираем ее насухо. Наливаем растительное масло примерно на 1 — максимум 2 пальца. У меня уходит около 1 стакана. Разогреваем до легкого шипения (закипания). Очень аккуратно с помощью щипцов опускаем в масло куриные голени в панировке. Обжариваем на средне-сильном огне до золотистой корочки — это примерно по 5 минут с каждой стороны.

3. Готовую курицу выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Ароматные, хрустящие куриные голени готовы. К ним отлично подойдет томатный или горчичный соус и легкий овощной салат.