Нежная и сочная курица гриль: готовим в микроволновке

Курица-гриль, замаринованная в рассоле

Чтобы мясо равномерно пропиталось солью и пряностями, а при запекании сохранило сочность, можно предварительно замариновать тушку в таком составе.

Ингредиенты:

• вода – 2 л.;
• соль – 4 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• перец горошком – 10-12 шт.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• сушеный чеснок – 1ст.л.;
• приправы.

Приготовление:

1. Вскипятите воду, добавьте все компоненты и по желанию свежие или сухие травы.
2. Поварите, чтобы соль и сахар полностью растворились.
3. Остудите рассол и поместите в него подготовленную курочку.
4. Тушка должна быть полностью погружена в рассол.
5. Оставьте на ночь в холодильнике, закрыв пленкой или плотно прилегающей крышкой.
6. Промокните курочку полотенцем, смажьте кожицу растительным маслом.
7. Запекайте в духовке до готовности.

Очень сочная и нежная курочка понравится всем вашим гостям и близким.

Приготовление курицы-гриль не требует сложных дорогостоящих компонентов и манипуляций, зато вы будете уверены в качестве и свежести готового блюда. Да и количество соли и специй подберете по вкусу. Приятного аппетита!

Рецепт 7: Куриное филе на гриле в микроволновке

Во многих микроволновых печах есть встроенный гриль, но кто им пользуется? На самом деле это очень удобная вещь. И приготовление куриного филе на гриле не займет более 15 минут. Лучше использовать куриное филе с кожей, блюдо будет сочней.

Ингредиенты

• 2 филе;

• 1 ч. л. приправ для курицы;

• 3 ложки масла.

Приготовление

1. Берем емкость для микроволновой печи и наливаем в нее масло, добавляем специи для курицы и перемешиваем. Лучше использовать стеклянную и неглубокую плошку.

2. Обмазываем филе смесью. Обычно в приправах уже есть соль. Но если ее мало, то добавляем еще.

3. Оставляем филе минут на 20.

4. Теперь ставим в микроволновую печь, устанавливаем СВЧ и гриль. Готовим 15 минут. Периодически нужно нажимать паузу, открывать дверцу и переворачивать.

Мандариновый маринад для аэрогриля

Это простое аппетитное блюдо представляет собой всеми любимое классическое сочетание куриного мяса с жареным картофелем. А мандариновый маринад придаёт жаркому из птицы необыкновенный цитрусовый аромат и лёгкий кисло-сладкий привкус.

Состав ингредиентов

Необходимый перечень продуктов:

• луковицы – 2 головки;
• растительное и сливочное масло – по 40 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• тушка курицы – 1,5 кг;
• мандарины (либо 2 апельсина) – 5 – 6 шт.;
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
• картофель – 1 кг;
• смесь перцев – по вкусу;
• соль – щепотка;
• приправа для картошки – 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Технология приготовления:

1. Прежде всего, фрукты моют, очищают от кожуры.
2. Затем из них выдавливают сок в отдельную чашку. Сюда же кладут 2 дольки чеснока, выдавленные при помощи пресса, а также лук, измельчённый в блендере.
3. Потом в мандариново-чесночный состав добавляют соль и остальные специи. Всё хорошо перемешивают.
4. Далее помытую, тщательно обсушенную курицу солят со всех сторон. После птицу смазывают маринадом. Небольшое количество соуса вливают внутрь тушки.
5. Затем в чаше аэрогриля устанавливают низкую решётку, на которую кладут курицу. Её дно предварительно застилают фольгой.
6. Потом колбу прикрывают крышкой. Птицу запекают около 40 мин. при температуре 200°.
7. Но спустя 30 мин. курицу переворачивают. Её поверхность смазывают маленьким кусочком сливочного масла, а затем продолжают готовить ещё около 10 мин.
8. Затем почищенный картофель нарезают соломкой. Его подсаливают, посыпают приправами, а также вливают 2 ст. л. растительного масла. Овощные ломтики перемешивают.
9. Потом картофель высыпают в колбу гриля, его равномерно распределяют по дну и готовят примерно 20 мин. при температуре 200°.
10. Далее гарнир перемешивают, а после его оставляют ещё на 15 мин.

Как подавать блюдо на стол

Готовую курицу режут порционными кусками. К ней подают запечённый картофель, посыпанный измельчённым чесноком и зеленью.

Запеченная в духовке курица-гриль в горчице и меду

Время приготовления: 2 часа.

• Цыпленок – 1 тушка.
• Мед – 100 г.
• Французская горчица – 100 г.
• Лимон – 1 шт.
• Паприка молотая – ½ ч. л.
• Красный перец молотый – ¼ ч. л.
• Чеснок – 2 зубч.
• Соль, травы, приправы.

Для рецепта лучше подобрать молодого цыпленка. Его сочное и нежное мясо быстро промаринуется, приготовить тушку можно очень быстро. Для этого достаточно следовать таким рекомендациям:

1. Очищенный чеснок пропустить через пресс, после чего смешать с солью, перцем, паприкой, сухими травами и приправами.
2. В массу добавить мед, горчицу, сок половинки лимона, все смешать.
3. Готовым соусом смазать курицу, для чего очень удобно использовать кулинарную кисть.
4. Мариновать цыпленка при комнатной температуре 40 мин.
5. Духовой шкаф предварительно разогреть до 200 градусов.
6. В противень налить воды, тушку поместить на подставку или вертел.
7. Отправить цыпленка запекаться 1 час.
8. За несколько минут до окончания указанного срока можно полить тушку медово-горчичным соусом, чтобы она получила еще и приятную корочку.

Подавать к овощам, можно присыпать зеленью.

Лимонный маринад для курицы-гриль

Ароматная,
сочная курочка, с легким цитрусовым ароматом может стать праздничным блюдом или
вкусным ужином для большой семьи.

Ингредиенты:

• масло
  – 2 ст.л.;
• соль
  – 1 ч.л.;
• перец
  – 1 ч.л.;
• горчица
  – 2 ч.л.;
• чеснок
  – 2-3 зубчика;
• лимон
  – 2 шт.

Приготовление:

1. В миске смешайте масло с горчицей,
   солью, перцем и ароматными сухими травами.
2. Выжмите в смесь сок двух лимонов,
   попробуйте и добавьте немного сахара или мёда.
3. Чеснок почистите и выдавите при
   помощи пресса в маринад.
4. Тщательно перемешайте и натрите
   подготовленной смесью курочку изнутри и снаружи.
5. Дайте курице промариноваться, оставив
   её в теплом месте на несколько часов.
6. Запеките курицу в духовке или
   аэрогриле до готовности.

Готовую
курочку можно подать на большом красивом блюде, а нарезать уже непосредственно
на столе.

Самый простой рецепт

Этот способ подойдёт, если необходимо быстро приготовить курицу гриль. Такое мясо обладает отличными вкусовыми качествами, хотя рецептура предполагает минимальный набор составляющих компонентов маринада.

Необходимые продукты:

• масло подсолнечное – 100 мл;
• смесь перцев – 1 ч. л.;
• соль – 10 г;
• курица – 1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы работы:

1. Вначале мясо размораживают, моют, обсушивают бумажным полотенцем.
2. Далее масло смешивают с остальными ингредиентами.
3. Затем этой смесью хорошо обмазывают тушку со всех сторон и внутри.
4. Потом её помещают в плотный пакет с застёжкой.
5. После курицу убирают в холодильник на 3 ч.
6. Затем тушку перевязывают тонким шпагатом, плотно фиксируя ноги и крылья.
7. Далее её насаживают на вертел.
8. Потом курицу запекают в режиме «гриль» примерно 1,5 ч. при температуре 200°. На нижний уровень ставят противень с водой, чтобы стекающий сок не горел. Духовой шкаф предварительно прогревают около 10 мин.

   Как замариновать курицу для гриля

9. Готовность мяса проверяют ножом, деревянной зубочисткой или шпажкой. Жидкость, вытекающая из него должна быть прозрачной, а не мутной.

Что можно добавить

В маринад добавляют лимонный сок, различные пряности, например тмин, паприку, прованские травы. Также кладут базилик, измельчённый чеснок, сушёный укроп. Или мускатный, орех, мёд, горчицу, прочие компоненты. Делают заливку из красного вина, соевого соуса. Ещё куриное мясо маринуют в сметане, майонезе, аджике.

Как подавать блюдо на стол

Курицу подают с томатным соусом, свежими либо маринованными овощами, соленьями, например, огурцами, помидорами. Также одновременно с мясом запекают кружки картофеля, баклажанов или кабачков, разложив их на нижний противень. Так они пропитаются куриным соком. Однако овощи готовить быстрее, поэтому их следует вынимать раньше. Впоследствии куски мяса заворачивают в тонкий лаваш и подают как закуску.

Курица гриль — подготовка продуктов

Прекрасный результат зависит не только от процесса запекания и состава маринадов, большое внимание следует уделить выбору самой курицы. Молодое мясо гораздо нежнее и вкуснее, лучше конечно если курица будет домашней

Для гриля лучше всего подходят цыплята шести семи месяцев от роду, боле взрослые домашние куры могут быть жестковаты. Домашняя птица много двигается и в ее рацион входит натуральная пища — зерно и насекомые. Для приготовления такого мяса его достаточно посолить, хорошенько поперчить и смазать маслом. Что касается магазинных кур, то конечно лучше брать незамороженный продукт, чтобы мясо не было сухим и жестким. Размораживаем курицу при комнатной температуре, на открытом воздухе

Важно – не размораживайте замороженную курицу для гриля в воде! Цыплят массового производства необходимо предварительно замариновать

Пошаговый рецепт запекания с фото

Подготавливаем курицу, промываем хорошенько под водой, обтираем бумажными полотенцами или салфетками

Для приготовления маринада, я пользуюсь ступкой, можно просто смешать ложкой в посуде

Давим туда 5 зубчиков чеснока, для такого объема тушки можно и больше, мясо возьмет столько, сколько ему нужно

Добавляем соль со специями и перетираем в ступке, или растираем по тарелке ложкой, что бы образовалась некая кашица

Тщательно втираем приготовленную массу в птицу

Кладем тушку в глубокую посуду, накрываем крышкой и отправляем мариноваться в холодильник, на 8 часов

Духовой шкаф, ставим разогреваться на 180-200 градусов и включаем режим гриль

Смазываем форму растительным маслом, кладем курицу кверху грудкой, связываем ножки нитками и отправляем курицу гриль, запекаться в духовку — на 1,5 часа

Времени прошло 1:20, по внешнему виду, курочка гриль должна быть готова

Что бы проверить мясо на готовность, следует глубоко проткнуть его ножом

Если пойдет прозрачный сок, значит все хорошо, если сукровица, то следует поставить допекаться, на 10-15 мин.

Вкусное блюдо, курица гриль в духовке, полностью пропеклось, лучше дать мясу остыть перед разделкой, так соки останутся внутри, но я ждать не буду, тороплюсь показать вам, какое оно сочное

Вкусное блюдо — курица гриль, разделайте на куски, украсьте зеленью и подавайте на праздничный стол, так же можно подавать с картофельным пюре и свежими овощами

Заходите почаще на сайт курица2.ру, здесь вы найдете еще много, интересных и простых куриных рецептов

Курица гриль

Курица-гриль — это куриная туша, обжаренная на специальном приборе, который называется грилем. Курочка-гриль золотистого цвета и имеет хрустящую корочку.

Обычно блюдо готовят в различных кафе, в том числе уличных. Большое количество куриных тушек нанизывают на длинный вертел и устанавливают вертела один над другим. Затем прибор для жарки включают и курицы жарятся, медленно вращаясь над огнём. В процессе жарки туши выделяют жир, который капает вниз на других куриц, а, стекая с них, собирается в специальном поддоне. Нижний ряд жарящихся куриц наиболее опасен для употребления в пищу — на него попадает большое количество канцерогенного жира.

В домашних условиях приготовить жареную курицу-гриль тоже можно. Многие духовки оснащены режимом “гриль” и вертелом, на который необходимо нанизать курицу и установить в духовом или жарочном шкафу в нужном режиме.

Рецепт курицы гриль целиком запеченной

Эта диаграмма отлично объясняет как это сделать. Приготовить целую курицу дешевле, чем покупать отдельные кусочки курицы. Это также лучший способ равномерно приготовить целую курицу !

• После того, как вы взяли курятину, добавьте приправу по вашему выбору или, по крайней мере, соль и перец;
• Приготовьте свой гриль, используя вышеупомянутые рекомендуемые настройки гриля;
• Положите курицу на гриль костью вниз, кожей вверх. После траты  больше половины времени на приготовление пищи, переверните ее на кожу;
• Готовьте до температуры 74 °C, голени и бедра можно безопасно готовить до 82 °C;
• Перед подачей нарежьте курицу на отдельные кусочки.

Почему шашлык можно во время диеты

Многие люди, страдающие от излишнего веса, задаются вопросом: а можно ли шашлык во время диеты? Ведь, как принято считать, это достаточно калорийное блюдо, а мариновка мяса не происходит в воде.

Такое блюдо разрешено во время диеты.

Например, свинину или баранину можно заменить говядиной, которая не такая жирная. Тем не менее, стоит попробовать так же разнообразить свой рацион шашлыком из кролика или рыбы.

После приготовления блюда, желательно отказаться от кетчупа или майонеза – эти добавки весьма калорийны. Подготавливать мясо к жарке рекомендовано с использованием соли, перца, имбиря и других пряностей.

И именно такие наборы считаются более калорийными, нежели сам шашлык.

Курица гриль маринад : рецепт курицы гриль, в чем мариновать.

Для приготовления аппетитной курочки — гриль  с душистой корочкой нужно соблюдать рекомендации по маринованию тушки и по температурному режиму в гриле. Для приготовления маринада для курицы гриль потребуется:

• Вода  с лимонным соком,
• Уксус, соль и специи по вкусу. Часто используют  в качестве приправы к курице — гриль  черный перец, мускатный орех, сушеный лук, майоран, чеснок, можжевельник, молотый барбарис и т.д.  Если Вы решаете, как мариновать курицу гриль подешевле и повкуснее, то воспользуйтесь опытом моих клиентов))) Они применяют универсальную приправу Магги или Вегетту для маринада курицы гриль. Получается весьма недурно)
• Мариновать кур-гриль надо от 2 часов, затем тушку вынимают, обсушивают салфетками, приправляют специями растительным маслом.
• Теперь можно помещать куриные тушки на вертел!  

Известно, что благодаря вращению мясо -гриль или курица-гриль прожаривается равномернее и в 2 раза быстрее, чем то же блюдо на сковороде. Приготовление на гриле сохраняет витамины и минералы, столь ценные в наши дни. если попалась слишком жирная тушка, лишний жир уйдет, а мясо останется сочным.  Температура приготовления кур-гриль – 200˚С.   Курица жарится около 1 часа.

Приготовление курицы — гриль происходит быстро и просто: жир капает на промежуточный противень, который после приготовления запаривается на 10 минут с кипятком

Потом все загрязнения просто удалить, как с противня, так и прочих конструкция рабочей камеры гриля. Очень важно удалять жир, который накипает на  вертеле и внутренних стенках. Чтобы продезинфицировать гриль перед началом работы его прокаливают 10-15 минут  на максимальном огне

Только что купленный гриль тоже следует прокалить, но в течение часа.

Упаковка кур-гриль.

• лоточки и пленка,
• фольга,
• самый перспективный способ — пакеты из бумаги с дополнительным жиростойким слоем или фольгированные термопакеты. Очень рекомендуется наносить на такие пакеты логотип магазина, тогда кури-гриль станут хорошей рекламой Вашей торговой точке.

Маринад для курицы на вертеле в духовке

После того как курица была обработана, можно приступить к приготовлению маринада, которым будет покрываться курица. Универсального маринада не существует, большинство из рецептов идеально сочетаются со вкусом мяса курицы и поэтому не требуют выполнения строгих правил. Перед приготовлением курочки перестроите несколько рецептов маринада, после чего можно будет подобрать подходящий для вас.

Сметанный маринад.

1. Специи смешиваются со сметаной в одной емкости
2. После этого 2/3 массы наносится на поверхность курицы
3. Оставшаяся часть массы помещается вовнутрь мяса, где тщательно размазывается по стенкам курицы
4. После этого курица помещается в холодильник на час

Кефирный маринад.

Такой способ мариновки поможет сохранить мясной сок и жиры. Сохраняя всё лучшее, что есть в курице можно предотвратить сухость мяса, как во время, так и после приготовления. Готовится этот маринад легко, достаточно налить в кастрюлю

• литр однопроцентного кефира, добавить две ст. ложки легкой горчицы,
• 4 ст. ложки рафинированного масла, 3-4 зубчика чеснока, щепотка базилика и черный перец по вкусу.

как правильно готовить курицу гриль в духовке

Маринад с мёдом и горчицей.
Не обошли стороной авторы рецептов маринада и тех, кто любит придать пище сладкого, острого, а главного чистого и неподдельного вкуса.

Для приготовления используются простые ингредиенты:

• мёд
• легкая горчица
• лимонный сок
• чеснок, специи

1. В первую очередь на водяной бане растапливается 5 столовых ложек мёда.
2. После чего помещаются в столовую емкость, где смешиваются с 1 столовой ложка горчицы, с двумя измельченными зубчиками чеснока, лимонным соком и специями по вкусу.

Пикантный маринад.

1. Для приготовления маринада в небольшую емкость помещается горчица и майонез и тщательно смешивается до формирования однородной массы.
2. После этого к массе добавляется очищенный и перемолотый с помощью пресса чеснок.
3. Финальным этапом в массу добавляются специи хмели-сунели, молотый черный перец и соль, по желанию можно использовать другие пикантные специи.

Азиатский остро-сладкий маринад.
Такой маринад отлично подойдет для любителей экзотических вкусов и настроений, так как в нем содержится масло, имбирь, мёд, чеснок и многое другое. Готовый маринад имеет приятный окрас и выраженный пикантный аромат за счет содержания эфирных масел, специй, а так же кунжутного масла.

1. Первым делом формируется смесь 3 столовых ложек кунжутного масла и мёда, 5 столовых ложек соевого соуса и 2-х измельченных зубчиков чеснока.
2. После этого можно приступать к обработке имбиря, для этого от корня имбиря отрезается кусок кратный 4-м сантиметрам, который впоследствии необходимо очистить и перетереть на мелкой терке.
3. В конечном итоге все ингредиенты смешиваются, в том числе и соль с перцем, после чего курица покрываются маринадом, и оставляется на полтора-два часа мариноваться.

какой маринад лучше всего использовать для курицы гриль

Куриное филе на гриле – общие принципы приготовления

Филе для гриля можно использовать чистое либо с кожей. Его можно запекать целым куском, разрезать на пластины, готовить небольшими кусочками. Часто из филе на гриле делают шашлык, используя продукт самостоятельно или в сочетании с овощами, грибами и даже фруктами.

Перед закладкой филе на гриль его обязательно маринуют либо просто натирают специями. Замечательно сочетается с курицей сок лимона, горчица, разные виды перца и чеснок. Часто используют ароматный тмин, розмарин, соевый соус. А чтобы придать белому мясу сочности, курицу смазывают небольшим количеством растительного масла.

Время приготовления филе по большей части зависит от используемого агрегата и может колебаться от нескольких минут до получаса

Но в любом случае очень важно не передержать курицу, иначе она станет невкусной и сухой

Рецепт 1: Курица на вертеле

Описание:

Приготовление этого вида можно проводить на открытом воздухе, при помощи углей (на 1 кг курицы 1 кг углей).

Ингредиенты:

Курочка, майонез(1 стакан), горчица (1 ст. лож.) лимон, чеснок, приправы. (Можно использовать хмели-сунели с добавлением соли, куркумы и черного молотого перца).

Способ приготовления:

Вымыть и оставить курочку сушиться, в это время приготовить соус – в майонез с горчицей добавить чеснок, измельченный при помощи чесночницы. Натираем поверхность полученной смесью, сок лимона выдавливаем внутрь, насаживаем на вертел и связываем крылышки и ножки толстыми нитками. Выдерживаем курицу на вертеле в течение часа, постепенно приближая тушку к углям, последние полчаса вращать ее следует непрерывно. Вы даже глазом не моргнете, как она приготовится, чудная сочная курочка, самое аппетитное блюдо, которое можно себе представить.

Приготовление маринада и процесс маринования

Куры-гриль в духовке готовятся быстро. Но перед этим мясной продукт следует замариновать. Для этого в глубокую чашку помещают натертые зубки чеснока, оливковое масло, томатную пасту, различные специи и приправы.

Чтобы курица хорошо запекалась, стала румяной и красивой, к вышеназванным ингредиентам в обязательном порядке добавляют свежевыжатый лимонный сок и жидкий мед.

После этого все ингредиенты тщательно перемешивают. Получившейся однородной и ароматной кашицей тщательно смазывают всю тушку птицы (внутри и снаружи).

Ввиду того, что данный продукт решено готовить на вертеле, после маринования его туго перевязывают толстыми нитями. Это необходимо для того, чтобы в процессе термической обработки ножки и крылышки птицы не свисали вниз. В таком виде курицу в специях оставляют в стороне на 35-50 минут.

Особенности и секреты приготовления

• Использовать для приготовления следует свежее мясо, которое предварительно охлаждается.
• Выбирать для готовки лучше всего некрупную курицу – до 1,5 кг. Идеальным вариантом становится цыпленок.
• Чтобы мясо не было сухим, курочку можно промариновать. Делать это следует не менее 2 часов, этот процесс можно продлевать и на всю ночь. Блюдо от этого только выиграет.
• Чтобы не перебить вкус курочки, использовать для приготовления лучше не оливковое, а растительное масло.
• Если используется не охлажденная, а замороженная курица, ее нужно размораживать на нижней полке холодильника. использовать для этого горячую воду или микроволновку нельзя. Мясо от такого процесса потеряет свои ценные свойства, а может еще и приобрести неприятный запах.
• Для гриля используют не домашнюю, а фабричную птицу. Именно последний вариант не будет жестким. Домашнюю же птицу нужно предварительно вымачивать в соленом растворе. На такой процесс нужно отвести минимум 2 часа. На каждые 2 литра воды используют половину столовой ложки соли.
• отправлять на запекание птицу нужно в разогретую до 200 градусов духовку.
• Наслаждаться вкусом курочки-гриль нужно сразу после приготовления. Это исключит образование черствой корочки и потерю аромата.
• Проверять готовность птицы достаточно простым способом – используют шпажку или нож, которым протыкают мясо (бедро). Если сок вытекает светлый – блюдо готово.

Рецепт маринованных куриных бедер

Для этого метода вы можете использовать куриные бедра с костью или без костей, с кожей или без кожи. Мы будем использовать куриные бедра без кожи, чтобы наш маринад действительно впитался.

Мы сделали следующий маринад:

• 1,5 столовые ложки свежего розмарина;
• сок 3 больших лимонов;
• 10 зубчиков чеснока;
• 2 чайные ложки соли;
• 2 чайных ложки черного перца;
• 1,5 стакана оливкового масла
• Положите куриные бедра в пакет с zip-lock и налейте маринад. Хранить в холодильнике. Из-за высокой кислотности не мариновать более двух часов;
• Приготовьте свой гриль, используя вышеупомянутые рекомендуемые настройки гриля.

Если вы готовите бедра с кожей, убедитесь, что вы начинаете обжарку с кожи. Крутите, поворачивайте каждые 5 минут или около того, пока не достигнете 82 °C.

Если хотите, вы можете налить свой дополнительный маринад прямо поверх курицы, пока она на гриле.

Как приготовить курицу гриль

Для начала хорошенько промойте тушку под прохладной водой, чтобы удалить загрязнения и остатки внутренностей. Если курицу вы покупали в замороженном виде, то дождитесь, чтобы тушка полностью растаяла. Затем мясо промокните полотенцами или салфетками от воды. Нашприцуйте мяско для сочности соевым соусом, особенно в районе грудки и бедрышек.

Ножом порубите чесночные зубчики, натрите им птичку, не забудьте, что натирать нужно не только снаружи, но и внутри. Оставшийся чесночок всуньте между кожей и мясом, чтобы выделяющийся при жарке жир напитывался чесночным вкусом. Теперь мясо приправьте любыми приправами, которые вы больше любите, специи прямо вотрите в кожицу. Оберните тушку в фольгу или накройте пленкой. Мясо должно промариноваться как можно дольше, в идеальном случае – всю ночь. Но если ждать некогда, то через пару часиков можете приступать к запеканию.

На вертел насадите птицу, а вслед за ней луковицу. Лук должен оказаться внутри тушки и как бы «распирать» ее изнутри. При запекании луковица будет отдавать сок и аромат в мясо, сама тушка будет надежно зафиксирована, и с вертела не упадет. Заправьте ножки птицы крест на крест, а на кожице сделайте маленькие не слишком глубокие надрезики. Крылья зафиксируйте при помощи зубочисток к тушке. Ни ножки, ни крылышки не должны болтаться, иначе это затруднит запекание. Закрепите нижним зажимом тушку и плотно заверните винты на вертеле.

Духовку включите на режим «гриль». Затем, когда она прогреется, вставьте вертел с птицей. Чтобы мясо получилось равномерно зажаристым со всех сторон, первые 20-25 минут духовка должна работать в режиме «гриль». Когда курица повернется грудкой вверх, вертел остановите и переключите духовку на обычный режим запекания, когда греет верх и низ. Оставьте тушку еще на 20-25 минут. Затем вновь включите режим «Гриль» и продолжайте запекать курицу еще 30-40 минут. На приготовление курицы весом в 1,3 кг у меня уходит примерно 90 минут, не больше.

На заметку!Вместе с курочкой гриль приготовьте в духовке гарнир. Порежьте в сковородку картофель с луком и установите в духовой шкаф на нижний ярус. В процессе приготовления с курочки будет капать сок на овощи, они напитаются приятным ароматом и как раз приготовятся наравне с курочкой.

Когда шкурка станет золотистого цвета, мясо готово. Доставайте птицу из духовки и перекладывайте на большое блюдо. С вертела тушку можно не снимать, на нем очень удобно разделывать мясо на порционные куски.

Луковицу извлеките из курицы и выбросите, она больше не понадобится. Блюдо с птицей можно подавать к столу. Курица гриль отлично подходит как к простому семейному ужину или на праздничный обед.

Узнайте, как приготовить цыпленка табака в духовке.

Приятного аппетита!

Курица гриль в домашней духовке под соусом

Простая уловка и обычная жареная курица превращается в курицу гриль. Вкусное блюдо на гриле, которое нужно только хорошо заправить, а затем запечь в соусе барбекю.

Соус барбекю в России не пользуется особой популярностью. В качестве маринадов мы предпочитаем пиво или смесь трав. Залить продукты на гриле или обмакнуть в кетчуп.

Это действительно отличное дополнение к грилю, придающее мясу отличный аромат. Просто приправьте мясо на гриле солью и перцем и запекайте.

Только в самом конце, когда оно будет готово, хорошенько обмажьте его соусом и запекайте на сильном огне.

Тогда на поверхности мяса образуется ароматная и вкусная корочка, которая заменяет любые маринады, требующие времени и времени.

Говоря о специях, рецепт дает вам на выбор два набора маринадов, но мы настоятельно рекомендуем вам попробовать кофейную смесь, которая дает необычный землистый вкус.

Ингредиенты для блюда:

• 8 куриных голеней (голени)
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка сушеного лука
• 1 чайная ложка сушеного чеснока
• 2 чайные ложки кофе мелкого помола
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 1/2 чайной ложки тмина

Соус для гриля:

• 1 стакан соуса для барбекю (по этому рецепту)
• 1 столовая ложка любого варенья
• 2 тертых зубчика чеснока

Пошаговое приготовление курицы на гриле в духовке

Вытрите цыплят полотенцем или тканью. Посолить и заправить одним из двух маринадов. Переложите в противень. Отложите, пока духовка нагревается.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите палочки на среднюю полку. Выпекать 30 минут, затем перевернуть ножки. Выпекать еще 20-25 минут.

Пока мясо готовится, приготовьте соус для барбекю. По этому рецепту получится 11/2 стакана соуса. Слейте воду с полстакана, перелейте в кастрюлю, добавьте столовую ложку джема и два тертых зубчика чеснока и тушите, пока курица готовится. Дело в том, чтобы соус еще больше уменьшился.

Когда курица запечется, достаньте ее из духовки, и поднимите температуру до 220 градусов.

Возьмите ложку и покройте верхнюю часть ножек соусом. Поставьте мясо в духовку и запекайте около 10 минут, пока соус не начнет слегка подгорать. Достаньте их из духовки, переверните палочки стороной без соуса и смажьте маринадом. Поставить в духовку еще на 5-10 минут.

Полная иллюзия гриля

Курочка на вид и на вкус получается совершенно такая же, как на дачном гриле. Вот только тонкий запах дымка отсутствует, но и этого эффекта можно добиться.

В конце приготовления птицы (минут за десять) кладем на металлическую подставку несколько дубовых щепочек, совсем маленький отрезок веточки можжевельника.

В качестве подставки подойдет, например, рассекатель огня для газовой конфорки, металлическая крышка от банки.

Щепу поджигаем, помещаем подставку в раскаленную духовку под противень с курицей. Через минуту ощущаем запах дымка. Если закрыть глаза, ощущение пребывания у дачного гриля – полное.

Для пропитки курочки дымком достаточно нескольких минут. Одеваем рукавицу-прихватку, подставку достаем и немедленно гасим дымящиеся щепки водой в кухонной мойке.

Рецепт курицы гриль в маринаде

• Во-первых, купите желаемые куски курицы;
• Приготовьте свой гриль, используя вышеупомянутые рекомендуемые настройки гриля;
• Приправьте курицу приправой по вашему выбору или, по крайней мере, солью и перцем;
• Закройте крышку и проверьте курицу примерно через 5 минут. Отрегулируйте температуру гриля соответствующим образом (помните, что мы пытаемся получить хрустящий коричневый внешний вид, а не сжигать его;

• Поднимайте, крутите и переворачивайте мясо каждые несколько минут, пока ваши кусочки не достигнут нужной температуры. Достаньте грудку, как только она достигнет 74 °C, другие кусочки, такие как бедра, можно готовить дольше без риска высыхания, 80 °C  идеально;
• Для барбекю курицы — нанесите ваш соус. Соус имеет тенденцию гореть, а мы просто хотим, чтобы он карамелизовался и стал хрустящим, а не горелым.

Ингредиенты для приготовления курицы на гриле целиком

1. Курица 1 штука (небольшая, но жирная)
2. Масло растительное 1 столовая ложка
3. Соль по вкусу
4. Перец черный молотый по вкусу
5. Паприка по вкусу
6. Другие специи (чеснок, сушеная зелень и т.д.) по вкусу

1 разделываем курицу.

Сперва обратите внимание на то, какую курицу вы собираетесь использовать для жарки на гриле. Она обязательно должна быть толстой, с короткими, покрытыми хорошим слоем мяса ножками

Ни в коем случае не «беговая», ее вы отличите легко, такая курица более худая и длинноногая. Она выйдет слишком жесткая и лучше подойдет для приготовления супа.Переверните птицу грудкой вниз и острым ножом для мяса разрежьте ее вдоль спины, разрубая кости.Переверните курицу и, надавив на нее сверху руками, разверните ее подобно книжечке. По желанию можно так же слегка оббить птицу молоточком для мяса или сделать надрезы там, где мясо пожирнее, то есть на бедрах и голенях.

2 добавляем специи.

Теперь пускайте в ход специи и маринад. Используйте все, что вам нравится, можно много паприки и куркумы для цвета, а можно обойтись зеленью или чесноком, готовые специи для курицы или шашлыка так же подойдут. Все на ваш вкус. И оставьте вашу птичку мариноваться несколько часов или даже на целую ночь, убрав курицу в холодильник.

3 жарим курица на гриле целиком.

Смажьте гриль небольшим количеством растительного масла (можно так же уложить сверху фольгу), а затем уложите на него курицу разрезанной стороной к огню. Теперь самая главная ваша задача — не дать птице сгореть. Для этого внимательно следите за ней и переворачивайте ее каждые 15-18 минут. Готовность определяйте на глаз, разрезая птицу ножом в самом толстом месте, если мясо белое и хорошо отходит от костей, все готово.Снимите курицу с гриля и дайте ей постоять 7-10 минут, а затем уже подавайте на стол.

4 подаем курица на гриле целиком.

Разделайте готовую курицу на порционные кусочки и подавайте с любым гарниром из овощей, как из свежих, так и из запеченных. Какие бы вы специи и маринад не использовали, птица выйдет «пальчики оближешь»!Приятного аппетита!

Подведем итоги

Итак, в статье мы рассказали рецепты вкусной курочки (как приготовить). Куры-гриль не сложны в исполнении, тем более если у вас имеется кухонное устройство с соответствующим режимом.

Следует отметить, что, в отличие от обычного запекания птицы, при использовании программы «Гриль» она получается намного ароматнее, сочнее и вкуснее. Более того, такая курица выглядит гораздо аппетитнее и красивее, нежели мясной продукт, запеченный в кулинарном рукаве или фольге.

Таким образом, правильно приготовленные куры-гриль послужат отличным горячим блюдом для любого праздничного стола.

Как готовятся куры гриль в духовке или микроволновой печи

Куры гриль в микроволновке или в духовке готовятся по одному принципу, но существуют некоторые условия в наличии оборудования. Дело в том, что в микроволновой печи обычного типа приготовить это блюдо правильно просто невозможно.

Для этих целей существует особо устроенная печь, со специфическим режимом, которая и позволяет готовить куры гриль в микроволновке.

Рецепты для такого приготовления присутствуют уже в инструкции на само устройство. Однако даже при его наличии, лучше всего пользоваться для приготовления желанного блюда духовкой.

Вам понадобятся:

— курица — 1шт;

— соль;

— перец;

— карри;

— растительное масло;

— сухая горчица.

Конструкция печи

Для того чтобы готовить куры гриль в духовке, понадобится специальная решетка, которая устанавливается над противнем, который ставят снизу для сбора жира. При этом стоит отметить, что существуют и такие духовки, где система гриль реализована производителями, но она тоже требует применения противня для сбора жира.

Маринование

Прежде всего, необходимо замариновать курицу. Для этого нужно смешать соль, перец, горчицу, масло и карри.

При этом следует контролировать сочетание пропорций на вкус. Полученная смесь должна быть слегка пересоленной и при этом иметь довольно густую консистенцию. Она не должна стекать с поверхности, а куры гриль в духовке при ее использовании получают приятный цвет и запах.

Именно в таком маринаде курицу необходимо держать около часа, но если есть время, то этот процесс можно значительно продлить: чем дольше будет мясо находиться в специях, тем вкуснее получится блюдо.

Запекание

Для того чтобы куры гриль в духовке прожаривались равномерно, их необходимо постоянно переворачивать. В специальных печах это проделывается автоматически, с использованием вертела.

Более простые устройства предполагают наличие специальной ручки для прокручивания мяса.

Однако когда готовятся куры гриль в духовке, без специальных приспособлений, этот процесс придется производить вручную. При этом приходится открывать печь и увеличивать, таким образом, срок приготовления. Для механических печей он составляет 30-40 минут при температуре 180 градусов, а для духовки этот срок возрастает до 60-80 минут при температуре 200 градусов.

Стоит отметить, что когда куры гриль в духовке переворачивают, их поливают специальным соусом, который не дает мясу пересушиться и придает ему дополнительную пикантность.

Готовое блюдо подают на стол в горячем виде, используя в качестве гарнира картофель, запеченный на противне с куриным жиром, который закладывают через 20 минут после курицы.

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

• Мясной пир: 10 рецептов блюд из мяса и овощей
• Домашний квас белый: рецепты с фото
• Как закатывать банки? Советы для домохозяек
• Отдых на природе с комфортом — Наборы для барбекю
• Решетка для гриля: особенности конструкции