8 вкусных рецептов как вкусно приготовить кабачки на сковороде

Пошаговый рецепт с помидорами

Надо сказать, что кислые помидоры просто созданы для жареных кабачков. Да еще и с сыром и чесночком получается умопомрачительное блюдо! Все пальчики облизывают. Поэтому готовьте побольше, а то обычно закуска по стандартному набору ингредиентов съедается за раз.

Нам нужно:

• Кабачки — 4-5 штук;
• Томаты — 4 штуки;
• Майонез — 100 грамм;
• Чеснок — 0,5 головки;
• Куриное яйцо — 3-4 штуки;
• Тертый твердый сыр — 100-150 гр.;
• Зелень (укроп, петрушка);
• Мука для обваливания;
• Соль, перец — по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Кабачки промываем под водой и режем колечками шириной в 1,5 см.

2. Складываем кружки в миску. Солим и перчим немного на свой вкус.

3. Промываем зубки чеснока, зелень и томаты. Петрушку оставляем в стороне для украшения.

4. Помидоры рубаем на тонкие кольца.

5. Готовим соус к нашей закуске. Для этого мелко шинкуем укроп на доске. К нему натираем чеснок на мелкой терке.

6. Резаный укроп и чеснок добавляем к майонезу. Хорошо замешиваем его ложкой до однородной массы.

7. В плоскую тарелку насыпаем пшеничной муки.

8. В отдельной мисочке взбиваем яйца при помощи вилки.

9. На огонь ставим разогреваться большую сковороду. Желательно брать с плоским дном, чтобы на ней поместилось побольше кабачковых колечек для обжарки.

10. Наливаем растительное масло. Каждый кружок обмакиваем в яичную смесь и затем обваливаем в муке с двух сторон. Кладем его обжариваться на сковороду.

11. Таким образом жарим все колечки с двух сторон до румяного состояния. Переворачивать их помогаем себе при помощи лопаточки или вилки. Готовые кабачки помещаем в любую удобную посудину. Можно простелить его салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.

12. Для выкладки послойной закуски берем плоское большое блюдо. Первым слоем, естественно, помещаем кабачковые кольца.

13. Сверху при помощи ложки укладываем майонезный соус на каждый кружок.

14. На каждое кольцо выкладываем по кольцу из томатов. Сверху завершающим штрихом посыпаем тертым сыром и украшаем веточкой петрушки.

Вкусняшка готова! Можно сразу подавать к столу. Кушаем с удовольствием!

Как жарить кабачки на сковороде

Традиционно кабачки предварительно обваливают в муке, но без дополнительной панировки приготовление занимает намного меньше времени. Не нужно менять сковороду из-за потемневшей муки, на которой кусочки овоща начинают пригорать.

• кабачок;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• 60 мл растительного масла без запаха.

Как жарить кабачки на сковороде пошагово

Если кабачок молодой, кожуру срезать необязательно – она тонкая и хорошо прожарится. С овощей позднего урожая кожица удаляется.

1.

Кабачок хорошо вымыть.

2.

Отрезать хвостик.

3.

Нарезать овощ ломтиками толщиной 10 мм.

4.

Так выглядят кусочки, которые мы будем жарить. Если предпочитаете более хрустящие кабачки в готовом варианте, нарежьте их потоньше.

5.

Переложить в глубокую миску и хорошо посолить.

6.

Оставить на 10 минут, чтобы ломтики пустили сок. Достать порционные кусочки, промокнуть бумажным полотенцем.

7.

Поперчить, по желанию добавить специй.

8.

В сковороде нагреть растительное масло, обжарить овощи до подрумянивания.

9.

Приятного аппетита! Особенно вкусными будут кабачки с чесночным соусом, его приобрести можно в любом супермаркете.

Как жарить кабачки в муке

Для приготовления в панировке овощи нарезаем кольцами 5-6 мм толщиной. К основным компонентам добавляется только мука:

• кабачок;
• соль и приправы по вкусу;
• 100 г муки;
• подсолнечное масло.

Как жарить кабачки в муке до готовности

Кожуру можно не срезать, поскольку она хорошо прожарится в панировке.

1. Овощ вымыть, нарезать пластинами, переложить в миску и посолить.
2. Спустя 10 минут кусочки промокнуть бумажным полотенцем, поперчить и обвалять в муке.
3. Сковороду хорошо нагреть, налить масло, чтобы оно полностью покрывало дно.
4. Обжаривать ломтики с обеих сторон до подрумянивания.

Как жарить кабачки с чесноком

Рецепт иногда неправильно трактуют и ищут способы обжарки овоща вместе с чесноком. Пряность быстро пригорает и придает основному блюду неприятный кисловатый привкус, поэтому подается отдельно в виде соуса.

• кабачок;
• 100 г муки;
• подсолнечное масло;
• 90 г майонеза;
• пару зубчиков чеснока;
• соль и приправы по вкусу.

Как жарить кабачки на сковороде с чесноком

Для приготовления соуса необходимо заранее измельчить чеснок и смешать его с майонезом. Если не нравится резкий запах свежего чеснока, можно использовать гранулированный. Он придаст блюду пикантности, но избавит от неприятного аромата.

1. Кабачки вымыть, нарезать кольцами по 5-8 см толщиной.
2. Переложить в глубокую тарелку, посолить и оставить на 10-15 минут.
3. Как только кабачки дадут сок, нужно промокнуть кусочки бумажными салфетками и обвалять в муке.
4. Обжаривать порционно в масле на хорошо разогретой сковороде.
5. Выложить на тарелку и дать остыть.
6. Каждый кусочек кабачка смазать чесночным соусом и подать блюдо к столу.

Как жарить замороженные кабачки

Поскольку замороженные заготовки уже нарезаны порционно, остается их достать и обжарить. По консистенции замороженные овощи мягче, поэтому полностью размораживать их не нужно.

• кабачок;
• соль и перец по вкусу;
• 50 г муки;
• растительное масло без запаха.

Как жарить замороженные кабачки кружочками

Вкусовые качества замороженных кабачков ниже, чем у свежих овощей, поэтому желательно подавать их с пикантным соусом.

1. Слегка разморозить кабачки при комнатной температуре. Погружать овощи в воду ни в коем случае нельзя, иначе они превратятся в кашу.
2. Посолить и поперчить дольки, обвалять в муке.
3. Нагреть сковороду с маслом и выкладывать туда кабачки порциями, оставляя между ними расстояние 1-2 см.
4. Обжарить до золотистого цвета, переложить на блюдо и подать к столу.

Как жарить кабачки кружочками

При приготовлении следует исходить из вкусовых предпочтений членов семьи. Если кому-то не нравится кожура на кабачке, ее нужно удалить. Овощ нарезается кружочками толщиной от 5 до 10 мм. Слишком тонкие слайсы пригорят и будут невкусными, а толстые ломтики не прожарятся, поэтому сердцевина превратится в пюре.

• кабачок;
• растительное масло;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Кабачки кружочками можно предварительно обвалять в муке или жарить свежими ломтиками.

1. Кабачок вымыть, при необходимости очистить от кожуры, нарезать кружочками.
2. Переложить в миску, посолить и оставить на 10 минут.
3. Промокнуть ломтики бумажным полотенцем, поперчить и обжарить на разогретой сковороде в масле.

Готовое блюдо можно подавать с чесночным соусом или посыпать свежей зеленью петрушки.

Пошаговое приготовление жареных кабачков с чесноком и майонезом:

1. Кабачки помойте проточной водой и просушите бумажной салфеткой. С двух сторон отрежьте кончики и нарежьте плод кольцами толщиной около 1 см. Хотя их можно нарезать шайбами в 3-5 мм толщиной. От толщина ломтиков зависит вкус блюда. Из совсем тонких ломтиков получаются кабачки более хрустящие и жареные, что потолще — с мягкой серединкой и румяной корочкой. Если овощ сильно крупный, тогда кольца кабачков разрежьте пополам.

Кабачки для этого рецепта выбирайте молоденькие и небольшого размера, чтобы каждый был примерно 350 г. У таких тонкая кожица и не сформировавшиеся семена. Крупные плоды тоже подходят, но тогда с них надо снять плотную кожуру и удалить семена вместе с волокнистой внутренней частью.

2. В сковороду налейте растительное масло и хорошо его нагрейте. Выложите в нее кольца кабачков. Посолите и поперчите. На огне выше среднего обжарьте их до образования румяной корочки, около 7-10 минут, чтобы нижняя сторона хорошо зарумянилась.

Некоторые перед обжаркой кабачков панируют их в муке или сухарях. Это можно сделать, если вы привыкли так готовить. Я предпочитаю натуральный вкус кабачков без мучного кляра.

3. Переверните кабачки на обратную сторону и продолжайте жарить еще 5 минут, пока нижняя сторона овоща не станет приятного золотистого цвета.

В процессе обжаривания можете кабачки переворачивать несколько раз, чтобы они равномерно покрывались румяной корочкой и не сгорели.

Готовить кабачки можно не только на сковороде, но и в мультиварке, либо запечь их в духовке на противне. Последний вариант наиболее диетический, т.к. при запекании требуется минимальное количество масла.

4. Пока кабачки жарятся, подготовьте остальные продукты.

Зеленый лук помойте проточной холодной водой и просушите бумажной салфеткой. Отрежьте белое основание, т.к. оно нам в рецепте не нужно. Зеленую часть перышек мелко нарежьте колечками.

Чеснок очистите от шелухи и ополосните.

5. Жареные кабачки снимите со сковороды. Чтобы они были хрустящими, сначала избавьтесь от лишнего масла. Для этого выложите жареные кабачки на бумажное полотенце и промокните их с двух сторон. Затем вложите их на сервировочную тарелку в один слой. Приправьте их чесноком, пропущенным через пресс, либо чеснок мелко нарежьте. Количество чеснока для этого простого и быстрого рецепта можете подбирать по своему вкусу.

6. На каждое колечко кабачка налейте немного майонеза и равномерно его размажьте по всей поверхности. Майонез можете приготовить самостоятельно, он делается за считанные минуты. Его рецепт вы можете найти на страницах сайта, воспользовавшись строкой поиск. Либо, если вы не сторонник этого продукта, тогда замените майонез сметаной перемешанной с небольшим количеством горчицы.

7. Присыпьте жареные кабачки на сковороде с чесноком и майонезом измельченным зеленым луком. Хотя свежую зелень можете выбирать на свой вкус: укроп, петрушка, кинза.

Подавать кабачки, приготовленные по этому рецепту, можно и в горячем, и в холодном виде. Они подойдут на гарнир в отварному молодому картофелю. Либо станут самостоятельной закуской, если их выложить на ломтики хлеба. Тогда получатся вкуснейшие бутерброды.

Хранить в холодильнике готовые жареные кабачки, пропитанные майонезом и чесноком не советую. Поскольку они утратят вкус, потекут и приобретут неаппетитный внешний вид. Их лучше сразу готовить для одного раза.

Смотрите видео-рецепт, как приготовить жареные кабачки с чесноком и майонезом.

Пикантный кускус с кабачком и овощами

Можно ли приготовить блюда из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото на сковороде? Можно, например вкусное постное блюдо из крупы кускус и овощей, которое можно подать в качестве самостоятельного варианта обеда или ужина, или использовать как гарнир к мясу, птице и даже рыбе. Можно подать сразу после смешивания, или присыпать сыром и запечь в духовке до золотистой корочки.

Для приготовления потребуется:

• 65 гр. крупы кускус;
• 160-180 мл. воды;
• 1 крупный кабачок;
• 2 -3 зубчика чеснока;
• оливковое или растительное масло;
• сок половины лимона;
• смесь прованских или итальянских трав;
• соль и свежемолотый перец;
• горсть семян подсолнечника или тыквы;
• горсть  рукколы;
• 10 мелких томатов;
• горсть сушеной клюквы.

Приготовление:

Залить кипящей водой кускус и накрыть посуду, в которой он запаривается крышкой или затянуть пищевой пленкой.

Выложить на красивое большое блюдо, украсить свежей рукколой или сделать из нее импровизированную «подушку».

Совет!Вместо кабачков можно использовать цуккини или свежие баклажаны. С ними блюдо совсем не проиграет во вкусе, а просто «зазвучит» новыми и интересными нотками.

Еще вкусняшки:Нежная запеканка из кабачка с сыром в духовкеРецепт простой запеканки из кабачков с сыром в духовке в нежном соусе – идеальный вариант сытного ужина. Домашняя…

Жареные кабачки с майонезом и чесноком

Приготовим простое кушанье путем обжаривания обваленных в муке молодых кабачков. У них мягкая шкурка и ее не нужно снимать.

Готовка много времени у нас не отнимет. А вот на столе потом порадует сытная и пикантная закуска.

Нам нужно:

• Кабачки — 4 штуки;
• Майонез — 100 грамм;
• Чеснок — 1 головка;
• Зелень (укроп, петрушка);
• Мука для обваливания;
• Соль;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Для начала подготовим все продукты, которые требуются по рецепту. Просеем немного пшеничной муки в тарелку.

2. Кабачки и зелень промоем с проточной водой. Зелень нашинкуем мелко в миску. А чеснок очистим от шелухи. При этом для более легкой очистки поместим головку на 15 минут в горячую воду.

3. Кабачки режем на кольца шириной 1-1,5 см. При таком размере они довольно быстро обжариваются.

4. Плоскую и широкую сковороду ставим на огонь и наливаем немного масла. Купаем кружочки в муке и кладем обжариваться в раскаленное масло.

При жарке кабачки забирают масло в себя, поэтому подливайте его при готовке.

5. Как кольца подрумянятся, переворачиваем их при помощи лопаточки обжариваться на другую сторонку.

6. Готовые жареные кружки складываем в емкую миску. Кто-то любит очень сильно обжаренные кабачки аж до темно-коричневого цвета. Но я предпочитаю слегка румяные и поэтому долго не жарю.

7. Румяные колечки складываем в плоскую миску послойно. Каждый слой солим, посыпаем зеленью. Сверху ложкой покрываем тонким слоем майонезного соуса и тертым чесночком. Повторяем так каждый слой, пока кабачки не закончатся.

Вкусняшка готова! Можно сразу подавать к столу и звать родных, чтобы полакомиться.

Приятного аппетита!

Сочные кабачки на сковороде с майонезом и чесноком

30 мин. 10 2 

Питательная и яркая закуска для вашего домашнего стола – обжаренные кабачки с майонезом и чесноком. Блюдо порадует своей сочностью, ароматом и привлекательным внешним видом.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Кабачок – 0,5 кг.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Майонез – 120 гр.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Отмеряем нужное количество майонеза и погружаем его в глубокую миску.
2. Добавляем в майонез мелко порезанную зелень, измельченный чеснок и специи.
3. Вымешиваем ароматный соус.
4. Промываем кабачок и нарезаем его тонкими кусочками.
5. Отправляем овощ в разогретую с растительным маслом сковороду.
6. Посыпаем продукт солью и жарим его до румянца с обеих сторон.
7. Выкладываем обжаренные кабачки на плоскую тарелку тонким слоем.
8. Промазываем заготовку соусом из майонеза и чеснока.
9. Снова раскладываем кабачки.
10. Завершаем слой майонезной смесью.
11. Посыпаем блюдо зеленью по вкусу и подаем его к столу.

Как лучше при диете готовить кабачок?

Кабачки – основная составляющая вегетарианского меню. Из них готовят не только соте и супы-пюре, но и вкуснейшее варенье. В каком же виде кабачки лучше кушать? Давайте разберемся. Итак, в сыром овоще находится всего двадцать четыре килокалории из расчета на стограммовую порцию. При отваривании овоща показатель его калорийности останется таким же. Если кабачки потушить, в них будет сорок килокалорий, но это при условии, что вы не добавляли в блюдо высококалорийные соусы, например, майонез.

Часто в нашем меню встречаются жареные кабачки с чесноком. Сколько калорий в этой пикантной закуске? Она принесет нам сто девять килокалорий. А в кабачках, обжаренных с сыром, будет девяносто восемь килокалорий.

Любите запеченные овощи? Если готовить их с добавлением масла, стограммовая порция «подарит» нам сто килокалорий. При запекании в фольге без масла этот показатель существенно уменьшится – до тридцати килокалорий из расчета на стограммовую порцию.

В кабачковом пюре будет двадцать четыре килокалории, а в икре – девяносто семь. Суп с кабачками содержит двадцать две килокалории. А всеми любимые кабачковые оладушки несут нам пятьдесят шесть килокалорий. Кабачки, фаршированные разными начинками, в среднем содержат сто пять килокалорий. Но точный показатель зависит от составляющих начинки. Например, при использовании жирных сортов мясной мякоти он значительно увеличивается. А вот стограммовая порция кабачкового тортика содержит шестьдесят четыре килокалории.

Ингредиенты для приготовления жареных кабачков

1. Кабачок 600 грамм
2. Мука пшеничная 100 грамм
3. Растительное масло примерно 200 грамм или сколько возьмут
4. Соль по вкусу
5. Черный молотый перец по вкусу

1 подготавливаем ингредиенты.

Блюдо должно радовать не только своим вкусом, но и своим эстетичным видом, поэтому возьмите красивые, длинные, среднего размера кабачки и промойте их под проточной водой. Затем обсушите овощи кухонными бумажными полотенцами, поочередно уложите на разделочную доску и нарежьте кольцами толщиной до 1 сантиметра.
Можно резать кабачки и тоньше все зависит от вашего желания. Возьмите глубокую миску и уложите на ее дно 1 слой колец, затем посалите его щепоткой соли. После уложите еще один слой кабачков и снова посалите, делайте так, пока не закончатся все кольца. Соли кладите не много, кабачки очень быстро ее впитывают и в итоге могут получиться пересоленными. Оставьте кольца пропитаться солью на 11 – 15 минут.
Затем промойте под проточной водой и дайте возможность обсохнуть. Пока кабачки обсыхают, просейте через мелкое сито пшеничную муку прямо в глубокую миску и добавьте в нее по вкусу черный молотый перец.

2 жарим кабачки.

Включите плиту на сильный уровень и поставьте на нее сковороду. На дно сковороды налейте растительное масло и нагрейте его до средней температуры.

Обработайте кольца кабачков в пшеничной муке со всех сторон и боков и уложите в разогретое масло. Прикрутите плиту на средний уровень и жарьте кабачки с одной стороны до золотистой коричневой корочки, примерно 1 – 2 минуты, а то и меньше.

Поджарив кабачки с одной стороны, переверните кольца на другую сторону с помощью кухонной лопатки и обжаривайте ее обжаривайте ее примерно тоже время, как и первую 1 – 2 минуты. Готовность кабачков проверьте вилкой, если ее зубцы входят в мякоть свободно, значит, они готовы. Если вилка входит под напором, значит жарьте кабачки, до полной готовности периодически переворачивая их со стороны на сторону. Готовые кабачки уложите на тарелку с помощью кухонной лопатки, дайте стечь остаткам подсолнечного масла на ее дно и переложите кольца на чистую тарелку.

3 подаем жареные кабачки.

Жареные кабачки подаются в холодном виде. Сверху их украшают зеленью петрушки и укропа.

Очень часто их подают вместе со сметаной, майонезам или сливками.

А иногда кабачки заправляют чесноком, получается острая закуска, которая идеально подходит под такие аперитивы как водка или самогон. Некоторые гурманы привыкли, есть их с кетчупом.

Часто из жареных кабачков делают башенки, перекладывая их нарезанными кружками помидорами и смазывая майонезам, смешанным с зеленью и чесноком. Кабачки в любом виде хороши, так что экспериментируйте с заправкой и наслаждайтесь вкусом летних овощей!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– − Чем тоньше вы нарежете кабачки, тем быстрей они будут жариться.

– − Иногда кабачки жарят в яйце. Взбивают куриное яйцо в пену. Обмакивают кольцо кабачка в муке затем во взбитом яйце и после повторно в муке, затем обжаривают и подают в виде второго горячего блюда вместе со сливками или сметаной приправленной нашинкованной зеленью петрушки, укропа и кинзы.

– − Вы можете приправлять кабачки не только черным молотым перцем, но и любыми другими вашими любимыми приправами, которые подходят для блюд из овощей, это могут быть сушеные и перемолотые специи, майоран, белый перец, душистый перец, мята, базилик, куркума, кориандр и многие другие.

Быстрый рецепт хрустящих кабачков обжаренных в панировке

Если вместо муки для обвалки кабачков взять панировочные сухарики, мы получим великолепную закуску с красивой, хрустящей корочкой. Правда, жарить мы их не будем, а запечем в духовке. Тем более что запекаются они очень быстро — буквально за 10 минут.

Ингредиенты:

• 800  —  кабачков
• 50 г — муки
• 150 г — панировочных сухарей
• щепотка — соли (или по вкусу)
• по 1 ч. л. — итальянских трав и сладкого красного перца
• 2-3 шт. — яйца
• 100 г — твердого сыра

1. Нам понадобится овощ без семечек внутри. Вымытые и обсушенные цукини нарезаем пополам и затем режем соломкой, как для картофеля фри.
2. Перекладываем нарезанные брусочки в широкую миску, солим по вкусу и перемешиваем. Затем добавляем муку и снова помешаем кусочки.
3. На терке натираем сыр. В отдельной мисочке взбиваем веселкой сырые яйца.
4. Опускаем несколько кабачковых брусочков в яйцо и, как следует, их обмакиваем в яичном кляре.
5. В панировочные сухари добавим сладкую паприку и итальянские сухие травы. Все хорошенько перемешаем. Затем туда же положим стружку тертого сыра, который перемешаем с панировкой.
6. Помещаем кабачки из яичного кляра  в приготовленную панировку и хорошо обваляем.
7. На лист противня застилаем пергамент и выкладываем наши заготовки.
8. Выпекаем 10-15 минут в духовке при 220 градусах. Подавайте вкуснейшую хрустящую закуску с любимым соусом.

Процесс приготовления закуски

Для начала кабачок чистят от кожицы, нарезают кругами. На сковороде прогревают масло. Каждый кружок обваливают в муке и обжаривают на масле до готовности. Как жарить молодые кабачки? Их не нужно долго готовить, иначе они станут излишне мягкими. Когда одна сторона станет румяной, переворачивают заготовку. Проверить можно ножом, проткнув края круга. Если нож легко входит, то снимают все с плиты. Готовые кабачки получаются румяными, но крепкими. Далее дают заготовке остыть.

Томаты промывают, обсушивают и нарезают кругами. Чеснок чистят и трут на мелкой терке или же пропускают через пресс. Зелень крошат мелко. Добавляют в сметану зелень и чеснок, приправляют солью по вкусу. Именно соус будет играть важную роль во всем блюде, так что можно приправить его любимыми специями. Лучше брать густую сметану, так будет вкуснее.

На остывший кабачок кладут соус, накрывают колечком томата, снова смазывают соусом. Накрывают еще ломтиком кабачка. Верх также промазывают сметаной. Можно украсить каждый жареный кабачок зеленью по вкусу.

К слову, приготовить такое блюдо можно не только в сезон. Замороженные кабачки также просто приготовить. Их предварительно нарезают, чистят. Перед приготовлением не размораживают.

Рецепт жареных кабачков с чесноком

Еще это блюдо называют жареными кабачками по-корейски. Они остренькие, пикантные и очень ароматные.

https://www.youtube.com/watch?v=PIebqrgBF6w

Для приготовления нам понадобится:

• Кабачки молодые – 3 шт.
• Чеснок – 1 несколько зубчиков по вкусу
• Соус соевый – 2 ст. л.
• Смесь острого и сладкого перца хлопьями – 2 ст. л.
• Корень имбиря – 2 см.
• Лук зеленый перьями – 3 шт.
• Масло для жарки
• Сахар – 1 ст. л. с горкой
• Соль – 0,5 ч. л.

1. Разрезаем кабачок вдоль на две части и каждую часть нарезаем на полукольца небольшой толщины.

2. Помещаем овощ в емкость и обильно посыпаем солью, чтобы ушла лишняя жидкость. Не переживайте, что Вы пересолите блюдо т.к. часть соли уйдет с лишней жидкостью. Кабачки хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут при комнатной температуре. Через указанное время сливаем сок, немного прижимая рукой. Добавляем в кабачки соевый соус и смесь перцев. Оставляем на 15 минут промариноваться.

3. Чеснок с имбирем очищаем и измельчаем.

4. Лук зеленый нарезаем соломкой длиной 1,5 см.

5. В сковороду наливаем масло, разогреваем и высыпаем в него чеснок с имбирем и немного их поджариваем, чтобы они отдали свои ароматы. Как только пряности на сковороде зарумянились, добавляем к ним сахар. Перемешиваем до полного растворения. Также отправляем на сковороду промаринованные кабачки без жидкости.

6. На сильном огне, постоянно мешая, жарим кабачки 8 минут. Лишняя влага должна выпариться со сковороды. Добавляем зеленый лук и хорошо перемешиваем. Прогреваем лук 40 секунд и выключаем огонь.

Выкладываем все на тарелку и снимаем пробу.

Как жарить кабачки на сковороде с чесноком и майонезом

Сразу скажу, что это блюдо ваши гости будут обсуждать долго, потому что они попробуют и скажут вам однозначно, что это вкусно. Попросят рецептик, ну а вы им с радостью его подарите. Все ингредиенты на столько простые, что даже записывать не придется. Сначала кабачки обжариваются в растительном подсолнечном масле, а затем смазываются чесночным соусом с зеленью.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите молодой кабачок, если кожура уже твердая, то срежьте ее. Лучше брать с мягкой кожицей. Помойте его и оботрите, затем порубите плод на колесики толщиной примерно 3-4 мм.

И сразу их обволяйте в муке, которую можно посолить и поперчить. Аккуратно укладывайте каждый кусочек, чтобы получилась панировка с обоих сторон.

2. Затем сковороду раскалите с растительным маслом и выложите заготовки.

3. После выложите кабачковые кружочки на листья салата или другую зелень и смажьте соусом. Который сделайте из майонеза и чеснока (прогоните через пресс, плюс добавьте рубленный укроп или петрушку, базилик).

Жареные кабачковые кружочки с тертой морковью, чесноком и плавленым сыром

Будет нужно:

• кабачок, морковь – по 1 шт.;
• мука в/с – 50 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• майонез – 2 ст. л.;
• плавленый сырок – 1 шт. (90 г);
• соль, специи;
• масло – для жарения.

Рецепт с фото:

1. Нарезанные кружками или колечками (если семена крупные, сердцевину нужно будет удалить и получатся кольца) кабачки посолить, запанировать в муке, обжарить в нагретом масле. Снять со сковороды, впитать бумажными полотенцами жир.
2. Сырок (можно заменить твердым сыром) с морковью натереть в разные миски на средней терке.
3. Добавить в каждую емкость по мелко натертому зубчику чеснока и ложке майонеза. Посолить, поперчить, размешать.
4. Каждый обжаренный кусочек смазать сначала сырной массой, а затем – выложить морковную.

Можно ставить на стол сразу или дождаться остывания.

Рецепт 8. Закуска из кабачков.

Нам понадобится: кабачок, сладкий перец, чеснок, кинза, оливковое масло

Перец необходимо запечь в хорошо разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Отчищаем его от семян и кожицы. В это время нарезаем кабачок на кружочки и обжариваем на подсолнечном масле. Чеснок режем на пластины. Выкладываем слоями наше блюдо: кабачки, затем перец, чеснок, и в самом конце нарезанную кинзу.

Для того, чтобы закуска получилась очень вкусной, мы рекомендуем приготовить правильный маринад.

Нам понадобится: уксус 9%, вода, сахар и соль.

Смешиваем воду и уксус, они должны быть в равных пропорциях, добавляем соль и сахар, сахара должно быть в 4 раза больше, чем соли, хорошо перемешиваем.

Заливаем маринадом наше блюдо, накрываем пленкой или тарелкой, ставим в холодильник настояться на 2-3 часа. По прошествии времени, достаем закуску, добавляем оливковое масло и тщательно перемешиваем. Блюдо готово. Обязательно приготовьте, это очень вкусно!

Надеемся, что наша статья была полезна, вы нашли подходящий рецепт и больше не задаетесь вопросом как жарить кабачки на сковороде. Экспериментируйте, пробуйте и у вас все обязательно получится. Радуйте своих родных и близких новыми вкусными блюдами! Делитесь в соц сетях теми, рецептами, которые вам понравились больше всего! А если вы обожаете кабачки, то попробуйте приготовить кабачки как грибы на зиму. Этот рецепт заготовки кабачков на зиму пришелся по вкусу многим хозяйкам!

Тонкости приготовления

• Чаще всего кабачки нарезают кружочками. Такие ломтики, обжаренные в масле, служат основой для небольших овощных канапе, из них делают холодные закуски с добавлением помидоров, чеснока, зелени, сыра.
• В кабачках не очень много сока, но, чтобы они хорошо прожарились, а на их поверхности образовалась румяная корочка, их рекомендуют обваливать в муке, предварительно посолив по вкусу.
• Кабачки обычно солят перед самой обжаркой. Но если вы решили посолить их заранее, не переборщите с этой специей: кабачки сильно впитывают соль и в итоге могут оказаться пересоленными. Когда кабачки выделят сок, слейте его, а ломтики обязательно промокните бумажным полотенцем.
• Кладите их на хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством масла и начинайте жарить на большом огне. Когда нижняя сторона кабачков покроется румяной корочкой, огонь уменьшите до среднего. Если кабачки жарить на маленьком огне, они будут медленно готовиться, зато масло станет активно в них впитываться. И кабачки в итоге получатся очень жирными.
• Кабачки хорошо сочетаются с помидорами, грибами, луком. Если вы решили приготовить овощное ассорти, все овощи подвергайте термической обработке по отдельности и только потом соединяйте их.
• Кабачки, как и баклажаны, хороши в кляре. Тесто можно приготовить абсолютно любое. Главное, чтобы оно было по консистенции похожим на сметану средней густоты. Такое тесто хорошо держится на ломтиках, не стекает с них, а во время жарки полностью покрывает кабачок красивой румяной корочкой.
• Кабачки обжаривайте на сковороде, не закрывая её крышкой. Чтобы избавиться от излишков жира, обжаренные кабачки выложите на несколько минут на бумажное полотенце, а затем переложите на блюдо или тарелку.
• Кабачки сочетаются со сметаной, майонезом, соусом бешамель.
• Жареные кабачки подают как в холодном, так и в горячем виде. Всё зависит от дополнительных ингредиентов. С чесноком и сметаной кабачки хороши в холодном виде. Если же вы решили посыпать их сыром, то они должны быть горячими.

Кабачки, фаршированные мясом и запеченные в духовке

Фаршированные кабачки — это классика. Их начиняют мясным фаршем, грибами, рисом, овощами. Как приготовить . Сейчас же расскажу, как запечь бочонки с овощной заливкой. Это будет красиво, вкусно и сочно.

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт. крупный или 2 шт. средних
• фарш — 600 гр. (любое мясо или смесь)
• яйцо — 1 шт.
• манка — 1 ст.л.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 1-2 зубчика
• болгарский перец — 1 шт.
• перец острый — 0,5 шт. (или по вкусу)
• перетертые помидоры — 300 мл
• сахар — 1 ч.л.
• базилик — 3-4 листочка (можно взять сушеный)
• зелень петрушки — 2-3 веточки
• соль, перец, постное масло
• кипяток

Этапы:

1.Кабачок, если он зрелый, очистите от кожуры. Нарежьте кружочками, толщиной около 5 см. Вырежьте серединку с семенами, чтобы получились колечки.

2.Займитесь начинкой. Сделайте из мяса фарш или купите уже готовый. Добавьте в него яйцо, манную крупу, соль, перец. Рукой вымесите фарш, чтобы получилась однородная смесь. Дайте пока заготовке постоять, чтобы манка набухла и впитала в себя влагу.

3.Третья составляющая этого блюда — овощная заливка. Для ее приготовления нарежьте средними кубиками лук, более мелко чеснок. Сладкий перец измельчите короткой соломкой или другим удобным для вас способом. Для остроты используйте горький стручковый перец. Его количество берите по вкусу. Нарежьте чили на мелкие кусочки.

4.Зелень можете взять любую или не использовать ее вообще. В данном случае использовался базилик и петрушка, мелко порезанные.

5.Форму для запекания смажьте растительным маслом. Наберите немного фарша и сформируйте из него круглую котлету, вложите ее в кольцо из кабачка. Приплюсните, чтобы начинка заполнила собою всю выемку. Сложите нафаршированные бочонки в форму.

6.Разогрейте сковороду и налейте туда растительное масло. Выложите в него лук и обжарьте до прозрачности. Затем всыпьте чеснок и обжарьте все вместе около 2 минут, помешивая. За это время чеснок успеет отдать свой аромат маслу.

7.К поджарке добавьте сладкий перец и горький. Перемешайте и тушите до полуготовности, перец должен немного размягчиться. На этом этапе влейте перетертую мякоть помидоров. Посолите по вкусу, поперчите и добавьте чайную ложку сахара. Перемешайте и тушите на небольшом огне около 3 минут.

8.Теперь добавьте зелень в овощную подливу, потушите минуту и выключайте нагрев. По желанию можно всю заливку измельчить в блендере, чтобы получился однородный соус.

9.Полейте кабачки тушенными овощами (обязательно предварительно их попробуйте на соль/перец). Также налейте горячую воду, чтобы ее уровень доходил до половины бочонков.

10.Поставьте запекаться блюдо в уже разогретый духовой шкаф до температуры 180º на 30-40 минут. Пробуйте вилкой стопочки на мягкость.

11.Фаршированные кабачки получаются очень сочными, не сухими. Овощной соус очень хорошо гармонирует с мясом. Это блюдо может быть вкусным ужином выходного дня, когда есть время на готовку.