Куриное филе с рисом

Базовый рецепт жареного риса с курицей

Чтобы блюдо получилось именно таким, каким вы хотите его видеть, стоит обратить пристальное внимание на выбираемую курятину. Помните, что только свежая птица может стать залогом успешного приготовления изделия и его безопасности для организма

Перво-наперво, обратите внимание на цвет мяса: он должен быть бледно-розовым и однотонным. Потеки и бордово-красный оттенок мяса являются признаками низкого качества курицы. Также принюхайтесь к кусочку: если вы ощутили кисловато-гнилостный запах, откажитесь от покупки.
Для получения идеального результата, рекомендую использовать рис, отличающийся мелкими и длинными зернами – он лучше прожаривается на сковороде и не разваливается. По моему мнению, самым лучшим вариантом для такого изделия является рис Басмати.
Рецептура допускает использование дополнительных компонентов при приготовлении блюда, особенно пряностей. Помимо стандартных специй, рекомендую добавить в блюдо немного карри, куркумы, молотого мускатного ореха и молотого сладкого перца.

Пошаговый процесс приготовления

1. Промываем и тщательно очищаем от пленок 500-550 г куриной грудки. Нарезаем мясо на довольно крупные куски, можно также измельчить его при помощи кухонного комбайна.
2. Морковку моем, чистим и натираем на средней или крупной терке. Лук очищаем от шелухи и шинкуем полукольцами при помощи ножа.
3. Промываем под проточной водой 300-350 г риса, затем слегка его подсушиваем при комнатной температуре.
4. На сковородку вливаем 80-100 мл подсолнечного масла.
5. Разогреваем его, затем всыпаем туда же подготовленные лук и морковку.
6. Прожариваем ингредиенты примерно семь минут, постоянно помешивая лопаткой.
7. Как только морковка с луком стали мягкими, всыпаем в сковороду подготовленную курятину.
8. Готовим массу примерно пять минут, затем добавляем поваренную соль по вкусу.
9. Помешивая, жарим ингредиенты еще минуты три и всыпаем в сковороду подготовленный рис.
10. Вливаем еще 20-40 мл подсолнечного масла, хорошенько перемешиваем массу.
11. Готовим ингредиенты еще примерно десять минут, вливаем 600-650 мл очищенной воды.
12. Туда же кладем 4-5 неочищенных зубчика чеснока и накрываем сковороду крышкой.
13. Тушим массу примерно 20 минут на самом слабом огне, не открывая крышку в процессе.

Видеорецепт приготовления риса с курицей на сковороде

Чтобы ваше блюдо получилось вкусным и сытным, обязательно посмотрите предложенный ниже ролик, поскольку в нем раскрываются все секреты успешного приготовления изделия.

Приготовление риса на сковороде пошагово с фото

Набор продуктов, необходимых для приготовления очень простой
и доступный. Купить их можно в любом магазине.

Ингредиенты блюда

Наименование	Количество
Рис круглозернистый	1 стакан, емкостью 200 мл.
Бульонный кубик	1 штука
Растительное масло	2-3 столовых ложки
Кипяток для приготовления бульона	1 стакан, емкостью 200 мл.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Можно при желании вместо растительного масла брать сливочное в количестве 20 грамм или чуть больше.

Обратите внимание, что нам понадобится бульонный кубик. Не совсем обычный ингредиент, но он придает блюду определенный вкус и цвет

Прежде всего нужно подготовить рис. Для приготовления я покупаю
круглозернистый рис, другой не покупаю.  Обычно
беру стакан крупы, емкость стакана 200 мл.

Высыпаю рис в дуршлаг, и тщательно
его промываю. Затем дуршлаг помещаю в емкость, заливаю кипятком и оставляю на
30 минут. Кипяток должен покрывать рис полностью.

В стакан, которым я отмеряла рис, кидаю бульонный кубик (у
меня куриный бульон), может быть, кто-то захочет грибной попробовать или
говяжий. Говорят, появились бульонные кубики без пальмового масла, но мне пока
не попадались, так что использую что есть. Добавляю соль и перец. Этим
бульончиком я потом залью рис.

Помните, бульонные кубики, как правило,
соленые, и прежде чем добавить соль в бульон попробуйте его, возможно вам не потребуется солить его дополнительно. 

Через тридцать минут я разогреваю на сковороде растительное
масло. На этом масле обжариваю рис, который простоял в кипятке тридцать минут,
недолго, буквально 2–3 минуты. Можно использовать сливочное масло.

Я использую растительное масло. Потому что остывший
рис приготовленный на растительном масле вполне можно съесть холодным. А вот на
сливочном масле рис непременно следует предварительно разогреть. Вряд ли захочется
его есть холодным.

Затем в обжаренный рис выливаю стакан бульона. Бульон должен
закрывать крупу. Все перемешиваю и жду, когда рис закипит.

Если вам покажется что бульона маловато, добавьте чуть-чуть
воды. Я готовлю на электроплите. Когда рис обжаривается регулятор температуры
устанавливаю на 3.

После того, как рис закипел, ставлю регулятор температуры на
1 – это минимум. Перемешиваю и закрываю сковороду крышкой. Больше никаких
действий не требуется.

Рис потихоньку доходит при таком режиме, и минут через 20–25
получается рассыпчатый вкусный гарнир. Затем я выключаю плиту, и сковорода еще
какое-то время стоит на конфорке, которая постепенно остывает. Рис готов, не
надо никакого масла дополнительно добавлять, мы уже это сделали в процессе
приготовления.

Этот способ приготовления что-то среднее между варкой и
тушением. Приготовленный рис можно назвать припущенным. Потому что готовится он
ниже точки кипения.

Специально сфотографировала немного готового риса на
тарелке, чтобы было видно, что это не клейкая каша, а рассыпчатая крупа.  Многие хозяйки предварительно обжаривают лук и
морковь, но это кто как любит. Мне больше нравится добавлять иногда кукурузу, а
морковь и лук я не использую.

У меня всегда есть в запасе баночка с консервированной
кукурузой. Получается неплохо. Приготовленный таким способом рис является
хорошим гарниром к рыбе, мясу, сарделькам или сосискам. И как самостоятельное
блюдо он тоже хорош.

Хотя сторонники здорового образа жизни (ЗОЖ) считают, что рис,
приготовленный любым способом, не должен входить в рацион, поскольку в нем
высокое содержание углеводов. С другой стороны, в состав этой крупы входят
витамины группы В и минеральные вещества, в том числе кальций, калий, магний,
марганец, железо, цинк, селен, натрий. А эти элементы необходимы человеку.

Потому что калий способствует избавлению от отеков и
отложения солей, которые могут приводить к заболеванию суставов. И помогает
работе нашей сердечно-сосудистой системы. Вареный белый клейкий рис,
обволакивая стенки пищевода, защитит желудок от раздражения, если у человека
есть проблемы с желудком.

Малышам рекомендуется рисовая каша, потому что в ее составе
нет глютена, который является сильным аллергеном. А лецитин, который входит в
состав риса, улучшает активность мозга. Но эта крупа противопоказана
диабетикам, именно из-за углеводов, потому что ее употребление может вызвать
повышение сахара крови. Нужно быть внимательным и помнить, что все хорошо в
меру.

Рецепт курицы с рисом, запеченной в духовке целиком

По этому рецепту у вас получится очень вкусная курица, фаршированная рисом, запеченная в духовке. Это отличное блюдо и для праздничного стола, и для обеда или ужина в большом семейном кругу.

Кухонная техника миска, доска кухонная, нитка с иголкой, кастрюля, дуршлаг, противень, нож, рукав для запекания, сковородка, прихватки, лопатка.

Ингредиенты

Лук	1 шт.
Соль	по вкусу
Рис	1 стак.
Приправа для курицы	по вкусу
Курица	1 шт.
Вода	3 стак.
Морковь	1 шт.
Сливочное масло	50 г
Яйца	3 шт.

Рекомендации по выбору ингредиентов

• Для приготовления я использую любой рис, имеющийся в наличии на данный момент – круглозерный, длиннозерный, пропаренный и даже не шлифованный (он самый полезный из всех перечисленных). Покупайте крупу без примесей и вредителей, сухую, рассыпчатой консистенции.
• Курицу я обычно выбираю среднего размера, весом до полутора килограмма. Слишком большой размер птицы может свидетельствовать о том, что ее кормили гормонами. Если же курица слишком маленькая, ее неудобно будет фаршировать. Отдавайте предпочтение свежим тушкам, не мороженым, с целой кожей бежево-розового цвета, без синяков, пятен и других повреждений.

Пошаговое приготовление

Готовим начинку

1. Стакан риса перебираем и всыпаем в кастрюлю. Заливаем его тремя стаканами холодной воды, добавляем немного соли.
2. Варим рис практически до полной готовности (он должен быть чуть-чуть не доварен). После этого отбрасываем рис на сито и промываем холодной водой.
3. По одной луковице и моркови очищаем, промываем и нарезаем достаточно мелко.
4. Яйца (3 шт.) варим вкрутую (10-12 минут), заливаем холодной водой и после остывания очищаем. Нарезаем их мелкими кубиками.
5. Растапливаем на сковородке 50 грамм сливочного масла.
6. Обжариваем на нем лук в течение нескольких минут.
7. Добавляем морковь и обжариваем все вместе до готовности (мягкости).
8. Добавляем нарезанные яйца и перемешиваем.
9. Выкладываем рис, добавляем соль и приправу (я использовала немного приправы для курицы).

10. Перемешиваем и пробуем на вкус – если нужно, добавляем еще немного соли или приправы.

11. Начинка готова. Для дальнейшего использования она должна полостью остыть.

Фаршируем курицу

1. У курицы через место потрошения удаляем все кости. Оставляем их только в голенях и в крыльях. Курицу промываем, обсушиваем и слегка солим.
2. Закладываем фарш внутрь птицы.
3. Место, через которое мы фаршировали курицу, зашиваем с помощью иголки с ниткой.
4. Скрепляем ножки с помощью нитки, чтобы птица более аккуратно выглядела в готовом виде.
5. Посыпаем курицу солью и перцем и кладем ее в рукав для запекания, концы которого скрепляем. Делаем в пакете несколько дырочек для выхода пара, чтобы он в процессе выпекания не разорвался.
6. Запекаем курицу с рисом в духовке в рукаве около 40 минут при 180 градусах (до готовности курицы).
7. Готовую курицу извлекаем из рукава, удаляем все ниточки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Видео рецепта

После просмотра данного видео вы сможете приготовить вкусную курицу, начиненную рисом, в духовке. Вы удивитесь, насколько это легко и просто!

https://www.youtube.com/watch?v=TRxH48GEvawVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Курица фаршированная рисом (https://www.youtube.com/watch?v=TRxH48GEvaw)

Рекомендации по приготовлению

• Если вам не удается вынуть из курицы все кости, не расстраивайтесь. Приготовить курицу, запеченную с рисом в духовке, можно и без этого. Достаточно ее хорошо вымыть, просушить, посолить, поперчить и нафаршировать через место потрошения приготовленным фаршем (в этом случае готовьте половину порции начинки).
• В фарш также можно добавить немного куриной печени, нарезанной небольшими кусочками. Ее необходимо обжарить вместе с овощами. Также очень вкусной получается курица, запеченная с рисом и грибами в духовке. Для ее приготовления добавьте в фарш немного обжаренных вместе с морковкой и луком шампиньонов.

• Не набивайте курицу фаршем слишком плотно, чтобы в процессе готовки она не лопнула.
• Можно не зашивать место потрошения, а скрепить кожу вокруг него между собой с помощью зубочисток.
• Курицу с рисом можно запекать в духовке не только в рукаве, но и в фольге. За 10-15 минут до готовности необходимо открыть фольгу, чтобы курочка зарумянилась.

Рис по – японски

Довольно простое и в то же время оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

• Рис пропаренный – 200 гр.
• Куриное филе – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соевый соус – 5 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Зеленый лук – 30 гр.

Приготовление:

На сковороде с высокими боками нагреть масло, обжарить лук до золотистости, влить соевый соус и всыпать сахар. Добавить нарезанную морковь и обжаривать еще несколько минут.

Нарезать мелкими кусочками мясо и отправить  к овощам. Жарить до полуготовности мяса. Затем всыпать рис и влить воду. По желанию добавить соль и перец. Перемешать все лопаткой, чтобы рис и жидкость равномерно распределились по сковороде. Готовить на медленном огне под закрытой крышкой. Перед подачей, украсить зеленым луком.

Рецепт риса с курицей и овощами в духовке

Это блюдо идеально подходит для семейной трапезы, ведь в нем есть и сочное мясо, и полезные овощи, и сытный гарнир. Готовится оно проще простого – нужно подготовить продукты и отправить в духовку, а на вкус получается просто «пальчики оближешь».

Ингредиенты:

• Куриные голени – 6 шт.;
• Рис – 250 г;
• Перец сладкий – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Соль – 0,5 ч. л. + 0,5 ч. л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Кориандр – 0,5 ч. л.;
• Твердый сыр – 50 г;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Вода горячая – 2 стакана;
• Масло растительное – 20 г.

Способ приготовления:

1. Для начала готовим маринад для курицы: в пиале смешиваем майонез, пропущенный через пресс чеснок и специи. Соус выливаем в куриные голени, перемешиваем, накрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем мариноваться в сторону.
2. Тем временем мелкими кубиками нарезаем луковицу, морковь шинкуем тонкой соломкой, а болгарский перец – небольшими полосками. На раскаленном подсолнечном масле жарим лук и морковку.
3. Дно и стенки формы обильно смазываем подсолнечным маслом. Высыпаем в нее промытый рис, поверх делаем слой из обжаренных овощей и перца. Далее выкладываем замаринованные куриные ножки. Заливаем двумя стаканами горячей воды, в один из которых кладем 0,5 ч. л. соли.
4. Ставим запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. За 5 минут до окончания посыпаем мясо мелко натертым сыром. Подаем сразу, как только блюдо немного остынет. При подаче посыпаем свежей зеленью.

Рецепты для мультиварки

Мультиварка — отличная альтернатива приготовлению жареного риса на сковороде. Объём чаши этого прибора не меньше, чем у вока.

Жареный рис с овощами и свининой

Блюдо, подходящее как для повседневного рациона, так и для встречи гостей. Ингредиенты:

• 220 граммов рисовой крупы;
• 0,3 кг свинины;
• 1 болгарский перец;
• 2 моркови;
• 4 веточки петрушки;
• 1 луковица;
• 1 кабачок;
• 6 чайных ложек растительного масла;
• 70 мл соевого соуса;
• 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца.

Алгоритм приготовления:

1. отварить крупу до готовности в мультиварке. Расчёт количества жидкости нужно производить исходя из соотношения: на стакан риса — 330 мл воды. Варёную крупу на время переложить в отдельную ёмкость;
2. включить режим «Жарка — Мясо». Нарезать свинину небольшими ломтиками, положить её в мультиварку вместе с растительным маслом. Жарить, не накрывая крышкой и постоянно переворачивая, в течение десяти минут;
3. нарезать морковь маленькими квадратными кусочками, а луковицу четвертинками;
4. поместить овощи в мультиварку;
5. порезать перец и кабачок брусочками и добавить к мясу;
6. когда кабачок размягчится, долить соус, добавить крупу и перец. Продолжать жарить около семи минут;
7. посолить по вкусу;
8. отключить мультиварку и дать настояться 10 минут под крышкой;
9. украсить измельчённой петрушкой перед подачей на стол.

Рисовый гарнир с шампиньонами

Простой в приготовлении, сытный гарнир, часто его называют вегетарианским пловом. Необходимые продукты:

• 0,3 кг шампиньонов;
• 0,2 кг риса;
• 60 мл подсолнечного масла;
• 1 луковица;
• 0,5 литра воды;
• 1 чайная ложка зиры;
• 10 граммов листьев кинзы.

Порядок действий:

1. сначала крупу нужно тщательно промыть. Это делается для лучшей рассыпчатости. Лучше заливать её водой несколько раз, пока жидкость не перестанет быть мутной;
2. отварить её в мультиварке в режиме «Тушение» или «Плов», после чего переложить в отдельную ёмкость;
3. грибы помыть, очистить и нарезать тонкими продольными кусочками;
4. лук нарезать небольшими кубиками;
5. в полость мультиварки влить масло и выложить лук вместе с грибами;
6. в режиме «Выпечка» обжаривать их до приобретения золотистого оттенка, после чего добавить рис и жарить ещё 8 минут;
7. снять с огня;
8. добавить зиру, хорошо перемешать, и дать настояться ещё пять минут;
9. перед тем как подать на стол, украсить кинзой.

Обжаренный рис с помидорами

Это блюдо порадует не только вкусом и ароматом, но и аппетитным внешним видом. Ингредиенты:

• 250 граммов рисовой крупы;
• 180 граммов консервированных кукурузных зёрен;
• 120 граммов лука-шалота;
• 0,4 литра воды;
• 0,5 столовой ложки паприки;
• 2 веточки фенхеля;
• 50 мл оливкового масла;
• 10 граммов листьев базилика.

Для приготовления надо выполнить следующие шаги:

1. тщательно промытую или пропаренную крупу готовить в режиме «Варка» около получаса;
2. очищенный шалот нужно нарезать тонкими круглыми ломтиками;
3. в полость мультиварки залить масло и немного поджарить луковые кольца, поставив программу «Жарка»;
4. помидоры мелко порезать и добавить к луку. Кукурузные зёрна отделить от сиропа и поместить в мультиварку;
5. добавить рис и паприку, тщательно перемешав между собой все продукты. Жарить в течение пяти минут;
6. добавить соль по вкусу;
7. посыпать измельчённым фенхелем и листьями базилика.

Обжаренный рис с рыбой

Вкусная и полезная альтернатива плову, замечательно подойдёт для приёма гостей. Ингредиенты:

• 0,3 кг филе трески или минтая;
• 250 граммов рисовой крупы;
• 0,5 литра воды;
• 2 луковицы среднего размера;
• 2 чесночных зубчика;
• 70 мл подсолнечного масла;
• 5 граммов измельчённого сухого шалфея.
• 40 мл соевого соуса;
• 0,5 чайной ложки чёрного перца.

Для того чтобы приготовить это блюдо, потребуется:

1. нарезать рыбное филе небольшими ломтиками и отварить вместе с крупой, поставив на мультиварке программу «Плов»;
2. лук крупно нарезать;
3. включить на мультиварке режим «Жарка» и положить в неё лук, обжаривая его в течение 3-5 минут;
4. чесночные дольки измельчить на тёрке и добавить к луку;
5. выложить в полость мультиварки рыбно-рисовую смесь. Всё тщательно перемешать и продолжать жарить ещё две минуты;
6. добавить специи и соус.

Подробнее о том, как приготовить жареный рис, вы узнаете из следующего видео.

Куриные бёдра с рисом на сковороде

Сегодня предлагаю приготовить отличный ужин! Все продукты постепенно выкладываются в сковороду, пропитываются ароматами и соками друг друга и получается очень вкусное и сытное блюдо.

Куриные бёдрышки берите из расчёта своей сковороды — у меня были явно крупные, потому 6 средних будет тоже очень хорошо. Рис советую использовать длиннозернистый, он менее крахмальный. Бульон смело можно заменить на воду, тоже будет очень вкусно (проверено не один раз). Аккуратно солите рис, особенно если бульон хорошо солёный, чтобы блюдо было сбалансированным.

Готовьте с нами такой рис с курицей и делитесь впечатлениями!

С добавлением грибов

Расширяем ассортимент используемых продуктов: готовим рис с курицей и грибами по мотивам восточной кухни. Особенно замечательно это делают в Поднебесной!

Набор компонентов:

• свежий творог — 60 г;
• масло (подсолнечное или оливковое);
• соус соевый — 25 мл;
• пакет длиннозерного риса;
• филе куриное — 150 г;
• кунжут — 10 г;
• шампиньоны (можно и замороженный продукт) — 200 г;
• приправы и специи.

Процесс приготовления:

1. Помещаем в емкость с кипящей водой пакет риса. Отвариваем крупу до 10 минут, затем достаем из кастрюли и оставляем в дуршлаге.
2. Шинкуем грибы пластинами. Нарезаем кусочками или соломкой куриное филе. Включаем сильный огонь, постоянно перемешивая, обжариваем ломтики вместе с шампиньонами в горячем масле до полуготовности.
3. Добавляем к продуктам творог, кунжут, соевый состав, остывший рис. Корректируем состав соли. Не забываем о том, что в китайском соусе содержится ее достаточное количество. Тушим еду до готовности.

В идеале это восхитительно вкусное кушанье лучше всего «творить» на сковороде вок, используя технику стир-фай (жарить при непрерывном размешивании). Однако и наше яство достойно высшей похвалы!

Рис с курицей в рукаве в духовке

Приготовить сытный ужин для всей семьи по этому рецепту проще простого. Все ингредиенты просто закладываются в рукав и отправляются запекаться в духовку. На это не требуются какие-то особенные кулинарные навыки, зато рис с курицей получается сказочно вкусным и полезным.

Ингредиенты:

• Рис – 200 г;
• Курица – 600 г;
• Капуста – 400-500 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Приправа для окорочков – 1 ч. л.;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Масло растительное – 3 ст. л.;
• Вода – 300 мл;
• Томатная паста – 1,5 ст. л.;
• Масло растительное – 5-6 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Паприка сладкая, черный перец – по вкусу.

Инструкция к приготовлению:

1. В глубокую тарелку к кускам курицы высыпаем приправу, соль, пропущенный через пресс чеснок и подсолнечное масло. Перемешиваем и оставляем пока в сторону. Рис тщательно промываем холодной водой.

2. Свежую капусту шинкуем тонкой соломкой. Лук нарезаем полукольцами. Морковь трем соломкой.
3. В миске смешиваем измельченные овощи и рис. Томатную пасту разводим 300 мл воды. Солим и перчим по вкусу, добавляем сладкую паприку, растительное масло и разведенную томатную пасту. Перемешиваем.
4. Овощную массу выкладываем ровным слоем в рукав. Сверху кладем куски маринованной курицы. Завязываем пакет с двух сторон. Перекладываем на противень и ставим в духовку на 45-60 минут.
5. Разрезаем пакет и оставляем в духовке еще на 10 минут, чтобы сверху на курочке зарумянилась корочка. В результате получается вот такое красивое блюдо, а по вкусу — просто объедение.

Пошаговое приготовление риса с зеленым горошком, яйцом и соевым соусом на сковороде:

1. В сковороду или вок с толстым дном налейте растительное масло и хорошо его нагрейте. Растительное масло можете заменить сливочным или оливковым. Также по желанию можете добавить в сковороду с раскаленным маслом нарезанный зубчик чеснок и обжаривать, помешивая, 1-2 минуты. Затем его уберите со сковороды и выкиньте. Он отдаст свой вкус и аромат блюду.

2. Заранее отварите идеально рассыпчатый рис до частичной готовности, т.е. «аль денте». Для этого советую брать пропаренные зерна. Хотя и из длиннозернистого, и даже из красного или коричневого риса будет очень вкусное блюдо. Выбранный рис замочите в холодной воде за 1 час до приготовления, а потом промойте большим количеством проточной воды, пока она не станет прозрачной. Залейте рис кипятком, в пропорции 1:3, где воды больше, т.к. при варке объем риса увеличится в 3 раза. По желанию в кастрюлю с водой можно немного налить растительного масла (1 ст.л.). Тогда рис не слипнется и останется рассыпчатым. После закипания, варите его от 7 до 10 минут на среднем огне. В конце варки посолите его по вкусу. Но много соли не добавляйте, т.к. в рецепте присутствует еще соевый соус, который уже соленый, и есть риск пересолить блюдо. Готовый рис снимите с огня, слейте лишнюю жидкость через мелкое сито и оставьте его постоять 10 минут, чтобы он слегка «дошел», а окончательно он «дойдет» уже в процессе обжарки

Важно, чтобы получился рассыпчатый рис, а не склеенная каша. Если вы хотите необычное блюдо, то во время варки можете добавить щепотку специй

Готовый рис отправьте в разогретую сковороду, перемешайте и слегка обжарьте, около минуты, чтобы масло полностью в него впиталось.

3. Добавьте в сковороду зеленый горошек. Он может быть как свежий, так и замороженный. Свежий извлеките из стручков, а замороженный предварительно размораживать не надо. Единственная разница между ними — замороженный дольше готовится, т.к. ему нужно время еще оттаять.

Вместе с горошком можете положить в сковороду замороженную морковь, стручковую или спаржевую фасоль, зерна кукурузы, сладкий болгарский перец и прочие овощи. Можно даже положить кусочки мяса или курицы (отварные, жареные, вяленые, копченые) или морепродукты.

4. Кинзу помойте, высушите бумажной салфеткой и с веточек оборвите листики. Отправьте их в сковороду к продуктам. Для рецепта можно использовать замороженную кинзу. Ее размораживать не надо, а сразу отправляйте в сковороду. Также можете вместо кинзы брать любую другую зелень на ваш вкус: петрушку, базилик, рукколу и пр.

5. Влейте в сковороду соевый соус, перемешайте и накройте ее крышкой. Томите блюдо на медленном огне 5 минут. Соевый соус добавляйте по желанию. Можете еще дополнительно налить столовую ложку устричного соуса. Он довольно густой, сладковатый и очень хорош в блюдах азиатской кухни. Хотя вполне можно вообще обойтись без всяких соусов, а оставить рис с яйцом и горошком. Тогда попробуйте блюдо на соль, возможно надо будет ее добавить.

6. Равномерно распределите содержимое сковороды по всему дну и влейте яйцо (у меня вес одного яйца примерно 60 г). Можете по желанию яйца предварительно слегка взбить вилкой в глубокой емкости, а затем вылить в сковороду.

7. Сделайте медленный огонь и непрерывно перемешивайте, пока яйца не приготовятся. Жарится оно буквально минуту, если не меньше. Как только яйца коагулируются и побелеют, сразу выключайте огонь. Они должны обволочь каждую рисинку.

Готовый рис с зеленым горошком, яйцом и соевым соусом приготовленные на сковороде подавайте к столу. По желанию украсьте блюдо мелко нарезанными перьями зеленого лука или ароматной свежей зеленью.

Рецепт рассыпчатого плова с курицей

Плов можно приготовить абсолютно из любого мяса. Да, это будет уже не классическое блюдо, но оно получится не менее вкусным и питательным. Используя куриное мясо, вы получите тот же самый рассыпчатый плов, который многим знаком с детства. Следует отличать плов от рисовой каши. Настоящий плов рассыпчатый, в то время как в каше рис представляет собой общую массу. О том, как приготовить это блюдо, мы и поговорим ниже. Возможно, это самый вкусный рецепт курицы с рисом.

Ингредиенты:

• полкило курицы (можно использовать как филе, так и бедра, голени);
• одна луковица;
• полкило риса;
• полкило моркови;
• головка чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• зира и приправа для плова;
• 100 мл растительного масла.

Рецепт рассыпчатого плова с курицей

Этапы приготовления:

1. Если для приготовления блюда вы взяли филе, то нарезаем его небольшими кубиками. Если используется голень или бедра, то мясо следует снять с кости, нарезав его вдоль волокон. Отправляем курицу в глубокую сковородку, где обжариваем на сильном огне до появления золотистой корочки.
2. Нарезаем лук мелкими кубиками. Добавляем к курице и продолжаем обжаривать.
3. Морковь следует нарезать соломкой и насыпать на сковороду. После этого выставляем огонь чуть ниже среднего и тушим до тех пор, пока морковка не станет мягкой.
4. Добавляем соль и специи. Приправу для плова можно использовать любую, обязательным ингредиентом является лишь зира, которая придаст нашему блюду уникальный вкус.
5. Заливаем сковороду кипятком. Добавляем чеснок и тушим до готовности курицы. Обычно для этого потребуется около получаса.
6. Рис следует промыть несколько раз, пока вода не будет прозрачной. Выкладываем его поверх мяса, после чего доливаем горячей воды. В идеале ее уровень должен на сантиметр превышать уровень риса. Накрываем крышкой, после чего готовим еще в течение 20 минут.

Блюдо готово! Перед тем, как подавать его на стол, желательно достать из сковороды чеснок. После этого тщательно перемешиваем плов. Приятного аппетита!

Рис с курицей на сковороде с овощами

Рис с курицей и овощами можно готовить по-разному. В выборе количества и конкретного набора овощей каждая хозяйка полностью свободна и может экспериментировать, как ей хочется.

Примерный набор компонентов:

• рис – 2 ст.;
• мясо куриное – полкило;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• перец болгарский – 3 шт. (желательно брать разных оттенков, чтобы блюдо смотрелось эффектнее);
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло, соль, специи.

Вместо соли рекомендуют использовать соевый соус, который отлично сочетается с рисом и придает ему необычный вкус. Чеснок можно добавлять целым почти в самом конце исполнения рецепта (чисто для аромата). Овощи можно использовать не только свежие, но и замороженные. Их список неограничен: цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль, горошек, кабачки, синенькие.

Последовательность исполнения:

1. Отварить рис.
2. Подготовить грудку. Нарезать ее на кусочки. Нашинковать перец соломкой и выложить к мясу, перемешать, влить чуть масла, посолить и поперчить. Перемешать и обжарить до румяности. Выложить в отдельную тарелку.
3. Тем временем подготовить остальные овощи и обжарить их в той же сковороде на остатках масла.
4. Добавить туда же уже готовый рис с помидорами, соль, перец, немного воды.
5. Потушив это все 3-4 минуты, выложить мясо с болгарским перцем. Готовить еще 5 минут.

Блюдо получается ярким, ароматным и вкусным. Употреблять его можно как в горячем, так и в холодном виде. Оно настолько самодостаточно, что к нему не требуется никаких дополнений.

Рис с курицей на сковороде – точно не скучное блюдо. Экспериментируя с ним, можно каждый раз лакомиться новыми и новыми вариациями.

Рецепт 2: Рис с курицей и овощами по-тайски

Требуемые ингредиенты:

— грудка куриная – 400 г.;

— молотый имбирь и куркума – по 8 г.;

— молотые кориандр и кумин – по 15 г.;

— молотый перец и соль – по 12 г.;

— сахар тростниковый – 15 г.;

— цуккини – 150 г.;

— перец болгарский – 2 шт. разного цвета;

— сельдерей – 100 г;

— зеленая часть лука – 40 г.;

— сок лайма – 1 ст. л.;

— сладкий горошек – 180 г.;

— мед – 15 г.;

— растительное масло – 80 мл.

Способ приготовления:

Сначала приготовим маринад. Для этого смешиваем куркуму, кумин, имбирь, сахар, соль, перец и кориандр. Нарезаем грудку брусочками и отправляем в миску со специями. Все хорошо перемешаем, чтобы каждый брусочек мяса смог хорошо пропитаться.

Берем болгарские перцы разного цвета, например желтый и красный. Вкус от этого не изменится, только вот само блюдо будет выглядеть более аппетитным и ярким. Очистим их от семян и нарежем крупной соломкой. Молодое цуккини помоем, и, не снимая кожицу, нарежем его кружками. Очищенный сельдерей нарежем брусками, а перья зеленого лука шинкуем длиной по 2 см.

Разогреем масло на сковородке и отправим обжариваться бруски куриного мяса. Аккуратно перемешиваем в процессе жарки, чтобы они могли со всех сторон зарумяниться. Выбираем их шумовкой из сковородки и выложим на тарелку. Отдельно обжарим подготовленные овощи, после чего добавим сладкий горошек и все вместе еще продолжим обжаривать несколько минуток. Добавляем куриное мясо и перемешаем.

Добавляем сок лайма и мед. Еще раз перемешиваем и готовим еще 2 минуты. Готово.

Нежнейшая курица с рисом и овощами в духовке

Овощи можно брать свежие или замороженные. Например, мне очень нравится замороженная овощная смесь «Мексиканская» или «Азиатская». В них обычно входят такие овощи, как баклажаны, кукуруза, цветная, брюссельская капуста, горошек, фасоль и даже острый перец.

Блюдо получается очень вкусным, легким и полезным.

• 6 шт. куриных бедрышек;
• 3-4 луковицы;
• 1 морковь;
• 400 гр. риса (1,5 ст. объемом 250 мл);
• 1 ст. л. растит. масла;
• 250 гр. смеси замороженных овощей, например, «Мексиканская смесь»;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. приправы для курицы;
• 1 ч. л. сухого чеснока;
• 1 ч. л. куркумы;
• 500 мл воды.

С бедрышек убираем весь лишний жир, но я рекомендую все-таки немножко оставить. Он придаст особы вкус и сочность блюду. Хорошенько моем и перекладываем в миску.

В отдельной емкости смешиваем все подготовленные специи и соль. Этой ароматной смесью натираем кусочки мяса.  Вливаем растительное масло, и еще раз все хорошо перемешиваем. Курицу на некоторое время оставляем мариноваться, а сами подготовим овощи.

Лук и морковь нарезаем кубиками. Моркови берем совсем немного, так как она наверняка есть в замороженных овощах. Я еще посоветую дополнительно положить те овощи, которых нет в смеси, например, баклажаны, болгарский перец, капусту.

Разогреваем на среднем огне сковороду, вливаем масло и первым обжариваем лук до прозрачности. Сразу же добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем их вместе.

Кода лук и морковь слегка станут золотистыми, кладем замороженные овощи, перемешиваем и жарим до тех пор, пока они хорошенько не прогреются.

Для этого блюда очень хорошо подходит «Мексиканская смесь» из замороженных овощей, но в принципе с любыми овощами оно получается очень вкусным. Размораживать их перед жарением не надо, ведь нам необходимо максимально сохранить витамины.

Рис тщательно промываем несколько раз в холодной воде и перекладываем в форму для запекания.

Сверху равномерным слоем распределяем обжаренные овощи.

На них выкладываем маринованные куриные бедрышки.

В отдельную миску вливаем воду, добавляем соль, куркуму, все перемешиваем до растворения соли.

Заливаем рис и бедра.

Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180° на 30 минут.

По истечении этого времени, форму из духовки достаем, фольгу убираем и отправляем обратно еще минут на 30, но только теперь увеличиваем температуру приготовления до 200°.

Достаем готовое блюдо из духовки. Оно получилось очень аппетитным!

Курочка приобрела красивую румяную корочку, рис стал сочным и рассыпчатым, а овощи придали блюду легкости и свежести.

Вы только посмотрите, какая красота получилась! Думаете, кто-то сможет отказаться от такого обеда или ужина?

Готовим с кукурузой

Добавляя желтые зерна в рецепт приготовления курицы и риса, не только создаем новые вкусовые оттенки блюда, но и его великолепный внешний вид.

Перечень продуктов:

• масло постное;
• лук-репка — 2 шт.;
• рис (в пакетиках или круглое зерно) —250 г;
• окорочка куриные — 3 шт.;
• кукуруза — банка консервов;
• морковь;
• специи (подойдут смеси для плова) — 5 г;
• соль, приправы.

Поэтапное приготовление:

1. Для представленного блюда берем любые части птицы, которые тщательно промываем, обрабатываем специями, держим четверть часа в закрытой посуде.
2. Разводим в 500 мл питьевой воды ложку соли, нагреваем раствор до кипения, опускаем в него рис и отвариваем до готовности. Если продукт будет не совсем мягким, не переживаем — крупа «дойдет» при дальнейшей термической обработке.
3. Ну а мы подготовим остальные продукты. Очищаем овощи, ополаскиваем, нарезаем: лук шинкуем в виде кубиков, морковь — соломкой.
4. Возвращаемся к окорочкам. Выкладываем их на сковороду, поджариваем до румяности. Добавляем овощную нарезку и консервированную кукурузу (жидкость сливаем).
5. Продолжаем процесс 4 минуты, затем присоединяем рис, приправляем продукты солью и перцем. Водный состав нам не нужен, так как жира и сочных компонентов блюда вполне хватает для получения вкусной и нежной пищи. Тушим ее на тихом огне в закрытом виде до готовности.

Придаем кушанью легкие акценты, посыпая тарелки с едой ароматным укропом.