Как приготовить морс

Консервированный на зиму

Чтобы наслаждаться вкусным и полезным напитком и в холодное время года, рекомендуется использовать следующий рецепт:

1. Обработать 3-литровую банку паром. Если этого не сделать морс прокиснет.
2. Засыпать в нее 2 стакана ягод, можно использовать красную или черную смородину, свежее или замороженное сырье.
3. Всыпать сахар. Достаточно 1.5 стакана или чуть меньше, чтобы сохранить кислинку и натуральный вкус ягод.
4. Залить все это кипящей водой, оставив в емкости немного места.
5. Герметично закатать банку крышкой, сразу же перевернуть ее, поставить в темное и прохладное место.

Внимание! Все эти манипуляции нужно проделать быстро, чтобы температура воды не успела снизиться. В противном случае банка взорвется.. Храниться такой напиток может всю зиму

Храниться такой напиток может всю зиму.

Как варить морс из замороженной смородины

Ох, и нравится же мне смородина, богатая витамином С! С огромным удовольствием ее ест вся семья. Естественно, что на зиму мы заготавливаем ее в огромных количествах, и в любой момент можем достать из морозилки, чтобы насладиться сладко-кислым потрясающим вкусом!

Или же откушать с чаем ароматного варенья!

А какой получается из нее морс! Даже кофе порой не может заменить этот потрясающий напиток, особенно морозным зимним утром.

Нам понадобится:

• Вода – 1 литр.
• Замороженная смородина – 300 гр.
• Сахарный песок — 100 гр.

Приготовление:

1. Черные ягодки достать из морозилки и пересыпать в кастрюлю. Дать возможность минут 20 дать постоять в тепле, чтобы они успели оттаять. Времени для этого будет вполне достаточно.

2. Добавить сахар и хорошо перемешать. Сладкую вкусовую добавку опять же можно добавлять по своему вкусу, а может кому-то больше понравится к ягодам добавить мед.

Пробовали ли Вы когда-нибудь сочетание смородины с медом?!

3. Измельчить ароматные ягоды одним из известным способов – либо при помощи толкушки, либо блендера. Нужное нам состояние  – это максимальное измельчение, желательно до состояния кашицы.

В данном случае конечно более полезным окажется блендер.

4. Влить теплую воду и взболтать, чтобы сахар не прилип к дну, а растворился. Для этого дать немного постоять смеси на кухонном столе, и при этом периодически помешивать нашу заготовку.

5. Затем поставить кастрюлю с содержимым на огонь и довести смесь до кипения. Тут же убрать с плиты, не просто выключить газ, а именно убрать с горячей поверхности.

Остудить полученный нектар до комнатной температуры, оставив его просто на обычном кухонном столе.

6. Процедить одним из известных нам способов, сегодня мы уже много об этом говорили. А именно через сито, или марлю, и поставить охлаждаться в холодильник.

7. Пить этот потрясающий напиток можно в любое время. А как он хорош к любому праздничному столу! Если будет стоять на столе магазинный сок и наш морс, то с него и начнут, и им же закончат!!!

Кстати, он одинаково хорош и в остывшем состоянии, и в теплом.

8. Сахар в ходе приготовления можно и не добавлять. Вместо него в уже остывший отвар достаточно добавить 3 ст. л. меда и морс заиграет новыми вкусовыми красками.

Если никогда не пробовали такое сочетание, то попробуйте, сможете удивить свои вкусовые рецепторы!

Сколько варить морс по времени

Время варки морса зависит от того, какие ягоды будут использоваться при приготовлении – замороженные или свежие, поэтому рассмотрим подробнее, сколько времени варить морс из различных ягод (клюквы, брусники, малины, смородины и т.д.):

• Сколько варить морс из свежих ягод? Морс из свежих ягод зачастую просто доводят до кипения, но не кипятят, чтобы в нем сохранилось больше полезных веществ.
• Сколько варить морс из замороженных ягод? Морс из замороженных ягод варят 2-5 минут, после закипания воды в кастрюле.

Узнав, сколько минут варить морс, рассмотрим далее последовательность его приготовления, что знать, как правильно сварить вкусный морс, чтобы в нем сохранились витамины и полезные микроэлементы.

Как сварить морс из клюквы в домашних условиях

• Ингредиенты: ягоды (замороженные или свежие) – 1 стакан, вода – 1 л, сахар -3 ст.л.
• Общее время приготовления: 5 минут, время варки: 5 минут.
• Калорийность: 21 калория (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: напитки. Количество порций: 2.

Независимо от вида использованных ягод, порядок их варки не меняется. Главное следить за самой варкой и вовремя добавлять все необходимые для приготовления этого полезного напитка ингредиенты. Рассмотрим пошагово, как сделать морс в домашних условиях, к примеру, из ягод клюквы:

• Подготавливаем все ингредиенты для морса: ягода – 1 стакан (свежая или замороженная), сахар или натуральный мёд – 3 столовые ложки, 1 литр воды.
• Если ягоды свежие, их нужно тщательно перебрать, чтобы не было мелкого мусора (веточки, листики), после чего промыть в холодной воде, используя сито. Замороженные ягоды (в нашем случае, клюкву) необходимо заранее разморозить (можно на ночь переложить с морозильной камеры в общее отделение холодильника).
• Подготовленную клюкву измельчаем в блендере или разминаем вручную в глубокой миске, после чего перекладываем в марлю и хорошо отжимаем сок в другую емкость (сок не выливаем, а оставляем до конца приготовления морса).
• Выжатый жмых из клюквы кладем в кастрюлю и заливаем водой, после чего на среднем огне доводим до кипения (можно проварить дополнительно несколько минут), добавляем сахар или мед, хорошо перемешиваем, после чего кастрюлю накрываем крышкой и оставляем с плиты, чтобы ягоды настоялись, пока жидкость остывает.
• В остывший морс вливаем выжатый в начале приготовления сок, после чего через марлю фильтруем морс.
• Вот и всё! Вкусный и полезный клюквенный морс готов. Его можно пить теплым и холодным, предварительно охладив в холодильнике.

Говорят, что постоянно пить чайные и кофейные напитки очень вредно. Что же тогда делать? После кваса садиться за руль не желательно. Кисломолочные жидкости тоже не всем идут на пользу. Но так хочется освежиться и утолить жажду.

Постоянно одну воду пить тоже не будешь. Да и за соками в магазин не набегаешься. Но в летнюю жару и в зимний холод всегда на помощь придут рецепты приготовления витаминного морса.

Вкусовая палитра этой живительной влаги достаточно богата. Сколько ягод – столько и вкусов можно получить. А также их комбинациями можно порадовать себя и своих близких.

Этот натуральный и полезный напиток можно приготовить в считанные минуты, как из свежих ингредиентов, так и из варенья. Его можно варить или употреблять в изначальном виде без тепловой обработки.

Клюквенный морс — общие принципы приготовления

Клюквенный морс – один из самых полярных и всеми любимых напитков. Клюква – очень полезная ягода. Она обладает противовоспалительным, жаропонижающим, мочегонным, антибактериальным и общеукрепляющим действием. Отмечено, что клюква значительно повышает работоспособность человека, поэтому напиток из этой удивительной ягоды не только утоляет жажду, но и отлично восстанавливает силы после тяжелого рабочего дня. Клюквенный морс дарит жизненные силы и наделяет организм энергией.

Напиток из ягод клюквы обладает свойством понижать кровяное давление и уничтожает возбудители различных инфекций. Входящие в состав клюквы железо и калий улучшают работу сердечнососудистой системы и очищают кровь. Клюквенный морс улучшает работу желудочно-кишечного тракта, выводит шлаки и токсины, укрепляет иммунитет и препятствует развитию анемии.

Наилучший эффект оказывает клюквенный морс в периоды межсезонья и в холодное время года. Острая нехватка витаминов отмечается  именно в это время года. Клюква наделяет организм необходимыми витаминами, клетчаткой и пектинами. В ходе ряда научных исследований было установлено, что клюквенный морс обладает сильным антиоксидантным действием и даже превосходит в нем французское красное вино. 240 г ягод клюквы содержат около 600 г растительного антиоксиданта – полифенола. Клюквенный морс не содержит консервантов, поэтому напиток отлично подходит для детского питания.

В период эпидемий и сезонных простудных заболеваний рекомендуется совмещать прием медикаментов именно с клюквенным морсом. Клюква усиливает действие лекарств и помогает организму быстрее бороться с инфекцией. Известно, что в чудодейственных ягодах клюквы содержится мощный противораковый компонент – кверцетин.

Клюквенный морс очень полезен кормящим матерям, он помогает восстановить после родов силы и стимулирует выработку молока. В одном стакане клюквенного морса содержится дневная норма железа и кальция. Пить клюквенный морс рекомендуется за час-полтора до еды. Если выпивать ежедневно около двух литров клюквенного морса, через 2 недели можно восстановить нарушенную функцию желудочно-кишечного тракта. Также после этого нормализуется обмен веществ и отмечается снижение веса.

Приготовление клюквенного морса не требует особых усилий или больших временных затрат. Обычно подготовленные ягоды разминают, заливают водой и ставят на плиту. Клюкву проваривают около пяти минут, затем отвар процеживают и оставляют остывать. Можно из размятых ягод выжать сок и влить его в готовый морс. В качестве подсластителя используют сахар или мед. Иногда клюквенный морс готовят с лимонным соком или цедрой лимона. В клюквенный морс можно для аромата добавить немного корицы или гвоздики. Напиток получится еще полезнее, если смешать его с заранее приготовленным и настоявшимся отваром шиповника. Клюквенный морс можно готовить не только из свежих ягод, но и из замороженных. Подавать напиток можно с листиком мяты.

Морс из смородины – общие принципы приготовления

Для морса выбираем спелые, можно даже перезрелые ягоды черной или красной смородины. Затем хорошо промываем, помещаем в сито или в дуршлаг. Даем воде стечь. Смородину нужно размять и сцедить свежий сок, именно его добавление в напиток отличает морс от компота. Отходы (жмых) соединяют с водой и отваривают. Косточки и шкурки ягод дают замечательный аромат.

Отвар процеживают, затем соединяют с ранее приготовленным соком. До этого момента его лучше держать в холодильнике, чтобы не приближать срок скисания.

Что можно добавлять в морс:

• корицу;

• ваниль;

• имбирь;

• гвоздику;

• мяту;

• другие ягоды, фрукты.

Для вкуса кладут сахар или мед. Для аромата также может добавляться цедра лимона или апельсина. Часто готовят морсы из смородины с другими сезонными ягодами, которые поспевают к этому времени. Но необязательно готовить напиток только летом. Замороженные ягоды перечеркивают вопрос сезонности морса.

Как приготовить напиток?

Для приготовления морса потребуются следующие ингредиенты:

• ягоды смородины (свежие или замороженные способом, описанным выше) – 300 г;
• сахар – по желанию (если заменить его жидким медом, то целебные свойства морса увеличатся);
• вода кипяченая – 500 мл.

После того как собирают все необходимое, приступают к приготовлению напитка. Для этого нужно раздавить ягоды до состояния кашицы и при помощи марли отжать из них сок. Его разбавляют указанным количеством теплой воды, добавляют сахар или мед, тщательно перемешивают. Если предполагается использовать замороженный продукт, то его рекомендуется вынуть из морозилки и оставить в холодильнике на полчаса. За это время ягоды станут мягкими, но не потеряют сок.

Важно! Чтобы сэкономить сырье, рекомендуется использовать вместо марли соковыжималку. Так получится больше жидкости, а сам процесс станет гораздо легче.. Такой морс рекомендуется употреблять сразу после приготовления

В этом случае организм получит максимальное количество полезных веществ. Если же предполагается хранить напиток, то лучше воспользоваться методом консервации

Такой морс рекомендуется употреблять сразу после приготовления. В этом случае организм получит максимальное количество полезных веществ. Если же предполагается хранить напиток, то лучше воспользоваться методом консервации.

Как сделать в блендере?

При помощи блендера можно существенно упростить приготовление напитка. Для этого потребуется взять 1 стакан ягод, промыть и перебрать их. Затем выложить в чашу блендера и сделать из них пюре. Его смешивают с сахаром (1 стакан), заливают горячей водой (1-1.5 л). Если напиток предполагается употребить сразу же, то можно обойтись и без варки. Морс в этом случае просто настаивают 15-20 минут и процеживают.

Важно! Если напиток нужно хранить, то его лучше немного проварить на небольшом огне. После чего также процедить, вылить в банку и герметично закрыть.. В этом случае продукт сохранится намного дольше

В этом случае продукт сохранится намного дольше.

Секреты приготовления напитка в домашних условиях

Секреты приготовления морса в домашних условиях достаточно простые. Опытные кулинары советуют придерживаться таких рекомендаций, как правильно сварить настоящий морс у себя дома своими руками:

1. Если вы хотите, чтобы морс был достаточно вкусным, то в нем обязательно должно содержаться не меньше тридцати процентов сока.
2. Ягодную мезгу выкидывать не стоит. В ней содержится большое количество питательных веществ. Мезгу можно применить для изготовления основы для напитка.
3. Мед добавляется либо в теплый, либо в холодный морс. Для этого достаточно будет развести мед в стакане тепленькой водички и смешать с готовым морсом. Таким образом вы сумеете сохранить в напитке витамины.
4. Если для рецепта требуются замороженные ягоды, то предварительно размораживать их не нужно.
5. Если вы хотите придать морсу необычный вкус, то в напиток можно добавить корицу, базилик, имбирь, лимонную кислоту, цедру лимона либо мяту.
6. Фрукты, ягоды либо овощи для морса обязательно должны быть свежими и без признаков гнили.
7. Настаиваться готовый продукт должен не меньше тридцати минут.
8. Фруктово-ягодный напиток вполне подойдет в качестве основы для создания алкогольных и безалкогольных коктейлей.

Сделать домашний морс самостоятельно очень легко, а главное – быстро. Предлагается три способа, как изготовить напиток.

Способ создания	Характеристика особенностей
Использование варенья либо пюре из фруктов, ягод	Если вам нужно приготовить морс в кротчайшие сроки, то для этих целей подойдет варенье. Однако такой напиток почти не будет содержать витаминов. В связи с этим лучше готовить морс из пюре, изготавливающееся без варки. Понадобится просто развести в водичке несколько ложечек готового пюре.
С вывариванием мезги	Чтобы извлечь из мезги остатки сока, выжимки полностью покрываются водичкой и варятся некоторое время. После отвар соединяется с соком.
Смешивание воды с соком без кипячения	Из свежих ягод отжимается сок, который разбавляется водичкой и подслащивается сахаром.

Сколько требуется варить морс? Если используются свежие ягоды, то понадобится от одной до десяти минут. А если вы берете замороженные ягоды, то после закипания воды ягоды варятся не меньше десяти минут.

Кстати, морс допустимо приготовить не только на плите, но и в мультиварке. Ягоды необходимо измельчить блендером, сложить в чашу прибора добавить сахар и воду. Готовить на режиме «Тушение» либо «Суп» в течение сорока минут. Такой морс хранится в холодильнике не больше трех дней.

Кроме того, можно сделать заготовку морса на зиму. Готовый продукт разливается по простерилизованным банкам и закрывается герметичными крышками. А потом с приходом зимних месяцев консервированный морс просто открывается и подается к столу. Срок годности домашнего морса составляет около двух лет. Помещение для хранения должно быть темным и прохладным.

На нашем сайте вы найдете не только классический рецепт с картинками, где пошагово дается описание, как нужно правильно делать натуральный морс в домашних условиях и какие необходимы пропорции ингредиентов, но и большое количество разнообразных вариантов приготовления напитка с использованием различных продуктов.

Лучшие рецепты

В приготовлении клюквенного морса нет ничего сложного. Сделать его может даже человек, далекий от кулинарии. Рецептура напитка позволяет использовать любые виды ягод, не только свежие, но и замороженные или сушеные.

Из свежих ягод

Классический рецепт требует только воды и ягод. Улучшить вкус напитка можно с помощью меда.

Потребуется:

• свежая клюква – 300 г;
• вода – 1,5 л;
• мед – 2 ст. ложки.

Пошаговый рецепт:

1. Воду заранее вскипятить и остудить до комнатной температуры. Можно взять любую минеральную разновидность.
2. Клюкву перебить с медом в блендере, затем перетереть через мелкое сито.
3. Соединить ягодно-медовую смесь с водой, хорошо перемешать.

Особенность этого рецепта заключается в том, что морс не нужно варить, а значит, он сохранит большинство своих полезных свойств и витаминов.

oo11

Из сушеной клюквы

В сушеном виде ягоды могут храниться несколько месяцев. При этом они почти не теряют своих ценных качеств.

Понадобится:

• клюква – 1 стакан;
• сахар – 100 г;
• вода – 1 л.

Пошаговый рецепт:

1. Ягоды тщательно перебрать и промыть под проточной водой.
2. Залить клюкву водой и довести до кипения.
3. Томить на малом огне 10-12 минут.
4. Процедить.
5. Откинутые на дуршлаг ягоды перетереть через сито и отправить в полученный отвар.
6. Добавить сахар в еще горячий морс. Все хорошо перемешать.

Подавать морс следует охлажденным до комнатной температуры. Вместе с клюквой можно использовать сушеный шиповник. Это значительно повысит иммуноукрепляющие свойства напитка.

Из мороженых ягод

Приготовить клюквенный морс можно, используя предварительно замороженное сырье. Выбирая ягоды в магазине, нужно убедиться в соответствии срока годности. Смерзшийся конгломерат говорит о том, что был нарушен температурный режим хранения. Такие ягоды для морса не подойдут.

Перед приготовлением не рекомендуется заранее размораживать клюкву.

Потребуется:

• мороженая ягода – 2 стакана;
• вода – 2 л;
• сахар – 70 г.

Пошаговый рецепт:

1. Ягоды сложить в дуршлаг и пару раз ошпарить кипятком.
2. Клюкву хорошо размять (можно использовать блендер) и перетереть через сито.
3. Оставшийся в сито жмых залить водой и отправить на огонь до закипания.
4. Добавить сахар.
5. Остудить до комнатной температуры.
6. Процедить отвар.
7. Ввести в него ягодное пюре и хорошо перемешать.

Противопоказания

Несмотря на впечатляющий список полезных свойств клюквенный морс противопоказан следующим группам людей:

• с аллергией на клюкву;
• с серьезными заболеваниями ЖКТ;
• на ранних сроках беременности.

Клюквенный напиток – сильное тонизирующее средство, способное повысить тонус матки, что чревато угрозой выкидыша. Поэтому на ранних сроках его употреблять не стоит.

В период лактации из-за частого употребления морса из свежих или мороженых ягод меняется вкус молока. В результате ребенок может отказаться от груди раньше положенного срока.

Нельзя пить клюквенный морс на пустой желудок, так как он содержит множество фруктовых кислот, которые агрессивно воздействуют на слизистую оболочку органов пищеварения. После употребления напитка желательно почистить зубы или прополоскать рот, так как те же кислоты не слишком полезны для зубной эмали.

Рецепты клюквенного морса очень вариативны. Помимо основного ингредиента, в них можно добавлять не только другие ягоды и фрукты, но и любимые пряности и специи. Благодаря этому, каждый может найти свой вариант, который удовлетворит его и по вкусу, и по комбинации полезных свойств.

Можно ли сварить варенье?

Из замороженной черной смородины готовят не только полезные напитки, но и заготовки на зиму. Например, варенье.

Самый простой рецепт предполагает использование только ягод и сахара:

1. Чтобы приготовить продукт, нужно взять 1 кг ягод и такое же количество сахара.
2. Смородину предварительно размораживают. Для этого ее раскладывают на широкой тарелке, перемещают из морозильной камеры в холодильник. Чтобы ускорить процесс выделения сока, ягоды присыпают небольшим количеством сахара.
3. После этого массу выкладывают в емкость для варки, заливают 0,5 л воды (количество зависит от желаемой густоты готового продукта).
4. Готовят на слабом огне до закипания, всыпают сахар.
5. Варят еще 30 минут, периодически снимая пенку.

Важно! Существуют и другие способы приготовления. Так, можно сделать варенье-пятиминутку

Для этого размороженные ягоды смешивают в блендере, засыпают сахаром, варят 5–7 минут, раскладывают по таре. Такое варенье сохраняет все витамины и полезные вещества.

Вместо воды часто используют сок ягод, что позволяет получить более концентрированный продукт с ярким натуральным вкусом.

Рецепт 5: Морс из черной смородины с мятой

Вариант летнего морса из черной смородины с приятным освежающим вкусом. Для приготовления понадобится любая мята или мелисса. Количество можно увеличивать либо уменьшать с учетом своих вкусовых предпочтений.

Ингредиенты

• 1 веточка мяты около 20 граммов;

• 1 литр воды;

• 200 граммов смородины;

• 100 граммов сахара.

Приготовление

1. Перебираем смородину, удаляем порченые ягодки и веточки, промываем.

2. Разминаем любым способом, процеживаем.

3. Жмых и промытую веточку мяты складываем в кастрюлю, варим компот. Достаточно двух минут после закипания.

4. Остужаем и процеживаем.

5. Заправляем сахаром и ранее приготовленным соком.

Ягодный морс

Ингредиенты:

• любые ягоды в заморозке (клюква, брусника, смородина черная, и т.д.) 400 г
• вода — 2,5-3 л
• сахарный песок или мед — 0,5 стакана

Способ приготовления:

1. Полностью размороженные ягоды нужно истолочь деревянной толкушкой.
2. Для того, чтобы потом было легче из них отжать через марлю сок, я добавляю в размятые ягоды немного чистой фильтрованной воды.
3. Вы конечно можете значительно облегчить себе задачу, пропустив ягоды через миксер или соковыжималку, но в этом случае потеря части витаминов неизбежна, так при соприкосновении с металлическими деталями электроприбора происходит окисление выжатого сока.
4. У нас получился натуральный витаминный сок из выжатых ягод насыщенного цвета и остались жмыхи, которые мы не выбрасываем, а зальем их водой и поставим томить на огонь не доводя до кипения, накрыв крышкой (так мы сможем максимально сохранить витамины).
5. Если вы взяли для варки морса эмалированную кастрюлю, то имейте в виду, что стенки ее сильно потом окрасятся и будет потом их сложно очистить.
6. Я варю в эмалированной кастрюле, использую самую большую специально для этих целей — морсов и компотов, так как в ней меньше всего происходят процессы окисления и разрушения витаминов
7. Через четверть часа выключаем огонь, процеживаем, теперь жмыхи можно выбросить
8. После процеживания остается вот такой морс.
9. В морс добавляем ранее выжатый сок, подсластим по вкусу сахаром или медом.
10. Все — вкусный, полезный, витаминный напиток — морс из замороженной смородины готов.
11. Если вы используете покупные замороженные ягоды и поэтому не можете знать как соблюдались условия их заморозки, то советую вам после добавления в морс свежевыжатого ягодного сока, довести его хотя бы до кипения.
12. У нас свои заготовки, поэтому я могу спокойно готовить морс по такому рецепту — без кипячения и тем самым получая полезный, обогащенный всеми необходимыми витаминами и микроэлементами напиток.
13. Вы можете варить себе такой морс из любых ягод как хорошее утоляющее жажду средство, при простуде и ослаблении организма, так как напиток обладает жаропонижающим и тонизирующем напитком.
14. Кроме того, ягодный морс прекрасное средство от отеков.
15. Да и просто выпить стакан ягодного витаминного морса в день очень полезно, это хорошая профилактика авитаминоза.
16. Если вы заметили у себя ломкость ногтей, тусклость волос, шелушащуюся кожу, то такой напиток вам просто необходим, особенно если вы его подсластите медом.

Приятного вам аппетита!

В чем польза?

Известно, что в процессе термической обработки все полезные вещества, которые содержатся в ягодах, разрушаются. Но особенность приготовления смородинового морса состоит в том, что температурное воздействие минимально, поэтому удается сохранить все витамины и минералы.

А значит, этот напиток для организма человека имеет огромное количество положительных свойств:

• укрепление иммунной системы;
• борьба с вирусами и инфекциями;
• насыщение организма витаминами и профилактика авитаминоза;
• ускорение обменных процессов, очищение от токсинов и шлаков;
• снижение давления и профилактика гипертонии;
• улучшение работы пищеварительной системы, помощь в лечении гастрита с пониженной кислотностью желудочного сока;
• нормализация функций сердечно-сосудистой системы, улучшение состава крови, борьба с анемией;
• ускорение процессов регенерации, обновления тканей на клеточном уровне, борьба с признаками старения;
• улучшение качества кожи, волос, ногтей.

Внимание! Это далеко не полный перечень полезных свойств правильно приготовленного напитка.

Его активно используют в период климакса, во время беременности (если нет аллергии), а также для профилактики патологий онкологического характера.

Как варить морс из замороженных ягод

Отлично, если в вашем доме имеются ягодные запасы, их можно по-разному использовать в кулинарии для приготовления различных напитков и блюд. Поскольку на дворе всё ещё стоят тёплые деньки, то в самый раз приготовить вкусный прохладительный морс из замороженных ягод; причём сварить его вы можете, как в обычной кастрюле, так и в мультиварке.

Пошаговый рецепт простого напитка из мороженных плодов прост, и ничем не отличается от приготовления из свежих ягод, однако мы всё равно рассмотрим базовый рецепт с учётом особенностей разных видов ягодных плодов.

Ягодный морс: пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить морс из замороженных ягод – нужно совсем немного ингредиентов. Как правило, в стандартный набор продуктов для морса входят: замороженные ягоды, вода, сахар, при желании, кладутся мята, мелисса, имбирь и прочие натуральные добавки.

Количество ингредиентов определяется в первую очередь желаемым объёмом приготовления. Что касается ягод, то использовать для приготовления можно абсолютно любые (на ваш вкус): брусника, клубника, малина, вишня, клюква, чёрная/красная смородина и т. п. Можно в одном напитке смешивать несколько видов замороженных ягод, так получится даже вкуснее.

Как варить ягодный морс дома

1. Замороженные ягоды пересыпаем в чистую миску, протираем их через сито, полученный сок сливаем в кастрюлю.

1. Ягодный жмых заливаем водой, доводим до кипения.
2. Провариваем отвар 10-15 минут (дольше не нужно, иначе потеряются полезные вещества), затем снимаем кастрюлю с огня и даём продукту минут 15 настояться.
3. После, ещё тёплый морс, процеживаем через сито, жмых выбрасываем, а отцеженный отвар смешиваем со свежевыжатым ранее соком.
4. Добавляем напоследок сахар, всё размешиваем, подаём напиток к столу в остывшем виде.

Если вместо сахара вы будете использовать мёд, тогда подождите, пока напиток остынет. Температура морса не должна превышать 40°С, иначе – натуральный мёд потеряет свои полезные свойства.

Как сделать морс из замороженных ягод в мультиварке

Принцип приготовления ягодного морса в мультиварке такой же, как описано в рецепте выше. Отличает его лишь способ приготовления.

• Для термической обработки замороженных ягод необходимо использовать режим «Суп», на котором 15 минут ягодный жмых будет вариться.
• Далее смешиваем выжатый свежий сок с полученным отваром и готовим напиток в течение 1 часа на программе «Подогрев».

Два вышеописанных рецепта являются базовыми.

Если же вы ищите конкретные рецепты приготовления ягодных морсов, тогда воспользуйтесь статьями Поварёнка, кликнув на нужную вам ссылку ниже.

Секреты удачного морса

1. Для морсов, киселей и компотов плоды размораживать не обязательно. Вы можете использовать для своего напитка ягоды прямо из холодильника. Однако, если захотите их разморозить, то сделать это необходимо правильно.

1. Используя те или иные ягоды, вам необходимо будет учитывать их природные особенности, как вкусовые, так и структурные. К примеру, если вы готовите морс из клюквы – не забывайте, что он получится довольно кислым.

1. Что касается структурных особенностей, то здесь необходимо учитывать те природные качества, которые заложены в «теле» той или иной ягоды. К примеру, малина, облепиха и ряд других ягод обладают мелкими косточками. Если напиток не процедить, то вместе с соком они вам всё время будут попадаться в морсе.

Морс из замороженных ягод отлично подходит не только в качестве вкусного напитка. Он также является прекрасным способом профилактики множества болезней, в том числе и простудных, которые в холодное время становятся особо актуальными. Пейте вкусные напитки круглый год – и будьте всегда здоровы!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Комментарии

Хорошо, сейчас даже клюква есть в любом маркете. Подхватила цистит, врач сказали выпить порошок монурала и потом морсы из клюквы делать. Просто и безопасно.

Виды морсов

Видов морса насчитывается колоссальное количество, как и рецептов его создания, а все потому, что данный вид напитка можно делать из различных летних свежих ягод. Среди таковых можно выделить:

• абрикос;
• алычу;
• арбуз;
• белую, красную, черную смородину;
• бруснику;
• виноград;
• вишню с косточками;
• голубику;
• ежевику;
• жимолость;
• землянику;
• иргу;
• калину;
• кизил;
• кислицу;
• клубнику;
• клюкву;
• крыжовник;
• малину;
• морошку;
• облепиху;
• сливу;
• черемуху;
• черешню;
• чернику;
• черноплодную рябину;
• чечевицу;
• шиповник.

Также данный напиток можно сделать из фруктов (граната, груш, дыни, персиков, яблок), цитрусовых (апельсина, лимона) и даже овощей (моркови, помидоров, ревеня, огурцов, свеклы).

Кроме того, некоторые рецепты предлагают приготовить морс из джема, варенья (например, малинового), каркаде, фруктового либо ягодного сиропа и сухофруктов (изюма, сушеной клюквы).

Что примечательно, данный вид продукта подходит для изготовления алкогольных (водки, пива, рома) и безалкогольных (киселя) напитков. А вот сделать вино из морса не получиться, потому что последний является негазированным напитком, изготавливаемым из различных ягод, в которых содержатся особые вещества, подавляющие процесс брожения.

Если вы законсервируете томатный морс, то он подойдет в качестве заправки для борща на зиму. Такой продукт обладает кислым вкусом, что придаст вашему первому блюду особую изюминку. Для приготовления овощного морса желательно отбирать только спелые красные томаты, а вот зеленые либо перезревшие овощи подойдут для варки аджики.

Также существуют рецепты создания спиртованного морса, который изготавливается из свежего и сушеного ягодного сырья, настаивающегося в водно-спиртовом растворе, крепость которого составляет шестьдесят оборотов.

Из морса можно приготовить желе. Для этого следует сварить морс, развести в воде агар, смешать два компонента вместе, разлить по формочкам и отправить в холодильник до полного застывания.

Как видим, в кулинарии существует огромное количество разнообразных видов морса. Какой из них лучше, сложно ответить, потому что у всех разные вкусы.

Рецепт 2: Морс из смородины черной с лимоном

Вариант изумительного смородинового морса с очень выраженным ароматом лимонной цедры. Аналогично можно использовать и апельсин, но лимон с черной смородиной более гармоничен.

Ингредиенты

• 1 лимон;

• 1,54 литра кипятка;

• 0,3 кг ягод смородины;

• 0,12 кг сахара.

Приготовление

1. Снимаем с лимона цедру, отправляем в кастрюлю. Цитрус разрезаем пополам и выжимаем сок.

2. Разминаем ягоды, сливаем соек, жмых перекладываем к лимону.

3. Заливаем содержимое кастрюльки кипятком и провариваем три минутки. Даем остыть и процеживаем.

4. Добавляем в отвар сахар, следом выливаем лимонный сок, а за ним и из смородины. Если ягоды кислые, то можно приготовить напиток с соком из половинки лимона либо вообще его не добавлять. В любом варианте основной аромат дает цедра.

5. Размешиваем приготовленный морс и пробуем на вкус. При необходимости добавляем еще сахара.