Как сделать вкусные ленивые хачапури из лаваша по пошаговому рецепту с фото

Содержание:

Ачма грузинская классическая из теста
Домашняя кулинария
Ленивая ачма c зеленью
Рецепт приготовления ленивых хачапури с творогом и сыром на сковороде
- Ингредиенты
  - Как выбрать ингредиенты
- Пошаговое приготовление
Хачапури по-аджарски с овощами
Без дрожжевое хачапури с сыром
Советы и лайфхаки напоследок
Рецепт приготовления хачапури из лаваша с сыром и яйцом
Рецепт хачапури из слоеного теста с сыром в духовке
Похожие рецепты
Теперь о том, как я выбираю эти продукты
Хачапури из лаваша с сыром и творогом
Хачапури из лаваша с творогом и сыром: пошаговый рецепт с фото
Лаваш, сыр, творог — хрустящие трубочки на сковороде

Ачма грузинская классическая из теста

Для сравнения, приготовим полноценную классическую грузинскую ачму из теста, приготовленную в домашних условиях.

Нам нужны:

600 гр муки для теста +100 гр на подпыл стола
3 шт яиц
150 мл кипяченой воды
1 ч.л. соли для теста + 1 ст.л. для воды
1 ст.л. растительного масла
1 кг сыра, имеретинский и сулугуни в равных частях
250 гр сливочного масла

Приготовление:

1.Сначала приготовим тесто. Для этого разбиваем яйца, солим, размешиваем и добавляем воду.

2. В миске, с просеянной мукой, делаем углубление и вливаем туда яичную смесь,

перемешиваем сначала ложкой, а затем перемещаемся на поверхность стола, предварительно подпылив его мукой. Вымешиваем руками, тесто должно напоминать , по консистенции, пельменное – не рыхлое и не упругое.

3. Готовое тесто кладем в целлофан или пищевую пленку и оставляем отдыхать, на 30 минут. Из этого куска у нас должно получиться 9 листов.

4. Сыры натираем на крупной терке и перемешиваем. Растапливаем сливочное масло.

5. Берем форму для запекания, смазываем.

6. От куска теста, отрезаем кусочек и раскатываем его тонко, размер листа должен быть такой, чтобы покрыть форму с бортами. Смазываем его также растительным маслом.

7. На плиту ставим рядом две кастрюли, одну для кипяченной воды, а вторую с холодной водой. В воду для кипятка, вливаем растительное масло и солим.

8. Пока вода будет закипать, кусок теста делим на 8 равных частей, раскатывать их будем по очереди, остальные пусть лежат в кульке.

Берем кусочек теста и раскатываем очень тонко, чтобы просвечивалось, затем окунаем его в кипяток, держим 15-20 секунд, вынимаем шумовкой и опускаем тут-же, в холодную воду.

Вынимаем и осушиваем либо на бумажном, либо на кухонном полотенце.

Выкладываем лист в противень, на предыдущий лист, этот и последующие листы, будут больше, чем дно формы, поэтому их нужно слегка загофрировать. Обильно смазываем сливочным маслом.

Так поступаем и со следующим листом. У нас получатся 3 слоя, без начинки, а последующие 6 – с начинкой.

9. На третий слой, выкладываем сыр, его нужно распределить так, чтобы хватило на все слоя.

Остальные листы теста, кроме последнего, также провариваем и охлаждаем в холодной воде, каждый перемазываем маслом и посыпаем сыром. Последний слой кладем сверху,

края подворачиваем под бортики первого слоя, таким образом, как-бы запечатав ачму.

10. Ачму разрезаем на порционные куски и заливаем оставшимся сливочным маслом, особенно швы разрезов. Ставим в холодильник на 30 минут, на отстой.

11. Духовку разогреваем до 190 градусов и запекаем 45 минут. Подавать в горячем виде, потом можно и разогреть, вкус будет тот-же.

Домашняя кулинария

Как приготовить хачапури с сыром на кефире по пошаговому рецепту с фото

Этот выручательный пирог в виде сложенного конвертом тонкого лаваша с начинкой — прекрасная горячая закуска, горячий завтрак на скорую руку. Конверт из лаваша зажаривается на сковороде. В качестве начинки можно использовать любые продукты, не требующие кулинарной обработки — нарезанную колбасу, жареные грибы, оливки, кусочки отварного мяса, тушеные овощи… У меня любимая начинка из творога с добавлением сыра и зелени.

Продукты для хачапури из лаваша мгновенного приготовления

Появился рецепт из-за нехватки времени. Ленивого хачапури похож сразу на два любимых блюда из лаваша — баницу и жареные трубочки. Этот пирог — чемпион по простоте и быстроте приготовления! Если начать готовить хачапури из лаваша, когда гости уже раздеваются в прихожей, то к тому времени, когда они сядут за стол, перед ними будет стоять пышущий жаром ароматный пирог. Все рецепты с использованием тонкого армянского лаваша — по этой ссылке.

Состав:

Лаваш армянский (тонкий) — 1 лист
Сыр — 70-100 грамм
Творог — 150-200 грамм
Яйца — 1 штука
Зелень свежая — небольшой пучок
Соль — по вкусу
Специи — по желанию
Растительное масло без запаха — 1 чайная ложка

Как приготовить быструю вкусную горячую закуску, жареный на сковороде ленивый хачапури из тонкого лаваша с творогом, сыром и зеленью

Моя семья и этот пирог называет хачапури, что поделаешь, все горячие румяные и аппетитные лепешки с сыром мы по привычке называем хачапури. А этот даже готовится как настоящий хачапури — на сковороде. Растереть по сковороде чайную ложку растительного масла. Выложить лист лаваша. Разбить на лаваш яйцо.

Застелить сковороду лавашем, разбить яйцо

Слегка взболтать яйцо, распределить по лавашу. (Яйцо предохранит лаваш от размокания, особенно если начинка в пироге сочная, например, из свежих помидоров).

Разболтать, распределить яйцо по лавашу

Выложить творог.

Выложить творог

Посыпать тертым сыром, немного сыра оставить для верхушки.

Посыпать тертым сыром

Посыпать свежей или сушеной зеленью. Если сыр несоленый, немного посолить.

Посыпать нарезанной зеленью

Завернуть лаваш в конверт. И поставить сковороду на средний огонь. Честно говоря, я приспособилась и сразу ставлю сковороду на слабый огонь, но тогда нужно выкладывать начинку на лаваш ооооочень быстро.

Завернуть лаваш с начинкой в конверт

Поджарить, степень зажарки контролируйте по своему вкусу, мы любим слегка золотистый хрустящий пирог. Перевернуть, посыпать остатком тертого сыра и, при желании, любимыми специями. У меня сухие пряные травы — базилик, укроп, петрушка.

Перевернуть, посыпать сыром и пряными травами

Накрыть крышкой и обжарить конверт из лаваша с другой стороны. Хачапури (пирог с творогом, сыром и зеленью) на сковороде из тонкого лаваша готов.

Хачапури из лаваша на сковороде мгновенного приготовления

Горячий конверт с творогом и сыром из лаваша переложить на блюдо и разрезать ножницами.

Ароматный жареный пирог с творогом и сыром из лаваша на сковороде, простой рецепт

Хачапури из лаваша прекрасная несладкая выпечка, очень вкусный и простой закусочный пирог мгновенного приготовления.

Хачапури (пирог с творогом и сыром) из лаваша на сковороде

Остывший хачапури с творогом, сыром и зеленью из лаваша можно разогреть в микроволновке, хрустеть перестанет, но вкус не ухудшится.

Хачапури на сковороде из тонкого лаваша

Но и в холодном виде пирог с творогом, сыром и зеленью из лаваша остается очень вкусным.

Вкуснейший пирог с творогом, сыром и зеленью из армянского лаваша на сковороде

С кофе по-восточному горячий ароматный пирог из армянского лаваша с творожно-сырной начинкой сочетается великолепно.

Хрустящий ароматный хачапури из лаваша на сковороде по простому рецепту

Приятного аппетита!

Ленивая ачма c зеленью

Как пожарить пирожки из лаваша на сковороде и в духовке по пошаговому рецепту с фото

Время приготовления: 30 мин.Количество порций: 4.Калорийность: 208 ккал на 100 г..Кухонная техника: разделочная доска, 2 глубокие чаши, терка, форма, нож.

Ингредиенты

лаваш армянский тонкий	1 шт.
твердый cыр типа «гауда»	500-550 г
масло сливочное	20-25 г
яйцо	2 шт.
Кефир жирный	400-420 г
соль	5 г
перец	1 г
чеснок	2 зубка
петрушка	3 веточки
укроп	3 веточки

Готовим пошагово

Включаем духовку на разогрев. Выбираем температуру 180ᴼС.
Натираем на крупную терку 500-550 г твердого сыра типа «гауда».
Мелко нарезаем по три веточки петрушки и укропа, добавляем в сыр, перемешиваем.
Делаем заправку. Разбиваем 2 яйца в отдельную чашу и слегка взбиваем вилкой.
К взбитым яйцам добавляем 400-420 г кефира. Выдавливаем в емкость с кефиром 2 зубка чеснока, добавляем 5 г соли, черного молотого перца 1 г (четверть чайной ложки). Все перемешиваем.
Лаваш разрезаем пополам на два квадрата.
Форму мажем сливочным маслом, дно выкладываем одним квадратом из лаваша. Хорошенько расправляем по дну и бортам. Уголки должны выглядывать вверх.
На лаваш выливаем три столовые ложки заправки и размазываем по поверхности.
Сверху высыпаем половину (250 г) сыра.
Выкладываем второй квадрат из лаваша, чтобы углы не совпадали.
Смазываем тремя столовыми ложками заправки и выкладываем оставшийся сыр.
Ачму накрываем выправленными углами лаваша, которые напоминают цветок.
Выливаем оставшееся содержимое на ачму и печем в духовке. Через 20 минут кушанье готово.

Видеорецепт

Воспользуйтесь видеорецептом, он поможет наглядно в приготолении ачмы.

https://www.youtube.com/watch?v=Jtnhdwd5QcsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: 8 место: Ленивая ачма — Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 25 от 19.11.16 (https://www.youtube.com/watch?v=Jtnhdwd5Qcs)

Если у вас нет возможности воспользоваться духовкой, смело готовьте лаваш с сыром на сковороде. Хотите испечь лазанью, но не нашли специального теста, не смущайтесь, лазанья на лаваше почти не уступает оригинальной. А лаваш с творогом и зеленью вам напомнит турецкий гезлеме. Очень быстро и экономно можно «собрать» лаваш с корейской морковкой, прибежав вечерком после работы. Лаваш считается самым древним хлебом, его рецепт сохранился на территории центральной Азии. —Армянский лаваш— совершенно не сложно испечь самим в домашних условиях, его можно делать в большом количестве и сохранять в морозильнике.

Рецептов с лавашем множество. Можно приготовить массу разнообразных закусок из лаваша. Свою популярность приобрели всевозможные рулеты. Рулет из лаваша с красной рыбой хорошо подать к праздничному столу. А на пикнике мы часто заменяем шашлык —домашней шаурмой c курицей в лаваше—, поджариваем ее на мангале, на решетке. Блюда с лавашем вкусные, сытные, быстро готовятся, а съедаются еще быстрее.Приятного вам аппетита!

Вы можете оставлять сообщения, делать замечания и предлагать свои рецепты. Нам важен ваш опыт.

Рецепт приготовления ленивых хачапури с творогом и сыром на сковороде

Как сделать хинкали по-грузински по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, терка, чайная и столовая ложки, скалка, сковорода, лопатка для перемешивания, посуда для подачи.

Ингредиенты

Для теста:
Мука	2 стак.
Яйца куриные сырые	1 шт.
Кефир любой жирности	1 стак.
Соль	0,5-1 ч. л.
Масло сливочное	80-100 г
Сода	0,5 ч. л.
Для начинки:
Сыр твердых сортов	300-350 г
Творог любой жирности	300 г
Зелень (укроп или петрушка)	большой пучок

Как выбрать ингредиенты

Сыр. Для приготовления такого блюда подойдет любой сыр твердых сортов. Если вдруг вы купили мягкий, не переживайте. Положите такой сыр в морозилку минут на 10-15 и далее достаньте и сразу трите на терке. Главное, чтобы этот продукт был свежим и качественным

А для этого обязательно при покупке обращайте внимание на внешний вид: сыр должен быть не заветренным и без налета. Наличие этих признаков говорит о том, что он несвежий

Если в нем есть дырочки, они должны быть равномерными и распределены по всей поверхности. Запах свежего сыра должен быть молочным и пресным. Кислый и гнилостный запахи свидетельствуют об испорченности продукта. Цвет должен быть натуральным. Если цвет сыра слишком насыщенный, значит без красителей не обошлось. Внимательно обращайте внимание на состав: в нем должно быть минимальное количество различных химических добавок.

Творог. Для таких блюд лучше всего брать пресный творог. Он подойдет для различных начинок. Если вы покупаете его на базаре, попробуйте на вкус. Тогда вы точно сможете понять, что за продукт предлагается

Если вы берете творог в упаковке, обращайте внимание на состав и срок годности. Чем более природный творог, тем меньше у него срок годности и в составе не будет никаких химических добавок

Пошаговое приготовление

Шаг 1: предварительная подготовка

Зелень нужно хорошо вымыть, предварительно замочив ее в воде на 2-3 мин., а затем промыв проточной.
Муку просеять пару раз через сито, благодаря этому вы сможете убрать из нее посторонние примеси, а также насытите ее кислородом, что делает выпечку воздушнее.

Шаг 2: приготовление теста

В миску влить кефир, добавить соду и все хорошо перемешать, чтобы погасить ее.
После этого добавить соль, яйцо и перемешать до однородной массы.
Далее порционно ввести муку, постоянно перемешивая до однородного состояния.
Когда получится густая масса, переложить ее на поверхность, присыпанную мукой и руками замесить мягкое тесто. Вам может потребоваться еще около 50 г муки для присыпания поверхности.
Готовое тесто накрыть миской или положить в пакет, чтобы оно не подсыхало, пока вы будете готовить начинку.

Шаг 3: приготовление начинки

На крупной терке потереть подготовленный сыр, зелень порезать и все смешать с подготовленным творогом до однородного состояния, чтобы все продукты распределились по всему объему начинки равномерно.

Шаг 4: лепка хачапури

Тесто необходимо разделить на небольшие шарики. Если у вас сковорода размерами 20-22 см, у вас получится примерно 7-8 кружочков.
Шарик из теста раскатать с помощью скалки в небольшой круглый пласт, в середину выложить 2-3 ст. л. подготовленной начинки, ее должно быть больше чем теста.
Соединить края лепешки и у вас должен получиться шарик с начинкой, теперь его нужно аккуратно раскатать в пласт нужного вам размера (тут нужно ориентироваться по размеру сковороды). Так проделать с каждым шариком теста.

Шаг 5: приготовление хачапури с сыром и творогом

В разогретую сковороду, без масла, по очереди выложить лепешки с начинкой и обжарить с двух сторон до румяного цвета. Примерно 2-3 мин. на небольшом огне.
Горячую лепешку смазать сливочным маслом.

Вы сможете увидеть, как легко и быстро приготовить вкусные и ароматные хачапури с начинкой из сыра и творога.

Хачапури по-аджарски с овощами

Нетрадиционная, но очень вкусная грузинская начинка.

Тебе понадобится: 300 мл молока, 500 г муки, 8 г сухих дрожжей, щепотка сахара, 4 ст.л. сметаны, 50 г сливочного масла, соль, 1 баклажан, 1 перец, 2 помидора, 1 пучок кинзы, 150 г сулугуни, 150 г сливочного сыра.

Приготовление: Смешай сахар, соль и сухие дрожжи с теплым молоком и 1 ложкой сметаны, и оставь на 10 минут. Смешай их с мукой и растопленным сливочным маслом, замеси однородное тесто и оставь на 2 часа. Потом раздели его на части и сформируй лодочки.

Запеки все овощи в духовке до готовности и измельчи. Тертый сулугуни смешай со сливочным сыром, рубленой кинзой и 3 ст.л. сметаны. Сырную начинку выложи в хачапури и выпекай 15-20 минут при 180 градусах. Сверху выложи запеченные овощи.

Без дрожжевое хачапури с сыром

Рецептура сырного хачапури на тесте без дрожжей максимально приближен к оригинальному грузинскому способу приготовления. К тому же такое тесто не требует замешивания, что существенно экономит время и упрощает готовку блюда.

youtu.be/0-TY_quPObU

Мы будем использовать:

твердый сыр – 300-350 г;
мука – 1 стакан, емкостью 200 мл;
молоко – 1 стакан;
одно яйцо;
по половине ч. л. соли и разрыхлителя;
сливочное и растительное масла.

Время приготовления – 20 минут.

Шаг 1. Насыпаем в миску муку, предварительно просеянную, разрыхлитель и соль, размешиваем. Наливаем молоко и хорошо мешаем, чтобы не образовывались комочки. Следом вбиваем в тесто одно яйцо и еще раз размешаем до однородности. Тесто будет жидким, таким оно и должно быть.

Шаг 2. На терке перетираем сыр и добавляем к тесту, хорошо все мешаем. Разогреваем сковородку, смазываем дно растительным маслом и ложкой выкладываем основу, выравниваем по всему дну сковороды, накрываем крышкой. Поджариваем до румяности.

Шаг 3. Затем переворачиваем лепешку другой стороной, смазываем ее сверху растительным маслом обжариваем.

Вот таким легким и быстрым способом готовится вкуснейшее сырное хачапури. Не забудьте смазать его сливочным маслом, оно станет еще ароматнее.

Советы и лайфхаки напоследок

Вы, думаю, заметили, что я старалась лишние ингредиенты в рецептах не использовать. Но это, чтоб вы поняли, какое многообразие вариантов может быть на основе всего 3 продуктов. На самом же деле каждый этот рецепт я бы назвала базовым. То есть таким, который является основой для самых разных интерпретаций и ваших фантазий. К сырно-творожной начинке можно добавлять овощи (свежие, обжаренные, тушеные), мясо, рыбу, грибы и всё остальное, что вписывается в принципы пп!

Можно экспериментировать с заливкой — сметана, кисломолочные продукты, овощные соки, бульоны. Про специи даже писать не стану — выбор вариантов огромен!

А вот тут вы найдёте не менее замечательные рецепты из лаваша.

Рецепт приготовления хачапури из лаваша с сыром и яйцом

Советую вам также еще один рецепт быстрого приготовления хачапури, который делается без дополнительного приготовления теста и подойдет для обеда или перекуса.

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 5-6 шт.
Кухонная техника и утварь: ножницы, разделочная доска, терка, столовая ложка, сковорода, кисточка для промазывания, лопатка, посуда для подачи на стол.

Ингредиенты

Лаваш тонкий готовый	1 уп.
Сыр адыгейский или любой другой	350-450 г
Куриные сырые яйца	2-5 шт.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Подсолнечное масло для жарки	3-4 ст. л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: предварительные приготовления

Лаваш порезать на небольшие прямоугольники.
Сыр потереть на крупной терке. Вы можете выбрать любой сорт твердого сыра, чтобы вы смогли потереть его на терке.

Шаг 2: формирование пирожков-хачапури

На середину лаваша выложить 2 ст. л. сыра и внутри проделать небольшое углубление, в которое нужно аккуратно влить сырое яйцо. На каждый пирог вам понадобится 1 яйцо.
Начинку посолить и поперчить. Теперь аккуратно подвернуть края лаваша со всех сторон. Так проделать со всеми кусочками лаваша, которые у вас получатся.

Шаг 3: приготовление

Полученные пирожки выложить в разогретую и промазанную маслом сковороду и обжарить под крышкой с каждой стороны примерно по 4-5 мин.
Готовые пирожки-хачапури можно подавать к столу и угощаться.

Используя этот рецепт, вы можете приготовить хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде. Просто для этого приготовьте начинку, которая описана в рецепте выше и кладите ее в лаваш вместо яйца. А жарить такие хачапури нужно всего 2-3 мин.

Видеорецепт хачапури по аджарским мотивам

Вы сможете ознакомиться с тем, как легко и быстро приготовить хачапури с сыром и яйцом без предварительного замешивания теста и использования дорогих продуктов.

Рецепт хачапури из слоеного теста с сыром в духовке

Это один из самых легких вариантов приготовления хачапури. Преимуществом данного рецепта то, что замешивать тесто не потребуется, мы возьмем готовое слоеное тесто в магазине.

youtu.be/sZ4rSEVmLwM

Список продуктов:

0,5 кг слоеного теста;
по 250 г брынзы и твердого сыра;
одно яйцо;
30 г сливочного масла;
1 ч. л. соли.

Время до готовности – 20 минут.

Приготовление.

Шаг 1. Натираем с помощью терки оба вида сыра. Если он сам по себе не соленый, немного подсолите, добавьте также половину взбитого яйца и растопленное сливочное масло. Все хорошо смешиваем.

Шаг 2. Выкладываем на лист слоеного теста всю сырную начинку, равномерно распределяем, оставляя по краю 1 см теста без начинки. Накрываем сверху вторым листом теста и защипываем его по краю с нижним листом, чтобы они хорошенько слепились. Сверху тесто смазываем оставшимся яйцом и ставим в разогретую духовку приблизительно на 10 минут.

Хачапури к употреблению готово. На Кавказе эту сырную лепешку едят утром с чаем или вечером она подается к вину.

Теперь о том, как я выбираю эти продукты

Начнем с сыра. Последнее время я покупаю сыр “Тысяча озер” сливочный жирностью 45 процентов. В сети “О’кей” 250-граммовая упаковка со скидкой по каталогу стоит 180 рублей.

Или 450-граммовую упаковку сыра полутвердого российского “Псковский гостинец” стоимостью 269 рублей.

По моему опыту, тот сыр натуральный, который в хачапури плавится и тянется, а если скрипит на зубах, значит — фальсификат.

Теперь выбираем лаваш. Я предпочитаю лаваш армянский весом 250 граммов собственного производства “О’кей”стоимостью 27 рублей.

Этот лаваш легко разрезается на шесть прямоугольников 22 см на 28 см. это не квадрат, но тоже подойдет. И, самое главное, он в меру тонкий. Если лаваш будет слишком тонким, то он может порваться в процессе приготовления. А если будет слишком толстым, то не поджарится до нужной консистенции. После того, как вы откроете пакет с лавашом и если не используете его сразу, советую плотно упаковать его еще в один пакет и убрать на нижнюю полку холодильника. Там он может храниться около недели.

Преимущества бездрожжевого теста

Низкая калорийность. В 100 граммах содержится около 177 ккал ( в белом хлебе — 258 ккал ).
Наличие пищевых целлюлозных волокон.
Наличие витаминов группы В, РР ( не разрушаются при выпечке ), А, Н и Е.
Наличие минералов — фосфора, калия, магния, кальция, цинка, железа и меди.
Из-за высокой плотности способствует лучшему усвоению пищи, стимулирует активную работу мышц желудочно-кишечного тракта.
Улучшает работу печени и поджелудочной железы.
Помогает избавиться от метеоризма, так как при выпечке дрожжевого теста в нем образуются пузырьки углекислого газа, что метеоризм и провоцирует .
Не провоцирует дисбактериоз, так как в нем отсутствуют дрожжи, способствующие процессам брожения в организме и возрастанию количества бактерий в кишечнике.

Недостатки бездрожжевого теста

Дольше готовить по времени, чем дрожжевое тесто.
У этой выпечки нет аромата свежевыпеченного хлеба ( когда я готовлю свои знаменитые пироги с капустой, весь подъезд слюнки пускает, потом поделюсь рецептом ).
Бездрожжевой хлеб стоит дороже.

Теперь очередь за выбором помидор. На самом деле у нас в Питере большую часть года выбор не слишком-то и велик. Зимой я даже иногда использую итальянские консервы из резанных помидор. Но главное требование к помидору — он должен быть по- возможности сочным.

Кинза желательно свежая, но зимой я иногда использую и сушеный зеленый лук, петрушку и укроп фирмы ‘Добрый гном”. Кстати, в хачапури можно класть любую зелень, какая вам нравится. Просто мне нравится вкус и запах кинзы.

Польза кинзы.

Оказывает противовоспалительное заживляющее действие ( рекомендуется жевать при воспалении ротовой полости, укрепляет десна ).
Снижает уровень холестерина и сахара в крови.
Содержит много железа, помогает при анемии.
Помогает процессу пищеварения, используется при лечении анорексии.
Улучшает работу печени.
Из-за мочегонного действия стимулирует работу почек.
Снимает отеки.
Улучшает зрение.
Компрессами из отвара зелени лечат экзему.
Снимает нервное напряжение.
Восстанавливает женскую репродуктивную функцию за счет стимуляции выработки эстрагона.
Препятствует опьянению.

Только свежая зелень кинзы сохраняет все полезные вещества и масла!

Вот, оказывается, почему я так люблю кинзу! Если бы не затеяла писать эту статью, так бы и не узнала какими ценными свойствами она обладает!

Но у этой замечательной травы есть и противопоказания!

Не рекомендуется людям с заболеваниями:

сахарный диабет
ишемическая болезнь сердца
тромбоз, тромбофлебит
инфаркт, инсульт

Это не значит, что люди с этими заболеваниями совсем не могут есть кинзу, просто им надо соблюдать осторожность. Пришла очередь оливкового масла

Его я выбираю просто — слежу за скидками. Главное, чтобы оно было прямого отжима, то есть нерафинированное. Несколько раз покупала масло марки “О’кей”, сейчас пользуюсь маслом FILIPPO BERIO. Бутылка емкостью 500 ml со скидкой стоила 270 рублей

Пришла очередь оливкового масла. Его я выбираю просто — слежу за скидками. Главное, чтобы оно было прямого отжима, то есть нерафинированное. Несколько раз покупала масло марки “О’кей”, сейчас пользуюсь маслом FILIPPO BERIO. Бутылка емкостью 500 ml со скидкой стоила 270 рублей.

О пользе оливкового масла здесь я писать не буду. Во-первых, все о ней наслышаны, а , во-вторых, это тема отдельной обширной статьи.

Хачапури из лаваша с сыром и творогом

Чтобы приготовить блюдо из сыра и творога потребуется:

четыре лаваша;
двести грамм сыра гауда;
двести грамм творога;
одно яйцо;
одна столовая ложка сметаны;
один пучок укропа;
растительное масло.

Приготовление

Начинка готовится на основе творога с небольшим процентом жирности. Не стоит брать водянистый продукт с большим количеством сыворотки. Его разминают вилкой или толкушкой для приготовления картофельного пюре. Молочный продукт смешивают со сметаной, яйцом и натёртым сыром. Начинку можно не солить.
Укроп тщательно моют, убирают излишки влаги бумажными полотенцами. Мелко нарезанную зелень смешивают с полученной смесью из творога, сыра и сметаны.
Для выпекания должен быть подготовлен только свежайший армянский лаваш. Его нарезают на кусочки длиной двадцать сантиметров и шириной десять сантиметров.
На каждый нарезанный кусок лаваша выкладывается заранее приготовленная начинка. Лепёшки сворачивают в небольшие творожные рулетики

Их жарят на раскаленной сковородке несколько минут, периодически переворачивая.
Важно. В классическом рецепте тесто без дрожжей всегда готовили на основе мацони

Напиток продается не в каждом магазине, поэтому сегодня вместо него добавляют простоквашу или кефир.

Хачапури из лаваша с творогом и сыром: пошаговый рецепт с фото

Свежий армянский лаваш можно кушать, как хлеб. Но намного вкуснее получается, когда в него заворачивают ароматную начинку. Тонкое тесто с хрустящей корочкой, сочная начинка… Хачапури из лаваша с творогом и сыром — выпечка, перед которой сложно устоять.

Изумительный аромат блюда в сочетании с отличным вкусом и простотой приготовления поражают воображение. Если у вас нет времени или желания самостоятельно готовить тесто, то можно приготовить ленивые хачапури из лаваша.

Внешне и по вкусу такое блюдо будет напоминать знаменитую грузинскую ачму.

Нам понадобятся следующие продукты:

армянский лаваш — 1 упаковка;
творог — 250 г (1 пачка);
сыр твердый — 150 г;
куриные яйца — 2 штуки;
чеснок — 2-3 зубчика;
свежая зелень — пучок;
специи и приправы — по вкусу;
растительное масло.

Время подготовки: 10-15 минут.

Время обжаривания: 10 минут.

Общее время: 20-40 минут.

Количество: 4-5 хачапури.

Рецепт приготовления хачапури из тонкого лаваша:

Выкладываем творог в емкость и разминаем.
Сыр измельчаем при помощи терки с крупными отверстиями.
Смешиваем сыр и творог.

Добавляем в массу сырые куриные яйца.

Совет. Для пышности начинки яйца можно предварительно немного взбить.

Зелень мелко рубим и смешиваем с общей массой, солим, добавляем специи и приправы.

Чеснок чистим, измельчаем и добавляем к общей массе.

Совет. Чеснок можно мелко порубить или натереть на мелкой терке — на вкус блюда это не повлияет.

Тщательно перемешиваем будущую начинку, разбивая комочки.

Разрезаем лист на квадраты размером примерно 15х15 см.

Совет. Лаваш надо использовать только свежий. В открытой упаковке листы быстро черствеют и ломаются при складывании.

В центр квадрата выкладываем подготовленную начинку.

Сворачиваем подготовленный лист конвертом и немного прижимаем, чтобы равномерно распределилась начинка внутри конвертика.

Разогреваем на сковороде рафинированное растительное масло.
Выкладываем хачапури из лаваша с сыром на сковороду швом вниз и обжариваем с обеих сторон по 3-4 минуты до появления аппетитной корочки.

Готовую выпечку выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Подаем хачапури из лаваша с сыром, приготовленное на сковороде, со сметаной.

Рекомендуем к приготовлению: Лаваш с обалденной начинкой в духовке

Сделать блюдо более диетическим позволит запекание хачапури из лаваша в духовке. Начинкой для такого блюда могут стать сыры разных видов, свежая зелень, творог и яйца. Встречаются рецепты с овощами или мясным фаршем. В качестве сырных компонентов рекомендуется использовать сыры рассольных типов: брынза, фета.

Используемые ингредиенты:

тонкий лаваш — 1 упаковка;
твердый сыр — 150 г;
брынза, фета — 150 г;
яйца — 2 штуки;
приправы, зелень;
растительное масло.

Время подготовки: 15-20 минут.

Время выпечки: 15-20 минут.

Общее время: 30-50 минут.

Количество: 4-6 хачапури.

Приготовление хачапури из лаваша:

Измельчаем брынзу: разминаем ее вилкой или натираем на терке.
Соединяем в одной емкости брынзу и творог.
Добавляем в смесь измельченную зелень, специи, одно куриное яйцо.
Тщательно перемешиваем начинку до однородного состояния.
Разрезаем лист лаваша на полосы, а затем на квадраты. Размер заготовок должен быть не менее 15х15 см.
Выкладываем начинку на листы, стараясь распределить ее равномерно.
Складываем конверт, полностью закрывая начинку. Изделия должны получиться примерно одного размера.
Оставшееся куриное яйцо слегка взбиваем вилкой и при помощи кулинарной кисточки смазываем им заготовки сверху и с боков.
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него конвертики с начинкой.
Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов.
Выпекаем ленивые хачапури с сыром 15-20 минут. Выпечка должна зарумяниться.
Достаем изделия из духовки и подаем горячими со сметаной или другими соусами.

Лаваш, сыр, творог — хрустящие трубочки на сковороде

Если у вас есть хорошая ап-сковородка, то тогда обязательно приготовьте эти лаваши с сырно-творожной начинкой. Если у вас гриль-сковорода, то вообще супер! Снаружи трубочки будут хрустящими, внутри, наоборот, — нежными и мягкими. А как аппетитно тянется расплавившийся сыр! Я такие несладкие блинчики из лаваша обожаю с молоком! Вот прямо горячие чтоб были, только-только со сковороды, а молоко — ледяное.

КБЖУ на 100 г: 222/14,8/10,5/16,7

Ингредиенты:

сыр твердый — 70 г
лист лаваша — 1 шт
творог — 100 г
яйцо — 1 шт
соль — по вкусу
1 ч.л. растительного масла

Как сделать:

Лаваш надо нарезать на квадратики или прямоугольники. Из одного большого листа получается 6-8 таких кусочков.
Сыр трём на мелкую терку, добавляем остальные ингредиенты (кроме масла), перемешиваем — начинка готова.
На каждый квадрат тонко-тонко, чуть не доходя до краёв, намазываем начинку. Сворачиваем трубочкой.
Руки смазываем маслом и этими руками “гладим” трубочки со всех сторон)))
Обжариваем до румяности на сковороде.