Чили кон карне

Поговорим о пряном масле

Блюменталь нашел очень классный способ контролировать остроту блюда. Вместо того, чтобы добавлять все специи сразу в чили, он делает отдельное пряное масло, добавляет в чили примерно 2/3 и предлагает доводить остроту до нужной непосредственно в тарелках. Отмечу, что это же масло можно добавлять в пасту, в рагу, в супы, особенные огнееды наверное могут намазывать его на хлеб. Блюменталь использует обычное сливочное масло, я же обнаружила, что если это сливочное масло поджарить, сделав beurre noisette, результат оказывается интересней.

Все, что нужно для пряного масла и еще немного корицы, все еще без Мармайта

Beurre noisette получается, если нагреть сливочное масло до 130-138 градусов, при этой температуре нерастворимые молочные частицы выпадают в осадок и поджариваются, точнее карамелизируются, из-за этого масло приобретает очень приятный ореховый оттенок, отсюда и французское название, которое как раз и переводится как “ореховое масло”

Ингредиенты:

• 2 столовых ложки оливкового масла
• 130 граммов сливочного масла
• 1,5 чайных ложки молотой зиры
• 1 чайная ложка острого чили в порошке
• 1,5 чайных ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1 ложка вустерского соуса
• 0,5 чайной ложки Мармайта, которого я никак здесь не найду, поэтому вместо него добавляю густой черный соевый соус, получая совсем другое пряное масло, конечно же.

Если вы не хотите делать коричневое масло, просто прогрейте сливочное масло в микроволновке или оставьте на столе, чтобы оно стало мягким, но не жидким, а дальше следуйте за белым кроликом после фотографии внизу. 

Если вы хотите сделать ореховое масло, возьмите небольшой сотейник с толстым дном, желательно, чтобы сотейник был светлым, нарежьте масло на небольшие кусочки, поставьте сотейник на средний огонь, положите в него масло и вооружитесь силиконовой, термостойкой спатулой.

Помешивайте масло, пока оно не начнет пенится, после этого мешайте его еще усерднее, чтобы ценные молочные частички не сгорели.

Когда масло запенится, вы увидите мелкую крошку, которая будет оседать на дно и стремительно коричневеть, этот процесс приведет к появлению орехового сильного аромата. Лучше снять сотейник с огня, когда молочные частицы только начнут коричневеть, тепла, накопленного дном и стенками сотейника, хватит, чтобы довести этот процесс до конца, но ничего не сжечь непоправимо.

Я вот зря делала ореховое масло в чорной-пречорной сковороде, потому что я точно его пережарила, будьте умнее меня.

Перелейте готовое ореховое масло в достаточно большую миску, протрите дно сотейника, налейте в него оливковое масло и поставьте обратно на огонь. Остальная часть рецепта одинакова для варианта с ореховым и нетронутым сливочным маслом.

В горячее масло я высыпаю сухие специи: чили, паприку и зиру. Я добавляю еще щепотку корицы, потому что мне кажется, что она здорово сочетается с бурными вкусами этого чили.

1,5-2 минуты я обжариваю специи на среднем огне, умирая от запахов, в результате должна получиться довольно однородная паста.

Готовую пасту я перекладываю в миску к коричневому маслу и добавляю туда оставшиеся ингредиенты. Кондитер во мне вопит, что эту смесь нужно пробить блендером, но если в вас не вопит кондитер, радуйтесь.

Нет мармайта, используйте что-нибудь еще. Но помните, что без вустерского соуса не обойтись.

Получившееся маслоя ставлю в холодильник и мешаю раз в полчаса до полной стабилизации, это нужно делать, чтобы смесь не расслоилась, а специи не выпали в осадок.  Поскольку чили, о котором речь пойдет дальше, готовится несколько часов, пряным маслом можно заняться параллельно с ним. Я начинаю делать пряное масло на последнем этапе, когда в котелке с чили уже есть и вино, и бульон, и рубленые томаты.

Асадо

Асадо (аsado) в переводе с испанского означает жарить или жаренное мясо. Этот термин используют для обозначения целого ряда методов приготовления барбекю или способа отдыха (пикник) с употреблением зажаренного на решетке над углями мяса в Аргентине, Чили, Парагвае, Бразилии и Уругвае. В вышеупомянутых странах асадо является традиционным блюдом и стандартным словом для барбекю (аналог нашего шашлыка). Асадо обычно состоит из говядины, которую готовят на гриле или открытом огне.

В Чили, как правило, употребление асадо сопровождается pebre (пебре, местными приправами из трав, чеснока и острого перца). Это блюдо традиционно для юга Чили, подается горячим вместе с салатами. Целого ягненка накалывают на длинный металлический стержень, а затем зажаривают на дровах. Приготовление длится около 5 часов, мясо должно готовиться и на слабом огне.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали, как приготовить традиционное мексиканское блюдо дома. Хочу еще раз напомнить, что острота в нем должна быть, и не бойтесь нанести таким образом вред своему организму, ведь вы не каждый день едите острое. В целом, перец чили очень даже полезен для нашего желудка, для циркуляции крови, избавления от лишнего веса и различных паразитов.

А я хочу оставить для вас еще несколько вкусных и простых рецептов блюд, которые станут отличным угощением на дружеских посиделках.

• Воспользуйтесь рецептом приготовления курицы терияки, и вы получите вкусное, остро-сладкое блюдо на азиатский манер. Вы сможете подать его к любому гарниру или салату, а домашним или гостям обязательно понравится обычная курица с пикантным вкусом.
• Еще очень интересным угощением является цыпленок табака в духовке. Он был очень популярен еще в советские времена, но и сейчас все присутствующие просто сметут такую курицу.
• Когда-то только в Макдоналдсе можно было полакомиться наггетсами из курицы, а сейчас этот рецепт свободно гуляет по всем кухням, и вы можете приготовить их дома, при этом особо не напрягаясь.
• И напоследок хочу передать вам привет из солнечной Грузии и оставить здесь сациви из курицы по-грузински. Благодаря своему составу, это блюдо получается достаточно сытным и калорийным, поэтому не увлекайтесь и обязательно совмещайте его с гарниром.

Патагонский Асадо аль Пало

Чилийцы любят своё мясо, поэтому жаркое (шашлык) часто практикуется на праздниках, таких как дни рождения и праздники. Но на юге страны, в Патагонии, традиция имеет собственный поворот, который был создан и популяризирован бакианцами региона — местной версией ковбоев.

Приезжая в Патагонию в 18-м и XIX веках, чтобы пасти овец во время шерстяного бума, баккейцы проводили недели на просторах страны, где бродили стада. Изначально асадо было простой пищей, вроде шашлыка: намазывали ягнёнка соусами, натирали чесноком и солью и оставляли над тлеющим огнём. Когда мясо готово (около трёх часов), баккеаны использовали свои длинные ножи, чтобы аккуратно нарезать мясо. Блюдо подавали с пебре и большим количеством вина.

В настоящее время Асадо аль Пало эволюционировал в блюдо для особых случаев, таких как стрижка овец и родео. Это не только вкусно, но и интересно. Церемония приготовления, раздела и поеданию барбекю считается очень важным элементом местной культуры.

Самые странные обряды и ритуалы народов мира.

3

Очень полезный/вредный соус

Жгучесть, резкий аромат и оригинальный вкус придает соусу биологически активное вещество капсаицин. Оно оказывает на организм болеутоляющее, антибактериальное, противовоспалительное действие. Следовательно, умеренное употребление чили-соуса несомненно несет организму пользу:

• он способствует уменьшению уровня холестерина в крови;
• уничтожает раковые клетки;
• приводит давление в норму;
• ускоряет метаболизм и выделение тепла.

Но даже такой полезный продукт, как чили-соус, если его переедать, может нанести немало вреда людям, страдающим:

• повышенным давлением;
• воспалением слизистой оболочки желудка;
• стенокардией;
• нарушением функции почек.

И все же не надо бояться включать замечательный чили-соус в свой рацион. Просто помните – все хорошо в меру!

Ceviche — Севиче

Чили обладает огромной береговой линией (длина достигает 2500 миль). Океан располагается в нескольких часах езды, именно поэтому морепродукты являются ключевым продуктом местной кухни. К столу их подают свежими, прямо из воды. Таким образом, одно из лучших блюд чилийской кухни — это севиче.

Жители Перу утверждают, что севиче является национальным блюдом именно их страны, но его широко едят и хорошо знают на всём тихоокеанском побережье Южной Америки. В Чили патагонский клыкач или палтус — наиболее часто используемая рыба, которая маринуется в лайме и подаётся с чесноком, кинзой или красным перецем чили.

Обильно полейте рыбу соком лайма и наслаждайтесь пикантной закуской

ВНИМАНИЕ! Блюдо очень острое, не рекомендуется детям

Кстати, на нашем сайте topcafe.su есть интересная статья про самые аллергенные продукты питания.

4

Эмпанада

Печеный или жареный блинчик (empanada) – популярное блюдо во многих странах Западной Европы, Латинской Америки и даже Юго-Восточной Азии. Название происходит от испанского слова empanar (завертывать в тесто). Начинку, которая обычно состоит из мяса, сыра, овощей или фруктов, завертывают в тесто (по типу наших вареников).

Чилийское блинчики с мясом могут иметь разнообразную начинку, но наиболее популярными являются три основных типа:

• 1) выпекается и фаршируется говядиной, луком, изюмом, маслинами и сваренным вкрутую яйцом.

• 2) как правило, фаршируется морепродуктами и жарится.

• 3) начинка из сыра может запекаться или зажариваться, последний вариант более распространенный.

Есть много различных вариаций по каждому из этих основных типов (например, начинка без изюма и оливок, все виды морепродуктов: мидии, крабы, креветки или морское ушко; креветки, смешанные с сыром и т.д.). Как правило, одной чилийской эмпанады вполне достаточно для одного человека, чтобы перекусить. Эмпанаду едят руками, запивая сухим красным вином.

Полезные советы

1. Соус получится гуще, если в него добавить крахмал.
2. Добавим уксус, чеснок и получим продукт, который лучше сохранится.
3. Если вы хотите разнообразить соус, добавьте вместо чеснока обжаренный репчатый лук. Получится очень вкусно!
4. Хотите получить оригинальный чили – добавьте пюре из ананаса.
5. Для того, чтобы снять кожицу с перцев, подержите их 2 минуты в кипятке. Без кожицы и семян соус получится более нежным, желейным.
6. Необычный вкус соуса будет, если перед приготовлением запечь перцы в духовке до полуготовности.
7. Чтобы снизить остроту, берите перцы покрупнее.
8. Имбирь придаст острой заправке пикантный вкус.
9. Очень вкусно получится, если добавить манго. Его нужно тушить на кокосовом молоке. Получится оранжевый чили-соус.
10. Особая жгучесть перцев в семенах, поэтому не убирайте их, если нужно сделать поострее.
11. Если вы переусердствовали и у вас все “во рту горит”, то не запивайте водой или спиртными напитками. Снизить “жар” помогут хлеб, молоко, сливочное масло.
12. Любые супы можно немного “заострить”, если в конце варки добавить столовую ложку чили.
13. Добавьте яблочное пюре, чтобы соус стал менее острым.
14. Если вы готовите соус без растительного масла, он легко может подгореть, поэтому советую добавить 2 ложки оливкового или подсолнечного масла.
15. Чтобы украсить массу, нарежьте мелкими кружочками 1–2 перчика чили и добавьте в готовый соус.
16. Сушеный чили тоже подходит для приготовления соуса. Запарьте его кипятком перед тем, как измельчить.
17. Такого соуса не съешь много, поэтому подавайте его в миниатюрных соусницах.

Чураско

Чураско (сhurrasco, в переводе означает поджаренное на углях мясо) — португальский и испанский термин, относящийся к говядине, приготовленной на гриле

Чураско занимает важное место в кухне Аргентины, Бразилии, Чили, Уругвая и других стран Латинской Америки. Соответствующий этому блюду термин чурраскария (сhurrascaria) означает ресторан, специализирующийся на мясных блюдах (аналог стейк-хауса). 

В чурраскария мясо готовят на гриле, многие из них предлагают столько мяса, сколько вы можете съесть. Официанты ходят по ресторану с шампурами и нарезают мясо на тарелку клиента. Такие рестораны особо популярны на юге Бразилии, встречаются и на юге Чили.

В Чили чураско называют тонкий кусочек мяса, употребляемый вместе с бутербродом. Кусочки мяса готовят на гриле, кладут в разрезанную пополам булочку вместе с помидорами, авокадо и майонезом (churrasco italiano) или вместе с картофелем фри, жареными яйцами и луком (churrasco a lo pobre). Существуют также другие варианты.

Оригинальные варианты

Для истинных гурманов сделаем – sweet chili sauce. Это желейный, сладкий, менее острый чили-соус. Он превосходно подойдет к шашлыку. На 10 стручков чили возьмем стакан сахара, стакан воды и чайную ложку соли. Чтобы сделать консистенцию погуще, добавьте разведенный в воде крахмал. Я готовлю 2 варианта: остро-сладкий (к основным ингредиентам добавляю: болгарский перец, коричневый сахар, томатную пасту, орегано и овощной бульон) и кисло-сладкий вьетнамский (с рисовым вином). Этот вариант прекрасно подходит к морепродуктам и жареной рыбе. Еще я использую его как приправу, когда запекаю курицу. Попробуйте запечь так же.

Зеленый чили-соус

Чтобы приготовить зеленый чили-соус, взбейте в блендере: чили (лучше зеленый, но можно и красный, хотя тогда изменится цвет), листья мяты, базилика, петрушки, 3 столовые ложки каперсов и 1 столовую ложку горчицы в зернах. Добавьте свежевыжатый сок лимона или лайма и растительное масло. Зеленый соус не надо тушить, он подается в холодном виде. Получается абсолютно свежая острая заправка. Будьте осторожны, она тоже обжигает!

С помидорами и болгарским перцем

Возьмем 0,5 кг помидоров, 2 болгарских перца, 1 головку чеснока и запечем все в духовке до полуготовности, затем очистим от кожуры и измельчим их в блендере или нарежем мелко, добавим к основной массе чили-соуса и будем уваривать в течении 15 минут. Душистый перец и винный уксус будут хорошим дополнением. Получится пряный соус, менее острый, чем обычно, но очень вкусный.

Тайский соус

На 150 г чили возьмем 100 мл рисового уксуса, 150 г сахара, 20 мл рыбного или соевого соуса, 3 зубчика чеснока. Все ингредиенты измельчим в блендере и будем тушить в кастрюле 15 минут. Разведем 20 г крахмала 2 столовыми ложками воды и вольем в кастрюлю с приправой. Проварим еще 3 минуты, чтобы загустело. Получится жгучая, вязкая масса, которую мы будем аккуратно и с удовольствием есть, добавляя к рыбным и мясным блюдам. Кто любит, чтобы было сильно остро – это для вас!

Мексиканский соус

Если вы решили сделать мексиканский чили-соус, это совсем нетрудно. Он делается из сушеного чили-перца с добавлением цветков гвоздики, чеснока, растительного масла и душистого перца. Стручки надо размочить в горячей воде, поставить на огонь, довести до кипения, затем добавить еще воды и взбить в блендере с остальными компонентами. На сковородку налить масло и перетушить пюре, снимая пенку. Получится жгучая масса красивого темно-бордового цвета.

Mote con Huesillo

Этот освежающий напиток на основе сушёного персика и отварного зерна пшеницы является и напитком, и закуской чилийской кухни. Блюдо выглядит довольно странно, но вкус у него отменный.

Приготовление начинается со смеси воды, корицы и сушёных персиков (как правило, с косточкой), которые готовятся вместе до тех пор, пока не достигнут густой консистенции. Затем жидкость охлаждается, разливается в стакан и смешивается со свежеприготовленным отваром пшеницы. Пшеница добавляет интересную текстуру и мягкий, более землистый вкус, который нейтрализует сладость персиков и сахара. Получается освежающий и вкусный напиток.

А вы пробовали блюда традиционной чилийской кухни? Какие из лучших блюд в Чили вы бы добавили в этот список? Редакция TopCafe.su ждёт от вас комментариев.

Классический рецепт чили кон карне

Кухонная техника и утварь: сковорода, варочная плита, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Подготовка ингредиентов

1. Промыть 300 г мякоти говядины, срезать с нее лишнее, разделить на 2 части и замариновать.
2. Для этого полить ее вустерским соусом, добавить 1-2 ст. л. растительного масла.
3. Затем добавить по пару щепоток специй тако и тростникового сахара. Хорошо втереть маринад в мясо руками и оставить пропитаться, пока будете готовить остальные ингредиенты.
4. Очистить, промыть и нарезать кубиками небольшие головки обычного и красного репчатого лука.
5. Третью часть красного лука нарезать полукольцам и пока оставить.
6. Очистить пару зубчиков чеснока и тоже нарезать мелкими кусочками. Количество чеснока можете регулировать самостоятельно.
7. Затем промыть болгарский перец . Для яркости блюда лучше взять по половинке красного и зеленого перца. Промыть и нарезать кубиками.
8. Промыть перец чили и мелко нарезать. Его количество можете регулировать самостоятельно. Возможно, достаточно будет его третьей части, чтобы блюдо получилось умеренно-острым.

Приготовление блюда

1. Разогреть сковороду с растительным маслом. Отправить на нее лук, болгарский перец, чеснок, жгучий перец и немного обжарить.
2. Затем отправить к овощам 1,5 ст. л. томатной пасты и перемешать. Вместо нее можно использовать кетчуп или свежие помидоры.
3. Теперь добавить 1-2 стакана воды и посолить по вкусу. Дать закипеть и добавить пару щепоток тростникового или обычного сахара.Но в родной стране вместо сахара или вместе с ним в пищу добавляют немного какао или черного шоколада.
4. Открыть консервированную красную фасоль, слить с нее жидкость и отправить в сковороду. Все перемешать и тушить на небольшом огне.
5. Теперь пора обжарить говядину. Это можно сделать на сухой сковороде или на гриле на большом огне. Обжарить мясо с двух сторон по 3 минуты и убрать с плиты, но оставить в тепле.Можно обмотать фольгой и дать немного полежать.
6. На гриле или сухой сковороде обжарить два пита. Лепешки можно заменить лавашем и также его немного подсушить. Также можете использовать обычные или начос чипсы. Рецепт вторых вы можете найти на нашем сайте и приготовить их дома, ведь это так просто.
7. Промыть и мелко нарезать 2 веточки кинзы.
8. Сыр чеддер, примерно 50 г, нарезать тонкими пластинами. Можно взять и любой другой сыр, но чеддер добавит некую изюминку к нашему кушанью.
9. Разрезать лепешки пополам и поместить в них зелень кинзы и сыр.Если будете использовать лаваш, тогда можете завернуть в него сыр и зелень, сложив лепешку пополам.
10. Снова прогреть полученные лепешки на огне. Дать немного остыть и нарезать небольшими кубиками или треугольниками.
11. Мясо нарезать небольшими кусочками и отправить в сковороду.
12. Сверху посыпать зеленью и нарезанным полукольцами красным луком. По кругу сковороды выложить треугольники питы.

Рекомендации к приготовлению и подаче

• Мясо для чили кон карне можно использовать любое, зачастую даже его готовят с фаршем, но кусочки мяса намного вкуснее.
• В кушанье можно добавлять абсолютно любые приправы и другие продукты, к примеру, консервированную кукурузу или спаржу.
• Чили кон карне должно быть острым, но если вы хотите получить менее острый продукт, немного сократите количество перца чили.
• Это блюдо также готовят в виде супа, добавив в него больше жидкости.
• Кстати, его можно готовить на любом бульоне, свежем, живом пиве или воде.
• Такое блюдо подают порционно в сковороде, сверху посыпав зеленью, луком, а также можно посыпать его тертым сыром.

Куранто

Куранто (сuranto) является традиционной пищей архипелага Чилоэ, в последнее время распространившись на южные районы Чили и Аргентины. Куранто традиционно готовится где-нибудь на природе в яме глубиной метр-полтора. Дно покрыто нагретыми на костре камнями.

Ингредиенты состоят из моллюсков, мяса, картофеля, милкаос (milcaos, картофельная лепешка), овощей, иногда некоторых вид рыб. Количество каждого ингредиента не фиксировано, идея состоит в том, что всего должно быть понемногу. Все это покрывают мокрыми мешками, а затем засыпают землей или комками дерна, создавая эффект гигантской скороварки, в которой пища готовится в течение приблизительно одного часа.

Куранто также можно приготовить в большой кастрюле, которую нагревают на костре, гриле, или же в скороварке. В центральной части Чили тушеные куранто называют пульмай (pulmay).

Умита

Умита (humita) является традиционным блюдом индейцев от Чили до Мексики. Традиции приготовления умита берут свое начало задолго до прихода европейцев. Существует огромное разнообразие приготовления этого блюда во всей Латинской Америке. В каждой стране или регионе Латинской Америки есть свой вариант этого блюда из кукурузы.

Умитас в Чили готовят из кукурузного теста, лука, базилики, масла, иногда могут положить зеленый перец чили. Начинку заворачивают в листья початков кукурузы, обвязывают веревкой или толстой ниткой, чтобы не рассыпался, запекают или варят. На вкус может быть острым, сладким или кисло-сладким, употребляется с добавлением сахара, перца чили, соли, помидор, маслин, красного перца и т.д. Имейте в виду — традиционная чилийская умита не острая, а довольно простая на вкус.

Sopaipillas — Сопайпильяс

Sopaipillas можно найти в странах с латиноамериканским происхождением по всей Америке, с различиями во вкусе — они могут быть как сладкие, так и солёные. В Чили их готовят пикантно, из пюре из Андской тыквы, муки, соли и масла, смешанных вместе, размятых в круглые диски и обжаренных в горячем масле.

Сопайпильяс можно есть просто так, а можно добавить различные соусы и приправы, такие как кетчуп или горчица. Ещё один способ насладиться ими — замочить их в чанкаке с кленовым сиропом. Вы получите сладкое лакомство, популярное в дождливые или зимние дни на юге Чили.

8 лучших сладких завтраков разных стран.

7

Поговорим о бульоне

В рецепте используется говяжий бульон. Но подойдет и куриный, и индюшачий, и говяжий и грибной, даже использование воды не будет жутким преступлением, потому что и на ней чили выходит вкусным. Я подозреваю, что бульон из какого-нибудь хорошего кубика не испортит это блюдо. Или покупной бульон в виде уже разведенного кубика (это я почитала состав жидкого концентрированного бульона, найденного мной в Метро). Но я все же предпочитаю домашний бульон, который я готовлю из:

• любого супового набора весом 0,5 кг, в этот раз у меня были индюшачьи шеи
• 200 граммов моркови, в данном случае все 200 граммов уместились в одной довольно большой морковной особи
• 200 граммов репчатого лука, это примерно 2 средних луковицы
• 200 корня сельдерея, опять же, один не очень большой сельдереевый образчик в этот раз
• специй по вкусу, я брала кеффир-лайм, можжевеловые ягоды, сушеный дикий чеснок, разных перцев горошком
• свежего базилика, у меня нашлось несколько стеблей, можно взять кинзу
• столовой ложки оливкового масла
•  примерно литра воды

Я знаю, что традиционное соотношение моркови, лука и сельдерея вообще другое, но мне вкуснее так. Повторюсь, что любой вариант подойдет.

Чтобы приготовить бульон, я порезала морковь, лук вместе с шелухой и сельдерей на крупные куски, натерла оливковым маслом индюшачьи шеи, выложила все это на противень и поставила в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.

Подрумяненные компоненты я сложила в мой верный Instant pot, который работает у меня в основном как скороварка, залила холодной водой, добавила базилик, кеффир-лайм, можжевеловые ягоды, разных перцев горошком и сушеный дикий чеснок, накрыла крышкой и варила под давлением 45 минут, затем остудила, процедила, отвесила 500 граммов, а остальное заморозила в зип-пакетах до следующего раза.

Можно варить, как обычный бульон 2-3-4 часа при низкой температуре, но если вдруг у вас где-то валяется скороварка, которой вы не пользуетесь, очень рекомендую применять ее именно к бульонам.

Marraquetas — Марракета (Чилийский хлеб)

Хлеб — неотъемлемая часть кулинарной самобытности Чили. В стране насчитываются десятки видов хлеба, но именно Марракета пользуется наибольшей популярностью. Жители посещают пекарни ежедневно, чтобы приобрести свежую горячую выпечку. Особенность именно этого сорта хлеба — его удивительная форма. Он выпекается так, что легко разламывается на 4 ровных куска.

Говорят, что marraqueta (также известная как пан-батидо или пан-франс, в зависимости от того, в какой части страны вы находитесь) была изобретена в портовом городе Вальпараисо в конце XIX века парой братьев-пекарей из Франции.

Он известен своей культовой формой и хрустящей корочкой. Отлично подходит для завтраков — рулетики из марракеты используются для тостов с яйцом или авокадо, в качестве сэндвич-хлеба, а также как булочка для чоризо.

2