Как приготовить булочки для гамбургеров в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Варианты начинок для полезных бургеров

Мясная котлета с сыром и зеленью не предел возможных начинок. Существуют различные вариации наполнения бургеров: как для веганов, так и для мясоедов. Рассмотрим самые популярные:

1. Рыбные котлеты — делаем фарш из любого вида рыбы, самые популярные: котлета из лосося, тунца, а также креветок, краба. Мясо рыбы смешивается с яйцом, мелко нарезанным луком, специями — формируются котлетки и жарятся на среднем огне 4-5 минут. В качестве дополнений часто используются соленые огурцы, лук, петрушка. Соус делают сметанно-горчичный или просто намазывают булочки мягким сыром, йогуртом.
2. Веганские котлеты — здесь вариантов множество. Постные блюда готовятся из овощей или бобовых: от капустных и свекольных котлет, до нутовых и кабачковых. В качестве соуса используется гуакамоле или тахини, дополненный маринованным красным луком, листьями салата и помидора. Можно добавить грибы.
3. Мясные котлеты — классический бургер готовится из говяжьего фарша. Более нежные виды котлет: из куриного или индюшиного фарша, лучше делать с добавлением кабачка, так они получаются более сочными. Правильное питание не исключает свинину, поэтому котлеты из постного свиного мяса также прекрасно подойдут для пп бургера. Соус лучше готовить из сметаны с добавлением кетчупа и горчицы. Дополнительно кладем помидор или маринованный огурец, листья салата, сыр, грибы.

А также, диетические бургеры можно делать просто из отварных/запеченных кусочков мяса или рыбы, на тратя времени на приготовления котлет. Получается еще полезней.

Рецепт 5: булочка с кунжутом для гамбургера (с фото)

Всем уже давно полюбились популярные гамбургеры, рецепт которых пришел к нам из Америки. Обязательными составляющими этого питательного блюда являются разнообразные соусы, приправы, мясная или куриная котлета и, конечно же, круглые булочки для гамбургеров с кунжутом. Сформировать начинку несложно, дополнив мясо, к примеру, овощами, кусочком сыра и салатными листьями. Подробнее о том как приготовить гамбургер в домашних условиях вы можете узнать здесь. Но как сделать булочки? Конечно же, сейчас их можно найти в продаже практически в каждом хлебном отделе, однако гораздо приятнее приготовить основу бургера своими руками. Сделать это можно с помощью нижеописанного рецепта.

• молоко — 2/3 стакана;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• сухие дрожжи — 1 ст. ложка;
• теплая вода (кипяченая) — 1,5 стакана;
• сливочное масло — 3 ст. ложки;
• мука — примерно 6 стаканов;
• растительное масло — 1 ч. ложка;
• кунжут — 2-3 ст. ложки.

Первым делом дрожжи высыпаем в посуду с теплой водой.

Далее доводим до кипения половину стакана молока, переливаем его в глубокую миску. Туда же всыпаем соль и сахар. Добавляем в молочную смесь сливочное масло, перемешиваем.

Когда масло растворится, выливаем в миску дрожжевой раствор. Предварительно проверьте температуру масляно-молочной смеси: для растворения дрожжей жидкость должна быть теплой, но не горячей!

Начинаем постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Когда станет сложно мешать ложкой  уже загустевшее тесто, перекладываем его на стол, продолжая месить и подсыпать муку. Не спешите добавлять сразу всю порцию муки: возможно, ее потребуется больше или меньше.

Когда тесто станет достаточно эластичным и перестанет липнуть к рукам,  смазываем его растительным маслом, накрываем полотенцем и убираем в тепло на один час.

Из поднявшегося и увеличившегося в размере теста формируем ровные шарики. Примерно должно получиться  18-20 штук. Выкладываем заготовку на большой противень, осыпанный мукой или смазанный сливочным маслом. Оставляем между будущими булочками свободное пространство, так как изделия значительно увеличатся в размере. Накрываем заготовку салфеткой и оставляем в тепле еще на час.

Далее промазываем шарики из теста остатками молока, осыпаем каждую булочку семенами кунжута.  Ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

В среднем булочки выпекаются 15-20 минут. Когда изделия станут румяными, вынимаем противень из духовки.  Слегка остужаем нашу выпечку, после чего можно формировать гамбургеры.

Сегодня мы подробно рассмотрели как сделать булочки, которые можно применять не только для гамбургеров, но и использовать в качестве обычного хлеба, подавая к первым блюдам. На этом процесс приготовления завершен. Приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт домашних булочек для гамбургеров (в хлебопечке)

Возможно и существуют хлебопечки, которые на выходе выдают именно булочки, но в большинстве случаев полезный прибор пригоден только для замеса теста. Впрочем, и это немало экономит время, например, можно заняться приготовлением котлет или другой начинки. Сорт масла – «Традиционное», оно содержит до 82 процентов сливочного жира, разумеется, при условии натуральности продукта.

Ингредиенты:

• рафинированный сахар-песок – две ложки;
• 550 граммов белой муки;
• по стакану молока и воды;
• полторы ложечки мелкой соли;
• четверть упаковки жирного масла;
• две ложечки дрожжевых гранул;
• яйцо и кунжутная посыпка.

Как быстро приготовить булочки для бургеров как в Макдональдсе

Шаг 1:

Универсального рецепта для всех хлебопечек не придумано, состав теста неизменен, но процесс будет зависеть от конкретной модели. Согласно инструкции определите очерёдность закладки продуктов в контейнер: сыпучие, жидкие и дрожжи. Именно в такой последовательности добавьте всё, исключая кунжут и яйцо для обмазки.

Шаг 2:

Выберите программу «Замес теста» или наиболее похожую на неё исходя из того, что масса будет дрожжевой. Когда индикатор укажет, что осталось не более десятка минут до завершения цикла, увлажните противень маслом, а на рабочую плоскость подсыпьте чуть муки.

Шаг 3:

Расчёт продуктов – на двенадцать заготовок, разделяем тесто равномерно, раскладываем по жаровне, соблюдая достаточное расстояние. Сорока минут под тонкой тканью, в теплом месте при отсутствии сквозняков, достаточно для подъёма. Булочки смазываем яйцом и присыпаем, не слишком усердствуя, кунжутом.

Шаг 4:

Двести градусов – оптимальный нагрев духовки, не включайте конвекцию или гриль, просто запекайте до насыщенного румянца. Нарезаем для формирования гамбургеров булочки, только остывшими.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Булочки разрезать напополам, на сухой, горячей сковороде посушить их срезами вниз до румяной корочки. В фарш добавить яйцо, соль, перец и панировочные сухари. Хорошенько перемешать. Теперь делаем наши котлеты. Чтобы они были как можно красивее и ровнее, я решила использовать крышку для банки с большим горлом. Смазала её растительным маслом и утрамбовывала туда фарш.

Шаг 2:

Затем «вытряхивала» котлетку из крышки на плоскую поверхность застеленную пищевой плёнкой. Убирала в морозилку на 20 минут. А уже потом жарила с обеих сторон до готовности.

Шаг 3:

Лук ОЧЕНЬ мелко нарезать и замариновать в смеси уксуса и кипятка в течение 15-ти минут. Затем лук отцедить от жидкости. Горчицу смешать с кетчупом в отдельной мисочке. Огурец нарезать тонкими кружочками. Теперь собираем наши чизбургеры. На «крышечку» булочки наносим смесь горчицы и кетчупа. Сверху посыпать маринованным луком.

Шаг 4:

Накрываем кусочком сыра. Сверху кладём горячую котлетку. На котлетку укладываем листик салата тыльной стороной к верху. И накрываем «донышком» булки.

Сладкий пирожок как в Макдональдсе (с творогом, вишней, яблоками)

Хрустящие пирожки с вишней или яблоками – сладкое лакомство, которое любят люди разных возрастов. Несмотря на то, что технология приготовления фирменных пирожков держится в секрете, их вполне можно приготовить дома.

Исходные продукты для теста:

• творог 5% – 170 г;
• хлебопекарная мука – 250 грамм;
• сливочное масло – 60 г;
• сахарный песок – 60 г;
• половина ч. л. корицы (молотой);
• соль – 3 г.

Пошаговая инструкция:

1. В глубокой миске смешать муку, сахарный песок и молотую корицу, подсолить.
2. Сливочное масло должно быть холодным, но не замороженным, то есть таким, чтобы его можно было размять. Порезать его на небольшие кубики и забросить в сухую смесь в миске, туда же добавить творог.
3. Тщательно вымесить мягкую массу руками. Обмотать тесто пищевой пленкой, поставить на полчаса в холодильник.
4. Затем отстоявшееся тесто раскатать скалкой (тонко).
5. Аккуратно разрезать тестовый пласт на квадратики (15×15 сантиметров).
6. Начинку выкладывать на одну сторону такого квадратика (хватит 1 столовой ложки с горкой), а другой его половинкой закрыть и защипнуть края сначала пальцами, а потом можно продавить зубцами вилки (чтобы пирожок по внешнему виду был похож на оригинальный, как в макдональдсе).
7. Дальше процесс приготовления зависит от вашего желания: можно пожарить пирожки во фритюре (большом количестве масла) или выпекать в духовом шкафу в течение 25 минут (температура внутри – 180 градусов).

Вариант начинки с яблоками:

• зеленые яблоки – 500 г;
• песок сахарный – 60 г;
• сливочное масло – 30 г;
• крахмал – 30 г;
• вода питьевая – 70 г;
• корица молотая – половина чайной ложки.

Яблочная начинка:

1. Полностью очистить яблоки, порезать на кубики (не очень большие), сложить в кастрюлю.
2. Добавить к ним масло, сахар и корицу. Поставить на огонь, как только масло растопится, перемешать.
3. Влить половину от указанного количества воды, перемешать и варить 10 минут: яблочные кубики должны немного размякнуть.
4. Затем добавить остатки воды и крахмал. Тщательно помешивая, варить 2 минуты. Яблочная масса должна немного загустеть.
5. Снять с плиты и дать начинке остыть.

Вариант начинки с вишней:

• вишня спелая – 400 г;
• сахар (песок) – 80 г;
• крахмал – 60 г.

Приготовление вишневой начинки:

1. Ягоды вишни освободить от косточек и сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать и оставить на полчаса.
2. Через 30 минут добавить к вишне крахмал, перемешать.
3. Кастрюлю с вишневой смесью поставить на огонь и немного нагреть. Затем обязательно остудить до комнатной температуры. Кипятить не надо!

Черные картофельные булочки для бургеров

Подошли мы с Вами к заключительному рецепту, но не менее интересному. Предлагаю приготовить булочки немного иного цвета. Будем так сказать экспериментировать и добавим в тесто активированный уголь, а что из этого увидит сейчас сами увидите. Кстати булки приготовленные по данному рецепту получаются гораздо сытнее. Всё дело в картофельном пюре, которое кстати мы тоже будем использовать в составе.

Нам потребуется:

• Мука — 500 гр.
• Дрожжи (живые) — 20 гр.
• Активированный уголь — 30 шт.
• Сахарный песок — 1.5 ст.ложки
• Соль — 1 ч.ложка
• Молоко — 150-200 мл.
• Картофельное пюре — 2-3 ст.ложки
• Кунжут — для посыпки

Приготовление:

1. Так давайте прежде, чем мы приступим к приготовлению теста, заготовим с Вами активированный уголь. Его перед использованием следует размолоть в мелкую крошку. Данную манипуляцию удобнее проводить при помощи скалки, или кофемолки.

Теперь возьмите глубокую посуду. Влейте в неё теплое молоко и всыпьте сахар, дрожжи, соль и измельченный уголь. Всю массу следует тщательно перемешать.

2. Затем в эту же смесь продуктов мы добавим готовое картофельное пюре. Ещё раз тщательно перемешаем массу.

Основную часть ингредиентов мы смешали. Теперь добавим просеянную муку и замесим однородное тесто. Учтите, что муку мы будем сыпать небольшими порциями. Так сказать, чтобы не переборщить с этим продуктом.

Готовый замешанный полуфабрикат уберите в посуду. Затем накройте тканевым полотенцем и уберите в теплое место. Для дальнейшего его брожения. В среднем на данный процесс уйдет от 40-60 минут. Опять же всё зависит от качества используемых дрожжей.

3. Теперь когда наше тесто готово, сформуйте из него жгут. После разделите на равные кусочки, диаметр одной булки должен быть равен 7 см., желательно не больше.

Заготовленные лепешки выложите на лист смазанный маслом. Накройте тканевым полотенцем и выдержите в течение 15 минут, в тепле. А сами пока займитесь приготовлением льезона. Взбейте одно куриное яйцо, добавьте к нему одну столовую ложку воды и перемешайте.

Вот теперь готовой яичной смесью смажьте булки. Посыпьте их кунжутом и смело ставьте выпекать в духовой шкаф. Прежде нагрев духовку до 200 градусов. Время выпекания 20-25 минут.

Фото https://www.youtube.com/watch?v=7R9kZguh4Eg

Спустя заявленное время проверьте булочки. Аккуратно выньте их и дайте остыть. После можно смело приступить к приготовлению бургеров. Вкус такой выпечки практически не отличается от классического рецепта. Всё дело в оригинальном цвете. Испробуйте и этот вариант приготовления на своей кухне.

Вот и всё мои дорогие читатели, подошла наша статья к концу. Сегодня мы разобрали не мало вариантов, осталось только определиться с выбором. И хочется сказать, чтобы Вы не останавливались на одном рецепте, а по возможности испробовали все. Только тогда можно определиться со вкусом.

До новых встреч дорогие мои подписчики!

Как приготовить гамбургер в домашних условиях, рецепт с фото пошагово

Для того, чтобы приготовить гамбургеры в домашних условиях, понадобится: 

• 8 булочек;
• 800 г фарша свинина + говядина;
• 5 ст.л. пива в фарш;
• соцветие салата «Айсберг»;
• 2 крупных помидора;
• 6-8 небольших маринованных огурчиков;
• красный сладкий лук;
• 500 г сыра «Чеддер» пластинами;
• 100 г домашнего томатного кетчупа;
• соль, перец по вкусу.

для горчичного соуса (как в макдональдсе):

• 2 ст.л. густого майонеза;
• 50 г маринованных огурчиков + 1 ст.л. маринада;
• 1 ч.л. белого винного уксуса;
• 1 ст.л. сладкой горчицы;
• 0,5 ч.л. без горки паприки;
• 2 щепотки сушеного чеснока;
• 2 щепотки сушеного лука.

Как сделать гамбургер в домашних условиях, рецепт с фото

1. Смешиваем блендером все ингредиенты для соуса. Если не хочется заморачиваться, можно просто смешать горчицу и майонез. В классических гамбургерах горчицу принято использовать сладкую, но если такой нет — можно добавить к обычной чуть-чуть меда. С обычной горчицей также получается довольно вкусно.

2. Фарш заливаем пивом, перемешиваем и даем ему немного настояться.

3. Подготавливаем начинку: нарезаем маринованные огурцы.

4. Красный салатный лук режем кольцами.

5. Помидоры тоже кольцами.

6. Моем и рвем руками или нарезаем салат айсберг. Этот хрустящий сорт салата лучше всего подходит для гамбургеров. Кудрявые листья мягких сортов быстро вянут.

7. Булки разрезаем пополам и обжариваем без масла на сковороде до золотистой корочки. Это нужно для того, чтобы соусы не впитывались в тесто и не размягчали его, иначе булочка начнет разваливаться прямо у вас в руках. Кстати, чтобы аккуратно нарезать булочки для гамбургера, используйте нож для хлеба с крупными зубчиками.

8. Верхушки обжариваем и смазываем домашним кетчупом.

9. Нижние части смазываем соусом из горчицы.

10. Сверху выкладываем салатные листочки.

11. Теперь очередь соленых огурцов.

12. Лук разбираем на колечки и выкладываем на огурцы.

13. Формируем котлеты толщиной 1,5 -2 см. Делаем их больше, чем булочки, потому что они ужарятся. Используем круглую форму, а если нет пресса (у меня большой для булок), подойдет форма для салата, чашка и т.п.

14. Выкладываем на слегка смазанную маслом (или без) сковороду гриль. Чтобы котлеты были более нежными и сочными, солим и перчим их уже на сковороде.

15. Обжариваем до готовности с каждой стороны на средне-сильном огне, чтоб не вытек сок. Понадобится по 3-4 минуты на каждую сторону. Чтобы котлетка не выгибалась в центре и на ней вырисовались четкие полоски от гриля, слегка придавите ее лопаткой.

16. На обжаренные котлеты выкладываем сыр, чтобы он начал плавиться.

17. Теперь котлета с сыром перемещается в гамбургер.

18. Сверху выкладываем помидоры.

19. Накрываем булкой с кетчупом.

20. Для подачи накалываем шпажкой или ножом.

21. Сочные домашние гамбургеры как в макдональдсе (даже лучше!) готовы. Приятного аппетита!

Булочки для бургеров

Я в свой жизни много раз готовил бургеры и все они были по своему хороши, но в то же время они были изначально обречены на провал, если я использовал покупные булочки с кунжутом, купленные в хлебном отделе супермаркета. Они категорически не походят для отличных бурегров! Конечно продаются дорогие американские булочки для бургеров, они вполне сносные, но в них консерванты и прочая дрянь. Дома можно легко сделать шикарный булочки для бургеров. Я попробовал много всяких рецептов и вот – самый клевый рецепт.

Ингредиенты для «Булочки для бургеров»:

• Мука пшеничная / Мука — 5,5 стак.
• Молоко — 1 стак.
• Вода — 1 стак.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Яйцо куриное (желток) — 1 шт
• Дрожжи (1 пакетик) — 11 г
• Кунжут

Время приготовления:120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Булочки для бургеров»:

В емкости перемешиваем сахар, соль, молоко и воду. Жидкость должна быть достаточно теплая, чуть теплее температуры тела. Главное, чтобы она не была холодной и горячей (более 50 градусов). В первом случае мы будем вечность ждать, пока заработают дрожжи, во втором – дрожжи погибнут, тесто не поднимется и мы вынуждены будем его отправить в мусорку Добавляем в жидкость дрожжи и мягкое сливочное масло, перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы дрожжи начали работать. Когда дрожжи слегка запузырились, начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Удобно мешать тесто с помощью кухонного комбайна с насадкой «крюк». На перемешивание уйдет примерно 7 минут. Если руками будете месить, то минимум 10 минут месите. Вымешанное тесто смазываем растительным маслом

Емкость с тестом накрываем влажным (это важно) полотенцем и оставляем в теплом месте подниматься тесто. Уйдет на это примерно час

За это время тесто поднимется в 2 раза. Когда тесто поднялось, его необходимо обмять, чтобы выпустить воздух и разделить на то количество частей, сколько булочек хотите получить. Я обычно из такого количества теста делаю 10-12 булочек. Это хороший размер булочек под достаточно большие бургеры (что-то среднее между биг-тейсти и биг-маком из макдака). Удобнее всего для разделения, тесто раскатать в колбаску и разрезать его на кусочки с помощью ножа. Из каждого кусочка теста надо сделать гладкие и красивые шарики. Для этого надо тесто натягивать к низу булочки и каждый раз защепляя его внизу. Тесто натянется и станет гладеньким. Не уверен, что понятно объяснил, лучше посмотрите на видео. Булочки для бургеров достаточно плоские, поэтому из полученных шариков надо сделать продолговатые диски, припслюснув шарики руками. Толщина диска должна быть примерно 1 см. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, будущие булочки. Расстояние между булочками должно быть хотя бы 3 см, т. к. тесто будет еще подниматься и булочки могут при выпекании склеиться, а нам это не надо. Оставляем тесто минут на 20, чтобы дрожжи опять начали работать и тесто немного приподнялось. Теперь булочки можно посыпать кунжутом. Если их просто высыпать на тесто, то они нифига не останутся на булочке и опадут с нее. Поэтому надо чем-то клейким покрыть булочки. Для этого смешаем 1 желток и 1 столовую ложку воды и этой жидкостью покроем будущие булочки и каждую булочку посыплем кунжутом. Заодно желток придаст очень позитивную румяность булочками при выпекании Теперь выпекаем булочки. Выпекать будем 15-20 минут при 200 градусах. Духовки разные, поэтому лучше следите не за временем, а за видом булочек. Когда они станут золотистые и красивые, их можно вынимать из духовки. Вот и все. Мы сделали первый и наверное самый главный шаг для создания идеального бургера.

Рецепт 6: домашние булочки для гамбургеров

• Яйцо 1 шт.
• Воды 125 мл
• Молоко 125 мл
• Сахар 3 ст. л.
• Мука 500 г
• Дрожжи (сухие) 7 г
• Соль 1 ч. л.
• Масло (сливочное) 50 г

Возьмите миску, в которой будете замешивать тесто, облейте горячей водой, чтобы она стала теплой. Затем вытрите насухо.

Достаньте из холодильника яйцо и опустите в теплую воду на пару минут, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

В ковшик налейте молоко и воду в равных пропорциях (можно только воду) и нагрейте до температуры тела.

В теплую, сухую миску налейте смесь молока с водой, добавьте полстакана муки и столовую ложку сахара.

Размешайте венчиком, чтобы сахар растворился, и добавьте пакетик сухих дрожжей (7 грамм).

Аккуратно перемешайте, накройте кухонным полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Когда на опаре поднимется дрожжевая шапочка с пузырьками, можно продолжать. Добавьте в миску две столовых ложки сахара, столовую ложку соли и яйцо. Хорошенько перемешайте.

Возьмите сито и просейте в миску муку, чтобы насытить тесто кислородом и избавиться от комочков. Замешайте тесто ложкой.

Растопите сливочное (в микроволновке или на плите) масло и добавьте в тесто.

Перемешайте и начните замешивать тесто руками 2-3 минуты. Хорошее тесто не будет прилипать к рукам, будет легким и упругим. Накройте его кухонным полотенцем или крышкой и оставьте тесто на 20 минут в теплом месте, чтобы оно «подошло».

Достаньте тесто из миски и выложите на чистый стол. Сформируйте пальчиками небольшой прямоугольник. Разделите тесто на восемь равных частей (если любите небольшие бургеры, делите на десять).

Разомните каждый кусочек, покатайте его по столу и сформируйте ровные, красивые шарики. Накройте шарики пищевой пленкой и оставьте «отдохнуть» на десять минут.

Застелите пергаментом противни. Уберите пленку с шариков из теста, снова разомните каждый, затем придайте им прежнюю идеальную форму и выложите на противни. Учтите, что булочки еще вырастут в объеме. Чтобы они сохранили свою круглую форму, выкладывайте по четыре булочки на каждый противень.

Укройте их пищевой пленкой и оставьте примерно на час в теплой кухне. За это время они должны увеличиться в два-три раза.

Поставьте разогреваться духовку до 180 °С.

В отдельной миске смешайте яйцо со столовой ложкой молока.

Хорошо размешайте и намажьте этой смесью булочки.

Сверху посыпьте кунжутом — это лучшая присыпка для гамбургера.

Отправьте булочки выпекаться в разогретую духовку на 15 минут. Как только верхушка станет золотисто-коричневой, выключите огонь, слегка приоткройте дверцу. Оставьте булочки в духовке еще на 3-5 минут, чтобы хорошо пропеклись внутри.

Достаньте противни с готовыми румяными, ароматными булочками и накройте их тонким полотенцем. Пусть немного подышат паром и остынут.

Надеюсь, вы довольны результатом. Если не собираетесь использовать булочки сразу, храните их целлофановых пакетах, чтобы не затвердели.

Булочки для бургеров – блестящая замена хлеба для обеда, бутербродов и лакомства к чаю.

Подбирай наилучшие опробованные рецепты булочек для бургеров на кулинарных талантов 1000.menu. Попробуй варианты приготовления на воде, молоке или кефире, с дрожжами и без, ржаной, гречишной и других разновидностях муки. Присыпь изделия разными семечками. Наслаждайся нестандартными кулинарными решениями!

Несомненным преимуществом домашних булочек является тот факт, что их можно использовать не только для приготовления сандвичей и гамбургеров с разнообразными наполнителями, но и просто как вкусный хлеб к первым и вторым блюдам. Секретной тонкостью удачной выпечки булочек будет консистенция подготовленного теста: оно не должно быть слишком густым. А уж на чем делать тесто, из какой муки, с дрожжами или без, зависит только от фантазии и вкусовых предпочтений кулинара.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах булочек для бургеров:

Интересный рецепт:1. В глубокой гастроемкости смешать половину просеянной муки, сухие дрожжи, сахар, соль.2. Нагреть молоко до 36-40 градусов.3. Влить смесь сухих компонентов.4. Вымесить легкое эластичное тесто, добавляя постепенно оставшуюся муку.5. Сформировать ком. Накрыть его х/б тканью.6. Поставить в теплое местечко примерно на час.7. После того, как тесто «подойдет» сформировать аккуратные булочки.8. Выложить их на застеленный пергаментом противень.9. Отправить на 10 минут в заранее разогретую до 180° духовку.10. Слегка взбить яйцо со щепоткой соли.11. Достать из духовки булочки, смазать их яйцом, присыпать кунжутом.12. Выпекать ещё 10 минут до красивой румяности.

Пять самых быстрых рецептов булочек для бургеров:

Полезные советы:• Для улучшения вкуса булочек в тесто можно добавить немного сливочного масла.• Интересные варианты булочек можно получить, если использовать в рецепте ржаную или муку других разновидностей.

Черные булочки для бургеров с содой (на кефире)

Вариант теста без дрожжей для тех, у кого нет достаточно времени для выжидания. Можно замесить и сразу выпекать.

Ингредиенты

•    300 г кефира;

•    мука;

•    черный краситель;

•    два яйца;

•    3 ложки масла;

•    1 ч. л. соды;

•    соль, сахар.

Приготовление

1.    Кефир подогреть. Либо просто достаем его предварительно из холодильника. Даем постоять у батареи.

2.    Духовку можно включить сразу, пусть разогревается до 180 градусов.

3.    В кефир засыпаем соду, размешиваем. Пусть он постоит, чтобы прошла реакция гашения.

4.    Смешиваем яйца и ложку сахара, вводим неполную маленькую ложечку соли. После их растворения заливаем кефир с содой.

5.    Добавляем черные пищевые красители. Добиваемся нужного цвета. Помним, что после добавления муки тесто станет светлее.

6.    Засыпаем муку, замешиваем однородную и гладкую черную массу.

7.    Лепим шайбочки для бургеров. Перекладываем на смазанный либо застеленный бумагой противень.

8.    Выстаиваться и подниматься этому тесту не нужно, поэтому сразу смазываем водой, посыпаем черными семенами кунжута и печем до готовности.

Самый вкусный Роял де Люкс — готовим сами дома

Ещё один известный и очень популярный бургер, который нравится многим. Сочная котлета, классный соус и отменный аромат делают это блюдо одним из самых популярных. Давайте попробуем приготовить Роял де Люкс в домашних условиях.

Что понадобится:

• 200 г фарша говядины.
• 2 пластинки плавленого сыра (лучше всего — «Чеддер»).
• Помидор не слишком большой.
• Головка репчатого лука.
• Огурцы маринованные.
• Листья салата.
• Булочка для бургеров.
• Соль.
• Чёрный молотый перец.
• Кетчуп (лучше всего — «Heinz»).
• Горчичный соус (тоже «Хайнц»).

Соус здесь будет состоять из других ингредиентов. Кстати, его мы будем готовить в первую очередь.

• Майонез – 3 большие ложки.
• Горчица – чайная ложечка.
• Уксус – чайная ложечка.
• Базилик сушёный – щепотка.

Способ приготовления в основном ничем не отличается от предыдущего варианта.

Как готовить

Соус готовится очень просто – нам надо хорошо смешать в одной миске все указанные составляющие. После того, как соус будет готов, можно начинать жарить котлету. Это делается точно так же, как и в рецепте выше – всё просто и ничего сложного.

В самом конце на котлету надо положить по кусочку сыра, чтобы он смог немного расплавится.

Булочку с внутренней стороны обязательно обжарить на сковороде – сухой или смазанной маслом, как больше нравится.

Когда все подготовительные работы выполнены, можно начинать собирать бургер.

• На нижнюю булочку намазываем кетчуп.
• Кладём пластинку сыра.
• Далее – котлета, на неё – ещё одну пластинку сыра.
• Порезанные колечками помидоры. Хватит и пары штук.
• Лист салата.
• Порезанные тонкими кружочками огурчики.
• На них – чайная ложечка горчичного соуса.
• После – чайная ложечка соуса, который мы приготовили в самом начале.
• Пара колечек лука.

Верхнюю булочку немного промазываем кетчупом и выкладываем на самый верх нашего бургера. Вот и всё – наш прекрасный, красивый и невероятно вкусный Роял де Люкс готов!

Как приготовить булочки для гамбургеров в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Многие из нас любят гамбургеры из фаст-фудов. Но не все знают, что их можно сделать своими руками. Даже приготовление булочек не вызывает особых трудностей. Они готовятся из привычных ингредиентов, а получаются вкуснее, чем в любом фаст-фуде.

Мои родные теперь признают только домашние гамбургеры, а булочки кушают с удовольствием даже вместо хлеба.

• Время готовки: 85 минут.
• Количество порций: 11.
• Нам потребуются: миски, кухонное полотенце, противень, силиконовая кисточка.

тёплое молоко	315 мл
мука	545 г
сухие дрожжи	12 г
сахар	45 г
подсолнечное масло	95 мл
кунжут	85 г
соль	7 г

Этапы готовки

1. Для начала приготовим опару для дрожжевого теста. В миске смешаем 300 миллилитров теплого молока, соль, дрожжи, сахар, две столовые ложки муки. Перемешиваем и оставляем в тепле на 20 минут.

2. Как только опара будет готова, вливаем к ней подсолнечное масло, высыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто.

3. Притрушиваем стол мукой, выкладываем на него тесто, формируем из теста толстую колбаску, разделяем ее на одинаковые части и формируем шарики.

4. Выстилаем противень пергаментом, выкладываем шарики, укрываем полотенцем и ставим в тепло на 35 минут.
5. Затем смазываем оставшимся молоком булочки, притрушиваем кунжутом. Духовку разогреваем до 190 градусов и отправляем в неё наши булочки на 20 минут.

Рецепт чёрных булочек для бургеров

• Время готовки: 210 минут.
• Количество порций: 11.
• Нам потребуются: миски, противень, пищевая плёнка, пергамент, силиконовая кисточка.

вода	325 мл
мука	525 г
сухие дрожжи	9 г
яйцо	1 шт.
подсолнечное масло	45 мл
чернила каракатицы	16 г
сахар	27 г
соль	8 г

Этапы готовки

1. В одной миске просеянную муку смешиваем с дрожжами.
2. В другую миску наливаем воду, добавляем соль, яйца, сахар. Перемешиваем, чтобы сахар и соль немного растворились. Затем добавляем чернила каракатицы, мешаем до образования однородного черного цвета.
3. В миску к муке постепенно вливаем смесь с чернилами каракатицы, доливаем подсолнечное масло и вымешиваем тесто. Рекомендую замешивать тесто не менее пяти минут.

4. Готовое тесто закрываем плёнкой и оставляем в тепле на час. Затем слегка обминаем тесто и снова оставляем под плёнкой еще на час.

5. Притрушиваем стол мукой, выкладываем тесто, разделяем его на одинаковые части и формируем из каждой шарики.
6. Выстилаем противень пергаментом, выкладываем шарики и оставляем под пленкой на час. Затем смазываем их взбитым яйцом, притрушиваем кунжутом.

   Разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем в неё наши булочки на 15 минут.

Булочки для бургеров на сливочном масле

• Время готовки: 135 минут.
• Количество порций: 12.
• Нам потребуются: сотейник, миски, пищевая плёнка, пергамент, противень, силиконовая кисточка.

Этапы готовки

1. Вливаем в сотейник молоко и воду, ставим его на огонь и греем до температуры тела.
2. Теперь приготовим опару для теста. Переливаем воду с молоком в миску, добавляем 65 грамм муки, 25 г сахара и мешаем до растворения сахара.

   Всыпаем дрожжи, перемешиваем, накрываем крышкой или пленкой и оставляем в тепле на 15 минут.

3. Как только опара будет готова, добавляем к ней яйцо, оставшийся сахар, соль, оставшуюся просеянную муку и замешиваем ложкой тесто.

4. Растапливаем сливочное масло в микроволновке, вливаем в тесто и замешиваем его руками. Оставляем тесто под крышкой или плёнкой на 20 минут в тепле.
5. Притрушиваем стол мукой, выкладываем тесто, делим его на части и катаем из них шарики.

   Накрываем шарики пленкой или полотенцем и оставляем на 10 минут. Затем каждый шарик мнём руками и снова катаем руками красивые шарики.

6. Выстилаем пергаментом противень, выкладываем на него шарики, накрываем плёнкой и оставляем на час.
7. Взбитое яйцо смешиваем с молоком, смазываем этой смесью шарики и притрушиваем их кунжутом.
8. Нагреваем духовку до 180 градусов и отправляем в неё булочки на 14 минут.

Добрые советы

Чтобы верх у булочек остался мягким, после выпекания их можно накрыть полотенцем.
Если в тесто добавить сок свеклы, моркови или шпината, то можно сделать оригинальные цветные булочки.

Важно, чтобы дрожжи были не просроченные, иначе булочки не получатся.

Мне очень нравится готовить выпечку. Когда мало времени, я пеку булочки с маком. Они готовятся очень быстро и отлично подходят к чаю.

На завтрак я часто готовлю булочки Бриош, которые могут заменить привычный нам хлеб.

Чтобы сделать вкусные булочки «Розочки» с яблоком, нужно четко следовать рецепту. Тогда у вас получатся красивые и ни на что не похожие булочки.

Друзья, поделитесь своими рецептами булочек для бургеров.