Как сделать суп харчо с картошкой и рисом: рецепты с фото

Вариант 9: Классический суп харчо с рисом на говяжьем бульоне

Для приготовления классического супа харчо с рисом можно взять любые куски говядины, но указан вес мяса без косточки. Можно их дополнительно добавить для получения наваристого бульона. Рис для харчо желательно выбирать крупный и круглый, можно использовать неочищенные виды, они полезны и не развариваются.

Ингредиенты

• 0,5 кг говядины;
• 140 г риса;
• 4 помидора;
• 2,5 л воды;
• 2 луковицы;
• 100 г грецких орехов;
• 40 г кинзы;
• 40 мл масла;
• 25 г чеснока;
• 1 ст. л. хмели-сунели.

Пошаговый рецепт классического супа харчо с рисом

Шаг 1:

Начинать приготовление супа нужно с бульона. Заливаем воды на стакан больше, чем указано в рецептуре, так как часть выкипит. Опускаем промытую говядину, варим не менее двух часов до мягкости. Затем кусок достаем.

Шаг 2:

Засыпаем в кастрюлю с горячим бульоном промытый рис, начинаем его варить

Важно тщательно прополоскать или даже слегка вымочить злак в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал, повышающий мутность бульона

Шаг 3:

Как только засыпали рис, приступаем к овощам. Лук шинкуем соломкой, пусть не пугает его количество. Разогреть масло, добавить овощ, обжарить до румяного цвета.

Шаг 4:

Помидоры залить крутым кипятком на пару минут, счистить шкурку и нарезать кубиками. Добавить к луку сначала приправу хмели-сунели, чтобы она раскрыла аромат, а затем высыпать помидоры. Готовим до мягкости томатов.

Шаг 5:

Орехи для харчо используются только грецкие, по-другому просто быть не может. Ядра нужно измельчить. Лучше всего перемолоть блендером, кофемолкой. Но если ничего такого нет, то просто мелко порубить, натереть. Засыпаем их в кастрюлю, к наполовину или на 70% готовому рису. Сразу же на поверхности появится жир от грецких орешков, это хорошо.

Шаг 6:

Мясо порезать, вернуть в харчо. Проверяем рис. Он сварился? Перекладываем овощи из сковородки, даем хорошо закипеть и сразу же выключаем. Засыпаем рубленый чеснок и порезанный пучок кинзы. Размешиваем, накрываем, оставляем на две минутки. К харчо подают черный хлеб, соус ткемали, нелишней будет дополнительная зелень кинзы.

Если вдруг помидоры светлые или недостаточно ароматные, то в пассеровку можно дополнительно добавить пару ложечек томатной пасты, вид и вкус харчо от этого только улучшится.

«Харчо» с рисом: классический рецепт

Горячий жидкий суп способствует улучшению пищеварения, восстанавливая баланс жидкости. Суп «Харчо классический с рисом» изначально готовился из говядины с сытным бульоном и тклапи – пюре из слив. Обязательной добавкой в составе блюда являются пряные специи, перец, орехи.

Для готовки понадобятся следующие ингредиенты:

• Говяжья грудинка – 500 г;
• Вода – 3 л;
• Лук – 4 шт.;
• Круглозернистый рис – 100 г;
• Тклапи – 100 г;
• Орехи – 100 г;
• Семена кинзы – 1 ст. ложка;
• Кукурузная мука – 1 ст. ложка;
• Подсолнечное масло – 50 г;
• Петрушка – 2-3 пучка;
• Приправа сунели – 2 ч. ложки;
• Черный перец горошек – 7-10 шт.;
• Красный молотый перец – 3 г;
• Сельдерей или базилик – 1 ч. ложка;
• Лавровый лист – 2-3 шт.;
• Щепотка шафрана;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль.

Процесс приготовления «Харчо» классического с рисом занимает около 3 часов.

Данное блюдо содержит довольно много приправ, специй, не считая чеснока и грецких орехов, поэтому людям с больным желудком не рекомендуется употреблять его, или немного уменьшить добавление острых и пряных специй при готовке.

Калорийность сытного супа составляет около 110 ккал на 100 г.

• Рецепт приготовления данного супа начинать надо с подготовки всех продуктов. Говяжью грудинку промыть, нарезать кусочками и поставить вариться на полтора часа, снимая периодически шум.
• На подсолнечном масле поджарить нарезанный лук с кукурузной мукой до золотистого цвета. Подготовить рис перед готовкой – промыть в воде, меняя ее пока она не станет прозрачной.
• Проверив, отварена ли до готовности говядина, достать ее, процедить бульон и поставить обратно на огонь. После закипания бросить рис и отваренное мясо.
• Петрушку мелко порубить, горошки черного перца немного разомнуть. Орехи необходимо мелко нарезать или растолочь. Бульон должен прокипеть, после чего можно добавлять перец, петрушку, орехи, лавровый лист, кинзу.
• Спустя еще пять минут в суп добавить тклапи, шафран, красный перец, сунели. Только после этого, примерно через пару минут, нужно посолить и дать прокипеть. Выключив огонь, добавить чеснок (мелко нарезанный), сельдерей или базилик. Супу необходимо настаиваться 20 минут.

Настоящий суп харчо из свинины с ткемали по-грузински

3 час. 30 мин. 90 3 

Классический рецепт этого традиционного грузинского блюда включает в себя такой обязательный ингредиенты, как соус «Ткемали». Эта изюминка придаёт супу необычный и очень насыщенный вкус. Если вы любите пробовать блюда из разных стран, вам стоит приготовить этот рецепт.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Говядина – 1 кг.
• Вода – 3 л.
• Ткемали – 120 гр.
• Рис – 100 гр.
• Орехи грецкие – 100 гр.
• Лук – 3 шт.
• Чеснок – 5 зуб.
• Помидоры – 2 шт.
• Сливочное масло – 120 гр.
• Петрушка – 1 пучок.
• Кинза – по вкусу.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Перец чили – 1 шт.
• Перец чёрный горошком – 15 шт.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо промываем и рубим на среднего размера кусочки. Кладём мясо в кастрюлю. Добавляем к нему холодную воду. Вы также можете обжарить говядину на сильном огне и только потом отправлять её вариться. Доводим содержимое до кипения. Периодически снимаем пену, которая образовывается на поверхности бульона. Это можно сделать шумовкой. Если её не окажется на вашей кухне, используйте ложку. Мясо необходимо варить на небольшом огне в течение 90 минут. Когда пройдёт час, кладём в кастрюлю петрушку и соль на свой вкус.
2. Когда мясо приготовится, выкладываем его из кастрюли. Бульон необходимо процедить. Это можно сделать с помощью обычной марли. Благодаря этому харчо получается однородным. Кастрюлю необходимо промыть и только потом снова налить в неё бульон. Ставим кастрюлю на огонь.
3. Чистим лук и нарезаем его полукольцами. Ставим сковороду на плиту, добавляем на неё растительное масло. Жарим лук до появления золотистой корочки. Чистим помидоры и режем их на небольшие кусочки. Отправляем томаты на сковороду и жарим заправку ещё на протяжении 7 минут. В результате овощи должны стать мягкими.
4. Рис желательно выбирать круглой формы и с большим количеством крахмала. Его необходимо тщательно промыть несколько раз. В итоге вода должна быть прозрачна. Заливаем рис водой и даём ему постоять на протяжении 10-20 минут. Грецкие орехи необходимо измельчить. Это можно сделать с помощью кухонного молотка или использовать ступку/блендер. Главное сохранить текстуру орехов и не превратить их в муку.
5. Когда бульон закипит, возвращаем в него нарезанную говядину, добавляем рис. Продолжаем варить суп 10 минут. Переносим в бульон обжаренный лук, помидоры и чёрный перец.
6. В небольшой ёмкости смешиваем паприку, перец чили, петрушку, которую нужно заранее мелко нарезать, кинзу и ткемали. Тщательно всё перемешиваем и добавляем в бульон. Спустя 5 минут отправляем в суп чеснок, который вы можете измельчить или выдавить через пресс, 1 чайную ложку хмели-сунели, 3 лавровых листа и измельчённые грецкие орехи. Ещё раз тщательно перемешиваем суп. Продолжаем готовить его на протяжении 10 минут. Убираем кастрюлю с плиты. Харчо нужно закрыть крышкой и дать ему постоять на протяжении 20 минут.
7. Готовый суп наливаем в глубокую тарелку. Оформляем харчо нарезанной зеленью. Вы можете сочетать петрушку, кинзу и лавровый лист. Ткемали придаёт супу кислые нотки, которые прекрасно сочетаются с другими специями. Теперь вы можете попробовать этот шедевр традиционной грузинской кухни.

Простые рецепты супа Харчо

Основываясь на традиционном варианте из Грузии, к блюду стали добавлять новые компоненты. Очередность закладки, время варки, наличие нетрадиционных составляющих – все это зависит от рецепта. Славянская кухня предпочитает добавление сытного картофеля, восточноевропейская – болгарского перца. Итальянцы готовят с базиликом и оливками, а во Франции добавляют сыр и меняют грецкие орехи на кешью.

Суп из баранины с томатами

Еще одной устоявшейся грузинской вариацией считается суп харчо с рисом из баранины. Кислоту ткемали в нем полностью заменят спелые томаты, а уменьшенное количество риса компенсирует перец.

Необходимые ингредиенты:

• баранья грудинка – 600 гр;
• рис – 2 ст. ложки;
• сладкий перец – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• томаты – 500 гр;
• морковь – 1 шт.;
• петрушка (корень) – 1 шт.;
• чеснок – ½ шт.;
• перец горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

Грудинку порубить на части вдоль ребер. Овощи (морковку, лук, корень петрушки) нашинковать соломкой, предварительно их очистив от кожуры. Обжарить в глубокой сковороде бараньи ребра с овощами.

Пассерованное мясо вкупе с овощами сложить в кастрюлю для харчо. Немного посолить и залить водой. Для получения бульона оставить их медленно кипеть на огне 1,5 часа.

Суп харчо из баранины по-грузински приобретет свою густоту за счет овощей. С томатов снять шкурку, а перец промыть. Овощи измельчить блендером или порубить мясорубкой для получения кашеобразной массы. Переложить массу к бульону и хорошо ее растворить.

Тщательно выполосканный рис засыпать в кастрюлю. Продолжить кипение блюда до полной готовки риса.

Очищенные чесночные дольки растолочь с горошинами перца. В конце варки перетертые специи с лавровым листом добавляются для аромата. Суп кипит с ними не более 2-3 минут. Перед употреблением блюда, ему рекомендовано настояться от 20 до 40 минут.

Ореховый вариант из курицы

Бесхитростный и быстрый способ приготовить облегченное блюдо. Насыщенный специями светлый отвар из птицы с орехами – один из множества вариантов супа харчо из курицы.

Необходимые ингредиенты:

• тушка птицы – 1 шт.;
• лук – 4 шт.;
• помидоры – 300 гр;
• грецкие орехи – 2 стакана;
• перец стручковый – ½ шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• ткемали – 2 ст. ложки;
• хмели-сунели – 1 ч. ложка;
• семена кинзы – ½ ч. ложки;
• шафран – ¼ ч. ложки;
• зелень (петрушка, кинза) – ½ пучка;
• соль – по вкусу;
• лимонный сок – по желанию.

Как приготовить:

Домашнюю плотную с жирком тушку птицы сполоснуть, обсушить, а потом разделать ее на куски. Птицу сложить в посуду, влить воду. На максимуме привести ее к кипению, а потом прикрутить огонь. Присолить воду и за 20-30 минут довести птицу почти до готовности, регулярно снимая поднимающуюся пену. Куриный жир собирать для дальнейшего использования.

Вымытые томаты довести до мягкости, отварив их 18-20 минут. Затем перетереть их через сито для удаления шкурки и получения густой однородной массы.

Подготовьте лук, нарезав его тоненькими полукольцами. Тушить его лучше всего на жирном птичьем бульона до прозрачности и мягкости. Припущенный овощ переложить к мясу.

Спустя 10-15 минут в бульоне развести соус ткемали с мякотью томатов. Для усиления вкуса разрешается немного выдавить сока из лимона.

Ядра орехов перетереть или смолоть блендером. Зелень измельчить. В слабо кипящем отваре растворить ореховую массу. Засыпать в него зелень, специи и соль. Оставить кипеть еще 7-10 минут.

Такое приготовление домашнего супа харчо не займет много времени, т.к. в нем отсутствуют крупы, а мясо птицы готовится по-быстрому. Блюдо получается нежным, с пряным ароматом специй. Перед самым угощением тарелку посыпать рубленой петрушкой.

Классический рецепт супа Харчо из говядины с рисом

Считается, что настоящий Харчо по-грузински, приготовленный по всем правилам, способен согреть даже в самые жуткие холода. Так ли это, мы выясним только после того, как попробуем его на вкус и ощутим производимый эффект.

Забегая вперёд, все же хочется сказать, что этот суп действительно способен согреть в холодное время года. Действие его примерно такое же, как у популярной согревающей мази «Финалгон» — только изнутри. Главные ответственные за это его качество красный острый перчик Чили и свежий (это обязательно!) не проросший чеснок.

Ингредиенты на 6 порций:

• Говядина – 500 г филе или 700 г на кости. (фото 4 и 5)
• Корень петрушки – 400 г.
• Морковь – 100 г
• Грецкие орехи очищенные 100 г.
• Томатный соус 200 г или томатная паста 100 г.
• Острый перчик Чили – 1 шт (или по вкусу).
• Лук белый репчатый 300 г.
• Рис круглозёрный – 2/3 стакана.
• Сок гранатовый натуральный – 200 мл.
• Чеснок – 5-6 зубчиков.
• Майоран – 1 ч. ложка.
• Зира – ½ ч. ложки.
• Кориандр молотый – 1 ч. ложка.
• Соль поваренная – 1 ст. ложка почти без горки
• Перец чёрный острый – 5-6 горошинок.
• Стебель сельдерея – 1 шт.
• Зелень кинзы, петрушки, любистока – горсть смеси в суп и каждый раз перед едой в тарелку.
• Вода – 1,5 литра.

Для начала, прежде чем начать готовить, давайте рассмотрим некоторые важные моменты в приготовлении. Ведь успех всегда зависит от всех деталей и мелочей, которые в большинстве случаев намеренно не учитываются, либо попросту забываются. Ну а мы с вами должны приготовить поистине правильный суп по настоящему грузинскому рецепту. Теперь необходимые пояснения.

Какое мясо нужно для супа Харчо?

Как уже было сказано выше, настоящий грузинский суп варится именно из говяжьего мяса. Мы не будем отходить от традиций и будем использовать именно его. Независимо от того, филе вы взяли для супа или мясо на кости, вылейте первый бульон через 3-5 минут после закипания. Мясо дополнительно обмойте холодной водой.

Правильный выбор риса для супа:

Круглозёрный имеет в своём составе больше клейковины, и суп с ним будет более насыщенного вкуса, чем если бы варился из длиннозёрного. Ставьте рис на промывку минут через 40 после постановки второго бульона, и промывайте не менее 10 минут под слабой струёй проточной воды.

Всё, что касается петрушки для Харчо

Не обрезайте внешний слой корня петрушки – многие ошибочно считают его «кожурой». Но это такая же «кожура», как внешний слой у моркови – но вы же его не выбрасываете, оставляя только сердцевину? Просто счистите загрязнённую кожицу корня ножом или потрите его металлической или даже жёсткой пропиленовой мочалкой. Нарезанную на кубики корень петрушки запускайте в суп минут за 20-30 до окончания приготовления – он имеет рыхлую структуру и очень сильно разварится, если его запустить раньше.

Необходимый ингредиент супа Харчо — грецкий орех

Грецкие орехи перетираются в пасту на мелкой тёрке или в приспособлении вроде электрической кофемолки. Паста должна быть однородной, мелкодисперсной. Так как измельчённый грецкий орех очень быстро окисляется, пасту из него делайте перед самым приготовлением супа.

Ну а теперь, когда мы разобрались с основными важными моментами, можно переходить к этапам готовки горячего или горячительного супа, во всех смыслах этого слова.

Суп харчо со свининой и рисом – классический рецепт приготовления

Кухонный инвентарь: кастрюля емкостью не менее 3 л; сковорода; деревянная ложка или лопатка;нож; разделочная доска; столовая ложка; кухонное полотенце.

Ингредиенты

Советы по выбору ингредиентов

Рис. Для того чтобы приготовить не только вкусный, но и красивый суп харчо, используйте круглый рис, который при варке не слипается

Также важно, чтобы сам рис обладал нейтральным запахом, иначе запах готового супа может быть неожиданным

Мясо. Чтобы приготовить это блюдо, нужно взять свежую и качественную свинину. При покупке у свежего мяса должны быть следующие характеристики

• Запах должен быть нейтральным и не отталкивающим. Если мясо пахнет неприятно и есть отчетливый запах свиньи, не стоит покупать такой продукт. Даже после термообработки вы не избавитесь от этого неприятного и специфического запаха.
• Цвет должен быть бледно-розовым. Если у мяса темно-красный цвет – это старая свинина, если слишком розовый, значит, его подвергли химической обработке, чтобы улучшить внешний вид продукта. А если мясо слишком бледное – это показатель того, что животное кормили огромным количеством продуктов с гормонами. Такое мясо не только не натуральное, но и может быть вредным для человека.
• Свежее мясо в разрезе не должно быть слишком мокрым, а сок должен быть прозрачным. Вообще, если вы видите, что в мясе много влаги, не покупайте такой продукт, самой безобидной причиной может быть следующее: продавец пошел на хитрость и с помощью воды увеличил вес мяса. Более вредной причиной может быть использование фосфатов в мясе.
• И, конечно же, свежая свинина не должна быть слишком мягкой и дряблой. Будьте внимательны и покупайте такую продукцию у проверенных продавцов.
• Для приготовления супа лучше всего подойдет грудинка, но если вы запаслись мясом из других частей, это не повод не варить суп харчо.

Специи. Суп харчо – это пряный, густой и острый суп, в котором должно быть много зелени. Поэтому специи в нем просто необходимы

Самой важной и необходимой специей для приготовления харчо считается Хмели-Сунели. Еще можно использовать тклапи, высушенную на солнце мякоть сливы, зелень: петрушку, кинзу, кориандр, базилик

Ну и конечно же чеснок, лук, разные сорта перца и лавровый лист.

Специи должны быть свежими, лучше приобрести их непосредственно перед приготовлением блюда.

Знаете ли вы? С лавровым листом нужно быть осторожным. Слишком большое количество этой специи может испортить вкус блюда, поэтому, на 3-5 л супа будет достаточным положить 1-2 средних лавровых листа.Все остальные продукты также должны быть свежими и качественными.

Последовательность приготовления

Подготовка продуктов

1. Хорошо вымойте свинину, порежьте небольшими кусочками и прокипятите 10 минут. Таким образом, вы избавитесь от гормональных веществ и медикаментов, которыми могли кормить свинью и сможете обезопасить свою семью.
2. Картошку и лучок помойте, очистите от кожуры и порежьте небольшими кубиками, рис нужно максимально вымыть от крахмала, для этого тщательно промойте его, минимум 3 раза и замочите в воде.
3. Если вы будете использовать помидоры вместо томата, тогда и их тоже хорошо помойте.

Приготовление бульона

1. Залейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь.
2. А когда она закипит, положите подготовленное мясо, доведите до кипения, и варите бульон на маленьком огне 40-45 минут.

Приготовление заправки для супа

1. В разогретую сковороду влейте растительное масло, добавьте порезанный лук, перемешайте и обжарьте до прозрачного состояния, примерно минуты 3. Добавьте томат или мелко порезанные помидоры, перемешайте и обжарьте 2-3 минуты.

Приготовление супа харчо

1. В бульон, который проварился 40 минут, добавьте заправку с помидорами и луком, рис и варите до готовности риса.
2. Пока суп с рисом варится, подготовьте специи.
3. Если вы будете класть чеснок, почистите его и мелко порежьте. Как только рис сварился, положите в суп специи, чеснок, лавровый лист, зелень и соль и прокипятите на маленьком огне 5 минут.

Знаете ил вы? В кастрюлю с супом из зелени стоит класть укроп, петрушку или зеленый лук. Остальные травы лучше класть перед подачей.Суп харчо со свининой и рисом готов.

Приготовление супа харчо – видео

Вы сможете увидеть как легко и быстро приготовить на обед упрощенный вариант вкусного супа харчо из обычных и распространенных продуктов.

Как приготовить наваристый суп харчо

Знаете ли вы, что собой представляет вкусный и аппетитный суп харчо из баранины? Можно однозначно сказать, что такое блюдо понравится всем членам вашей семьи, так как оно вкусное, ароматное, полезное и просто восхитительное. Каждая хозяйка, наверное, не один раз задавала себе вопрос о том, как его приготовить.

Сейчас мы рассмотрим основные продукты, которые всегда необходимы для приготовления, а также саму технологию.

Итак, нам понадобятся такие ингредиенты, как:

• баранина, подойдет и ягнятина – 0,5 килограмма;
• вода – примерно 2,6 литра;
• рис – 0,5 стакана;
• лук репчатый – 3-4 штуки небольшие по размеру;
• петрушка – по вкусу;
• укроп – по вкусу;
• чеснок – 1-3 зубчика;
• помидоры – 2 шт.;
• томатная паста – одна небольшая ложка;
• острый красный молотый перец– по вкусу;
• приправы – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.;
• сливочное масло – 40 г;
• корень петрушки – 0,5 шт.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• аджика – 1 столовая ложка;
• соус ткемали – 2 ст. л.;
• грецкие орехи – 100 г.

Вот и все продукты. А сейчас само приготовление такого блюда, как суп харчо из баранины.

Готовим суп харчо правильно

Пошаговый рецепт приготовления супа харчо предполагает такие этапы:

• мясо промываем и кладем в небольшую кастрюлю;
• заливаем водой, доводим после до кипения и снимаем пенки;
• в середине нашей варки добавляем в суп головку лука;
• по готовности мяса достаем его и нарезаем мелким кубиком;
• в бульон кладем рис;
• пока все варится, в это время мы должны почистить наш чеснок;
• нарезаем кубиками лук;
• в сковороде жарим лук на сливочном масле (можно и на растительном масле, тогда достаточно пары столовых ложек), аджику, томатную пасту, а также помидорное пюре. Не забываем для этого помидор предварительно хорошо ошпарить. Это делается для того, чтобы снять с него кожуру, так как в пюре такая кожура будет очень жесткая. После хорошо потолките помидор; добавляем ко всей смеси чеснок, который Вы должны предварительно порезать на маленькие кусочки. Лучше не тереть на терке;
• когда сварится рис, мы заправляем данной смесью наш бульон, не забываем немного посолить;
• также засыпаем измельченную зелень и варим суп харчо из баранины еще пару минут;
• будет супчик очень вкусный, если вы добавите в него немного горького перца, любимые специи, лавровый лист, соус ткемали;
• также при желании можно варить суп с добавление мелких макарон и специй; в самом конце варки солим блюдо и добавляем специи: черный молотый перец, красный острый перец, чайную ложку соли. Варим буквально пару минут, всыпаем грецкие орехи и выключаем. Что же касается специй, то их общее количество может быть разным. Зависит все непосредственно от того, кто и как любит; если вы предпочитаете более ароматный и насыщенный суп, ну тогда лучше положить больше специй. Они не просто придадут более яркий вкус, но также и наполнят суп харчо из баранины отличным ароматом, который вы не сможете забыть никогда.

Пошаговый и очень простой рецепт харчо

Вот и все приготовление по рецепту харчо. Как мы видим, оно очень простое.Харчо готов. Многие хозяйки даже не верят тому, как просто и быстро готовиться такое вкусное и ароматное блюдо. Тем не менее, это действительно так. Можете подавать к столу суп в сравнительно неглубоких тарелках. Желательно перед подачей присыпать свежей измельченной зеленью. Удачи в готовке! Порадуйте всех своих домашних этим чудесным блюдом – классическим супом харчо. Приятного аппетита!

Помните, что в харчо обязательно присутствуют ткемали. Не желательно чем-то заменять этот ингредиент. А вот вместо томатной пасты можно использовать гранатовый сок, сливовое или томатное пюре. В состав блюда по желанию вводится картошка. В классическом рецепте она отсутствует, но можно варить суп харчо с этим ингредиентом, чтобы получилось еще сытнее.

Есть и некоторые другие рецепты харчо, которые подсказывают, как приготовить харчо в домашних условиях. Преимущественно разница заключается в использованном мясном ингредиенте, методу обработки овощей (обжаривание или просто варка) и использованными специями. Помните, что вы всегда можете варьировать рецептуру так, чтобы супчик получился вкусным именно для вашей семьи.

Теперь вы знаете, какой рис в харчо лучше использовать и как делать харчо с рисом пошагово по рецепту с фото в домашних условиях. Вы уже убедились, что достаточно следовать инструкции, и все получится. Помните, харчо называют национальным грузинским супом, поэтому, если в планах готовка по классической рецептуре, отступать от озвученных рекомендаций не стоит. Результатом станет правильно приготовленный харчо, который будет безумно вкусным, наваристым и сытным.