Омлет с сыром

Рецепт 4: Омлет с сыром и капустой

Обычное повседневное блюдо можно разнообразить, если добавить всего один ингредиент. В данном случае к омлету с сыром добавляет капуста, что делает кушанье еще вкуснее, сытнее и полезнее.

Требуемые ингредиенты:

1. 2 куриных яйца;

2. Белокочанная капуста;

3. Сметана — 3 ложки (45 мл);

4. Тертый сыр — 50 г;

5. Ложка сливочного масла;

6. Соль — по вкусу;

7. Зелень.

Способ приготовления:

С капусты снять верхние листья, остальные промыть и тонко нашинковать. Сложить капусту в миску, подсолить и помять руками. Яйца взбить со сметаной, добавить тертый сыр и капусту. Массу взбить, по вкусу поперчить и попробовать на соль. Растопить на сковороде масло, вылить омлетную смесь, накрыть крышкой и томить 3  минуты. Затем блин перевернуть и выпекать на медленном огне до готовности.

Вариант 5: Омлет с плавленым сыром, помидором и луком

И без того полезный омлет можно обогатить овощами. Пригодятся помидоры, репчатый лук или что-то другое. По желанию замените эти овощи измельченной репой или сладким болгарским перцем.

Ингредиенты:

• шесть яиц;
• 100-120 миллилитров молока;
• ложка подсолнечного масла;
• некрупная головка лука репки;
• один помидор;
• немного плавленого сыра (около 40-50 гр.);
• немного соли.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сполосните и очистите луковицу и помидор. Лук мелко нарежьте. А помидор разделите на тонкие ломтики, лучше брать некрупный томат, весом примерно 50-60 грамм.

Шаг 2:

Яйца вбейте в миску. Взболтайте вилкой или венчиком. Можно воспользоваться миксером. Добавьте соли и молока, натрите сыра, перемешайте. Молоко по желанию замените сливками любой жирности.

Шаг 3:

В сковородке прогрейте подсолнечного масла. На нем поджарьте репчатый лук до румяности на слабом огне. На лук выложите ломтики помидора. Тушите около минуты, помешивать не нужно.

Шаг 4:

Аккуратно залейте овощи яичной массой так, чтобы они остались снизу. Прикройте все крышкой. Дайте испечься при слабом тушении около 15 минут. Затем разделите на порции и подайте к столу.

Чтобы сделать яичную массу гуще, добавьте в нее немного сухой манки. Крупинки сухой манки набухнут, и блюдо получится более нежным и пышным

При приготовлении омлетов важно соблюдать пропорции молока и яиц. Чтобы омлет хорошо запекся, не наливайте молока больше, чем было использовано яиц

То есть, на одно яйцо массой около 37-40 грамм берите около одной столовой ложки молока.

Омлет с зеленью и овощами в мультиварке

Для приготовления завтрака можно успешно использовать мультиварку. Например, очень вкусным получится омлет с зеленью и овощами в мультиварке.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 2 помидора;
• 200 г зеленого горошка;
• 200 мл молока;
• 100 г твердого сыра;
• 1 средняя луковица;
• по 0,5 пучка зеленого лука, укропа, петрушки;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1-2 щепотки соли.

Очищаем от шелухи луковицу, мелко её крошим. Помидоры споласкиваем, вырезаем плодоножку и нарезаем небольшими кубиками. Кусок сыра натираем на средней терке. Зелень споласкиваем, рубим ножом.

Активируем программу «Выпечка», наливаем в чашу растительное масло и немного обжариваем лук. Когда он станет полупрозрачным, добавляем томаты. Перемешиваем, томим овощи около 5 минут. Добавляем горошек и все перемешиваем.

Яйца разбиваем, вспениваем их венчиком, подливая молоко и добавляя соль. Полученной массой заливаем овощи, сверху посыпаем все сыром и зеленью. Закрываем крышку, оставляем готовиться омлет на 20 минут в том же режиме.

Вариант 2: Новый рецепт омлета с плавленым сыром

Один из вариантов вкусно накормить всю семью завтраком — сделать омлет. Приготовить его утром не составит труда. А более оригинальным и необычным омлет сделает плавленый сыр. Нежный вкус и аромат теплого плавленого сыра запомнятся на весь день! По желанию это утреннее блюдо можно сделать классическим способом, пожарив на сковороде или использовать другой вариант. К примеру, запеките яйца в духовке, добавьте к ингредиентам пряной или десертной зелени. Ингредиенты:

• шесть куриных яиц;
• 150 гр. молока;
• 80-90 гр. плавленого сыра;
• по вкусу мелкой соли;
• по вкусу молотого перца;
• ложка подсолнечного масла;
• кусочек сливочного масла (около 5-10 гр.).

Пошаговый рецепт омлета с плавленым сыром

Шаг 1:

Куриные яйца сполосните в теплой воде. Если яйца сильно загрязнены, потрите их щеткой. Обсушите бумажными или обычными полотенцами. Разбейте яйца в миску.

Шаг 2:

Добавьте к яйцам соли, молотого перца по вкусу. По желанию можно использовать любые другие специи или приправы. Если любите душистые травы, добавьте их. Взбейте массу до однородности, пышной пены не нужно. Просто проследите, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

Шаг 3:

Долейте к яичной массе молока, замешайте.

Шаг 4:

На сковородке соедините подсолнечное и сливочное масло. Немного прогрейте, вылейте на горячую поверхность яичную массу.

Шаг 5:

Через пару секунд низ смеси начнет поджариваться. Перетрите сыр через терку прямо в сковородку. Старайтесь распределить его равномерно.

Шаг 6:

Закройте омлет крышкой. Готовьте на умеренном огне примерно 10 минут. Переворачивать его не следует. Спустя время омлет снимите на тарелку или поделите на порции.

Традиционно в омлет добавляется молоко. Но это не обязательно. По желанию можно заменить этот ингредиент сметаной, сливками, майонезом или даже творожным сыром.

Особенности и секреты приготовления омлета

Рассмотрев сегодня различные рецепты приготовления омлета, давайте поподробнее остановимся на основных правилах его приготовления.

Яйца для приготовления блюда должны быть качественными и свежими. Так как он запекается очень быстро, и время тепловой обработки очень незначительное, это является основным правилом.

• Яйца не следует взбивать миксером. От этого они становятся чересчур воздушными, и омлет получится ломким и не таким вкусным.
• Яйца взбивать вилкой или венчиком, при этом не должна образовываться пена.
• В некоторых рецептах яйца разделяются на белки и желтки, и все взбивается отдельно. Как правило, желтки просто перемешиваются, а белки взбиваются в крепкую пену.
• Яйца лучше заранее достать из холодильника и взболтать, когда они будут комнатной температуры.
• В Европе как правило молоко не добавляется вообще.
• У нас  молоко добавляют. И когда молоко в составе ингредиентов присутствует, то часто пользуются рецептами, где соотношение молока и яиц один к одному. Чтобы не ошибиться, молоко отмеряется скорлупой от яиц.
• Более вкусным омлет получится из молока с большим количеством жира, идеальным считается молоко 3,2 % жирности.
• Молоко, которое добавляем к яйцам должно быть либо слегка теплым, либо комнатной температуры.
• Как правило мука не добавляется. Но иногда есть и исключения, особенно тогда, когда хотят получить более плотное по консистенции блюдо. В сегодняшних рецептах муку мы не добавляли нигде.
• Также не добавляется ни сода, ни разрыхлитель. Кто–то добавляет, считая, что так омлет лучше поднимется. Он и так поднимется, если Вы соблюдаете пропорции и готовите по рецепту, где он должен получится пышным.
• В странах Европы для приготовления блюда чаще всего используется оливковое масло.
• У нас же в основном для смазывания сковороды или формы используют сливочное или топленое масло. На нем блюдо получается вкуснее и ароматнее.
• Сковорода для жарки омлета должна быть с толстыми стенками, в такой прожарка идет более равномерно и он не пригорит. В крайнем случае жарить его можно на сковороде с антипригарным покрытием.
• Если Вы хотите, чтобы он у Вас получился пышным, то не открывайте крышку или дверцу духовки во время всего процесса приготовления. Иначе он опадет.
• Иной раз омлет необходимо перевернуть. Как это сделать? Приготовьте стеклянную крышку размером с диаметр сковороды. Когда он поджарится с одной стороны, накройте крышкой сковородку и переверните ее. После чего, поставьте вновь сковородку на огонь, по необходимости смажьте дно маслом, и аккуратно перетащите его.
• Начинка в нем может быть какая угодно. И на примере сегодняшних рецептов это можно прекрасно наблюдать. Единственное, чего нет в сегодняшних рецептах — это мясных изделий. Хот их также можно активно использовать. Так, например, в известном  рецепте омлета по баварски, которого нет в нашей  статье  — присутствуют баварские колбаски.
• Поэтому практически во все  рецепты может добавляться ветчина, бекон, колбаса, сосиски, сардельки, курица и мясо.
• Блюдо может быть также и сладким. И сегодня мы рассмотрели два таких рецепта.
• На самом деле рецептов может быть гораздо больше. Самое главное, не бояться включать свою фантазию, и тогда можно придумывать начинки самостоятельно!
• Омлет можно приготовить в сковороде, в духовке, в микроволновке, в пароварке и в мультиварке. Также есть рецепты, где яичную смесь помещают в пакет для запекания и затем отваривают в кастрюле с горячей водой до готовности. Отварные, и запеченные варианты считаются более полезными и диетическими.

Теперь, когда мы вместе с Вами узнали все секреты приготовления вкусного блюда, а также сможем приготовить любой вариант, у нас появилось множество идей для вкусного сытного завтрака. И я думаю, что теперь вся семья будет с удовольствием кушать каждое утро новый омлет!

Приятного аппетита!

Омлет «как в детском саду» на сковороде

Пожалуй, первое знакомство с пышными омлетами у нас происходит еще в садике, ведь яичные блюда специально включены в рацион ребенка с ранних лет по всем медицинских нормам. Только вот готовят их в учреждениях специально в духовом шкафу, чтобы соблюдалась технология детского питания.

Однако, добиться аналогичной воздушности можно и на обычной сковородке. Главное, суметь сохранить температурный баланс при жарке. Всего и дел-то, что накрыть плотной крышкой и не открывать ее до самого завершения.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо свежее – 6 шт.
• Молоко – 1 стакан.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Соль мелкого помола, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом промываем сырые яйца комнатной температуры и обсушиваем их при помощи полотенца. Затем надкалываем скорлупки и выливаем содержимое в глубокую чашу. При помощи обычной вилки или лучше венчика перебалтываем желтки вместе с белками до однородного состояния.

2. Чтобы не нарушить консистенцию и получить пышность, берем обязательно теплое молоко. Вливаем в яичную массу и снова взбалтываем венчиком, чтобы ингредиенты соединились в единую жидкость.

3. Во избежание пресного вкуса добавляем 1-2 щепотки соли и слегка приправляем молотым перчиком. Снова перемешиваем и пока отставляем чашу с содержимым в сторону.

4. Берем толстостенную сковороду- желательно чугунную – и толстым слоем промазываем ее маслом. Вливаем яично-молочную заготовку и сразу закрываем крышкой. Ставим омлет на медленный огонь и томим около четверти часа.

5. Готовый омлет разрезаем на порции и подаем к столу, красиво уложив на тарелочки. Можно посыпать свежей нарезкой из зелени или украсить ломтиками овощей.

Приятного аппетита!

Омлет по–французски

К приготовлению этого блюда во Франции относятся весьма щепетильно. Бытует даже такое мнение, что настоящий французский повар должен прежде всех остальных блюд уметь приготовить настоящий омлет.

Наверное только во Франции для его приготовления должна быть специальная сковородка, в которой больше ничего не готовят.

Особенностью приготовления является то, что в составе продуктов отсутствует молоко. Французский вариант не должен быть пышным, поэтому яйца не взбиваются и при приготовлении он не закрывается крышкой.  Обжаривают его только с одной стороны. И когда он становится практически готовым, его сворачивают трубочкой.

Если же он готовится с начинкой, то она добавляется непосредственно перед тем, как придет время заворачивать готовый омлет трубочкой. Все предварительные процедуры с начинкой, такие как обжарка, тушение и т. д. проводятся отдельно.

Нам понадобится:

• яйца — 3 шт
• масло сливочное — 40 гр
• соль — 1/4 ч. ложки
• перец черный молотый 1/4 ч. ложки

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску и слегка взбить при помощи вилки, следим при этом, чтобы пена не образовывалась.

2. Для приготовления блюда лучше всего иметь сковороду с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно. Согреть ее на огне и выложить масло. Дождаться, пока масло растопится, и сразу вылить яичную смесь.

3. Через две минуты равномерно посыпать солью и перцем. В процессе жарки сковородку следует слегка встряхивать, чтобы основание излишне не зажарилось. Жарить на среднем огне до состояния, когда края станут золотистого цвета. Серединка при этом останется слегка вязкой.

4. По готовности свернуть два края к центру. Дать возможность постоять 15 -20 секунд, после чего сложить пополам.

5. Переложить омлет на тарелку, подавать со свежими овощами и зеленью.

Как уже было сказано выше, французы готовят его и с различными начинками. Причем в каждой из провинций есть своя фирменная начинка. Так в Альпах в качестве начинки используют свои знаменитые сыры, в Нормандии яблоки, в Провансе каштаны, в Пуату — конечно же, трюфели. А вот в Савойе добавляю шкварки, к моему великом удивлению.

Но при добавлении начинки следует помнить, что начинку нельзя перемешивать с яйцами. Она добавляется только в самом конце, перед тем, как пришло время сворачивать омлет трубочкой. В этом случае начинка хорошо пропитывает его своими ароматами, и он получается невероятно вкусным.

Как сделать омлет на сковороде

Чтобы пожарить классический омлет с молоком, можно использовать сливочное или растительное масло. Если вы собираетесь добавлять в блюдо овощи, сухарики или мясные продукты, существует два возможных варианта: сразу же смешать все вместе, или сначала обжарить начинку, а потом залить ее взбитой смесью. Все зависит от ваших вкусов и предпочтений.

С молоком

Самый простой рецепт может освоить даже ребенок. Вам потребуется:

• яички – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• тертый сыр;
• свежая зелень;
• кусочек сливочного масла.

Если вы готовите завтрак для нескольких человек, увеличьте количество яиц. Двух штук хватает на одну порцию. Готовьте так:

1. Разбейте в миску яйца. Слегка разболтайте вилочкой, чтобы желток разошелся.
2. Пустые скорлупки наполните молоком и добавьте его в смесь. Размешайте еще раз.
3. Взбивать не обязательно, однако если вы хотите получить более нежное блюдо, используйте миксер.
4. Растопите сливочное масло на сковородке, затем вылейте яично-молочную смесь.
5. Сверху посыпьте сыром и зеленью. Накройте крышкой, держите на слабом огне 3-5 минут.

Пышный

Многие хозяйки делятся советами, как сделать омлет пышным и воздушным. Он может сдуться почти мгновенно, но этого можно избежать. Используйте следующие ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• молоко – 50 мл.;
• щепотка соды;
• соль.

Тем хозяйкам, кто умеете делать суфле, поладить со сложным блюдом удастся быстрее. Готовьте так:

1. Отделите белки от желтков.
2. Желтки смешайте с молоком (отмерьте скорлупками), взболтайте вилкой.
3. Белки взбейте миксером и ложкой введите в смесь. Больше взбивать не нужно!
4. Растопите на сковороде сливочное масло, аккуратно вылейте заготовку.
5. Накройте крышкой так, чтобы мог выходить пар. Готовность проверьте зубочисткой.

Без молока

Если по каким-то причинам вы не употребляете молочные продукты, можно приготовить омлет на воде (хотя такое блюдо правильнее называть яичницей-болтуньей). Вам потребуется:

• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• свежая зелень, соль.

Приготовить такой вариант омлета на сковороде удастся всего за пару минут. Делайте так:

1. Взболтайте яичную заготовку.
2. Добавьте немного воды (3-4 ст. л.) и соль. Взбейте миксером.
3. Если у вас нет аллергии на молочные продукты, в такое блюдо можно добавить ложку сметаны или майонеза.
4. Разогрейте масло и вылейте смесь на сковородку. Посыпьте зеленью.

С сыром

Многие хозяйки знают, как приготовить омлет на сковороде так, чтобы он понравился даже самым искушенным гурманам. Для нежного блюда потребуются следующие компоненты:

• свежие яички – 2 шт.;
• сливки – 50 мл;
• тертый сыр;
• сливочное масло;
• мука – 1 ст. л.;
• соль.

• Горбуша, запеченная в духовке — рецепты с фото
• Ногтивит — инструкция по применению
• Чем открыть dwg формат

Рецепт такого омлета на сковороде иногда называют итальянским словом «фриттата». Для большей сытности туда добавляют картофель, брокколи, помидоры и другие овощи, тогда его можно подать на ужин с бокалом вина. Для начала попробуйте базовый вариант с сыром. Готовить нужно так:

1. Взболтайте яичную заготовку.
2. Добавьте сливки 10% жирности и ложку муки. Взбейте миксером и добавьте сыр. Посолите.
3. Вылейте смесь на сковородку с растопленным маслом. Запекайте под крышкой.

Как в детском саду

Диетический рецепт пористого нежного омлетика, знакомый всем по общепиту – детским садам и больницам – сложно повторить дома. Лучше всего готовить такое блюдо в духовке или пароварке. Вам потребуется:

• свежие яички – 6 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• молоко – 50 мл;
• вода – 50 мл;
• соль.

Главный секрет этого рецепта – высокая форма. Используйте сковородку с плотными двойными стенками, заранее густо смажьте ее сливочным маслом (дно и по краям). Делайте так:

1. Взбейте белки вместе с желтками, молоко и воду венчиком в течение 30 секунд.
2. Посолите.
3. Заранее прогрейте и смажьте маслом сковороду. Вылейте смесь, убавьте огонь и накройте крышкой.

Без масла

Если вы против жарки блюд на масле, попробуйте добавить к яичной смеси молочные продукты, уже содержащие большое количество жира – например, кефир, сметану или молоко 6% жирности. Тогда не пригорит. Вам потребуется:

• яйца – 3 шт.;
• сметана 20% жирности – 6 ст. л.;
• соль;
• немного воды.

Приготовление займет всего несколько минут. Делайте так:

1. Миксером взбейте яичную смесь со сметаной и соль. Добавьте немного воды.
2. Вылейте на раскаленную сковороду и распределите так, чтобы лепешка разлилась как можно тоньше.
3. Накройте крышкой и держите 4 минуты.

Омлет с сыром и молоком – фото рецепт

Омлет, приготовленный по этому рецепту, всегда получается особенно пушистым и не опадает. Секрет заключается в длительном взбивании яичной основы. А запекается он на обычной сковороде под крышкой.

Ваша оценка:

Время приготовления: 15 минут

Количество: 2 порции

Инструкция приготовления

1. Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком минимум 8 минут.

2. Добавляем соль и перец, перемешиваем.

3. Вливаем в смесь молоко.

4. Трем на крупной терке сыр и добавляем в яично-молочную смесь. Перемешиваем.

5. Смазываем сковороду растительным маслом и хорошо прогреваем. Выливаем сырно-яичную массу.

6. Делаем минимальный огонь и накрываем крышкой. Выдерживаем до полной готовности.

Подаем в горячем виде. Блюдо можно дополнить свежими овощами, зеленью.

Омлет с сыром, колбасой или ветчиной

Предлагаем приготовить простой, но очень аппетитный омлет с сыром и колбасными изделиями. Для рецепта подойдет любая колбаса или ветчина, главное – нарезать ее очень мелкими кусочками, чтобы она успела хорошо прогреться, поскольку тепловая обработка будет минимальной. Кроме соли можно добавить и любимые специи.

Необходимые ингредиенты:

• 4 яйца;
• 100 г сыра Моцарелла;
• 70 г ветчины или колбасы;
• 30 г сливочного масла;
• Соль.

Пошаговое приготовление:

1. Готовим необходимые продукты. Яйца разбиваем в миску, солим по вкусу и взбиваем вилкой или венчиком, чтобы белки соединились с желтками.
2. Ветчину и сыр режем максимально мелким кубиком. При желании допустимо измельчить с помощью терки. На разогретую сковороду кидаем кусочек сливочного масла и ждем, пока оно растопится.
3. Выставляем средний нагрев, выливаем на сковороду яичную смесь. Когда она полностью поджарится снизу, произвольно выкладываем начинку на всю поверхность. С помощью лопатки сворачиваем омлет пополам, а потом еще раз в виде конверта. Выдерживаем на огне 1 минуту и подаем к столу.
4. Омлет имеет сливочный аромат, а сыр аппетитно тянется. Подавать его нужно только в горячем виде, лучше с овощами, зеленью.

Омлет с сыром и помидорами и/или грибами, зеленью

В сезон овощей, можно смело готовить омлет со спаржевой фасолью, шпинатом, луком, болгарским перцем, цветной капустой или брокколи, кукурузой, горошком. Не хуже получится блюдо и с замороженными овощами. Особую пикантность омлету с сыром добавят грибы, взять можно свежие, мороженные или маринованные.

Нам понадобится:

• 4 яйца;
• 150 мл молока;
• 100 г шпината;
• 150 г грибов;
• 70 г сыра;
• 30 мл оливкового масла;
• Соль;
• Черный молотый перец.

Приготовление:

1. На сковороду выливаем масло, разогреваем. Грибы шинкуем средними кубиками и отправляем жариться в течение 5-7 минут на слабом огне.
2. Тем временем моем и нарезаем шпинат. Отправляем к грибам и жарим еще 2-3 до готовности ингредиентов. Снимаем с плиты.
3. В миску разбиваем яйца, солим, перчим, взбиваем венчиком. Вливаем молоко и доводим до однородности. На сухую антипригарную сковороду выливаем омлетную смесь и жарим 1-2 минуты.
4. Затем на одну половину омлета выкладываем обжаренные грибы со шпинатом. Сыр нарезаем тонкими пластинами и укладываем сверху. С помощью деревянной или силиконовой лопатки накрываем второй половиной.
5. Выдерживаем на огне еще буквально 1 минуту и перекладываем на тарелку. Подаем горячим, украсив зеленью или свежими овощами.

Рубрика: Вторые блюда | Метки: Омлет |

Омлет с сыром, грибами и сметаной

Любители грибов могут всегда приготовить себе с утра вкуснейший омлет с сыром, грибами и сметаной.

Ингредиенты:

• 4 крупных яйца;
• 2 ст.л. сметаны;
• 0,5 головки лука;
• 8 шампиньонов;
• 30 г сыра;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 10 г сливочного масла;
• по 1 щепотке соли и перца.

Половинку луковицы мелко рубим, высыпаем на разогретую с оливковым маслом сковородку. Помешивая, обжариваем содержимое до прозрачности. Тем временем споласкиваем, чистим грибочки, режем их слайсами. Добавляем к луку, приправляем солью с перцем, перемешиваем. Когда грибы чуть отмякнут, кладем сметану. Перемешиваем в течение минуты, убираем с огня.

В миске размешиваем подсоленные яйца. Выливаем смесь на сковородку, предварительно распустив небольшой кусочек сливочного масла. Как только омлет чуть схватится, накрываем сковородку крышкой и томим до готовности.

Готовый омлет аккуратно выкладываем на плоскую тарелку. На одной половинке блинчика располагаем грибную массу, посыпаем все тертым сыром. Накрываем начинку второй половинкой и подаем, посыпав зеленью.

Омлет с сыром — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления омлета с сыром нужно подготовить набор посуды и кухонных приборов, включающий следующие наименования: глубокая миска, венчик или вилка, блендер, нож, мерный стакан для жидкостей, сковорода с толстым дном (форма для выпекания — для духовки), терка для сыра и разделочная доска (для нарезки дополнительных ингредиентов).

Яйца, сливочное масло, молоко и сметана должны быть комнатной температуры, поэтому продукты необходимо достать из холодильника заранее. Лучше сразу отмерить нужное количество молока мерным стаканом. Также нужно заранее натереть сыр и нарезать начинку (овощи, мясо и т.д.).

Рецепты омлета с сыром:

Пышный тыквенный омлет с сыром

В приготовлении этого омлета я смягчил сладковатый вкус тыквы, добавив чайную ложку грибного соуса, который придал приятный привкус.

Время подготовки: 20 мин. Время приготовление: 20 мин. Общее время всего: 40 мин.

Готовим омлет из тыквы

Очищаем тыкву, нарезаем ее кубиками, затем выкладываем в сковороду со столовой ложкой масла и готовим в духовке около 10 минут.

Затем мякоть тыквы кладём в миску и разминаем зубцами вилки. Добавляем яйца и перемешиваем.

Кладём ложку грибного соуса, тёртый пармезан, измельченную петрушку, соль и перец. Перемешиваем до тех пор, пока не получится однородная смесь.

Выливаем смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Готовим в разогретой до 180 градусов духовке, примерно, 25 минут.

Достаём из духовки, подаём омлет с тыквой кусочками на тарелках.

Как приготовить французский омлет

Жарка идеального французского омлета с характерным вкусом и кремообразной консистенцией — одно из нелегких испытаний, которым подвергаются профессиональные повара. Традиционный рецепт настолько совершенен, что составляет основу кулинарных знаний. Однако не стоит бояться, что это будет слишком сложно и наш завтрак не удастся. Достаточно соблюдать несколько правил, которые усовершенствовали французы, чтобы получить вкусный омлет на завтрак:

1. Для жарки выберите хорошую сковороду с антипригарным покрытием, например, с тефлоновым покрытием.
2. Много сливочного масла (50 г на 3 яйца) придает аромат готовому блюду.
3. Растопить жир на сковороде надо на среднем огне, не допуская шипения.

А теперь, как приготовить:

• Разбиваем нужное количество яиц в миску.
• С помощью миксера на медленных оборотах взбиваем яйца.
• Добавляем совсем немного соли и сюда же переливаем горячее масло. Все смешиваем.
• Бережно тонкой струйкой выливаем содержимое на сковородку. Не перемешиваем, просто аккуратно передвигаем сковороду и ждем, пока дно омлета немного схватится, а верх станет жидким. Если мы хотим, на этом этапе мы можем ввести избранные добавки, например, свежую зелень или овощи.

Обжариваем французский омлет только с одной стороны. Он должен быть светло-золотистого цвета с лишь слегка жидковатым верхом.

Для подачи на стол его нужно свернуть в рулет с миндалевидными концами. Однако можно выбрать более простой способ — сложить пополам.

Омлет с помидорами и сыром

В сезон свежих томатов можно побаловать себя и близких замечательным омлетом с помидорами и сыром.

Ингредиенты:

• 1 томат;
• 3 яйца;
• 100 мл молока;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 50 г пармезана;
• 20 г свежей зелени;
• немного соли и перца.

В глубокую миску вбиваем яйца, подливаем молоко и все тщательно взбиваем до однородности. Массу приправляем по вкусу специями. Споласкиваем зелень, выбираем стебельки и рубим средними кусочками. Томаты моем, ошпариваем, снимаем кожицу, режем мякоть небольшими кусочками. Пармезан натираем на мелкой терке.

На сковороде распускаем небольшой кусочек масла. Выливаем омлетную массу, жарим при слабом нагреве, пока нижняя сторона чуть схватится. Потом посыпаем омлет зеленью и молотым перцем.

Следом раскладываем кусочки томатов. А через 3-4 минуты посыпаем блюдо сырной стружкой, оставив немного для подачи.

Когда сыр чуть расплавится, складываем омлет вдвое, и продолжаем приготовление еще 2-3 минуты. Переворачиваем на другой бок и жарим еще столько же. Омлет подаем к столу горячим, посыпав остатками пармезана.

С ветчиной и луком

Чтобы блюдо было более сытным и питательным, лучше приготовить омлет с ветчиной и луком. Такой завтрак мужчинам понравится больше. Для этого понадобится:

• 6 яиц;
• 100 г ветчины;
• 1 луковица;
• 200 мл жирного молока;
• 120 г любого твердого сыра;
• 40 г муки;
• 2 свежих томата;
• зелень укропа и любые приправы.

Сделать такое блюдо будет совсем несложно:

1. Порезать соломкой ветчину.
2. Мелко покрошить лучок.
3. Произвольно нарезать кусочками томаты.
4. Потереть на терке с большими ячейками сыр.
5. На разогретой сковороде пассеровать в растительном масле лук.
6. Добавить измельченную ветчину с помидорами, перемешать, хорошо прогреть.
7. Как только смесь слегка подрумянится, сделать огонь меньше и накрыть сковороду крышкой, чтобы она протомилась.
8. За это время надо успеть взбить яйца вместе с молоком.
9. Вылить полученную массу на сковороду поверх ветчины и овощей.
10. Как только она достигнет стадии полуготовности, поверхность посыпать сыром. Продолжать жарить под крышкой еще примерно 2 минуты.

Омлет можно считать готовым, когда сыр на поверхности полностью расплавится. После этого его нужно переложить на тарелку и украсить по своему вкусу.

Рецепт пышного картофельного омлета с сыром

Запеченный картофельный омлет — это быстрый и простой рецепт, по которому на стол можно подать полезное и вкусное блюдо.

Время подготовки: 10 мин. Время приготовление: 30 мин. Общее время всего: 40 мин.

Как сделать картофельный омлет

Вымойте и почистите картофель. Затем нарежьте их обычными кубиками. Картофель отварить несколько минут в кастрюле с водой, солью и сбрызнуть маслом. После приготовления слейте воду, переложите в миску и дайте остыть.

В отдельной миске взбить яйца с солью, перцем и пармезаном, добавить отварной картофель и перемешать

Перелейте смесь в противень, застеленный пергаментной бумагой, затем готовьте картофельный омлет в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Когда все будет готово, просто дайте ему остыть, а затем подавайте картофельный омлет на стол.

Омлет с сыром

Кухонный инвентарь: миска, венчик, терка, вилка, сковорода.

Пошаговое приготовление

Простой омлет

1. Сразу ставим на плиту сковородку, потому что она будет дольше прогреваться, чем мы – подготавливать продукты.
2. Разбиваем в миску яйца и всыпаем соль. Берем венчик и взбиваем их в легкую пену. Если нет венчика, то делайте это обычной вилкой. Можно даже на пару секунд включить блендер. Но, в таком случае, лучше вместо миски взять чашку или стакан для блендера, чтобы яйца от резкого включения не оказались на полу или столе.
3. Теперь берем кусочек сыра и натираем его на мелкой терке. Сюда подойдет совершенно любой сыр, который у вас есть. Некоторые вообще делают с плавленным сырком. Очень мягкий сырок можно не тереть, а нарезать тонкими пластинками. Но все же лучше положить его с вечера в морозилку. Он станет твердым и не будет размазываться по терке.
4. Вернемся к нашей сковороде. Наливаем на нее растительное или оливковое масло и кладем кусочек сливочного. Такое сочетание сделает вкус еще нежнее.
5. Когда масло растопится и начнет пузыриться, уменьшаем огонь и выливаем яйца.
6. Присыпаем сверху сыром, накрываем крышкой, и через 4 минуты наш омлет будет готов.

Все мы знаем, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Поэтому рекомендую постоять пару минут у плиты и сделать немного по-другому.

Рулет из омлета с сыром

1. Разогреваем на сковороде масло. Не нужно доводить его до состояния, когда оно начнет дымить и пригорать.
2. Взбиваем яйца и трем на мелкой терке сыр. Будет еще вкуснее, если сделать омлет с молоком или со сметаной.
3. Выливаем яйца в сковороду. Берем вилку и начинаем водить круговыми движениями по дну. Так мы ускорим процесс приготовления и не дадим омлету пристать к сковородке.
4. Когда края схватятся и станут плотными, всыпаем сыр и заворачиваем края.
5. Затем можно свернуть омлет конвертом или скрутить в рулет.
6. Готовим еще полминуты и перекладываем на тарелку.

А еще попробуйте приготовить такой омлет в пакете. За время приготовления омлета обычно успевает свариться кофе. Теперь можно полноценно насладиться вкусным завтраком и подарить себе положительные эмоции на весь день.

Варианты приготовления

Омлет с ветчиной и сыром на сковороде

1. Нарезаем кусочек ветчины соломкой.
2. Разогреваем сковородку со сливочным и растительным или оливковым маслом.
3. Уменьшаем огонь и выкладываем на сковороду ветчину.
4. Взбиваем яйца с солью.
5. Берем кусочек сыра и натираем его на мелкой стороне терки.
6. Смешиваем сыр с яйцами и заливаем этой смесью ветчину.
7. Накрываем крышкой и готовим примерно 5 минут. Чтобы ускорить процесс, можно через пару минут перевернуть омлет на другую сторону при помощи лопатки.

Для омлета подходит не только ветчина. Его можно сделать с колбасой или с сосисками.

Омлет с грибами и сыром

1. Нам понадобится два шампиньона, которые мы очищаем и нарезаем соломкой.
2. Слегка обжариваем их на сковородке со смесью растительного и сливочного масел.
3. Взбиваем яйца с солью и тертым сыром.
4. Заливаем грибы яично-сырной массой.
5. Закрываем крышкой и занимаемся своими делами 4-5 минут. Готовый омлет не должен быть «живой».

Омлет с сыром и зеленью

1. Мелко рубим пару веточек зелени. Можно добавить перья зеленого лука.
2. В миске или чашке взбиваем яйца с помощью вилки или венчика.
3. Разогреваем на сковороде масло.
4. Выливаем яйца и накрываем крышкой.
5. Через 5 минут можно перекладывать омлет на тарелку и завтракать.

Рекомендую приготовить витаминный омлет со шпинатом. А также сделать для себя омлет с помидорами или любыми сезонными овощами.

Видеорецепт

Пока заваривается чай или варится кофе, приготовьте себе на завтрак вкусный и сытный омлет с сыром. Он не займет у вас много времени. А сделать его вам поможет рецепт на видео.

Омлет можно приготовить разными способами: запечь его в духовке, сделать на пару или в микроволновке. А самый пышный получается омлет в мультиварке.

С нетерпением жду ваши комментарии с отзывами о рецепте, возможными дополнениями и другими вариантами приготовления омлета с сыром.

Приятного вам аппетита!

Омлет на сковороде — рецепт с сыром и спагетти с молоком

Омлет из макарон — это классика неаполитанской кухни. Его можно приготовить как из только что сваренных, так и использовать остатки макаронных изделий. Прекрасно подойдёт на обед и ужин как основное блюдо, просто добавить к нему овощной салат.
Сегодняшний классический рецепт, который мы готовим, белый, без добавления ничего, кроме яиц, пармезана, соли, перца и капли молока, чтобы он стал мягче.

Время подготовки: 20 мин. Время приготовление: 20 мин. Общее время: 40 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

• 350 грамм спагетти
• 5 яиц
• 50 гр. сыра пармезан
• 50 гр. мягкого сыра
• 20 гр. сливочного масла
• 100 мл молока
• поваренная соль
• перец
• масло растительное

Приготовление

Первым делом ставим вариться спагетти в подсоленной воде.

Откидываем на дуршлаг и даём остыть.

В миске взбиваем яйца вместе с тертым пармезаном, молоком, солью и перцем.

Выкладываем к яйцам спагетти, кладём несколько небольших кусочков мягкого сливочного масла и перемешиваем.

Нагреваем оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием, выкладываем смесь, разравниваем по всей поверхности сковороды. Готовим омлет из макарон сначала с одной стороны.

Когда получится хорошая корочка, переворачиваем ее с помощью тарелки или двух лопаток и готовим с другой стороны.

Перекладываем омлет на сервировочное блюдо, покрытое бумажным полотенцем. Даём остыть, прежде чем резать на куски.

Омлет с сыром и перцем, приготовленный на сковороде

Готовим вкусный и красочный омлет. Подавать его можно как закуску, или как основное блюдо на завтрак или ужин.

Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 35 мин. Общее время: 45 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 яйца
• 1 болгарский перец
• 1 маленькая луковица
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• поваренная соль
• оливковое масло первого холодного отжима

Как приготовить такой омлет на сковороде

Первым делом подготавливаем овощи. Сначала ополаскиваем под струёй холодной воды, чистим от семян, а затем режем тонкой соломкой.

Лук мелко режем. Наливаем в сковороду немного оливкового масла, разогреваем его. В кипящее масло выкладываем лук, быстро обжариваем до прозрачности.

Затем в сковороду добавляем нарезанный сладкий перец. Солим по вкусу, накрыть крышкой и тушим около 15-20 минут или до мягкости.
По готовности снимаем сковороду с огня, выбираем из масла все обжаренные овощи. Складываем их в тарелку и даём остыть.

В миску вбиваем 4 яйца, взбиваем вилкой до однородности, добавляем соль, молотый перец и натёртый на мелкой тёрке пармезан.

Добавляем остывшие овощи и аккуратно перемешиваем.

В сковороду, где обжаривались овощи, добавляем немного масла. Наливаем яичную смесь, накрываем крышкой и готовим на среднем или медленном огне 5-6 минут или пока омлет не плотным и запечённым. Затем снимаем крышку, увеличиваем огонь, продолжаем обжаривать еще 3-4 минуты.

Готовый омлет подаём обязательно горячим, в крайнем случае теплым. Остывший он тоже вкусный, но я всё же предпочитаю с пылу — с жару. Оно так вкуснее!