Как приготовить рыбу кижуч в духовке

Содержание:

Как засолить кижуч в домашних условиях?
Стейки кижуча в духовке со сметаной и сыром
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
Выбор и подготовка ингредиентов
Правила выбора рыбы
Рыба кижуч в фольге
Стейки кижуча в духовке с картофелем и сливочным соусом
Рецепты из кижуча
Как и сколько можно хранить солёную красную рыбу?
Рецепты из кижуча
Интернет журнал о выборе лучших товаров и услуг

Как засолить кижуч в домашних условиях?

Время приготовления: 10 минут/1 сутки
Ингредиенты: филе рыбы кижуч, соль, сахар, перец

Соленая красная рыбка – это лакомство не только для взрослых, но и для ребенка. Да, да, именно! Это вкусное блюдо подойдет и для праздничного, и для будничного стола. Кроме того, красная рыба – это один из самых полезных в мире продуктов питания.

Калорийность рыбы кижуч 140 ккал/100гр, высокое содержание белка, а углеводов в нем нет совсем. Эта полезная рыбка входит в семейство лососевых, но не отличается большим размером.

Кижуч – поистине универсальная рыбка. Ее запекают, варят супы (кстати, суп из красной рыбки мы уже готовили). В составе этой рыбки содержатся полезные полиненасыщенные и легкоусвояемые жирные кислоты, благодаря чему организм получает полезные вещества.

Интересно, что в этой рыбке почти нет мелких косточек, поэтому ее можно не бояться давать малышам.

Соленая красная рыбка – отличное дополнение к ужину или в качестве закуски к пиву. А засолить кижуч в домашних условиях очень просто и не занимает более 10 минут времени.

Продукты, которые вам потребуются:

Рыба, нарезанная порциями
Соль
Сахар
Перец красный и черный (по вкусу)
Петрушка (не обязательно)

Разделяем филе рыбки на части. Удобнее разрезать ее на такие доли, но это уже личное дело каждого).

Делаем смесь: 1 часть сахара, 4 части соли, 1 часть черного перца и щепотка красного. Каждую долю хорошенько, густенько присыпаем смесью сахара, соли и перцев. И обязательно втираем смесь в бока каждой части.

Укладываем рыбку на бочок таким вот образом.

Закрываем сверху каким-нибудь легким гнетом. В нашем случае это крышка, перевернутая наоборот.

Оставляем на столе на 30 минут, потом убираем в холодильник на 1 сутки. Готово!

Итак, теперь вы знаете как засолить кижуч в домашних условиях. Вкуснота!

Приятного аппетита!

И напоследок видео совет как выбрать качественную красную рыбу.

Стейки кижуча в духовке со сметаной и сыром

Ингредиенты

Стейк рыбы кижуч 4 шт.
Морковь крупного размера 2 шт.
Твердый сыр 180-200 г
Паприка щепотка
Соль по вкусу
Черный молотый перец щепотка
Растительное масло 2-3 ст. л.
Сметана 1 стакан
Свежий укроп 1 пучок

Пошаговое приготовление

Для приготовления блюда потребуется рыба кижуч, а именно 4 ее стейка. Если не удалось приобрести именно стейк, тогда покупаем целую рыбу, которую подготавливаем дома самостоятельно. Очищаем рыбу от чешуи и отрезаем голову с хвостом. Внутренности достаем через большой надрез на брюхе, после чего повторно промываем кижуча. Нарезаем рыбу на несколько стейков толщиной 2-2,5 см.
Выкладываем 4 стейка кижуча на плоскую тарелку. С одной стороны посыпаем рыбу солью по вкусу, щепоткой черного молотого перца и паприки. Руками растираем соль и специи, чтобы они равномерно распределились по всей рыбе и лучше впитались.
Переворачиваем стейки кижуча и аналогично посыпаем солью и специями, растирая их руками. Оставляем рыбу постоять несколько минут и пропитаться солью с приправами.
На крупной терке натираем 2 крупные морковки. Перекладываем ее в отдельную тарелку.
Натираем на крупной терке 180-200 г твердого сыра. Сыр можно брать любой, который вам больше всего нравится, но он должен хорошо плавиться.
На стол выкладываем лист пергаментной бумаги и смазываем его растительным маслом, используя силиконовую кисть. В общей сложности потребуется примерно 2-3 ст. л. растительного масла.
На смазанную маслом пергаментную бумагу выкладываем немного тертой моркови, оставляя посередине углубление, в которое кладем 1 стейк рыбы. По сторонам стейк кижуча обкладываем тертой морковью.
Заворачиваем края пергаментной бумаги и по бокам закручиваем или завязываем нитью. Должна получиться лодочка, внутри которой расположена морковь с рыбой. Сверху присыпаем кижуч небольшим количеством тертого сыра.
Аналогично заворачиваем оставшиеся 3 стейка рыбы.
Измельчаем 1 пучок свежего укропа и добавляем в 1 стакан сметаны. Ингредиенты хорошенько перемешиваем в глубокой мисочке.
Получившимся соусом из сметаны и укропа поливаем каждую лодочку с рыбой. Равномерно распределяем соус по всей поверхности, используя столовую ложку.
Перекладываем лодочки с рыбой на противень и ставим в разогретую на 180 градусов духовку.
Спустя полчаса рыба готова, и ее можно доставать из духовки. Подавать стейк кижуча возможно в лодочке из пергаментной бумаги, либо переложить на красивое блюдо. Возможно есть рыбу просто с хлебом, или приготовить к ней любой гарнир на ваше усмотрение. Готовая рыба получается сочной и нежной.

Кижуч в фольге: рецепты в духовке

Выбор и подготовка ингредиентов

Как приготовить рыбу минек в духовке

Кижуч пользуется большой популярностью у поваров и домохозяек. Он продается в магазинах и на рынках

При покупке рыбы стоит обратить внимание на важные нюансы:

рыба обладает бледно-розовым цветом мяса, которое от долгого и ненадлежащего хранения становится очень светлым;
на тушке не должно быть посторонних пятен, кровоподтеков или каких-либо повреждений;
стейки должны быть выложены на льду;
при надавливании пальцем структура тушки должна быстро восстанавливать форму;
глаза у качественной рыбы прозрачные и не имеют мутного оттенка;
если после разморозки филе рыбы стало водянистым, то такая рыба подвергалась неоднократной заморозке.

Опытные хозяйки знают, что из данной рыбы возможно приготовить большое количество различных блюд. Она очень полезна для тех, кто планирует снизить свой вес или придерживается правил рационального питания. Самый полезный рецепт – это приготовление рыбы в духовке. Но кижуч можно также варить, жарить, запекать, тушить или готовить на гриле. Из него получаются очень вкусные консервы домашнего приготовления

Важно правильно разделать рыбу перед началом приготовления. Эксперты рекомендуют удалять голову и жабры, а также срезать плавник под хвостом

Для приготовления филе кижуча необходимо изнутри отделить реберные кости. Главное в этом процессе – не пораниться об острые кости, поэтому стоит воспользоваться бумажными салфетками.

Филе необходимо очищать от верхнего ряда костей на хребте. Для этого эксперты рекомендуют использовать длинный нож. Кости из мяса вынимаются в сторону головы с наклоном. В процессе извлечения костей нужно придерживать тушку рукой. Завершающим этапом становится отделение шкуры от тушки рыба

Для этого важно сделать несколько длинных надрезов между филе и шкуркой. Затем нужно тянуть за шкурку, постоянно подрезая ее ножом

Лучше не пилить, а делать длинные разрезы. Для приготовления порционных кусков многие хозяйки отрезают голову у рыбы или удаляют жабры, которые могут быть ядовитыми. Брюшная полость морепродукта очищается, и он разрезается на куски необходимого размера. Для приготовления такой красной рыбы можно не использовать много ингредиентов. Она получится вкусной даже с минимальным набором ингредиентов, состоящего из соли, перца и сока лимона.

Правила выбора рыбы

Как приготовить вкусную рыбу в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Засолить кижуч вкусно довольно просто, если удалось купить качественный продукт. Специалисты говорят, что на прилавках очень много перемороженной рыбы, которая станет мягкой после посола. Существует несколько правил выбора свежего кижуча:

У свежей рыбы яркая и чистая чешуя. Если на ней видны потеки крови или ржавые пятна, то от покупки стоит отказаться. Если кожа неплотно сидит на тушке, значит, мясо уже начало портиться.
Необходимо тщательно осмотреть глаза. Они должны быть ясными и прозрачными.
При покупке незамороженной рыбы необходимо слегка надавить на кожу. Если вмятина быстро исчезнет, можно совершать покупку.
Если в магазине представлена свежая рыба, то нужно дотронуться до её поверхности. Наличие слизи говорит о несвежести продукта.

Рыба кижуч в фольге

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 1692 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

На праздничном столе красная рыба всегда смотрится особенно привлекательно. Попробуйте запечь ее целиком, зафаршировав рисом с кислыми ягодами, и она раскроется перед вами с новой стороны. Ароматная рыба кижуч в фольге в духовке готовится быстро, и единственное, что может вызвать некоторые сложности – создание соуса, которым нужно будет полить блюдо перед подачей.

Ингредиенты:

кижуч крупный;
томаты черри – 10 шт.;
пучок укропа;
рис длинный – стакан;
клюква – пригоршня;
сливочное масло – 25 г;
соль морская;
лайм;
пучок кинзы;
корень имбиря – 3-4 см.;
зубчик чеснока;
оливковое масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Рыбу выпотрошить, промыть. Заполнить половинками томатов черри и натереть снаружи морской солью (маленькая ложка с горкой).
Обернуть фольгой, запекать 20 минут при 190 градусах.
Подготовить рис, отварив и потомив на сковороде со сливочным маслом.
Смешать его с клюквой и изорванным укропом.
Заполнить этой массой кижуча через надрез на брюшке. Запекать еще 20 минут, раскрыв фольгу. Температура уже 200 градусов.
Сделать соус из сока лайма, тертых имбиря и чеснока, изорванной кинзы и оливкового масла. Полить горячую рыбу до подачи.

Стейки кижуча в духовке с картофелем и сливочным соусом

Ингредиенты:

кижуч (стейки) – 3 шт.;
картофель – 600 г;
сливки 10% – 200 мл;
сыр сливочный – 200 г;
пучки укропа – 2 шт.;
мука – 1 стол. ложка;
масло сливочное – 50 г;
зубчики чеснока – 3 шт.;
соль.

Способ приготовления:

Растопите в сковороде сливочное масло, зарумяньте на нем муку.
Натрите чеснок, бросьте туда же, пусть он тоже полминуты обжаривается на сильном огне.
Влейте сливки, уменьшите мощность конфорки до средней. Готовьте соус пару минут, помешивая.
Стейки кижуча ополосните (к началу работы они уже должны быть разморожены), промокните салфетками.
Картофель очистите, нарежьте тонкими пластинками, выложите в форму с глубокими бортиками.
Сверху распределите стейки кижуча, посыпьте солью и порубленным укропом.
В сковороду со сливками добавьте сыр, хорош перемешайте и, пока масса жидкая (и горячая), залейте ей рыбу с картофелем.
Отправьте блюдо запекаться на полчаса, первые 15 минут прикрыв форму фольгой или пергаментом. Рекомендованная для кижуча с картофелем температура духовки составляет 190 градусов.

Ингредиенты

Стейк рыбы кижуч 4 шт.
Морковь крупного размера 2 шт.
Твердый сыр 180-200 г
Паприка щепотка
Соль по вкусу
Черный молотый перец щепотка
Растительное масло 2-3 ст. л.
Сметана 1 стакан
Свежий укроп 1 пучок

Пошаговое приготовление

Для приготовления блюда потребуется рыба кижуч, а именно 4 ее стейка. Если не удалось приобрести именно стейк, тогда покупаем целую рыбу, которую подготавливаем дома самостоятельно. Очищаем рыбу от чешуи и отрезаем голову с хвостом. Внутренности достаем через большой надрез на брюхе, после чего повторно промываем кижуча. Нарезаем рыбу на несколько стейков толщиной 2-2,5 см.
Выкладываем 4 стейка кижуча на плоскую тарелку. С одной стороны посыпаем рыбу солью по вкусу, щепоткой черного молотого перца и паприки. Руками растираем соль и специи, чтобы они равномерно распределились по всей рыбе и лучше впитались.
Переворачиваем стейки кижуча и аналогично посыпаем солью и специями, растирая их руками. Оставляем рыбу постоять несколько минут и пропитаться солью с приправами.
На крупной терке натираем 2 крупные морковки. Перекладываем ее в отдельную тарелку.
Натираем на крупной терке 180-200 г твердого сыра. Сыр можно брать любой, который вам больше всего нравится, но он должен хорошо плавиться.
На стол выкладываем лист пергаментной бумаги и смазываем его растительным маслом, используя силиконовую кисть. В общей сложности потребуется примерно 2-3 ст. л. растительного масла.
На смазанную маслом пергаментную бумагу выкладываем немного тертой моркови, оставляя посередине углубление, в которое кладем 1 стейк рыбы. По сторонам стейк кижуча обкладываем тертой морковью.
Заворачиваем края пергаментной бумаги и по бокам закручиваем или завязываем нитью. Должна получиться лодочка, внутри которой расположена морковь с рыбой. Сверху присыпаем кижуч небольшим количеством тертого сыра.
Аналогично заворачиваем оставшиеся 3 стейка рыбы.
Измельчаем 1 пучок свежего укропа и добавляем в 1 стакан сметаны. Ингредиенты хорошенько перемешиваем в глубокой мисочке.
Получившимся соусом из сметаны и укропа поливаем каждую лодочку с рыбой. Равномерно распределяем соус по всей поверхности, используя столовую ложку.
Перекладываем лодочки с рыбой на противень и ставим в разогретую на 180 градусов духовку.
Спустя полчаса рыба готова, и ее можно доставать из духовки. Подавать стейк кижуча возможно в лодочке из пергаментной бумаги, либо переложить на красивое блюдо. Возможно есть рыбу просто с хлебом, или приготовить к ней любой гарнир на ваше усмотрение. Готовая рыба получается сочной и нежной.

Рецепты из кижуча

Разнообразные блюда можно приготовить из этой рыбки. Кижуча жарят, запекают, солят, варят.Из этого рыбного деликатеса получается отличная уха – в ней не так много костей, а бульон получается насыщенным. Очень вкусен засоленный кижуч.

А кижуч, приготовленный на природе на гриле или на костре – это настоящее лакомство.Более того, благодаря полезным и вкусовым качествам этой рыбки кижуча можно употреблять, в том числе, и маленьким детям.

В качестве гарнира к этому рыбному блюдо отлично подойдут рис, либо картошка – как в отварном, запеченном, так и в жареном виде. Также с рыбкой хорошо сочетаются зеленые салаты.

Самостоятельно засоленный кижуч — деликатес. Не нужно засаливать эту рыбу впрок. Достаточно порезать ее на тонкие (0.5 см) ломтики и с обеих сторон посыпать мелкой солью, после чего оставить при комнатной температуре на полчаса, — этого времени достаточно, чтобы засолить кижуча.

Очень вкусна уха из кижуча, ведь в рыбе практически отсутствуют косточки. Кстати, это обстоятельство позволяет рекомендовать кижуч в детском питании.

Кижуч, запеченный в духовке

Ингредиенты:

тушка рыбы — 1,5-2 килогораммов,
лимон – 1 штука,
томат – 1 штука,
репчатый лук – 1 штука,
соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

Рыбу вымыть, отрезать голову, хвост, выпотрошить и разделать на стейки.
Посолить и поперчить с обеих сторон,
Нарезать лук полукольцами,уложить на фольгу, сверху положить рыбку,
Сделать в тушке надрезы и поместить в них лольки томата и лимона.
Выпекать в разогретой духовке примерно 40 минут.
Подавать к столу с отварным картофелем, рисом и зеленью.
Приятного аппетита!

И вот, что нужно знать: Ловля сазана на бойлы — снасти и рецепты своими руками || Ловля сазана на бойлы видео

Сочный кижуч, запеченный в фольге

стейки рыбы – 3-4 щтуки,
лимон – половинка,
соль и перец – по вкусу.

Стейки рекомендуется взять толщиной примерно в два-три сантиметра.
Промыть рыбу, посолить и поперчить с обеих сторон.
Взбрызнуть стейки лимнным соком, завернуть в фольгу и выпекать в предварительно разогретой духовке 40 минут при температуре в 180 градусов.
Это блюдо содержит минимальное количество калорий.
Приятного аппетита!

Кижуч, запеченный в виде стейков на гриле

рыбка кижуч,
соль и перец – по вкусу,
стаканчик белого вина или пива,
лимон – 1 штука.

Нарезать рыбку на порционные кусочки, посолитьь и поперчить. Каждый кусочек должен быть толщиной примерно в два-три сантиметра.
Сбрызнуть куски рыбки лимонным соком.
Жарить на решетке в течение минут десяти с каждой стороны.
В процессе приготовления сбрызгивать рыбку пивом или вином.
Приятного аппетита!

Как и сколько можно хранить солёную красную рыбу?

Если кижуч вы солите самостоятельно, то лучше хранить рыбку без шкурки. Причём снять кожицу следует уже после засолки. Солёная рыба, залитая маслом и помещённая в холодильник, может спокойно храниться около 30 дней. Только ёмкость должна быть плотно закрыта.

Слабосолёную красную рыбу целиком можно хранить ещё одним способом. Необходимо смочить в уксусе (лучше взять яблочный) кусок чистой хлопчатобумажной ткани и завернуть тушку. Эту заготовку помещают в герметичный полиэтиленовый пакет или плотно заворачивают в пищевую плёнку. Пакет кладут в холодильник. Так рыбка может сохранить свои качества до 10 дней.

Я обычно для засолки покупаю большую тушку красной рыбы на 3-5 кг. Солю её сухим способом. Часть продукта помещаю в холодильник. Другую часть порционно (примерно по 300 г) фасую в полиэтиленовые пакеты и отправляю на хранение в морозилку. Остается только заранее за сутки переместить кусок рыбы из морозильной камеры в обычное отделение холодильника. И когда рыба медленно разморозится, употребить её в пищу.

Важно!Приобретённую в магазине солёную рыбу в упаковке следует сохранять на протяжении того срока, который указан на пачке. Обычно этот период составляет не более 45 дней при температуре от -8 до -4 градусов Цельсия.. Самостоятельно засоленная красная рыба, безусловно, принесёт больше пользы и удовольствия, чем покупная

Ведь вы контролируете весь процесс, знаете, какие ингредиенты добавляете. Балуйте свою семью полезнейшей солёной красной рыбой собственного приготовления почаще

Самостоятельно засоленная красная рыба, безусловно, принесёт больше пользы и удовольствия, чем покупная. Ведь вы контролируете весь процесс, знаете, какие ингредиенты добавляете. Балуйте свою семью полезнейшей солёной красной рыбой собственного приготовления почаще.

Рецепты из кижуча

Разнообразные блюда можно приготовить из этой рыбки. Кижуча жарят, запекают, солят, варят. Из этого рыбного деликатеса получается отличная уха – в ней не так много костей, а бульон получается насыщенным. Очень вкусен засоленный кижуч.

А кижуч, приготовленный на природе на гриле или на костре – это настоящее лакомство. Более того, благодаря полезным и вкусовым качествам этой рыбки кижуча можно употреблять, в том числе, и маленьким детям.

Купить кижуч можно как в свежем виде, так и в замороженном, соленом, копченом (вяленом). Для извлечения максимального количества полезных свойств лучше всего кижуч запекать самостоятельно. Делать это рекомендуется в духовке вместе с овощами. Лучшим гарниром будет картофель или рис, но это исключительно дело вкуса.

Кижуч, запеченный в духовке

Ингредиенты:

тушка рыбы — 1,5-2 килогораммов,
лимон – 1 штука,
томат – 1 штука,
репчатый лук – 1 штука,
соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

Рыбу вымыть, отрезать голову, хвост, выпотрошить и разделать на стейки.
Посолить и поперчить с обеих сторон,
Нарезать лук полукольцами,уложить на фольгу, сверху положить рыбку,
Сделать в тушке надрезы и поместить в них лольки томата и лимона.
Выпекать в разогретой духовке примерно 40 минут.
Подавать к столу с отварным картофелем, рисом и зеленью.
Приятного аппетита!

Сочный кижуч, запеченный в фольге

Ингредиенты:

стейки рыбы – 3-4 щтуки,
лимон – половинка,
соль и перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

Стейки рекомендуется взять толщиной примерно в два-три сантиметра.
Промыть рыбу, посолить и поперчить с обеих сторон.
Взбрызнуть стейки лимнным соком, завернуть в фольгу и выпекать в предварительно разогретой духовке 40 минут при температуре в 180 градусов.
Это блюдо содержит минимальное количество калорий.
Приятного аппетита!

Кижуч, запеченный в виде стейков на гриле

Это блюдо невероятно вкусное. Кроме того, его можно приготовить на природе, например, — после успешной рыбалки.

Ингредиенты:

рыбка кижуч,
соль и перец – по вкусу,
стаканчик белого вина или пива,
лимон – 1 штука.

Этапы приготовления:

Нарезать рыбку на порционные кусочки, посолитьь и поперчить. Каждый кусочек должен быть толщиной примерно в два-три сантиметра.
Сбрызнуть куски рыбки лимонным соком.
Жарить на решетке в течение минут десяти с каждой стороны.
В процессе приготовления сбрызгивать рыбку пивом или вином.
Приятного аппетита!

Кижуч, соленый по-домашнему

Эту вкусную и полезную рыбку можно не только употреблять в горячем виде, но и солить. Получается невероятно вкусный деликатес, не уступающий по вкусу семге.

Ингредиенты:

рыбное филе с кожей – 1 килограмм,
соль – 2 столовых лодки,
сахар – 1 столовая ложка,
растительное масло – 1 столовая ложка,
перец черный – по вкусу.

Этапы приготовления:

Рыбу промыть, высушить, проверить, все ли косточки удалены.
Готовим смесь для засолки. Для этого нужно смешать соль, сахар, перец.
Половину смеси для засолки выложить на дно стеклянной посуды, на нее положить рыбное филке.
высыпать сверху рыбки оставшуюся смемь, после чего добавить растительного масла.
Закрыть все это пищевой пленкой и убрать в холодное место на одни сутки.
Через сутки рыбку очистить от излишней соли.
Хранить такую рыбку можно в холодильнике в течение недели, не больше. Однако дольше она у вас вряд ли пролежит – слишком вкусна!
Приятного аппетита!

Кижуч – очень вкусная и полезная рыбка. Ее можно купить в магазине, а можно и отправиться за этим представителем семейства лососевых на рыбалку. Рыбная ловля на кижуча – очень интересное и увлекательное занятие. Главное для вас – запастись терпением и подготовить хорошие и крепкие снасти, чтобы справиться с этой сильной и упорной рыбкой.

Интернет журнал о выборе лучших товаров и услуг

13.08.2019 11:38:15

Эксперт: Кристина Исупова

И кижуч, и семга являются редкими представителями лососевых. Они схожи по своим свойствам и одинаково полезны. Но при выборе подходящей красной рыбы, все же, возникает резонный вопрос: что вкуснее? Наши эксперты подскажут ответ.

Кижуч: характеристика, состав, польза

Крупнейшая рыба в семействе лососевых. «Серебристого лосося» (как его величают на просторах США и Японии) можно смело назвать настоящим гигантом: он достигает метровой длины при весе более 15 кг. Место обитания – преимущественно Камчатское побережье вплоть до рек Охотского моря и восточный берег о. Хоккайдо. В естественной среде кижуч встречается малочисленно – отсюда высокая цена.

На отечественных просторах кижуч известен под другим названием – «белая рыба» и считается деликатесом. Мясо кижуча отличается насыщенным коралловым цветом, а вкус идеально сбалансирован. Хотя серебристого лосося сложно назвать продуктом диетическим, приготовленное из него блюдо будет полезно и детям, и пожилым людям, и тем, кто следит за потребляемыми калориями.

Мясо кижуча содержит в себе массу ценных веществ:

Витамины А, С, Е, группы В;
Молибден
Хром;
Фтор;
Серу;
Железо;
Никель;
Магний;
Кальций;
Фосфор;
Астаксантин (каротиноид) и др.

ВАЖНО! Кижуч,

несомненно, изобилует полезными компонентами, но имеет и определенную особенность – в 100 мяса этой рыбы содержится почти 63 г холестерина

Поэтому употреблять продукт следует с крайней осторожностью

Белую рыбу можно употреблять не только с целью побаловать вкусовые рецепторы и желудок, но и для того, чтобы оказать на организм лечебное действие. Известно, что кижуч:

Снижает риск инсульта, развития атеросклероза;
Укрепляет нервную систему;
Повышает гемоглобин;
Минимизирует возможность развития остеопороза;
Укрепляет сосудистые стенки;
Ускоряет обмен веществ;
Очищает кровь;
Укрепляет костную ткань;
Препятствует влиянию радионуклидов и пр.

Продукт следует с осторожностью употреблять тем, кто страдает от хронических заболеваний ЖКТ, печени, почек, аллергии на морепродукты

Семга: состав, характеристика, польза

Семга, известная также как атлантический лосось, предпочитает холодные воды Атлантического океана и обитает в озёрах Северного полушария.

Как и кижуч, семга отличается внушительными размерами – порой достигает 1,5-метровой длины при весе более 40 (!) кг и считается деликатесной.

Ее нежное бледно-розовое мясо имеет тонкий вкус и считается диетическим продуктом ввиду небольшой калорийности (всего 200 Ккал).

Витамины А, С, Е, РР, группы В;
Жирные кислоты (включая Омега-3);
Аминокислоты;
Фосфор;
Калий;
Железо;
Кальций;
Метионин (незаменимая для организма аминокислота) и пр.

Семга обитает в холодной и чистой воде, и воздействует на наш организм столь же благотворно, что и на нее среда обитания:

Улучшает умственную деятельность;
Укрепляет кости;
Улучшает состояние связок;
Восстанавливает холестериновый и липидный баланс;
Укрепляет защитные функции организма;
Препятствует развитию заболеваний сердца и сосудов;
Нормализует гормональный фон;
Омолаживает кожный покров и пр.

Сложно себе представить, что диетическая рыба может быть вредной, тем не менее для употребления семги есть ряд противопоказаний:

Семга способна накапливать в себе метилртуть – это опасное соединение с высоким уровнем токсичности;
Может спровоцировать развитие аллергической реакции.

Делаем выбор

Сложно сказать, какая рыба, все-таки, лучше – семга или кижуч. Оба представителя лососевых отличаются невероятной пользой, питательностью, имеют тонкие вкусовые качества.

Выбор того или иного продукта зависит в большей степени от личных предпочтений, поскольку и та, и та рыба вкусная, малокалорийная, полезная (правда, воздействуют на организм рыбки по-разному) и практически не имеет противопоказаний.

Можем лишь дать небольшой совет: если вы любите японскую кухню, рекомендуем делать выбор в пользу семги. Кижуч идеален для тушения, солки.