Как приготовить рыбу дори в домашних условиях

Витамины и минералы

Рыба дори – это средоточие витаминов и минералов.

Иногда ее называют природным средством от авитаминоза.

Витамины:

Наименование витамина	Содержание в 100 граммах	% от рекомендуемой суточной нормы
Витамин A (РЭ)	21,7 мкг	2,41 %
Витамин B1 (тиамин)	0,016 мг	1,07 %
Витамин B2 (рибофлавин)	0,04 мг	2,22 %
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,047 мг	0,94 %
Витамин B6 (пиридоксин)	0,024 мг	1,2 %
Витамин B9 (фолиевая кислота)	2,13 мкг	0,53 %
Витамин C (аскорбиновая кислота)	1,24 мг	1,38 %
Витамин E (альфа токоферол)	0,381 мг	2,54 %
Витамин H (биотин)	0,114 мкг	0,23 %
Витамин PP, (НЭ)	0,2031 мг	1,02 %
Витамин K (филлохинон)	0,114 мг	0,095 %
Бета каротин	0,117 мг	2,34 %

• Витамин A (РЭ) — это биологически активные вещества ретинол и каротин, Они являются антиоксидантами и обладают повышенными жирорастворимыми качествами.
• Витамин B1 (тиамин) принимает участие во всех процессах на клеточном уровне, стимулирует метаболические процессы в организме, работу нервной системы и интеллектуальную деятельность.
• Витамин B2 (рибофлавин) участвует в синтезе нервных клеток, стимулирует образование и рост эритроцитов, регулирует деятельность надпочечников, защищает сетчатку глаза от губительного действия ультрафиолета.
• Витамин B5 (пантотеновая кислота) активно способствует усвоению других витаминов, помогает регенерации клеток.
• Витамин B6 (пиридоксин) положительно влияет на состояние сердца и сосудов, иммунной системы.
• Витамин B9 регулирует синтез и динамику ферментов при метаболизме, улучшает сон, настроение и аппетит. В обязательном порядке необходим беременным женщинам, так как влияет на формирование костного скелета вынашиваемого ребенка.
• Витамин C (аскорбиновая кислота) оказывает противоаллергенное действия, снимает воспаления, регулирует свертываемость крови.
• Витамин E (альфа-токоферол) защищает эритроциты крови, способствует улучшению транспортировки кислорода к тканям, препятствует образованию тромбов. Но главное достоинство этого витамина — стимулирование репродуктивных свойств организма.
• Витамин H (биотин) улучшает углеводный обмен и замедляет старение организма.
• Витамин PP (НЭ) (ниацин) препятствует образованию холестерина, выводит из организма продукты обмена веществ, облегчает боли при артрите.
• Витамин K (филлохинон) способствует восстановлению тканей, повышает свертываемость крови, улучшает работу печени.

Минералы:

Наименование минерала	Содержание в 100 граммах продукта	% от рекомендуемой суточной нормы
Кальций Ca	8,38 мг	0,838 %
Магний Mg	5,59 мг	1,4 %
Натрий Na	8,07 мг	0,62 %
Калий K	44,26 мг	1,77 %
Фосфор Ph	12,6 мг	1,58 %
Хлор Cl	10,41 мг	0,45 %
Железо Fe	0,251 мг	1,39 %
Цинк Zn	0,1479 мг	1,23 %
Йод I	0,95 мкг	0,63 %
Медь Cu	19,53 мкг	1,95 %
Марганец Mn	0,0509 мг	2,55 %
Хром Cr	0,59 мкг	1,18 %
Фтор F	10,18 мкг	0,25 %
Молибден	2,367 мкг	3,38 %
Кобальт Ko	0,828 мкг	8,28 %

• Кальций, магний и фосфор влияют на формирование костей и зубов, способствуют их росту и укреплению.
• Натрий, калий и хлор корректируют водно-солевой обмен.
• Железо необходимо для синтезирования гемоглобина в крови и гормонов щитовидки, оно способствует усвояемости витаминов группы В.
• Цинк оказывает мощное воздействие на половые функции человека.
• Йод — микроэлемент, без которого невозможно функционирование щитовидной железы.
• Медь помогает синтезировать железо в гемоглобин, участвует в процессе кроветворения.

Примечание: все таблицы составлены с указанием данных для рыбы дори жареной.

Рыба дори – универсальный продукт для приготовления различных кулинарных блюд. Ее демократичная цена (в пределах 140 рублей) устроит любого покупателя. Минимум хлопот при готовке и нежный, приятный вкус дори привлекает все большее число поклонников.

С какими продуктами сочетается

По мнению шеф-поваров известных ресторанов, рыба хорошо сочетается с гречкой и рисом. Можно подать на гарнир артишоки или шпинат, из трав блюда дополнят мята или петрушка. Из фруктов с дори можно сочетать без вреда для пищеварения лимон и апельсин. Таблица сочетаемости с другими продуктами

Хорошо	Масло топленое, молочная сыворотка, зелень, капуста, морковь, свекла, соленые огурцы, зеленые овощи
Допустимо	Рис, гречка, лимон, киноа, помидоры, масло сливочное, масло растительное, тыква, баклажан, кабачок
Плохо	Мясо, птица, яйца, грибы, сливки, сметана, сало, орехи, семечки, картофель, кисломолочные продукты, сыры, брынза, пшеница, рожь, овёс, хлеб, горох, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица,

Приправлять жареное блюдо сыром врачи не советуют. Этот продукт увеличит процент жирности в блюде и сделает его более сложным для усвоения.

Как лучше приготовить дори в мультиварке с овощами?

Многие современные хозяйки просто не представляют свою жизнь без мультиварки. Я стараюсь всегда идти навстречу своим подписчикам, включая в подборки и «мультиварочные» рецепты. Мне понравился вариант тушения с овощами под белым соусом.

Возьмите продукты:

• 1 рыба дори;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 ст.л. пшеничной муки;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• 1 стакан сливок;
• соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Лук измельчите полукольцами, морковь нарежьте фигурными кружочками.

2. В чашу мультиварки влейте подсолнечное масло и всыпьте овощи. Готовьте на программе «Жарка» 5 минут, периодически помешивая.

3. На обжаренные овощи выложите порезанного кусочками солнечника. Предварительно удалите кожу, голову и плавники.

4. Приготовьте сливочный соус. Для этого на сковороду поместите сливочное масло и муку. Обжаривайте все на среднем огне до светло-золотистого оттенка. В конце готовки добавьте сливки, посолите и перемешайте. Доведите до кипения и уберите с плиты.

5. Готовым соусом полейте продукты в мультиварке и включите программу «Тушение». Выставьте тайминг 20 минут, и после сигнала извлеките готовое блюдо. Присыпьте тушеную дори свежей зеленью и подавайте к столу.

Приготовить вкусную рыбу по этому рецепту удастся даже новичкам. Блюдо невозможно испортить, а нежный сливочный вкус и тонкий аромат вам гарантированы! Мне еще нравится готовить треску в мультиварке. Готовлю сразу рыбу и гарнир на второе.

Дори на гриле

Такое блюдо можно готовить в домашних условиях, или на природе. «Изюминка» рецепта – это цитрусовое масло, которое добавляется в блюдо. Его готовят из свежего лимона и оливкового масла.

Вам понадобится:

• 2 шт. – рыбки дори
• 2 лимона
• 0,25 стакана – оливкового масла для маринования
• 1 долька – чеснока
• 7-8 веточек – петрушки, кинзы, базилика
• Соль, пряности – по вкусу

Как приготовить:

1. Тушку очищают от всего лишнего, промывают

Важно удалить плавники, внутренности и головы. На рыбных тушках делают несколько небольших разрезов по диагонали

Рыбку обрабатывают изнутри пряностями с солью.

2. Тонкими пластинами рубят 1,5 лимона. Ими фаршируют брюшко рыбы. Еще туда кладут веточки зелени. Снаружи тушку натирают смесью соли и пряностей, сбрызгивают маслом оливы. Маринуют рыбу 25 минут.

3. За это время стоит заняться цитрусовым маслом. Со второй половинки лимона снимают цедру и отжимают сок. Мелко режут несколько листиков любимой зелени.

4. Чеснок очищают, мелко рубят. Перемешивают его с цедрой и соком лимона, оливковым маслом. Массу тщательно взбивают. Солят, добавляют пряности.

5. Сковороду-гриль тщательно разогревают, густо смазывают оливковым маслом. Теперь в емкость выкладывают рыбку. Ее обжаривают с каждой стороны приблизительно по 6-8 минут. Время приготовления зависит от размера тушек.

6

Рыбу осторожно подцепляют специальной широкой лопаткой, со стороны хвоста, переворачивают на другую строну. Блюдо готовится еще около 5 минут

7. Выкладывают на тарелку, поливают лимонным соком. Покрывают плотной фольгой, оставляют в таком виде еще на несколько минут.

Приятного аппетита!

Как готовится рыба дори

Не так давно на прилавках рыбных магазинов появилась рыба дори. Это плоская рыбка, вкус у которой нежный, а мясо мягкое и сочное. Правильное приготовление дори обеспечит вам более приятный вкус этой рыбы.

Для приготовления одной порции вам понадобится:

• Рыба дори – 1 шт.
• Растительное масло – четыре столовые ложки.
• Соль, приправы, специи.

Вымойте рыбу, желательно мыть ее с губкой. Подсушите ее и обрежьте все плавники и хвостик. Поперчите и посолите ее внутри и снаружи. Обмажьте растительным маслом дно формы, в которой собрались выпекать, и положите туда дори. Заранее позаботьтесь о том, чтобы духовка прогрелась до 200 градусов, и только потом отправляйте туда форму. Запекайте 20-25 минут, и рыба дори готова!

Если вы собрались готовить эту рыбку, то будьте уверены, что она одинаково вкусна, если ее отварить,

Как готовится дори рыба. Рецепты котлет

На три порции возьмите:

• Дори – 2 штуки.
• Сухари панировочные – одна упаковка.
• Лук репчатый – одна штука.
• Сушеная зелень петрушки и укропа.
• Соль и перец – по вкусу.
• Масло растительное — стакан.

Чтобы вы точно знали, как выглядит рыба дори, фото ее можно увидеть ниже, так вы точно не ошибетесь в выборе.

Очень хорошо рыба дори сочетается с овощами. Вот один рецепт такого блюда. На четыре порции вам понадобится:

• Филе рыбы – 800 грамм.
• Помидоры черри – 15 штук.
• Стручковая фасоль – 100 грамм.
• Репчатый лук – одна штука.
• Чеснок – два-три зубчика.
• Маслины или оливки – 10-15 штук без косточек.
• Петрушка, укроп – пять пучков.
• Белое сухое вино – 5 столовых ложек.
• Соль – одна чайная ложка.

Заранее разогрейте духовку до 220-ти градусов. Филе хорошенько промойте и высушите, нарежьте на порции. Помидоры разрежьте на 4 части. Лук, чеснок, маслины и зелень измельчите. Овощи перемешайте с белым вином. На фольгу для выпекания выложите помидоры и стручковую фасоль, сверху — филе и оставшиеся овощи. Фольгу плотно заверните и отправьте в духовку на 15-20 минут, после чего достаньте и проверьте готовность рыбы. Поставьте рыбу в духовку еще на 10 минут, чтобы она окончательно дошла и пропиталась соком и ароматом овощей. По истечении десяти минут можно вытаскивать все из духовки и подавать к столу.

Мифы и слухи

Большей популярностью солнечник пользуется в Европе и странах СНГ. Там его знают уже не один десяток лет. Поэтому в каждой стране рыба имеет своё название. Немцы называют особь королевской сельдью. Жители Великобритании именуют породу Джон Дори, греки – рыбой Христа, а в Испании дори принадлежит имя святого Мартина.

Мифы и всевозможные слухи касаются не только происхождения рыбы, но и её внешнего вида. Например, одна из легенд свидетельствует, что образование чёрных пятен на брюхе дори дело рук самого апостола Петра. Считается, что он вытаскивал из рыбы золотую монетку, отчего на её теле остались следы его пальцев.

Есть отзывы ихтиологов, которые выделяют почти 50 разновидностей этого сорта. Из них принято готовить серебристый или зеркальный вид. Он назван по соответствующему цвету чешуи, обитает в странах Африки. Чёрный дори или гладкий чаще всего идёт на экспорт из Новой Зеландии. Японский сорт подходит для специфической кухни азиатских стран, водится у берегов одноимённой страны и Америки.

Можно услышать мнение, что существует кремовый вид дори. Но на практике это не так. В этом случае её путают с одним из видов сома, который выводят только в искусственных водоёмах. Он не такой полезный и безопасный, как дори.

Рецепт «Филе дори, запеченное с помидорами»:

Измельчить укроп.

Очистить перец чили и нарезать мелкими кубиками.

Помидоры нарезать тонкими кольцами.

Филе дори промыть и просушить на бумажном полотенце, Порезать на порционные куски, выложить в форму для запекания.

Посолить, поперчить и смазать горчицей.

Посыпать укропом и перцем.

Сврху выложить помидоры и сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать рыбу в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Вот и все. Рыбка готова. Легко, быстро и вкусно! Приятного аппетита.

По другому Дори называется рыбой Святого Петра (Сен-Пьер, Сан Пьетро), солнечником, Джон Дори, мушт, амнун (Израиль). Если верховный греческий бог Зевс дал семейству солнечниковых такое зоологическое имя, а апостол – общеупотребительное имя “солнечник”, то можно не сомневаться в их уважительном к ним отношении. Согласно легенде, по совету Иисуса рыбак, а в последующем апостол Петр поймал эту рыбу и нашел у нее во рту монеты, которыми он смог расплатиться со своими долгами. Как знак происшедшего чуда, на каждой стороне солнечника остался отпечаток пальца Св. Петра в виде большого круглого черного пятна. Такая денежная удача больше не повторилась,но на рыбе и по сей день имеются названные выше пятна исуществует поверье, что Дори приносит богатство. Эта рыба распространена от Южной Африки, далее в восточной части Атлантики и вплоть до Норвегии. Ее ловят, кроме того, у берегов Новой Зеландии, Австралии и Японии. Солнечник может достигать 70 см в длину и веси до 3 кг. В продаже он встречается чаще всего длиной 30-40 см и весом приблизительно 1,5 кг. В Великобритании эту рыбу называют “Джон Дори” – по имени актера и гурмана Джона Кина, жившего в XVII веке и особенно ценившего эту рыбу.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Филе дори, запеченное с помидорами

Очень вкусная и нежная рыбка. Я ее первый раз купила под Новый год. Искала филе палтуса для заливного, но его нигде не было. Мне посоветовали купить филе дори, чему я потом была очень рада, так как заливное получилось бесподобным. С тех пор мы очень полюбили эту рыбку (даже мой муж, который рыбу не очень уважает). Филе Дори очень нежное, мягкое, белоснежное, его легко и приятно готовить, эта рыба очень деликатна – для тех, кто не выносит специфический запах при приготовлении некоторых видов рыб. Рыбка Дори совсем нежирная, содержит всего 6гр жира на 100гр продукта, зато белка в ней – целых 20гр, калорийность-90 ккал! Дори пригодна для: тушения, жарки, гриля, фритюрницы, запекания в духовке, для варки и для приготовления в микроволновой печи. Мне очень нравится запекать ее с помидорами.

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Филе дори, запеченное с помидорами»:

Попробуйте приготовить вместе

Этапы приготовления

Приготовить рыбу дори. Помыть, поскоблить и слегка обсушить с помощью салфетки.

Обрезать плавники и хвост. Посыпать солью и специями.

Подготовленную рыбу дори уложить в форму, добавить растительное масло.

Отправить форму с рыбой дори в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Готовую рыбу вытащить из духовки.

Разрезать запеченную рыбу дори пополам и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)

Как приготовить

• Шаг 1: очищаем рыбу от костей.
• Шаг 2: на мясорубке делаем фарш вместе с луком.
• Шаг 3: добавляем к смеси рыбы и лука специи и хлопья, откладываем в сторону на 25 минут, чтобы все ингредиенты тщательно пропитались ароматами друг друга.
• Шаг 4: формируем котлеты, обваливаем в муке и жарим на раскалённой сковороде до готовности.

К такому горячему блюду хорошо подавать картофельное пюре и кисло-сладкий соус терияки.

Приятного Вам аппетита!

Видео о приготовлении рыбы Дори

Видео о приготовлении Дори в фольге:

Автор публикации

167,6

Комментарии: 0Публикации: 8755Регистрация: 14-11-2019

Дори на мангале : 112 комментариев

Надо конечно маринад позабористей делать и мариновать подольше. Тогда лучше будет, но суть дела это не меняет.

Привет, Тиби. Как всегда, четверг соблюдаешь))) Дори ела только раз. Тоже особо не впечатлила рыба, поэтому только раз и ела ее. И , ага, подкупила палтусообразность)

А с головой она уже совсем не похожа

Мама дорогая!))) Загуглила и испугалась )) точно с бошкой продавать ее нельзя!

Мангал — всегда гуд! Рыба в четверг — гуд! Тиби — молодец!

Ингредиенты для «Филе дори, запеченное с помидорами»:

• Филе рыбное (Дори 4 шт.) — 1 кг
• Помидор (средние) — 4 шт
• Перец чили — 1 шт
• Горчица (лучше дижонская) — 3 ч. л.
• Укроп — 0.5 пуч.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0.25 ч. л.
• Масло оливковое — 3 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

В духовке

Рыба Дори, фото и описание которой представлены в статье, водится в океане, и этим объясняется такая небывалая польза и питательность продукта.

При этом рыба совершенно нежирная, но максимально сочная, нежная. В состав, помимо Дори, входит также морская соль, сухие пряности, лимон. Калорийность угощения получается приблизительно 370 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	2,3
Жиры	38
Углеводы	4,4

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• Дори – 450-500 г;
• сливочное масло – 75-80 г;
• масло оливы – 25-30 мл;
• сухие пряности (любые по вкусу) – 35-40 г;
• лимон – 60 г;
• соль морскую.

Рекомендуется для такого рецепта брать именно Дори. Но допускается заменять ее и любой другой белой рыбой. Обязательно – в свежем виде. Тушки должны быть небольшого размера, тогда они быстро и хорошо пропекутся целиком. В итоге рыба будет аппетитно смотреться на столе и подойдет даже в качестве праздничного угощения.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Если рыбу удалось отыскать только свежемороженную, требуется заранее извлечь ее из морозилки и полностью разморозить. Делать это следует сначала в холодильнике, а потом – на столе. Обязательна разморозка при естественных условиях, а не в микроволновке или под теплой водой. Из-за слишком резкого перепада температур рыба в итоге может получиться сухой. Мягкая разморозка займет больше времени, зато позволит сохранить желаемое качество продукта.
2. Уже полностью размороженную Дори требуется очистить, тщательно промыть ледяной водой. После рыба должна немного отлежаться для нормализации температуры, чтобы она равномерно готовилась.
3. Духовку сразу следует разогреть до 160-165°. Форму для запекания необходимо промазать сливочным маслом.
4. Подготовленную рыбу понадобится отправить в глубокую емкость – сверху полить маслом оливы, чтобы оно покрыло всю поверхность продукта. Далее нужно смешать морскую соль и пряности. Этой сухой массой со всех сторон натираются тушки. Необходимо тщательно обрабатывать Дори руками, чтобы специи пропитали кожицу и проникли внутрь, добравшись до середины в процессе выпечки.
5. Примерно через четверть часа маринования Дори можно отправить в емкость для выпечки, сверху расположить кусочки оставшегося сливочного масла.
6. В духовке сначала требуется запекать угощение 6-7 мин, потом – перевернуть и вернуть еще на 7-8 мин. Точное время будет варьироваться в зависимости от размеров тушек.

Правила подачи блюда, украшение

Пробовать Дори вкуснее всего горячей. Эта рыба прекрасно сочетается с самыми разными гарнирами. Особенно – с овощными и отварным белым рисом. Чтобы гарнир из крупы получился полезнее, можно смешать сразу белый и бурый рис. А потом – отварить его или потушить.

Пищевая ценность дори

Основная польза мяса дори состоит в следующем:

1. Оно практически не содержит углеводов. Но в то же время почти на четверть состоит из полезного и легкоусвояемого белка. Благодаря этому данная рыба считается диетическим продуктом питания.
2. Химические элементы, которые поступают в организм с этим продуктом, регулируют уровень сахара в крови. Что является хорошей профилактикой сахарного диабета.
3. Белки помогают быстро увеличить мышечную массу и восстановить ткани после травмирования. Поэтому мясо этой рыбы особенно рекомендуется употреблять спортсменам.
4. Этот продукт низкокалорийный, причем почти вся его энергетическая ценность заключается в белках и жирах. Калории, получаемые от углеводов, минимальны. Поэтому гликемичский индекс дори очень низкий.
5. Комплекс минеральных веществ, содержащийся в мясе, благотворно влияет на сердечно-сосудис тую систему, стимулирует работу мозга, улучшаем память.
6. Регулярное употребление этой рыбы способствует профилактике атеросклероза, образованию тромбов, улучшает эластичность сосудов.
7. Кожа, волосы, ногти начинают излучать здоровье, к человеку возвращается природная красота.
8. Благодаря наличию в мясе бета-каротина организм активно очищается от шлаков и токсинов, улучшается состояние нервной системы.
9. Польза дори еще и в том, что ее употребление понижает уровень вредного холестерина в крови, препятствует закупорке сосудов, улучшает общее состояние организма и настроение человека.

Описание рыбы дори и ее видовые особенности

Дори можно легко узнать по ее особым и не самым привлекательным внешним данным. На плоском теле расположена внушительная голова. К плавникам крепятся острые шипы, а чешуя практически отсутствует. Из-за того, что глаза у дори очень большие и выпученные, тушки зачастую продают уже без головы, чтобы они не отпугивали покупателей. Взрослая особь может достигать 40 см в длину и 1,5 кг по весу.

Принимая во внимание тот факт, что «дори» является собирательным названием сразу для нескольких видов рыб из семейства Солнечниковых, нужно помнить, что:

1. Самым вкусным и деликатесным представителем семейства является серебристый или зеркальный дори. С ним связано немало легенд, а саму особь можно легко узнать по особому знаку на боку – перевернутый крест, заключенный в окружность. Больших и страшных глаз у этой рыбы нет, а обитает она в южной части Австралии.
2. Черный или гладкий дори является самым распространенным из этого вида. Его вылавливают у берегов Новой Зеландии, вводят в состояние глубокой заморозки и транспортируют по всему миру. Мясо этой рыбы плотное и белое, обладает тонким ароматом.
3. Кремовая рыба дори, несмотря на название, вообще не имеет никакого отношения к данному семейству. Это один из подвидов сома, которого не вылавливают, а разводят искусственным способом.

Выбирая тип кулинарной обработки заготовок, можно не обращать внимания на их видовые особенности. Все перечисленные морепродукты можно пускать на одни и те же блюда.

Калорийность и состав

Несмотря на низкую цену дори, и невысокий спрос, состав рыбы во многом ценнее других морских деликатесов.

Порция в 100 грамм содержит:

• 8 грамм жиров;
• 19,25 грамма белков;
• 1,54 грамма углеводов.

Из минералов в солнечнике содержатся:

• йод;
• фтор;
• фосфор;
• калий;
• железо;
• цинк;
• марганец;
• натрий.

В 100 граммах рыбы содержится следующая дозировка витаминов:

• В 1 или тиамин – 0,016 мг;
• В 2 или рибофлавин – 0,4 мг;
• В 5 или пантотеновая кислота – 0,047 мг;
• В 6 или пиридоксин – 0,024 мг;
• В 9 или фолиевая кислота – 2,13 мг;
• А или каротин – 21,7 мг;
• С – 1,24 мг;
• РР – 0,2 мг;
• К или филлохинон – 0,11 мг.

Такой богатый состав предполагает низкую калорийность дори.

Способ приготовления	Количество ккал на 100 грамм
Жареная рыба	114
В варёном виде	93
В мультиварке	95
Запечённая в духовке	95

Как приготовить эту необычную рыбу

Несмотря на то, что дори не имеет большого промыслового значения, ее мясо ценится высоко. Оно плотное, очень нежное и легко отделяется от костей. Эта рыба идеально подходит для разных способов приготовления – жарки, тушения, запекания, приготовления котлет и многих других. Поскольку у дори почти нет чешуи, ее подготовка занимает немного времени.

У нас вы можете купить филе дори в Москве для легкого и быстрого приготовления самых разнообразных блюд. Например, филе можно запечь с картофелем в духовке. Для этого нарезают на кусочки, приправляют перцем и солью. На нарезанный кружочками картофель выкладывают филе рыбы, затем кольца репчатого лука. Сверху лук смазывают майонезом и посыпают тертым сыром. Затем в форму для выпечки добавляют немного воды и готовят в течение часа. Получается простое, вкусное и очень полезное блюдо, которое с удовольствием оценит ваша семья.

Филе дори подходит не только для повседневного ужина, но и в качестве праздничного блюда. Если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте солнечника в вине. Тонкий аромат вина в сочетании с нежным вкусом рыбы сделают это блюдо необычайно изысканным. Для приготовления очищенную рыбу со специями и сливочным маслом помещают в сотейник, затем добавляют лавровый лист и вино. Тушат рыбу до готовности, затем сливают соус, добавляют в него немного муки и соль для получения более густой консистенции. Готовое блюдо поливают соусом и подают к столу со свежими или тушеными овощами.

Из белого нежного мяса дори можно приготовить очень вкусные котлеты. Для этого филе перемалывают вместе с луком на мясорубке, добавляют в фарш молотый перец, соль, специи и полстакана овсяных хлопьев. Через 10-15 минут овсянка набухнет, и фарш будет плотнее, чтобы готовые котлеты не разваливались. Сформированные котлеты нужно обвалять в муке и обжаривать с каждой стороны на сковородке по 2-3 минуты. В готовом виде блюдо получается румяным, сочным и превосходно сочетается с любыми видами гарниров.

Также эта универсальная рыба подойдет для приготовления салатов, супов, жарки на гриле. Ее можно запекать в духовке с овощами и различными видами соусов. Нежная структура рыбы позволяет приготовить вкусное блюдо из нее за считанные минуты. Купить филе дори замороженное предлагаем в нашем магазине по приятной оптовой цене.

Дори в духовке рецепт

Наверняка многие встречали на прилавках рыбного отдела тушки рыбы дори. Огромная голова с выпученными глазами часто отпугивает покупателей, поэтому продавцы зачастую потрошат дори и выкладывают ее уже без головы. Несмотря на специфический внешний вид этой рыбы, внутри нее скрыто нежнейшее мясо без костей. Также дори легко чистится, потому что вместо чешуи ее покрывает плотная кожица, которая быстро снимается. Еще лучше запечь рыбу вместе с ней, чтобы она держала форму и не теряла соки.

Из дори получаются множество вкусных и полезных блюд, но большинство предпочитают готовить дори в духовке, рецепт которой будет описан ниже.

Запеченной рыба дори, особенно филе, получается очень нежной и сочной, и конечно, при грамотном выборе ингредиентов и точном следовании рецепту дори получится невероятно вкусной.

Ингредиенты для блюда

• Рыба дори (филе) — 1 кг.
• Небольшие помидоры — 4 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Горчица — 3 ч. ложек
• Укроп — 0.5 пучков
• Соль — 1 ч. ложек
• Молотый перец — — по вкусу
• Оливковое масло — 3 ч. ложек

Приготовление блюда по шагам

Для начала нужно подготовить зелень, поэтому первым делом мелко нарезаем укроп.

Перец чили почистить и нарезать его маленькими кубиками. Чтобы быстро и легко очистить перец, его можно немного покатать в ладонях, постучать им об доску и еще несколько раз покатать в ладонях. После таких манипуляций семена из перца можно просто вытрусить, срезав кончик. Если не вынуть из перца семена, то блюдо получится слишком острым.

Помидоры нарезаем колечками. Кольца помидора не должны быть слишком толстыми, ведь в этом овоще много влаги, а нам нужно лишь слегка сделать рыбку более сочной.

Филе нужно помыть и положить кусочки на бумажные салфетки, чтобы с рыбы ушла влага. Высохшую рыбу нарезаем и укладываем на противень.

Натираем филе солью и перцем, а затем смазываем рыбку горчицей.

Кусочки рыбы посыпаем нарезанным заранее перцем и укропом.

Сверху равномерно укладываем дольки помидоров и сбрызгиваем оливковым маслом.

Отправляем наше блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Если кусочки рыбы достаточно крупные, можно подержать дори в духовке на 5 минут дольше.

Достаем нашу рыбу из духовки и раскладываем по тарелкам. При желании можно украсить блюдо веточкой петрушки.

Филе дори запеченное в духовке обладает не только замечательным вкусом, но и множеством полезных для нашего организма свойств.

У дори очень низкое содержание жиров, а белка в ней наоборот много. Такая особенность позволяет нам назвать данное блюдо диетическим, поэтому его спокойно могут есть люди, которые придерживаются.

Частое употребление этой рыбы предотвращает развитие диабета, так как белок дори помогает нормализовать содержание глюкозы. Также эта рыба является весьма популярной у мужчин, следящих за своей формой, так как белок помогает наращивать мышечную массу.

Помимо белка в дори содержится уйма минеральных веществ и витаминов, которые улучшают работу мозга, память и баланс жидкости в теле. Также в этой рыбе есть вещества полезные для кожи и способствующие росту волос и ногтей.

Наличие в рыбе омега-3 предотвращает возникновение сердечнососудистых заболеваний, ухудшение зрения и проблем с суставами. А еще блюда из дори отлично помогают справиться со стрессом, поэтому при депрессии можно смело кушать запеченную дори и поднимать себе настроение.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Дори в духовке рецепт».