Гедлибже или курица в сметане по-кабардински

Полезные советы и рекомендации

Либжа из курицы по-черкесски получается сытной, острой и с нежными мясными кусочками.

Если данное блюдо готовится поваром впервые, то перед его созданием важно ознакомиться с основными нюансами приготовления, которые указаны в таблице ниже:

Главные тонкости	Примечания
Курицу рекомендовано использовать только свежую или охлажденную	У свежей и охлажденной курицы более нежные волокна, а также в мясе содержится больше полезных веществ и влаги (при сравнении с замороженной тушкой).
От выбранной части тушки (грудинка, окорочка или целая курица) зависит калорийность и вкус готового блюда	Если использовать грудинку, то либжа получается менее калорийной и с менее выраженным мясным вкусом. Блюдо, приготовленное на окорочках или целой курице, более калорийное, а также мясной вкус более яркий.
Варить курицу рекомендовано вместе с костями	Кости сделают бульон (при варке мяса) более наваристым.
Муку перед добавлением в «соус» желательно развести в бульоне	Благодаря данным манипуляциям, в «соусе» не будут присутствовать мучные комочки.
Сливочное масло должно быть только натуральное и с долей жира не ниже 78%	Масло придает подливе особый вкус и нежную текстуру.
Красный или жгучий молотый перец нельзя исключать из рецепта, так как он является одним из основных ингредиентов	При желании можно уменьшить количество продукта, но так, чтобы в блюде ощущалась острота.
Репчатый лук тоже является одним из основных составляющих, поэтому его исключать нельзя	Лук придает «соусу» особую текстуру и вкус, чем больше будет лука, тем нежнее и сочнее получится подлива.
Если в рецепт включена сметана, то она должна быть только свежей и густой	«Полежавшая» сметана выделяется кислинкой, которая может испортить вкус блюда.

Либжа после приготовления должна хорошо настояться, чтобы мясо курицы хорошо пропиталось ингредиентами из подливы. При подаче блюдо подогревать не обязательно, так как в холодном виде оно не теряет вкусовых качеств, а также окажет согревающий эффект благодаря острому перцу, который является обязательным в варианте по-черкесски.

Особенности кабардинской кухни

Основным блюдом кабардинской кухни, как и несколько сотен лет тому назад, было и остается мясо с соусом. В 19 веке горцы перестали употреблять в пищу свинину, поэтому на столе у кабардинцев сегодня присутствует только баранина, говядина, а также курица и индейка. Соус готовится либо сметанный, либо традиционный чесночный тузлук, либо луковый. К вареной или жареной баранине всегда подают айран или бульон, разведенный чесноком. Вместо хлеба употребляют крутую пшеничную кашу под названием «паста». К блюдам обязательно подают много свежей зелени.

Из овощей кабардинцы круглый год используют картофель, фасоль и горох, а также капусту, помидоры и баклажаны. Сыр горцы едят только домашний. Самые популярные блюда кабардинской кухни и рецепты их приготовления рассмотрим ниже. Все они, а также другие блюда Северного Кавказа, можно увидеть на праздничном столе кабардинцев.

Традиционное гедлибже: рецепт, проверенный от опытных поваров

Для приготовления блюда потребуются свежие компоненты. Курицу лучше брать домашнюю. Но если ее нет, то вполне подойдет и покупная, но в последнем случае лучше приобретать охлажденный продукт. Курица будет готовиться с кожей. В этом случае мясо сохранит свою сочность.

Куриное мясо относится к вкусным и питательным продуктам. Оно прекрасно сочетается с овощами, различными крупами, пастой. Курица содержит большое количество легкоусвояемого белка. Она быстро насыщает и помогает забыть о чувстве голода на долгое время. Кроме того, мясо отличается умеренной жирностью. При этом жир усваивается на 93% и содержит огромное количество жирных кислот. Курица отлично подходит для диетического питания. Поэтому если убрать соус из сметаны, то само мясо можно кушать во время похудения.

Ингредиенты:

• Тушка курицы – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Пшеничная мука – 1 ст.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Репчатый лук – 2-3 головки;
• Сметана – 300 мл;
• Молотая паприка – ½ ч.л.;
• Черный перец – пара щепоток;
• Растительное масло – по вкусу.

Традиционное гедлибже: рецепт, проверенный от опытных поваров

Способ приготовления:

1. Курицу промываем, просматриваем, чтобы не было остатков перьев. С помощью острого ножа разделяем на порционные куски. Грудку лучше удалять, так как она довольно суховатая. Поэтому остальные части будут отличаться по вкусу;
2. В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нем куски курицы до образования румяной корочки. Огонь должен быть сильным. В противном случае мясо будет тушиться, а не жариться. Если курочки слишком много, то жарим ее частями;
3. Нарезаем соломкой чеснок, лук – полукольцами. Отправляем овощи к курице и томим до размягчения несколько минут. Солим, перчим, сдабриваем содержимое сковородки паприкой. Постоянно помешиваем содержимое, чтобы оно не подгорело;
4. Как только лук подрумянится и станет мягким, добавляем муку. Содержимое сковороды перемешиваем;
5. Через минуту, когда мука подрумянится, добавляем сметану. Соус должен быть в меру жидким. Поэтому если сметана густая, то ее следует развести кипяченой водой. Содержимое тщательно перемешиваем, доводим до кипения. Затем огонь убавляем до минимума, накрываем сковородку крышкой и оставляем блюдо тушиться около 1,5 часов;
6. После окончания времени приготовления курочку подаем с любым гарниром к столу в горячем виде.

О нюансах

И в заключение несколько слов о вкусах и пристрастиях. Удивительную закономерность отмечают хозяйки самых разных народностей: в одной и той же семье, дети, воспитанные одними и теми же родителями, постоянно проживающие совместно, с детства имеют разные любимые и нелюбимые блюда.

Одни с удовольствием уплетают любые салаты, другие сидят над тарелкой и тщательно «сортируют» в супе луковые кольца, а третьи вообще не притронутся к блюду, если туда положить обычный укроп. Но ведь у матери все дети любимы, потому и старается она угодить каждому. А потому «модернизирует», колдует над классическим блюдом, часто нарушая пропорции. Что не сделаешь для любимого чада?

Так, некоторые хозяйки

1. Вообще не кладут в блюдо чеснок.
2. Другие делают соус более густым и насыщенным, не жалея для этого жирной сметаны.
3. Третьи, как уже было сказано, тщательно перетирают лук, чтобы он стал «невидимы».

Чем еще хорошо это мясо? Стоит исключить из процесса приготовления обжаривание, убрать острые приправы, и блюдо станет полностью диетическим. А представляете насколько это актуально в семье, где есть ребенок с больным желудком? Ему нельзя ни жареное, ни маринованное, ни жирное, а тут мама догадалась, как приготовить гедлибже, чтобы все члены семьи могли полакомиться. Так что пробуйте сами, и научите близких и знакомых, что можно кушать:

• за праздничным столом;
• в узком семейном кругу;
• людям, которым прописана диета.

Вкусное, аппетитное, ароматное, нежное, украшенное измельченной зеленью кинзы или веточками свежей петрушки это блюдо уже давно перестало быть исключительно кабардинским. Готовят его и в российских ресторанах, и далеко за пределами континента. А все потому, что вкусная еда не знает ни границ, ни национальностей. Это мы о гедлибже.

И только гордые кабардинцы всегда подчеркивают, что родиной данного блюда является их небольшая, но такая любимая и родная Кабардино-Балкария. Они гостеприимно потчуют всех желающих отведать национального яства. А выезжая за пределы своей страны, при случае, обязательно готовят гедлибже, поскольку оно уже давно стало визитной карточкой этого самобытного народа с Северного Кавказа.

Классический вариант

Тем, кто любит мясо птицы, обязательно должно понравиться «Гедлибже», рецепт которого был создан местными кабардинскими поварами много лет назад. Как правило, для его приготовления необходимы:

• куриная тушка;
• 1 луковица;
• соль;
• паприка;
• 2 зубка чеснока;
• перец;
• 60 грамм муки;
• сметана.

Продукты используются самые обычные, зато из них получается превосходное «Гедлибже». Рецепт его приготовления предельно прост:

1. Сначала курицу нужно вымыть, а затем разделить ее на небольшие порционные куски. Разбирать тушку лучше по суставам, не используя кухонный топорик. Так можно будет избежать нежелательных осколков костей.
2. Куски мяса необходимо посыпать солью и обильно поперчить.
3. После этого их надо сложить в глубокую сковороду и тушить под крышкой исключительно в собственном соку.
4. Как только мясо будет готово, его следует слегка обжарить. Для этого дополнительного жира не требуется. Достаточно того, что образовался при тушении.
5. Добавить к мясу мелко нарезанный лук с чесноком, муку и немного паприки. Все это надо хорошенько перемешать и пассеровать.
6. Ввести сметану. Ее количество будет зависеть от личных вкусовых пристрастий.
7. Залить продукты водой так, чтобы они полностью были покрыты жидкостью.
8. Тушить на малом огне 10 минут.

Получается изумительная курица с соусом, которая не оставит равнодушным даже крупного специалиста в кулинарном искусстве.

Пошаговый рецепт приготовления

С куриных бедер снять кожицу и сделать надрезы.

Посолить, поперчить, смазать специями и растительным маслом.

Оставить на 15 минут при комнатной температуре.

Обжарить с двух сторон на раскаленном растительном масле.

Снять со сковороды и обжарить лук.

Добавить сметану, воду, соль.

Дать закипеть.

Вернуть кусочки курицы на сковородку и тупить под крышкой 20 минут.

Приятного аппетита.

Как подать блюдо

Вот такой несложный рецепт. Теперь вы знаете, как приготовить гедлибже, но это еще далеко не все. Куда труднее начинающей хозяйке, да еще, если она попала в дом мужа из «другого народа», правильно подать яство. Здесь также возможны 2 варианта.

1. Если вы собираетесь ужинать в тесном семейном кругу, то гедлибже ставят на обеденный стол прямо в сковороде. Быть может, это не очень эстетично, но тем самым хозяйка демонстрирует, что для нее все члены семьи одинаково любимы, и они, в том числе и дети, имеют возможность скушать именно приглянувшийся кусок мяса.
2. Когда в доме много гостей, то куски курицы сразу раскладывают по тарелкам, обильно поливают соусом и выносят к столу.

Имейте в виду, что блюдо это кушают руками, а в соус макают кусками хлеба. Никаких вилок и ножей — это нормально.

Как приготовить “Курица по-кабардински”

Я использовала здесь куриную голень, но вы можете приготовить любую часть курицы. Итак, натираем голени солью и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом.

Накрываем сковородку крышкой и тушим крицу на медленном огне в течение полу часа.

В то время, пока курица тушится, мы можем заняться приготовлением соуса. Лук нарезаем на кубики, чеснок измельчаем, выкладываем их на разогретую сковородку с растительным маслом.

Жарим лук с чесноком на среднем огне до золотистого цвета.

Затем измельчаем обжаренный лук с чесноком до состояния кашицы при помощи блендера.

Выкладываем в миску с измельченным луком сметану, карри, красный перец и соль.

Свежую петрушку нарезаем мелко и выкладываем в миску к остальным ингредиентам, хорошенько перемешиваем.

Приготовленную смесь перекладываем в кастрюльку и заливаем бульоном или водой, еще раз перемешиваем.

Выкладываем нашу курочку в кастрюльку с соусом и тушим на медленном огне в течение 10-15 минут. Готовую курицу по-кабардински подаем с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Курица по-кабардински:

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 16

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Фотографии «Гедлибже по-кабардински» от приготовивших (17)

Единый профильМедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

Особенности кабардинской кухни

Основным блюдом кабардинской кухни, как и несколько сотен лет тому назад, было и остается мясо с соусом. В 19 веке горцы перестали употреблять в пищу свинину, поэтому на столе у кабардинцев сегодня присутствует только баранина, говядина, а также курица и индейка. Соус готовится либо сметанный, либо традиционный чесночный тузлук, либо луковый. К вареной или жареной баранине всегда подают айран или бульон, разведенный чесноком. Вместо хлеба употребляют крутую пшеничную кашу под названием «паста». К блюдам обязательно подают много свежей зелени.

Из овощей кабардинцы круглый год используют картофель, фасоль и горох, а также капусту, помидоры и баклажаны. Сыр горцы едят только домашний. Самые популярные блюда кабардинской кухни и рецепты их приготовления рассмотрим ниже. Все они, а также другие блюда Северного Кавказа, можно увидеть на праздничном столе кабардинцев.

Все дело в соусе!

Отдельно в другой сковородке поджариваем лук на масле. Таким образом, во второй емкости готовим соус – это его основа. Репчатый лучок должен быть мелко-мелко нарезанный, нужно его закинуть на сковородку и проследить, чтобы он не подгорел, достигая румяного цвета. Соус, кстати, должен у нас получиться такой однородной консистенции. А еще для этого блюда понадобится чашка бульона куриного — опять-таки для соуса.

Пошаговый классический рецепт гедлибже

Мясо для курицы, тушеной в сметане по-кабардински, берется в зависимости от того, что есть в наличии: можно взять целую куриную тушку и порезать ее на порционные куски, можно готовить гедлибже из голеней или бедрышек, грудки. Лук всегда берется только белый: он нежный, быстро тушится, не меняет цвета при варке.

Необходимые продукты:

• куриные голени или бедрышки – 6 штук;
• лук белый – 1 головка (большая);
• чеснок – 5-6 долек;
• черный молотый перец;
• паприка сушеная молотая – столовая ложка;
• пшеничная мука – столовая ложка с верхом;
• сметана и молоко – по 100 мл;
• соль;
• растительное масло;
• петрушка (несколько веточек).

Важно пошагово придерживаться процесса приготовления, потому что если некоторые вещи сделать чуть-чуть не так, блюдо, конечно, выйдет вкусным, но это будет совсем не гедлибже. 1

Куриные бедрышки или голени натираем солью, обваливаем в черном перце. Если взяли не эту часть курицы, а белое мясо, то режем его перед обработкой солью и перцем крупными кусками. Исходим из соотношения: три голени (бедра) равны одной куриной грудке. Посоленное и поперченное мясо на сильном огне обжариваем до румяной корочки, смазав сковороду растительным маслом

1. Куриные бедрышки или голени натираем солью, обваливаем в черном перце. Если взяли не эту часть курицы, а белое мясо, то режем его перед обработкой солью и перцем крупными кусками. Исходим из соотношения: три голени (бедра) равны одной куриной грудке. Посоленное и поперченное мясо на сильном огне обжариваем до румяной корочки, смазав сковороду растительным маслом.

2. В муку постепенно добавляем теплое молоко, размешиваем, пока не получим смесь без комочков. Именно так, в муку – молоко, а не наоборот: если в молоко сыпать муку, точно будут комки.

3. Лук режем кубиками и слегка поджариваем на растительном масле. Потом накрываем крышкой емкость, в которой жарили лук, и тушим до мягкости. Лук пробуем: когда он будет как бы «таять» во рту, а не хрустеть – готов.

4. В емкость, где жарили и тушили лук, заливаем сметану, убавив перед этим огонь до минимума. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Теперь туда выливаем молоко с мукой – постепенно, тоже непрерывно мешая. Мука бывает разного качества и клейкости, смесь может выйти густоватой, на этот случай под рукой должна быть теплая кипяченая вода – добавляем ее, пока соус для гедлибже не станет по густоте как жидкий кисель.

5. В соус для нашей курицы гедлибже высыпаем паприку и добавляем измельченный чеснок, снова мешаем, даем еще раз вскипеть. В некоторых рецептах настаивают на том, чтобы чесночной кашицей обмазали курицу в самом начале (с солью и перцем), но при жарке чеснок может дать слишком резкий аромат.

6. В уже готовый соус помещаем обжаренное куриное мясо, накрываем крышкой, тушим около 15 минут. Периодически открываем и перемешиваем – сметанный соус нежный, может пригореть. Перед подачей на стол посыпаем гедлибже мелко порезанной петрушкой.

Гедлибже — курица в сметане по-кабардински

Гедлибже – это довольно простое в приготовлении, но необыкновенно вкусное блюдо кабардинской кухни. Кусочки курицы утопают в луково-сметанном соусе. Соуса в блюде очень много, он настолько вкусный, что им можно поливать любой гарнир: картошку, макароны или каши.

Продукты

• куриные бедра — 4 шт. (400 г);
• лук репчатый — 1 шт. (100 г);
• чеснок — 1-2 зубца;
• сметана 20% — 100 г;
• мука — ½ ст. л. (15 г);
• соль;
• перец черный молотый;
• масло сливочное топленое — 1 ст. л. (10 г);
• свежая зелень — 20 г;
• вода (или бульон) — 250 мл.

Время: 60 мин. Выход: 4 порции (по 190 г). Калорийность: 159 ккал на 100 г.

Рецепт приготовления

Выкладываем на стол необходимые продукты для приготовления гедлибже – курицы в сметане по-кабардински. 1. Очищаем луковицу от шелухи, шинкуем её полукольцами.

2. Очищенный чеснок рубим на мелкие кусочки.

3. Берём охлаждённое куриное мясо. Для этого рецепта геблидже подходят любые кусочки курицы. В данном случае – это куриные голени. Промываем куриное мясо под струёй проточной воды, а затем промокаем их бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги. При желании с голеней можно удалить шкурку. Чтобы мясное блюдо получилось особенно вкусным, будем обжаривать курицу на топлёном сливочном маслице. Выкладываем голени в разогретую с топлёным сливочным маслицем сковороду, обжариваем со всех сторон.

4. Готовые голени убираем со сковороды в глубокую посуду, предназначенную для тушения.

5. После жарки голеней на сковороде осталось немного жира и сока курицы. Выкладываем в эту сковороду нарезанный лучок и обжариваем его до легкой золотистости. Затем добавляем измельчённый чеснок и слегка обжариваем вместе.

6. Для густоты кладем ½ ст. л. муки в будущий соус со сметаной и луком.

7. Перемешиваем муку с лучком и обжариваем до румяности.

8. Выкладываем сметану.

9. Вливаем в сковородку мясной бульон или воду. Перемешиваем и доводим до кипения.

10. Полученной сметанно-луковой массой заливаем обжаренную курицу.

11. По вкусу бросаем соль и перец. Тушим курицу в сметане на медленном огне под закрытой крышкой в течение 30 мин.

12. Пока тушится курица, мелко шинкуем зелень. Чаще всего в кавказские блюда добавляется кинза, но её можно заменить зеленью, которая есть под рукою: петрушкой или даже укропом. Высыпаем часть нарезанной зелени в соус за 5 мин до готовности гедлибже.

13. Накрыв крышкой, даём аппетитной курице в сметане по-кабардински настояться.

14. Подаём гедлибже сразу, посыпав в тарелках оставшейся нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

• Минтай, тушеный в томатном соусе
• Маринование мяса кролика, зайца
• Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
• Гусь, запеченный в рукаве
• Путассу, запеченная в духовке

Новые рецепты

• Омлет с копченой колбасой, моцареллой, маслинами (в духовке)
• Салат с запеченным лососем, зеленым горошком, яйцами
• Паштет из овощей, грибов, копченого лосося
• Луковые кольца с сыром в кляре
• Куриные окорочка горячего копчения

Альтернативный вариант

На Северном Кавказе местные жители очень любят «Гедлибже». Рецепт по-кабардински имеет два самостоятельных варианта приготовления. В первом случае соус с мясом готовится в одной посуде, а во втором – раздельно. Результат от этого практически не меняется. Правда, начинающие хозяйки предпочитают именно второй вариант. Для него потребуются следующие компоненты:

• курица весом не более 1 килограмма;
• стакан сметаны;
• 3 луковицы;
• 50 миллилитров подсолнечного масла;
• 5 зубков чеснока;
• по 3 грамма молотого красного перца и паприки;
• 20 грамм соли;
• чайная ложка карри;
• зелень петрушки.

Процесс приготовления состоит их нескольких частей:

1. Сначала тушку надо разделить на куски, а потом обжарить их в кипящем масле. После этого сковороду следует накрыть крышкой, сделать меньше огонь и продолжать обработку еще примерно полчаса.
2. Для приготовления соуса первым делом произвольно нарезанный лук вместе с чесноком нужно обжарить в растительном масле. Буквально через 5 минут он приобретет золотистый оттенок. После этого содержимое сковороды нужно переложить в блендер и взбить его в нем до состояния пюре.
3. Добавить оставшиеся по рецептуре специи, рубленую зелень и хорошо перемешать.
4. Массу переложить в глубокую кастрюлю или казан и залить бульоном, а затем добавить еще немного воды.
5. Переложить в соус обжаренное мясо и тушить 15 минут под крышкой.

Самым лучшим гарниром для такого блюда будет нежное картофельное пюре.

Полноценная замена

Некоторые специалисты считают, что совсем не так надо готовить «Гедлибже». Рецепт, по их мнению, должен содержать в себе следующие ингредиенты для одной курицы:

• ½ стакана бульона;
• 2 луковицы;
• соль;
• 200 миллилитров сливок;
• 4 зубка чеснока;
• столовая ложка паприки и перец.

Способ приготовления такого блюда отчасти похож на предыдущий вариант:

1. Сначала мясо курицы надо разделить на куски, поперчить, посолить, а затем обжарить их в течение 7 минут на растительном масле, постоянно переворачивая во избежание пригорания.
2. Сделать минимальный огонь и тушить под крышкой 25 минут.
3. За это время образуется достаточно много сока. Его нужно выпарить. Для этого следует убрать крышку и подождать, пока на сковороде останутся только мясо и жир.
4. Добавить измельченный чеснок с луком.
5. Ввести сливки, а потом залить все бульоном.
6. Постепенно добавить муку, перемешать содержимое и готовить еще минут 10.

Внешний вид и изысканный аромат такого блюда уже сами по себе вызывают аппетит.

В мультиварке

С помощью этой кухонной техники приготовить гедлибже можно даже при полном отсутствии опыта в готовке еды. Этот рецепт подходит людям, ограниченным в свободном времени.

Какие ингредиенты понадобятся

Отличительной особенностью гедлибже в мультиварке является отказ от сметаны. Вместо нее рекомендуется использовать плавленый сыр.

Чтобы приготовить 1 кг куриных голеней, необходимо заранее запастись указанными компонентами:

• 400 мл молока;
• 2 средних луковицы;
• солью и специями (по вкусу);
• 2-3 зубками чеснока;
• 2 плавлеными сырками.

Пошаговый процесс приготовления

Для создания кабардинского блюда потребуются минимальные затраты времени.

Поэтапно описать процесс готовки можно следующим образом:

1. Голени укладывают на дно мультиварки.
2. Затем необходимо покрыть куриное мясо кольцами лука, добавить соль и специи.
3. Сверху нужно положить протертый плавленый сыр и залить все нежирным молоком.
4. Далее мультиварку устанавливают на режиме «тушение» при температуре 140-150 °C на 40-45 мин.

По вкусу такой гедлибже сильно отличается от классических вариантов, однако именно в мультиварке мясо получается более нежным и мягким.

Правила подачи, украшение

Тушеные куриные голени не обязательно нужно подавать в молочно-сырной подливе. Блюдо отлично сочетается с жареными шампиньонами, для которых, кстати, можно повторно использовать соус из гедлибже.

Шаги рецепта

	Переберем кукурузную крупу, хорошенько промоем несколько раз в горячей воде.
	Вскипятим в толстостенной посуде воду, добавим кукурузную крупу. Доведем до кипения, будем варить, периодически помешивая лопаткой. Помешиваем обязательно, чтобы мамалыга не пригорела, не образовались комки. Точное время варки не скажет никто: от 45 минут до часа, иногда больше. Свежая и мелкая крупа готовится быстрее. Мамалыга готова, когда отстает от стенок посуды. Если воткнуть в мамалыгу лопатку, и она не упадет, то мамалыга готова. Обязательно пробуйте на вкус!
	Натрем сыр на крупной терке. Выключим готовую пасту, добавим сыр и перемешаем. Подготовим плоскую форму. Смажем сливочным маслом дно и бока. Выложим пасту, разровняем ножом поверхность. Поставим остывать.
	Нарежем остывшую пасту (мамалыгу) с сыром ромбиками. Подаем вместо хлеба. Приятного аппетита и здоровья!