Как делать цветы из крема на торт

С помощью свежих фруктов и ягод

В летнее время есть выпечку с жирным кремом совсем не хочется, поэтому лучше использовать что-то более легкое: ягоды, фрукты, муссы и желе из них. Одним из самых простых украшений торта из бисквитного коржа в одни слой (без пропитки сиропом или кремом) можно считать фруктовое желе, в котором застыли целые ягодки. При разрезе такие десерты смотрятся очень выгодно, при этом не возникает вопрос, как будет смотреться верх торта, — желе вполне для этого хватает.

Если же планируется торт с кремом, но при этом украшенный ягодами и фруктами, то можно использовать такие идеи для оформления:

1. Коктейльные вишни. Они идеально сочетаются с белизной взбитых сливок, белковым кремом, а также шоколадным, при этом переживать за то, что ягоды слишком пустят сок или потемнеют от соприкосновения с воздухом (как яблоки и бананы), нет нужны.
2. Свежие ягоды клубники и малины, винограда также хороши для украшения бисквитного торта, так как они держат форму. С их помощью можно оформить край изделия, выложив их по кругу, цветочками, отделав миндальными лепестками или крупной шоколадной стружкой.
3. Крупные фрукты для оформления не годятся, их придется нарезать, но при этом помнить, что такие торты должны сразу подаваться на стол. Также фруктовую нарезку на торте можно покрыть слоем густого желе, используя силиконовую кисточку. Это даст возможность фруктам сохранить естественный цвет и вид на больший период времени.

Очень эффектно смотрится украшение бисквитного торта фруктами в сочетании с шоколадной глазурью, которой обливают край торта, создавая потеки разной длины по боковой стороне. Торт при этом должен быть покрыт контрастным светлым кремом, а фрукты тонкими ломтиками выложены в виде венка по периметру. Также можно использовать свежие листочки мяты для дополнительной цветовой гаммы и придания большей объемности изделию.

Опасность неядовитых цветов

Вы увидели, что очень много неядовитых цветов, они все красивы и здорово смотрятся на торте. Почему же кондитеры избегают декора бутонами? Давайте проследим путь цветка от семечка до покупателя.

С оговоркой, что большинство цветов масс-маркета выращиваются за пределами России. Хотя и в РФ не все красиво. Семечко сажают, и производитель хочет растение покрасивее за более короткий срок. Какое решение?

Удобрения, пестициды, акарициды. Так как цветы в пищу не употребляют, то на границе и перед магазином их проверяют только на наличие паразитов. Вся химическая обработка остается на растениях. И далее, если Вы будете невнимательны, — на Вашем торте.

Теперь перевозка. Растения должны выдержать пару дней дороги и приехать в магазин свежими и красивыми. В дело опять идет обработка химическими растворами и газами, они называются биоциды.

В некоторых магазинах такая обработка тоже проводится, цветы стоят в растворе химических веществ для продления свежести. Уже страшно? На самом деле решение есть.

Десерт угощение на 5 лет

Удивить покупным бисквитом в последнее время мало кого можно, а вот сладкая выпечка, приготовленная дома на день рождения дочурки, приведет к неописуемому восторгу близких и саму именинницу.

Перечень продуктов:

• печенье – 300 г;
• желатин – 2 ст. л.;
• йогурт – 500 г;
• масло крестьянское – 150 г;
• сахар – 150 г;
• клубника – 400 г.

Пошаговая инструкция:

1. В блендере прокручиваем печенье в мелкую крошку.
2. Растапливаем масло, соединяем с кондитерским изделием, вымешиваем, чтобы не было комков.
3. На дно формы выстланной бумагой выкладываем массу и слегка трамбуем.
4. По кругу коржа помещаем разрезанные вдоль ягоды клубники.
5. Занимаемся кремом. Для этого желатин разводим в горячей жидкости, и даем время для схватки.
6. В отдельной емкости смешиваем йогурт с сахаром, добавляем полученную смесь к остывшему желатину, перемешиваем.
7. Крем равномерно распределяем на поверхности коржа и выкладываем ягодами цифру 5. Убираем бисквит в холодильник на 6 часов для застывания.

В рецепте используется клубника, но это могут быть другие ягоды или фрукты.

С маскарпоне

Основой для ягодного торта могут быть не только бисквитные коржи, но и коржи из песочного или медового теста.

Ингредиенты:

• ягоды – 300 г;
• мёд – 12 г;
• сахар – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сода – 10 г;
• мука пшеничная – 350 г;
• сыр Маскарпоне – 500 г;
• сахарная пудра – 200 г;
• сливки жирностью 33% – 0,5 л;
• черника – 250 г;
• пектин – 10 г;
• ванилин – 0,5 г.

Пошаговая инструкция:

1. Половину приготовленного сахара, мед и масло перемешать и растворить на медленном огне.
2. Взбить яйца с содой и ввести в приготовленную смесь. Перемешать.
3. Добавить просеянную муку и замесить тесто.
4. Разделить тесто на 3 части.
5. Раскатать каждую часть в пласт толщиной около 2–3 мм и выпекать при 200 0С около 4 минут.
6. Обрезать края теплых коржей по шаблону нужной формы.
7. Из сыра, сливок, сахарной пудры и ванилина приготовить крем.
8. Чернику перетереть в пюре через сито.
9. Смешать оставшийся сахар с пектином.
10. Пюре из черники довести до кипения и при интенсивном помешивании ввести в него приготовленную сухую смесь. Варить около 5 минут.
11. Обернуть форму для торта пищевой пленкой, вылить в него черничную смесь и поставить в холод до застывания.
12. Собирать торт в кондитерском кольце.
13. Выложить первый корж и покрыть его слоем крема, по которому равномерно распределить ягоды черники.
14. Накрыть вторым коржом.
15. Покрыть его равномерным слоем крема с бортиком.
16. Положить внутрь застывшее черничное желе и покрыть его кремом.
17. Накрыть последним коржом.
18. Смазать тонким слоем крема и поместить в холод на 1 час.
19. Вынуть торт из формы и покрыть кремом верхнюю и боковую поверхности.
20. Украсить ягодами.

Для декорирования этого десерта, кроме ягод, можно использовать обрезки медовых коржей, перетерев их в крошку, шоколадную стружку и листики мяты.

Основа для украшения торта розами: необходимые составляющие

Наиболее распространенный вариант украшения торта – это цветы из крема. В большинстве случаев – это розочки. Они могут быть различной формы, любого цвета и такого количества, как хочется только вам.

• Дополнительно под рукой должно быть специальное кухонное вспомогательное оборудование – кондитерский шприц и пластмассовые гвоздики различных размеров, заказать которые сегодня можно в интернете по доступной цене. Можно заказать на Алиэкспресс, каталог смотрите
• И даже, если под рукой такого шприца не имеется, вооружитесь простым полиэтиленовым пакетом. Только он должен быть достаточно прочным, в идеале использовать пакеты-слайсы. Главное, чтобы у вас было желание и терпение!
• Наиболее подходящей массой для украшения торта считается та, которая обладает следующими характеристиками:
  • маслянистость, что может быть любой насыщенности;
  • густота, ведь крем не должен растекаться, а сохранять форму и узоры до застывания;
  • поэтому самый главный критерий — возможность на протяжении долгого времени удерживать первоначальную форму;
  • по структуре быть в меру жестковатой – чтобы крем не растекался, но и не получился сильно жестким;
  • охлажденная;
  • и только приготовленная.

Крем для роз должен быть достаточно густым, чтобы держать форму

• Именно для этого случая характерно выражение, что «чем скромнее – тем лучше». Самый оптимальный вариант — это смесь, приготовленная на основе всего лишь двух компонентов. Потребуется только сливочное масло и сгущенное молоко. А полученный состав можно разнообразить по желанию, добавив некоторые из этих ингредиентов:
  • красители – натуральные и пищевые (если украшения белого цвета, то их не нужно добавлять);
  • кофе растворимый – добавляет приятный аромат и, соответственно, коричневый цвет;
  • сахарный сироп;
  • сметана – обязательно, чтобы была домашняя, так как она более жирная и лучше взбивается, получаясь густой;
  • какао – чтобы придать массе цвет и вкус шоколада;
  • сливки, чтобы улучшить белый колорит;
  • ароматизаторы: ваниль или ванильный сахар, порошок или палочка корицы, цедра или сок лимона и т.д.

Лучше отказаться от добавления в крем следующих элементов:

• цельных кусочков фруктов или ягод;
• кусочков шоколада. Исключение составляет случай, если он измельчен до порошкообразного состояния;
• любые другие кусочки и частички, которые могут помешать массе стать идеальной для дальнейшего использования. Ведь она должна выйти гладкой, однородной и блестящей, без посторонних элементов.

Украшение боков торта

Бока торта можно обернуть шоколадной лентой, выложить шоколадными зубцами, плитками или трубочками. Наиболее сложный способ украшения — трубочки. Для них понадобится не только много шоколада, но и много терпения.

Кружево (шоколента)

Изящные шоколадные завитки или простой геометрический узор выполнить из шоколада несложно, но смотрятся они очень эффектно. Шоколента из тёмного или молочного шоколада отлично смотрится на белом фоне, а белый узор выгодно подчеркнёт тёмный фон.

Понадобится:

• шоколад;
• кондитерский мешок или бумажный корнетик;
• пергамент или бумага для выпечки;
• карандаш, ножницы.

Порядок действий:

1. Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
2. Из бумаги для выпечки вырезать прямоугольную полосу длиной, равной окружности торта плюс 2–3 см, и шириной, равной высоте торта плюс 2–3 см. Нарисовать карандашом узор и перевернуть нарисованной стороной к столу. Можно распечатать узор на принтере и просто положить его под бумагу для выпечки.
3. Шоколад поместить в корнетик или мешок, надрезать уголок.
4. Аккуратно выдавить шоколад на бумажную полосу по узору.
5. Приложить бумажную ленту с шоколадом к бокам торта.
6. Убрать торт в холодильник минимум на 30 минут.
7. Достать торт, аккуратно снять бумагу.

После этого можно украсить торт бордюром из крема, ягодами, фруктами или живыми цветами.

Видео: как сделать шоколенту

https://youtube.com/watch?v=pUi9VKXw5wM

Панели или зубцы

Для этого эффектного украшения понадобится не менее 400–500 г шоколада, в зависимости от величины торта. Можно использовать горький, молочный, белый шоколад, а также сочетать их, создавая мраморные узоры.

Понадобится:

• шоколад;
• нож или лопатка;
• пергамент или бумага для выпечки.

Порядок действий:

1. Растопить шоколад.
2. Нанести шоколад на пергамент или бумагу для выпечки, распределить ровным слоем при помощи ножа или кондитерской лопатки.
3. Дать застыть шоколаду.
4. Разрезать ножом или разломать руками на куски произвольной формы. Высота панелей должна быть выше торта.
5. Приложить к боковинам торта, чтобы панели слегка перекрывали друг друга.

Видео: как сделать шоколадные зубцы с орешками и сухофруктами

Трубочки

Готовые шоколадные трубочки продаются в специализированных кондитерских магазинах. Однако их можно сделать и самостоятельно, в том числе из белого шоколада или смешать белый и тёмный шоколад.

Понадобится:

• шоколад;
• ацетатная плёнка;
• тонкий скотч;
• нож, ножницы.

Порядок действий:

1. Разрезать ацетатную плёнку на прямоугольники. Длина прямоугольника должна быть на 1–2 см больше высоты торта, а ширина примерно 4,5–5 см.
2. Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
3. На каждый прямоугольник нанести около чайной ложки растопленного шоколада, распределить ножом по всей площади, кроме участка шириной около 5 мм вдоль одной из длинных сторон.

4. Свернуть прямоугольник в полую трубочку.

5. Закрепить трубочку скотчем.
6. Проделать то же самое с остальными трубочками.
7. Охладить трубочки не меньше 20 минут в холодильнике.
8. Острым ножом или маленькими ножницами срезать скотч, развернуть ацетатную плёнку.

9. Украсить трубочками готовый торт.

«Сигары»

Понадобится:

• шоколад;
• мраморная доска или металлический лист для выпечки;
• лопатка;
• нож;
• металлический скребок или шпатель.

Порядок действий:

1. Шоколад темперировать.
2. Мраморную доску или металлический лист охладить, положить на стол.
3. Распределить шоколад тонким слоем на листе с помощью лопатки.
4. Ножом наметить прямоугольники на шоколадном слое.
5. Дать шоколаду немного загустеть, но не затвердеть.
6. Металлическим скребком или шпателем под углом 45 градусов снимать слой шоколада по намеченным линиям, он будет сворачиваться в трубочку.

Как красиво украсить торт для ребенка мальчика пошагово

Современным детям не интересно есть сладости, которые украшены банально. Родителям нужно обязательно предусмотреть, чтобы на торте были фигурки любимых мультяшных героев малышей или же конфеты, которые они больше всего любят.

Исходя из вышесказанного, предлагаем такие варианты украшения торта для мальчика:

Вариант №1: Украшение из мастики

1. Сначала нужно тонко раскатать мастику и уложить ее на поверхность торта:

1. Затем сделайте из мастики того цвета, из которой предполагаете сделать слона, туловище и лапки:

1. Из белой мастики вырежьте небольшие кружочки и прикрепите их к ножкам слона:

1. Прикрепите лапки слона к его туловищу с помощью воды:

1. Сделайте овал с хоботом из мастики:

1. Прикрепите ее к туловищу с помощью воды.
2. Из белой мастики сделайте клыки для слона и прикрепите их к голове:

1. Прикрепите к голове слона глаза с бровками, которые нужно изготовить тоже из мастики (брови, кстати, можно нарисовать обычным пищевым фломастером).
2. Сделайте уши слона по тому же принципу, что и лапы с туловищем:

1. Последний штрих – прикрепить к голове слона чубчик. Он необязателен, но придает внешнему виду слона веселости.

Вариант №2: «Украшение конфетами»:

1. Это простой и сложный вариант одновременно. Нужно запастись большим количеством конфет «M&M’s», чтобы из них сделать вот такое украшение торта:

1. Придумайте, в какой последовательности вы бы хотели, чтобы располагались цвета конфет, затем продумайте узор и прикрепите конфеты на крем, которым предварительно следует обмазать поверхность торта.

Как сделать розы из крема для торта

Как украсить сливками торт

Украшения тортов – это целое искусство. Вход идут и мастика, и различные крема, и съедобные фигурки. Одним из самых популярных и вкусных продуктов для украшения десерта считаются сливки.

Читать далее

Декорировать торт можно розочками из масляного крема.

Масляный крем для розочек

Ингредиенты: 250 г сливочного масла несколько ложек сгущенного молока

Как приготовить масляный крем:

Измельчите масло и взбейте его до однородной массы. Затем добавьте сгущенное молоко, доведя масло до густой консистенции. Крем для розочек почти готов, осталось отправить его в холодильник примерно на 1 час.

Как сделать розочки:

1. Теперь необходимо сделать формы, на которые можно будет накладывать крем. Для форм используйте сухое печенье. Его следует измельчить и смешать с небольшим количеством сгущенки.
2. У вас получится тесто, из которого совсем нетрудно соорудить небольшие конусы. Готовый масляный крем переложите в специальный кулек и аккуратно круговыми движениями выдавите на конусы, начиная с середины.
3. У вас должны получаться лепестки роз, которые вы можете сразу расставлять на торте. Данный вариант считается наиболее простым и популярным. Розочки получаются красивые и очень нравятся детям.

Самый вкусный торт можно сделать быстро! Учитесь у именитого кондитера Олега Ильина.

Смотрите видео!

Заварной белковый крем для розочек

Ингредиенты:

4 яйца 200 г сахара 100 мл воды

Как готовить белковый крем:

1. В небольшую емкость насыпьте сахар, залейте его водой и поставьте на огонь. Сахарный сироп нужно довести до кипения и варить на медленном огне.
2. Чтобы понять, готова смесь или нет, возьмите чайную ложку этого сиропа и охладите его в стакане с холодной водой. Когда комок остынет, попробуйте скатать из него шарик.
3. Если при сплющивании шарик не растекается, значит смесь уже готова. Далее следует очистить яйца от скорлупы, отделить белки и отправить в холодильник, после охлаждения их нужно взбить до густой пены.
4. Готовый сироп струей добавьте к белкам и также тщательно взбейте. У вас должна получиться однородная масса белого цвета. После того, как крем остынет, его можно использовать по назначению.

Как сделать разноцветные розы:

1. Чтобы торт смотрелся интереснее, украсьте его разноцветными розами. Для этого одну часть конуса заполните белым кремом, а другую – розовым.
2. Таким образом, выдавливая крем, вы получите двухцветную розу. Можно сделать два кулька, в один поместить белый крем, во второй – крем любого цвета по вашему желанию.
3. Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте нарисовать с помощью крема не только розу, но и ромашку. Для этого воспользуйтесь насадкой с концом, срезанным наискосок.

Розочки для торта также можно сделать из мастики.

Мастика для розочек:

Ингредиенты:

150 г сахарной пудры 150 г сухого молока 100 г сгущенного молока пищевые красители разных цветов

Как готовить мастику:

1. В сахарную пудру добавьте сухое молоко и пищевой краситель. Не переставая мешать получившуюся массу, медленно добавляйте в нее сгущенку, пока не увидите, что тесто достаточно загустело.
2. Немного помесите его, накройте пленкой и отправьте в холодильник на час.

Как сделать розы из мастики:

1. Из полученного теста можно лепить любые фигурки, в том числе и розы. Для этого сделайте основание розы – небольшую палочку из мастики, на которую следует крепить лепестки.
2. Лепить лепестки для розы можно точно так же, как и при лепке из обычного теста. Раскатайте тонкие блинчики и придайте им нужную форму.
3. Готовые лепестки необходимо закреплять достаточно плотно к основанию, чтобы цветок хорошо держался. Этот способ больше подойдет тем, у кого есть навык лепки из пластилина.

Чтобы процесс шел быстрее и интереснее, можете позвать на помощь своих детишек. Торт, украшенный красивыми и аппетитными цветами, всегда радует глаз. Особенно он приносит радость детям. Не упустите возможность удивить ваших родных и близких, овладейте искусством создания роз для торта.

Как сделать тюльпаны из крема на торт

А вот и вторая насадка — с ее помощью буду делать белые цветы.

Для зеленого крема нам понадобится специальная насадка для листочков. Она перед вами на фото ниже. Как видите, я уже большие (или средние) кондитерские мешки наполнила кремом и вставила в них выбранные для работы насадки.

Как пользоваться насадкой тюльпан для крема

Если надавить на мешок с насадкой тюльпан, то крем выходит через отверстия формируя сразу лепестки и тычинки.

Для декорирования заранее испечем торт по любимому рецепту. Желательно, чтобы он заканчивался коржом. Бока можете оформить по своему вкусу. Я просто отсадила рельефные полоски. Верх торта покрываем тонким слоем крема. Так к нему лучше прилипнут наши кремовые тюльпаны. Выравнивать поверхность до идеала необязательно. Теперь, можно «высаживать» тюльпаны на торт. Мешок с кремом держим строго перпендикулярно к поверхности. Цветочек наш достаточно капризный, поэтому, советую сначала потренироваться на тарелочке. Не с первого раза может получиться открытый тюльпан. Без должной сноровки иногда выходит и закрытый бутон.

И так, касаемся насадкой торта, одновременно слегка нажимаем на содержимое мешочка, чтоб крем начал вытекать и цветок хорошо прилип. Далее, усиливаем нажим, поднимая насадку вверх и резко отрываем её, полностью прекращая нажимать на мешок в момент отрыва. Сперва это может показаться сложным, но на самом деле этот процесс очень простой и занимает пару секунд. Еще раз повторю: не пренебрегайте тренировкой. После каждого цветочка насадку следует вытирать салфеткой, убирая остаток крема.

По моей задумке, на торте чередуются ряды красных и белых тюльпанов. Отсадив красные, приступаем к белым.

Порядок действий аналогичный. Как видите, с этой насадкой получаются немного другие тюльпаны. Они немного напоминают розочку.

Отсаживайте тюльпаны довольно плотно. Пустоты между ними мы прикроем листочками. Но смотрите, даже без них уже получается очень красиво. ?

Вот так выглядит одна из разновидностей насадки «листик».

Длину и ширину листочков регулируем силой нажатия на насадку. В момент отрыва насадки от листочка резко прекращайте нажимать на мешок.

Вот такой красивый весенний торт получается у нас в итоге. Используя разные насадки и комбинируя цвета, вы каждый раз без усилий сможете получить совершенно неповторимые и уникальные шедевры.

Как видите, тюльпаны из крема — простой, красивый и вкусный декор для торта — можно сделать в домашних условиях легко и просто. В таком оформлении, при должной сноровке, нет ничего сложного. Радуйте и удивляйте своих близких и получайте удовольствие от вкусного творчества.

Зачем

Магазинные торты уже давно не в моде из-за своего сомнительного состава и вкуса. Заказывать у именитых кондитеров часто бывает дорого или хочется чего-то домашнего и родного. И тут хозяюшки вспоминают, что испечь корж и сделать крем – не слишком сложная задача.

После чего встает вопрос украшений. Вариантов много, каждая найдет по душе. Украшение живыми цветами – один из них. Можно даже устроить свой мастер-класс, как украсить выпечку цветами, не думаете?

Почему описывается домашнее приготовление? Потому что не рекомендуется вообще заказывать торты с живыми цветами у кондитеров. Слишком большой риск отравиться.

Цветы редко используют кондитеры, поэтому тортик будет выглядеть свежо и небанально. К тому же, некоторые соцветия съедобны и вкусные. А запах… натуральный ароматизатор жасмина или розы, не мечта ли?

Украшение из крема

Бисквит — тесто благодарное, оно хорошо сочетается со многими добавками. Украшение из крема входит в топ популярных способов декорировать торт. Если в хозяйстве имеется кондитерский шприц, то процесс превращается в увлекательное занятие.

Классика декора — масляный крем

Самый простой рецепт крема основывается на масле и сгущёнке, взятых в равных пропорциях.

Ингредиенты:

• 350 г (1 банка) сгущённого молока;
• 300 г сливочного масла (вкуснее с жирностью 82,5 %);
• коньяк — по желанию.

Этапы приготовления вкусного масляного крема:

1. Масло предварительно размягчить. Для этого пачку либо оставить на несколько часов при комнатной температуре, либо подогреть на водяной бане.
2. В чаше миксера соединить мягкое масло и сгущённое молоко.
3. Всё взбить на максимальной скорости.
4. Для вкуса добавить немного коньяка, если десерт предназначен для взрослых.
5. Выдавливать крем через фигурные насадки точечно или одной полосой. Масляный декор по желанию дополнить кондитерскими бусинами, разноцветной посыпкой, кокосовой стружкой.

oo11

Сливочно-сырный крем: украшение и прослойка

Чтобы наполнить слои бисквитного торта, понадобится плотная масса. Для этого как нельзя лучше подходит сливочно-сырный крем. Он хорошо держит форму и имеет восхитительный вкус.

Ингредиенты:

• сливочный сыр — 300 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахарная пудра — 100 г.

Как сделать крем:

1. Сыр охладить, масло размягчить.
2. Соединить все компоненты в глубокой миске. Миксером размешивать в течение 5 минут, начиная с медленных оборотов и постепенно повышая скорость.
3. Для нанесения крема на верхнюю часть торта взять шприц с круглой насадкой.

Незаменимый заварной крем

Нежный, воздушный и ароматный — заварной крем много лет остаётся любимым для многих взрослых и малышей. Масса прекрасно подходит для украшения тортов и пирожных.

Понадобится:

• 2 яйца;
• 250 мл молока;
• 350 г сгущённого молока;
• 4 ст. л. муки;
• 200 г сливочного масла;
• ванилин по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Яйца взбить венчиком до образования пены.
2. Влить сгущённое молоко, всё перемешать.
3. Ввести тёплое молоко и ванилин, снова перемешать.
4. Всыпать 4 ст. л. муки.
5. Поставить кастрюлю на средний огонь, варить массу при постоянном помешивании.
6. Когда крем загустеет, снять с плиты и остудить при комнатной температуре. При этом обязательно накрыть посуду плёнкой, чтобы масса не заветрилась.
7. Взбить сливочное масло и смешать его с остывшим кремом.

Творожный крем — лучший друг бисквита

Лучший вариант для сочетания с фруктами и ягодами.

Ингредиенты:

• творог — 300 г;
• сахарная пудра — 400 г;
• 70 г сливочного масла;
• ванилин.

Рецепт вкусного крема из творога:

1. Масло размягчить и соединить с творогом.
2. С помощью блендера или миксера превратить компоненты в пюре.
3. Ввести сахарную пудру небольшими порциями, постоянно перемешивая крем ложкой.
4. После того, как вся пудра будет добавлена, ещё раз пюрировать массу.

Торт из бисквитных коржей можно пропитать кремом полностью. Между слоями воздушная масса не только будет красиво смотреться, она сделает десерт объёмнее и нежнее. Для красоты в крем, предназначенный для прослойки торта, добавляется пищевой краситель. Но если на крем помещаются ягоды или фрукты, его лучше оставить белым или слегка подкрасить в тон украшения.

Заварной белковый крем

Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

Похудела: чем пожертвовала София Тарасова ради «ВИА Гры» (новые фото)

Студентка полицейской академии Вьетнама рассказала, как ухаживает за кожей лица

Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

Украшаем розами из мармелада

Домашние торты станут еще красивее, если их правильно украсить. Для этих целей подойдет такой пластичный и хорошо поддающийся лепке материал, как мармелад. Он выпускается в разных цветах, очень хорошо держит форму. А розы из этого сладкого лакомства – удивительно красивый декор для домашней выпечки.Процесс совсем несложный. Вам понадобится:

• пищевая пленка;
• сахар;
• красный и зеленый мармелад;
• длинные зубочистки.

Начинаем создавать декоративное украшение для праздничного торта:

2 мармелады разного цаета для розы
3 делаем как бы язычок из мармелада
4 раскатываем язычек
5 делаем основу розы
6 создаем отдельные лепестки
7 роза готова

1. Разомните в руках около 100 граммов красного мармелада.
2. Выложите каждую конфетку на доску, присыпанную сахаром.
3. Раскатайте в пласт шириной около 1,5 сантиметров.
4. Сделайте то же самое с зелеными конфетками.
5. В начале получившегося «язычка» положите шпажку, свертите рулетиком. Бутон можно поместить на торт и без палочки, просто выложив его на крем или глазурь и прижав к поверхности.
6. Из зеленого раскатанного мармелада сделайте листочки и прикрепите их к основанию бутона.
7. Руками немного раскройте розу. Если хотите сделать более пышный бутон, накрутите на шпажку две раскатанные конфетки.
8. Установите получившиеся цветы в торт.
9. Таким же образом можно сделать другие цветы – ромашки, фиалки, астры.

Как быть

Первое и очевидное – вырастить цветы самим. Тогда Вы точно будете знать, что они ничем не обработаны и пригодны в пищу. Второй вариант, чуть более сомнительный, купить цветы у «бабушек». Сомнения заключаются в отсутствии гарантий.

Может клумбу полили пестицидами, а может и нет. На помощь придут знакомые, проверенные продавцы. Кстати, если продажа происходит у дороги, то безопасность цветочков тоже под сомнением.

Самый безопасный вариант, покупка на ЭКО-фермах. Производитель гарантирует, что цветы ничем не были обработаны. Такие растения полностью безопасны. Продавец должен предоставить сертификаты, гарантирующие безопасное выращивание растений.

Продавец должен предоставить документы, гарантирующие безопасное выращивание цветов. Те же документы обязан предоставить кондитер, в случае заказа торта.

Еще одна опасность – аллергия на пыльцу или определенный вид цветов. Приступ аллергии у гостя может испортить весь праздник. Рекомендуется предупредить гостей о наличии живых цветов.

Ажурные украшения

Украсить бисквитный торт, как и любой другой, можно ажурным шоколадным узором. Это только на первый взгляд кажется, что миссия невыполнима. На деле подобное украшение торта может сделать даже непрофессионал. Из инструментов понадобятся:

• кондитерский или обычный горький шоколад без добавок и наполнителей;
• трафарет;
• кондитерский мешочек или шприц с тонкой насадкой;
• пергаментная бумага.

Алгоритм изготовления ажурного бортика для торта:

• отрезать полосу пергаментной бумаги длиной больше на 1 см окружности торта и чуть выше изделия;
• разделить на 2 равные части бумажную полоску;
• положить трафарет и накрыть его первой полосой либо нарисовать аккуратно карандашом узор;
• растопленный шоколад перелить в корнетик или набрать в шприц, обвести рисунок;
• бумажные ленты с рисунком положить в холодильник на 2-3 минуты;
• аккуратно вынуть ленты и обернуть бока торта узором внутрь, чуть прижать;
• убрать изделие обратно в холодильник на четверть часа, а затем снять плавным движением бумажную ленту;
• сверху украсить кремом или шоколадными фигурами.

Таким же способом можно приготовить торты с декором сверху. Ажурный узор в этом случае переносится на верхний корж. Это могут быть цветы, бабочки, замысловатые завитки.

К примеру, можно сделать нежные ажурные цветочки и украсить ими тортик на именины маме. Для приготовления понадобится:

• плитка белого шоколада;
• кондитерский шприц;
• пергаментная бумага или пищевая пленка;
• карандаш;
• зубочистка или деревянная палочка с острым наконечником.

Техника изготовления:

1. Растопить на водяной бане плитку белого шоколада.
2. На пергаменте нарисовать цветок. Перевернуть лист бумаги.
3. Шприц заполнить шоколадом. Обвести по контуру рисунок.
4. Зубочисткой провести тонкие линии от контура к центру.
5. Убрать в холодильник заготовки.

Украшая только верхнюю часть, узор нужно подержать в холодильнике до полного застывания и после этого аккуратно переложить металлической лопаткой с бумаги на торт.

Мировые тенденции в декоре. Больше роз богу роз!

Кремовые розы характеризуются четким, выразительным рельефом — вы должны видеть каждый лепесток. Это накладывает ряд ограничений на крем, так как он должен быть очень густым и стабильным. Так что забудьте о сметанном креме и муссах — лепестки расплывутся прежде, чем вы успеете их увидеть в «собранном» виде. Наиболее популярные виды кремов для создания роз мы описали ниже.

Кремовое оформление кондитерских изделий сейчас крайне популярно благодаря так называемой малазийской технике. Она основана на аккуратных бутонах, которые представляют собой единую композицию. Самое главное в декоре — это гармония, это не просто корзинка с цветами. Все оттенки перекликаются между собой и являют единую картину. Приветствуется омбре. Умельцы, создающие шедервы, как на фото ниже, наверняка перелистали множество информации на тему ботаники.