Пирог улитка

Содержание:

Пирог-улитка: 5 вариантов начинки
Булочки улитки с корицей из слоеного теста
- Приготовление
Булочка улитка с маком и сахаром
- Ингредиенты:
- Пошаговое приготовление
Булочки-улитки: классический рецепт
Булочки улитки с корицей из слоеного теста
- Приготовление
Булочки улитки с изюмом
Уникальные творожные улитки
- Рецепт:
Как приготовить пирог улитка из разного теста
Похожие рецепты
Булочки-улитки с начинкой из какао и сахара
Улитки и завитушки: топ-6 рецептов крученой выпечки (с сыром, сахаром, яблоками)
Ингредиенты для приготовления печенья «Улитки»
Булочка улитка с корицей и сливочным кремом Синнабон пошаговый рецепт с фото
Булочка улитка с маком и сахаром
- Ингредиенты:
- Пошаговое приготовление

Пирог-улитка: 5 вариантов начинки

Пирог-улитка является прекрасной альтернативой обычным пирожкам. Не нужно тратить время и лепить много отдельных изделий. Достаточно сделать несколько заготовок и уложить их в форму. Экспериментировать можно не только с тестом, но и с начинкой. Предлагаем сразу пять вариантов.

Улитка с фаршем

Такой пирог вполне может стать настоящим украшением любого стола. Для приготовления мясной улитки понадобится слоеное тесто (0,5 кг), смешанный фарш (400 г), соль и черный молотый перец (по вкусу), 1 яичный желток.

Что делаем:

Фарш солим, перчим и смешиваем до однородного состояния. Если масса слишком густая, подливаем немного воды.
Достаем слоеное тесто и морозилки, даем ему прогреться при комнатной температуре.
Раскатываем его на столе скалкой. Нарезаем пласт на полоски, ширина которых равна 10 см.
В середину каждой выкладываем фарш и соединяем продольные стороны.
Берем форму, смазываем ее маслом и выкладываем заготовки рулетом.
Сверху смазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке при температуре 200˚ в течение 40-50 минут.

С сыром

Порадовать себя вкуснейшей выпечкой с сырной начинкой достаточно просто. Для этого понадобится 1 упаковка слоено-дрожжевого теста, 100 г твердого сыра, 1 куриное яйцо + 1 желток, пучок зелени, 1 ст. л. подсолнечного масла и кунжут для украшения.

Как готовим:

Натираем твердый сыр на крупной терке. Перекладываем его в миску.
Туда же разбиваем куриное яйцо. Пучок зелени мелко измельчаем ножом, высыпаем ее в сырую смесь. Перемешиваем.
В это время размораживаем пластину теста и разрезаем ее на полоски.
Раскладываем по центру каждой приготовленную начинку. Соединяем края и слегка прижимаем к центру.
Закручиваем в спираль, выкладываем на противень.
Сверху смазываем желтком и посыпаем кунжутом.
Ставим выпекаться в духовку на 20-30 минут при температуре 180˚.

С фруктами или ягодами

В летнее время, когда ягоды и фрукты можно собрать в саду или без проблем купить на рынке, таким пирогом можно радовать свою семью каждый день. Для приготовления берем пшеничную муку (370 г), щепотку соли, кефир (120 мл), черешню (300 г), сливочное масло (130 г), сахар (100 г), разрыхлитель (10 г).

Что делаем:

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем растопленное масло и соль, перемешиваем.
Высыпаем сахар, выливаем кефир и также мешаем.
В конце добавляем разрыхлитель и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм, нарезаем длинные полоски.
По центру каждой выкладываем черешни, очищенные от косточек.
Соединяем края полос и делаем из них спираль на противне.
Выпекаем в духовке при температуре 180˚ в течение 40-45 минут.

С творогом

Сладкая выпечка всегда остается в приоритете, особенно у детей. Тем более что ее можно очень быстро приготовить уже сейчас. Для этого понадобится 700 г слоеного теста, 700 г творога, 3 куриных яйца, 50 г сливочного масла, половина стакана сахара, 1 упаковка ванильного сахара.

Как готовим:

Пока тесто размораживается, в глубокой миске взбиваем 2 яйца, растопленное сливочное масло, ваниль и сахар.
После чего кладем творог и хорошенько перемешиваем его с остальной смесью.
Раскатываем тонким слоем тесто и разрезаем его на 3 части.
На середину каждой полоски выкладываем творожную массу и соединяем края, чтобы получилась колбаска.
Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем на нее «колбаски» в форме улитки.
Сверху смазываем взбитым яйцом и отправляем запекаться в духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 180˚.

С овощами

Оригинальная улитка с овощной начинкой и хрустящей корочкой идеально подойдет для ужина или обеда. Для приготовления понадобятся элементарные продукты: мука пшеничная (250 г), растительное масло (2 ст.л.), щепотка соли, болгарский перец, помидор, луковица, черный перец по вкусу, сливочное масло (30 г), кунжут (для украшения).

Что делаем:

Подогреваем немного воду, добавляем в нее соль и растительное масло.
Просеиваем муку. Замешиваем тесто и оставляем его в пакете на 20 минут.
Овощи нарезаем мелкими кусочками, присаливаем их и перчим по вкусу.
Тесто раскатываем в прямоугольник и разрезаем на несколько одинаковых частей.
Выкладываем на каждую часть начинку и соединяем продольные края.
Из заготовок выкладываем улитку.
Смазываем ее сливочным маслом и посыпаем кунжутом.
Выпекаем 25-30 минут при температуре 200˚.

Рубрика: Выпечка | Метки: Пироги |

Булочки улитки с корицей из слоеного теста

Греческие улитки с начинкой. улитка греческая с мясом рецепт

Самый простой вариант приготовления булочек улиток с корицей – это использование готового слоеного теста.

Для выпечки булочки желательно использовать слоеное дрожжевое тесто. Его не рекомендуется размораживать в микроволновке. Его за час до приготовления размораживают при комнатной температуре.

Приготовление

Готовое тесто раскатывают в пласт до 0,5 см, после чего его обмазывают с помощью кисточки размягченным маслом, при этом хорошо смазывая края.
Пласт посыпают ровным слоем сахара с корицей, сворачивая в рулет, разрезают его на кусочки так, чтобы получились небольшие улитки.
Слойки выпекают в разогретой духовке при температуре 180 C примерно 25 минут до готовности.

Булочка улитка с маком и сахаром

Ингредиенты:

Рецепты открытый пирог с курицей

Для дрожжевой опары:

100 мл свежего молока;
10 г сухих дрожжей;
2 стакана муки в/с.

0,6 стакана сахарного песка;
0,5 ч. л. соли;
200 мл молока;
2 шт. яйца;
2 ст. л. растительного масла;
850 г муки в/с;
100 г сливочного масла.

Пошаговое приготовление

В теплое молоко вводят сухие дрожжи, перемешивают до получения однородной массы.

Затем насыпают просеянную муку и замешивают опару. Она должна получится жидкой как на оладьи. Его оставляют в теплом месте подходить на 40 минут.

После прошедшего времени в опару вводят сахарный песок, молоко, и соль, перемешивают до их растворения. Затем добавляют яйца, 50 г размягченного сливочного масла и муку, замешивают дрожжевое тесто, после чего ставят подходить в теплое место на 1.5 часа.

Муку нужно вводить постепенно для того, чтобы не забить тесто. В конце замеса можно ввести немного растительного масла. Благодаря ему тесто не будет приставать к рукам, а также станет мягким и эластичным.

Приготовление маковой начинки с сахаром.

Мак жарят на сухой сковороде, все время мешая ложкой. Затем пересыпают на пергаментную бумагу или в холодную посуду для того, чтобы мак быстрее остыл и при охлаждении не пережарился. После этого зерна мака слегка прокручивают на блендере, добавляют сахар и тщательно перемешивают.

Формирование булочек улиток.

Тесто делят на несколько частей.

Каждый кусок скатывают в плотный шарик, после чего дают подойти 10 минут.

На подпыленном мукой столе каждый кусочек раскатывают в тонкий пласт, смазывают сливочным растопленным маслом с помощью кисточки и равномерным слоем посыпают маковой начинкой.

Пласт сворачивают в рулет и заворачивают в улитку, перекладывая на противень.

Булочкам дают подойти в течение 15 минут, после чего смазывают яйцом и выпекают при температуре 180 C в духовке до образования румяной корочки.

Булочки-улитки: классический рецепт

Насыпной вишнёвый пирог “три стакана”

Ингредиенты:

• пол пачки сухих дрожжи;

• пол упаковки сливочного масла;

• горсть сахара;

• яйцо – 2 шт.;

• мука – 11 стаканов;

• растопленное сливочное масло для начинки — пол стакана;

• сахарный песок – 6 столовых ложек;

• яичный желток для смазывания булочек.

Способ приготовления:

1. Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте несколько щепоток сахара, подсолите, перемешайте, дайте настояться.

2. Всыпьте в большую миску оставшийся сахар, добавьте яйца, влейте 100 грамм растопленного охлажденного масла, перемешайте, дайте массе настояться.

3. Потихоньку добавьте просеянную муку и еще 50 грамм масла, замесите тесто, закройте его чистой тканью и оставьте на несколько часов подниматься.

4. Хорошо поднявшееся тесто разделите пополам.

5. Раскатайте по очереди обе части в прямоугольную лепешку.

6. Смажьте маслом, посыпьте сахаром.

7. Заверните рулетом, разрежьте на кусочки по 2 см.

8. Разложите получившиеся улитки на жарочный лист, застеленный пергаментом, дайте подняться.

9. Смажьте булочки взбитым яичным желтком и выпекайте в горячей духовке около получаса.

Булочки улитки с корицей из слоеного теста

Самый простой вариант приготовления булочек улиток с корицей – это использование готового слоеного теста.

Приготовление

Готовое тесто раскатывают в пласт до 0,5 см, после чего его обмазывают с помощью кисточки размягченным маслом, при этом хорошо смазывая края.
Пласт посыпают ровным слоем сахара с корицей, сворачивая в рулет, разрезают его на кусочки так, чтобы получились небольшие улитки.
Слойки выпекают в разогретой духовке при температуре 180 C примерно 25 минут до готовности.

Булочки улитки с изюмом

Булочки-улитки разнообразные в приготовлении: с корицей, с изюмом, с курагой, из слоеного теста, из дрожжевого теста. Сегодня мы приготовим с Вами улитки с изюмом из слоеного теста с курагой и изюмом. Деткам, такие булочки особенно придут по душе. Такая выпечка на много вкуснее и полезнее, чем магазинная. Чтобы приготовить такой десерт, нужно немного продуктов, огромное желание и любовь к тесту. И только тогда Вы получите прекрасное дополнение к чаепитию.

Ингредиенты

Порции: –+7

Тесто слоеное 1 уп
Изюм 100 гр
Курага 100 гр
Яйцо куриное 1 шт
Крем
Молоко коровье 500 мл
Сахар-песок 100 гр
Ваниль 8 гр
Мука пшеничная 30 гр
Яйцо куриное 2 шт

Шаги

60 мин.Видео-рецептПечать

Достаем слоеное тесто, размораживаем. Готовим заварной крем. В сотейник наливаем молоко, греем его до теплой температуры.
В емкость вбиваем яйца, насыпаем сахарный песок и ванильный сахар, взбиваем венчиком до растворения сахарных крупинок. После того, как сахар раствориться вводим просеянную муку (30 грамм), размешиваем до однородной консистенции. Вливаем в тесто аккуратно теплое молоко, быстро перемешиваем, чтобы яйца не свернулись.
Полученную массу вливаем в сотейник, варим до загустения. Постоянно помешиваем ложкой. После того, как крем стал густым, убираем с плиты, даем остыть.
Изюм заливаем горячей водой, даем разбухнуть, после, сливаем воду и просушиваем полотенцем.
Курагу, хорошо промываем теплой водой, так же просушиваем, нарезаем на маленькие ломтики.
Слоеное тесто делим на две части, раскатываем в пласты одинаковой толщины. Смазываем поверхность теста заварным кремом, аккуратно разравниваем силиконовой лопаткой. Посыпаем изюмом. Верхний край теста смазываем водой, делаем это для того, чтобы хорошо зафиксировать края рулета. Такой же шаг проделываем со второй частью теста, только вместо изюма, насыпаем ломтики кураги.
Заворачиваем рулеты с начинкой. Помещаем на пол часа в холодное место (морозилку).
После, из рулетов формируем булочки (разрезаем на одинаковые части).
Достаем противень, застилаем пергаментной бумагой, выкладываем булочки, оставляем небольшое расстояние между ними.
В отдельной емкости вбиваем яйцо, взбиваем венчиком, промазываем верх выпечки. Делаем это для того, чтобы в итоге получился румяный красивый десерт.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов, отправляем в него противень с выпечкой, выпекаем пол часа. Булочки улитки с изюмом готовы. Можно подавать к чаю. Приятного аппетита.

Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки — идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки — само воплощение принципов «вкусно», «полезно», «красиво», «легко»!

Рецепт:

Приготовить продукты. От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку). При желании, тесто можно совсем не подслащивать, положить сахар только в начинку.

Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.

К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога. Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.

Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог). Накрыть творожную половину теста пустой частью.

Скатать в рулет. Включить духовку на 170-180 градусов.

Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.

Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.

Можно кушать горячими, можно брать с собой на прогулку или подать на праздничный стол.

Пробовала сделать такое же тесто не на желтках, а из целых яиц и в виде булочек. Но получается уже немного не то, тесто более упругое. Такие булочки можно разрезать пополам и смазывать маслом или вареньем. Но самым маленьким карапузам всё равно не понравится. Так что, лучше печь именно на желтках, тем более белок аллергичным детям не рекомендуют до 1,5-2 лет. Кстати, это самый лучший способ утилизации желтков!

Творожные улитки делаются без дрожжей и масла, их не требуется смазывать яйцом перед выпечкой, они всегда получаются равномерно румяными и пышными.

Приятного аппетита и уютного семейного чаепития!

Как приготовить пирог улитка из разного теста

Пирог-улитка – универсальная выпечка, для приготовления которой подойдет почти любое тесто. Причем полуфабрикат может быть как магазинный, так и приготовленный самостоятельно. Конечно, домашнее тесто всегда получается вкуснее, но если нет ни времени, ни желания, подойдет покупное и даже тонкий лаваш. Технология формирования самого пирога не отличается от представленной в первом фото-рецепте.

Из слоеного теста

Пирог улитка из слоеного теста – это прекрасный способ разнообразить повседневное меню. Для приготовления понадобится мука (600 г), вода (300 мл), 1 яйцо, немного столового уксуса и соли. Начинка в этом случае может быть фруктовой или мясной.

Как готовим:

Сначала в глубокой миске соединяем воду, уксус, соль и разбиваем яйцо.
После чего тщательно перемешиваем все венчиком.
Далее в эту смесь постепенно высыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. В результате масса должна получиться достаточно эластичной и мягкой.

Из дрожжевого теста

Для приготовления универсального дрожжевого теста, которое также подойдет для выпекания пирога-улитки, понадобится молоко (0,5 л), пшеничная мука (0,8-1 кг), сливочное масло (200 г), 2 ст. л. сахара, щепотка соли, 1 пачка сухих дрожжей.

Что делаем:

Сначала в стакан высыпаем дрожжи, после чего добавляем к ним немного сахара и часть теплого молока.
Перемешаем все ингредиенты, оправляем стакан в теплое место на 20 минут.
В глубокую миску высыпаем половину просеянной муки, заливаем ее подогретым молоком и выливаем опару. Добавляем немного сахара.
Перемешиваем, накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 40 минут.
Когда масса поднимется, добавляем соль, растопленное масло и оставшуюся муку.
Вымешиваем тесто руками.

Улитка из лаваша

Пирог-улитку в любой момент можно сделать из лаваша собственного приготовления. Выпекаться лаваши будут на обычной сковороде, а для их приготовления понадобится минимальное количество ингредиентов: пшеничная мука (400 г), очищенная вода (200 мл), щепотка соли.

Как готовим:

Муку просеиваем через сито. После чего немного присаливаем и выливаем в миску теплую воду.
Вымешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно плотным, не мягким.
Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодном месте на полчаса.
Достаем тесто из холодильника, делим на несколько равных частей и раскатываем скалкой в круглые лепешки толщиной 1 мм.
Заготовки слегка поджариваем на сухой сковороде с двух сторон.

Булочки-улитки с начинкой из какао и сахара

Основной особенностью такой сдобы является вкуснейшая шоколадная прослойка, которая подчеркивает нежность дрожжевого теста.

Ингредиенты:

6 грамм сухих дрожжей;
150 мл слегка подогретой воды;
150 грамм сахарного песка;
120 грамм масла сливочного;
330 грамм муки пшеничной;
1 куриное яйцо;
35 грамм какао;
2-3 грамма соли
сахарная пудра по вкусу.

Способ приготовления выпечки с какао:

Сперва необходимо замесить тесто. Для этого просейте муку, добавьте необходимое количество сухих дрожжей, куриное яйцо, а также воду вместе с сахаром и щепоткой соли.
Растопите масло, влейте в мучную смесь. Небольшое количество сливочного масла необходимо оставить для смазывания.
Теперь можно приступить к замешиванию теста: оно не должно прилипать к рукам. Накройте его чуть влажным полотенцем или же салфеткой, оставьте в тепле до того момента, когда тесто не увеличится в объеме.
Затем тесто нужно обмять и раскатать в виде тонкого пласта.
Смажьте поверхность пласта маслом, посыпьте какао-порошком, а также сахаром.
Сверните пласт в виде рулета, затем нарежьте его кусочками одинакового размера.
Выложите булочки-улитки на противень, выстланный пергаментом. Дайте тесту подняться в течение 20 минут.
Отправьте противень с булочками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Спустя 15-20 минут можно оценить готовность выпечки: поверхность сдобы должна быть светловато-коричневого оттенка.

Улитки и завитушки: топ-6 рецептов крученой выпечки (с сыром, сахаром, яблоками)

Заварите себе чашку чая или кофе, отрежьте кусочек хрустящего пирога с нежной сырной начинкой. А может вы любите пышные мягкие булочки с липким кремом? Предлагаем подборку рецептов сладкой и несладкой выпечки в форме улиток и завитков, которые и на празднике будут очень кстати.

Улитка с сыром и шпинатом

Суперское блюдо для завтрака или перекуса. Готовое слоеное тесто, сыр и шпинат – все, что понадобится. Если тесто заранее разморозить, то управитесь чуть больше, чем за час. Запекать пирог в духовке будем минут 40.

400 г слоеного теста;
2 яйца (одно для смазывания теста перед выпечкой);
100 г желтого твердого сыра;
120 г феты или брынзы;
300 г шпината;
черный перец по вкусу.

Тесто разморозьте на присыпанном мукой столе. Раскатайте немного и вырежьте длинные полоски, толщиной 10-11 см.

Шпинат всыпьте в разогретую кастрюлю на огне, добавьте ложку-две воды, чтобы зелень осела и потемнела, потушите, помешивая, пару минут. В миску разотрите фету, натрите желтый сыр, добавьте остывший шпинат, черный молотый перец, взбитое вилкой одно яйцо и перемешайте. Начинка готова.

Выкладывайте по пару ложек начинки на центр полоски, затем формируйте колбаски, защипывая колбаску вдоль и по краям. Выкладывайте готовые колбаски с начинкой в смазанную растительным маслом круглую форму (или на пергамент). Колбаски выкладывайте по кругу, спиралью.

Смажьте пирог взбитым яйцом, если хотите, посыпьте кунжутом или маком. Запекайте при температуре 175-180 градусов 35-40 минут до золотистой корочки.

Слоеные ушки-завитушки

Листочки готового слоеного теста присыпьте смесью сахара и корицы. Можно также порубить орешки и добавить в начинку. Затем к центру сверните края теста с начинкой. Полученный рулетик порежьте кусочками по 2 см.

Выкладываем завитушки на пергамент и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут

Важно ушки не пересушить!

Синнабон – булочки с корицей и помадкой из сливочного сыра

Для булочек надо приготовить дрожжевое тесто. Когда оно подойдет, раскатаем пласт, смажем растопленным сливочным маслом и посыпем корицей с сахаром. Затем свернем пласт в рулет и порежем кусочками. Кусочки выложим в форму и запечем. Получатся прекрасные ароматные булочки. Но фишка синнабон – в помадке. Ее приготовим на основе сливочного сыра и это – бомба! Поливаем булочки и оставляем пропитаться. Сметут за минуту!

Улитка с яблоками

Улитку из слоеного теста можно приготовить с яблоками, ягодами, вареньем. Это пирог на скорую руку, для которого всего-то потребуется два основных ингредиента – готовое слоеное тесто да начинка (яблоки, джем). Главное в приготовлении – плотно защипнуть края и не переусердствовать с количеством начинки. Запекать будем не более получаса.

Бриошь кельтская

Сначала приготовим опару и замешаем дрожжевое тесто. А уж потом будем формировать цветочки. Следуйте пошаговой инструкции с фото и у вас все получится. В тесто можно добавить цукаты, сухофрукты или кусочки шоколада. А готовую остывшую выпечку обязательно посыпьте сахарной пудрой. Красота!

Булочки с маковой начинкой

Отрывные булочки с маком приготовим из дрожжевого теста. Если хотите, купите готовое. Запекаются булочки очень быстро, не более 20 минут. Булочки получаются очень мягкими и пышными, и пахнут молоком. Ешьте теплыми!

Ингредиенты для приготовления печенья «Улитки»

Мука пшеничная просеянная 400 грамм
Яйцо куриное 2 штуки
Сахар 200 грамм
Сливочное масло 200 грамм
Разрыхлитель пищевой 1 чайная ложка
Сахар ванильный 1 чайная ложка
Какао порошок 4–5 столовых ложек
Соль щепотка

1 готовим песочное тесто.

Для начала приготовьте песочное тесто. В глубокую миску уложите просеянную пшеничную муку и смешайте ее с пищевым разрыхлителем. Затем добавьте мягкое сливочное масло. Порубите ножом масло прямо в миске с мукой. После введите в эту же миску куриные яйца без скорлупы, сахар, соль и ванильный сахар. Вымешайте тесто в миске до однородной консистенции сначала столовой ложкой, а после когда вам станет трудно мешать продолжите замес руками. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.

После того как вы его замесили, уложите песочное тесто на кухонный стол и разрежьте его ножом на 2 равные части.

Один из кусочков придавите ладонью руки так, чтобы у вас получился небольшой толстый пласт, уложите на его средину нужное количество какао порошка и вмешайте его в тесто. Проделать это, вам не составит особого труда, песочное тесто очень податливо и легко впитает в себя какао.

После того как вы довели шоколадное тесто до нужной вам однородной консистенции, заверните оба кусочка в пищевую полиэтиленовую пленку и уложите в морозильную камеру на 30 минут.

2 раскатываем тесто.

По истечении нужного времени удалите тесто с морозильной камеры и разверните пленку. Присыпьте кухонный стол небольшим количеством просеянной пшеничной муки, уложите на него один из кусочков теста, например белый и с помощью скалки раскатайте большой тонкий пласт. Раскатывать тесто в длину или ширину решать вам, толщина пласта должна быть не более 5 миллиметров. Тем же способом раскатайте второй кусочек теста, заверните его вокруг скалки, уложите скалку с тестом на пласт белого уже раскатанного кусочка и разверните его во всю длину. Таким легким способом вы перенесли один слой теста на второй.

3 формируем печенье.

Из двух пластов теста скрутите рулет, старайтесь сделать его плотным. Заверните рулет в полиэтиленовую пищевую пленку и снова отправьте в морозильную камеру на 30 минут. Разогрейте духовку до 190 – 200 градусов Цельсия. Через 30 минут достаньте рулет из морозилки, удалите полиэтиленовую пленку, уложите его на стол и нарежьте из рулета печенки. Для того чтобы они хорошо пропеклись, толщина каждого отрезанного кусочка должна быть не более 5 – 7 миллиметров. Уложите печенки на противопригарный противень, предварительно застеленный пекарской бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга, вполне хватит 5 – 6 сантиметров.

4 запекаем печенье.

Противень с печеньем поставьте в разогретую духовку и выпекайте его в течение 15 – 20 минут. Затем удалите противень из духовки с помощью кухонного полотенца, поставьте на кухонный стол и дайте мучному изделию остыть. После с помощью кухонной лопатки переложите печенье на большое плоское блюдо, заварите свежий чай и наслаждайтесь.

5 подаем печенье «Улитки».

Печенье «Улитки» после запекания остужают, укладывают на большое плоское блюдо и подают вместе с любыми напитками. Этот десерт приятно смаковать под свежий заваренный чай, кофе, теплое молоко или сок. Вместе с таким печеньем можно подать любые джемы, варенья, сливки, взбитые с сахаром или сиропы различных видов. Не дорого, ароматно и очень вкусно!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– – Не передерживайте печенье в духовке, от этого оно может стать очень сухим и твердым. Для запекания вполне хватит указанного в рецепте времени, с учетом того что вы соблюдали все инструкции приготовления данного печенья.

– – Если вы любите пряные ароматы, можете добавить в тесто немного корицы, она придаст приятный не с чем несравнимый запах.

– – Иногда в шоколадное тесто вмешивают измельченные орехи, например фундук, кешью, миндаль, грецкий орех и многие другие.

– – Не увеличивайте количество 1 или 2 ингредиентов без надобности иначе тесто может, не получится. Если вы решили приготовить большую порцию печенья «Улитки», тогда для приготовления теста удваивайте все ингредиенты без исключения!

– – Иногда печенье улитки после приготовления покрывают сахарной глазурью или пропитывают смесью из рома и растопленного сахара.

Булочка улитка с корицей и сливочным кремом Синнабон пошаговый рецепт с фото

Для теста готовим опару. В 250 мл. теплого молока добавляем 1 чайную ложку сахара и 7 гр. сухих дрожжей.. Накрываем пленкой и оставляем в покое 10-15 минут до образования пенной шапочки. В большой чаше взбиваем 2 яйца, 100 гр. сахара, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. ванилина до удвоения в объеме. Туда же добавляем 60 гр. растопленного теплого сливочного масла и вливаем опару. Затем добавляем в массу 580 гр. просеянной муки и замешиваем тесто. Тесто нужно месить минут 10, чтобы оно было гладким и однородным. Я замешиваю тесто в хлебопечке, где и оставляю его подниматься на режиме «тесто». Если вы это делаете вручную, то накройте чашу с тестом пищевой пленкой и оставьте тесто на 2 часа в теплом месте, можно в разогретой и выключенной духовке. Тесто должно подняться в 2-3 раза. На это уйдет примерно два часа. За это время его следует обмять 2 раза. Пока поднимается тесто, займемся начинкой. Для этого 130 гр. коричневого сахар смешиваем с 1 ст. л. корицы. И не забудьте достать 50 гр. сливочного масла из холодильника, чтобы оно успело размякнуть. Когда тесто готово, выкладываем его на присыпанный мукой стол и раскатываем в прямоугольный пласт размером 30 на 40 см, толщиной 5 миллиметров. Раскатанное тесто смазываем размягченным маслом. Оставьте пустыми по 2 см от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился. Равномерно посыпаем сахарно-коричной начинкой. Скатываем тесто плотно в длинный рулет. Витков должно получиться не больше 5. И аккуратно острым ножом разрезаем его на части толщиной 3 — 4 см. У меня получилось 14 булочек. Перекладываем синнабоны срезом вверх в форму для выпечки застеленную пергаментной бумагой или тефлоновым листом. И оставляем для растойки на 30 — 40 минут при комнатной температуре накрытые пленкой. Булочки должны подняться вдвое. Булочки выпекаем в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. Если у Вас газовая плита, то температуру лучше выставить поменьше, чтобы не пригорало дно. А вниз духового шкафа поставить ёмкость с водой. Пока булочки выпекаются, готовим сливочный крем. Смешиваем до однородной консистенции 150 гр. сливочного сыра комнатной температуры с 50 гр. размягченного масла и 120 гр. сахарной пудры. Туда же добавляем ванилин. Чтобы крем был более податливый,пусть постоит немного в теплом месте, тогда глазурь будет легче распределять на булочки. Готовность выпечки можно проверить деревянной зубочисткой. Проткните изделие. Если выпечка готова, то зубочистка будет чистая, тесто не должно прилипать к ней. Чтобы глазурь не растекалась дайте 5 минут булочкам остыть. И теплыми покрывайте сливочной глазурью. Вот и готовы наши булочки. Аромат стоит необыкновенный, булочки разлетаются в секунды. Но если, все же булочки нужно хранить какое-то время, то лучше это делать в холодильнике, чтобы не пропал сливочный крем. Приятного чаепития!

Невероятно мягкие творожные ватрушки завитушки сразу после выпечки залитые сметанной заливкой, получаются волшебными. Невозможно остановиться, съедаешь одну за другой, даже остыть …

Умный торт, волшебное пирожное, магический пирог, умное пирожное, Tarta magica — это все названия одного испанского десерта. Секрет этого пирожного в том, что жидкое тес…

Мои самые любимые кексы с детства — это ромовые бабы. Но к сожалению таких как их готовили раньше, сейчас не найдешь ни в одной кулинарии. Поэтому я решила попробовать приготовить …

Булочка улитка с маком и сахаром

Ингредиенты:

Для дрожжевой опары:

100 мл свежего молока;
10 г сухих дрожжей;
2 стакана муки в/с.

0,6 стакана сахарного песка;
0,5 ч. л. соли;
200 мл молока;
2 шт. яйца;
2 ст. л. растительного масла;
850 г муки в/с;
100 г сливочного масла.

Пошаговое приготовление

В теплое молоко вводят сухие дрожжи, перемешивают до получения однородной массы.

Приготовление маковой начинки с сахаром.

Формирование булочек улиток.

Тесто делят на несколько частей.

Каждый кусок скатывают в плотный шарик, после чего дают подойти 10 минут. На подпыленном мукой столе каждый кусочек раскатывают в тонкий пласт, смазывают сливочным растопленным маслом с помощью кисточки и равномерным слоем посыпают маковой начинкой.

Пласт сворачивают в рулет и заворачивают в улитку, перекладывая на противень.