Блины на молоке с кипятком

Заварные блины на кипятке и кефире — самый вкусный рецепт

На мой взгляд, этот рецепт самый вкусный и самый удачный. Это мой любимый рецепт, готовлю много лет, всегда получается вкусно. Здесь настолько все чудесно подобрано, что ничего не нужно добавлять или убирать.

Съедаются такие вкусности очень быстро. Это классический рецепт заварной выпечки. Готовится просто. Правда, запаситесь терпением, чтобы все пережарить. Жарить дольше, чем есть.

Что потребуется:

• 500 грамм кефира
• 2 яйца (я взяла домашние)
• 0.5 чайной ложки пищевой соды
• 0.5 чайной ложки соли
• 250 мл. крутого кипятка
• 2 стакана муки (стаканы у меня 250 граммовые)
• 1-2 столовые ложки сахара
• 4 ложки растительного масла

Я беру глубокую миску, в нее добавляю соль, сахар, яйца. В глубокой миске удобнее всего готовить тесто.

Яйца взбиваю венчиком, затем вливаю кефир.

Опять взбиваем венчиком.

Всыпаю муку. Всыпаем не всю сразу, а постепенно. Перед тем как добавлять ее в тесто, просейте через сито. Это залог мягких блинчиков.

В стакане кипятка растворить 1 чайную ложку соды. Всыпьте соду и хорошо перемешайте. Вливаем тонкой струйкой в тесто. Продолжаем взбивать, чтобы ингредиенты не свернулись.

Чайник только закипел, сразу выливайте воду в стакан и добавляйте соду. Как правило, в кипятке она растворяется мгновенно.

Влейте в тесто растительное масло и хорошо, еще раз, все взбейте миксером. Это тесто можно не оставлять на столе, приступаем сразу к жарке.

Сковорода у меня маленькая. 15 см. в диаметре. Блины получаются небольшие. Вот такая у меня есть маленькая сковорода. Подарила свекровь, и теперь, она у меня, самая любимая.

Но зато посмотрите, друзья, какая красота. Блины на кипятке и кефире получаются в дырочку, это чудо!

Сразу хочу отметить, смазывать или не смазывать маслом сковороду. Раньше, моя бабушка, всегда смазывала кусочком сала. Не соленое, или соленое сало, без разницы. Отрезала кусок, накалывала на вилку, и смазывала.

Я смазываю сковороду растительном маслом, только для первого блина, затем, не смазываю. Еще момент, используйте, сковороду с антипригарным покрытием.

Вот и мои красавцы, блинчики в дырочку. Вот такая стопочка у меня вышла. Напрашивается одно только слово «чудесные»!

Рецепт очень простой, но выпечка получается обалденная. Обожаю именно заварные блины, они готовятся путем заваривания теста кипятком. В качестве вспомогательных ингредиентов можно использовать молоко, кефир, сметану, сыворотку.

Как испечь очень тонкие полупрозрачные блины на кипятке

Если вы думаете, что тоненькие блинчики получаются только на молоке и с добавлением соды, это ошибка. Попробуйте приготовить лакомство по этому рецепту. Блинчики получаются очень и очень тонкими – словно прозрачными, в маленькую дырочку.

Очень важно правильно выбрать муку. Она должна быть качественной, с хорошим содержанием клейковины

Такие блинчики будут эластичными и не будут рваться и трескаться. По этому рецепту рекомендуют жарить блинчики с одной стороны, но можно и с двух – хуже от этого не будет.

Понадобится:

• мука – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• крутой кипяток – 1 ст.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.

Этапы приготовления.

В глубокой таре смешайте просеянную муку, яйцо, соль, сахар и теплое молоко.

Когда тесто хорошо размешано, и комочков нет, введите крутой кипяток тонкой струйкой. В это время обязательно хорошо размешивать.

Если тесто покажется вам жидким, можете добавить 1 столовую ложку муки с горкой. Так же влейте растительное масло. Все тщательнейшим образом перемешайте и дайте настояться минуток 20.

Хорошенечко прогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и вылейте половник теста. Распределите по сковородке.

Около минутки обжаривайте блинчик с одной стороны.

Как только края подрумянятся, снимите его со сковороды и жарьте следующий блинчик.

Рецепт 6. Блины на кипятке с молоком и начинкой из фарша

Ингредиенты

• 60 г сметаны;

• 250 мл очищенной воды;

• 300 г свино-говяжьего фарша;

• 200 мл молока;

• лук – две головки;

• 250 г муки;

• бульон – полстакана;

• 30 г сахара;

• разрыхлитель;

• соль кухонная;

• 2 яйца;

• 100 мл масла подсолнечного без запаха.

Способ приготовления

1. Яйца взбалтываем венчиком до пышной пены с сахаром.

2. Не прекращая взбалтывать, вводим крутой кипяток во взбитые яйца. Сразу вливаем молоко и перемешиваем.

3. Муку с разрыхлителем просеиваем. Всыпаем в жидкую смесь и замешиваем однородное тесто без комков. Добавляем сметану и немного подсолнечного масла. Смешиваем и оставляем тесто отдыхать на четверть часа.

4. Луковицы чистим от шелухи и мелко их шинкуем. Обжариваем лук на подсолнечном масле до румяности.

5. Выкладываем в сковороду с луком мясной фарш и продолжаем готовить, постоянно перемешивая, чтобы он не собирался в комочки. Перекладываем готовый фарш в емкость блендера и перебиваем до пастообразного состояния.

6. Разогреваем сковороду, смазываем ее жиром и вливаем немного теста. Распределяем его по дну, поворачивая сковородку из стороны в сторону. Жарим румяные блины.

7. Выкладываем на край блина ложку мясной начинки и заворачиваем в виде конверта. Слегка обжариваем блины с начинкой на сливочном масле.

Тонкие блины на воде с дырочками — рецепт приготовления блинов на кипятке

Я просто обожаю блины на заварном тесте. Они получаются воздушными, ажурными и эластичными! А если в состав добавить еще и газированную минеркалку – дырочек будет дважды больше. Этот рецепт проверен мною и не раз! Поэтому, советую всем!

Нам понадобится:

• 350 гр. муки (2,5 стакана)
• 2-3 ст. л. сахарного песка
• Газированная минералка – поллитра (2 стакана)
• 250 мл. кипятка (1 стакан)
• 5 ч. л. соли
• Ванилин – пакетик
• 2 ст. л. растительного масла

Рецепт приготовления:

В сухую чистую миску для замеса теста просеиваем муку

Очень важно пропускать ее через сито, чтобы мука насыщалась кислородом. Тогда и основа для наших блинчиков будет более воздушной, а значит и изделия получатся дырчатыми

Сюда же добавляем сахарный песок, ванилин и немного соли.

Вливаем в сухую смесь газированную минералку. Обычным ручным венчиком перемешиваем все в однородный гладкий состав. Обязательно растворите все мучные комочки и вкрапления. В результате консистенция должна напоминать классическое тесто на оладьи.

Но у нас запланированы не оладьи, а блины. Да и сделать их мы хотим ажурными. Поэтому, берем кипяток, заливаем его в общую посуду. Сейчас нужно как можно быстрее перемешать

При этом действуйте осторожно, чтобы не обжечься

Готовое тесто получается достаточно жидким. В завершение вмешиваем сюда растительное масло.

Итак, сухую сковороду промазываем тонким слоем растительного масла. Его сюда не нужно лить, а лишь немного смазать дно. Это необходимо сделать только сейчас, перед первой порцией. Потом уже дополнительно промасливать не нужно.

Максимально нагреваем сковороду, чтобы ваш первый блин не вышел, как в известной поговорке. И только когда над поверхностью образуется легкий дымок, можно вливать первый черпачок теста. Сразу же распределяем его по всей окружности сковороды. Чем меньше теста вы нальете, тем тоньше получится.

Обратите внимание, как быстро начинают лопаться пузырьки. Именно они впоследствии и останутся пикантными дырочками

Когда сверху тесто подсохнет, а снизу блин схватится корочкой, переворачивайте.

Весь процесс занимает мало времени, все делается быстро. Поэтому, не покидайте плиту надолго, а оставайтесь рядом с ней весь период жарки.

Готовые блинчики можно дополнительно смазывать сливочным маслом, сразу со сковороды. Складываем их стопочкой и несем к столу. Подавать можно с любым подходящим соусом или просто так. А если хочется, можете использовать их для фарширования.

Заварные блины на молоке и кипятке

Блины – одно из самых древних блюд русской кухни. Способов приготовления этого кушанья существует множество, а различные рецепты уже давно испробованы и проверены кулинарами тысячи раз: блины дрожжевые пышные, тонкие ажурные, нежные на кефире, мягкие заварные блины на молоке. Но беда в том что, даже четко придерживаясь самого правильного и всеми хваленого рецепта, есть риск потерпеть неудачу: блины могут получиться комом, резиновыми на вкус, либо вовсе расползутся на сковородке. А все потому, что кроме точного соблюдения количества продуктов, указанных в рецепте, необходимо еще и владеть некоторыми тонкостями в выпекании блинов. В данной статье мы поделимся с вами секретами приготовления вкусных, тоненьких, ажурных блинчиков из заварного теста на молоке.

• молоко – 300 мл;
• вода – 300 мл;
• мука – 1,5 ст.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст.л.

Как приготовить заварные блинчики на кипятке и молоке

Заварное тесто для блинов лучше всего готовить в глубокой емкости. Именно в посуде таких размеров удобнее всего смешивать ингредиенты, интенсивно взбивать их венчиком, не боясь, что масса прольется за края.

Заварные блины на молоке с дрожжами

1. Нагрейте 200 мл молока, добавьте в него по 1 столовой ложке муки и сахара, положите дрожжи и хорошенько всё размешайте до полного растворения дрожжей. Уберите смесь в тёплое место минут на 15-20, масса должна стать пенообразной (такое количество времени понадобится, если дрожжи свежие, в случае, когда не очень первой свежести, придётся подождать дольше).
2. Теперь приступайте к тесту, все компоненты обязательно должны быть комнатной температуры. В глубокую миску налейте 1 л молока, всыпьте всю муку, положите соль и сахар, вбейте яйца, влейте растительное масло, перемешайте всё. Затем добавьте в тесто готовую опару и вымешайте очень тщательно, чтобы не осталось ни единого комочка. Поставьте тесто в тёплое место на 3 часа. Оно будет периодически подходить, вы должны его опускать, помешивая ложкой. Но чтобы блины вышли настоящие, пышные и нежные, тесто должно хорошенько покиснуть.
3. В созревшее тесто добавьте оставшееся молоко, его перед этим следует вскипятить и влить в тесто прямо кипящим. Ещё раз хорошо вымешайте тесто, и, как только оно поднимется вновь, сразу же начинайте выпекать блины.
4. Чтобы блины получались с дырочками, тесто в посуде не обминайте, просто аккуратно зачёрпывайте очередной половник и лейте на горячую сковороду. Выпекайте блины с двух сторон на среднем огне, под крышкой.
5. Готовые блины выкладывайте друг на друга на тарелку, промазывая каждый сливочным маслом. К дрожжевым блинам обычно подают начинки, их существует невероятное многообразие, но это уже совсем другая тема.

Если всё сделаете правильно, у вас получатся изумительные по нежности и пышности заварные блинчики на молоке и дрожжах. Настоящие русские, как назвал их когда-то классик – «будто плечо молодой купчихи».

Заварные блины на молоке и кефире

1. Кефир слегка нагрейте, добавьте соль, соду, сахар и яйцо, смешайте всё при помощи венчика.
2. Постепенно всыпьте муку, аккуратно венчиком мешайте, чтобы не было комочков. Получится тесто по консистенции густое, как сметана.
3. Теперь в отдельной посуде доведите до кипения молоко и тонкой струйкой влейте в тесто, постоянно мешая его венчиком. Добавьте масло растительное, ещё раз хорошенько всё перемешайте и можете приступать к жарке блинов.

Блины на молоке и кефире получаются особенно тонкими и ажурными, за счёт множества дырочек они очень красиво смотрятся на столе.

Заварные блины на молоке без яиц

1. Смешайте в глубокой посуде муку, соду, сахар и соль.
2. Добавьте половину молока и взбейте тесто кухонным венчиком.
3. Теперь влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте.
4. Вторую половину молока вскипятите и почти кипящим влейте тонкой струйкой в тесто. На сковородке, где будете жарить блины, растопите сливочное масло, добавьте его в тесто и окончательно всё перемешайте до однородного состояния. Можно жарить блины.

Немного полезных советов:

• если вы используете для блинов обычную пшеничную муку, то не забывайте её просеивать, блинную специальную муку, наоборот, сеять не нужно;
• опытные хозяйки утверждают, что для ещё большей пышности блинов, просеянной муке надо дать время отстояться;
• добавление в тесто для блинов растительного масла всегда избавляет от повторного смазывания сковороды (особенно если она с антипригарным покрытием);
• всегда, когда по рецепту кладёте в блинное тесто сахар, добавляйте хотя бы щепотку соли, даже если об этом забыли упомянуть в ингредиентах.

Заварные блины на воде и молоке — пошаговый рецепт с фото

Для любителей домашней выпечки на сковороде предлагается рецепт блинного теста на молоке и кипятке. Блинчики получаются сытными, очень вкусными, отлично подходят для заворачивания различных начинок.

Ваша оценка:

Время приготовления: 30 минут

Количество: 10 порций

Ингредиенты

• Яйцо куриное сырое: 2 шт.
• Сахарный песок: 2 ст. л.
• Соль: 1 ч. л.
• Молоко: 1 ст.
• Кипяток: 1 ст.
• Мука: 1 ст. с горкой
• Масло растительное: 2 ст. л.

Инструкция приготовления

В глубокую вбиваем пару куриных яиц. Сразу к ним подсыпаем сахарный песок и соль

Внимание: количество сахара дано условно.

Компоненты хорошо взбиваем миксером, венчиком или просто вилкой. В итоге должна получиться пышная пенная масса без кристалликов.

В сладкую яичную массу вливаем кипяток

Активно перемешиваем, следом доливаем холодное молоко. Вновь перемешиваем.

Муку заранее просеиваем. Всыпаем небольшими частями.

Тесто для блинов практически готово.

Вливаем в него пару ложек растительного масла. Этот кулинарный прием позволит жарить блины на сухой сковороде. Достаточно будет смазать ее только в первый раз.

Жарим изделия, переворачивая с одной подрумянившейся стороны на другую, примерно по минутке.

Аппетитные заварные блины готовы! Их можно подавать сразу же горячими с медом, сгущенкой, вареньем, сметаной.

Ажурные заварные блины на кефире

В этом рецепте кроме кипятка потребуется кефир. Разрешается замена простоквашей, несладким йогуртом, кисляком, можно смешать несколько кисломолочных продуктов. В любом случае все обязательно получится! Должно получиться примерно 27 тонких блинчиков, но точное количество зависит от диаметра сковороды.

Ингредиенты:

1. 2 яйца (мелких 3);
2. 3 ст. л. растительного масла;
3. 2 ст. (по 250 мл) кефира;
4. 0,3 ч. л. соды;
5. 250 мл воды (вскипятить);
6. 2 ст. (по 250 мл) муки;
7. 40 г сахара.

Как готовить:

1. В миску разбить пару яиц, сразу посолить, посахарить.
2. Влить кефир и все хорошо перемешать.
3. Муку просеять, ввести в кефирную смесь, размешать, чтобы не было комочков.
4. Взять стакан кипятка, погасить в нем соду и быстренько вылить в тесто.
5. В конце добавить подсолнечное масло, размешать. Оставить минут на пять, чтобы масса «отдохнула».
6. Для первых блинов смазать маслом сковороду, прогреть. Далее сковороду смазывать не требуется.

Как приготовить заварные тонкие блины на молоке

Ажурные блинчики отлично получаются не только на кефире, но и на свежем молоке произвольной жирности. В этом случае выпечка будет даже вкуснее и сытнее. Продукты отмеряются стандартными стаканами по 250 мл.

Список ингредиентов:

• 3 ст. муки;
• 2 ст. молока;
• 3 яйца;
• 2 ст. горячей воды;
• 40 г сахара;
• 40 мл подсолнечного масла;
• 5 г соли.

Пошаговое приготовление:

1. Поставить чайник на плиту, вскипятить.
2. В миску отправить по списку: яйца, соль, молоко, сахар.
3. Взбить венчиком. Добавить муку, взбить повторно.
4. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой кипяток.
5. Отставить тесто на 15 минут.
6. Затем добавить подсолнечное строго рафинированное масло.
7. Перемешать и можно жарить тонкие блинчики!

Блины заварные на кипятке с дырочками

Заварные блины хороши тем, что они получаются даже без молочных продуктов. Ниже приведен самый простой рецепт на воде. Если соблюдать технологию, все обязательно получится!

Перечень ингредиентов:

• 500 мл воды;
• 3 яйца;
• 45 г сахара;
• 3 г соды;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 щепотка соли;
• примерно 180 г муки.

Что делать:

1. Отлить стакан теплой воды, остальное поставить на плиту, пусть закипает.
2. Яйца и сахар, щепотку соли взбить до хорошей пены, на это уйдет примерно три минуты.
3. Добавить теплую воду и муку, размешать.
4. Закипевшую воду снять с огня, сразу бросить соду, быстро размешать и аккуратно влить в тесто.
5. Взбить до однородной консистенции без комков.
6. Добавить масло, размешать.
7. Дать постоять пять минут.
8. Перемешать повторно и можно жарить блинчики.

Советы и рекомендации

В старину сковородки для блинов смазывали не маслом, а куском свежего сала, наколотым на палочку. Этот прием используют и современные хозяйки.

Если тесто рвется, прилипает, и изделие невозможно перевернуть, нужно добавить в блинную массу взбитое яйцо и еще немного муки.

Не стоит игнорировать процесс просеивания муки, это не только поможет избавиться от возможного сора и комков в жидкой смеси, но и сделает блинчики воздушными.

Сладкие блины быстро подгорают, поэтому не нужно добавлять чересчур много сахара. Лучше подавать блюдо со сгущенкой, вареньем, кремом или посыпать сахарной пудрой.

Рубрика: Выпечка | Метки: Блины |

Тонкие блины с дырочками на кефире с кипятком и содой — правильный рецепт

Это самый удачный и самый правильный рецепт, я сделала фотографии, чтобы поделиться с вами. Смело пробуйте, результатом вы останетесь очень довольны.

Я их подаю со сладостями, сметаной, можно фаршировать, готовить торт, запекать. Это безумно вкусные блинчики, зажаристые и все в дырочку, вы ниже все сами увидите. Если хотите именно дырявых, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

• 500 грамм кефира (любой % жирности)
• 2 яйца (я взяла домашние, но можно магазинные)
• 0.5 чайной ложки пищевой соды
• 0.5 чайной ложки соли
• 250 мл. крутого кипятка
• 2 стакана муки (стаканы у меня 250 граммовые)
• 1-2 столовые ложки сахара (можно без него)
• 4 ложки растительного масла

Шаг 1. Как видите, весь набор продуктов перед вами, все подготовила, и можно приступать к процессу приготовления.

Шаг 2. В глубокую миску я вбиваю 2 яйца, затем всыпаю соль и сахарный песок. Если будете фаршировать блинчики сладкой начинкой, можно не класть.

Я взбиваю все электрическим венчиком, обычно делаю ручным, но сегодня, решила испробовать свой новый прибор. Проверку прошел отлично. Можно взбить миксером.

Шаг 3. Кефир рекомендую подогреть, так тесто получится лучше и дырочки в выпечке обеспечены. Так как его хорошо погасит сода. Вливаю весь и сразу.

Шаг 4. Всыпаем просеянную муку, и замешиваем венчиком разбивая все комочки. Муку кладите всю и сразу. Попробовав этот рецепт, вы перестанете готовить по другим, потому что он замечательный. Все кто пробует, готовят только так.

Тесто будет как густая сметана, теперь самое время заварить его кипятком.

Шаг 5. В кипяток всыпаем соду, и хорошо перемешиваю, получаем мутную водичку, но это не страшно. Это важный секрет приготовления, благодаря чему у вас получится замечательный результат. Кипяток, это когда чайник только вскипел.

Шаг 6. Можно оставить на минут 10, отдохнуть. А можно сразу жарить. Обязательно вливаем растительное масло, оно позволит нам не смазывать сковороду, после ее нагревания.

Но для первого блинчика, я все равно смазываю, чтобы он не прилипал и не был комом, так как она может недостаточно хорошо подогреться.

Шаг 7. Сковороду разогрела, смазала растительным маслом, обязательно проверяю рукой, подношу ее к сковороде. Затем убавляю огонь на средний. Вливаю блинную массу, обязательно все перемешав.

Очень важно половником перемешивать тесто, каждый раз, перед тем как набрать его в половник. Вы можете заметить на фотографии, насколько они получаются все дырявые, дырочка не меленькая, а крупная, такую, просто невозможно не заметить

Вы можете заметить на фотографии, насколько они получаются все дырявые, дырочка не меленькая, а крупная, такую, просто невозможно не заметить.

Жарим по минуте с каждой стороны. Как только края начали подрумяниваться, вы это сейчас видите на фото, а поверхность не берется к рукам, самое время перевернуть.

Шаг 8. Переворачиваем пройдясь по краю лопаткой или шпажкой, поддев все края изделия. Когда уже сковородка очень сильно нагрелась, то я не смазываю маслом.

Сколько набирать в половник теста, зависит от диаметра сковороды. У меня 15 см. диаметр, но лучше брать блинную. Я не купила, хотя подумываю о приобретении. Для своей, я набираю пол черпака. Они не то что тонкие, получаются тонюсенькие.

Распределяю вращая сковороду, думаю, с этим, у вас, проблем нет. Немного времени на жарку, и вуаля-ля стопка готова!

Можно смазывать маслом, сливочным холодным или растопленным, моя мама так делает, но они жирноватые получаются. Я сложила их стопочкой.

Никакой содой не «прет», извините за выражение. Мне соседка на днях сказала, что такие, могут содой переть, ничего подобного нет. Она гасится, и ее совсем не много.

Они обалденные. Такие я готовлю часто, моя семья их обожает. Соседку тоже придется угостить, пусть попробует. Это мой любимейший рецепт, попробуйте и вы.

Тонкие с дырочками, на молоке и коньяке

Весьма необычный рецепт — скажете Вы, и я с Вами соглашусь. Я тоже так считала, пока не услышала однажды, что в блинное тесто можно добавлять крепкие алкогольные напитки. Я стала экспериментировать, добавляла и водку, и коньяк. И должна сказать, что эксперименты вполне удались. Так же как и наши вкусняшки, приготовленные по этому рецепту, которые всегда удаются на славу!

А еще мне нравится этот рецепт потому что в составе ингредиентов нет соды, и по нему можно приготовить блины вообще без масла.

А рецепт очень простой, и коньяк здесь лишь один из ингредиентов, без всяких сложностей.

Нам понадобится ( на 12 штук):

• молоко — 500 мл
• вода — 100 мл ( по желанию)
• коньяк  — 3 — 4 ст. ложки
• мука — 250 гр
• яйцо — 3 шт
• масло сливочное — 60 гр ( по желанию)
• сахар  —  ст. ложки
• соль — щепотка
• растительное масло для жарки — по желанию

Приготовление:

Сразу оговорюсь, что по этому рецепту тесто можно готовить как с маслом, так и без него. Вариант выбирайте сами. Если готовите с ним, то вода будет не нужна. Если же добавлять его не будете, то тогда добавьте немного воды, иначе тесто получится довольно густым.

Я готовлю без масла, так как неделя в нашей семье выдалась довольно «блинная». Пеку их, пробую новые рецепты, чтобы предложить их Вам, дорогие читатели. Ведь сегодня у нас блины на молоке, а дня два назад вышла большая статья с темой «Блины на кефире», а перед этим еще одна большая статья, где представлено еще 20 рецептов.

Поэтому, чтобы не перегружать желудки моих близких, готовлю без масла.

1. Муку просеять в большую миску, тесто будем замешивать как раз в ней.

2. Постепенно влить молоко, лучше всего тепленькое, при этом перемешивать содержимое венчиком. Стараемся разбить все комочки, они нам совсем не нужны.

3. После того, как тесто стало однородным вбить яйца, которые надо достать из холодильника заранее, чтобы они успели остыть.  Добавить коньяк, соль и сахар. Я добавила 3 ст. ложки, на мой взгляд этого вполне достаточно. Вместо коньяка можно добавлять водку.

Интересно, раньше и в голову не могло прийти, что можно добавлять алкоголь в такое тесто. Хотя почему нет, ведь в тесто для шарлотки, или в тесто для маффинов, или в тесто для другой выпечки мы же его добавляем!

4. Тщательно перемешать венчиком и положить сметану. Раз не используем масло, сметана будет здесь очень кстати. Если же решили делать с маслом, то ее можно и исключить. Еще раз перемешать.

Тесто у меня получилось несколько густоватое. Мы любим тоненькие блины, поэтому я добавляю немного теплой кипяченой воды. Оно должно получится, как густые жирные сливки.

5. Тесту надо дать постоять, лучше всего 1 час. Но если нет времени, то и 15 минут  быть достаточно.

6. Поставить сковородку на огонь и раскалить ее. Смазать поверхность небольшим количеством растительного масла. Можно и не делать этого, изделия и так будут хорошо переворачиваться и сниматься. Но вот внешний вид будет красивее, если сковородку все же смазывать. Можете попробовать сами.

7. Налить небольшую порцию теста, поворачивая сковородку в одну из сторон, равномерно распределить его по всей поверхности и испечь, пока нижняя сторона не станет румяной. Верхняя поверхность покроется небольшими дырочками. Чем дольше будет настаиваться тесто, тем больше будет дырочек.

8. Перевернуть изделие на другую сторону. Сделать это очень легко, блины совсем не пристают к днищу сковородки. И испечь его с другой стороны.

9. Выложить стопкой на плоскую тарелку.

10. Подавать кто с чем больше любит. Также они очень хороши для заворачивания в них различной начинки.

Алкоголь совсем не чувствуется, но вот тесто приобрело нежность и какой-то дополнительный более насыщенный вкус. Краешки получились немного хрустящими, а серединка мягкой и легкой. Так что получилось два в одном, что удовлетворит различные вкусовые пристрастия.

Заварные блины с сыром

Любителям блинчиков с припеком понравится этот рецепт. Выпекать блинчики будем с добавлением тертого сыра.

• 2 яйца;
• 120 мл молока;
• 50 мл кипятка;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 4 столовые ложки муки;
• 1/3 часть чайной ложки разрыхлителя;
• ½ часть чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 50 гр. сыра;
• 2 столовые ложки растительного масла в тесто + масло для смазки сковороды.

В миску разбиваем яйца, перемешиваем их венчиком с добавлением соли и сахара. Добавляем молоко, перемешиваем. Когда смесь станет полностью однородной, вливаем кипяток, не переставая перемешивать.

Смешиваем муку, разрыхлитель и крахмал. Просеиваем эту смесь и добавляем в тесто, размешиваем. Добавляем в тесто натертый на мелкой терке сыр, снова все хорошо перемешаем.

Оставим минут на 15. Затем вольем растительное масло, перемешаем и приступим к выпеканию.

Выпекаем блины обычным способом на сковороде, которую нужно смазать маслом только перед жаркой первого блина.