Как вкусно приготовить филе тилапии по пошаговому рецепту с фото

Сочная и легкая тилапия с помидорами и пряностями в духовке

Этот рецепт отличается от предыдущих обилием дополнительных ингредиентов: овощей и приправы. Но все берется в маленьком количестве, поэтому себестоимость блюда все так же не высока. При приготовлении рыбки не используется никакое масло, поэтому филе тилапии в духовке по данному рецепту выходит низкокалорийным. При этом благодаря обилию овощей рыба сохраняет свою сочность даже без фольги. Ту же функцию (помимо придания потрясающего аромата) выполняет и горчица в соусе.

Каперсы и маслины вместе с помидором придают рыбке легкую пикантную кислинку, поэтому добавлять лимон не обязательно. Базилик и петрушка делают блюдо более пряным с ярко выраженным ароматом. Если вы не любите что-либо из указанных ингредиентов, вы вполне можете заменить их на другие. Так же сюда идеально подходят душица и мята.

Понадобится:

• филе тилапии – 0.5 кг;
• помидор – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• маслины;
• каперсы по вкусу;
• петрушка по вкусу;
• базилик свежий по вкусу;
• соль по вкусу;
• перец черный по вкусу.

Понадобится для соуса:

• желток куриного яйца – 2 шт.;
• горчица – 1 ст. л.;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Начните приготовление с соуса. Для этого в стакане смешайте 2 сырых желтка горчицу и соль. Перемешайте с помощью электровенчика до побеления массы – на это уйдет примерно 3 минуты. Готовый соус отставьте в сторону.

Далее подготовьте овощи. Лук и чеснок очистите от кожуры, нарежьте тонкими полосочками. Так же нарежьте маслины и соедините их с овощами. Добавьте каперсы.

Зелень вымойте и обсушите. Мелко порубите. Добавьте к овощам. Перемешайте.

Помидоры хорошенько вымойте, оботрите салфетками и нарежьте тонкими колечками.

Филе тилапии промойте под водой, оботрите, нарежьте небольшими кусочками. Затем посолите, поперчите со всех сторон и выложите в форму для запекания. Отправьте в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, буквально на 10 минут – этого достаточно, чтобы довести рыбку до полуготовности.

Вытащите тилапию и полейте сверху подготовленным соусом. Тщательнейшим образом промажьте каждый кусочек.

Затем на каждый кусочек рыбки выложите измельченные овощи с зеленью, а сверху положите кольца томатов. Не забудьте слегка поперчить и посолить помидоры после того, как полностью выложите.

Запекайте тилапию в духовке 10 минут при 180 градусах. Подавайте порционно с зеленью, маслинами и бальзамическим уксусом, украсив соусом, если он остался.

Филе тилапии в духовке

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 6. Кухонная посуда и техника: форма для запекания, разделочная доска, духовка, терка, нож, пиала.

Ингредиенты

Филе	6 шт.
Помидоры	600 г
Листья базилика	3 ст. л.
Пармезан	75 г
Лимонный сок	3 ст. л.
Лимонная цедра	3 ч. л.
Оливковое масло	1,5 ст. л.
Чеснок	1,5 зубчика
Соль, перец	по вкусу

Процесс приготовления

1. Смешайте в пиале одну с половиной столовую ложку масла, три столовые ложки лимонного сока и еще три чайные ложки лимонной цедры.
2. Возьмите кусочек филе и секунд на 10 опустите в цитрусовый маринад с каждой стороны. Повторите это со всеми кусочками.
3. Выложите рыбу в форму, добавьте специи.
4. Нарежьте один с половиной или один большой зубчик чеснока пластинками и положите к рыбе, не перемешивая.
5. Базилик нарежьте тонкими полосочками так, чтобы получилось где-то 3-4 столовых ложки и тоже отправьте к рыбе.
6. С 6 помидор снимите кожицу, уберите семечки и нарежьте их кусочками. Выложите их равномерно на рыбу. Натрите 75 г пармезана и посыпьте им помидоры.
7. Сделайте из фольги крышку, проделайте несколько отверстий для воздуха и отправьте форму в нагретую до 200°С духовку минут на 20.
8. Готово!

Видео рецепта приготовления тилапии

Посмотрите это видео, чтобы быть уверенными в том, как приготовить филе тилапии в духовке по одному из прекрасных рецептов. Мужчина все поочередно показывает и рассказывает, так что у вас нет шансов что-то сделать неправильно. 

Рецепт тилапии в фольге в духовке

Необходимая утварь: противень, фольга для запекания, несколько плоских тарелок, терка, разделочная досочка, нож.

Ингредиенты

филе тилапии	3 шт.
сыр	100 г
помидоры	1 шт.
лук	1 шт.
морковка	1 шт.
лимон	½ шт.
сливочное масло	50 г
соль	по вкусу
перец	по вкусу
орегано	по вкусу
эстрагон	по вкусу
приправа «Итальянские травы»	по вкусу
молотый имбирь	по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Порежьте 1 небольшую луковицу соломкой.
2. Порежьте 1 среднюю по размеру морковку кружочками.
3. Отрежьте от одного большого помидора 3 кружочка.
4. Застелите противень фольгой и распределите по ней 50 г размягченного сливочного масла.
5. Сначала выложите и равномерно распределите на противне лук и морковь.
6. Каждый кусочек рыбки посыпьте с одной стороны молотым имбирем и положите их этой стороной на овощи.
7. Спрячьте все овощи под рыбой.
8. Включите духовку для разогрева на 220 градусов.
9. Посолите и поперчите рыбу по вкусу, а затем обильно посыпьте ее орегано, эстрагоном и итальянскими травами.
10. Используя половинку лимона, сбрызните каждый кусочек филе соком.
11. Сверху на рыбу выложите по 1 кусочку помидора.
12. Потрите на крупную терку 100 г сыра и посыпьте им каждое филе.
13. Переключите духовку на 180 градусов и готовьте в ней рыбу 30-40 минут.

Видео рецепта приготовления филе тилапии

Посмотрите этот видеорецепт, чтобы узнать, как правильно приготовить тилапию в духовке.

https://www.youtube.com/watch?v=uh36WmRoI3oVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: “Моя кухня”Запеченное в духовке филе рыбы Тилапия Людмила Микитюк (https://www.youtube.com/watch?v=uh36WmRoI3o)

Кулинарные рекомендации

• Сок лимона придаст рыбе легкую кислинку и насыщенный вкус.
• Чтобы придать рыбе остроту, лучше использовать имбирь вместо чеснока.
• Наилучшими приправами для рыбы считаются орегано, итальянские травы и эстрагон.

Жареная тилапия — рецепт на сковороде

Пожарить тилапию на сковороде  — это очень быстро и просто. В этом рецепте нам не понадобятся никакие другие ингредиенты, кроме самой рыбы, а приготовление займет 15 минут.

Итак, вкусный ужин за четыре шага… Поехали!

Нам понадобятся (на одну порцию):

• филе тилапии — 1 шт
• приправа для рыбы
• растительное масло (для жарки)

Шаг 1. Готовим рыбу.

Вообще самая важная часть этого этапа происходит еще в магазине. На самом деле большая часть успеха этого блюда зависит от того, какую рыбу вы купите. Никогда не нужно брать филе, которое хоть в чем-то «некрасивое» — поломанное, заветренное или как-то невкусно пахнет. И еще на нем не должно быть слишком много наледи — все-таки мы берем замороженную рыбу, а не лед с ее вкраплениями.

Второй момент, который тоже сильно влияет на качества готового ужина, это правильная разморозка. Если подойти к этому процессу деликатно, то это очень положительно скажется на вкусе и сочности готового филе. Лучший вариант — вынув из морозилки, положить рыбу на некоторое время в основной отдел холодильника. Если сделать это с утра, то к вечеру она просто замечательно разморозится.

В крайнем случае, если нет возможности столько ждать, можно дать ей растаять и при комнатной температуре. Но совершенно не нужно размораживать рыбу в микроволновке или горячей воде, потом по вкусу она будет похожа на бумагу.

Растаявшие филешки быстро споласкиваем в холодной воде (долго купать не нужно, они набирают воду, как губка) и промакиваем бумажными полотенцами — лишняя влага нам ни к чему, мы же жарить их будем, а не варить.

Шаг 2.

Готовые кусочки посыпаем лимонной приправой для рыбы. Это очень удобная штука — все приправы (соль, перец, цедра лимона, травки) собраны в одном пакетике в нужных пропорциях. Дополнительно солить уже не нужно — в составе все есть!

Оставляем их буквально на несколько минут пропитаться, а сами тем временем готовим сковороду.

Шаг 3.

На разогретую сковородку наливаем растительное масло. Выкладываем подготовленное филе и обжариваем на среднем огне примерно 5 минут.

Переворачиваем на другую сторону и обжариваем тоже 4-5 минут.

Шаг 4.

Снимаем тилапию с огня, добавляем свежих овощей и наслаждаемся вкусным и полезным ужином, который мы приготовили за 15 минут.

Хитрости приготовления

Чаще всего рыбу в кляре готовят для того, чтобы получить сытное блюдо с румяной, хрустящей корочкой. Но если вам просто нравится рыба в мягком тесте, то накройте ее крышкой во время жарки. Да, именно отсутствие крышки делает оболочку хрустящей!

Если вы собираетесь подавать тилапию детям, то большие ломтики филе лучше сразу измельчить на более маленькие. Малышам так будет удобнее и даже, наверное, немного вкуснее.

Готовьте тесто заранее, хотя бы за два часа до начала жарки. За это время оно приобретет идеальную консистенцию. Будет о к филе, и у вас получится отличный ужин/обед.

Чтобы проверить, насколько правильно приготовлен кляр, в него нужно опустить ложку. Тесто должно красиво покрыть ее, не стекая и не «просвечивая». Если жидко, добавить муки, а если густо — немного жидкости (молоко, вода) или яиц.

Кляр также будет хорошо приставать к рыбе в том случае, если вы ее предварительно обсушите сухими салфетками. К мокрому филе тесту будет сложно пристать, оно будет стекать.

Масло для обжарки должно быть очень хорошо прогрето. Чтобы проверить, достаточно ли, нужно капнуть в него немного теста. Если он начинает шипеть и жариться, можно приступать. В обратном случае тесто размокнет, а рыба будет испорчена.

Чтобы тесто было ароматным, в него можно добавить сухие или свежие пряные травы, зелень, чеснок, грибы, ломтики перца или помидор, кукурузу. Но последние компоненты уж лучше добавлять в густую массу, так как на жидкой они попросту не будут держаться.

Состав и калорийность продукта

Тилапия обитает в пресных водоёмах и её часто называют «речной курицей». В магазинах России можно найти как свежую рыбу, так и замороженное филе. Мясо богато кальцием, калием, фосфором, магнием и витаминами группы B. Но особенно велико содержание белка: 26 граммов на 100 граммов продукта, что соответствует почти половине дневной нормы, необходимой организму взрослого человека.

Калорийность жареной тилапии составляет 128 ккал, что является невысоким показателем. Например, энергетическая ценность приготовленной форели равна 210 ккал, а сельди – 183 ккал. Кроме этого, можно приготовить рыбу без муки, тогда содержание калорий в блюде будет ещё ниже. Из-за малого количества жиров и относительно низкой калорийности, этот сорт рыбы можно смело отнести к диетическим продуктам.

Тилапия: рекомендации по употреблению

Многие считают, что если тилапия всеядная рыба и питается разными отходами, то ее мясо может накапливать различные токсины, вредные для организма человека. Это ошибочное мнение!

Если и есть какие-нибудь опасные вещества, то они задерживаются в печени рыб, которая выполняет защитную функцию (как и печень человека) и нейтрализует все яды, если такие имеются.

Поэтому рекомендуется перед употреблением, если вы приобрели целую рыбку, то ее надо почистить, хорошо выпотрошить, тщательно промыть в холодной воде. Если вы купили замороженное филе, то его просто надо разморозить и можно готовить.

Рекомендую приготовить:

Как приготовить вкусно тилапию на сковороде и в духовке – самые лучшие рецепты

Тилапия в духовке по рецептам с фото

3 порции

40-50 минут

92 ккал

5/5 (1)

Рыба, запеченная в духовке, не только низкокалорийное, но и очень вкусное и полезное блюдо.

Я хочу предложить вам два замечательных рецепта запекания филе тилапии в духовке с пошаговыми рекомендациями и фото.

Уверена, что один из них точно станет вашим любимым, тем более, что приготовить их так просто и быстро.

Рецепт тилапии в фольге в духовке

Необходимая утварь: противень, фольга для запекания, несколько плоских тарелок, терка, разделочная досочка, нож.

филе тилапии	3 шт.
сыр	100 г
помидоры	1 шт.
лук	1 шт.
морковка	1 шт.
лимон	½ шт.
сливочное масло	50 г
соль	по вкусу
перец	по вкусу
орегано	по вкусу
эстрагон	по вкусу
приправа «Итальянские травы»	по вкусу
молотый имбирь	по вкусу

1. Порежьте 1 небольшую луковицу соломкой.
2. Порежьте 1 среднюю по размеру морковку кружочками.
3. Отрежьте от одного большого помидора 3 кружочка.
4. Застелите противень фольгой и распределите по ней 50 г размягченного сливочного масла.
5. Сначала выложите и равномерно распределите на противне лук и морковь.
6. Каждый кусочек рыбки посыпьте с одной стороны молотым имбирем и положите их этой стороной на овощи.
7. Спрячьте все овощи под рыбой.
8. Включите духовку для разогрева на 220 градусов.
9. Посолите и поперчите рыбу по вкусу, а затем обильно посыпьте ее орегано, эстрагоном и итальянскими травами.
10. Используя половинку лимона, сбрызните каждый кусочек филе соком.
11. Сверху на рыбу выложите по 1 кусочку помидора.
12. Потрите на крупную терку 100 г сыра и посыпьте им каждое филе.
13. Переключите духовку на 180 градусов и готовьте в ней рыбу 30-40 минут.

Посмотрите этот видеорецепт, чтобы узнать, как правильно приготовить тилапию в духовке.

Кулинарные рекомендации

• Сок лимона придаст рыбе легкую кислинку и насыщенный вкус.
• Чтобы придать рыбе остроту, лучше использовать имбирь вместо чеснока.
• Наилучшими приправами для рыбы считаются орегано, итальянские травы и эстрагон.

Рецепт тилапии с картошкой в духовке

Период приготовления: примерно 1 час.Калорийность блюда: 100 г – 94 ккал.Выход порций: 4.Необходимая утварь: противень, терка, нож, разделочная досочка, несколько тарелок.

филе тилапии	500 г
картошка	500 г
сыр	200 г
лук	1 шт.
сливки 20 %	450 мл
оливковое масло	1-2 ст. л.
лимонный сок	по вкусу
сливочное масло	по вкусу
соль	по вкусу
перец	по вкусу
зелень	по вкусу

1. Порежьте 1 большую луковицу полукольцами.
2. В противень налейте примерно 1-2 ст. ложки оливкового масла и распределите его по всей внутренней поверхности.
3. Выложите в него все кусочки филе телапии (500 г).
4. Посолите рыбу и добавьте перец по вкусу.
5. Сбрызните каждый кусочек рыбы лимонным соком по вкусу.
6. Посыпьте сверху нарезанным луком.
7. Очистите 500 г картофеля, нарежьте его пластинами средней толщины и выложите сверху на слой лука.
8. Картофель посыпьте солью и перцем по вкусу.
9. Мелко порубите несколько веточек петрушки или укропа и посыпьте картофель.
10. Потрите 200 г сыра на крупную терку и выложите его на картофель.
11. Сверху равномерно разлейте по форме 450 мл двадцатипроцентных сливок.
12. Отправьте противень в духовку и переключите температурный режим на 180 градусов и готовьте примерно 40 минут.

Чтобы научиться правильно готовить тилапию с сыром и картошкой в духовке, рекомендую посмотреть этот видеорецепт.

Кулинарные рекомендации

• Чтобы картофель был сочным, а рыба имела приятный аромат и сливочный вкус, рекомендую добавлять сливки.
• Для этой рыбной запеканкой нарезайте картофель дольками средней толщины, чтобы он успел приготовиться, но не превратился в пюре.
• Для приготовления рыбных блюд лучше использовать оливковое масло, которое лишь подчеркнет вкусовые качества.

Рекомендуемые рыбные блюда

• Если вы не знаете, как приготовить филе пангасиуса, то предлагаю вам наилучший вариант – рецепт —пангасиуса в духовке—.
• Самым пикантным и вкусным рыбным блюдом я считаю морской язык в духовке, который прекрасно подойдет для праздничного ужина.
• А вот рецепт приготовления —хека в духовке— никого не оставит равнодушным. Это блюдо очень вкусное, а приготовить его проще простого.

Тилапия в кулинарии

Тилапия широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Эту разновидность рыбы готовят посредством варки, обжаривания, запекания, обработки на пару и копчения. Из тилапии готовят горячие и холодные закуски, суфле, маринованные блюда, а также используют в качестве добавки к салатам. Если блюдо предусматривает обжаривание тилапии, то во время термической обработки, рыбу дополнительно поливают соусом, водой или белым вином, что позволяет достичь сочности готового блюда. В кулинарии популярным блюдом является филе тилапии, запечённое в фольге с цедрой лимона, специями и свежей зеленью. Эта рыба гармонично сочетается с грибами,  варёными перепелиными яйцами, твёрдым сыром, различными овощами, картофелем и отварным рисом.

При выборе рыбы, необходимо обращать внимание на состояние её глаз. Если они имеют характерный яркий блеск и прозрачность, то продукт можно считать свежим. Чешуя на рыбе не должна быть повреждена и быстро отделяться

Любые посторонние запахи, за исключением характерного запаха рыбы, являются признаком несвежести продукта. Кроме того, слишком грубая чешуя и чрезмерно длинные плавники указывают на то, что тилапия была выращена в искусственных условиях с использованием сомнительных кормов

Чешуя на рыбе не должна быть повреждена и быстро отделяться. Любые посторонние запахи, за исключением характерного запаха рыбы, являются признаком несвежести продукта. Кроме того, слишком грубая чешуя и чрезмерно длинные плавники указывают на то, что тилапия была выращена в искусственных условиях с использованием сомнительных кормов.

Тилапию, как и любую свежую рыбу, рекомендовано хранить при температуре от 0 до 3 градусов, при этом свежий продукт, рекомендовано использовать для приготовления блюд в течение 3 суток с момента приобретения. Если рыба была разморожена, то подвергать её повторной заморозке, не рекомендовано.

Тилапия в кляре

Филе тилапии в кляре является очень популярным блюдом. Для его приготовления потребуется:

• 8 штук рыбного филе,
• 300 г пшеничной муки,
• 2 куриных яйца,
• 2 столовые ложки подсолнечного масла,
• зелень, молотый перец и соль по вкусу.

Готовим:

1. филе тилапии предварительно моют и нарезают на порционные куски.
2. Куриные яйца взбивают при помощи венчика до однородной массы.
3. После этого, пшеничную муку смешивают с перцем и солью и обваливают в готовой мучной смеси рыбное филе.
4. Далее, рыбу окунают во взбитые яйца и выкладывают на предварительно смазанную растительным маслом и разогретую сковороду.
5. Филе тилапии в кляре обжаривают в течение 7 минут с каждой стороны, после чего выкладывают на бумажное полотенце для устранения лишнего жира.

Данное блюдо подают с овощами или отварным рисом.

В кляре с сыром

Закуска из рыбки в тесте с сыром разнообразит любой стол и придётся по вкусу даже гурманам.

• 2 кг тилапии;
• 1 ст. муки;
• 2 яйца;
• 200 гр. сыра твёрдых сортов;
• 200 мл кефира;
• масло подсолнечника;
• соль.

Взбейте кефир и яички до однородной массы. Всыпьте муку, посолите и также хорошо перемешайте содержимое. Сыр пропустите через мелкую тёрку и добавьте в смесь. Получив тесто в виде густой сметаны, окуните в него все кусочки рыбы и положите их в горячее масло. Жарить блюдо следует до появления золотой поверхностной корочки с каждого бочка. Сколько при этом понадобится минут, следует определять, регулируя интенсивность температурного режима.

Диетическая рыба в духовке. 5 рецептов правильной диетической рыбки.

Рыбка, запеченная с лимоном.

Мягкая и сочная, эта рыбка станет прекрасным диетическим ужином! К тому же в ней целых 13 г белка при небольшой калорийности — лучше не придумаешь!

Ингредиенты:

• * Филе минтая 400 г.
• * лимон 1 шт.
• * соль, перец, специи для рыбы по вкусу.

Приготовление:

1. включите духовку нагреваться на 200 градусов. 2. Филе минтая промокните бумажным полотенцем. Оно должно сухим быть. 3. приготовьте два больших листа фольги, каждый лист согните напополам. 4. Филе выложите в центр фольги. 5. посыпьте рыбу специями, солью, перцем. 6. лимон нарежьте кружочками и положите сверху. 7. заверните плотно фольгу. Шов должен быть сверху. 8. Филе минтая в фольге выложите на противень. 9. запекайте рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Нежные рыбные палочки: диетический обед!

Даже не верится, что эти аппетитные хрустящие рыбные наггетсы, приготовлены в духовке из диетических ингредиентов! А это так! Полезно на все 100% для фигуры и здоровья. Ингредиенты:

• * яйца куриные 3 шт.
• * мука цельнозерновая 1 стакан.
• * Филе трески, палтуса или тилапии 450 г.
• * молотая не очень мелко Овсянка 200 г.
• * сыр нежирный 200 г.
• * соль, красный перец.

Приготовление:

1. нарежьте Филе рыбы брусочками и обваляйте их в муке. 2. затем взбейте яйца, добавьте перец и соль. Овсянку перемешайте с тертым на мелкой терке сыром. Опустите кусочки рыбы в яйцо и обваляйте в панировке. 3. выложите Филе на противень, смазанный оливковым маслом и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15-20 минут.

Рыбные палочки готовы! Подавайте их с любимым соусом! Приятного аппетита!

Лимонно — чесночная рыбка.

Тем, что в большинстве рыбы масса белка при низкой калорийности, уже никого не удивить — рыба базовый продукт на правильном питании, но вот вкус — это отдельная история! Попробуйте — пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• * Филе тилапии или карпа 4 шт.
• * лимон 1/2 шт.
• * чеснок 1 зубчик.
• * петрушка, соль, перец.
• * оливковое масло.

Приготовление:

1. в средних размеров миску выдавите чеснок через пресс. 2. добавьте сок половины лимона и каплю масла. 3. затем добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец. 4. взбейте до получения однородной массы, чтобы специи хорошо перемешались. 5. Филе рыбы подготовьте, выложите на противень (если у вас форма не антипригарная, в таком случае лучше застелить фольгой. 6. Филе смажьте соусом. 7. поставьте противень в разогретую духовку до 190 градусов на 6-8 минут, затем увеличьте температуру и запекайте еще около 3-5 минут, пока рыба не станет насквозь матовой (непрозрачной.

Приятного аппетита!

Печеная треска с помидорами и грибами — еще один способ правильно приготовить рыбу!

Ингредиенты:

• * Филе трески 1 кг.
• * помидоры 300 г.
• * лук репчатый 200 г.
• * натуральный йогурт 200 г.
• * 50 г твердoго нежирного сыра.
• * шампиньоны 200-300 г.

Приготовление:

Лук, нарезанный тонкими кольцами, выложить на противень (маслом противень не смазывать. Сверху мы выкладываем треску, порезанную порционными кусками. Тонко режем помидоры и шампиньоны и плотно кладем поверх рыбы. Поливаем все йогуртом, равномерно распределяем его по всей поверхности. Сверху можно украсить половинками Черри. Запекать в духовке 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Печеная тилапия в кокосовой панировке.

Ингредиенты:

• 1 кг Филе тилапии.
• 1 стакан цельнозерновой муки или молотых овсяных хлопьев.
• 2 яйца.
• 140 г кокосовой стружки.
• Соль, перец.

Для заправки:

• 1/2 Стакана меда.
• Цедра и сок одного лайма (или лимона).
• 1/2 Ч. л. сушеного перца Чили.
• 1 ст. л. натертого свежего имбиря.
• 1/4 Ч. л. соли.

Приготовление:

1. посолите и поперчите Филе тилапии, обваляйте их в муке. 2. в небольшой миске взбейте яйцо и воду. 3. обмакните тилапию в яичную смесь, затем в муку, снова в яичную смесь и затем в кокосовую стружку. 4. разложите тилапию на противне и сбрызните кулинарным спреем (если есть.

5. запекайте в духовке в течение 15-20 минут при температуре 210 градусов.

6. добавьте все ингредиенты для заправки в небольшую кастрюлю и готовьте на слабом огне в течение 5 минут.

7. подавайте тилапию, полив заправкой. Приятного аппетита!

Вода по цене рыбы?

Всю рыбу перед заморозкой обязательно поливают водой, чтобы она покрылась ледяной глазурью. Этот процесс специалисты называют глазированием.

Глазирование – важный этап подготовки замороженной рыбы к длительному хранению на складах и в магазинах. Ледяная глазурь на поверхности рыбы предотвращает высыхание филе, его окисление и увеличивает срок хранения. Но доля глазури в общем весе рыбы не должна превышать 5%.

Все отобранные для теста «Росконтроля» производители нарушили это условие. Вместо заявленных 5% в упаковке «Каждый день» было обнаружено 20,5% льда, в «BonDeLaMar» — 13,5%, во «Фландерре» — 10,5 %, в образце «Бухта изобилия» — 9,1% и в филе «Agama» — 7,7%.

Эксперты обратили внимание, что при этом массовая доля влаги в самом филе во всех образцах находилась в пределах допустимых значений. То есть мясо рыбы сохранило все свои качества

Филе тилапии: проверка Росконтроля

За нарушения технологического процесса глазирования все участники теста отправляются в Список товаров с замечаниями.

Особенности приготовления

Процесс приготовления тилапии на сковороде – простой и быстрый. Даже начинающая хозяйка успешно справится с этой задачей, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

Выбирая тилапию в магазине, обращайте внимание не только на срок годности продукта, но и на его состояние. Наличие в пакете снега и льда говорит о том, что рыба подвергалась дефростации и была повторно заморожено, из-за чего может оказаться небезопасной для здоровья

Также желательно, чтобы слой ледяной глазури на рыбе был небольшим.
Для того чтобы тилапия не утратила сочности, размораживать ее желательно в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что рыба станет рыхлой и сухой.
Тилапия выйдет более сочной и нежной, если пожарить ее в кляре или после непродолжительного обжаривания потушить на тихом огне в соусе, с овощами.
Для того чтобы рыба ни пригорала ко дну сковороды, посуду нужно сначала хорошо разогреть, а потом уже выкладывать на нее кусочки тилапии. Жарят рыбу в большом количестве масла. В идеале оно должно доходить как минимум до середины кусков.
Для удаления излишков масла тилапию сначала выкладывают на салфетку. Только после того как материал впитает лишний жир, рыбу можно перекладывать на тарелки и подавать к столу.
Гурманы утверждают, что наиболее вкусной жареная тилапия получается, если ее перед этим замариновать. Для этого обычно используют смесь оливкового масла, лимонного сока и специй. Иногда тилапию маринуют в соевом соусе.

Подают жареную тилапию в качестве самостоятельной закуски или с гарниром. В его качестве могут выступать отварной рис, картофельное пюре, запеченные или тушеные овощи, салат на основе картофеля, риса, макарон или свежих овощей.

Диетическая рыба в духовке. 5 рецептов правильной диетической рыбки.

Рыбка, запеченная с лимоном.

Мягкая и сочная, эта рыбка станет прекрасным диетическим ужином! К тому же в ней целых 13 г белка при небольшой калорийности – лучше не придумаешь!

Ингредиенты:

• * Филе минтая 400 г.
• * лимон 1 шт.
• * соль, перец, специи для рыбы по вкусу.

Приготовление:

1. включите духовку нагреваться на 200 градусов.2. Филе минтая промокните бумажным полотенцем. Оно должно сухим быть.3. приготовьте два больших листа фольги, каждый лист согните напополам.4. Филе выложите в центр фольги.5. посыпьте рыбу специями, солью, перцем.6. лимон нарежьте кружочками и положите сверху.7. заверните плотно фольгу. Шов должен быть сверху.8. Филе минтая в фольге выложите на противень.9. запекайте рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Нежные рыбные палочки: диетический обед!

Даже не верится, что эти аппетитные хрустящие рыбные наггетсы, приготовлены в духовке из диетических ингредиентов! А это так! Полезно на все 100% для фигуры и здоровья. Ингредиенты:

• * яйца куриные 3 шт.
• * мука цельнозерновая 1 стакан.
• * Филе трески, палтуса или тилапии 450 г.
• * молотая не очень мелко Овсянка 200 г.
• * сыр нежирный 200 г.
• * соль, красный перец.

Приготовление:

1. нарежьте Филе рыбы брусочками и обваляйте их в муке.2. затем взбейте яйца, добавьте перец и соль. Овсянку перемешайте с тертым на мелкой терке сыром. Опустите кусочки рыбы в яйцо и обваляйте в панировке.3. выложите Филе на противень, смазанный оливковым маслом и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15-20 минут.

Рыбные палочки готовы! Подавайте их с любимым соусом!Приятного аппетита!

Лимонно – чесночная рыбка.

Тем, что в большинстве рыбы масса белка при низкой калорийности, уже никого не удивить – рыба базовый продукт на правильном питании, но вот вкус – это отдельная история! Попробуйте – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• * Филе тилапии или карпа 4 шт.
• * лимон 1/2 шт.
• * чеснок 1 зубчик.
• * петрушка, соль, перец.
• * оливковое масло.

Приготовление:

1. в средних размеров миску выдавите чеснок через пресс.2. добавьте сок половины лимона и каплю масла.3. затем добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец.4. взбейте до получения однородной массы, чтобы специи хорошо перемешались.5. Филе рыбы подготовьте, выложите на противень (если у вас форма не антипригарная, в таком случае лучше застелить фольгой.6. Филе смажьте соусом.7. поставьте противень в разогретую духовку до 190 градусов на 6-8 минут, затем увеличьте температуру и запекайте еще около 3-5 минут, пока рыба не станет насквозь матовой (непрозрачной.

Приятного аппетита!

Печеная треска с помидорами и грибами – еще один способ правильно приготовить рыбу!

Ингредиенты:

• * Филе трески 1 кг.
• * помидоры 300 г.
• * лук репчатый 200 г.
• * натуральный йогурт 200 г.
• * 50 г твердoго нежирного сыра.
• * шампиньоны 200-300 г.

Приготовление:

Лук, нарезанный тонкими кольцами, выложить на противень (маслом противень не смазывать. Сверху мы выкладываем треску, порезанную порционными кусками. Тонко режем помидоры и шампиньоны и плотно кладем поверх рыбы. Поливаем все йогуртом, равномерно распределяем его по всей поверхности. Сверху можно украсить половинками Черри.Запекать в духовке 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Печеная тилапия в кокосовой панировке.

Ингредиенты:

• 1 кг Филе тилапии.
• 1 стакан цельнозерновой муки или молотых овсяных хлопьев.
• 2 яйца.
• 140 г кокосовой стружки.
• Соль, перец.

Для заправки:

• 1/2 Стакана меда.
• Цедра и сок одного лайма (или лимона).
• 1/2 Ч. л. сушеного перца Чили.
• 1 ст. л. натертого свежего имбиря.
• 1/4 Ч. л. соли.

Приготовление:

1. посолите и поперчите Филе тилапии, обваляйте их в муке.2. в небольшой миске взбейте яйцо и воду.3. обмакните тилапию в яичную смесь, затем в муку, снова в яичную смесь и затем в кокосовую стружку.4. разложите тилапию на противне и сбрызните кулинарным спреем (если есть.

5. запекайте в духовке в течение 15-20 минут при температуре 210 градусов.

6. добавьте все ингредиенты для заправки в небольшую кастрюлю и готовьте на слабом огне в течение 5 минут.

7. подавайте тилапию, полив заправкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления тиляпии тушеной с овощами

1. Филе тилапии замороженное 3 штуки.
2. Репчатый лук 1 штука.
3. Чеснок 2–3 зубчика.
4. Мука пшеничная в/с 100 грамм.
5. Картофель 3 штуки.
6. Соль по вкусу.
7. Перец серный молотый по вкусу.
8. Специи по вкусу.
9. Майонез 2–3 столовые ложки.
10. Помидоры 3 штуки.
11. Оливковое масло 2 столовые ложки.
12. Зелень укропа 1/2 пучка.
13. Лимон 0,5 шт.
14. Сыр твердый 200 грамм.

1 берем филе тиляпии.

Берем размороженное филе тилапии, тщательно вымываем его под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Затем немного солим с обеих сторон и так же немного перчим. Берем половину лимона и, выдавливая сок, сбрызгиваем им филе. После этого оставляем наше филе в миске на 5 минут пропитываться лимонным соком.

2 подготовка филе к тушению.

По завершению 5 минут маринования кусочком филе в лимонном соке вам нужно будет хорошенько обвалять каждый его кусочек в муке или панировочных сухарях. Чтобы это было удобно сделать, муку высыпьте в плоскую тарелку и обваляться каждый кусок со всех сторон. Разогрейте сковороду с маслом на плите. Когда масло будет довольно горячим — выложите все кусочки в сковороду. Главное, как только выложите рыбу на сковородку — сразу прикрутите огонь на медленный, а то так рыба может за 1 минуту сгореть. Кстати, вы можете дополнительно посыпать рыбу специями, например уже готовой приправой для рыбы.

3 подготовка и нарезка овощей.

Пока мясо начинает поджариваться, берем и очищаем чеснок с луком. Чеснок мелко нарезаем на доске, а лук — нарезаем не крупными кольцами. Тщательно вымытый картофель следует отварить «в мундире» (в шкурке), но он должен быть только наполовину готовым, поэтому варить следует не дольше 10-15 минут. Укроп или прочую зелень на выбор мелко нарежьте, высыпьте с небольшую миску и перемешайте вместе с оливковым маслом. Отдельно берем сыр и на крупной терке трем его, а затем выкладываем потертый сыр на отдельную тарелку.

4 поджариваем рыбу.

Филе тиляпии следует обжаривать с обеих сторон по 2-4 минуты с каждой стороны. Старайтесь вовремя перевернуть кусочек филе во избежании пригорания. Когда вы увидите, что филе стало золотистого цвета — сразу же выложите сверху мелко нарезанный чеснок и покройте все колечками лука. После этого стоит закрыть сковороду крышкой, чтобы мясо начало тушиться.

5 формируем и наполняем формы.

В это время делаем формочки из фольги. В них то у нас и будет тушиться рыба с овощами. Так как филе у нас три, то и форм будет тоже 3 штуки. Затем берем помидоры и нарезаем их кружками. В формочки крадем наше филе, а поверх него укладываем кружки помидоров и слегка солим. Поверх помидоров укладываем порезанный кружками лук. Заранее порезанный картофель следует выложить рядом с рыбой, но не на нее! Сверху рыбу с луком полить майонезом, а картошку — оливковым маслом и посыпать все зеленью. После этого посыпаем все сыром. Разогреваем духовку на 200 градусах, ставим на средину противень с формочками и тушим все в духовке минут так 15-20.

6 подаем тиляпию тушеную с овощами.

Когда наше блюдо будет готово вы можете его уже сразу подавать на стол, прямо в формочках. По желанию все это можно аккуратно выложить лопаткой деревянное на сервировочное блюдо и подать с гарниром. В качестве гарнира можете нарезать свежие овощи, либо икру кабачковую, либо зеленый горошек. Очень красиво блюдо будет смотреться на листьях салата. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — размораживать рыбу следует только при комнатной температуре.

– — украсить блюдо вы также сможете и при помощи разной зелени с кусочками лимона.

– — можете также полить его немного соусом из сока лимона, ложки сахара, измельченного арахиса, перчика чили каенского (cayenne).

– — возьмите себе за правило — филе любой рыбы сбрызгивать лимонным соком, чтобы убрать излишки запаха от рыбы.

Тилапия на сковороде в картофельно-сырной шубке

Ингредиенты:

•    четыре филе рыбы (тилапия);

•    три крупные картофелины;

•    130 граммов «Голландского» сыра;

•    три яйца;

•    половина небольшого лимона;

•    качественное растительное масло;

•    приправы «Для рыбных блюд».

Способ приготовления:

1.    Оттайте филе рыбы. Обмыв, насухо оботрите и разрежьте каждое поперёк, а после и вдоль.

2.    Выжмите сок из лимона, сбрызните им кусочки тилапии. Посыпьте солью и приправами.

3.    Очистите картофель. Через крупную тёрку натрите клубни в небольшую миску. Если выделилось много сока, слейте.

4.    На этой же тёрке, натрите к картошке сыр, влейте три яйца, добавьте чуточку соли и тщательно всё перемешайте.

5.    Налейте в сковороду немножко масла и хорошо прогрейте его на среднем огне.

6.    Покройте картофельно-сырной массой кусочки филе и выложите их в раскалённое масло «шубкой» вниз. Рыбу сразу прикройте смесью и сверху.

7.    Как только низ покроется золотистым румянцем, переверните и зажарьте обратную сторону.