12 лучших рецептов шоколадных блинчиков

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие мои читатели. Сегодня второй день масленичной недели, поэтому снова хочу поделиться с вами очередным рецептом блинов. На этот раз это будет сладкий вариант данного блюда — шоколадные блины на молоке.

Указанный десерт открывает границы для полета фантазии и может быть как самостоятельным блюдом, так и частью, например, блинного торта или основой для пирожного, стоит лишь добавить к нему крем, фрукты или начинку.

Это вкусное лакомство понравится всем без исключения: и взрослым и детям. Завершая повседневный обед данным по-настоящему праздничным десертом, Вы получите заряд позитива и хорошего настроения на весь оставшийся день.

Большое блинное семейство

Блины, это первое, что мне удалось приготовить в детстве. Результат не разочаровал, ингредиенты для блинчиков дома были всегда… Ну почему их не готовить? Сладкие, со сгущенкой, с сахаром и корицей, с ягодами из компота, с вареньем, свежими ягодами, несладкие с сыром, таким тягучим… Всё, я пропала. Это была любовь с первого взгляда, с первого укуса. Она стала взаимной — я люблю блины, блины любят меня. Счастье, когда такое взаимопонимание…

В этом «блинном семействе» есть один очень яркий представитель. Именно с него мы и начнем. Это шоколадные заварные блины с шоколадом и ягодами.

Свой первый рецепт в этой теме я хочу посвятить всем шокоголикам. Как лучше всего выразить любовь и заботу, если не приготовить что-то такое, от чего ваши близкие будут в полном восторге. Эти шоколадные блины имеют все шансы забрать пальму первенства у остальных собратьев под названием большое блинное семейство. Ажурный нежный блинчик, теплый шоколад, пару ягодок… А счастье оказывается совсем рядом… Этот десерт хорош для детской компании. Но не менее прекрасен он и для романтической обстановки вдвоём.

Текстура у блинов невероятно нежная. По сути дела, это большая пористая губка. Все мы любим когда шоколадно — прешоколадно, прям шоколад в квадрате, а лучше в кубе. Вот это все есть в этих блинчиках. А если поверху горячего шоколада вы еще и посыпку шоколадную не пожалеете… Всё, вы в шоколадном раю… Угощайте друзей, детей. Ну что, я вас соблазнила? Теперь за работу.

• 500 мл кефира
• 2 яйца
• 50 гр. сахара
• щепотка соли
• 270 гр. муки
• 30 гр. какао
• 1 ч. л. соды пищевой
• 3 ст. л. растительного масла
• 200 мл молока

Готовим блины следующим образом:

1. Кефир, соду, сахар, соль и яйца перемешиваем венчиком. Постепенно вводим муку и какао. Тесто густое, как на оладьи.
2. Кипятим молоко. Постоянно помешивая тесто, вливаем закипевшее молоко.
3. Наше тесто стало более жидкое, по консистенции немного гуще, чем обычное блинное тесто на молоке. Вводим растительное масло.
4. Все, заготовка будущих блинчиков готова. Тесто должно 30 минут постоять.
5. Выпекаем на сковородке, хорошо разогретой и смазанной растительным маслом. Перед выпечкой нового блинчика, пройдитесь по сковороде силиконовой кисточкой, смоченной в растительном масле.

Вот такая консистенция должна получиться у вашего теста, только шоколадного цвета:

Тесто только приготовила. И уже видны маленькие пузырьки, предвестники будущих кружев.

Ну, а это те самые кружева…

На что следует обратить внимание?

Рецепт, вроде, простой, но небольшие подводные камни все-таки имеются.

• Сода должна быть свежей. Если вы открыли пакет с содой пол года назад, то эта сода нам не подходит. Бегом за новой, благо стоит она копейки.
• Далее, очень важна температура сковороды. Если сковорода будет плохо разогрета и вы выльете тесто, может не быть ажурности.

Итак, что я хочу сказать в завершении сего повествования? Пробуйте, экспериментируйте, включайте свою фантазию по полной. Я очень надеюсь на обратную связь. Жду ваши фотоотчеты. Давайте общаться!

Больше блинов у нас хранится здесь и здесь .

Соавтор блога Сладкие хроники,

Написал Ольга Горашук | в категории Масленица и рецепты блинов. Рецепты блинов. Рецепты выпечки. Рецепты сладостей21.02.2015

В неделю Масленицы каждая хорошая хозяйка старается испечь побольше блинов: готовит по проверенным рецептам и обязательно пробует какие-то новые. Но я замечала, что пеку по трем-четырем новым рецептам, а потом в семье приживается максимум один. Эти шоколадные блины я впервые испекла именно в масленичную неделю около 5 лет назад и с тех пор пеку их очень часто, потому что их невероятно полюбил ребенок, да и все остальные члены семьи. Так эти шоколадные крепы (а это именно разновидность французских крепов) стали уже семейным рецептом.

Общее время готовки – 1 час 40 минута Активное время готовки – 0 часов 40 минут Стоимость – средняя стоимость Калорийность на 100 гр — 243 ккал Количество порций – 10 порций

Блины с молочным и темным шоколадом

Блины с молочным шоколадом

400 г муки, 600 мл молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 25 г сахара, 25 г какао, 50 мл растительного масла, 100 г молочного шоколада, 3 г соли.

Яичные желтки взбить, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло.

При постоянном помешивании всыпать муку и какао

Тщательно перемешать, осторожно ввести взбитые белки

Разогрев сковороду, вылить на нее немного растительного масла. Слегка наклоняя сковороду, распределить тесто по дну тонким слоем. Обжарить блинчик с обеих сторон. Остальные блинчики выпекать таким же образом.

Подавать к столу, посыпав тертым шоколадом.

Блинчики с шоколадом

400 г муки, 600 мл молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 25 г сахара, 25 г какао, 50 мл растительного масла, 100 г молочного шоколада, 3 г соли.

Яичные желтки взбить, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло. При постоянном помешивании всыпать муку и какао

Тщательно перемешать, осторожно ввести взбитые белки

Разогрев сковороду, вылить на нее немного растительного масла. Слегка наклоняя сковороду, распределить тесто по дну тонким слоем. Обжарить блинчик с обеих сторон. Остальные блинчики выпекать таким же образом.

Подавать к столу, посыпав тертым шоколадом.

Посмотрите фото блинов с шоколадом – выглядит такое угощение весьма аппетитно:

Блины с темным шоколадом «Праздничные»

Ингредиенты: 2 яйца, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 600 г муки, 200 мл молока, 20 г какао, 80 мл растительного масла, 25 г сахара, 50 мл йогурта, 3 г соли.

Для начинки: 350 мл сливок 30%-ной жирности, 50 г сахарной пудры, 100 г тертого темного шоколада, 50 г молотого фундука.

Яйца взбить с сахаром и солью. Дрожжи развести в 200 мл теплой воды и дать постоять в течение 10–15 минут. В яичную массу всыпать муку, смешанную с какао, и, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой молоко и разведенные в воде дрожжи, тщательно перемешать. Тесто выдержать при комнатной температуре в течение 1 часа. Выпечь блинчики, смазывая сковороду растительным маслом.

Для приготовления начинки взбить сливки, добавить сахарную пудру, тертый шоколад и молотый фундук, тщательно перемешать.

Теплые блинчики намазать начинкой, свернуть вчетверо.

Блины с горьким шоколадом и грецкими орехами «Лакомка»

300 г пшеничной муки, 400 г овсяной муки, 500 мл молока, 100 мл сливок, 3 яйца, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 30 г дрожжей, 100 г грецких орехов, 100 г жидкого меда, 100 г горького шоколада, 50 г сахарной пудры, 50 мл растительного масла, соль по вкусу.

Дрожжи развести в чуть теплом молоке. Смешать пшеничную и овсяную муку, соединить с молоком, тщательно перемешать. Поместить тесто в теплое место на 1–2 часа.

Когда тесто поднимется, добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, все тщательно перемешать.

Отдельно взбить яичные белки и сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто. Снова дать тесту подойти

Выпекать блины на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.

Грецкие орехи мелко нарубить, смешать с жидким медом.

Каждый блин смазать орехово-медовой массой, сложить вдвое и уложить на широкое блюдо.

Как видно на фото рецепта, шоколад для блинов нужно натереть на крупной терке, смешать с сахарной пудрой и посыпать этой смесью готовое блюдо:

Блины с шоколадной посыпкой

600 г муки, 200 мл молока, 2–3 яйца, 300 г густых сливок, 30–40 г дрожжей, 5 г корицы, 50 г жидкого меда, 50 г тертого темного шоколада, 50 мл растительного масла, соль по вкусу.

Чтобы сделать блины с шоколадом, 500 г муки нужно смешать с солью, добавить разведенные в подогретом молоке дрожжи. Поставить тесто в теплое место на 2–3 часа.

Взбить яичные желтки, добавить оставшуюся муку, корицу и мед, смешать с поднявшимся тестом. Ввести яичные белки, взбитые в густую пену, смешать со взбитыми сливками.

Согласно рецепту шоколадных блинов с шоколадом, набирать тесто нужно большой ложкой или половником и выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Блины сложить стопкой, посыпать тертым шоколадом.

Шоколадные блинчики со взбитыми сливками и персиками

Персики можно брать любые: свежие или консервированные. Также их вполне можно заменить другими фруктами, например, дыней, апельсином, мандарином, ананасом. Отлично подойдут ягоды: малина, клубника, черника, вишня, в том числе консервированные.

Для теста:

• 700 мл. молока;
• 2 яйца;
• 250 гр. муки;
• 30 гр. какао (1 ст. л. с верхом);
• 150 гр. сахара;
• 0,5 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст.л. растит. масла без запаха;
• 0,5 ч. л. соли.

Чтобы сделать начинку:

• 0,5 л 35% сливок;
• 3 ст. л. сахарной пудры;
• 400 гр. свежих персиков (можно консервированными любыми плотными фруктами или свежими бананами).

В емкость влить 1/3 молока, добавить яйца, налить растительное масло, всыпать сахар, соль, разрыхлитель, какао, муку. Вымесить массу.

Добавить постепенно оставшееся молоко. Перемешать. Должно получиться жидкое, однородное тесто. Испечь блинчики обычным способом.

Сделать крем. Влить сливки, всыпать сахарную пудру, взбить миксером пока не загустеют.

На половину блинчика нанести крем, сверху выложить полоску, нарезанных на дольки персиков или бананов.

Свернуть в трубочку, порезать на порции. Сверху потрусить какао через ситечко. Украсить взбитыми сливками.

Получается божественный десерт, лучше любого пирожного!

Варианты рецепта — основы

Кондитерами предлагается множество рецептов лакомства с фото. Все они имеют различный состав. Новичку в кулинарии лучше выбрать наиболее простой вариант. В будущем можно поэкспериментировать с другими рецептами. Не все хозяйки знают, как сделать блины с шоколадом, чтобы они были вкусными.

На основе кефира

Такое лакомство всегда получается аппетитным. Шоколадные блинчики, сделанные на кефире, очень воздушные.

Продукты:

• 0,5 л кисломолочного напитка;
• 2 яйца;
• стакан молока;
• 55 г какао;
• 2 ст.л. муки;
• 4 ст.л. сахара;
• пищевая сода;
• соль;
• растительное масло.

Сначала разбивают яйца, смешивают с кефиром, солью, сахарным песком и разрыхлителем теста. Понемногу вводят какао-порошок и оставшиеся компоненты. Тесто по консистенции напоминает жидкую сметану. Добавив масло подсолнечника, выпекают блинчики. Подавать их рекомендуется с творожной начинкой, сметаной или сгущенкой.

На основе сливок

Можно испечь шоколадные блины на кефире или сливках. Во втором случае десерт получается особенно аппетитным.

Нужные ингредиенты:

• молоко — 0,45 л;
• сливки 30% — 1 стакан;
• темный шоколад (с содержанием бобов — 70%) — 50 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 150 г;
• сахарная пудра — 20 г;
• какао-порошок — 25 г;
• коровье масло — 20 г;
• цедра лимона;
• соль;
• масло подсолнечника.

На водяной бане или в микроволновой печи требуется растопить кондитерскую плитку. Следует довести до закипания молоко со сливочным маслом, добавить шоколадную массу и хорошо размешать. Жидкость должна быть горячей, иначе шоколад может свернуться.

В муку насыпают какао, сахар и соль. Смесь соединяют с яйцами и разбавляют немного остывшим шоколадным молоком.

Выпекают блины на смазанной сковородке. Нужно охладить лепешки и добавить начинку — взбитые сливки с цедрой лимона. Кислинка дополняет блины.

При желании можно сделать крем из маскарпоне (250 г) и сгущенки (100 г). Следует смешать эти ингредиенты и добавить 2 ст.л. молока. Нужно взбить, чтобы получилась воздушная и вкусная масса.

На основе молока

Шоколадные блинчики на молоке — один из наиболее интересных рецептов. Даже приготовление мучного лакомства доставляет удовольствие, т.к. в воздухе витает аппетитный аромат шоколада.

Для выпечки необходимо взять:

• 0,3 л молока;
• 2 яйца;
• 50 г коровьего масла;
• 30 г какао;
• 0,5 стакана сахара;
• 100 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Следует слегка растопить сливочное масло. Высыпать в глубокую тарелку муку, какао и чуть-чуть пищевой соды. В другой миске следует соединить яйца, сахар и масло. В яичный состав ввести сухие ингредиенты. Все аккуратно перемешать, не допуская образования комков и вливая молоко. Оставить тесто на 20-25 минут, затем выпекать. Подавать шоколадные блины на молоке можно с мороженым, поливая сиропом.

На основе шоколадного молока

Если хочется, чтобы блины получились ароматнее и вкуснее, можно сделать их на основе шоколадного молока. Для этого добавляют в подогретый напиток 3-4 ст.л. какао и размешивают.

На основе минеральной воды

Можно попробовать сделать блины на воде, а не на молоке. Они получатся очень ароматными и аппетитными.

Продукты:

• 0,25 л минералки;
• 250 мл кефира;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. сладкой пудры;
• 1,5 ст.л. муки;
• 2 ст.л. растопленного коровьего масла;
• 1 ст.л. какао;
• 30 г 70%-ного шоколада;
• 1/2 ч.л. соды;
• соль;
• ваниль.

В глубокой тарелке требуется смешать кефир и разрыхлитель. В другой миске необходимо взбить яйца, пудру и соль, добавить ваниль и топленое масло. Хорошо перемешать все и соединить с кефиром.

Просеять муку, всыпать в готовую смесь. Нужно влить минеральную воду и снова все размешать, в процессе всыпать какао-порошок и растопленный шоколад. Выпекают блинчики на нагретой сковороде, время от времени смазывая ее маслом. Подавать лакомство с кусочками банана и сгущенкой.

Как испечь шоколадные блинчики

Муку размешиваем с сахаром и какао.

Вбиваем яйца. Муку нужно тщательно вмешать, истирая все комки.

Вливаем понемногу молоко.

Тесто легко замешивается ложкой, для скорости можно применить миксер. Главное, получить жидкое тесто без мучных комков или сделать так, чтобы их было как можно меньше.

Ставим максимальный огонь. Раскаливаем сковородку. Разливаем половником тесто небольшими порциями (очень тонко). Жарим быстро, на две сковороды можно и не успеть, но приловчиться можно.

Если блины пристают, смажем дно маслом или добавим его в тесто (так будет даже лучше).

Для пасты или соуса — шоколад растопить, добавить молока (сделать слегка жидким).

Блины красиво подаются по порциям. Загибаем их углами, сложив вчетверо, и раскладываем по тарелкам. Соусом полить блины, украсить пудрой.

Можно проставить на стол и на общем блюде. Перед заворачиванием в уголки, блины слегка полить шоколадным соусом (не перебарщивая, иначе потекут).

Встречаются детские кафе, где подают данные блины с двумя шариками мороженного. Очень красиво! На горячем блине мороженое тает, еще больше его пропитывая. Bon appétit Вам, мои дорогие!

Фаршированные шоколадные блинчики: разнообразие вариантов

Любители сложных десертов наверняка оценят блинчики с начинкой. Наполнять выпечку можно мягким творогом, мелко нарезанными сладкими фруктами, кремом и другими ингредиентами.

Смазать готовый блинчик шоколадной или ореховой пастой. Свернуть в виде трубочки, уложить изделия попарно на подогретую тарелку. Украсить несколькими штрихами жидкого шоколада и листиком свежей мяты.

Спелый банан пюрировать в блендере вместе с несколькими грецкими орехами, предварительно прокаленными на сухой сковороде. Если фрукт не слишком сладкий, всыпать немного сахара или пудры. Выложить столовую ложку начинки на блин. Свернуть конвертом. Обжарить изделие на сковороде. Слегка смазанной сливочным маслом до образования аппетитной корочки. Подавать горячими.

Мягкий творог смешать с обычным и ванильным сахаром. Если творог зернистый, предварительно протереть его через сито. Выложить начинку на блин, слегка смазанный сливочным маслом, поднять его края и полоской апельсиновой цедры, придав изделию вид узелка. Подогреть десерт в микроволновой печи, следя, чтобы тесто не пересохло.

Очень эффектный десерт: роллы из блинчиков. Очистить спелый банан, плотно обернуть его блином. Острым ножом разрезать получившийся рулет на несколько одинаковых кусочков. Уложить на красивую тарелку, декорировать шоколадным соусом.

Простое, но оригинальное решение — блинный торт. Для его приготовления достаточно сложить испеченные изделия стопкой, промазывая растопленным шоколадом или сгущёнкой. Готовое сооружение можно украсить свежими ягодами.

Шоколадные блины дают большой простор для творчества. На основе базового рецепта можно придумать десятки вариантов десерта: вкусных, сытных, полезных и оригинальных.

До новых встреч!

Читайте далее:

Готовим шоколадные блинчики: рецепты с фото

Вегетарианские блины диетические готовим вкусно

Как сделать шоколадный крем для торта из какао

Подборка рецептов постных шоколадных десертов

Классический рецепт приготовления горячего какао

Классический рецепт

Чтобы приготовить шоколадные классические блины на молоке, нужны:

• подогретое молоко — 550 мл;
• теплое сливочное масло — 80 гр;
• мука пшеничная просеянная — 300 гр;
• яйца — 3–4 штуки;
• шоколад горький — 100 гр;
• соль — 1/5 ч. л.;
• сахарный песок — 40 гр;
• какао — 20 гр;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• ром светлый — 10 мл.

Технология приготовления блюда проста:

1. Шоколад растапливают на медленном огне, вливают к нему молоко и, помешивая, доводят смесь до однородности, не допуская закипания.
2. Смешивают сыпучие ингредиенты и взбивают смесь миксером — это придаст блюду воздушность.
3. В отдельной посуде взбивают яйца.
4. Подготовленные продукты смешивают в одной емкости, добавляют к ним растительное масло и ром, взбивают миксером.
5. Пекут на разогретой сковороде, по 30–40 секунд с каждой стороны.

В 100 гр такого лакомства содержится:

• 250 ккал.
• 6 г белка.
• 11 г жиров.
• 28 г углеводов.

Большое блинное семейство

Блины, это первое, что мне удалось приготовить в детстве. Результат не разочаровал, ингредиенты для блинчиков дома были всегда… Ну почему их не готовить? Сладкие, со сгущенкой, с сахаром и корицей, с ягодами из компота, с вареньем, свежими ягодами, несладкие с сыром, таким тягучим… Всё, я пропала. Это была любовь с первого взгляда, с первого укуса. Она стала взаимной — я люблю блины, блины любят меня. Счастье, когда такое взаимопонимание…

В этом «блинном семействе» есть один очень яркий представитель. Именно с него мы и начнем. Это шоколадные заварные блины с шоколадом и ягодами.

Свой первый рецепт в этой теме я хочу посвятить всем шокоголикам. Как лучше всего выразить любовь и заботу, если не приготовить что-то такое, от чего ваши близкие будут в полном восторге. Эти шоколадные блины имеют все шансы забрать пальму первенства у остальных собратьев под названием большое блинное семейство. Ажурный нежный блинчик, теплый шоколад, пару ягодок… А счастье оказывается совсем рядом… Этот десерт хорош для детской компании. Но не менее прекрасен он и для романтической обстановки вдвоём.

Текстура у блинов невероятно нежная. По сути дела, это большая пористая губка. Все мы любим когда шоколадно — прешоколадно, прям шоколад в квадрате, а лучше в кубе. Вот это все есть в этих блинчиках. А если поверху горячего шоколада вы еще и посыпку шоколадную не пожалеете… Всё, вы в шоколадном раю… Угощайте друзей, детей. Ну что, я вас соблазнила? Теперь за работу.

• 500 мл кефира
• 2 яйца
• 50 гр. сахара
• щепотка соли
• 270 гр. муки
• 30 гр. какао
• 1 ч. л. соды пищевой
• 3 ст. л. растительного масла
• 200 мл молока

Готовим блины следующим образом:

1. Кефир, соду, сахар, соль и яйца перемешиваем венчиком. Постепенно вводим муку и какао. Тесто густое, как на оладьи.
2. Кипятим молоко. Постоянно помешивая тесто, вливаем закипевшее молоко.
3. Наше тесто стало более жидкое, по консистенции немного гуще, чем обычное блинное тесто на молоке. Вводим растительное масло.
4. Все, заготовка будущих блинчиков готова. Тесто должно 30 минут постоять.
5. Выпекаем на сковородке, хорошо разогретой и смазанной растительным маслом. Перед выпечкой нового блинчика, пройдитесь по сковороде силиконовой кисточкой, смоченной в растительном масле.

Вот такая консистенция должна получиться у вашего теста, только шоколадного цвета:

Тесто только приготовила. И уже видны маленькие пузырьки, предвестники будущих кружев.

Ну, а это те самые кружева…

На что следует обратить внимание?

Рецепт, вроде, простой, но небольшие подводные камни все-таки имеются.

• Сода должна быть свежей. Если вы открыли пакет с содой пол года назад, то эта сода нам не подходит. Бегом за новой, благо стоит она копейки.
• Далее, очень важна температура сковороды. Если сковорода будет плохо разогрета и вы выльете тесто, может не быть ажурности.

Итак, что я хочу сказать в завершении сего повествования? Пробуйте, экспериментируйте, включайте свою фантазию по полной. Я очень надеюсь на обратную связь. Жду ваши фотоотчеты. Давайте общаться!

Больше блинов у нас хранится здесь и здесь .

Соавтор блога Сладкие хроники,

Как приготовить вкуснейший блинный шоколадный тортик?

Естественно, можно готовить обыкновенные шоколадные блины, к которым привыкли ваши близкие и родные. Это вкусно и просто. Но бывают случаи, когда необходимо произвести поистине незабываемое впечатление на гостей. Печь обычный торт — банальное занятие. А вот сделать подобный торт из блинов мало кто додумается. А ведь это, на самом деле, достаточно легкое в приготовлении, но необыкновенно лакомое блюдо, которое не оставит равнодушным любого гурмана (фото 2).

Для приготовления весьма простого, но вкусного блинного торта необходимо сначала сделать сами блинчики, ведь они являются основной составляющей.

Для теста необходимо на водяной бане растопить примерно 80 г черного шоколада и влить в него 250 мл молока. Вымесить ингредиенты до однородной консистенции. Затем в 30 г муки вливаем еще 250 мл молока и всыпаем столовую ложку какао. В массу подмешиваем немного соли и 2 столовые ложки сахара или же сахарной пудры.

В отдельной емкости взбиваем до образования пены 3 яйца. После этого вливаем их в массу для блинов. Хорошенько взбиваем, добавляем 2 столовые ложки рома и 30 г растопленного сливочного масла. Хорошенько перемешиваем до однородной консистенции. Сюда же вливаем молочно-шоколадную смесь и приступаем к жарке блинчиков. Смазываем поверхность сковородки маслом. Следует запомнить, что на сковороде должно быть минимальное количество масла. Иначе блины будут слишком жирными. Чтобы не ошибиться с количеством, обязательно используйте силиконовую кулинарную кисть.

Нажарив определенное количество блинов, оставляем их остывать. Делаем крем для пропитки. Крем можно сделать разнообразным, но классикой всегда считалась взбитая сметана с сахарной пудрой. Такая пропитка будет идеальным вариантом

Блины хорошенько промазываем и осторожно формируем из них торт. Необходимо устоять от соблазна попробовать блюдо, лучше все-таки дать блинам несколько часов пропитаться кремом

Лакомство готово — осталось лишь наслаждаться незабываемым вкусом десерта.

Естественно, рецептов блинов из шоколада достаточно много. Главное — найти тот, который понравится вам больше всего. Допустимо использовать только начинку или соус, но можно и сочетать их по своему усмотрению.

Роскошное лакомство со взбитыми сливками и персиками

Продукты:

• персики – 310 г;
• треугольный молочный тетрапак;
• пшеница тонкого помола – 150 г;
• сахар-песок – 210 г;
• яйца -2;
• какао-порошок – 30 г;
• чайная сода – 0,5 ч. л.;
• сливки 33% жирности – 290 мг;
• сладкая пудра – 35 г.

Приготовление.

1. В емкость вливаем половину молочка.
2. Добавим яиц и все остальные сыпучие элементы. Взболтаем венчиком.
3. Добавляя порциями молочко добиваемся получения жидкого равномерного состава.
4. Смазываем блинницу маслицем и прожариваем все тесто. Получаем тонкие коричневые блинчики.
5. В сливки всыпаем сладкую пудру, взбиваем в пену миксером.
6. Персики промываем, очищаем от косточек, нарезаем тонкими ломтиками.
7. Половину каждой лепешки покрываем пышными сливками и персиками. Сворачиваем рулетом. Режем на порции острым ножом, сохраняя форму рулета. Неровные края удаляем.
8. Порции посыпаем какао-порошком и сверху украшаем цветком из взбитых сливок.

Лакомство оказывается божественно вкусным. Вместо персиков можно использовать любые свежие ягоды: малину, клубнику, а также апельсиновые дольки. Так получатся шоколадные блинчики с ягодной начинкой.

Как испечь шоколадные блинчики

Муку размешиваем с сахаром и какао.

Вбиваем яйца. Муку нужно тщательно вмешать, истирая все комки.

Вливаем понемногу молоко.

Тесто легко замешивается ложкой, для скорости можно применить миксер. Главное, получить жидкое тесто без мучных комков или сделать так, чтобы их было как можно меньше.

Ставим максимальный огонь. Раскаливаем сковородку. Разливаем половником тесто небольшими порциями (очень тонко). Жарим быстро, на две сковороды можно и не успеть, но приловчиться можно.

Если блины пристают, смажем дно маслом или добавим его в тесто (так будет даже лучше).

Для пасты или соуса — шоколад растопить, добавить молока (сделать слегка жидким).

Блины красиво подаются по порциям. Загибаем их углами, сложив вчетверо, и раскладываем по тарелкам. Соусом полить блины, украсить пудрой.

Можно проставить на стол и на общем блюде. Перед заворачиванием в уголки, блины слегка полить шоколадным соусом (не перебарщивая, иначе потекут).

Встречаются детские кафе, где подают данные блины с двумя шариками мороженного. Очень красиво! На горячем блине мороженое тает, еще больше его пропитывая. Bon appétit Вам, мои дорогие!

Написал Ольга Горашук | в категории Масленица и рецепты блинов. Рецепты блинов. Рецепты выпечки. Рецепты сладостей21.02.2015

В неделю Масленицы каждая хорошая хозяйка старается испечь побольше блинов: готовит по проверенным рецептам и обязательно пробует какие-то новые. Но я замечала, что пеку по трем-четырем новым рецептам, а потом в семье приживается максимум один. Эти шоколадные блины я впервые испекла именно в масленичную неделю около 5 лет назад и с тех пор пеку их очень часто, потому что их невероятно полюбил ребенок, да и все остальные члены семьи. Так эти шоколадные крепы (а это именно разновидность французских крепов) стали уже семейным рецептом.

Общее время готовки – 1 час 40 минута Активное время готовки – 0 часов 40 минут Стоимость – средняя стоимость Калорийность на 100 гр — 243 ккал Количество порций – 10 порций

Блинный торт с сыром Маскарпоне

Хозяйки любят удивлять своих близких кулинарными шедеврами. Отличным выбором для такого случая, являются блинные пироги и торты, с вкусными начинками. Попробуйте приготовить тортик с нежным сыром Маскарпоне. Для вкусного десерта подготовьте:

• стакан кипяченой воды;
• 30-50 мл растительного масла;
• 500 гр. муки;
• сахар по вкусу;
• 3 яйца;
• пол литра кефира;
• 50 гр. сливочного масла или маргарина;
• соль, пекарский разрыхлитель.

Для кремовой прослойки вам понадобятся такие продукты:

• 120 гр. сахарной пудры;
• 250 гр. нежного сыра Маскарпоне;
• 250 мл сливок 33% жирности;
• 120 гр. черного шоколада.

Приготовление:

1. Готовим тесто для блинчиков. Смешиваем яйца, весь сахар по рецепту и щепотку соли. Добавляем кефир. После перемешивания добавляем муку и порошок для разрыхления, подсолнечное и сливочное расплавленное масло.
2. Все компоненты надо перемешать, понемногу вливая тонкой струей стакан кипятка. Еще раз все смешиваем, чтобы получилось блинное тесто. Сразу жарить изделия не рекомендуется. Лучше оставить заготовку на 20-30 минут в теплом месте. Этого времени достаточно, чтобы все компоненты достигли нужного состояния.
3. Жарим заготовки из теста, складывая их на тарелку для остывания. Готовим крем. Для кремовой начинки смешиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем нежный Маскарпоне. Шоколад натираем на мелкой терке, и очень аккуратно вводим в кремовый состав.
4. После остывания блинчиков, формируем торт, тщательно смазывая каждый слой кремом. В завершении, обмазываем кремовой заготовкой верх и бока блюда, отправляем в холодное место на пару часов. Вкуснейший торт с нежной кремовой начинкой можно подавать к столу, вкушая десерт с чаем или кофе.
5. Блинный торт не является диетическим блюдом, он довольно калорийный

Как приготовить «Блины с шоколадной начинкой»

Подготовьте указанные ингредиенты.

Влейте 300 мл. молока любой жирности в глубокую емкость, добавьте туда же сахар, соль и вбейте куриные яйца. Аккуратно все взбейте.

Всыпьте 6 ст.л. пшеничной муки и еще раз взбейте. Оставьте его на 15 минут в покое.

Затем влейте в него растительное масло и перемешайте. Прогрейте сковороду на плите, смажьте ее в первый раз маслом и влейте на нее порцию теста. Испеките румяный блин по 1 минуте с каждой стороны.

В отдельную емкость, кастрюлю или ковш, влейте оставшееся молоко, всыпьте сахар, пшеничную муку и какао-порошок. Взбейте все венчиком, помещая на плиту и включая минимальный нагрев. Заварите крем до густоты.

Выключите нагрев и вмешайте в крем сливочное масло, дайте ему слегка остыть.

На каждый блин выложите часть шоколадной начинки и сверните в два раза.

Подайте блины к столу, украсив по своему вкусу ягодами, фруктами, сахарной пудрой.