Рулетики из слоеного теста с колбасой

Слойки с курицей и сыром

Эта выпечка отличается нежным вкусом и отличной сочетаемостью с любыми первыми блюдами — супами или бульонами. А для придания ей нового звучания достаточно использовать соус бешамель. Он сделает слойки с курицей и сыром по-настоящему сочными и оригинальными.

Ингредиенты:

• 400 гр предварительно размороженного дрожжевого слоеного теста;
• 200 гр нежного куриного филе;
• 4-6 крупных свежих шампиньонов;
• 50-100 гр сыра;
• кунжут — по желанию.

Приготовление:

1. Прокалите на разогретой сухой сковороде муку. Не забывайте постоянно ее помешивать. Когда мука приобретет кремовый оттенок, пересыпьте ее в толстостенную кастрюльку, поставьте на маленький огонь, добавьте масло и сразу начинайте взбивать полученную массу. Не переставая работать венчиком, тонкой струйкой влейте в кастрюльку сливки или домашнее молоко.
2. После закипания соус варится 1 минуту, при постоянном взбивании. В процессе его нужно посолить и приправить. По истечении указанного времени уберите кастрюлю с огня.
3. Отварное куриное филе и грибы порежьте небольшими кубиками. Сыр потрите на терке.
4. Тесто раскатайте до толщины 5-8 мм, разрежьте на равные квадраты. В серединку каждого пласта выкладывайте по 1 ч. л. смеси из курицы, грибов и сыра. Аккуратно защипывайте уголки квадратов для получения «корзиночки». В каждую такую заготовку выложите небольшое количество соуса. Можете использовать посыпку-кунжут.
5. Выпекайте при 180 градусах 20 минут.

Готовое слоеное тесто — настоящая палочка-выручалочка для хозяек. Возможно, искушенные едоки и обнаружат существенную разницу между домашним и магазинным продуктом. Но среднестатистический потребитель наверняка останется доволен сытными слойками из готового теста, ведь компанию ему составит беспроигрышное сочетание — «дуэт» сыра с мясными продуктами, который всякий раз может звучать по-новому.

Предлагаем заменить привычные бутерброды с колбасой наиболее симпатичной и интересной закуской. Розочки из слоеного теста с колбасой получаются не только красивыми, но и очень вкусными. Эти аппетитные слойки отлично подойдут для семейного чаепития, да и на праздничном застолье будут притягивать взгляды.

Заворачиваются и готовятся такие булочки очень быстро и просто. Тесто используется уже готовое, поэтому весь процесс сводится всего лишь к паре простых кулинарных приемов.

Ингредиенты:

• слоеное тесто (бездрожжевое) — 250 г;
• кетчуп (по желанию) — 1-2 ст. ложки;
• колбаса вареная — около 200 г;
• мука — 1-2 ст. ложки.

1. Слегка присыпав рабочую поверхность мукой, раскатываем заранее размороженное слоеное тесто в прямоугольный пласт с толщиной 1-2 мм. Разрезаем на равные полосы шириной 2-2,5 см.
2. Каждую полоску теста смазываем кетчупом с помощью силиконовой кисточки или обычной ложки. Слой должен быть очень тонким, чтобы при формировании розочек соус не вытек наружу. Кетчуп применяется, чтобы придать готовым слойкам дополнительный вкусовой оттенок, но по желанию можно обойтись и без него.
3. Колбасу нарезаем тонкими кружками, каждый из которых делим пополам. Укладываем полученные кусочки на каждую полоску теста по 3-5 шт. (сколько позволяет длина полоски). Колбасные дольки должны слегка выступать за верхний край теста.
4. Аккуратно сворачиваем каждую полоску в плотную трубочку. Край теста тщательно закрепляем, слегка смочив место шва водой. В итоге получаем заготовки, похожие на бутоны роз (из указанного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 10-12 штук булочек).
5. Выкладываем наши заготовки на противень, застланный пергаментом, соблюдая дистанцию между будущими булочками. Выпекаем розочки из слоеного теста с колбасой при температуре 180 градусов порядка 20-30 минут.
6. Как только булочки зарумянятся, извлекаем противень из духовки. Слегка остудив, подаем свежеиспеченные слойки к чаю или другим напиткам.
7. Симпатичные розочки из слоеного теста с колбасой хороши как холодными, так и слегка подогретыми. Наши булочки готовы!

Приятного аппетита!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Если вы не успеваете приготовить ужин для семьи или гости уже на пороге, а холодильник пустой, то спасти ситуацию поможет такое простое, но очень вкусное блюдо, как колбаса в слоеном тесте. Его можно приобрести в магазине, либо приготовить самостоятельно. Многие хозяйки избегают готовки слоеного замеса в домашних условиях, но его не так сложно приготовить, как может показаться на первый взгляд.

Слойки с колбасой и сыром из дрожжевого слоёного теста в духовке

Делать такие слойки можно из бездрожжевого теста, но из дрожжевого изделия получаются более мягкие, нежные. Несмотря на свою простоту блюдо получается аппетитным, вкусным, понравится как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое слоёное — 1 упаковка (500 гр.)
• колбаса — 150−200 гр. (варёная + полукопчёная в равных пропорциях)
• сыр твёрдых сортов — 100 гр.
• томатный кетчуп — по вкусу
• яйцо — 1 шт. (для смазывания изделий)

Как приготовить:

1. Для начала нужно тесто разморозить и делать это нужно правильно, чтобы выпечка получилась удачной.

2. Готовим начинку для слоек. Нарезать небольшими кубиками варёную и полукопчёную колбасу, сложить в миску, перемешать. Колбасу можно использовать одного вида, делайте по своему вкусу. Добавить натёртый на крупной тёрке сыр.

3. Слегка припорошить мукой поверхность, где будете раскатывать тесто. Как правило, в упаковке находится 2 пластины. Выложить сначала одну пластину и раскатать так, чтобы получился прямоугольник.

4. Разделите прямоугольник на 8 частей, хотя их может быть меньше или больше, в зависимости от того, какой толщины вы раскатаете пластины и какого размера будут ваши слойки.

5. С двух сторон, отступив от каждого края по сантиметру, сделать острым ножом надрезы. Центр заготовки смазать томатным кетчупом. Выложить на него начинку.

6. Затем нужно сделать из заготовки лодочку. Берём сначала один край теста и накладываем его на начинку так, чтобы разрез оказался прямо по центру начинки. Затем тоже самое проделываем с другим краем. Старайтесь, чтобы разрезы совпадали между собой.

7. Торцы лодочек придавить вилкой. Повторить все действия со второй пластиной. Всего получится 16 слоек.

8. Выложить их на противень, смазанный растительным маслом. Яйцо хорошо взбить и смазать слойки при помощи кисточки.

9. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 15−20 минут до золотистого цвета. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Улитки с колбасой и сыром из слоеного дрожжевого теста. Ингредиенты:

Подготовить ингредиенты. Замороженному тесту дать оттаять. Для этого достаточно оставить его при комнатной температуре на 20-30 минут.

Оставлять слоеное тесто на длительное время в теплом помещении не стоит, т.к. оно слишком растечется, слипнется и потеряет форму.

Вареную колбасу и голландский сыр натереть на терке большими, чуть продолговатыми кусочками.

Лучше брать вареную колбасу без сала типа “Докторской”, сосиски или сардельки, а голландский сыр можно заменить на любой другой твердый вид.

У зелени удалить жесткие стебли, а листья укропа мелко измельчить ножом. Смешать зелень с майонезом.

Для уменьшения калорийности блюда майонез заменяется на сметану или густой йогурт.

Оттаявшее слоеное тесто на слегка притрушенном мукой столе немного раскатать в разных направлениях, придавая основе одинаковую толщину. Неровные края теста обрезать ножом.

Промазать основу рулета майонезом с зеленью.

Совет. Для придания рулетикам пикантности, в майонезно-укропную массу можно выдавить пару зубчиков чеснока.

Притрусить все ровным слоем  вареной колбасы, измельченной на терке.

Как вариант, колбасные изделия можно нарезать очень тонкими слайсами и выложить их на майонез. Но не надо нарезать продукты кубиками, иначе они прорвут при скручивании и  выпечке слоеное тесто.

Покрыть мясные изделия тертым сыром.

Аккуратно завернуть  слоеное тесто с колбасой и сыром в рулетик, стараясь при этом чтобы начинка не вывалилась наружу.

Ножом нарезать рулет на одинаковые кусочки шириной около 5 см.

Резать тесто надо очень острым ножом, чтобы не примять изделие, а сохранить ему аппетитный вид.  

Выложить рулетики на противень с пергаментной бумагой. Для придания аппетитной румяности готовой закуске верх каждого кусочка промазать кисточкой, смоченной в воде.

В зависимости от получения желаемого цвета верх изделия можно смазать молоком, растительным маслом или желтком. Цветовая гамма закуски будет варьироваться от светло-желтого до насыщенного темно-коричневого.

Присыпать все семенами кунжута. Данный нюанс сделает закуску аппетитной и очень привлекательной внешне.

Семена кунжута можно заменить на лен, подсолнечник или крупную соль.

Выпекать рулетики в заранее прогретой духовке при 200 С 30-40 минут.

Перед употреблением  дать закуске остыть, а подавать  рулет с колбасой можно перед основными блюдами или даже к чашке сладкого чая или кофе.

Как приготовить “Слойки с колбасой”

Разморозьте слоеное тесто. Затем разрежьте на полосочки по 10-12 см шириной. Каждую полоску раскатываем в квадратик.

На одну половинку квадратика выкладываем два кружочка колбасы и два ломтика сыра. На свободной части теста делаем поперечные надрезы ножом. Края слойки смазываем желтком.

Накрываем начинку свободной частью теста. Края прижимаем.

Застилаем противень бумагой для выпечки. Выкладываем на него слойки.

Выпекаем в духовке 30 минут, температура 200 градусов.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Слойки с колбасой:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 4

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Как самостоятельно приготовить слоеное тесто

Чтобы приготовить слоеное тесто в домашних условиях самостоятельно, понадобится следующий список ингредиентов:

• мука – 600 г;
• маргарин сливочный – 200 г;
• уксус (лимонный сок) – 2 мл;
• яйца – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• вода холодная – опционально.

Калорийность такого слоеного бездрожжевого теста составляет 398 ккал на 100 грамм продукта. Рецепт его приготовления совмещает в себе два вида замеса. Чтобы ваше тесто хорошо расслаивалось по время готовки, придерживайтесь следующей технологии приготовления:

1. Сначала необходимо сделать первый вариант замеса. Для этого высыпьте в миску 100 граммов муки, отправьте туда маргарин из холодильника, нарезанный кусочками.
2. С помощью ножа измельчите маргарин с мукой до состояния мелкой крошки.
3. Скрепите образовавшуюся массу в шар, месить не нужно, отложите ненадолго в сторону.
4. Пересыпьте муку (не всю) в другую миску, добавьте уксус или лимонный сок, щепотку соли.
5. Разбейте яйцо в стакан, долейте холодную воду так, чтобы посуда была заполнена на две трети.
6. Хорошо взбейте вилкой и перелейте в заготовленную муку.
7. Вымесите массу сначала ложкой, затем руками на поверхности, присыпанной мукой.
8. Постепенно добавляйте муку, масса должна быть не очень крутая, иначе слои будут жесткими.
9. Получившееся тесто раскатайте в прямоугольник, не очень тонко, чтобы оно не прорывалось.
10. По центру (чуть ближе к одному краю) прямоугольника выложите первый замес.
11. Заверните сначала ближний край, затем дальний и оставшиеся бока, должен получиться конверт.
12. Переложите конверт швом вниз на плоскую тарелку, присыпанную мукой, отправьте на полку холодильника на полчаса.
13. Пленкой или пакетом накрывать нельзя, иначе образуется конденсат, и тесто станет мокрым.
14. Спустя 30 минут, достаньте конверт, раскатайте его в пласт и снова сверните таким же способом.
15. Отправьте вновь на полчаса в холодильник.
16. Повторите эту процедуру еще один раз.
17. Данное тесто можно морозить, предварительно обернув пищевой пленкой, размораживается такой объем примерно за 2 часа.

Способ приготовления

Поделиться

Слоеные рулетики с колбасой и сыром – прекрасный вариант для тех, кто любит есть, но не любит готовить. Хрустящее тесто из тончайших слоев в союзе с колбасно-сырной начинкой впечатляет простотой гениальности. За полчаса можно испечь прекрасное кушанье, которое придется ко столу в качестве дополнения к чаю или второго блюда на обед/ужин.

Можно исполнить домашнюю слоеную основу, можно минимализировать трудозатраты. Покупаем в магазине бездрожжевой вариант готового теста с более чем 300-ми слоями, добавляем колбаску, сырок, укропчик. Дома берем на вооружение рецепт с пошаговыми фото и спустя тридцать минут наслаждаемся вкуснейшим, ароматнейшим и простейшим блюдом из доступных продуктов.

Примечание

Если очень хочется, можно взять и дрожжевую слоеную основу. Будет так же вкусно. Просто в форме рулета, в отличие от пирожков или , внутренние слои не приобретут пышность, которая свойственна выпечке на дрожжах. Поэтому, если нет разницы, нет смысла брать дрожжевую основу.

Ингредиенты для «Праздничная колбаса в тесте»:

• Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 3 стак.
• Кефир (в тесто, можно кисляк) — 1 стак.
• Масло растительное (в тесто) — 0.5 стак.
• Соль (в тесто + в колбасу по вкусу) — 1 ч. л.
• Сахар (в тесто) — 1 ч. л.
• Дрожжи (в тесто, сухие быстрорастворимые. Примечание: в последнее время я кладу всего 0.5 ч.л. дрожжей, на вкус теста это абсолютно не влияет) — 1 ч. л.
• Мясо (свинина или курятина, в колбасу) — 500 г
• Чеснок (в колбасу. Можно больше, на ваш вкус) — 1 зуб.
• Специи (в колбасу) — по вкусу
• Кишки (для колбасы) — 1 шт
• Белок яичный (в колбасу, если нет кишок) — 2 шт
• Вода (в колбасу, если нет кишок) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (для смазывания) — 2 шт
• Кунжут (и семена льна, для посыпки)

Рецепт «Праздничная колбаса в тесте»:

Итак, тесто я замешивала в хлебопечке, но для тех, у кого ее нет, пишу подробный процесс замеса теста.Муку просеять, добавить дрожжи, соль и сахар, перемешать и влить слегка теплый кефир и растительное масло. Замесить, а потом хорошо вымесить тесто в течение 10 минут. Затем накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.

Тем временем нужно сделать колбасу. У меня она уже готовая. Я писала в дневниках, что мы зарезали свинью и из кишок сделали колбаски. Я их заморозила и, когда мне надо, просто размораживаю и готовлю.Для тех, у кого нет в морозилке колбасы, рассказываю.Мясо, сало и чеснок пропустить через мясорубку или нарезать мелкими кусочками – это на любителя. Посолить и добавить приправы по вкусу.И с помощью специальной насадки на мясорубку начинить кишку фаршем, концы завязать.Для тех, у кого нет кишки, взбейте белки с водой в пену и добавьте в фарш, хорошо перемешайте.Затем делим тесто на кусочки, тонко раскатываем, разрезаем на полоски, кладем колбасу или выкладываем фарш в виде колбасы.

Защипываем колбасу, делаем колбасу в тесте, кусочки теста просто добавляем и хорошо прикрепляем друг к другу, затем свернуть спиралькой. Защипываем тщательно, чтобы сок не вытек, а пропитал тесто.

Переносим нашу колбасу в тесте в форму, застеленную пергаментом.У меня, как видно на фото, фольга. И тесто прилипло. Поэтому не советую, но у меня кончился пергамент и не было выбора.Оставить на 20 минут в теплом месте.

Затем верх теста смазать взбитым яйцом и сверху посыпать кунжутом и семенами льна.

Выпекать в разогретой духовке при 200*С 40-50 минут (время зависит от вашей духовки).Обычно я довожу до золотистого цвета, но мужу больше нравится потемнее корочка. Такая, как на фото.Дать остыть, затем вынуть из формы.Но, как вы помните, у меня прилипло, поэтому этого момента у меня нет.

Вот в разрезе.Вытащить из формы помогал мне муж и он очень старался, чтобы все не развалилось. Муж выкладывал на блюдо и сам выбирал лучший кусок, а я просто фотографировала.Честно говоря, я так расстроилась, что все прилипло, что не хотела даже дальше фотографировать и выкладывать рецепт. Но благодаря помощи и поддержке мужа, я сейчас делюсь с вами этим замечательным рецептом.

Пошаговое приготовление пиццы из слоеного теста с колбасой, сыром и вялеными помидорами:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните проточной водой и нарежьте тонкими четверть кольцами. Чтобы убрать из него горечь обдайте его кипятком. Также по желанию можете его замариновать в уксусе с сахаром. Но можно его использовать как есть, будет не менее вкусно. Главное с его количеством не переборщите.

2. Вяленые томаты (у меня домашнего приготовления) извлеките из банки и выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

3. Сверху на помидоры положите еще лист бумажного полотенца, чтобы хорошо их промокнуть от лишнего жира.

4. Тесто слоеное дрожжевое (можно использовать слоеное или домашнего приготовления) извлеките из морозильной камеры, освободите от упаковки и оставьте размораживаться при комнатной температуре. А лучше заранее его достаньте из морозилки и переложите в холодильник, чтобы оно медленно оттаяло. Тогда гарантировано сохранится его структура. Производитель обычно рекомендует размораживать тесто в течении 15-20 минут. Но лучше, чтобы оно полежало от 30 минут до 1 часа при комнатной температуре. Тогда оно легко будет раскатываться.

Когда тесто станет мягкое и податливое, раскатайте его скалкой в прямоугольник и переложите на противень. Можно сделать пиццу большую, либо порционную мини-пиццу, разрезав раскатанное тесто на части.

Противень предварительно смажьте тонким слоем растительного масла или застелите бумагой для выпечки. Но выпекая пиццу на бумаге, будет легче мыть противень, т.к. с ней он остаётся чистым.

Несколько раз наколите тесто вилкой по всей поверхности, чтобы оно не вздулось при выпечке.

5. Поверхность теста смажьте тонким слоем кетчупа. Можно взять томатную пасту или соус. Можете добавить майонез, пастообразную горчицу или любой любимый соус.

6. Сверху разложите репчатый лук и измельченную зелень. У меня петрушка, но вы можете брать кинзу, базилик, рукколу. Также не помешает щепотка сухих итальянских трав, паприка, каенский перец, сушеная зелень.

7. Колбасу нарежьте кусочками толщиной около 5 см. Я использовала молочную колбасу, но подойдет варёно-копчёначая колбаса, салями, даже сосиски. В качестве мясной начинки подойдут любые колбасные изделия и прочие продукты. Используйте всё, что есть под рукой и в холодильнике: отварное или жареное мясо, рыбу, можно даже вчерашние котлетки раскрошить по поверхности.

Сверху выложите кусочки вяленых помидоров. Если нет у вас вяленых помидоров, то используйте обычные свежие помидоры нарезанные кружочками. Но тогда берите их плотные и упругие, т.к. мягкие при нарезке и выпекании будут выделять много сока. От этого тесто плохо пропечется и может быть «гливким».

Вместе с помидорами можете добавить нарезанные маслины или оливки без косточек, дольки ананасов, зерна кукурузы, морепродукты.

8. Сыр натрите на крупной тёрке и обильно присыпьте пиццу по всей поверхности. Сыр для пиццы лучше использовать мягкий типа Сулугуни или Моцареллы, т.к. они легко плавятся и очень нежные. Но подойдут и полутвёрдые или твердые сыры, типа Российского или Гауды. Также не плохая будет выпечка с плавленым или колбасным сыром.

Сверху на начинку можете налить несколько капель оливкового масла, оно не помешает.

9. Отправьте выпекаться изделие в заранее разогретую духовку до температуры 200°С на 15 минут. Лучше за процессом выпекания следите, т.к. если выпечку передержать, то она будет жесткая и может подгореть. Слоеное тесто готовится очень быстро.

Готовую пиццу из хрустящего слоеного теста и аппетитной начинкой из колбасы, сыра и вяленых помидоров перед подачей присыпьте свежей зеленью. Затем нарежьте ее на кусочки, и сразу же приступайте к трапезе, пока сыр горячий, расплавленный и не застыл. Лучше пиццу подавайте в теплом виде, но и после остывания, холодная, она остается не менее вкусной.

Улитки из слоеного теста с творогом. Творожные улитки из слоеного теста с пастилой

Необычные и очень вкусные улитки с пастилой и творогом можно приготовить на скорую руку из готового слоеного теста. Да, именно с пастилой. Лучше всего – с домашней, без красителей, подсластителей и ароматизаторов. Фруктовую или ягодную пастилу принято подавать как самостоятельный десерт. Однако она с успехом может заменить изюм, курагу или чернослив в домашней выпечке. В зависимости от состава, пастила придаст сладость или кислинку десерту.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 500 г.
• Творог – 200 г.
• Яблочная пастила – 50 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сахарный песок – 100 г.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Орехи для украшения – 25 шт.

Приготовление:

Улитки с пастилой и творогом можно приготовить из песочного, дрожжевого или слоеного теста. Подойдет и домашнее, и покупное. Замороженное слоеное тесто необходимо предварительно оставить при комнатной температуре на несколько часов. После того как к нему вернется эластичность, можно приступить к приготовлению улиток.

Творог нужно протереть через сито или пробить блендером, чтобы он стал нежнее.

Добавить сахар, одно яйцо и ванильный сахар. Творог может оказаться кислым. Поэтому количество сахара можно подкорректировать по своему вкусу, особенно, если и пастила приготовлена из кислых сортов яблок.

Все тщательно перемешать вручную или миксером. Творожная начинка для улиток готова.

Стол присыпать мукой. Раскатать слоеное тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.

Смазать две трети площади творожной начинкой. Нанести ее равномерным слоем оставив свободной полосу вдоль широкого края.

Пастилу нарезать полосками шириной по 1 см и длиной 10-12 см.

Разложить полоски на творожной начинке.

Свернуть тесто в нетугой рулет. Нарезать улитки так, чтобы в каждой оказалось по одной полоске пастилы.

Расставить на небольшом отдалении друг от друга на противне, застеленном пергаментом. Смазать торцы улиток яичным желтком. Украсить орешками.

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать улитки с пастилой и творогом до румяной корочки около 25 минут.

Рецепт 3 жареные сосиски на сковороде с фото пошагово

• Вода + молоко — 250 мл
• Дрожжи сырые — 20 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Мука пшеничная — 380 г
• Масло растительное — 1 ст.л. + для жарки
• Сосиски — 10 шт.

Тесто для приготовления сосисок в тесте на сковороде можно завести на воде, молоке или, как сделала я, на молоке с водой (50/50).

Жидкость подогреть, добавить дрожжи и сахар.

Когда дрожжи полностью разойдутся, высыпать муку и соль.

Замесить тесто, добавив в конце масло.

Тесто накрыть и поставить в тепло для подъема.

Тесто на сырых дрожжах (если они свежие), подходит очень быстро.

Разделить тесто на 10 равных частей, скатать в шары, накрыть на 5-7 минут.

Раскатать шарик в овал по размеру сосиски. Тесто не прилипает, подсыпать муку не надо!

Обернуть сосиску, тщательно защипнуть шов.

Так проделать со всем тестом.

Жарить сосиски в тесте на сковороде с добавлением растительного масла на среднем огне до румяной корочки.

Выкладывать на салфетку.

Сосиски в тесте готовы.

• Сосиски 8 шт.
• Мука 5 ст. ложек
• Молоко 5 ст. ложек
• Соль 1 щепотка
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 1 щепотка
• Масло растительное 100 мл
• Зелень петрушки по вкусу

Очистите сосиски от упаковки.

Готовим кляр. В молоке растворите соль и сахар. Добавьте яичный желток, смешанный с 4 столовыми ложками растительного масла.

Добавьте в кляр просеянную муку. Хорошо перемешайте.

Взбейте белок и добавьте его в кляр. Еще раз перемешайте.

Накалывайте сосиски вилкой и обмакивайте в кляр.

Обжарьте сосиски в кипящем масле до золотистого цвета. Для равномерной прожарки периодически переворачивайте сосиски.

Перед подачей на стол посыпьте порезанной зеленью петрушки или другой на ваш вкус.

Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром пошаговый рецепт. Слоеные рулетики с колбасой и сыром

Приготовление

Для создания вкусной и оригинальной закуски необходимо выложить на кухонный стол все ингредиенты. Тесто слоеное дрожжевое следует разморозить, после чего тоненько раскатать. Раскатанную основу нужно слегка смазать майонезом или другим похожим соусом. Колбасу нарезать очень тонкими брусочками или натереть на крупноячеистой стороне терки, сыр тоже крупно потереть. Поверх майонеза высыпать тертые сыр и колбасу, после чего слоеное тесто аккуратно завернуть рулетом.

Подготовленный рулет порезать острым ножом на кусочки шириной 4-5 см или по желанию. Фаршированные рулеты переложить на противень, застланный пергаментом на расстоянии друг от друга. Кроме того, необходимо хорошенько взбить куриное яйцо в небольшой емкости и смазать им каждый рулетик.

Готовить слоеную выпечку в предварительно разогретом до 180 градусов Цельсия духовом шкафу минут 20 или до золотистого оттенка. Подавать готовое угощение в остывшем виде в качестве закуски или отдельного блюда. Вот и весь пошаговый рецепт с фото! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• бездрожжевое слоеное тесто — 500 г
• докторская колбаса — 250-300
• мука для разделки теста — 2-3 ст.л.
• постное масло для смазки противня — 1,5 ст.л.

• Какое блюдо можно приготовить из кролика рецепт
• Жареные конвертики из лаваша с начинкой

Рецепт слоек с колбасой из готового слоеного теста

1. Перед приготовлением заранее вынимаем готовое слоеное бездрожжевое тесто из морозильной камеры. Расщепляем пласты (если их два по 250 г) и оставляем при комнатной температуре минут на 40. По прошествии этого времени тесто разморозится и будет готово к работе.
Раскатываем на припорошенной мукой разделочной доске тесто в пласт примерно в два раза больше по размеру, чем исходный

Обратите внимание! Раскатывать слоеное тесто нужно в одном направлении, чтобы не повредить тонкие промасленные слои, и чтобы готовая выпечка получилась очень воздушной

2. Вырезаем из теста кружки. Их размер должен совпадать или быть чуть больше, чем диаметр докторской колбасы. Поэтому стандартный граненый стакан в данном случае не подойдет, можно воспользоваться любой подходящей чашкой или миской с относительно острым краем.
На каждую слойку нам понадобится по три таких кружка теста.

3. Колбасу освобождаем от пленки и нарезаем аккуратными довольно тонкими кружочками.
На одну слойку уйдет два таких кусочка колбасы.

4. Сооружаем заготовку — на кружок теста кладем колбасу, на нее — снова тесто, затем вновь колбасу и накрываем еще одним слоем теста.

5. Прорезаем ножом радиус — от центра до края.

6. Делаем еще два сквозных разреза — тоже от центра к краю, но теперь уже сверху, отступая немного в стороны от первого разреза. Лучше их сделать немного под наклоном, как на фото:

7. И теперь еще два надреза, снова от центра вниз, но теперь с отступом в стороны от второго и третьего разрезов.

8. Теперь придаем слойке форму. Начинаем поочередно переворачивать набок, насколько это возможно, части слойки по разрезам. Не бойтесь, тесто очень послушное и главная задача – сворачивать туго, чтобы слойка не вернула форму в духовке.

9. Теперь отвернем получше в нужном направлении крайние части слойки. И немного сожмем с боков руками слойку, чтобы тесто лучше склеилось.

10. Осталось аккуратно, стараясь не деформировать полученную форму, перенести их на противень, смазанный постным рафинированным маслом. При необходимости корректируем вид слоек уже на противне. Ставим в духовой шкаф, заранее разогретый до температуры 200-220 градусов. Выпекаем примерно 15 минут.

Слойки из слоеного теста с колбасой готовы. Подавать их можно с томатным соком или пивом. Или же к первым блюдам, гарнирам, например, к картошке, приготовленной в любом виде. Впрочем, слойки получаются вкусными и очень сытными сами по себе, поэтому какие-либо дополнения вовсе не обязательны. Приятного аппетита! И смотрите другие рецепты с колбасой.

Вариант 1: Классический рецепт слоек с колбасой

Из слоеного теста можно приготовить практически любые закуски или десерты. Очень вкусными получаются слойки с колбасой и сыром. Тесто для их приготовления можно купить в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты:

• Мука — 450 г;
• 1 яйцо;
• Колбаса — 300 г;
• Майонез — 20 г;
• Сыр — 150 г;
• Зелень — 30 г;
• Водка — 10 мл;
• Масло — 230 г;
• Уксус — 15 мл;
• Вода — 100 мл.

Пошаговый рецепт слоек с колбасой и сыром

Разбейте яйцо в небольшую мисочку. Избавьтесь от остатков скорлупы, если они попали в посудину, затем добавьте туда пару ложек холодной воды.

Чуток взбейте яйцо. Добавьте к нему щепотку соли, уксус и водку. Тщательно перемешайте компоненты, чтобы масса стала относительно однородной. Все крупинки соли должны раствориться. После этого можно долить в миску остатки воды, снова перемешать.

Высыпьте муку на деревянную доску. Лучше делать это с помощью сита. Сделайте небольшое углубление посередине горки из муки, вылейте туда яичную массу.

Вымешивайте тесто руками, пока оно не станет однородным. Оберните его со всех сторон пленкой или поместите в пакет. Отправьте в морозилку на 40 минут.

Вытащите масло из холодильника. Взбейте его блендером. Добавьте 50 граммов муки, снова обработайте смесь. Выложите ее на пергамент для выпечки, сформируйте квадрат. Накройте еще одним листом промасленной бумаги.

Тонко раскатайте масляную смесь (примерно 7 мм). Уберите ее в холодильник.

Тесто уже можно вынимать из морозилки. Раскатайте его очень тонко. Площадь полученного пласта должна быть в 2 раза больше, чем у раскатанного масла.

Уберите пергамент для выпечки. Застывший квадрат из масла разместите сверху на пласте теста. Заверните его со всех сторон, раскатайте. Сложите заготовку пополам, еще раз пройдитесь по ней скалкой. Повторите манипуляции несколько раз, чтобы получить больше слоев.

Подержите тесто в холодильнике полчаса, потом еще 2 раза раскатайте и сложите его. Готовый пласт нужно нарезать на прямоугольники.

Нарежьте колбасу и зелень. Натрите сыр. Соедините эти ингредиенты, заправьте их майонезом. Выложите начинку на одну половину каждого прямоугольника теста, накройте второй частью.

Выпекайте слойки 20 минут в духовке,разогретой до 180°.

Масло иногда заменяют маргарином, но для теста подойдет только продукт высокого качества с содержанием жира не менее 80%. А вот с начинкой можно свободно экспериментировать. Вместо колбасы используйте ветчину или сосиски, твердый сыр замените плавленым, творожным или колбасным. В результате получится совершенно новое, но не менее вкусное блюдо.

Другие способы завернуть сосиску в тесто

«Косичка»

1. Когда масса поделена на кусочки, каждый из них раскатывают в лепешку. В середину помещают колбаску. По бокам надрезают лепешку в форме елочки полосками по 0,5 см.
2. Косичку начинают формировать сверху, обернув сосиску сначала лентой с правой стороны, а потом с левой.

«Мумии»

1. Шарик из теста раскатывают в лепешку и нарезают тонкими ленточками.
2. Берут колбаску в руки и обматывают ее лентой в хаотичном порядке сверху вниз.

«Цветочек»

1. Лепешку из теста раскатывают и кладут посередине колбаску.
2. Края поднимают и защипывают, формируя пирожок. Переворачивают изделие местом стыка вниз. Сверху, не касаясь нижнего слоя, делают надрезы шириной 0,5 см.
3. Затем переворачивают набок и аккуратно соединяют концы, сформировав цветочек. Внутрь цветка укладывают кусочек колбаски.

«Ромашка»

1. Лепешку из теста раскатывают в круг.
2. Сосиску аккуратно нарезают с одной стороны, оставляя противоположную часть целой. Сгибают, формируя цветок.
3. Укладывают цветок на лепешку посередине. Деревянной палочкой подхватывают края и заводят между лепестками, не сильно прижимая. За 5 минут до окончания готовки в серединку можно разбить перепелиное яйцо.

«Колосок»

1. Шарик из теста раскатывают. Укладывают в середину сосиску, а края зажимают, формируя пирожок.
2. Переворачивают колбаску защипом вниз и аккуратно надрезают сверху так, чтобы место стыка осталось целым.
3. . Получившиеся круги поворачивают горизонтально, оставляя первый на месте. Остальные укладывают поочередно в противоположных направлениях.

«Лодочка»

1. Шарик из теста раскатывают в овальную лепешку так, чтобы она была длиннее сосиски. Мясной продукт укладывают в середину.
2. Сверху и снизу края защипывают, а по бокам – прижимают к колбаске, формируя лодочку.

«Геометрия»

1. Шарик из теста раскатывают и обрезают ножом так, чтобы получился квадрат. Внутри квадрата делают надрезы.
2. Сосиску укладывают посередине и начинают загибать стороны по очереди, начиная с внутренних полос.
3. Последним загибается внешний треугольник.

Стоит помнить, что масса должна оставаться мягкой и воздушной. Не нужно подмешивать много муки, иначе в процессе приготовления она очерствеет. Потренировавшись, каждая хозяйка сможет придумать собственный оригинальный рецепт блюда.

Рецепт 1, простой: колбаса в слоеном тесте (пошаговые фото)

Колбаска в тесте-один из вариантов для приготовления быстрого завтрака. А также такие колбасные закуски очень удобно брать с собой и в дорогу, и на пикник. Затрат минимум, времени приготовить тоже много не займет, а получается очень вкусное блюдо!

• колбаса — 200 гр;
• тесто слоеное бездрожжевое — 2 листа;
• яичный желток — для смазки

Итак, нам нужная колбаса, лучше вареная, батончиком.

Колбасу режем на кружочки и в каждом делаем отверстие. Его можно сделать и с помощью обыкновенной рюмки, я использовала формочку от набора для канапе.

Колбасным обрезкам можно найти применение и в салате, и в окрошке, да и просто съесть их.

Тесто я использовала готовое, покупное, оно всегда есть у меня в холодильнике.

Тесто листовое, и на изготовление колбасных штучек у меня ушло где-то два листа. Кадлый лист раскатываем и режем вдоль на узкие длинные полоски шириной около сантиметра, можно больше или меньше-кому как больше нравится.

И начинаем обматывать колбасный кружочек по диаметру, плетем такую «салфетку». Сильно натягивать тесто не стоит, иначе оно порвется при выпечке. Так поступаем с каждым кружочком колбасы.

В миске взбиваем желток одного яйца и смазываем колбасные «штучки».

Я выкладываю их на противень, ничем не смазанный, просто застеленный фольгой. В слоеном тесте итак достаточно масла.

Выпекаем до готовности, это примерно минут 20 при температуре градусов180- 200. При желании можно посыпать кружочки кунжутом, но ребенок у меня его не очень-то любит, так что я так не делаю. Вкусный завтрак или перекус готов!