Как и сколько варить треску?

Вкусная уха

Вареную треску можно подавать, как самостоятельное блюдо. Но почему бы не сварить из нее вкусную и сочную уху? Тем более, что сделать это очень просто. Такое блюдо понравится даже ребенку, который постоянно отказывается кушать первое. Если вас интересует вопрос, сколько времени на это понадобится, сразу ответим – не больше 35 минут.

• 1 килограмм филе трески;
• 3 большие картофелины;
• 1 средняя морковка;
• 2 луковицы среднего размера;
• 2 лавровых листа;
• соль – добавляете по вкусу;
• черный перец (обязательно горошком) – около 8 штук;
• половина лимона;
• шафран и укроп – по 2 грамма (не обязательно, добавляете по вкусу).

1. Все овощи очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
2. Воду доводим до кипения и добавляем в нее все овощи.
3. Варим на небольшом огне до тех пор, пока не сварится картофель.
4. Дальше добавляем все специи и лавровый лист.
5. В это время нарезаем филе трески небольшими кубиками.
6. Выкладываем кубики филе в бульон и варим на протяжении 10 минут.
7. Через 10 минут вытаскиваем филе из бульона.
8. Через 5 минут после этого добавляем в уху соль, варим еще около 10 минут.
9. Снимает нашу уху с огня, и возвращаем филе на место.

Уха должна настоятся. Перед подачей на стол обязательно добавляем в тарелки мелко нарезанный укроп и дольку лимона.

В такой простой способ у вас получилась настоящая уха, аромат которой разбудит аппетит всех членов семьи.

Как вкусно варить треску с лимоном рецепт

Промываем тресковое филе и нарезаем кусками или оставляем широкие полоски целиком. Все зависит от размера купленной рыбы.

Морковь чистим и нарезаем кружочками. С репчатого лука снимаем шелуху. В кастрюлю с водой и специями кладем овощи, доводим до кипения. Опускаем белое мясо трески. Варим треску в бульоне 20 минут. Вынимаем готовую рыбу треску шумовкой и подаем блюдо с лимоном. Подпишитесь на обновления меню
.

Треска является одним из популярных видов питания, которая используется во всех уголках планеты в пищу.

Из такой разновидности рыб можно приготовить различное множество блюд, которые будут богаты питательными веществами, витаминами и минералами очень необходимых в наше время организму. Готовится треска может различными методами: и способом варки, обжарки, тушения с овощами, можно запечь в духовке с использованием фольги, фаршировать филе рыбы различными начинками, варить на пару или жарить на гриле. Необычным способом для приготовления котлет или начинки пирогов является пропускание филе трески через мясорубку. Также многие хозяйки умудряются коптить, сушить или солить филе трески. Смело можно отнести мясо трески к деликатесам, поскольку ее полезные свойства и вкусовые качества позволяют это сделать.

Треска по своим полезным свойствам весьма богата витамином В12 и большим набором белков и аминокислот. Врачи рекомендуют употреблять треску тем, кто страдает заболеваниями опорно-двигательного аппарата или кому необходима профилактика артрозов.

Топ низкокалорийных блюд

Разнообразие способов приготовления и сочетаемых с треской ингредиентов способно внести разнообразие даже в самую строгую диету.

Уха

1. Филе трески – 1,2 кг.
2. Картофель – 3 шт.
3. Лук – 2 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Коренья петрушки – 1 шт.
6. Лавровый лист – 3 шт.
7. Лимон – ½ шт.
8. Перец (горошек) – 10 шт.
9. Укроп – 1 пучок.
10. Сельдерей – 1 шт.

Шаги:

1. Тонко нарезать лук (полукольцами) и морковь, отправить все в сковороду.
2. Нашинковать картофель (кубиками).
3. Вскипятить воду, добавить соль (10 гр), коренья, перец, лаврик и стебель сельдерея.
4. Отправить в бульон картофель.
5. Как только корнеплод станет мягким, добавить крупные куски промытой трески.
6. Довести до кипения, снять пленку и отправить в бульон пучок укропа (целым).
7. Варить 10 минут. Дать настояться.

Подавать с лимоном и зеленью.

Треска, запеченная в горчичном соусе

1. Рыба – 800 гр.
2. Луковица – 1 шт.
3. Масло растительное – 30 мл.
4. Горчица зернистая – 40 гр.
5. Лимонный сок – 10 мл.
6. Соевый соус – 20 мл.
7. Приправа.
8. Зеленый лук.

Шаги:

1. Сделать маринад: смешать масло, сок лимона, соевый соус, горчицу и приправы.
2. Залить маринадом треску и оставить на срок от 30 минут до 2 часов.
3. Нашинковать полукольцами лук и выложить им дно формы, сверху уложить рыбу и залить оставшимся маринадом.
4. Накрыть фольгой и запекать 40 минут в духовом шкафу на 180-185°С.

За 7-8 минут до готовности снять фольгу и дать треске подрумяниться, посыпать при подаче зеленым луком.

Рыба, жареная на сковороде-гриль

1. Треска – 800 гр.
2. Лимон – 1 шт.
3. Масло оливковое – 10 мл.
4. Приправа.

Шаги:

1. Нарезать рыбу на крупные куски, обвалять в приправе и сбрызнуть соком лимона. Оставить на четверть часа.
2. Разогреть сковороду, предварительно смазанную маслом.
3. Выложить треску и жарить по 2 минуты с каждой стороны до проявления коричнево-золотистых корочек.
4. Подавать на овощной подушке.

Запеканка

1. Филе трески – 800 гр.
2. Сельдерей – 2 шт.
3. Лук-порей – 2 шт.
4. Брынза нежирная – 120 гр.
5. Сладкий перец – 2 шт.
6. Геркулес – 120 гр.
7. Яйца – 3 шт.
8. Приправы (перец, майоран).

Шаги:

1. Смолоть фарш из трески, нашинковать сельдерей и сладкий перец (кубиками), лук-порей – кольцами.
2. Обжарить овощную смесь в мультиварке на режиме «Выпечка».
3. Достать овощи, смешать их с фаршем, специями, брынзой и яйцами.
4. Измельчить в муку “Геркулес” и отправить к остальным ингредиентам.
5. Хорошо вымесить заготовку и переложить ее в чашу прибора.

6. Готовить рыбную запеканку 40-50 минут на режиме «Выпечка».

В сметано-чесночном соусе

1. Филе трески – 500 гр.
2. Сметана 10% – 250 гр.
3. Вода – 120 мл.
4. Чеснок – 4 дольки.
5. Сок лимона – 20 мл.
6. Лук репчатый – 1 шт.

Шаги:

1. Сбрызнуть треску цитрусовым соком, нарезать лук полукольцами и разложить поверх филе.
2. Форму с рыбой отправить в микроволновую печь на 8 минут (полная мощность).
3. Сделать соус из сметаны, измельченного чеснока и любимых приправ.
4. Вытащить форму, залить треску соусом и вернуть в печь на 10 минут.

На углях

1. Стейки трески – 900 гр.
2. Сок лимона – 35 мл.
3. Соевый соус – 80 мл.
4. Лук – 2 шт.
5. Приправы и зелень.
6. Болгарский перец – 1 шт.
7. Цукини – 2 шт.

Шаги:

1. Стейки приправить, сбрызнуть соком лимона и оставить на четверть часа.
2. Крупно порезать цукини, перец и лук.
3. Выложить рыбу в фольгу, покрыть овощами и залить соевым соусом.
4. Плотно завернуть и отправить на угли на четверть часа (с каждой стороны).

Подавать с салатом из свежих овощей.

На пару с кабачками и брокколи

1. Филе трески – 600 гр.
2. Морковь и лук – по 150 гр.
3. Кабачки – 250 гр.
4. Брокколи – 300 гр.
5. Специи.

Шаги:

1. Разобрать капусту на соцветия, крупно нарезать кабачки, кольцами лук и морковь.
2. Приправить треску и выложить на решетку пароварки.
3. В нижнюю часть установить чашу с овощами, а наверх отправить рыбу.
4. Готовить не менее 20 минут.

Простой и быстрый рецепт паровой трески лучше всего подходит для диетического питания.

Рецепты с черной треской

Вариантов приготовления угольной рыбы – множество, но многие из них не дошли до нас в исконном виде. Говорят, что любой способ термической обработки подчеркивает утонченный вкус продукта. Рассмотрим два интересных варианта приготовления. Они понадобятся тем, кому посчастливиться купить ценную и редкую рыбешку.

Черная треска в соусе терияки

Ингредиенты
Порции: –+2

• черная треска 450грамм
• соус терияки 1стакан
• чеснок 1зубок
• херес 2столовые ложки
• мед натуральный 2столовые ложки
• тертый корень имбиря ½чайные ложки
• дольки лимона, овощи, кунжут

На порцию

Калории: 458 ккал

Белки: 152 г

Жиры: 233 г

Углеводы: 73 г

Шаги

60 мин.Печать

В глубокой посуде смешайте херес, соевый соус, чеснок, имбирь, мед. Положите в него рыбное филе и оставьте на 30 минут.
Выньте рыбу из маринада и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Готовность порции проверьте вилкой или ножом. Не пережарьте рыбу, иначе она станет жесткой.
Выньте рыбу, обжарьте подготовленные для блюда овощи, добавьте соус терияки и используйте специи

Осторожно, пробуйте на соль, есть риск пересолить блюдо.
Выложите на порционные тарелки. На дно уложите подготовленные овощи, а сверху филе черной трески.
Украсьте блюдо дольками лимона, кунжутом.

Черная треска в соусе из черники и халапеньо

Из деликатесной рыбы можно приготовить другое, не менее вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• черника – 200 гр.;
• жгучий перец – 1 шт;
• красный лук – 1 головка;
• тмин измельченный – ¼ ч. л;
• свежая кинза – 2 ч.л;
• апельсиновый сок – 2 ст. л;
• сок лайма – 1 ст.л;
• оливковое масло – 3 ст.л;
• филе трески – 500 гр;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчите чернику до состояния кашицы, оставьте несколько ягод для украшения блюда при подаче.
2. В глубокой посуде смешайте соки, оливковое масло, черничное пюре, измельченный перец, кинзу, тмин. Добавьте к смеси немного соли и перцев. Тщательно перемешайте массу – соус готов.
3. Прогрейте духовку до 180 градусов. Филе трески промажьте заготовленной смесью, притрусите солью, перцем.
4. Запекайте в течение 20 минут.
5. Подавайте с любым гарниром по вкусу.

Черная или угольная треска – диковинна рыба, которая по ценности превосходит лососевые разновидности. Она содержит весь необходимый для здоровья человека комплекс жирных кислот. Единственное, что пугает – ее вымирание. Непомерный вылов рыбы в США способен в кратчайшие сроки сделать ее вымирающей. Возможно, уже скоро об этой проблеме узнают многие, примут меры и помогут сохранить популяцию.

Треска молочная

Это блюдо отличается нежным, изысканным вкусом. Мясо трески приобретает сливочный оттенок и прекрасно сочетается с гарнирами и свежей зеленью. Приготовив треску в молоке всего один раз, вы обязательно включите ее в свое меню.

Количество порций: 1 Треска в молоке — 560 г

• филе трески — 150 г
• лук репчатый — 100 г
• морковь — 100 г
• молоко 2,5% — 200 г
• укроп и пряности — 10 г

Приготовление

1. Промытую треску порционно нарезать кусками. 2. Лук измельчить, морковь потереть терке. 3. В кастрюлю выложить рыбу, залить горячей водой, посолить и подождать, пока закипит. 4. Воду слить и достать шумовкой рыбу. 5. На дно кастрюли положить лук и морковь, а сверху рыбу. 6. Залить в кастрюлю молоко, посолить и приправить. 7. Варить до готовности: 5-8 минут. 8. Подавайте к столу, украсив укропом или другой зеленью.

Как видите, треска – это отличный низкокалорийный и очень полезный продукт. Кроме того, эту морскую рыбу можно купить в любом магазине по приемлемой цене, а готовить ее быстро и просто. Желаем вам оставаться в хорошей форме и будем рады, если вы подпишетесь на новости нашего блога.

Для восполнения потребностей организма в аминокислотах необходимо употреблять достаточное количество продуктов, содержащих большое количество белка. Диетологи чаще всего советуют отдать предпочтение рыбе. К числу наиболее полезных относятся представители семейства тресковых. Они богаты не только белком, но и другими полезными элементами. При этом в них мало жира и углеводов, из-за чего калорийность этих продуктов невысока. Способ приготовления блюда тоже влияет на его энергетическую ценность. Людям, придерживающимся принципов здорового питания, наверняка придется по вкусу треска отварная. Приготовленная таким образом, она получается нежной и сочной, сохраняет большую часть полезных веществ и остается низкокалорийной.

Как и сколько варить треску?

Вводить рыбу в рацион здорового малыша следует примерно через недели после введения мясного прикорма, то есть в месяцев

Однако нужно учитывать, что рыба является одним из самых сильных пищевых аллергенов, поэтому детям-аллергикам введение в рацион рыбных блюд начинают уже после 1 года и с особой осторожностью. В идеале, особенно у малышей с ярко выраженной аллергической предрасположенностью, начало рыбного прикорма согласуют с врачом-аллергологом, наблюдающим ребенка

Для знакомства малыша с рыбой подойдут нежирные сорта: пикша, треска, минтай, камбала, хек. Можно приготовить рыбу в домашних условиях или использовать готовые рыбные консервы для детского питания. Аллергические проявления могут иметь вид кожной сыпи, срыгиваний или рвоты, расстройства стула.

Вареная треска — вкусное диетическое блюдо. Из рыбного бульона готовят различные супы или уху , а сама рыба используется в качестве основного блюда, в составе салата или сочетается с гарниром из овощей. Треска готовится просто и недолго.

Как правило, они наблюдаются через несколько часов после встречи с аллергеном. Если вы заметили у крохи те или иные аллергические проявления после того, как дали ему отведать рыбное блюдо, от дальнейшего знакомства с этим сортом следует воздержаться.

Переждите неделю-другую, предлагая малышу только те продукты, к которым он уже привык. После того как состояние нормализуется, можно попробовать дать ему другой сорт рыбы. Иногда аллергические реакции развиваются только на морскую или, напротив, только на речную рыбу. Часто детишки, страдающие аллергией к одним видам рыбы, вполне спокойно переносят другие сорта.

Может случиться и так, что один и тот же сорт рыбы, скажем, вызывает аллергию при домашнем приготовлении, но хорошо переносится в консервированном то есть промышленном виде, или наоборот. Если первое знакомство прошло гладко, и вы не отметили негативных проявлений, на следующий день можете предложить малышу 1 чайную ложку рыбы. Если и в этом случае все в порядке, можете постепенно увеличивать ежедневную дозу до возрастной нормы.

В одно кормление ребенок в возрасте месяцев может съедать около 50 г рыбы, к месяцам можно предложить ему до г.

2 комментария:

У рыбных белков есть еще одно свойство: аллергия на них нередко связана с эффектом накопления. Это значит, что если предлагать блюда из рыбы слишком часто, риск развития аллергических реакций на них значительно повышается. Именно поэтому предлагать малышу рыбные продукты следует не чаще раз в неделю, потенциальным аллергикам разумеется, переносящим конкретный сорт рыбы — 1 раза в неделю.

С особой настороженностью следует отнестись к аллергическим реакциям немедленного типа они появляются практически сразу после приема пищи , которые, хоть и редко, но, к сожалению, могут возникать при употреблении в пищу рыбы.

Самой безобидной из таких реакций является крапивница. Если вдруг вы заметите у малыша беспокойство, бледность или синюшность лица, сочетающиеся с затруднением дыхания, немедленно вызывайте «скорую помощь» и дайте ребенку любое антигистаминное средство для детей до 3 лет предпочтительнее ЗИРТЕК или ФЕНИСТИЛ в каплях в возрастной дозировке.

Если вы отметили у своего крохи появление аллергической реакции немедленного типа, в последующем вам следует быть крайне осторожными, если станете готовить этот сорт рыбы для других домочадцев.

Рыба в некотором смысле является уникальным продуктом: аллергическая реакция может возникнуть от одного ее запаха!

Дело в том, что обычно запах пищи обусловлен летучими низкомолекулярными соединениями, практически не способными вызвать аллергический ответ. Но рыбный запах обусловлен белковыми молекулами и потому может вызывать аллергическую реакцию у предрасположенных людей.

Сколько времени варится треска

Рыбными продуктами заменяют в выбранные дни соответствующие блюда из мяса. Поначалу малышу будет проще управиться с рыбным пюре, позже его можно будет заменить пудингами с рыбой, рыбными тефтелями или паровыми котлетками. В 1 год малютке уже можно предложить вареную или печеную рыбу, приготовленную для остальных членов семьи.

Во всех случаях следует тщательнейшим образом удалять из рыбы все косточки, даже самые мелкие, ведь малыш не в состоянии отделить их самостоятельно и может подавиться.

Старайтесь не предлагать младенцу жирные сорта рыб, так как они могут вызвать кишечное расстройство. Рыбные бульоны не используют в детском питании примерно до 3 лет: они слишком насыщены экстрактивными веществами, являющимися ненужными стимуляторами для незрелой пищеварительной системы малышей, а особо ценными свойствами при этом не отличаются.

Как правильно выбирать рыбу

Выбор рыбы не менее важен. Нередко за питательную и полезную треску выдают хека или сайду

Чтобы избежать «подвоха», следует обратить внимание на следующие моменты:

• глаза трески должны быть прозрачны, не замутнены;
• жабры имеют характерный красноватый оттенок;
• цвет филе равномерный;
• чешуя блестящая, не тусклая;
• запах естественный;
• налет отсутствует.

Неравномерность окраса говорит о применении красителей, пятна на чешуе и неестественный запах указывают на порчу, мутный взгляд рыбы – на нарушение правил хранения продукта.

Использование в готовке несвежей рыбы может привести к серьезному отравлению.

Приготовление трески в духовке

Печеная треска с зеленью

Один из самых простых, но вместе с тем вкусных и полезных рецептов приготовления филе трески. Рыбка получается нежной, сочной и ароматной.

Состав блюда:

• свежее филе – 650 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 25 мл;
• свежевыжатый сок лимона – 25 мл;
• петрушка кудрявая – 1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• соль поваренная – на ваш вкус.

Приготовление:

1. Филе трески промыть водой и просушить бумажным полотенцем.
2. Духовку прогреть до 2000 С.
3. Филе поместить на противень с керамическим покрытием.
4. Выдавить чеснок через пресс в разогретое на сковороде оливковое масло.
5. Обжарить до золотистого цвета.
6. Затем добавить порубленную зелень и сок лимона.
7. Помешивая, довести до кипения.
8. Получившимся соусом полить рыбу.
9. Посыпать солью.
10. Поместить блюдо в духовку.
11. Ожидать 15 минут до готовности.

В качестве гарнира рыбе можно добавить отварные брокколи, брюссельскую капусту, кабачки и цуккини.

Запеченное филе трески под овощами

Это блюдо даже не требует гарнира, оно само по себе – полноценный и, вместе с тем, диетический и полезный прием пищи.

Необходимо взять:

• филе – 550 г;
• свежий лук порей – 1 нижняя часть;
• свежая морковь – 1 шт. среднего размера;
• масло оливковое – 25 мл;
• смесь приправ для рыбы – 7 г;
• травы укропа – 1 пучок;
• свежий сок лимона – 50 мл;
• йогурт обезжиренный – 50 мл;
• томатное пюре – 50 мл;
• брокколи – 150 г;
• листья пекинской капусты — 6 штук.

Готовим так:

1. Подготовить рыбу.
2. Разогреть духовой шкаф до 1800С.
3. Для маринада смешать с соком лимона специи.
4. Филе натереть солью.
5. Затем его поместить в посуду с крышкой.
6. Полить маринадом и оставить на 25 минут.
7. Морковь порезать соломкой.
8. Соцветия брокколи разъединить и порезать на пластинки.
9. Нижнюю светлую часть порея нарезать кольцами.
10. Свежие помидоры очистить от кожуры и пюрировать в блендере.
11. Смешать томаты с йогуртом.
12. Маринованное филе трески выложить в форму, смазанную маслом.
13. По краям слоем уложить морковь.
14. Сверху выложить брокколи и порей.
15. Полить томатной смесью и поставить в духовку на 35 минут.
16. Готовое блюдо выложить на листья пекинской капусты и посыпать рубленой свежей зеленью.

Вариант 4: Треска на пару с сыром в мультиварке

Это рецепт низкокалорийного блюда, не смотря на добавление сыра и сметаны. Получается очень нежная, аппетиная, таящая во рту рыбка. К тому же мультиварка значительно экономит время, упрощает процесс приготовления любого блюда.

Ингредиенты:

• два больших стейка трески;
• двадцать мл лимон сока;
• две голов лука;
• сто гр любой сметаны;
• сто пятьдесят гр сыра;
• полов чайн л соли;
• полов чайн л смеси перцев;
• три гр специй для рыбы.

Как приготовить

Шаг 1:

Если у вас замороженные стейки трески, то разморозить их нужно правильно. Первый способ – оставить при комнатной температуре и просто подождать. Второй – положить их в слегка соленую воду, так процесс пойдет быстрее.

Ни в коем случае не ставьте размораживаться в микроволновку – это испортит рыбу.

Шаг 2:

Когда треска станет мягкой, без частичек льда – сполосните под проточной водой. Просушите чистым кухонным полотенцем или плотными бумажными салфетками.

В треску руками вотрите щедро соль, перец и специи для рыбы. Полейте лимонным соком.

Шаг 3:

Очищенный от шелухи репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 4:

Теперь нам понадобится фольга. По середине пласта фольги кладем рыбу, на нее раскладываем полукольца лука.

Положите сметану и присыпьте натертым сыром.

Шаг 5:

Заворачиваем стейки, кладем на решетку.

Шаг 6:

На дно чаши мультиварки наливаем стакан холодной воды из-под крана. Помещаем сверху решетку.

Включаем устройство, ставим таймер на полчаса и занимаемся своими делами.

Когда рыбка будет готова, вынимайте решетку, разворачивайте фольгу и подавайте к столу.

Как варить треску правильно

Нам необходимо:

• Рыба треска;
• Вода;
• Лук;
• Морковь;
• Перец горошком;
• Лавровый лист;
• Соль.

Как варить треску пошагово

1. Перед варкой любую рыбу нужно подготовить. Треска не исключение. Мы потрошим рыбу, голову, хвост и плавники отрезаем, хорошо промываем внутри от остатков внутренностей.
2. Чтоб треска сварилась быстрее, порежьте ее на примерно одинаковые кусочки.
3. Выбираем емкость для готовки. Можно взять небольшую кастрюлю.
4. Наливаем в нее воды примерно столько, чтоб потом во время варки она покрыла всю рыбу. Воду солим по вкусу.
5. В воду кладем целую очищенную луковицу, кружочки очищенной морковки, лавровый лист, пару горошин перца.
6. Когда вода закипит, можно выкладывать кусочки рыбы. Варим рыбу 20 минут после закипания воды.

Как сварить треску вкусно, маленькие хитрости

Некоторые хозяйки кладут кусочки рыбы в холодную воду и ставят на огонь. Так как мясо трески довольно жесткое, это помогает рыбе хорошо провариться.

Мясо трески сухое, чтоб сделать его более сочным, можно добавить в воду во время варки столовую ложку оливкового масла. Если нет оливкового, возьмите любое другое растительное.

Для усиления вкуса рыбы иногда хозяйки добавляют помимо специй и морковки с луком лимонный сок или лимонную кислоту, огуречный рассол или томатную пасту.

Не поверите, но треску варят не только в воде, но и в огуречном рассоле, который придает рыбе неповторимый оригинальный вкус. Многим любителям рыбы треска нравится в жареном виде, подробный рецепт с фото можно посмотреть в

статье

. Жареную треску лучше подавать к столу в теплом виде.

Как варить треску замороженную

1. Если вы приобрели треску в замороженном виде, сначала предварительно ее нужно разморозить, не желательно использовать микроволновку и другие методы, чтоб не испортить структуру рыбы, лучше оставьте размораживаться естественным способом при комнатной температуре.
2. Обычно рыба в магазине выпотрошена. Отрежьте голову, плавники и хвост, промойте хорошо под проточной водой. Порежьте на порционные кусочки.
3. Если вы предпочитаете варить с овощами и специями, то предварительно очистите лук и морковку.
4. В кастрюлю с водой кладем целую головку лука и кружочки морковки, солим и добавляем специи. Ждем закипания.
5. В кипящую воду бросаем кусочки трески. После закипания варим 20 минут. Мясо готово, когда легко отделяется от костей, но не распадается.

Как варить филе трески

1. Если вы купили филе, задача у вас совсем простая, ведь потрошить или как-то по-другому рыбу подготавливать не нужно. Если филе заморожено, размораживаем при комнатной температуре естественным образом – кладем в тарелку и ждем, когда рыба полностью оттает.
2. Кипятим воду в кастрюльке, можно положить в воду соль и специи, если желаете – добавьте головку лука и кружочки морковки.
3. Когда вода закипит, можно класть филе. Чтоб филе не развалилось, лучше варить его целиком.
4. Провариваем рыбу после закипания буквально 15 минут.

Простые рецепты блюд с вареной треской

Треску обжаривают, запекают, фаршируют, готовят на пару или гриле и, конечно же, варят. Последний способ приготовления позволяет получить диетическое блюдо. Мясо трески можно использовать для создания салатов, супов, котлет, пирогов и многого другого.

Треска в огуречном рассоле

Чтобы приготовить это самостоятельное блюдо, понадобится сама треска (500 г), пучок зелени, морковь, огуречный рассол (200 мл), томатный соус (200 мл) и пакет пряностей (10 г).

1. Вскипятить воду, добавив в нее пряности.
2. Вылить в кастрюлю огуречный рассол.
3. Очистить и нарезать кружочками морковь. Положить в воду.
4. Треску промыть, удалить все лишнее. Нарезать небольшими ломтиками.
5. Положить в кипяток куски рыбы. Варить 15 минут.
6. Вынуть отваренную треску из бульона. Выложить на тарелку кожей вверх.
7. Полить рыбу томатным соусом. Украсить зеленью.

Фруктово-овощной салат с треской

Для этого салата нужны 100 г листьев зеленого салата, 200 г филе трески, 1 яблоко, 50 г салатного сельдерея, 1 пучок мелкой редиски, 1 большой огурец, 1 ст. ложка винного уксуса, 0,5 стакана майонеза, соль и душистый перец.

1. Отварить филе трески в подсоленной воде.
2. Рыбу остудить. Удалить косточки при их наличии.
3. Нарезать кусочками средней величины.
4. Треску полить винным уксусом, поставить в холодильник.
5. Нарезать соломкой огурец, редиску, яблоко и сельдерей. Все ингредиенты выложить в глубокую емкость. Убрать на 20 минут в холодильник.
6. Сполоснуть листья салата и высушить бумажным полотенцем.
7. Достать нарезанные продукты из холодильника, кроме рыбы. Приправить душистым перцем, посолить.
8. Добавить к овощам и яблоку 3 ст. ложки майонеза. Перемешать.
9. Разложить салатные листья на тарелку. Сверху положить смесь из фруктов и овощей.
10. Достать треску из холодильника. Поместить сверху на «подушку», полить майонезом.

Рыбный суп с овощами

Для приготовления первого блюда нужно иметь следующие ингредиенты: 450 г нарезанного кусочками филе трески, 230 г очищенных креветок, 400 г консервированных помидоров, 1 стакан томатно-овощного пряного сока, 2 ч. ложки оливкового масла, 1 болгарский перец, репчатый лук, пару зубчиков чеснока и соль.

1. Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстыми стенками.
2. Выложить в нее нарезанный полосками болгарский перец.
3. Лук очистить, мелко нарезать. Положить к перцу.
4. Готовить овощи до золотистости, помешивая, примерно 5 минут.
5. Чеснок измельчить и добавить в кастрюлю. Помешивать, готовить 1 минуту.
6. Снять шкурки с помидоров. Нарезать.
7. Добавить к предыдущим продуктам помидоры, овощной сок, 0,5 стакана воды и четверть чайной ложки соли.
8. Кастрюлю накрыть крышкой, довести массу до кипения на сильном огне. Прикрутить огонь, готовить 10 минут.
9. Поместить в емкость рыбу и креветки. Снова накрыть крышкой, готовить суп 3-4 минуты. Один раз аккуратно перемешать.
10. Подавать в горячем виде.

Для восполнения потребностей организма в аминокислотах необходимо употреблять достаточное количество продуктов, содержащих большое количество белка. Диетологи чаще всего советуют отдать предпочтение рыбе. К числу наиболее полезных относятся представители семейства тресковых. Они богаты не только белком, но и другими полезными элементами. При этом в них мало жира и углеводов, из-за чего калорийность этих продуктов невысока. Способ приготовления блюда тоже влияет на его энергетическую ценность. Людям, придерживающимся принципов здорового питания, наверняка придется по вкусу треска отварная. Приготовленная таким образом, она получается нежной и сочной, сохраняет большую часть полезных веществ и остается низкокалорийной.

Как определить готовность трески. Сколько жарить треску на сковороде: рекомендации кулинаров

Жареная рыба – ваше любимое блюдо? Попробуйте в качестве главного ингредиента этого блюда треску. Треска не поставляет в организм лишних калорий, но при этом богата белками, витаминами и аминокислотами. Сколько жарить треску на сковороде? Это зависит от того, как вы подготовите рыбу к обжариванию, как отрегулируете огонь и воспользуетесь ли крышкой для сковороды. В руках умелой хозяйки треска становится вкусной и ароматной за считанные минуты.

Жарим треску: секреты кулинарного успеха

Итак, перед вами красуется диетическая рыба, которую вы тщательно отделили от костей, головы, хвоста, плавников и пару раз промыли под проточной водой. Возможно, вас смущает специфический запах этой обитательницы морей – не беда: поместите рыбу в емкость, залейте молоком и подождите 1 час.

Аппетитную рыбку остается только обжарить. Сколько времени жарить треску на сковороде? Прежде чем задавать этот вопрос, решите, как вы хотели бы пожарить рыбку – в виде стейка, цельного филе или кусочками. Чтобы приготовить филе трески, достаточно 11 минут – 5 минут на среднем огне обжаривают одну сторону филе, затем столько же другую, а потом минуту тушат рыбу под крышкой на маленьком огне.

Разделили мякоть рыбы на небольшие части? Отлично! Жарьте их по 3 минуты с каждой стороны на огне средней интенсивности. Теперь вы знаете, сколько жарить треску на сковороде кусочками – 7 минут . Обжаривание стейка из трески потребует больше времени, но всего на несколько минут. Известные повара советуют, сколько жарить стейк трески на сковороде – 15 минут . Если вы превысите это время – рискуете испортить вкуснейший продукт.

Молодые хозяйки нередко жалуются, что рыба при жарке разваливается. Кладите треску в хорошенько нагретое масло, и эта проблема будет решена.

Лучший гарнир для жареной трески – картофельное пюре или рисовая каша.

• Сколько готовить рыбу в духовке?
• Сколько варить филе трески: продолжительность и способы

Сколько времени жарить треску на сковороде?

Тресковое филе обладает потрясающим вкусом и невысокой пищевой ценностью. Зато в треске содержится высокая концентрация кислот, всяческих микро- и макроэлементов. Чтобы рыбка получилась сочной, сохранила свою полезность и вкус, необходимо знать, как ее правильно готовить. И начнем мы, пожалуй, с продолжительности тепловой обработки. Сколько жарить стейк трески на сковороде? Стейки трескового филе готовятся дольше, ориентировочно четверть часа. Обжаривать их нужно равномерно. Достаточно прожарить рыбку по 7 минут с каждой стороны и еще в течение 1-2 минут потушить ее в закрытой посуде. 

Сколько жарить треску на сковороде кусочками? Если вы разделаете, очистите филе и измельчите его, то длительность термообработки существенно сократится. В среднем каждый кусочек томят на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

Чтобы блюдо получилось не только вкусным и сочным, но еще и приобрело аппетитный вид, его нужно эффектно подать. В этом случае лучше готовить тресковое филе целиком. Сколько жарить филе трески на сковороде? До готовности треска в таком виде будет обжариваться 10-11 минут.

Теперь вы знаете, сколько длится тепловая обработка трески. Пришло время обсудить кулинарные тонкости ее приготовления. Как показывает практика, чаще всего мы приобретаем такие продукты в замороженном виде. Предварительно треску размораживают путем естественного оттаивания. Затем рыбку хорошенечко промывают и при необходимости разделывают.

Даже самый преданный ценитель рыбных угощений не всегда спокойно переносит специфический запах такого продукта. От него необходимо избавляться. Проще всего разделанную и очищенную треску полить свежеотжатым лимонным соком и оставить на 15-20 минут.

Также вы можете добавлять различные приправы, ароматные пряности, сушеные травы. Они пропитают тресковое филе и помогут устранить навязчивый запах. Идеально для приготовления рыбки подойдет перцевая смесь, розмарин. Можно взять всевозможные сушеные травы, универсальные приправы для рыбных блюд. Особого внимания заслуживает розмарин. Без такой добавки немыслимо приготовить идеальное рыбное блюдо.

Многие хозяюшки сталкиваются с одной и той же проблемой – треска распадается на мелкие кусочки при обжаривании. Чтобы этого не происходило, во-первых, нужно использовать кляр. Во-вторых, масло, в котором вы обжариваете рыбку, необходимо хорошенько прогреть.

В качестве кляра для трескового филе кулинары выбирают пшеничную высокосортную муку, манную крупу и взбитые яйца. Гарнир к такому яству выбирайте на свое усмотрение. Пальму первенства удерживают отварной рис, картофельное пюре, гречневая каша и овощи.