Как заворачивать шаурму? 7 лучших способов приготовления блюда

Домашняя шаурма со свининой «быстрый рецепт»

Шаурма относится к категории блюд, которые готовят непосредственно перед едой. Блюдо трудно хранить в холодильнике в готовом виде, а вот заготовки для лаваша можно сделать заранее. Давайте рассмотрим рецепт приготовления, который занимает считанные минуты.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш;
• 300 г – свинина;
• 150 г – морковь по-корейски;
• 100 г – капуста;
• 1 шт. – огурец;
• 1 шт. – болгарский перец;
• 1 шт. – лук;
• Маринованный имбирь;
• Соль;
• Перец;
• Приправы по вкусу;
• Подсолнечное масло (для жарки);
• 2 ст.л. — майонез;
• 2 ст.л. — томатная паста;
• 2 ст.л. — йогурт;
• Листья салата;
• Чеснок.

Домашняя шаурма со свининой «быстрый рецепт»

Пошаговый рецепт:

1. Для начала порежем мясо. Возьмем мякоть свинины, с небольшим жирком, который добавит дополнительную сочность блюду. Нарежем средними кусочками и приступим к жарке. Сковороду разогреваем на сильном огне, добавляем масло. Выкладываем мясо и немного уменьшаем огонь. Жарим по 3-5 минут с каждой стороны. За это время чистим и режем лук полукольцами. Добавляем на сковороду. Перемешиваем и жарим до готовности. Спустя еще 5 минут мясо готово, снимаем с огня. Должна получиться сочная свинина, которая в шаурме возьмет на себя ведущую роль. Лук будем выкладывать с мясом.
2. Займемся овощной составляющей шаурмы. Подготовим свежие огурчики, болгарский перец, капусту. Промоем и нарежем овощи. Огурцы продольными полосками, перец – средними квадратами. Капусту мелко нашинкуем и подавим руками, чтобы появился сок. Свежую капусту можно заменить квашеной, получится новый вкус. Возьмем немного корейской морковки. Нарежем небольшое количество маринованного имбиря.
3. Теперь подготовим компоненты для соуса. Нам нужен майонез, томатная паста и йогурт. Для аромата и вкуса добавляем любимые приправы и чеснок. Соединяем все ингредиенты и перемешиваем до однородного состояния. Соус не должен быть слишком жидкий, иначе шаурма просто раскиснет. Соус играет связующую роль, «держит» овощные ингредиенты и мясо.
4. Приступим к сборке и оформлению блюда. Начнем с нарезки мяса. Нарезаем мясо маленькими кусочками. Разворачиваем тонкий лаваш. Сначала укладываем свежие листья салата, которые необходимо предварительно промыть под водой и высушить. Только потом выкладываем сочное мясо. Данная манипуляция необходима, чтобы лаваш сразу не размок. Свинины в шаурме должно быть много, не жалейте. Дальше добавим корейской морковки по вкусу. Теперь немного пикантных ноток в виде капусты и маринованного имбиря. Добавим свежести, выкладываем полосочки свежих огурцов. Осталось выложить болгарский перец. Шаурму приправляем соусом, в который входит йогурт, майонез и томатная паста. Осталось завернуть шаурму.
5. Теперь перейдем к самой интересной части приготовления. Шаурму необходимо подогреть, а точнее поджарить лаваш до хрустящей корочки. Разогреваем сухую сковороду на огне. Выкладываем шаурму. Дожидаемся румяного цвета лаваша, переворачиваем на другую сторону.

Домашний фаст-фуд готов к употреблению. Вместо сковороды, можно поджарить шаурму на домашнем гриле.

Рецепт 4: Шаурма в домашних условиях с колбасой

Вариант шаурмы в домашних условиях для самых ленивых или занятых людей. Вместо колбасы можно использовать ветчину, сардельки, сосиски. Выбираем наполнение на свой вкус и содержимое холодильника.

Ингредиенты

• 350 граммов вареной колбасы;

• 2 огурца;

• 2 лаваша;

• масло;

• 2 помидора;

• зелень укропа;

• 200 граммов пекинской капусты.

Для соуса:

• 50 граммов майонеза;

• 30 граммов кетчупа;

• перец;

• по желанию чеснок.

Приготовление

1. Колбасу нарезаем соломкой или кубиками, отправляем в сковороду с маслом и обжариваем до румяного цвета.

2. Шинкуем капусту с огурцом, добавляем рубленый укроп, соль и перемешиваем.

3. Помидоры режем на 4 части, затем шинкуем тонкими ломтиками поперек.

4. Для соуса нужно перемешать кетчуп с майонезом, в массу добавляется черный перчик и по желанию зубчик чеснока.

5. Расстилаем лаваши. Кладем капустный салат, затем соус, колбасу, помидоры и поливаем остатками соуса. Сворачиваем любым способом, обжариваем.

Шаурма в лаваше со свининой

Не самый быстрый способ приготовления блюда. Но шаурма получится сочная, сытная и калорийная. Съев ее на обед, можно запросто обойтись без ужина

Ингредиенты:

• Один тонкий лаваш.

• 80 граммов свиной мякоти.

• 50 граммов морковки по-корейски.

• По 40 граммов капусты белокочанной и огурца соленого.

• По 40 граммов сметаны и оливкового майонеза.

• 120 граммов лука.

• Ползубка чесночка.

• Смесь перцев, соль.

• Полпучка зелени.

• Две ч. ложечки масла оливкового.

Способ приготовления:

Нарезать свинину обычным способом.

Немногим больше половины лука порезать на колечки. Его используем для того, чтобы замариновать свинину. На плоской тарелке разложить половину нарезанного лука, присолить и поперчить его.

Сверху наложить слой свинины и также немного присолить и приперчить.

Остальным луком засыпать мясо. Накрыть тарелку и чем-то прижать.

Соломкой нашинковать капусту. Сложить ее в пиалу.

Нарезать огурец: сначала вдоль на полосочки потоньше, а потом – поперек. Сложить в пиалу.

В такую же посуду насыпать морковку по-корейски

Приготовить соус: смешать сметану, майонез, черный перец и раздавленный чеснок. Зелень нарезать как можно мельче и отправить в соус.

Оставшийся лук для начинки порезать полукольцами и отправить в отдельную пиалу.

Замаринованную свинину освободить от лука и нарезать на мелкие кусочки. Влить две ложки оливкового масла и перемешать.

Сковородку хорошо разогреть и отправить туда мясо. Жарить на большом огне, не забывая перемешивать.

Соединить в большой тарелке мясо, капусту, огурец, морковь по-корейски, лук и соус. Все перемешать.

Разослать большой лаваш и выложить перемешанные ингредиенты, оставив место внизу и с обеих сторон.

Лаваш заворачиваем дважды, подгибаем снизу и закручиваем до конца. Верхний край остается открытым.

Как приготовить шаверму по классическому рецепту дома, как в ларьках

Узбеки или турки, торгующие в ларьках шаурмой, знают толк в ее приготовлении. Правда, многие люди не рискуют покупать ее в забегаловках, из-за боязни расстройства желудка или, того хуже, отравления.

И сейчас я покажу вам подробный рецепт самой вкусной шавермы, как готовят ее в ларьках. Но у вас получится вкуснее, ведь будет добавлен важный ингредиент — ваша любовь!

Следуйте перечисленному составу и подробной инструкции. Побалуйте себя и близких самой вкусной шаурмой, вкуснее чем в ларьке!

Список продуктов:

• курица — половина тушки
• лаваш
• луковица — 1 шт.
• смесь пяти перцев — 1 ч.л.
• сумах — 1 ч.л.
• кориандр — 1 ч.л.
• шафран — 1 ч.л.
• сладкая паприка — 1 ст.л.
• острый перец — 1 ч.л.
• зира — 1 ч.л.
• маринованный огурец — 1 шт.
• кинза свежая — пучок
• маринованный или свежий перец (сладкий) — 1 шт.
• салат айсберг — 1 кочан
• густая сметана — 1 ст.л.
• 2 дольки чеснока
• свежий помидор — 1-2 шт.
• петрушка зеленая — пучок
• домашний или покупной майонез — 2 ст.л.
• томатная паста — 2 ст.л.
• сахарный песок — 1 ст.л.
• крахмал — 1 ст.л.

Этапы приготовления:

Любой специалист скажет вам, что настоящую шаурму готовят из нескольких частей курицы — ножки, крылышки, грудки. Ведь, если готовить только из грудинки, изделие будет суховатым.

В нашем случае, будем использовать половинку тушки. Аккуратно удаляем все кости, оставляя филе на коже. Так как грудка достаточно пухлая, ее прорезаем в нескольких местах ножом, чтобы она скорее пропиталась специями.

Кориандр, зиру и перец нужно брать целые, не молотые.

Все заготовленные приправы складываем в ступку и толчем в однородную смесь. Добавляем сюда немного горячей воды и перемешиваем до однородного пастообразного состояния. Кипяток поможет специям выразить больше своего аромата.

Лук нарезаем кубиками. Курицу кладем в миску, посыпаем луком и немного перемешиваем. Также отправляем сюда кашицу из специй и старательно промазываем мясо. При этом, лук должен оказаться и сверху и снизу филе. Оставляем в холодильнике мариноваться на ночь.

Салат айсберг нарезаем соломкой. Кинзу и петрушку также измельчаем мелкими кусочками.

Теперь еще один важный этап — соус. Готовится он очень просто, а в народе носит название «белый». Для этого, нужно перемешать майонез со сметаной. Сюда же через пресс отправляем чеснок и мелко нарезанную петрушку.

А теперь приготовим так называемый красный соус. В кастрюле нагреваем немного растительного масла, кладем томатную пасту и зажариваем ее пару минут. В половине стакана холодной воды растворяем крахмал и вливаем сюда же. Добавляем сахарный песок и доводим до кипения. Прогреваем все вместе одну минуту, добавляем кинзу, перемешиваем и выключаем.

Когда курица промаринуется, достаем ее из холодильника. От специй ее лучше сполоснуть, ведь крупные частички будут пригорать при жарке. А это в наши планы не входит.

На сковороде по максимуму нагреваем небольшое количество масла. Выкладываем сюда курицу сначала кожей вниз. Когда подрумянится, переворачиваем и поджариваем ее с другой стороны.

Нарезаем кубиками, прямо с кожей. Конечно, если хотите, ее можно снять. Ну а в классическом рецепте шаурму подают именно с ней, если вы не знали:)

Маринованный огурец нарезаем соломкой, болгарский перец тоже. Помидорку измельчаем тонкими полукружочками.

Раскладываем на столе лаваш, в середине смазываем его белым соусом, а сверху — томатным. Покрываем соломинками салата, раскладываем помидоры, огурцы, сладкий перец и, конечно же, мясо. Поливаем небольшим количеством сметанного и томатного соуса.

Накрываем начинку тремя ближайшими сторонами, а затем сворачиваем рулетом. Хорошенько прогреваем сковороду, ничем её не смазывая. Выкладываем сюда заготовку швом вниз. Жарим на сильной мощности 30 секунд. Затем переворачиваем и точно таким же образом готовим со второй стороны.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=mKQpRjPfFEU

Теперь она полностью готова! Приятного аппетита!

Рецепт приготовления шавермы из говядины в домашних условиях с фото

• Время приготовления — 50 минут.
• Уровень сложности — легко.
• Тип блюда — второе.

• армянский лаваш1шт.
• говядина (без косточки)250гр.
• капуста (белокочанная или пекинская)150гр.
• помидор (средний)1шт.
• соленый огурец2шт.
• репчатый лук (большой)1шт.
• кипяченная вода2ст. л.
• винный уксус1ст. л.
• сахар1ч. л.
• соль1ч. л.
• растительное маслодля жарки

• калорийность344.8кКал
• белки15.5гр.
• жиры13.8гр.
• углеводы35.3гр.

• соевый соус2ст. л.
• репчатый лук (крупный)1шт.
• сок лимона1ст. л.
• соль0.3ч. л.
• укроп0.5пучка

• майонез (жирный)2ч. л.
• кетчуп1ч. л.
• чеснок3зубчика
• укроп2веточки

Инвентарь:

• разделочная доска;
• чесночница;
• 4 глубокие емкости;
• острый кухонный нож;
• сковорода;
• 4 тарелки для овощного салата;
• столовая ложка.

Инструкция по приготовлению шаурмы из говядины в лаваше и как мариновать мясо:

1. Говядину нарезать небольшими кусочками и сложить в небольшую емкость. Приготовить маринад: смешать в глубокой тарелке соевый соус и сок половины лимона, добавить 1/3 чл соли. Лук нарезать полукольцами и положить на мясо. Через чесночницу пропустить зубчики чеснока и добавить в маринад. Залить мясо маринадом и тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 2 часа, а лучше на ночь.

2. Достаем подготовленное мясо, перекладываем его в другую чистую, сухую емкость, освобождая каждый кусочек от лука и чеснока.

3. Нарезать говядину соломкой средней толщины и положить на раскаленную сковороду с добавлением растительного масла и обжарить до готовности в течение 10-15 минут. Постоянно помешивать, жарить очень быстро, на среднем огне, ведь соевый соус способствует карамелизации, и мясо очень быстро может подгореть.

4. Со сковороды высыпать готовое мясо на тарелку.

5.  Приготовить соус: смешать майонез и кетчуп. Пропустить через чесночницу 3 зубчика чеснока, измельчить зелень, и смешать все составляющие. Если хотите получить более острый соус, возьмите 4 зубчика чеснока.

6. Нашинковать репчатый лук тонкими полукольцами и замариновать в маринаде. Для этого смешать в емкости воду и винный уксус в соотношении 2:1 и добавить по 1 чл сахара и соли. Помешать ложкой несколько секунд до полного растворения кристаллов. Залить маринадом лук, он должен быть полностью им покрыт.

7. Мелко нарезать капусту, посолить ее. Добавить в нее мелко-рубленую зелень, смешать.
8. Помидор нарезать небольшими кусочками, соленые огурцы тонкой соломкой.
9. Разложить лаваш на столе, смазать весь лист готовым соусом, равномерно распределив его по поверхности не доходя до краев с каждой стороны  на 2 см.

10. На середину лаваша выложить начинку: сначала капусту, затем мясо. На мясо положить полукольца маринованного лука, потом соленый огурец и томаты.

11. Подвернуть боковые, а затем и нижний края лаваша и закрутить его плотно в виде трубочки.

12. Поджарить на сухой сковороде (растительное масло не добавлять) по 2 минуты с каждой стороны.

13. Домашняя шаверма с говядиной готова! Кушать в горячем виде без столовых приборов. Приятного аппетита!

Рецепты шавермы для гурманов: мексиканская, настоящая, сырная.

Как приготовить шаурму с говядиной, смотрите на видео:

Пошаговый рецепт приготовления с фото в домашних условиях

Рассмотрим обычный рецепт шаурмы со свининой в домашних условиях с овощами, майонезом в лаваше.

Время приготовления — 50 минут.

Уровень сложности — несложно.

Тип блюда — второе.

Энергетическая ценность 1 штуки — 620 ккал.

Вес одной штуки —390 гр.

Белки — 37,87 гр.

Жиры — 16,63 гр.

Углеводы — 77,1 гр.

Ингредиенты на 2 порции:

• мякоть свинины — 250 гр;
• лаваш — 1 шт;
• капуста (белокочанная) — 100 гр;
• помидоры — 2 шт;
• огурцы — 2 шт;
• болгарский перец — 2 шт;
• соль;
• свиной жир (смалец) — для обжаривания мяса.

Для маринада:

• лимонный сок или яблочный уксус — 1 столовая ложка;
• растительное масло — 2 стол. ложки;
• кориандр — 1/2 чл;
• черный молотый перец— 1/2 чл;
• соль — 1 шепотка.

Для соуса:

• петрушка — 1 пучок;
• майонез — 2 ст.л;
• сметана —2 ст.л;
• чеснок — 3 зубчика;
• карри — 1/3 чл;
• паприка — 1/3 чл;
• соль по вкусу.

Рецепты любимого блюда: люля кебаб из свинины, говядины, баранины.

Рецепт шаурмы со свининой в лаваше:

• В первую очередь приготовим соус, он должен настояться за то время, пока подготовятся остальные ингредиенты. Измельчить мелко зелень, чеснок пропустить через пресс или порубить на очень маленькие кусочки. В глубокой тарелке смешать сметану, майонез, чеснок и зелень. Посолить по вкусу и приправить специями: паприкой и карри. Ложкой хорошо перемешать и поставить в холодильник.</li>
• Свинину нарезать мелкими кусочками и сложить в небольшую кастрюлю. Если Вы взяли замороженное мясо, его нужно предварительно разморозить, промыть, а затем обсушить при помощи бумажных полотенец.
• Приготовить маринад для мяса: смешать лимонный сок с растительным маслом, добавить кориандр, перец и соль. Полученную смесь тщательно размешать и влить ее в кастрюлю с сырым мясом. Рукой хорошо перемешать кусочки мяса, чтобы маринад пропитал их и поставить на 2 часа мариноваться под закрытой крышкой.
• Помидоры порезать тонкими полукольцами, огурцы и сладкий перец измельчить тонкой соломкой
• Нашинковать тонко капусту, добавить в нее соль и перемешать, слегка примять руками. Свежую молодую капусту достаточно просто немножко присолить.
• Выложить мясо на разогретую сухую сковороду и начать обжаривать его. Сначала оно пустит достаточно собственного сока и жирка и будет готовится в собственном соку. Спустя 10 минут положите на сковороду половину столовой ложки смальца и обжарьте на нем свинину до румяной корочки еще в течение 15 минут.
• Лаваш разрезать на 2 части, смазать соусом и выложить начинку в любом порядке. Сверху на начинку добавить еще немного соуса.
• Подвернуть оба края лаваша и закрутить его, как закручивают блины.

Справка! Этап маринования мяса не только улучшает его вкусовые качества, но и убивает микробы и бактерии, которые способны вызывать кишечные инфекции!

В турецкой кухни много видов кебабов: казан кебаб, с картошкой.

Рецепт шаурмы в домашних условиях со свининой показан на видео:

Как приготовить блюдо как в ларьках?

Армянский лаваш

1. В миске растворить соль в горячей воде.
2. В глубокую емкость насыпать муку в виде горки, сделать углубление посредине и влить в него соленую водичку небольшими порциями.
3. Замешать руками тесто однородной консистенции. Оно должно отставать от рук.
4. Накрыть тесто полотенцем и дать постоять 30 минут.
5. Разогреть на огне сухую сковороду.
6. Отщипнуть от теста небольшой кусочек, размером с куриное яйцо и раскатать его в виде тоненькой лепешки.
7. Положить лепешку на сковороду и жарить пока на поверхности не появятся пузырьки и круги, пятна темного цвета. Затем перевернуть лопаткой на другую сторону и жарить точно также.
8. Деревянной лопаткой готовую лепешку снять со сковороды, положить на тарелку, сбрызнуть холодной питьевой водой и накрыть чистым сухим полотенцем.
9. Точно также пожарить все остальные лепешки и сложить их друг на друга, как блины. Завернуть в полиэтиленовый пакет, чтобы он не подсыхал.
10. Тонкий армянский лаваш готовый! Можно приниматься за приготовление начинки для шаурмы!

Смотрите полезное видео по приготовлению лаваша:

Начинка

1. В первую очередь, делаем заготовку из мяса. Если оно замороженное, то его нужно достать заранее из морозилки и разморозить естественным путем.
   Не ускорять процесс разморозки мяса: не заливать водой и не разогревать в микроволновке.

   Охлажденное мясо просто промыть под проточной водой и нарезать небольшими ломтиками 1-2 см в длину и примерно 0,5 см в ширину.

2. Положить куриное филе в глубокую миску, посыпать специями, тщательно перемешать и накрыть пищевой пленкой. Поставить в прохладное место мариноваться. Достать его спустя 30 минут-1 час. Пока оно готовится, можно приготовить соус.
3. По истечению времени, разогреть сковороду с растительным маслом на огне и выложить на нее мясо. Подождать пока испарится лишняя влага и обжарить курицу на масле до золотистого цвета с каждой стороны. Обжаривание одной стороны в среднем занимает 2-3 минуты. Посолить по вкусу и приправить специями уже в конце. Готовое мясо сложить с небольшую кастрюлю и накрыть крышкой.
4. Помидоры с огурцами промыть под проточной водой, удалить с них плодоножки и высушить при помощи бумажных полотенец. Кольцами нарезать томаты, тоненькой соломкой измельчить огурцы.
5. Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Смешать с огурцами и помидорами в миске с глубоким дном.
6. С белокочанной капусты снять первые листы, а оставшийся кочан нарезать тоненькой соломкой.
7. Начинка для шаурмы готова!Можно собирать!

Различные вариации шаурмы зависят от начинки, она может состоять из свинины, говядины, фарша, колбасы, сосисок и т. д.

Соус

1. В глубокой емкости смешать майонез со сметанной в указанных пропорциях.
2. С чеснока при помощи ножа снять кожицу, помыть его и мелко нарубить ножом или же пропустить через пресс.
3. Зелень хорошенько промыть под проточной водой, встряхнуть, чтобы удалить остатки влаги и измельчить мелко.
4. Чеснок с зеленью отправить к полученной смеси, приправить приправами и тщательно ложкой перемешать до получения однородной консистенции соуса.
5. Поставить блюдо с готовым соусом в прохладное место настаиваться в течение 30 минут-1 часа.

Классический рецепт соуса для шавермы можно разнообразить по своему вкусу, как в данных рецептах: сметано-кефирный, кефир-чесночный, как в ларьках.

 Как завернуть?

1. Развернуть на столе лаваш. Разрезать его острым ножом пополам. Первый лист лаваша смазать готовым соусом от края до края (не доходя 2-3 см). Положить 2 столовые ложки куриного филе, затем капусту и овощной салат из помидоров, огурцов и лука. Сверху щедро полить еще раз все соусом.
2. Теперь нужно быстро свернуть лаваш, чтобы он не промокнул от соуса. Подвернуть сначала нижний край так, чтобы он накрыл всю начинку. Следующим шагом подвернуть боковые края и завернуть в виде трубочки лаваш с наполнителем.
3. Сразу же отправить шаурму на разогретую на максимальном огне сковороду, чтобы лаваш стал хрустящим и вкусным.
4. Классическая шаурма готова! Приятного аппетита!

Для тех, то следит за фигурой, предлагаются рецепты: диетической шаурмы, вегетарианской, без майонеза.

Смотрите как готовить классическую шаурму и соус дома на видео:

Классическая шаурма с бараниной и сулугуни

Готовя шаурму по этому рецепту, стоит особое внимание уделить вкусу мяса, возможно, его ненадолго стоит замариновать для сочности и мягкости, придав дополнительного вкуса. Особенное место здесь займет сыр сулугуни и аджика

Настоящий кавказский вкус. Если вы такую никогда не пробовали, я вам очень рекомендую.

Для приготовления потребуется:

• Квашеная капуста со свеклой (по-гурийски) – 150 гр.;
• Сочный лимон – 1 шт.;
• Не очень соленая брынза или сулугуни – 200 гр.;
• Пучок кинзы и базилика;
• 3 ст. ложки аджики;
• 1-2 сочных томата;
• Тонкий лаваш;
• 300 гр. мякоти баранины;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 150 гр. греческого йогурта;
• Любимые специи и приправы – по вкусу;
• 1-2 красные луковицы.

Приготовление:

1. Нашинковать репчатый лук, присолить и чуть помять его руками, чтобы он пустил сок. Очистить и порезать чеснок, добавить к луку вместе со специями и приправами. Выдавить сок половины лимона, и листья фиолетового базилика.

2. Баранину нарезать крупными кусочками, хорошо посолить и перемешать с луком и приправами. Оставить для маринования на пару часов. Чтобы специи лучше впитывались в мякоть, можно добавить к мясу немного растительного масла.

3. В йогурт добавить измельченный чеснок, соль, перец, немного лимонного сока, зелень кинзы и хорошо перемешать.

4. Крупные кусочки маринованной капусты порезать тонкой соломкой.

5. Обжарить кусочки мяса на раскалённой сковороде с маслом до готовности, после чего остужаем и измельчаем кусочками удобного для поедания размера.

6. Промазать небольшим количеством аджики лаваш, добавить слой капусты, затем кусочки мяса, порезанные помидоры и сыр, и щедрую порцию соуса.

7. Завернуть начинку в лепешку и обжарить сковороде или гриле до хрустящей корочки. Подавать можно любым удобным способом, например, сделав обертку из пекарской бумаги.

Шаурма в домашних условиях – полезные советы и хитрости

• Нет кетчупа? Используйте в качестве соуса томатную пасту. Добавьте немного очищенной воды, чеснок, специи, зелень и хорошо перемешайте. Также можно добавить обжаренный лук и пробить получившийся соус блендером.

• Вместо лаваша шаурму можно закладывать в лепешку. Для этого ее разрезают пополам и аккуратно раздвигают края. В получившуюся нишу закладывают продукты, но только не слоями, лучше перемешать и сделать своеобразный салат. Также можно использовать батон, но мякоть в таком случае вынимают, оставляя стенки по 0,5 сантиметра.

• Чтобы шаверма не разворачивалась, при обжаривании сверток кладут на сковороду швом вниз, а после зарумянивания переворачивают на противоположную сторону.

• Удобнее всего заворачивать армянский лаваш квадратной формы. Сверток получается ровным и одинаковой толщины. Но если нет квадратного лаваша, можно взять овальный лист и просто обрезать края с двух сторон.

Полезные ссылки:

Рецепты домашней шаурмы из других видов мяса

Вкусно приготовить шаурму дома можно не только из курятины. Свинина, говядина или баранина привносят в блюдо свой вкус и аромат. И пусть порой готовка из таких сортов мяса занимает больше времени, чем курица, но потрясающие результаты стоят затраченных усилий.

Шаурма из баранины с ткемали в пите

Вся суть кавказского блюда сводится к ароматному мясу со специями в сливовом соусе. Малое количество продуктов с лихвой компенсируется специями и пряностями.

Необходимые ингредиенты:

• баранина — 800 гр;
• уксус — 250 мл;
• корица, паприка, мускатный орех — по 1 ч. ложке;
• кардамон — на кончике ножа;
• чеснок — 4 зубочка;
• огурец, помидор — по 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• соус ткемали.

Как приготовить:

Готовить шаурму по такому рецепту придется долго, т.к. баранина требует время для мариновки и запекания.

Сперва мясо следует вымочить в маринаде для придания ему мягкости и сочности. Кусок баранины очистить от костей, плевы и жил. промыть его, нарезать кусками в виде тонких стейков. Положить их на дно посуды, залить уксусом. Присыпать корицей, мускатным орехом, паприкой, кардамоном. Чеснок пропустить через пресс, смешать с солью и тоже добавить в маринад. Аккуратно перемешать руками баранину с маринадом. Оставить ее под крышкой на 12 часов.

Замаринованные стейки обсушить и обжарить на сковороде. Готовое мясо нарезать продолговатыми кусками. Чтоб придать ему большей сочности, баранину следует еще запечь в духовке 30 минут. 20 минут под фольгой, а остальное время без нее.

Свежие овощи нарезать ломтиками. Каждую питу разрезать пополам. В середину лепешки выложить огурцы с помидорами. Сверху разложить кусочки мяса. Всю начинку щедро полить кисло-сладким ткемали. В качестве украшения и дополнительной свежести можно использовать веточки зелени или листья салата.

Сытная шаурма со свининой и грибами

Домашняя шаурма в лаваше со свиной корейкой, обжаренной в пряностях с грибным жульеном, овощами, зеленью и соусом, станет центральным блюдом на любом застолье.

Необходимые ингредиенты:

• корейка — 400 гр;
• шампиньоны — 300-400 гр;
• сметана — 200 гр;
• огурец — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• капуста — 250 гр;
• зелень — по желанию;
• соус — любой;
• соль, специи — по вкусу.

Как готовить:

Мякоть свинины нарезать тонкими кусками. Обжарить в масле с добавлением любимых специй и трав. При желании мясо можно предварительно замочить в маринаде, что значительно обогатит вкус готового изделия.

Шампиньоны нарезать пластинами, слегка обжарить, а потом тушить в сметане до полной готовности и густой консистенции жульена.

Огурцы с помидорами нарезать тонкими колечками. Капусту нашинковать соломкой, обмять ее руками.

В середину смазанного соусом лаваша выложить капусту. Сверху уложить кружочки огурца. Присыпать овощи пряной свининой. Поверх мяса разложить помидоры, полить все соусом. Завернуть начинку в лаваш, который потом обжарить на сковороде.

Очень вкусная домашняя шаурма со свининой в лаваше

45 мин. 20 4 

Шаурма может стать отличной альтернативой сытному обеду, если нет времени на полноценный прием пищи. Она сытная, питательная и очень вкусная. Приготовив шаурму в домашних условиях, можно быть полностью уверенным в ее качестве и регулировать ингредиенты по вкусу. Предлагаем приготовить ее на основе свинины – такой вариант точно оценит мужская половина семьи. Подготовка мяса потребует немного времени, но результат это полностью оправдывает.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

Лаваш тонкий – 2 шт.

Сыр твердый – 150 гр.

Свинина – 300 гр.

Огурец – 1 шт. среднего размера.

Помидоры черри – 10 шт.

Капуста пекинская – 200 гр.

Масло растительное – для жарки.

Чеснок – 3 зубка.

Укроп – 1 пучок.

Майонез – 150 гр.

Процесс приготовления:

Выбирая свинину для приготовления шаурмы, важно понимать, что это должен быть достаточно мягкий участок с нежной мякотью. Хорошо подходит шея или вырезка.

Обсушиваем мясо бумажным полотенцем и нарезаем его некрупными полосками поперек волокон

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем в него нарезанное мясо. При высокой температуре быстро обжариваем кусочки до румяной корочки. В конце приготовления посыпаем свинину солью и черным молотым перцем по вкусу.

Для приготовления соуса чеснок очищаем. Пропускаем его через пресс и полученную кашицу выкладываем в миску. Зелень укропа промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Отправляем в миску к чесноку. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем.

Пекинскую капусту промываем, обсушиваем и тонко шинкуем. Если попадаются слишком толстые и грубые прожилки, вырезаем их и выбрасываем.

Помидоры и огурец промываем и обсушиваем. У огурца срезаем кончики с обеих сторон и натираем его на крупной терке. Черри разрезаем пополам. Сыр также натираем на терке.

Мясо к моменту сборки шаурмы нужно немного остудить после обжаривания, чтобы оно не было слишком горячим. Выкладываем его в миску.

Добавляем к мясу приготовленный майонезный соус, перемешиваем.

Лист лаваша расстилаем на столе и разравниваем рукой. Ближе к краю укладываем измельченную пекинскую капусту вместе с тертым огурцом. На них распределяем свинину в соусе.

Поверх выкладываем половинки помидоров черри и тертый сыр.

Сворачиваем лаваш трубочкой, предварительно подогнув нижний и верхний края. Укладываем сформированную шаурму на решетку и помещаем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на пять минут.

Готовую шаурму достаем, разрезаем наискосок на порции и сразу подаем к столу.

Приятного аппетита!