Новогодние салаты без мяса: рецепты оригинальных блюд

Как приготовить Оливье без мяса и колбасы — овощной вариант

Знаменитый Оливье можно готовить и без колбасы, и даже без мяса. Такой вегетарианский вариант придётся по вкусу тем, кто не хочет за праздники набрать лишние килограммы, а потом с ними бороться. Тем более, что на приготовление этого блюда понадобится всего небольшой отрезок времени.

Что понадобится:

• 3 больших картофелины.
• Одна морковка.
• 2 куриных яйца.
• Половинка головки лука репчатого.
• 3 маринованных огурца.
• Банка консервированного горошка.
• Соль — щепотка.
• Перец чёрный молотый – щепотка.
• Майонез – 50 мл.

Указанного количества продуктов хватит для того, чтобы приготовить салат на 4 порции. В том случае, если на столе будут и другие блюда он точно не останется незамеченным.

Как готовить

Картофель и морковку помыть, и не очищая отварить до полной готовности. После чего дать остынуть, очистить.

Яйца куриные отварить не менее 10 минут, чтобы они не оказались жидкими внутри. Поставить под холодную воду, почистить.

Головку лука почистить, помыть и разрезать на 2 части. Нам понадобится только одна половинка.

Картошку и морковку нарезать на кубики. При этом размеры для каждого могут быть разными. Кому-то нравятся более мелкие, кому-то наоборот – покрупнее.

Яйца порезать на дольки, а можно натереть на тёрке.

Маринованные огурчики покрошить мелко.

Лук порезать на кубики небольшого размера.

Подготовленные овощи переложить в большую миску.

Вскрыть банку с горошком, слить жидкость и высыпать туда же.

Посолить, перемешать, добавить чёрный молотый перец, попробовать.

Добавляем майонез, перемешиваем и можно подавать к столу. При необходимости салат можно оставить в холодильнике на пару часов для пропитки.

Овощные салаты

Салаты из овощей достаточно легко и просто усваиваются желудком, а также весьма полезны.

Новогодний салат «Техасский»

Продукты:

• красная фасоль — 200-250 гр.;
• помидоры — 3-4 шт.;
• оливковое масло — 50 мл;
• сладкий перец — 1 шт.;
• авокадо — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• специи (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Очистить и порезать помидоры и авокадо.
2. Кольцами нарезать лук.
3. Овощи поместить в миску, смешать с фасолью.
4. Нарезать мелко перец.
5. Добавить специи, оливковое масло и перемешать.

Новогодний салат из фасоли и авокадо

Ингредиенты:

• авокадо — 1 шт.;
• фасоль — 1 банка;
• консервированная кукуруза — 1 банка;
• сладкий желтый перец — 1 шт.;
• свежий помидор — 2 шт.;
• зеленый лук;
• зубчик чеснока.

Для заправки:

• растительное масло — 100 мл.;
• сок лимона;
• специи (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Очистить авокадо, нарезать вместе с помидорами и перцем кубиками.
2. Кольцами нарезать зеленый лук.
3. Измельчить чеснок на мелкой терке.
4. Все ингредиенты, включая кукурузу и фасоль, перемешать в салатнице и заправить соусом.

Азиатский новогодний салат из китайской капусты

Необходимые продукты:

• китайская капуста — 1 шт.;
• зеленый горошек — 1 банка;
• красный лук — 1 шт.;
• оливковое масло — 60 мл.;
• уксус рисовый или винный — 40 мл.;
• сахар — 3 ч. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• кунжутное масло — 1 ст. л.;
• свежий огурец — 2 шт.;
• клюква — ½ стакана;
• укроп.

Способ приготовления:

1. Китайскую капусту и огурцы тонко порезать.
2. Промыть укроп и мелко измельчить.
3. Лук нарезать мелкими колечками.
4. На мелкой терке натереть чеснок.
5. В уксусе растворить сахар, добавить чеснок и масло.
6. Перемешать все продукты и заправить заправкой.

Салаты с рыбой и морепродуктами

Салаты для Нового года различаются ингредиентами и красивым оформлением от обычных повседневных блюд

Здесь фантазия может быть безграничной, но важно, чтобы продукты сочетались по вкусовым качествам

Новогодний салат с кальмарами

Необходимые ингредиенты:

• кальмары среднего размера — 5 шт.;
• лимонный сок;
• яйцо — 4 шт.;
• корнишоны — 5 шт.;
• зеленый лук, соль, перец по вкусу.

Для соуса:

• горчица — 15 гр.;
• лосось — 50 гр.;
• йогурт — 80-100 гр.;
• майонез — 100 гр.

Способ приготовления салата:

1. Замороженные кальмары кладут на 15 мин. в прохладную воду для лучше разморозки.
2. В кипящую подсоленную воду опустить кальмары, довести до кипения и варить 2-3 минуты.
3. Слить воду, кальмары залить холодной водой и тщательно промыть
4. Нарезать кальмары кубиками или соломкой, взбрызгнуть соком лимона.
5. Отварить яйца и порезать на 4 половины.
6. Лук и корнишоны нарезать кубиками.
7. Все ингредиенты соединить и перемешать.
8. Поместить все продукты для соуса в блендер и перетереть до однородного состава.
9. Полученным соусом заправить салат, украсить зеленью.

Салат на Новый год из креветок

Потребуются следующие продукты:

• крупные креветки — 15-20 шт.;
• желтый сладкий перец — 1 шт.;
• пучок листьев салата;
• оливки — 15 шт.;
• не соленая брынза — 100 гр.;
• оливковое масло.

Для заправки салата:

• горчица — ½ ст. л.;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. меда;
• половина лимона;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• ¼ стакана растительного масла.

Способ приготовления:

1. Отварить креветки в соленой воде, почистить и обжарить на масле.
2. Нарезать соломкой сладкий перец, оливки разрезать на 2 части, брынзу порезать средними кубиками.
3. Салатные листья нарвать крупными частями.
4. Соединить в одной емкости все продукты.
5. Перемешать ингредиенты для заправки, чеснок натереть на мелкой терке.
6. Салат полить заправкой.

Салат «Новогоднее чудо»

Потребуются ингредиенты:

• копченое или соленое филе красной рыбы — 200 гр.;
• 3-4 шт. отварного картофеля;
• отварные яйца — 4 шт.;
• 1 вареная морковь;
• лук репчатый — 1 шт.;
• свежий огурец — 1 шт.;
• майонез — 150 мл.;
• укроп, петрушка;
• специи.

Способ приготовления:

1. Нарезать филе мелкими кусочками.
2. Почистить морковь и картофель, натереть на терке.
3. Мелко нарезанный лук обдать кипятком.
4. Порезать кубиками огурец.
5. Отделить белок от желтка у яиц. Желток трут на мелкой терке, белок — на крупной.
6. В салатницу выкладывают поочередно слоями, промазывая майонезом каждый слой отдельно: картофель, филе, лук, огурец, белки, морковь, желток, верх украшают зеленью.

Оставить для пропитки на 1,5-2 часа.

Пошаговые рецепты вкусных салатов без мяса, колбасы и рыбы

Мы подобрали для вас салаты интереснее мясных. Они легкие во всех отношениях и хороши тем, что в них можно добавить любые овощи, фрукты, ягоды, орехи, семечки, грибы, сыр и даже макароны. Рецепты таких салатов без мяса и колбасы читайте далее.

Ингредиенты	Количество
маринованных шампиньонов —	200 г
картофеля (отварного) —	2 клубня
луковицы (красной) —	½ часть
майонеза —	30 г
моркови вареной —	1 шт.
укропа —	1 пучок
Время приготовления: 15 минут	Калорийность на 100 грамм: 179 Ккал

Замечательный салат, обычно нравится всем без исключения. Его можно подавать на закуску и в качестве гарнира.

Как приготовить такой салат без мяса:

1. Веточки укропа промойте под проточной водой, стряхните влагу, затем просушите на бумажном полотенце. Подготовленную зелень нарубите, удалив стебли;
2. Если в банке мелкие шампиньоны, то поделите их на 2 части, а крупные на четыре;
3. Почистите отварные овощи, нарежьте кубиком, а лук мелко порубите;
4. Подготовленные ингредиенты соедините в салатнике, приправьте по вкусу, добавьте майонез;
5. Перемешайте салат и отправьте на часок в холодильник;
6. Перед тем как подать на стол, вновь перемешайте и украсьте зеленью.

Диетический салат без мяса с ананасом

Вкусный салат с ананасом без мяса хорошо подавать в конце застолья или использовать его в качестве перекуса. Благодаря низкокалорийному набору ингредиентов он становится диетическим блюдом.

• консервированный ананас – 1 банка;
• 2-3 яблока;
• сельдерей – 2 стебля;
• сметана или майонез – по вкусу.

На готовку уйдет: 10 мин. В 100 г порции содержится 55 ккал.

1. Ананас выньте из банки и нарежьте кубиками;
2. Яблоки очистите от кожуры, нашинкуйте аналогично;
3. Стебли сельдерея помойте, освободите от нитей, порубите кубиком;
4. Смешайте все компоненты, приправьте по своему желанию майонезом или сметаной.

Вкусные салаты без мяса и рыбы

Без мяса и рыбы можно приготовить вкуснейшие салаты, было бы только желание импровизировать. Например, с семечками или настоящими итальянскими макаронами, инжиром и свеклой.

Салат с семечками

• 50 г сыра (типа «Гауды»);
• 30 мл нерафинированного подсолнечного масла;
• 10 г меда;
• 10 г французской горчицы;
• 200 г хлеба (лучше белого);
• 2 небольшие чесночные дольки;
• 50 мл лимонного сока;
• 300 г листового салата;
• 100 г орехов кедровых + 100 г подсолнечных семечек;
• для кляра: 50 г муки + щепотка паприки + яйцо;
• по вкусу приправить красным молотым перцем.

Салат Тбилиси с говядиной и овощами

Это очень красивый, яркий и обалденно вкусный салат. Такое блюдо долго не задержится на праздничном столе.

Для приготовления возьмем:

• 400 граммов отварной говядины;
• 350 граммов консервированной красной фасоли (можно отварной);
• Один болгарский перец, среднего размера;
• Одна головка красного лука,
• 3-4 зубчика чеснока,
• Половина небольшого стручка острого перца;
• 100 граммов грецких орехов;
• Черный молотый перец и соль по вкусу;
• Небольшой пучок зелени петрушки или кинзы;
• Чайную ложку горчицы;
• Столовую ложку, без горки, приправы «Хмели-сунели»;
• 50 миллилитров столового уксуса (9%);
• 50 миллилитров растительного масла;
• 100 миллилитров питьевой холодной воды;
• 25 граммов сахара.

Приготовление салата с говядиной без майонеза

Первым делом нужно замариновать лук. Нарезаем лук небольшой соломкой. В мисочку к луку добавляем сахар и хорошенько разминаем его руками.

Затем добавляем 25 миллилитров уксуса и вливаем воду. Все размешиваем ложкой. Оставляем лук мариноваться при комнатной температуре на 15 минут.

Отварную говядину нарезаем небольшой соломкой.

Сладкий перец моем, удаляем семена и нарезаем тонкой соломкой.

Чеснок и острый перец мелко измельчаем ножом.

Грецкие орехи также измельчаем, но не сильно мелко.

Рубим зелень, тоже не очень мелко.

Все нарезанные ингредиенты помещаем в подходящую посуду.

Добавляем в салат консервированную фасоль. Можно добавить заранее сваренную фасоль. Чтобы сварить её нужно сначала замочить фасоль в холодной воде 6-8 часов. Затем слить воду поместить фасоль в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения, немного посолить. Проварить на среднем огне с момента закипания 30-40 минут.

С маринованного лука сливаем жидкость и добавляем его в салат.

Далее добавляем оставшиеся 25 миллилитров уксуса, приправу «Хмели-сунели», соль, перец, горчицу и растительное масло.

Салат с говядиной и овощами хорошенько перемешиваем и можно подавать к столу.

Вкусные салаты без мяса и рыбы

Без мяса и рыбы можно приготовить вкуснейшие салаты, было бы только желание импровизировать. Например, с семечками или настоящими итальянскими макаронами, инжиром и свеклой.

Салат с семечками

• 50 г сыра (типа «Гауды»);
• 30 мл нерафинированного подсолнечного масла;
• 10 г меда;
• 10 г французской горчицы;
• 200 г хлеба (лучше белого);
• 2 небольшие чесночные дольки;
• 50 мл лимонного сока;
• 300 г листового салата;
• 100 г орехов кедровых + 100 г подсолнечных семечек;
• для кляра: 50 г муки + щепотка паприки + яйцо;
• по вкусу приправить красным молотым перцем.

Для готовки салата на 3 персоны требуется: 40 мин. В каждой порции содержится: 198 ккал.

1. Возьмите уже вымытые листочки салата, просушите на полотенце. Затем разрежьте или порвите руками, как вам нравится. Уложите листочки в салатник. Слегка поджарьте кедровые орешки и семечки;
2. Приготовьте заправку: соедините в миске французскую горчицу, лимонный сок, мед, подсолнечное масло, соль и взбейте все обычным венчиком;
3. Нарежьте хлеб кубиками, поджарьте;
4. Теперь нашинкуйте сыр небольшими брусочками, тоже поджарьте. Кстати, перед обжаркой сыр хорошо охладите, и сделайте правильный кляр. Смешайте муку с измельченной паприкой. Сначала обваляйте сыр в муке, затем в яйце и снова в муке. Обжаривайте брусочки сыра во фритюрнице;
5. В салатник выложите все компоненты – хлеб, орешки, семечки, сыр и полейте заправкой.

Итальянский салат с макаронами

Для него вам потребуется:

• тертый пармезан – 1 горсть;
• 1 чесночная долька;
• масло оливковое первого отжима – не более 4-х ст. л;
• пучок (200 г) петрушки;
• морская соль добавляется по вкусу;
• 60 г кедровых орешков + 250 г черри;
• 250 г пасты (рожки).

Приготовление займет: 20 мин. Калорийность порции составит: 210 ккал.

1. Сначала отварите макароны.
2. Затем приготовьте соус песто. Для него возьмите листья петрушки, сложите их в чашу блендера. Туда же положите 30 грамм кедровых орехов, очищенный чеснок, горсточку сыра и немного морской соли. Залейте маслом, измельчите;
3. Остальные кедровые орешки обжарьте на сковородке, нарежьте черри;
4. Перемешайте рожки с помидорами, добавьте к ним песто, посыпьте орешками и пармезаном.

Свекольный салат с инжиром и кедровыми орехами

На две порции понадобится:

• 2 свеклы;
• 2 инжира (свежих);
• горсть орехов (кедровых);
• ½ часть небольшого лимона;
• по 1горсточке салата руккола и латука;
• небольшой пучок базилика;
• 150 мл портвейна;
• 30 мл оливкового масла;
• свежемолотый перец черный + морская соль – по 1 щепотке.

Время готовки: 45 мин. Калорийность: 230 ккал на 100 г.

Пошаговый способ готовки:

Шаг 1. Духовой шкаф предварительно разогрейте до 180 Cº.

Шаг 2. Одну свеклу заверните в фольгу и отправьте в разогретую духовку запекаться до готовности.

Шаг 3. Из сырой (второй) свеклы отожмите сок. Получится около 150 мл.

Шаг 4. В небольшом ковше соедините сок с портвейном, добавьте соль, перец и уварите вполовину на слабом огне.

Шаг 4. Подсушите на сухой сковородке кедровые орешки.

Шаг 5. Запеченный овощ почистите, нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 6. Для заправки: из лимона отожмите сок, в него добавьте масло и две столовые ложки уваренного с портвейном сока, перемешайте.

Шаг 7. На несколько частей разделите плоды инжира.

Шаг 8. На большое блюдо выложите латук, рукколу, листочки базилика, кружочки свеклы, инжир.

Шаг 9. Посыпьте салат подсушенными орешками и полейте заправкой.

Что приготовить на ужин из фарша — возьмите на заметку рецепты нескольких интересных блюд на скорую руку.

Как приготовить изысканные баклажаны с грецкими орехами по-грузински.

Попробуйте приготовить горячие бутерброды с колбасой — отличная закуска из простого набора продуктов.

Рецепт овощного салата со сметаной

Для него вам понадобится:

• 1 свежая морковка;
• одно яблоко;
• по 3 ст.л. консервированного горошка и кукурузы;
• яйца категории «отборные» — 2 штуки;
• 5 ст.л. сметаны + 1 ч.л. русской горчицы;
• приправлять салат по вкусу.

На готовку надо: 30 мин. В 1 порции: 198 ккал.

1. Очистите морковку и натрите овощечисткой. У вас получатся тонкие слайсы. Переложите их на блюдо, куда будете добавлять другие ингредиенты;
2. Отварите яйца следующим способом: смажьте маслом пищевую пленку, положите ее в кондитерское кольцо, разбейте в нее 1 яйцо. Соедините края пленки и завяжите их плотно. То же самое проделайте со 2 яйцом. Затем варите их по три мин. каждое, при этом вода должна кипеть, а пакет с яйцом не должен доставать до дна кастрюли. Приготовленные яйца извлеките из пленки;
3. К морковным слайсам добавьте консервированный горошек и кукурузу;
4. Приготовьте заправку: в сметану положите горчицу, приправьте солью, перцем. Все тщательно перемешайте и выложите на блюдо. Добавьте яйца;
5. Яблоко нашинкуйте соломкой и украсьте ими блюдо.

Салат с фасолью и спаржей

В этом рецепте мы будем использовать, не свежую, зеленую спаржу, а белую, китайскую, которая является продуктом переработки соевого молока.

Ингредиенты:

• томаты – 2 шт.;
• фасоль – 1 банка;
• спаржа – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3 зубчика;
• красный молотый перец – ¼ ч.л.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соевый соус – 3 ст.л.;
• специи.

Этапы приготовления:

1. Спаржу залейте холодной водой на 3 часа, сверху положите гнет, чтобы кончики не торчали, иначе они останутся сухими.
2. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на корейской терке.
3. Обжарьте овощи на масле до полуготовности, затем добавьте к ним спаржу, порезанную на кусочки, длиной 4-5 см.
4. Налейте соевый соус и тушите на медленном огне, помешивая, в течение 15 минут.
5. Помидоры нашинкуйте дольками и соедините с фасолью и спаржей.
6. Выдавите чеснок через пресс, посыпьте красным перцем и перемешайте.

Салат из печени трески

Печень трески — исключительно полезный и сытный продукт, который придает блюду маслянистую и обволакивающую структуру. Использование его в салатах обусловлено нетребовательностью в обработке и высокой питательностью.

Ингредиенты

• печень трески — одна банка;
• картофель — две штучки;
• морковь — одна штука;
• яйца — две штучки;
• огурцы маринованные — две штуки;
• огурцы свежие — две штуки;
• лук зелёный — 100 грамм;
• сыр твёрдый — 150 грамм;
• майонез.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	267.2 ккал
Белки:	4.6 г
Жиры:	26 г
Углеводы:	4 г
Время приготовления:	40 мин.
Порции:	6 шт.

Процесс приготовления

1. Сначала отвариваем яйца и овощи в солёной воде до готовности.
2. Займёмся варёными овощами: очищаем картофель и морковь, натираем картофель на крупной, а морковь на мелкой тёрке.
3. Солёные и свежие огурцы также измельчаем на мелкой тёрке.
4. Складываем овощи в отдельные тарелки.
5. Разделяем яйца на белки и желтки, натираем их отдельно друг от друга на мелкой тёрке и раскладываем по разным тарелкам.
6. Разминаем печень трески вилкой до однородного состояния, отставляем в сторону.
7. Также как яйца трём сыр, мелко режем зелёный лук.
8. Можно использовать и большое блюдо, а можно разложить салат порционно по креманкам.
9. Чтобы было более вкусно, на дно каждой креманки кладём немного майонеза. Первым слоем пойдёт картофель, придавливать его не нужно.
10. Печень трески выкладываем поверх картофеля, распределяем ложкой и снова немного соуса.
11. Посыпаем слой луком, выкладываем маринованные огурцы.
12. На маринованные огурцы кладём свежие (их должно быть чуть больше).
13. Следующий слой – белки, их нужно разровнять ложкой для ровного слоя.
14. На слой белков кладём натёртую морковь.
15. Сверху посыпаем сыром, закрываем его сеточкой из майонеза, после чего добавляем натёртый желток и украшаем зелёным луком.

Не забудьте сделать салат заранее, чтобы было время убрать его в холодильник на пару часов. Так слоёный салатик с печенью трески пропитается.

Чафан

Этот салат из свежих овощей родом из Кореи, его начали готовить в России в 80-х годах. С тех пор он приобрёл множество различных вариаций, в том числе жареную картошку, майонез и зелёный горошек из банки в числе ингредиентов. Предлагаем вам вариант, приближенный к классическому рецепту.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная – 0,5 кг
• Морковь – 0,3 кг
• Свёкла – 0,3 кг
• Редька зелёная или дайкон — 0,2 кг
• Лук репчатый – 150 гр.
• Мясо – 200 гр.
• Масло растительное – 80 гр.
• Уксус 9% — 50 гр.

Приготовление

Мясо нарезать полосками шириной 0,5 см. В классическом рецепте говядина, но можно взять индейку или даже курицу. В миске уксус развести с 100 мл воды. Положить нарезанное мясо и оставить на 2 часа. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Нагреть в сотейнике масло, положить мясо и потушить минут 10-15. Зажаривать мясо не нужно.

Вегетарианские салаты

Постные, простые вегетарианские салаты

Любой вегетарианец скажет, что салатики составляют едва ли не 80% его повседневного меню. Нет, конечно, питание без мяса, не предполагает поедание одних только салатов. Но рецептов салатов без мяса так много и они настолько разнообразны, что из них можно составить меню на каждый день, практически не повторяясь в ингредиентах в течение месяца. Вегетарианская кухня, буквально, изобилует рецептами салатиков. А растительный мир природы дарит огромное количество ингредиентов, из которых можно приготовить вкусный, полезный, лёгкий или питательный салат.

Рецепты вкусных вегетарианских салатов

Ищите интересный салатик на Новый год или для повседневного меню? В нашей коллекции представлены пошаговые инструкции приготовления будничных, праздничных вегетарианских блюд. Постные салаты могут быть приготовлены не только из овощей. Сегодня существует огромный перечень продуктов, из которых легко составить очень привлекательную и аппетитную салатную композицию.

Например, для приготовления можно взять следующие ингредиенты:

• овощи;
• фрукты;
• ягоды;
• крупы;
• бобовые;
• макаронные изделия;
• пряные травы;
• зелёные листовые салаты;
• орехи;
• сыры;
• сухофрукты.

Это далеко не полный список продуктов. Здесь уж многое зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений, доступности продуктов, повода. Можно приготовить яркий и полезный новогодний салат. А можно выбрать рецептик будничного блюда, отличающегося питательностью и превосходным вкусом.

Какие рецепты мы предлагаем?

При выборе рецептов для публикации на нашем сайте, мы учитываем несколько важных моментов: доступность продуктов, польза сочетания для организма, вкус. Преимущественно, у нас публикуются простые рецепты салатов, которые сможет приготовить неопытный кулинар. Но и для тех, кто ищет сложные замысловатые рецепты, в нашей подборке найдётся несколько интересных пошаговых инструкций. Многие рецепты подкреплены фотографиями, отображающими процесс и результат готовки. Фото помогут понять, насколько аппетитный и интересный кулинарный эксперимент предлагается выбранной инструкцией.

Пополнить нашу коллекцию может и ваш рецепт. Предложите любимую инструкцию приготовления блюда. Если такого варианта ещё нет на нашем сайте, мы обязательно его разместим в соответствующем разделе.

Салат «Мазурка»

Мазурка — это польский народный танец. В честь этого танца и был назван наш салатик, за то что разные овощи сливаются в одном блюде как в танце.

Ингредиенты:

• болгарский перец (красный и желтый) — 2 штуки;
• фасоль консервированная — 1 банка;
• кукуруза консервированная — 1 банка;
• грецкие орехи — 40 грамм;
• маринованные огурцы — 3 штуки;
• чеснок — 2 зубчика;
• зелень, соль — по вкусу;
• оливковое масло — 30 миллилитров.

Салат «Мазурка». Пошаговый рецепт

1. Открыть банки фасоли, кукурузы и вылить жидкость.
2. Переложить их в салатник.
3. Болгарский перчик и огурчики порезать квадратиками. Чесночок пропустить через чеснокодавку, а зелень и орешки измельчить.
4. Добавляем все ингредиенты к фасоли и кукурузе, заправляем оливковым маслом, перемешиваем. Блюдо готово!

Салат, который сочетает в себе фасоль, кукурузу и перец просто обалденный на вкус, а цвет просто сводит с ума, настолько яркий и соблазняющий, что удержаться невозможно.

Постные салаты готовятся на основе грибов, овощей и фасоли, а заправляются растительным маслом или соусами на его основе. Из простых ингредиентов вы сможете приготовить великолепные салатики без мяса. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте жиросжигающий салат с рукколой и лучшие салаты без майонеза!

Салат «Фиалковая клумба» с «Докторской» колбасой

Если захочешь, то в виде цветущей фиалковой клумбы можно украсить абсолютно любой салат или закуску.

Тебе понадобится: 120 г «Докторской» колбасы, 3 вареных яйца, 3 сваренных в «мундире» картофелины, 0,5 банки зеленого горошка, 1 небольшой огурец, 1 пучок базилика, 4-5 редисок, домашний майонез, 1 пачка печенья крекер.

Приготовление: Яйца (1 желток отложи), огурцы, «Докторскую» колбасу, картошку порежь мелким кубиком, заправь майонезом и перемешай с зеленым горошком. Утрамбуй ложкой салат в глубокую миску, накрой тарелкой и переверни, чтобы образовалась красивая горка.

Смажь майонезом, по бокам установи печенье крекер в виде заборчика, из долек редиса выложи цветочки, также редиску можно нарезать овощечисткой на тонкие полоски, скрутить их в виде цветущих фиалок. Серединки цветов сделай из вареного желтка, используй листики базилика для оформления «клумбы».

Салат “Нисуаз”

Если вы хотите разнообразить привычное праздничное меню, то французский салат “Нисуаз” будет отличным решением. Особой пикантности блюду придаст оригинальная заправка.

• 1 кочан салата;
• 4 шт. помидор;
• 3 шт. яиц;
• 3 шт. сладкого лука;
• 8 шт. филе анчоусов;
• ½ шт. сладкого красного перца;
• 200 грамм зеленой стручковой фасоли;
• 2 столовых ложки маслин;
• 150 грамм тунца в масле;
• 2 чайной ложки лимонного сока;
• по вкусу петрушка;
• 7 столовых ложек оливкового масла;
• 1 зубочек чеснока;
• 7 или 8 листиков базилика;
• 1,5 чайной ложки винного уксуса;
• по вкусу черный молотый перец;
• по вкусу соль.

1.Первым делом приготовим заправку. Смешайте оливковое масло, винный уксус, мелко порезанные листья базилика и измельченную дольку чеснока в небольшой емкости. Суда же добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Пусть заправка немного настоится.

2.Тем временем приготовим фасоль. Закипятите в кастрюльке воду и опустите в нее фасоль. Варите ее не больше пяти минут, после откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Затем разогрейте сковороду, налейте в нее оливковое масло. Придавите немного еще одну дольку чеснока и положите ее в сковороду, следом выкладывайте фасоль. Жарьте ее до тех пор, пока она не станет мягкой.

3.После того как фасоль будет готова, выложите ее в мисочку, посыпьте порезанной петрушкой. После полного остывания стручков, полейте их оливковым маслом и лимонным соком.

4.Разберите салат на листья, промойте и обсушите их. Листья порвите в миску.

5.Промойте помидоры, порежьте их крупными кусочками.

6.Очистите лук и порежьте его кубиками.

7.Промойте маслины и разрежьте каждую из них пополам.

8.Удалите из перчика семена, промойте его и тонко нарежьте.

9.Отварите вкрутую яйца, остудите и очистите их. Порежьте их на четвертинки.

10.Промойте анчоусы в холодной водичке, если они сильно соленые.

11.Теперь приступаем к формированию салата. На дно салатника выложите порванные листья салата, затем порезанный лучок, после помидорки, фасоль и последним выложите перчик. Слои можно повторить несколько раз. Приготовленную ранее заправку перемешайте вилкой и залейте ею салат.

12.Перед тем как подавать салат, выложите сверху на него тунец, который предварительно нужно размять вилкой, четвертинки яиц, анчоусы и маслины. Тут можно еще раз поперчить по вкусу и сбрызнуть соком лимона.

К слову сказать, если вам не нравится вид тунца сверху салата, то положите его на самое дно салатника, а затем начинайте выкладывать все остальные слои. Салат готов. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, какие салаты на день рождения без мяса можно приготовить для застолья. Выберите салатик, который вам больше всего понравился из представленной подборки, и попробуйте его приготовить. Экспериментируйте с украшением блюда и ваши гости непременно оценят ваш вкус.

Салат «Королевский» с отварной говядиной

К празднику обязательно нужно приготовить салаты из говядины, особенно на Новый 2021 год. Ведь столы в день такого торжества должны ломиться от разнообразных угощений. И чтобы вы быстро и легко справились с задачей, к вашим услугам рецепт с фото простого и вкусного блюда. «Королевский» салат покорит сердца домочадцев и гостей.

Ингредиенты:

• говядина – 600 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• картофель – 4-5 шт.;
• соленые огурцы – 4 шт.;
• свекла – 1-2 шт.;
• майонез – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Говядину промываем, выкладываем в емкость, заливаем прохладной водой, доводим до кипения, солим, снимаем пену, варим на среднем огне под закрытой крышкой 90 минут. Достаем мясо, охлаждаем.

Отвариваем свеклу и картофель.

Лук стараемся покрошить как можно мельче, замачиваем в соусе из воды и уксуса на 15 минут. Затем сливаем жидкость.

Говядину и огурцы шинкуем кубиками.

Картофель и свеклу натираем.

Приступим к сборке салата слоями. На плоскую тарелку раскладываем сразу лук, затем мясо, рисуем майонезную сетку. Теперь на очереди картофель и снова заправка.

Следующий слой займут огурцы и майонез, и завершит закуску свекла.

Промазываем все угощение заправкой, украшаем по вкусу, настаиваем и подаем к столу.

Лобио

Нежный, грузинский салат, содержит много витаминов, благодаря гранату и большому количеству зелени. Хотя рецептов такого кушанья существует великое множество, я выбрала, пришедшийся по вкусу.

Необходимый набор продуктов:

• фасоль – 150 г;
• лук – 1 головка;
• грецкие орехи, чищенные – 1 стакан;
• кинза – 1 пучок;
• хмели-сунели – 1 ч.л.;
• кориандр – ½ ч.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 50 мл;
• гранат – 1 шт.;
• специи.

Для приготовления выполним следующие действия:

1. Фасоль промойте и залейте водой на ночь, утром поставьте на плиту и варите чуть больше часа.
2. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
3. Орехи растолките в ступке, добавьте к ним чеснок, выдавленный через пресс и измельченную кинзу.
4. Гранат разделите пополам, из одной части выдавите сок и влейте его в ореховую массу.
5. Соедините фасоль с луком и заправьте смесью, посыпьте хмели-сунели, перемешайте.