Уха по-фински со сливками

Рыбный суп со сливками и форелью

Ингредиенты:

•    350 г форели;

•    две луковицы;

•    80 г корня петрушки;

•    две морковки;

•    3 клубня картофеля;

•    30 г муки пшеничной;

•    180 мг сливок;

•    два плавленых сырка;

•    40 г сливочного масла;

•    пару горошков перца душистого;

•    соль;

•    два лавровых листа;

•    перец чёрный молотый;

•    несколько щепоток смеси сухой зелени.

Способ приготовления:

1.    Форель почистить, помыть, крупно нарезать и поставить варить.

2.    Одну луковицу и одну морковь помыть, разрезать пополам и положить внутренней стороной на смазанный маслом противень в разогретую духовку. Подпекать около 15 минут при температуре 180-200°С. Затем овощи вытащить и положить в бульон к рыбе. Туда же отправить помытый и очищенный корень петрушки, лавровый лист и горошки перчика.

3.    Когда рыба сварится (при этом мякоть рыбы будет с лёгкостью отходить от костей), вытащить рыбу и процедить бульон.

4.    Рыбу отделить от костей и пока отставить в сторону.

5.    Картофель почистить, помыть и нарезать.

6.    Лук с морковью очистить, помыть и мелко нарезать. Сделать пассировку и отправить её в кипящий бульон.

7.    Добавить в суп картофель. Варить до его готовности.

8.    Положить в суп мелко нарезанные плавленые сырки. Перемешать.

9.    Муку пшеничную слегка прогреть на сухой сковороде до коричневатого оттенка. Отправить её в суп.

10.    Когда все продукты в супе будут доведены до полной готовности, ввести в суп подогретые сливки, соль, сухую зелень и перец молотый. Настаивать все в течение 20 минут.

11.    Подавать с черным хлебом и свежей зеленью.

Пошаговый рецепт финского сливочного супа Лохикейтто

Начать знакомство со сливочными супами нужно именного с этого блюда. Похлёбка из красной рыбы обладает нежнейшим вкусом, который в сочетании со свежей зеленью и долькой лимона становится только ярче. Используются любые виды лосося, но чаще выбор останавливают на сёмге, форели или горбуше. В классический рецепт рыбного сливочного супа входят следующие ингредиенты:

• филе лосося — 400 г;
• суповой набор (голова, теша, хвост, хребет) — 400 г;
• картофель — 4 клубня;
• сливки жирные — 250-300 мл;
• репчатый лук — 1 головка;
• морковь — 1 головка;
• свежая зелень — по вкусу;
• черный молотый перец;
• один лавровый лист;
• соль.

Для Лохикейтто требуются именно сливки, а для Калакейтто берут молоко. Однако если сливочный продукт слишком жирный, то иногда его разбавляют молоком — вкус блюда от этого не портится.

Приготовление начинают, как и во всех случаях, с очистки и разделывания рыбы. В традиционном варианте филе добавляется в супчик, но можно обойтись и без него. Если в голове, хвосте и на костях достаточно мякоти, то филейную часть стоит засолить или запечь в духовке.

Суповой набор залить холодной водой и поставить на средний огонь, дождаться закипания и снять пенку — это позволит бульону остаться чистым. Далее убавить нагрев и варить примерно 15 минут, дольше томить рыбу не надо, иначе она станет жесткой. Процедить бульон через марлю, лосось выложить на тарелку. После остывания следует отделить мясо от костей.

Поставить огонь на плиту снова, в кипящую жидкость отправить картофель, порезанный обычными ломтиками. Спустя 5 минут можно добавить морковь, порезанную небольшими кубиками, и целую луковицу (на ней требуется сделать крестообразный надрез). Варить все вместе 15 минут.

Филе очистить от кожицы, удалить мелкие косточки пинцетом и нарезать маленькими прямоугольниками (примерно 2 на 3 см). Несколько кусочков картофеля надо достать из кастрюли и перетереть в пюре — так уха будет кремообразной и густой. Вареную луковицу достать и выбросить, так как она отдала аромат и больше не нужна. Посолить похлебку и добавить филе и мякоть отварной рыбы — томить на слабом огне 5-7 минут.

В последнюю очередь влить сливки и засыпать специи, перемешать. Дождаться закипания и выключить огонь, чтобы сливки не свернулись. Снять с огня, засыпать рубленую зелень и оставить под крышкой на 10-15 минут. Мешать суп из красной рыбы со сливками лишний раз нельзя, ведь кусочки лосося могут разломаться.

Какой у Вас любимый суп?

Борщ
30.69%

Щи
6.61%

Рассольник
6.09%

Харчо
8.76%

Гороховый
8.15%

Уха (рыбный суп)
12.61%

Солянка
11.39%

Окрошка
6.47%

Суп-пюре
2.34%

Грибной
5.81%

Луковый
1.08%

Проголосовало: 2134

Рыбный суп-пюре с кабачком в мультиварке

Благодаря равномерному нагреванию мультиварки продукты для рыбного супа-пюре получаются очень нежными и пропитанными ароматами друг друга. Сочетание овощей, свежей зелени и рыбы дает приятный вкус, который можно разнообразить любимыми специями. Супчик очень питательный, но низкокалорийный, поэтому рецепт пригодится для тех, кто придерживается диеты.

Ингредиенты:

• 250-300 гр. филе семги;
• четыре картофелины;
• крупная луковица (можно шалот);
• большая морковка;
• маленький кабачок;
• соль;
• полстакана сливок низкой жирности;
• любимые специи;
• свежая зелень.

Способ приготовления:

Филе красной рыбы помыть, разделить на некрупные кусочки и отправить в чашу мультиварки.
Картошку без кожуры помыть и разрезать на маленькие ломтики. Кожу с кабачка можно не снимать, если она тонкая. Овощ помыть и нарубить так же, как картофель.
Очистить от шелухи репчатый лук, помыть и измельчить ножом.
Морковку почистить от кожуры, сполоснуть водой и разрезать на мелкие кубики. Также можно натереть на крупной или средней терке.
Все овощи отправить к рыбе в мультиварку. Залить водой, так, чтобы она покрывала все продукты на пару сантиметров выше и плотно закрыть крышку. Готовить на режиме супа около 55-60 минут.
После сигнала об окончании готовки открыть крышку, влить сливки и с помощью погружного блендера измельчить все овощи с рыбой до состояния однородного пюре.
Зелень хорошенько промыть в воде, просушить и мелко нашинковать ножиком.
Суп-пюре налить в тарелки, украсить свежей зеленью и гренками из ржаного хлеба. Также можно добавить ложечку густой сметаны

Важно для супчика обязательно брать филейную часть без костей, дабы избежать неприятных ситуаций.

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Чтобы приготовить полезный и вкусный диетический рыбный суп понадобится много овощей и белая рыба. Идеально для этого подходит треска, в которой много полезного белка и минимум калорий. Вы можете использовать любую другую белую рыбу на свой вкус.

Не любите рыбные супы? Тогда попробуйте приготовить его с плавлеными сырками. И вы, наверняка, не устоите перед этим удивительным ароматом и нежным вкусом. Все продукты, входящие в состав данного супчика, идеально сочетаются с плавленым сыром, перебивают ярко-выраженный резкий рыбный привкус, делая вкус блюда более мягким и приятным.

Самый вкусный и лёгкий, из всех предложенных супов. Консервы для него нужно выбирать особенно тщательно. Рыбка может быть и не цельной, это влияет лишь на внешний вид блюда, но соус обязательно густой, с высоким содержанием томата. Если при подборе консервов вам достанется килька в томате с овощами, не раздумывая, берите именно её. Приготовляя суп, возьмите одну баночку обычных консервов, а вторую с овощной обжаркой и блюдо у вас выйдет – пальчики оближешь!

Вкусный рыбный суп совсем не обязательно готовить из свежей рыбы. Используя рыбные консервы, можно приготовить ароматный, сытный и аппетитный суп. Консервы подойдут любые, это может быть: сайра, скумбрия, сардины, килька и так далее. В качестве дополнительных ингредиентов могут выступать рис, сельдерей, разные овощи, сливки или молоко, томатная паста. Подборку рецептов рыбного супа из консервов с картошкой мы начнем с классики.

Многие заблуждаются, когда думают о том, что суп из рыбы – это только уха. На самом деле это легкое и ароматное блюдо отлично подойдет для питания тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, будет очень полезно для растущего детского организма. Поэтому рыбный суп с рисом необходимо включать в свой рацион минимум 2-3 раза в месяц.

Почти все базовые рецепты рыбных супов содержат в списке продуктов крупы. Преимущественно это пшено или рис, но встречаются и сравнительно редкие для таких блюд перловка и даже овёс. Не станем мудрить понапрасну, тем более что домашние вам вряд ли позволят долго возиться со столь ароматным блюдом.

Суп из красной рыбы можно готовить даже во времена экономического кризиса. Просто используйте головы и хвосты вместо филе. В бульон также добавляют брюшки и хребты рыбы, в магазинах можно найти даже готовый набор для супчика.

Кета — это вкусная морская рыбка, содержащая множество полезных веществ, помогающих человеческому организму нормально функционировать. Из этого продукта можно готовить разные блюда, в том числе и супы.

Какой из рецептов марсельской ухи считать самым настоящим – задача почти неразрешимая. Самое сложное – решить, какой вид рыбы использовать для бульона и стоит ли добавлять отдельно филе. Не менее трудно определиться и с пряностями – по всему французскому побережью это не только фирменные секреты, но и особая традиция. Если уж принято считать буйабес супом бедных рыбаков, то стоит выбрать рыбёшку самую простую и мелкую, обязательно добавить овощи и ароматные приправы.

Рыбный суп-пюре со сливками, минтаем и грибами

Ингредиенты:

•    650 г филе минтая;

•    170 мл сливок;

•    два лука;

•    два шампиньона;

•    одна морковка;

•    пару веточек петрушки;

•    2 ст. л. муки пшеничной;

•    30-35 мл растительного масла;

•    соль.

Способ приготовления:

1.    Филе рыбы помыть, разделить на две части. Одну часть поставить вариться вместе с половиной почищенной и помытой моркови.

2.    Вторую часть рыбы нарезать и поставить тушиться вместе с предварительно нарезанным луком и оставшейся морковью. Через 10 минут добавить нарезанные на пластины шампиньоны.

3.    Муку подсушить на сухой сковороде до коричневатого  цвета, разбавить маслом растительным и 100 мл бульона из кастрюли.

4.    Вытащить филе рыбы из бульона и нарезать крупно вместе с отваренной морковью.

5.    Тушеные овощи с грибами и рыбой перемолоть до состояния кашицы с помощью блендера.

6.    Бульон процедить, поставить на нагрев и ввести в него пюре из тушеных ингредиентов и муку в бульоне. Положить нарезанную рыбу с морковью и варить пару минут.

7.    Добавить сливки, проварить еще 5 минут и дать настояться.

8.    Подавать, украсив веточками петрушки.

Рыбный суп со сливками — из семги, овощей с добавкой сливок

Рыбный суп со сливками имеет общие черты с марсельской и красной ухой, а также с американским крем-супом из морепродуктов

Рыбный суп со сливками — схож со многими первыми рыбными блюдами. К примеру, какой рыбак не пробовал уху на рыбалке, у костра? Наверное, только виртуальный, и таких хватает.

Среди всех первых рыбных блюд, пожалуй, только русскую уху можно назвать ухой, в прямом смысле, т.к все остальные блюда больше отвечают понятию «суп». Домашняя уха может готовиться и на плите на кухне, причем очень вкусная.

Современная уха — очень крепкий отвар из рыбы со специями, мало похожа на суп. Хотя часто рыба отваривается с кореньями. Расхожее мнение, что в уху надо добавить мясо старого петуха. Считается, что уха из петуха — нечто нелепое и несуразное. Так оно и есть, как «подводный летчик». Рыбные котлеты также готовятся без петуха, там только рыба, но они все же, котлеты.

Совет

Буйабес (фр. Bouillabaisse) — первое блюдо французской кухни, характерно для средиземноморского побережья, готовится путем варки рыбы и добавлением обжаренных овощей. Казацкая щерба, рыбный суп с мукой и салом. Халасле (венг. halászlé) — венгерский рыбный суп.

Есть особые виды супов из рыбы, которые объединяют в себе самое лучшее от традиционных мировых рецептов. Очень вкусный и популярный в странах Средиземноморья рыбный суп со сливками. Этот суп взял немного от марсельской ухи, немного от русской традиционной, немного от американского крем-супа из морепродуктов.

• Семга 250 гр
• Лук 1 шт
• Морковка 1 шт
• Петрушка 3-4 веточки
• Сливки (20%) 100 мл
• Сливочное масло 50 гр
• Соль, перец черный молотый по вкусу

Важно кусок красной рыбы тщательно очистить от чешуи и от всех костей. Нужно только филе

Очень удобно использовать порционный кусок филе, а не стейк, который режется с костями. Срезать с рыбы все филе и очистить его от косточек.
Очистить и подготовить рыбу

В кастрюле довести до кипения 1 литр воды, посолит, поперчить. Сварить бульон из остатков рыбы (плавники, шкура, кости, позвоночник).
Сварить бульон из остатков рыбы

Бульон процедить, убрав из него остатки костей. Подготовить овощи для супа.
Подготовить овощи для супа

Добавить в бульон нарезанный картофель. Картофель лучше резать совсем мелко, немного крупнее чем, как для салата оливье с мясом, чтобы он быстрее и однородно сварился.
Добавить в бульон нарезанный картофель

Варить, пока картофель не будет почти готов, но еще немного твердым. Добавить нарезанную крупными кубиками красную рыбу. Варить до полной готовности рыбы, около 10 мин.
Добавить нарезанную крупными кубиками красную рыбу

Пока варится картофель и  уха, надо приготовить вторую составляющую супа – заправку.
Лук очистить и очень мелко нарезать. Морковку очистить и натереть на мелкую терку. На сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем лук и морковку до мягкости, пока в кусочках лука перестанет ощущаться твердая серединка.
На сливочном масле обжарить лук и морковку

Добавить 0.5 стакана рыбного бульона и продолжать тушить под крышкой на небольшом огне – 10 мин. Затем добавить сливки, посолить и поперчить. Тушить еще 3-4 мин.
Добавить сливки, посолить и поперчить

Соединить уху и обжаренные овощи, хорошо перемешать. По необходимости посолить и поперчить, но, как показал опыт, лучше меньше соли и специй — рыбный суп со сливками вкуснее.
Соединить уху и обжаренные овощи, хорошо перемешать

Довести рыбный суп со сливками до кипения, и варить 5 мин на очень маленьком огне.
Рыбный суп со сливками готов, разлить по тарелкам, обязательно положить в каждую тарелку кусочки красной рыбы и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Положить в каждую тарелку кусочки красной рыбы и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки

Подавать рыбный суп со сливками к столу со свежим белым хлебом.
Рыбный суп со сливками

Рыбный суп со сливками — варится из семги и овощей

Лохикейтто — классический финский суп

Ароматный, наваристый и невероятно нежный суп отменно дополнит повседневное меню.

Ингредиенты для бульона:

• Луковица — 1 шт.
• Лист лавра — — 2 шт.
• Вода — 2 л
• Горошины черного перца — 5 шт.
• Рыбный суповой набор

Для супа:

• Филе лосося — 500 г
• Перец
• Луковица — 1 шт.
• Жирные сливки — 300 мл.
• Картофель — 5 шт.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Укроп — 1 пучок
• Мука — 2 ст.л.
• Соль

Приготовление:

Приготовить бульон.

Готовый бульон процедить, убрать рыбу и разобрать на филе — оно пригодится для супа.

Отправить процеженный бульон на плиту и вскипятить. Всыпать в кипящий бульон рубленную на кубики очищенную картошку.

Готовить овощ до размягчения, после чего — добавить нашинкованный на кубики лук.

Всыпать разобранное на волокна филе лосося, предварительно размяв половину картофеля толкушкой.

Развести муку в сливках и влить ингредиент в суп через пять минут после рыбы.

Через 5 минут добавить рубленый укроп, сливочное масло и пряности.

Дать финскому супу настояться, после чего — подавать.

Праздничный финский суп

Вкусный, красивый в подаче и питательный суп с икрой и сливками.

Ингредиенты:

• Рыбный бульон — 2 л
• Картофель — 4 шт.
• Семга — 500 г
• Гренки
• Сливки — 250 мл.
• Икра

Приготовление:

Процедить бульон и отправить на плиту. Вскипятить жидкость и добавить рубленую рыбу.

Как только ингредиент станет мягким, вынуть рыбу из супа и разделить на небольшие кусочки.

В бульон добавить цельный картофель. Готовить блюдо до мягкости, после чего — примять корнеплод.

Всыпать рыбные кусочки.

Залить суп сливками, перемешать и вскипятить.

Подавать блюдо с икрой и гренками.

Как готовить супы-пюре

В приготовлении нет ничего сложного, состоит суп из тех же ингредиентов, что и заправочные блюда. Отличие же в том, что для заправочных блюд ингредиенты только нарезают и отваривают ингредиенты кусочками. В суп-пюре надо еще измельчить с помощью блендера или перетереть через сито, затем в полученную смесь налить бульон, положить загуститель.

Выбираем рыбу

Лучше всего брать свежую рыбу (даже живую), нежели чем консервированную, в состав отлично вписывается филе красной рыбы. Но нужно учесть тот факт, что в ней содержится достаточное количество жира. Если же этот вариант вам не подходит, вы можете использовать такие виды рыб, как навага, треска, теляпия, эсколар, карп, сом, горбуша, судак, корюшка, кета. Отлично подойдут и морские ракообразные, такие как краб, лангуст, омар.

Есть и такие виды рыб, которые никогда не используются для приготовления супа-пюре:

• вобла;
• тарань;
• пескарь;
• уклейка;
• лещ;
• плотва;
• сельдевые всех видов;
• чехонь;
• скумбрия;
• бычки.

Крупная рыба придаст бульону нежный и сладковатый вкус, мелкая — стойкость и клейкость.

Травы и пряности

Для того, чтобы улучшить вкусовые свойства супа-пюре, рекомендуется использовать такие специи, как:

• лук;
• чеснок;
• укроп;
• розмарин;
• шалфей;
• мускатный орех;
• перец душистый;
• перец чёрный;
• перец красный;
• майоран.

но использовать их стоит осторожно и не все вместе

Натуральные загустители для блюда

Обычно в суп-пюре добавляют самые разные натуральные загустители — муку (пассерованую муку), крахмал, молоко, сливки, сливочное масло, сметану, соус бешамель, льезон (смесь из яиц), плавленый или твёрдый сыр, протертый мякиш белого хлеба, пюре из перловки и риса (шлем), картофельное пюре. Добавлять его надо непосредственно перед подачей, чтобы протертые продукты не осели в бульоне, а распространились в нем равномерно. Для придания супу нужного объёма, добавьте в самом начале приготовления (ещё до вливания бульона) муку, сухая пассеровка даст вам возможность положить в суп сливочное масло без опасений подвергнуть его высокой температуре.

Особенности блюда

На самом деле бульон по фински имеет 2 вида: калакейтто или лохикейтто. Основной набор ингредиентов схож, но для первого берут молоко, а для второго – только сливки. Более вкусным и сытным вариантом считается лохикейтто. Помимо этого есть и другие особенности национального блюда, например:

1. Финны говорят, что приготовив суп в чугунном горшочке и печи, можно добиться неповторимого вкуса. Причем его не едят сразу после готовки – еще сутки суп лохикейтто должен настояться, а только потом его подают на стол. Подобной особенностью также обладает русский борщ или щи, которые становятся вкуснее через 1-2 дня.
2. Необязательно использовать только филе лосося или форели, подойдут также рыбьи головы, хвостовые части или хребты. Иногда в магазинах продают готовые наборы, которые позволяют сварить насыщенный финский суп из семги со сливками. Если не удалось его найти, то подойдет менее дорогая рыба – горбуша, к примеру.
3. Конечно, в ресторанах подают блюдо с рыбным филе, но дома его можно заменить на другие части. Крупные лосевые имеют большую голову, поэтому мякоти в них содержится достаточно для приготовления бульона.

Классический рецепт финского супа со сливками предполагает использование филе лосося, но данный вид рыбы зачастую дорого стоит, что очень бьет по семейному бюджету. Вкус блюда никак не изменится, если использовать голову, хвост или готовый суповой набор. Так его можно готовить чаще, радуя семью интересным блюдом. Не стоит сильно приправлять готовый суп специями, иначе это перебьет вкус. В одной порции (100 грамм) содержится около 55-80 ккал, также рыба чрезмерно богата полезными элементами. По этим причинам бульон можно включать в рацион во время диеты.

Рыбный суп из головы и хвоста форели

1 час. 10 мин. 35 5 

Форель относится к достаточно жирным сортам рыбы. Она имеет крупную мясистую голову и хвост, поэтому бульоны из этих частей получаются сытными и наваристыми. Предлагаем вам приготовить вкусный рыбный суп из форели.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Голова и хвост форели – 600 гр.
• Картофель – 100 гр.
• Морковь – 50 гр.
• Лук репчатый – 60 гр.
• Укроп – 10 гр.
• Перец черный горошком – 8 шт.
• Лист лавровый – 4 шт.
• Тмин – 0,5 ч.л.
• Крупа кукурузная – 2 ст.л.
• Соль – 10 гр.
• Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Голову и хвост семги хорошо помойте, жабры удалите и срежьте плавник.
2. В кастрюлю выложите части семги, добавьте половину луковицы и моркови, влейте воду и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снимите пену и варите 10 минут при небольшом кипении.
3. Картофель, морковь и лук нарежьте кубиками.
4. Добавьте овощи и укроп в кастрюлю, продолжайте варить еще 10 минут.
5. После этого добавьте в суп лавровый лист, семя тмина, перец горошком и соль, перемешайте и готовьте еще 7-8 минут.
6. Выньте из супа рыбу и отделите филе от костей. В бульон всыпьте кукурузную крупу и томите его на медленном огне, пока занимаетесь рыбой.
7. Выложите филе семги в суп, перемешайте. По вкусу добавьте зелень и подавайте рыбный суп на стол.

Приятного аппетита!

Вариант 1: Классический рецепт рыбного супа со сливками

Как правило, в нашей кухне из рыбы готовят прозрачную уху. Но в других странах, особенно европейских, на основе любой красной рыбы делают сливочные супы. Как правильно их приготовить и какие ингредиенты еще можно включить в состав, мы расскажем в данной подборе. Итак, для начала делаем классический рыбный суп со сливками.

Ингредиенты:

• 190 грамм филе свежей семги;
• 210 грамм рыбных обрезков;
• один лук (репчатый);
• четыре веточки петрушки;
• небольшая морковь;
• 45 грамм масла (сливочного);
• 105 грамм сливок (20 %);
• мелкая соль;
• литр воды;
• перец (молотый);
• крупный картофель.

Пошаговый рецепт рыбного супа со сливками

Шаг 1:

Рыбные обрезки (голова, хвостовая часть, плавники или срезанные брюшка) вымыть. Переложить в кастрюлю. Добавить соль. Влить литр воды.

Шаг 2:

Довести будущий бульон до кипения. Уменьшить до минимального показателя температуру плиты.

Шаг 3:

Готовить основу первого еще 20-22 минутки. Затем содержимое кастрюли процедить.

Шаг 4:

Вернуть чистый бульон на плиту. Пока он вновь закипает, зачистить картофель. Нарезать мелкими кубиками (чуть крупнее, чем на Оливье). Промыть, избавившись от крахмала.

Шаг 5:

Закинуть корнеплод в бульон. Огонь все тот же — минимальный.

Шаг 6:

Параллельно нашинковать лук и морковь (оба ингредиента очистить и вымыть). Обжарить в сливочном масле. Для этого использовать толстодонную сковороду.

Шаг 7:

Спустя 4-5 минуток влить сливки. Добавить перец и соль. Влить несколько ложек (4-5) рыбного бульона из кастрюли. Томить 7-9 минут.

Шаг 8:

В это время просмотреть филе семги на косточки. Удалить, если они обнаружатся. Нарезать небольшими кусками.

Шаг 9:

Аккуратно перелить зажарку в кастрюлю с картошкой. Также разместить внутри рыбные куски.

Шаг 10:

Готовить, не накрывая рыбный суп со сливками крышкой, еще 7-8 минут, в течение которых семга полностью сварится. Подавать немедленно, присыпав рубленой петрушкой.

При добавлении сливок не переставайте перемешивать зажарку. В этом случае они не свернутся и равномерно распределятся в нашем супе. Также мы не указали никаких специй в перечне ингредиентов, поскольку первое итак ароматное. Но если хотите, можете добавить их по своему вкусу.

Рекомендации по украшению и подаче

Сервировка и грамотно оформленное блюдо возбуждает аппетит сильнее.

1. Супы-пюре подают в бульонных чашках, суповых мисках. Но классические тарелки не исключены. Чашки и миски предназначены для эстетического вида.
2. Будет уместна подача мелких сухариков в отдельной миске.
3. В качестве украшения для супов-пюре из морепродуктов подходят прованские травы. Лучше их подавать в сушеном виде, так как их аромат несколько ослабевает. А сильный запах перебьет вкус супа.
4. Тертый сыр можно подать также, как сухарики.
5. Гренки из белого багета можно класть на поверхность блюда. Желательно избавить их от лишнего масла салфеткой или бумажным полотенцем.
6. Рекомендовано употреблять протертый суп при помощи десертной ложки.

Супы-пюре не относятся к холодной группе, их нужно подавать немного остывшими. Температура варьируется от 12 до 15 градусов.

Супы-пюре — это диетическое блюдо. Но несмотря на это, продукт очень питательный и вкусный. Попробуйте еще суп пюре с горхом и копченостями, рецепт которого найдете здесь. Калорийность блюду придают и молоко. Такой вид первых блюд делает стол любой хозяйки разнообразным и изысканным.