Жареные пышки на кефире

Содержание:

Пышные пышки на кефире, как у бабушки
Пышки на воде, жареные на сковороде — рецепт
Рецепт Творожные пышки в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- - Пищевая ценность и химический состав «Творожные пышки в духовке».
Как приготовить пышки на кефире
Ингредиенты для приготовления пышек-вертушек на кефире
Ингредиенты для пышных пончиков на кислом молоке с дырочками
Рецепт 1. Пышки на кефире жареные на сковороде классические
Рецепты приготовления лепешек на соде
Рецепт 2: пышки на кефире на сковороде, как у бабушки
Как приготовить самые вкусные пышки. Советы
Рецепт пышек на кефире
Бездрожжевые пышки: рецепт классический пошаговый на кефир
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
Рецепты жареных пышек на сковороде. Классические пошаговые рецепты пышек на кефире
Приготовление пышек-вертушек на кефире:

Пышные пышки на кефире, как у бабушки

Рецепт довольно прост, поэтому и пользуется большой популярностью. Такая выпечка отлично подойдет для завтрака, обеда и полдника.

Состав продуктов очень простой:

мука (около 350 граммов);
кефир (400 мл);
сухих дрожжей (12 г.);
яйца (2 штуки);
соль (1/2 ч. л.);
сахар (3 ст. л.);
растительное масло (100 мл).

Готовка этого блюда займет 45-60 минут. Рецепт рассчитан на 4-5 человек.

Шаг 1. В глубокую емкость положить все ингредиенты, кроме муки, и перемешать до однородного состояния.

Шаг 2. Постепенно всыпать муку и хорошо размешать. По консистенции тесто получится густым: если приподнять ложку, оно будет медленно сползать вниз.

Совет: если хотите получить особенно воздушное тесто, просейте муку 2-3 раза.

Шаг 3. Накрыть емкость пленкой или крышкой и отправить в теплое место на 15-30 мин. За это время тесто должно увеличиться в объеме, стать воздушным, пузырчатым.

Обратите внимание: больше тесто перемешивать не нужно!

Шаг 4. В сковороде разогреть масло. Сколько нужно наливать масла? Поступайте на ваше усмотрение, найдите для себя лучший вариант.

Шаг 5. С края емкости ложкой аккуратно отобрать небольшую часть теста и выложить на сковороду. Обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.

Рекомендация: Огонь для жарки установите ниже среднего. Если он будет большим, пышки подгорят, но останутся сырыми внутри. Если огонь будет слишком медленным, изделия вберут в себя излишнее количество масла, получатся очень жирными.

И поспешите к столу! Говорят, что вкуснее те пышки, которые не успели остыть.

Творческих вам успехов! Радуйте своих близких любимой домашней выпечкой и наслаждайтесь сами!

Пышки на воде, жареные на сковороде — рецепт

Пирожки на кефире жареные на сковороде

Сегодня существует огромное количество рецептов приготовления самой разнообразной домашней выпечки и десертов на любой вкус. Они полны оригинальностью, изобилием ингредиентов и насыщенностью вкуса и аромата. Но иногда так хочется простых домашних пышек, которые жарили наши бабушки и мамы. Они прекрасны со сметаной, вареньем, медом или просто с чаем или молоком. А несладкие пышки вполне сойдут вместо хлеба к любым блюдам.

Жареные пышки на воде и соде

Ингредиенты:

Жареные пышки на воде и соде

Ингредиенты:

мука пшеничная – примерно 480-500 г;
фильтрованная вода – 550 мл;
соль – 15 г;
сахарный песок – 25 г;
пищевая негашеная сода – 12 г;
растительное масло для жарки.

Приготовление

В фильтрованную воду всыпаем соль и половину чайной ложки пищевой соды, перемешиваем до растворения кристаллов и всыпаем просеянную муку и снова перемешиваем. Первоначальная консистенция теста должна быть как на оладьи. Теперь раструшиваем по поверхности теста еще половину чайной ложки соды и вмешаем ее хорошенько. Этот простой нюанс придаст готовым пышкам воздушности. Далее подсыпаем еще муку и замешиваем мягкое податливое тесто. Делаем из него лепешки, которые раскатываем скалкой или разминаем руками до толщины примерно десять-пятнадцать миллиметров. Сверху делаем по поверхности несколько надрезов.

Жарим пышки на разогретом растительном масле на слабом огне и подаем к столу.

Рецепт дрожжевых жареных пышек на воде

Ингредиенты:

мука пшеничная – 500-520 г;
фильтрованная вода – 310 мл;
соль – 10 г;
сахарный песок – 70 г;
сливочное масло – 110 г;
сухие дрожжи – 15-20 г;
растительное масло для жарки.

Приготовление

В прогретой до приятной теплоты воде растворяем сахарный песок, соль и дрожжи и даем постоять пятнадцать минут в теплом месте. За это время дрожжи начнут свою работу и масса вспенится.

Затем всыпаем стакан просеянной муки, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Всыпаем небольшими порциями остальную муку и заводим мягкое тесто. Вымешиваем его в течение десяти минут, накрываем полотенцем и определяем в теплое место.

Когда объем теста увеличится в два-три раза, приступаем к выпеканию пышек.

Для этого отщипываем небольшое его количество, формируем лепешку и раскатываем скалкой или руками. Жарим на прогретой сковородке с растительным маслицем с двух сторон на умеренном огне. Румяным пышкам даем немного остыть и подаем к столу.

Рецепт Творожные пышки в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Творожные пышки в духовке».

Жареные пирожки с мясом, 2 рецепта (тесто на кефире и на дрожжах)

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	234.3 кКал	1684 кКал	13.9%	5.9%	719 г
Белки	11.5 г	76 г	15.1%	6.4%	661 г
Жиры	2.7 г	56 г	4.8%	2%	2074 г
Углеводы	54.9 г	219 г	25.1%	10.7%	399 г
Пищевые волокна	4.2 г	20 г	21%	9%	476 г
Вода	6.9 г	2273 г	0.3%	0.1%	32942 г
Зола	1.516 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	40.1 мкг	900 мкг	4.5%	1.9%	2244 г
Ретинол	0.034 мг	~
бета Каротин	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.1%	38462 г
Витамин В1, тиамин	0.158 мг	1.5 мг	10.5%	4.5%	949 г
Витамин В2, рибофлавин	0.126 мг	1.8 мг	7%	3%	1429 г
Витамин В4, холин	75.81 мг	500 мг	15.2%	6.5%	660 г
Витамин В5, пантотеновая	0.623 мг	5 мг	12.5%	5.3%	803 г
Витамин В6, пиридоксин	0.282 мг	2 мг	14.1%	6%	709 г
Витамин В9, фолаты	20.06 мкг	400 мкг	5%	2.1%	1994 г
Витамин В12, кобаламин	0.078 мкг	3 мкг	2.6%	1.1%	3846 г
Витамин D, кальциферол	0.331 мкг	10 мкг	3.3%	1.4%	3021 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.658 мг	15 мг	11.1%	4.7%	905 г
Витамин Н, биотин	4.942 мкг	50 мкг	9.9%	4.2%	1012 г
Витамин РР, НЭ	3.9779 мг	20 мг	19.9%	8.5%	503 г
Ниацин	2.404 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	162.86 мг	2500 мг	6.5%	2.8%	1535 г
Кальций, Ca	27.87 мг	1000 мг	2.8%	1.2%	3588 г
Магний, Mg	44.75 мг	400 мг	11.2%	4.8%	894 г
Натрий, Na	416.68 мг	1300 мг	32.1%	13.7%	312 г
Сера, S	73.59 мг	1000 мг	7.4%	3.2%	1359 г
Фосфор, P	184 мг	800 мг	23%	9.8%	435 г
Хлор, Cl	209.43 мг	2300 мг	9.1%	3.9%	1098 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.586 мг	18 мг	14.4%	6.1%	696 г
Йод, I	3.01 мкг	150 мкг	2%	0.9%	4983 г
Кобальт, Co	3.45 мкг	10 мкг	34.5%	14.7%	290 г
Марганец, Mn	1.174 мг	2 мг	58.7%	25.1%	170 г
Медь, Cu	203.35 мкг	1000 мкг	20.3%	8.7%	492 г
Молибден, Mo	11.678 мкг	70 мкг	16.7%	7.1%	599 г
Никель, Ni	10.453 мкг	~
Селен, Se	7.626 мкг	55 мкг	13.9%	5.9%	721 г
Фтор, F	8.28 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	48309 г
Хром, Cr	0.6 мкг	50 мкг	1.2%	0.5%	8333 г
Цинк, Zn	1.1192 мг	12 мг	9.3%	4%	1072 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	26.684 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	12.8 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.357 г	~
Валин	0.358 г	~
Гистидин*	0.194 г	~
Изолейцин	0.361 г	~
Лейцин	0.543 г	~
Лизин	0.307 г	~
Метионин	0.144 г	~
Метионин + Цистеин	0.308 г	~
Треонин	0.263 г	~
Триптофан	0.092 г	~
Фенилаланин	0.364 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.593 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.306 г	~
Аспарагиновая кислота	0.432 г	~
Глицин	0.272 г	~
Глутаминовая кислота	1.887 г	~
Пролин	0.592 г	~
Серин	0.397 г	~
Тирозин	0.229 г	~
Цистеин	0.167 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	85.83 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.442 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.142 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.886 г	min 16.8 г	5.3%	2.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.063 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.749 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.641 г	от 11.2 до 20.6 г	5.7%	2.4%
18:2 Линолевая	0.589 г	~
18:3 Линоленовая	0.038 г	~
20:4 Арахидоновая	0.015 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	5.5%

Энергетическая ценность Творожные пышки в духовке составляет 234,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить пышки на кефире

Готовим родным самые быстрые и вкусные пышки на соде

Для приготовления сладких пышек на кефире используйте пшеничную муку первого сорта. Также, чтобы получилось мягкое тесто, добавьте в процессе замешивания столовую ложку подсолнечного масла. Помните, что не следует отдельно добавлять разрыхлитель: тесто для пышек на кефире отлично поднимется самостоятельно за счет молочной кислоты и небольшого количества пищевой соды. Для обжарки возьмите глубокую сковороду, чтобы жир, которого потребуется много, не брызгал в разные стороны.

Какие старые ненужные вещи можно продать за хорошие деньги
10 причин, по которым вас могут выселить из съемной квартиры
Пенсионная реформа МВД — увеличение выслуги лет и перерасчет пенсий по новой формуле

Ингредиенты для приготовления пышек-вертушек на кефире

Кефир 1–1,5 стакана
Яйцо куриное 1 штука
Сахарный песок 3–5 столовых ложек
Масло растительное 3 столовые ложки
Соль поваренная 0,5 чайной ложки
Сода 0,5 чайной ложки
Мука пшеничная в/с 2,5–3 стакана
Сахар ванильный (по желанию) 1 пакетик

1 Готовим тесто для пышек-вертушек.

Свежий кефир вылейте в глубокую миску, в которой далее собираетесь замешивать тесто. К нему добавьте сахарный песок, соль, ваниль и размешайте. Затем ко всему вбейте яйцо, добавьте 3 ложки растительного масла, соду. При помощи вилки тщательно все перемешайте, а потом постепенно всыпайте, предварительно просеянную пшеничную муку, при этом не переставайте помешивать тесто. После этого замесите тесто руками, не слишком долго и усиленно, чтобы не забивать тесто. После этого накройте готовое тесто в миске кухонным полотенцем и оставьте отдыхать.
Время для отдыха тесто определите самостоятельно, лучше всего, если оно постоит не менее получаса, так как, чем дольше оно будет отдыхать, тем воздушнее получатся пышки.

2 Раскатываем тесто и формируем пышки-вертушки.

Затем рабочую поверхность стола слегка присыпьте мукой, чтобы в дальнейшем к нему не прилипало тесто. Выложите тесто на стол и разделите его на 2 одинаковые части. Каждую часть раскатайте на столе в прямоугольник, толщина которого должна быть не менее 1-1,5 сантиметра. Каждый такой прямоугольник разрежьте еще на несколько прямоугольников желаемого размера (в зависимости от того, какие вы хотите получить пышки – маленькие или большие). Посередине каждого прямоугольника сделайте продольный разрез и выверните через него один край прямоугольника.

3 Жарим пышки-вертушки на сковороде.

Сковороду поставьте на средний огонь, хорошенечко прогрейте ее, добавьте растительного масла, а потом выкладывайте на нее готовые пышки. Обжаривайте их с обеих сторон до образования золотистого румяного цвета. Готовые пышки выкладывайте на тарелку, предварительно устеленную кухонным бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы оные могли впитать весь лишний жир, стекающий с пышек.

4 Подаем пышки-вертушки на кефире.

Чуть остывшие пышечки-вертушки переложите на сервировочное блюдо, и сверху посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу вместе с чаем, какао, кофе или соками.
Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — При обжаривании пышек можно при необходимости добавлять масла в сковороду, но желательно и не переборщить, иначе пышки впитают его и получатся достаточно жирными и со своеобразным привкусом масла.

– — Для того, чтобы приготовить сахарную пудру самостоятельно в домашних условиях, необходимо небольшое количество сахарного песка протереть в ступке или же измельчить в кофемолке до состояния пудры.

– — Готовые пышки лучше хранить в накрытом состоянии. Для этого прекрасно подойдет чистое кухонное полотенце или салфетка. Это необходимо для того, чтобы они дольше сохраняли свою мягкость.

– — Если в тесто добавить 2 столовые ложки жирной сметаны, готовые изделия получатся более пышными и воздушными.

Ингредиенты для пышных пончиков на кислом молоке с дырочками

Отличительной чертой пончиков является наличие дырочки по центру. И есть даже специальные формочки для их приготовления. У меня такого супер гаджета нет, поэтому я взяла два предмета с разным диаметром — небольшой контейнер для еды и рюмочку. При помощи последней мы и выдавим ту самую необходимую дырочку.

Кстати, кто давно меня читает, знает, что я люблю максимально простые рецепты с самым обычным списком необходимых продуктов. И этот — не исключение!

Нам понадобятся:

250 мл кислого молока (или кефира);
400-500 г муки;
1 яйцо;
3 столовые ложки растительного масла в тесто;
0,5 чайной ложки соды;
1-2 столовые ложки сахара в тесто;
сахарная пудра для посыпки;
10 г ванильного сахара;
щепотка соли;
растительное масло для жарки.

Обратите внимание, что в само тесто я кладу не так много сахара, поскольку для меня его достаточно и от сахарной пудры. Но если вы сладкоежка, то добавьте его по своему вкусу

Рецепт 1. Пышки на кефире жареные на сковороде классические

Пышки успешно заменят хлеб, поскольку их вкус невыразительный, легкий и пресноватый.

Ингредиенты:

• 375 граммов муки;

• треть стаканчика кефира пожирнее;

• шесть л. ст. подсолнечного маслица;

• 0,150 л водички;

• одна л. ст. сахарка;

• сода на кончике ч. л.;

• одна л. ч. соли;

• л. ст. водочки.

Способ приготовления:

Поместим просеянную муку в глубокую мисочку. Присолим, добавим сахар и соду. Все перемешаем, соединим компоненты равномерно.

Приготовим еще одну мисочку. В нее выльем воду и подсолнечное масло. Добавим кефир и перемешаем.

Вольем водку и снова все осторожно и неспеша разболтаем ложкой. В мисочку с жидкими составными постепенно по две-три ложечки добавим муку, перемешанную с остальными ингредиентами

Приготовим тесто

В мисочку с жидкими составными постепенно по две-три ложечки добавим муку, перемешанную с остальными ингредиентами. Приготовим тесто.

Когда оно начнет комковаться, переместим на посыпанную мукой дощечку и продолжим работать вручную. Вымешиваем тесто, пока оно перестанет прилипать к ладоням, и будет плотным.

Колобок перекладываем в отдельную посуду, прикрываем полотенцем и ставим в уголке кухни. Забываем о нем на четверть часа.

В глубокую сковородку наливаем подсолнечное масло и отправляем нагреваться.

Раскачаем тесто и вырежем формочкой или стаканчиком пышки нужного нам диаметра. Прокалываем вилкой дважды или трижды.

Отправляем пышки очень осторожно в сковородку с разгоряченным маслом. Не более двух минут с каждой стороны обжариваем

Ароматное блюдо перемещаем на тарелочку с бумажной салфеточкой или полотенцем.

Взбрызгиваем водой каждую пышку.

Рецепты приготовления лепешек на соде

Во многих кухнях мира лепешки на соде пользуются большой популярностью. Ведь чтобы их приготовить не требуется множество ингредиентов, достаточно того, что всегда есть на любой кухне и самого главного компонента — питьевой соды. Их готовят практически каждый день вместо хлеба.

Мнение эксперта

Совет!

Существует огромное множество способов приготовления вкусных лепешек. Можно приготовить в классическом рецепте с водой или используя сметану, молоко, кефир, кукурузную, пшеничную, ржаную муку, отруби. Ко всему прочему можно сделать пресные или дрожжевые лаваши, добавить в них разнообразные начинки: зелень, картошку пюре, тертый или творожный сыр, тушеную капусту, творог с зеленью, фарш, отварную печень.

Классический рецепт на воде и соде

Название рецепта говорит само за себя. Данный рецепт является наиболее распространенным, так как лёгок в приготовлении. Для него понадобится минимум ингредиентов и максимум отличного настроения.

Итак, стакан воды наливаем в миску.
Смешиваем вместе: 2 г соли «Экстра» и столько же гидрокарбоната натрия, предварительно погасив его уксусом.
Смесь добавляем к воде, хорошо перемешиваем до полного растворения кристаллов.
Вооружаемся ситом, просеиваем 400 г муки, добавляем понемногу к жидкости и вымешиваем тесто.

Рекомендовано для Вас:

Как приготовить вкусный и ароматный сыр с содой в домашних условиях

Важно: если тесто прилипает к рукам, то необходимо добавить еще муки

Лепешки с кефиром

Если вы часто покупаете кефир, но не успеваете употреблять его, то чтобы не выкидывать полезный продукт рекомендуем воспользоваться следующим рецептом.

В теплом кефире гасим пол чайной ложки соды, должна произойти реакция шипения. Если вдруг этого не произошло рекомендуем проверить срок годности натрия двууглекислого.
Далее насыпаем соль, лучше всего пробовать на вкус ведь кто-то любит посолёнее, хорошо все перемешиваем.
Разбиваем к смеси одно яйцо, вливаем две столовые ложки подсолнечного масла.
Хорошо просеиваем муку, ее нам понадобиться 400 грамм.
Соединяем кефир с мукой, замешиваем тесто, оно не должно быть слишком тугим. Не лишним будет дать постоять тесту 15-20 минут.

Пресные лепешки

Если вы устали есть дрожжевой хлеб или вовсе хотите отказаться от него, то следующий рецепт вкусных лепешек для вас.

Для приготовления просейте 2-3 стакана муки горкой, в серединке которой делаем углубление, выливаем туда стакан сметаны.
Отдельно в миску разбейте яйцо, добавьте соль, соду и масло.
Яичную смесь выливаем в серединку муки.
Замешиваем эластичное тесто.

Рецепт с молоком и питьевой содой

Для начала смешиваем полтора стакана молока с содой (пол чайной ложки), солью (пол чайной ложки) и сахаром (1 столовая ложка).
После этого добавляем просеянную муку в количестве 300 — 400 г, замешиваем тесто.

Рецепт на сухой сковороде

Мнение эксперта

Рецепт приготовления в духовке

Благодаря содержанию в тесте соды, не нужно ждать пока тесто подойдет, лепешки и так получатся мягкими, пышными.

Приготовление:

Выложите все продукты на стол.
В емкость налейте стакан кефира, желательно чтобы он был комнатной температуры.
Далее добавьте яйцо и соду (2,5 г.), хорошо перемешайте.
Помешивая в смесь введите соль (пол чайной ложки), сахар (столовую ложку) и заранее растопленные 50 г. сливочного масла, тщательно размешайте.
Просейте 260 г. муки, добавьте к основной массе.
Замесите тесто.

Рецепт сладких лепешек

На завтрак любимым детям можно приготовить сладкий вариант:

в миску насыпаем горкой два стакана просеянной заранее муки,
разбиваем одно яйцо,
солим,
вливаем несколько ложек подсолнечного масла и 5 столовых ложек фильтрованной воды,
хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Замешиваем тесто, скатываем в шар и убираем на 20 минут в теплое место.

Рецепт 2: пышки на кефире на сковороде, как у бабушки

Помните бабушкины пышки? Воздушные, румяные и очень вкусные? Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото вкусных пышек, жареных на сковороде, как у бабушки. Рецепт очень простой, подробный, с расчетом на начинающих кулинаров и молоденьких хозяюшек.

Дрожжи нам не понадобятся, тесто для пышек сделаем на кефире с добавлением соды. Сода отлично распушает тесто, при выпечке пышки поднимаются, раздуваются, внутри становятся пористыми, но не напитываются маслом.

Чем не замена хлебу! По рецепту пышки получаются пресноватыми, в них немного соли и сахара. Если хотите сделать солоноватыми, добавьте соли еще с пол чайной ложки.

Кефир для теста лучше брать покислее, идеально подходит простоявший в холодильнике день-другой. Пышки можно сделать маленькими, как оладушки, или побольше, как лепешки.

кефир 1% нежирный – 250 мл;
мука – примерно 400 гр. в тесто + на раскатку;
сахар – 1 ч. л;
соль – 1 ч. л;
масло растительное – 1,5 ст. л. в тесто + для жарки пышек;
сода – 2/3 ч. л;
яйцо – 1 шт.

В миску с кефиром разбиваем яйцо, всыпаем соль с сахаром. Энергично взбиваем венчиком.

Всыпаем соду. Гасить уксусом ее не нужно, в кефире достаточно кислоты, чтобы нейтрализовать соду. После добавления соды оставляем кефир в покое минут на пять, за это время реакция закончится и можно будет приступить к приготовлению теста.

Всыпаем в кефир 350 грамм просеянной муки. Остальную при необходимости добавим при замесе. Делаем в середине углубление, вливаем растительное масло для облегчения замеса теста.

Перемешав все компоненты до рыхлого, грубого кома, выкладываем тесто на припыленный мукой стол. Замешиваем, подсыпая по чуть-чуть муку. Тесто должно получиться слегка липким, но легко собираться в шар. Оставляем накрыв крышкой на полчаса.

Делим тесто на одинаковые куски, из которых будем раскатывать лепешки по диаметру сковородки (16 см). Каждый кусок подкатываем в шарик, затем ладонями растягиваем, разминаем до толщины 1 см. Накалываем вилочкой.

Масло наливаем на горячую сковородку, слой не менее 1 см, чтобы пышки подрумянивались, а не горели. Выкладываем по одной, жарим минуты три до появления по краям золотистого ободка. Сверху пышки начнут раздуваться, прокалывать пузыри не нужно.

Поддев снизу, быстро переворачиваем и дожариваем низ тоже до золотистого цвета. Жарятся пышки быстро, огонь выставляем не выше среднего.

Вот и готовы вкусные румяные пышечки! Они хороши и горячими, с пылу с жару, и остывшими. Приятного аппетита!

Как приготовить самые вкусные пышки. Советы

& Тесто лучше всего раскатывать толщиной в 1см, тогда они точно будут воздушными и не плоскими. Не раскатывайте тесто тоньше одного сантиметра, они получатся плоскими и неаппетитными.

& Не жалейте масла в сковороде, если его станет мало, то подлейте. Не бойтесь, пампушкам это не навредит!

& Обязательным ингредиентом в этом блюде является сахар, именно он дает тот самый золотистый оттенок, но не переборщите.

& Растительное масло в сковороде должно быть раскаленное, это поможет избежать вам сырости внутри, т.е не будет того, что выпечка не пропечется.

& Для пышности теста, можно добавить немного манной крупы. Но я честно ни разу не добавляла Надо будет попробовать.

& Секрет мягкости и воздушности сладких румяных лакомств в секретном ингредиенте — это водка. Сдобная выпечка безусловно от этого напитка будет более мягкой.

& Готовые вкусняшки малышки вы можете смазать маслом, или сладким сиропом, притрусить сахарной пудрой. А можно даже смазать как ни странно обычной водой, что поможет сохранить мягкость выпечке.

& Когда жарите, то будьте всегда вблизи сковороды, ведь жарятся они очень быстро, можно сказать мгновенно, и чуть отвлеклись, и кулинарный шедевр может быть испорчен.

& Подавайте к чаю, с джемом, вареньем или медом. Можно со сгущенным молоком, или сладким сиропом. А можно посыпать и приготовить с сыром, просто присыпьте тертый сыр сверху. Вообще полет фантазии))) и будет офигенно смачно!

P.S Представляете, собиралась заканчивать писать статью, и тут муж принес мне газету, в которой я наткнулась на английский рецепт. Публикую его.

Скажу сразу, английские пышки изготавливаются с использованием дрожжей, может быть для кого, этот вариант не будет полезен. В связи с тем, что его интересует выпечка быстрого приготовления. Этот вариант занимает немного времени, так как английские они дрожжевые.

Эти красавчики можно использовать и брать, как основу для бутербродов или бургеров. Смотрятся они довольно аппетитно. Когда я их попробовала, то мне захотелось их обмакнуть в мед. Получилось очень классно.

Нам понадобится:

Молоко — 3/4 ст.
Масло сливочное- 3 ст. л
Соль — 1.5 ч.л
Сахар — 2 ст.л
Яйцо — 1 шт
Мука — 4.5 ст.
Дрожжи — 2 ч.л;
Манная крупа, используетс\ для посыпки

Способ приготовления:

1. Разведите дрожжи в теплом молоке. Пусть постоят пока не подымется шапочка. Далее вбейте туда одно яйцо и растопленное сливочное масло.

2. После добавьте к ингредиентам соль, сахар и муку. Перемешайте все хорошо.

3. Вымешивайте тесто, оно должно стать эластичным. Далее накройте тесто и поставьте на часок в теплое место. Пусть подымится.

4. После того, как тесто увеличилось в 2 раза, сделайте из него много шариков. А далее эти шарики расплющите рукой. Получатся маленькие красивые лепешки. Выложите их на поверхность сковороды смазанную растительным маслом и присыпанной манной крупой, манная крупа не даст прилипнуть тесту к сковроде. После этих действий, нужно чтобы лепешки расстрогались, т.е пусть постоят еще некоторое время. Накройте сковороду салфеткой.

5. Теперь включите плиту и жарьте лепешки на слабом огне. Не забудьте перевернуть их при жарке на другую сторону. Приятных впечатлений!

На этом буду с вами прощаться. Я надеюсь, что теперь ваш чай будет еще только слаще, с такой подборкой кулинарных творений. Приглашайте друзей, гостей и угощайте друг друга. Всего самого наилучшего и прекрасного. Хорошего дня мои любимые гости и подписчики блога.

Рецепт пышек на кефире

Классические жареные пышки имеют много общего с воздушными оладьями, приготовленными схожим образом. Помните, что тесто получится густым, и на его обжарку или запекание потребуется больше времени. Старинный бабушкин рецепт вкусных пышек на кефире подразумевает использование только обычных ингредиентов:

яйца;
жирный кисломолочный напиток;
мука пшеничная, высший сорт;
сода пищевая;
соль, сахар;
растительное, сливочное масло.

На сковороде

Время: 30 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда (далее указана для 1 кг продукта): 3500 ккал.
Предназначение: выпечка.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Классический рецепт пышек на кефире на сковороде выгодно отличается простотой, быстротой готовки. Технологический процесс завешивания теста очень легкий, не требует подготовки опары, расстойки. В конце получаются нежные воздушные булочки с румяной хрустящей корочкой. Чтобы разнообразить подачу и улучшить конечный результат, полейте воздушную выпечку сверху вареньем, медом, сгущенным молоком.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 0,9 кг;
растительный жир – 200 мл;
кефир – 250 мл;
сода пищевая – ½ ч. л.;
яйцо – 200 г;
сахар – 200 г;
масло сливочное – 100 г.

Способ приготовления:

Муку просейте через мелкое сито.
Сливочное масло нагрейте до мягкой консистенции.
Кисломолочный напиток размешайте с содой, дайте настояться.
Замешайте тесто с яйцом, сахаром, сливочным маслом.
Отделите порционные кусочки, обжаривайте в масле до образования румяной корочки.

В духовке

Время: 60 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 3700 ккал.
Предназначение: выпечка.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Этот рецепт отличается от стандартного использованием большего количества жира при замешивании и способом термической обработки. Чтобы избежать подгорания густого теста, смажьте его слоем растительного масла перед выпеканием. Для дополнительного украшения, придания более интересного внешнего вида можно дополнительно смазать булочки яичным желтком за 5-10 минут до готовности.

мука пшеничная – 0,9 кг;
растительный жир – 50 мл;
биокефир – 250 мл;
сода пищевая – ½ ч. л.;
яйцо – 200 г;
сахар – 0,2 кг;
маргарин – 0,2 кг.

Способ приготовления:

Муку просейте через сито.
Кисломолочный напиток размешайте с содой, дайте настояться.
Замешайте тесто с маслом, яйцом, сахаром, теплым сливочным маслом.
Отделите порционные кусочки, сформируйте шарики, смажьте их растительным жиром и разложите по противням, укрытым пергаментной бумагой для выпекания.
Выпекайте 35-40 минут при температуре 180-190 градусов.

Без яиц

Время: 30 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 3200 ккал.
Предназначение: выпечка.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Тесто для пышек без использования яиц получается более мягким, воздушным, но быстро пропитывается маслом при обжарке. Чтобы этого избежать, увеличьте температуру термической обработки. Тогда поверхность изделий сразу покроется крепкой румяной корочкой, которая закроет жиру доступ внутрь булочки. Такие пышки лучше подавать горячими, присыпав верхушки большой горстью сахарной пудры.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 1 кг;
растительный жир – 200 мл;
биокефир – 300 мл;
сода пищевая – ½ ч. л.;
сахар – 200 г;
маргарин – 80 г.

Способ приготовления:

Муку просейте через сито.
Маргарин нагрейте до мягкой консистенции.
Кефир размешайте с содой.
Замешайте тесто с маргарином, сахаром.
Сформируйте шарики, обваляйте в муке и жарьте до золотистого цвета.

С сыром

Время: 45-60 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 3500 ккал.
Предназначение: выпечка.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Рецептура схожа с таковой для хачапури с сыром. Тесто булочек выйдет нежным, тянущимся, имеющими ярко выраженный сырный вкус, аромат. Помните, что такие изделия нельзя делать слишком сладкими – кладите меньше сахара. Для подачи используйте холодные соусы: сырный, сливочно-чесночный, грибной. Булочки можно подать как сытную горячую закуску к первым, вторым блюдам.

Ингредиенты:

мука пшеничная, высший сорт – 0,8 кг;
сыр моцарелла – 0,3 кг;
маргарин – 50 г;
растительный жир – 300 мл;
жирный биокефир – 200 мл;
яйца – 150 г;
сахар – 50 г;
пищевая сода – ½ ч. л.;

Способ приготовления:

Просейте муку.
Разогрейте маргарин до мягкой консистенции.
Сыр мелко покрошите теркой или ножом.
Кисломолочный напиток перемешайте с содой, дайте настояться.
Замешайте тесто. Кусочки сыра могут «замаскировать» комочки – вымешивайте массу тщательней.
Отделите порционные куски, сформируйте шарики. Жарьте в кипящем жире до образования хрустящей румяной корочки.

Бездрожжевые пышки: рецепт классический пошаговый на кефир

На самом деле классических рецептов приготовления пышек два. Первый – дрожжевой, его мы рассмотрели выше. Второй – бездрожжевой, о нем поговорим ниже. Данный рецепт можно считать и постным. Единственное, что в его составе есть водка, которая сделает готовое тесто нежным и невероятно вкусным!

Форму готовому блюду можно придавать любую

Важно понимать, что растительного масла должно быть в сковородке достаточно – оно готовым пампушкам не помешает, а наоборот позволит тесту лучше подняться. Во время приготовления пышек от плиты отходить не стоит

В противном случае очередной кулинарный шедевр может быть испорчен!

Ингредиенты:

Кефир – 350 мл;
Мука – 500-600 грамм. Конечное количество зависит от вида муки. Может потребоваться чуть больше или меньше;
Сода – 1 чайная ложка;
Растительное масло – 3 столовые ложки в тесто и для жарки, сколько потребуется;
Водка – 1 столовая ложка;
Питьевая вода – 1 стакан;
Соль и сахар – по вкусу. Количество этих компонентов зависит от того, с чем будут подаваться пышки. Лучше их сделать нейтральными по вкусу, чтобы можно было комбинировать с различными добавками.

Способ приготовления:

Приготовление пышек начинаем с просеивания муки. Процедуру повторяем 2 раза;
В кефир добавляем щепотку соли, сахара по вкусу и соду. При взаимодействии кефира с содой начнется реакция – на поверхности будут образовываться пузырьки воздуха;
Добавляем к кефиру воду, вливать ее нужно аккуратно;
Затем понемногу начинаем подсыпать муку, каждый раз, тщательно размешивая, чтобы не было комочков;
Когда основа станет податливой, добавляем растительное масло и начинаем вымешивать его руками. Оно должно быть эластичным и немного липнуть к рукам;
После замеса оставляем тесто на 30-40 минут. Ему нужно немного отдохнуть;
Затем тесто еще раз размешиваем и раскатываем слоем 1 сантиметр, вырезаем изделия;
Обжариваем пампушки в раскаленном масле со всех сторон и выкладываем на салфетку из бумаги.

Существует рецепт теста для воздушных плюшек на твороге. Для замеса теста потребуется 150 грамм жирного творога, стакан муки, 1 куриное яйцо, чайная ложка соды, сахар и соль по вкусу. Из ингредиентов замешивается тесто, перед включением в состав соды ее нужно погасить уксусом. Обжариваются пышки, так же как и в предыдущих рецептах.

Если вы хотите сделать вкусную закуску, то пышки можно посыпать тертым сыром. Получится очень вкусно и сытно. При желании плюшки запекаются в духовке. В этом случае они получаются не такими жирными. Такой вариант выпечки подойдет тем, кому хочется побаловать себя чем-то вкусным, но нельзя употреблять жирную пищу. Печеные пышки можно подать с чесночным маслом. Для его приготовления нужно взять 3 столовые ложки оливкового нерафинированного масла и смешать с 4 зубчиками чеснока, пропущенного через пресс. Даем маслу настояться, а затем смазываем им готовую выпечку.

Рецепты жареных пышек на сковороде. Классические пошаговые рецепты пышек на кефире

Доброго времени суток, все моим читателям блога!

Вы когда нибудь ели пышки? А такие лакомки на кефире или молоке, со сметаной и сахаром, или быть может на воде? Оказывается вариантов приготовления этих воздушных вкусняшек очень много.

Самое главное преимущество среди другой выпечки, то что они долго не черствеют, если их накрыть миской или тарелкой

Я сама на скорую руку часто пеку такие лакомства, и не важно беру я за осно

Мои ребятишки тоже очень любят это лакомство. Тем более, если сделать из теста смешных и забавных мишек или других героев, геометрических фигурок, то эта выпечка съестся за считанные минуты. А чтобы было слаще и вкуснее я всегда стараюсь эти сладости посыпать сахарной пудрой. Выглядит это все очень аппетитно и заманчиво!