Пирожное картошка

Десерт «Картошка» из сухарей в домашних условиях

Совсем недавно для меня стало полнейшим открытием, что мое любимое пирожное «Картошка» оказывается можно приготовить даже из сухарей. Сначала у меня было некоторое недоверие, потому что казалось, молотая крошка будет слишком сухой и оцарапает все десны. Хорошо что я все же рискнула и испробовала рецепт. Результат несказанно меня порадовал! Лакомство оказалось на самом деле очень нежным и с оригинальной ванильно-ликерной ноткой.

Можно взять уже готовые молотые сухари, которыми делают панировку, только чтобы они были без каких-либо добавок, но лучше всего воспользоваться сдобными и измельчить их самостоятельно – так вы точно будете уверены, что они без постороннего или затхлого запаха и именно того помола, как вам надо.

Ингредиенты:

• Сдобные сухари – 300 гр.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Ликер «Бэйлис» — 2 ст. л.
• Какао-порошок – 2 ст. л. + 1 ст. л.

Приготовление:

1. При помощи мясорубки или блендера измельчаем наши сдобные сухарики. Если нет этих устройств, то подойдет кофемолка или придется раскрошить на кусочки и при помощи деревянной скалки растолочь сухие ароматные хлебные ломтики.

2. В удобной чашке соединяем молоко с какао-порошком (2 ст. л.) и сахарным песком. Для лучшего эффекта эту смесь из трех ингредиентов лучше на медленном огне довести до закипания и сразу же убрать с плиты.

3. Не теряя времени в горячую молочно-шоколадную массу отправляем кусочки сливочного масла и даем им полностью растаять. Вливаем ароматный ликер и взбиваем этот состав до однородного кремообразного состояния.

4. Выливаем получившуюся шоколадную основу в молотые сухари и тщательно все перемешиваем. Оставляем полностью остыть и затем еще раз повторяем процесс перемешивания.

5. Все, из этого «теста» нам остается только налепить красивые «картошинки», придав им ту форму, которая вам больше по душе. Стоит помнить, что во время формирования пирожных не стоит их слишком сильно сдавливать, чтобы они не стали через чур плотными. Достаточно просто скатывать заготовку легкими движениями между ладонями.

6. Обваливаем заготовки в смеси из оставшегося какао-порошка (1 ст. л.) и ложки молотых сухарей. Выкладываем наши лакомства на досочку или широкое плоское блюдо в один слой. Отправляем на всю ночь в холодильник. Перед подачей их можно, не опасаясь помять, разместить порциями по 2-3 штуки в красивые блюдца или же уложить горкой.

Если захочется, то дополнительно сверху можно пирожное украсить сливочным или заварным кремом, полить растопленным шоколадом или топингом, а также сопроводить шариком сливочного мороженого.

Приятного чаепития!

Шоколадная картошка с орехами и «Несквиком»

Преобразить привычное пирожное «картошка», можно заменив обычный какао порошок на какао «Несквик».

Необходимые продукты:

Приготовление:

Печенье измельчить до состояния крошки. Делайте это любым удобным для вас способом.

Отдельно смешать сгущенное молоко, половину порошка «Несквик» и масло. Все хорошенько размешать, чтоб не оставалось комков и неоднородности.

Далее высыпать крошку из печенья и снова размешать. Мешать следует сначала при помощи ложки, когда размешивать станет тяжело, продолжайте вымешивать руками. Тесто должно стать однородным, крошка должна полностью исчезнуть из виду. От общего куска теста отделить небольшие кусочки и формировать пирожные.

Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковородке и измельчить на небольшие кусочки. Эти кусочки густо вставить в получившиеся «картошки». Поместить их в холодильник на 1 час.

«Картошка» из бисквита – самое вкусное пирожное

Существует много быстрых домашних рецептов пирожного «картошка» из печенья со сгущенкой, но такая выпечка заметно уступает по вкусу и текстуре своему классическому варианту из бисквита.

На кондитерском производстве всегда остается много крошки после разрезания бисквитов, формирования тортов. В домашних условиях нет готовой бисквитной крошки, поэтому корж нужно специально испечь, подсушить, измельчить.

Многие привыкли в полностью коричневой «картошке», она имеет насыщенный шоколадный вкус. Но по предлагаемому рецепту получается пирожное, похожее на настоящую картофелину: темную снаружи, и светлую внутри.

Ингредиенты для крема:

• сливочное масло – 120 г;
• сахарная пудра – 80 г;
• сгущенное молоко – 60 г.

Продукты для обсыпки:

• сахарная пудра – 30 г;
• порошок какао – 20 г.

1. Испеките классический бисквит из 4 средних яиц, 120 г сахара и 120 г муки. При взбивании яиц не нужно отделять желтки от белков. Этот рецепт предполагает максимально упрощенный способ приготовления коржа. Пару ложек муки можно заменить крахмалом. При желании добавьте в тесто порошок какао. Печь бисквит стоит накануне, чтобы он успел созреть.
2. Измельчите бисквитный корж блендером, мясорубкой или руками. Если вы готовите из подсушенного бисквита, его можно натереть теркой.
3. Крошка не должна быть слишком сухой, чтобы пирожное имело нежную текстуру.
4. Подготовьте все продукты для крема: сливочное масло, сгущенку, сахарную пудру. Масло должно быть мягким (оптимальная температура 21 градус), поэтому заранее достаньте его из холодильника.
5. Взбейте масло вместе с сахарной пудрой. Удобно предварительно порезать его на кубики. Постепенно подливайте сгущенку, продолжайте взбивать. У вас получится нежная эластичная масса.
6. Добавьте крем к бисквитной крошке, перемешайте. У вас получится смесь, из которой легко лепить. Отложите немного крема в кондитерский мешок с тонкой круглой насадкой (он пригодится для украшения десерта).
7. Намочив руки в воде, сформируйте из теста «картофелины». Они могут быть любой формы: круглые, вытянутые, совсем маленькие или крупные.
8. Подготовьте обсыпку из какао и пудры. Просейте эти ингредиенты в плоскую емкость, и перемешайте до однородности цвета. Оттенок смеси регулируйте по своему желанию. Если обсыпка показалась вам слишком светлой, добавьте еще какао. На насыщенность цвета будет влиять качество какао. Каждую картофелину обваляйте в сладком коричневом порошке.
9. Для придания изделию правдоподобности сделайте на поверхности готовой «картошки» углубления, и отсадите в них заготовленный крем из кондитерского мешка в виде отростков. Так пирожное будет больше похоже на свой прототип-корнеплод. В других рецептах эту задачу решает половина зернышка арахиса, которую размещают на верхушке пирожного.

Приготовленную «картошку» поместите в холодильник. Через несколько часов она станет вкуснее.

Если не получается идеальный корж для торта (не поднялся как следует, осел, подсох, треснул, подгорел), лучший выход из ситуации – приготовить пирожное «Картошка» из неудачного бисквита со сгущенкой.

Чтобы приготовить легендарную «Картошку» по ГОСТу, вместо сгущенки используйте крем «Шарлот». Для его приготовления доведите до кипения стакан молока (250 мл), растворите в нем сахар (220 г), проварите 2 минуты.

В отдельной емкости взбейте небольшое куриное яйцо до состояния легкой пены. Затем яичную массу тонкой струйкой влейте в горячее сладкое молоко (все время перемешивайте). Прогрейте смесь до закипания при интенсивном перемешивании, проварите 1–2 минуты. По консистенции заварная основа должна быть похожа на негустую сгущенку.

Перелейте смесь в холодную емкость. Когда масса остынет, продолжите приготовление крема. Взбейте масло, добавьте молочный сироп, взбейте. Добавьте одну столовую ложку коньяка и ванильную эссенцию или пакетик ванильного сахара. Этого крема хватит на два таких коржа, как указано в рецепте.

Пирожное Картошка из печенья в домашних условиях — простые рецепты

Доброго времени суток!

Вновь, сегодня хочу порекомендовать вам сделать быстренько к чаю знаменитое пирожное, которое все любят и знают. И называется оно так мило и потешно Картошка, которое готовится из печенья. И если вы привыкли покупать его до сих пор в магазинах или пекарнях, то зря это делаете. Можете с легкостью попробовать приготовить его в домашних условиях. И оно точно станет одним из угощений для смачных чаепитий.

Как думаете, почему его так прозвали? Наверно из-за его внешнего вида, оно и правда похоже не овощ, только не простой, а сладкий.

Сейчас всевозможной выпечки очень много, и тортики можно попечь и крекеры. А вот такие пироженки в форме шариков, как картошка не выпекаются, хотя есть один вариант, который выполнен на основе бисквитного теста. Об этих и других способах мы как раз и поговорим в этой статье.

Пирожное «Картошка» из печенья – классический рецепт с молоком, маслом и какао

Итак, перед вами самый распространенный рецепт. Он не содержит алкоголя (который идет по ГОСТу) и поэтому хозяйки его полюбили больше всего. Ведь можно давать деткам. Конечно, это лакомство довольно калорийное, но зато очень вкусное.

Немного по ингредиентам: печенье чаще всего берется песочное («Юбилейное», «К кофе», «Топленое молоко» и т.д.). Сгущенку я советую выбирать с пометкой «ГОСТ», она самая вкусная.

Масло берем не ниже 82% содержания жира. В его составе не должно быть НИКАКОГО растительного масла. Иначе это спред или маргарин, которые не несут никакой пользы нашему организму.

Возьмем:

• печенье Юбилейное песочное — 400 гр.,
• сгущенку — 1 банку (380 гр.),
• масло сливочное — 50 гр.,
• какао-порошок – 3,4 столовые ложки.

Для обсыпки:

• сахар — 2 столовые ложки,
• какао — 2 столовые ложки.

Готовится десерт быстро. Самое трудоемкое здесь превратить печенье в крошку. Я для этой цели использую блендер или мясорубку.

1.Итак, первым шагом, готовим крошку.

На этом этапе можно добавить какао, но этот пункт вы делаете по своему желанию. Я решила добавить, все же тогда пирожное больше похоже на то, что мы кушали в детстве.

Ложкой начинаем смешивать эти два ингредиента до момента, когда сухая смесь станет одного цвета.

2. Теперь открываем жестяную банку сгущенки. И полностью всю вливаем в сухие ингредиенты.

3. Пока оставим эту миску в покое и займемся подготовкой сливочного масла.

Если оно у вас не успело разморозиться, то снимаем с бруска упаковочную бумагу и кладем масло в тарелку.

Затем отправляем его в микроволновку на 15 секунд. Этого времени достаточно, чтобы оно растаяло.

4. Достаем миску и выливаем ее содержимое к печенью. Долго и тщательно перемешиваем эту массу.

В итоге у нас должно получиться густое пластичное тесто. Оно хорошо держит форму и совсем не жидкое.

5. Пока отставим его в сторонку. И подумаем, чем же мы будем обсыпать наши готовые пирожные.

Предлагаю отдельно смешивать крошку и какао. Но можно использовать кунжут, кокосовую стружку, тертый шоколад, сахарную пудру или дробленые орехи. В самом конце я покажу несколько очень интересных идей, как украсить пирожное «Картошка».

6. Ну, а сейчас нам нужно взять плоское блюдо или контейнер. Смочим ручки в воде и начнем формировать вкусные шарики.

Берем ложку и подхватываем на нее тесто. Затем катаем этот комок между ладонями. Получается шарик.

7. Обваливаем его в посыпке и кладем на блюдо.

Когда мы использовали все тесто, убираем наполненное блюдо в холодильник не менее 30 минут. За это время пирожное затвердеет и лучше удержит форму. А также хорошо пропитается маслом и сгущенкой.

Как приготовить пирожное Картошка с печеньями, творогом и черносливом

Этот вариант на любителя, и вообще не всем понравится, потому что состав продуктов довольно неповторимый. К тому же используется кисломолочный продукт, такой как творог, не всем он нравится, а зря. Хотя, если посмотрите дальше это отличное сочетание, идиллия для овсяных хлопьев. Получится и вкусно и полезно, плюс еще и фрукты все самые лучшие.

Поэтому пробуйте сделать такую лакомку для себя и своих близких и любимых.

Нам понадобится:

• хлопья овсяные – 0,2 кг
• ягоды курага (или изюм, или чернослив) – 45 г
• яблоки – пара шт. можно три
• творог – пачка или 0,2 кг
• какао-порошок – 3 ст.л.
• корица – 1 ч.л

Этапы:

1

Очистите яблочки от кожуры и порежьте на мелкие кубики или ломтики, в принципе не важно

2. Блендером пройдитесь и получите из яблок пюре. Но, чтобы это легче сделать, необходимо фрукты залить 2 ст.л воды и потомить на медленном огне. И вот, когда они разварятся берите в руки блендер. Массу после остудите.

3. Овсяные хлопья поместите на сухую сковороду и приправьте корицей, подсушите крупу слегка, чтобы пошел приятных запах.

4. Затем в яблочную пюрешку закиньте хорошей жирности творожок и пройдитесь по этой массе вновь блендером, чтобы получилась однородная консистенция.

5. Далее внесите курагу или изюм, можно положить чернослив. Помните, что эти цукаты, нужно предварительно замочить в кипятке, и только после этого добавлять. Нарежьте их на мелкие кусочки.

Теперь заправьте все овсяными хлопьями. Получится кашка, из которой легко будет лепить. Да, вот такое тестице для лепки.

6. Сделайте из него палочки или можно обозвать батончики, но помните, что они все должны быть на одно «лицо». То есть одинаковые по размеру и форме. Так будет на сервировочном блюде выглядеть симпатичнее.

7. Далее поместите каждую картошинку в какао и дальше дайте полностью остыть в холодильнике. Приятного аппетита!

8. Вот так забавно выглядят это творения, с виду и не отличишь, что же там внутри. А там, сюрприз. Вообщем, вам точно нужно испробовать!

Пирожное «Картошка» из овсяного печенья, как в детстве

Сейчас предлагаю интересный рецепт приготовления десерта из овсяного печенья. Вкус получится другой. А для еще большей нежности возьмем сухое молоко. Появится немного сливочный привкус.

Возьмем:

• 0,5 кг овсяного печенья,
• 0,5 стакана сахара,
• 0,5 стакана молока,
• 2 ст. л. какао,
• 2 ст. л. сухого молока,
• 50 г сливочного масла.

1.Сейчас нам нужно все количество печенья измельчить. Оно тверже, чем песочное и хуже крошится. Поэтому сначала руками ломаем его на кусочки, а затем блендером измельчаем в крошку. Если его нет под рукой, то возьмите кофемолку или мясорубку.

2. От всего объема крошки отсыпаем 2 ст.л. в отдельную миску, в ней мы будем обваливать пирожное.

3. Теперь к общему сухому ингредиенту всыпаем какао, сухое молоко и сахар. Эти два составляющие добавляются по желанию. Овсяное печенье итак довольно сладкое, поэтому от сахарного песка можно отказаться совсем или снизить его количество.

4. Далее можно поступить двумя путями.

Достаем сливочное масло и размораживаем его. Если оно уже полежало часика два при комнатной температуре, то успело стать мягким. Если же вы забыли достать его пораньше, то растопите его в микроволновке или на водяной бане. Выкладываем масло к крошке. Вливаем частями молоко и все перемешиваем.

Вариант более быстрый. В ковш выливаем молоко, нагреваем его на огне, до момента закипания. Снимаем с плиты. Затем берем масло, режем его на кусочки и отправляем в горячее молоко. Оно растает и обе массы смешаются. Выливаем эту смесь в сухое тесто и все перемешиваем.

Смотрим на консистенцию. Она не должна быть слишком густой или, наоборот, жидкой. Тесто получается плотное и податливое.

Мы отделяем ложкой нужное количество и скатываем его в шарик.

Не забываем обваливать в крошках.

Пирожное картошка в домашних условиях по Госту из бисквита и масла

Мало кто помнит СССР, а молодёжь знает про это государство только из школьного курса «Истории России». Но, наверняка, все слышали про Картошку, которую готовят из обрезков бисквита оставшихся при производстве тортов. Во времена дефицита продовольствия, в столовых и ресторанах продукты были на строгом учете. И повара нашли самый удачный способ выхода из сложившейся ситуации.

Сейчас найти именно такие пирожные очень сложно. Но мы с вами попробуем воссоздать десерт по ГОСТовскому рецепту.

Ингредиенты для бисквита:

• Сахар — 100гр.
• Яйца — 3 шт. крупных, мелких 4 шт.
• Мука выс. сорт – 80 гр.
• Крахмал — 20 гр.

Для крема:

• Сливочное масло — 130 гр.
• Сгущение молоко — 50 гр.
• Сахарная пудра — 70 гр.
• Коньяк — 1 десерт. л.
• Ром — 1 десерт. л.

Для украшения:

• Сахарная пудра
• Какао-порошок

Этапы приготовления:

1. Нам для начала нужно испечь бисквит, а из него мы уже будем изготавливать картофелинки.

Самое сложное для начинающих это отделить желток от белка. Сегодня придумано много приспособлений которые без труда помогут вам это сделать. Я же отделяю старым традиционным способом. Переливаю желток из одной половинки скорлупки в другую. Делаю это над миской, в которую стекает белок.

2. Итак, мы справились и перед нами две ёмкости. В миску с желтками добавим сахар 2/3 от указанного количества. Взбивайте миксером, пока масса не начнет светлеть.

3. Теперь возьмёмся за белки. Они должны стать пушистыми и при взбивании принимать куполообразную форму. Что называется «взбить до пиков». Постепенно всыпайте остатки сахара и работайте миксером. Вы увидите, как белоснежная масса плотнеет.

4. Далее нам необходимо объединить всё это добро в одну миску. Соединяем белки и желтки и смешиваем очень аккуратно. Мука у нас просеяна. Её мы начинаем по-маленьку подсыпать в яичную смесь. Спешка тут не к чему надо добавлять муку небольшими порциями и вмешивать.

5. Когда тесто готово, выкладываем его в форму или на противень застеленный бумагой для выпечки. Духовка уже должна быть разогрета до 200 гр. Выпекать 15-20 минут, но готовность лучше проверить спичкой или зубочисткой. Готовый бисквит достать из духовки, немного остудить и поломать на кусочки.

6. Поломанный корж снова ставим в печь. При температуре 80-100 град. ждём когда он совсем засохнет. Высохшие кусочки складываем в блендер для измельчения. У вас должна получиться мелкая крошка.

Этапы приготовления крема:

1. Сливочное масло я беру не менее 82% жирности. Всё остальное — это спред.

Теперь смешаем его с сахарной пудрой. Почему не берём сахар, а именно пудру? Для более лёгкого и быстрого соединения компонентов. Если  нет готовой пудры, можно намолоть её в кофемолке.

2. Подливаем в крем сгущенку и продолжаем взбивать до его готовности. Когда масса станет плотной и однородной отделите от неё немного для украшения готовых изделий. Эту часть сразу отложите в кондитерский шприц или мешок. Так же можно использовать простой пакетик с отрезанным уголком.

3. В оставшийся крем высыпаем бисквитную крошку и добавляем десертную ложку алкоголя. Замешиваем все это добро до однородной массы. Из приготовленного теста руками скатываем картошки среднего размера.

4. Для посыпки смешайте какао и сахарную пудру в равных количествах. Много смеси делать не надо, посмотрите сколько пирожных у вас получилось. По 2-3 ст. ложки будет вполне достаточно.

5. Все наши вылепленные произведения обваливаем в миске. Раскладываем на тарелке или на разделочной доске. После первого раза пирожные будут ещё бледноваты. Оставьте их полежать некоторое время, а потом вновь обваляйте.

А теперь давайте украсим наш десерт кремом. Сначала пальцем приминаем место на верхушке, затем в эту ямку выдавливаем кремовую горошинку. Блюдо с готовыми изделиями ставим в холодильник не менее чем на час. У нас получилось настоящее пирожное Картошка. Которое не стыдно, например, принести на работу и угостить коллег.

Картошка по ГОСТу

Картошка, приготовленная по ГОСТу, является одним из наиболее вкусных лакомств. Ее можно смело ставить на один уровень с такими десертами, как корзиночка, пончик, трубочка и эклер. Популярности пирожного позавидуют самые вкусные лакомства, но пирожное картошка уверенно держит лидерство уже много лет.

Готовить ли пирожное по ГОСТу – решайте сами. Многие хозяйки отметят: современные рецепты делают десерт вкуснее и богаче, но только ГОСТовские пирожные являются классикой, первоосновой. Уже на основании данного рецепта начались добавки и замена продуктов, но многие захотят попробовать классическую картошку. Кстати, пирожное с какао – отступление от стандартов.

ИНТЕРЕСНО! Изначально добавление какао делалось для сокрытия дефектов в процессе производства основной массы. Если есть пригоревшие частики теста – то маскируют его какао.

После успеха пирожного порошок стали добавлять постоянно, но первоначально он не предусматривался и это нужно помнить. Сладкая картошка по стандартам готовится без печенья – об этом хозяйки и не представляют. В основе теста бисквит, который и делает десерт незабываемо мягким и нежным.

Приготовим самое настоящее картофельное пирожное, напоминающее популярный корнеплод. Для этого понадобятся такие составляющие:

• для бисквита – 180 г сахара, 30 г крахмала, 6 яиц и 150 г муки;
• для крема – пачка сливочного масла, 130 г сахарной пудры, 100 г сгущенки и 1 капля эссенции рома;
• присыпка – подойдет в качестве завершения верхнего слоя какао или сахарная пудра.

Для начала готовим бисквит. Белки отделяют от желтков, после чего взбивают до появления крепких пиков. Сюда же добавляют понемногу сахарный песок (50 г). Оставшиеся желтки растирают с сахаром в другой посудине. На это уходит весь заявленный объем сахара.

Желтки можно не только растирать, но и взбить, туда же добавить муки и крахмал, после чего обе массы – желтки и белки – соединяют вместе

Перемешивать бисквитную основу необходимо крайне осторожно, чтобы она не потеряла своей воздушности и осталась пышной. Лучше всего делать это поэтапно, не соединяя сразу все белки

Приготовленное тесто для бисквита должно оставаться нежным, не литься, а медленно стекать с лопатки – именно такая консистенция должна получиться в итоге.

Картошку можно скатать шариками и полить шоколадной глазурью

Выпекать бисквит можно в мультиварке – это максимально экономит время и силы, ведь печка все сделает за хозяйку. Время выпечки в специальном режиме – 1 час. Если мультиварки нет, то обойдемся и духовкой – в ней выпекается бисквит в течение 50 минут при температуре 180 градусов. Из замешенного теста получается бисквит примерно 600 г. Ему необходимо остыть в течение 12 часов, поэтому многие хозяйки пекут его вечером, а с утра делают пирожные.

Основная задача на следующем этапе – измельчить бисквитное тесто, чтобы оно стало похожим на крошку. Чтобы не делать это вручную, можно использовать блендер с насадкой ножом или кухонный комбайн. Когда бисквит измельчен, приступим к изготовлению крема.

Сливочное масло соединяют с сахарной пудрой (130 г) и все вместе взбивают до получения кремоообразной массы. Для облегчения процесса сливочное масло рекомендуют порезать кубиками и размягчить в микроволновке. В масляную массу добавляют сгущенное молоко и ромовую эссенцию. Получившийся крем используется весь, но заранее нужно отложить одну столовую ложку для дальнейшего декорирования поверхности пирожного.

Маслянистую массу добавляют в раскрошенный бисквит и перемешивают до получения гомогенного состава. Уже из этого теста формируется картошка. Ложкой можно отделить кусочки, равные по весу, и скатать в руках десерт характерной формы. Рецепт пирожного предполагает, что темный цвет достигается за счет какао-порошка, но его добавляют не в само тесто, а используют для обваливания пирожных. Получившиеся десертики ставим в холодильник на четверть часа.

Для ростков на картошке используется оставшийся крем. Кондитерским прибором делают углубления в пирожном и при помощи шприца выдавливают крем. В каждой делается по 2-4 дырочки в зависимости от размера. После украшения пирожное готово и можно пить чай.

Пирожное картошка – универсальный десерт, полюбившийся и взрослым, и детям. Ввиду того что приготовление занимает минимум времени и не требует большого количества ингредиентов, популярность картошки не уменьшается — ее готовят и на каждый день, и для праздничного стола. Пирожное украшают кокосовой стружкой, поливают шоколадной глазурью, присыпают цветными сахарными дропсами. Все это делает его еще более желанным на нашем столе.

«Картошка» из овсяного печенья и сгущённого молока

Пирожные, сделанные из овсяного печенья, имеют своеобразный внешний вид, песочную консистенцию и обладают неповторимым ароматом. А использование сухофруктов, душистого мёда и терпкого коньяка придаст полученному десерту многогранный, роскошный вкус.

Требуемые компоненты:

• орехи (грецкие) – 65 г;
• курага, чернослив – по 30 г;
• какао-порошок – 70 г;
• мёд – 45 г;
• печенье овсяное – 180 г;
• коньяк – 20 мл.

Готовим:

1. Печенье поломать на кусочки, заложить в мясорубку и размолоть до порошкообразного состояния.
2. Очистить от скорлупы орехи и слегка измельчить их. Затем выложить ядра на противень и подсушить в духовке пять минут при 150 градусах.
3. Сухофрукты промыть горячей водой, потом нарезать на мелкие дольки.
4. В глубокую ёмкость поместить измельчённое печенье, добавить к нему орехи, всыпать половину какао и сухофрукты. После этого налить коньяк, ввести мёд и интенсивно размешать чистыми и влажными ладонями.
5. Из полученного теста сформировать круглые или слегка удлинённые заготовки.
6. Насыпать в отдельную тарелку какао и обвалять в нём все изделия.
7. Застелить противень фольгой, разложить на нём «Картошку», затем поместить в духовку, раскалённую до 170 градусов, и выдержать семь минут. Благодаря этой процедуре угощение будет мягким внутри, а снаружи приобретёт аппетитную хрустящую корочку.

Горячие пирожные остудить, выложить на поднос и употребить вместе с чёрным кофе, зелёным чаем или бокалом белого вина.

Очень вкусная картошка из смеси печенья, сухарей и орехов

Невероятно вкусное пирожное «Картошка» получится у вас по этому рецепту. Здесь для придания дополнительного вкуса так же используются измельченные орехи, но это не все. Вы самостоятельно готовите шоколадный сироп, которым заменяете классическую сгущенку или простой крем. Не пугайтесь – делается он очень легко.

Дополнительную нотку вкуса готовому десерту придает растворимый кофе, который нужно добавить в процессе приготовления шоколадного сиропа, а стружка от кокоса делает его вкус ее более интересным.

Понадобится:

• сухари ванильные – 200 гр.;
• сахар – 150 гр.;
• печенье – 100 гр.;
• фундук – 100 гр.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• молоко – 250 мл;
• какао-порошок – 3 ст. л.;
• кофе растворимый – 0.5 ст. л.;
• кокосовая стружка по вкусу.

Этапы приготовления.

1. В кастрюлю вылейте молоко и отправьте ее на огонь. Всыпьте туда сахар, кофе и какао. Перемешайте до полного растворения.

2. С помощью блендера измельчите сухари, печенье и орехи до состояния крошки.

3. Тем временем у вас должна получиться шоколадная масса на плите из молока, кофе и какао. До кипения доводить ее не нужно. Поместите кастрюлю с шоколадной массой в холодную воду, чтобы она быстрее остыла.

4. Масло комнатной температуры разомните вилкой.

5. Остывший шоколадный сироп (точнее его часть) добавьте к маслу и взбейте вилкой до пышности. Постепенно введите весь сироп.

6. Следующим этапом вводите сухую смесь. Делать это тоже лучше частями. Ввели немного – размешали, ввели – размешали.

7. Вручную сформируйте пирожные. Каждое обваляйте в какао-порошке. Лепить будет легче, если руки у вас будут мокрыми.

8. Выложите готовые пирожные на плоский поднос и посыпьте кокосовой стружкой.

9. Отправьте в холодильник настояться на некоторое время.

Со сгущенкой

Для любителей сладкого вполне подойдет рецепт пирожных, в котором используется сгущенка. Вкус картошки всем с детства знаком и многим родители готовили это лакомство дома. Секрет самой вкусной картошки заключается именно в добавлении сгущенного молока в состав ингредиентов. Сегодня не стоит подбирать ингредиенты, использовавшиеся много лет назад. Достаточно сохранить основной компонент и немного переиначить состав. От этого десерт ничуть не потеряет во вкусе.

Со сгущенным молоком картошка получается блестящей, с лоснящимися боками

Модернизированный рецепт освобождает хозяйку от использования ванильных сухарей, значительно упрощая ее работу. Достаточно лишь использовать обычное песочное печенье и сгущенку, и потрясающий эффект от продукта обеспечен. При этом рецепт со сгущенкой довольно прост и не требует изысканных компонентов.

СОВЕТ! Время приготовления картошки – тридцать минут, но учтите, что она должна постоять в холоде хотя бы 1-1,5 часа, прежде чем порадовать ею близких.

В качестве ингредиентов понадобится 400 г печенья, при этом можно взять бой, чтобы сэкономить – все равно его придется крошить на части. На этот вес печенья нужно будет добавить 200 г сгущенного молока. Это примерно половина стандартной банки. Также в картошку добавляют 150 г сливочного масла и три столовых ложки какао. На этом список ингредиентов исчерпан – время приступать к приготовлению картошечки.

Печенье измельчают на части различного размера – и крупные кусочки и почти песочную муку. Это можно сделать блендером или толкушкой для картофеля. Самый простой способ – сложить все печенье в пакет и покатать скалкой. После того как масса приготовлена, сюда всыпают какао и тщательно перемешивают его, чтобы порошок распределился равномерно.

На следующем этапе всыпается сгущенное молоко и кусочки сливочного масла. Их можно подержать в микроволновке, чтобы масло стало мягким и податливым для разминания в составе пирожного. Вымешивая массу, можно заметить, как она быстро превращается в «картофельное» тесто.

Отделив ложкой определенное количество массы, ее раскатывают в руках, придают характерную форму и выкладывают на досточку или широкую тарелку. Сверху можно посыпать пирожное сахарной пудрой, украсить любым иным способом на свой вкус. Готовые картофелинки кладут в холодильник примерно на час.

Пирожное «Картошка» из печенья: рецепт с фото. Как приготовить пирожное «Картошка» со сгущенкой и без в домашних условиях

История пирожного «Картошка» началась в 19 веке, когда Фредерика Рунеберг, супруга финского поэта, приготовила десерт из простых продуктов и подала его на стол. Гости были в восторге от такого угощения. До сегодняшних дней рецепт дошел в уже измененном виде.

В советское время он пользовался ошеломительным успехом, поэтому для многих пирожное «Картошка» − это вкус детства. Оно подойдет для семейного чаепития и детского праздника. Можно придать пирожным абсолютно любую форму, вылепить всевозможные фигурки.

1. Тип блюда – десерт
2. Вес – 600 г.
3. Страна блюда – Финляндия.
4. Количество порций – 4
5. Калорийность (на 100 г) –
6. Время приготовления –

Пошаговая инструкция

Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой не заставит корпеть над плитой и покупать дорогостоящие продукты. Рецепт очень прост, а времени для приготовления блюда потребуется немного. Поэтому баловать себя и свою семью вкусным десертом можно не только по праздникам, но и в будни.

1. Печенье – это основа десерта. Для пирожного можно использовать любой его вид, но преимущество отдается сливочным сортам. Печенье тщательно измельчите до состояния крошки. Раньше это делали вручную, сегодня же у хозяек есть замечательная возможность использовать кухонный комбайн. Если останутся небольшие цельные кусочки, ничего страшного. Но вкус пирожного будет нежнее, если крошка получится мелкой.

1. В измельченное печенье добавьте какао-порошок. В рецепте используется 2 столовые ложки, но можно добавить и больше, чтобы получить более насыщенный шоколадный вкус. Смешайте какао с крошкой.

1. Сливочное масло растопите. Оно должно быть жидким. Добавьте растопленное сливочное масло к остальным ингредиентам и перемешайте. Рекомендуется использовать натуральное сливочное масло.

1. Сгущенное молоко вводится постепенно. В данном рецепте используется белая сгущенка, поэтому, если переборщить, смесь получится слишком жидкой. Из нее уже невозможно будет сформировать пирожное, придать ему требуемую форму. После добавления очередной порции сгущенного молока все тщательно перемешивается, после чего можно определить консистенцию.

1. Чтобы тщательно перемешать все ингредиенты, необходимо замешивать тесто около 2 минут. Затем оставьте его на 10 минут.

1. От полученной массы отрывайте небольшие кусочки и придавайте им нужную форму. Обычно делают круглое пирожное, благодаря чему оно и получило свое название.
2. Чтобы придать «Картошке» более аппетитный и привлекательный внешний вид, можно обвалять шарики в какао-порошке, сахарной пудре либо украсить кремом, облить шоколадом.

1. Поместите пирожные в холодильник (но не в морозилку) на час.

Пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки

1. Тип блюда – десерт.
2. Вес – 600 г.
3. Страна блюда – Финляндия.
4. Количество порций – 4.
5. Калорийность (на 100 г) – 250 Ккал.
6. Время приготовления – 30 минут.

Пирожное «Картошка» из печенья с вареной сгущенкой

1. Тип блюда – десерт.
2. Вес – 600 г.
3. Страна блюда – Финляндия.
4. Количество порций – 4.
5. Калорийность (на 100 г) – 330 Ккал.
6. Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты

Несколько пачек мягкого печенья, чтобы получилось 800 грамм;

Банка сгущенки – вес не больше 380 грамм;

Сливочное масло – столовая ложка+пачка в 200 грамм;

Какао-порошок – 5 чайных ложек;

Треть стакана орехов;

3 столовых ложек вина;

Чайная ложка сахара.

Один из вариантов пирожного, известного в Советском Союзе, как «Картошка», предполагает использовать в приготовлении сгущенное молоко и печенье. Это позволяет приготовить вкусное лакомство без выпекания, что подходит для лам, которые не любят возиться с тестом. Пирожное отлично подойдет для утреннего кофе или вечернего чаепития. Чтобы «Картошка» получилась, нужно следовать рецепту, это позволит получить необычное легкое печенье.

Способ приготовления:

Достать печенье из пачек, выложить в блендер, чтобы перемолоть. Иногда для этих целей используется мясорубка.

Размолоть печенье.

Когда масло станет достаточно мягким, тогда нужно открыть банку сгущенки, и смешать ее с маслом.

Тщательно перемешать сгущенное молоко и сливочное масло, чтобы смесь стала однородной и густой.

Перемещать очень хорошо, и только потом добавить перемолотое печенье.

Тесто мешать до тех пор, пока оно не станет густым. Если густота не появляется, тогда добавляется еще печенья, помешивая до состояния однородности.

Из теста нужно руками делать пирожные в виде небольших картофелин.

Оставить формироваться в течение двух-трех часов, а лучше на всю ночь поставить в холод.

Потом нужно растереть столовую ложку масла и ложку сахара.

Для этого понадобиться кондитерский шприц, куда заправляется крем.