Оладьи из печени свиной. рецепты мягких, пышных с луком, морковью, манкой, рисом пошагово

Оладьи из куриной печени рецепт с фото

1. Так как оладьи будут из куриной печени, то этот субпродукт не обязательно замачивать в молоке, он и так получиться нежным на вкус. Единственное, что нужно, это хорошо промыть и удалить все прожилки. Репчатый лук чистим и нарезаем небольшими кусочками. Измельчаем все на фарш в мясорубке.

При покупке куриной печени обращайте внимание на ее цвет. В идеале он должен быть красно-коричневым или алым

Печень курицы небольшого размера, но она должна быть цельной и плотной. И, конечно, запах продукта должен быть свежим и приятным, без «кислинки».

2. В готовую печеночную смесь частями, по ложке, добавляем просеянную муку. Каждый раз помешиваем, тогда будет лучше видно, сколько нужно муки, чтобы тесто не вышло очень густым.

3. Добавляем одно куриное яйцо и тертый твердый сыр. Очень вкусно получается также с плавленным сыром. Этот продукт можно взять с вкусовыми добавками вроде зелени и грибов на свой вкус.

Но плавленный сыр обязательно должен быть хорошего качества. А вот сырный продукт лучше не брать. Тщательно перемешиваем.

4. Должна получиться однородная масса, по консистенции похожая на густую сметану. Приправляем специями по вкусу. Добавляем немного соли, учитывая, что в состав печеночной массы уже входит соленый сыр.

Из специй проще всего использовать черный молотый перец. Он не перебивает вкус оладушков, придавая легкую остроту.

5. Теперь можно приступать к жарке. Для этого на разогретую сковороду с постным маслом столовой ложкой выливаем порцию печеночного теста. Жарим на среднем огне, до золотистой корочки в течение 1-2 минут.

Важно следить, чтоб оладьи не подгорели, иначе они приобретут неприятный аромат и будут горчить. Мощность огня регулируем так, чтобы оладьи и хорошо пропеклись внутри

6. Переворачиваем на другую сторону, когда видим, что они схватились снизу. Прожариваем 1-2 минуты. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим еще 2 минуты.

7. Готовые печеночные оладушки выкладываем на тарелку с сухими салфетками, дабы убрать лишний жир. Каждую новую порцию блюда рекомендуется жарить на свежем масле.

8. Вот и готовы нежные и вкусные печеночные оладьи из куриной печени. Благодаря такому эксперименту с добавлением в рецепт сыра, вкус ароматных оладушек стал еще лучше и сочней! Рецепт с фото можете смело добавлять в свои заметки.

Присыпаем блюдо свежей зеленью и подаем со сметаной или другим любимым соусом. Отлично подойдет соус тартар с солеными огурцами. Приятного аппетита!

А если любите блюда из куриной печени, вам понравится и этот вкуснейший печеночный салат.

Похожие разделы: Печень Готовим дома вторые блюда

Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:

Пошаговые рецепты приготовления

Начнём с классического рецепта оладий из куриной печени. Для него вам понадобятся:

• 500 г печени;
• 100 г муки (желательно пшеничной);
• 2 куриных яйца;
• 1 столовая ложка нежирной сметаны;
• 1 луковица;
• соль и перец;
• подсолнечное масло.

1. Разморозьте и промойте куриную печень. При необходимости удалите плёнки и прожилки. Нарежьте небольшими кусочками. Пропустите печень через мясорубку (или используйте блендер) вместе с очищенным луком.

2. В фарш из печени вбейте яйца, добавьте сметану. Тщательно перемешайте ингредиенты и начинайте вводить муку небольшими порциями, постоянно контролируя консистенцию фарша: она должна быть такой же, как у теста для обычных оладий. После этого посолите и поперчите по вкусу.

3. Теперь приступайте к жарке. Разогрейте сухую сковороду на огне, налейте немного масла, дождитесь кипения. Выкладывайте тесто для оладий при помощи поварёшки или столовой ложки. На обжаривание оладий с каждой стороны должно уйти не более 3 минут.

Этот вариант приготовления оладий отлично подходит для детского питания. Такое блюдо одновременно вкусное, сытное, питательное и лёгкое.

Оладушки из куриной печени с манкой

Манная крупа, попадая в фарш, разбухает и увеличивает объём продукта, а значит, и оладушек у вас получится больше. Кроме того, они станут пышными и мягкими — просто идеальный вариант для маленьких детей.

Возьмите следующие продукты:

• куриная печень — 600 г;
• манка — 2 ст. л.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• мука — 3 ст. л.;
• яйцо сырое — 1 шт.;
• соль и молотый перец.

Жарить будем на растительном масле, чтобы оладьи были лёгкими для желудка.

1. Подготовьте печень, удалив с неё остатки жира и жилки, промойте и обсушите, откинув на дуршлаг или промокнув полотенцем. После этого измельчите с помощью мясорубки, добавив очищенную луковицу.

2. Всё тщательно перемешайте, вбив куриное яйцо. На этом этапе фарш нужно посолить, поперчить и добавить манную крупу.

3. Когда заготовка для теста стала однородной, добавляйте муку до необходимой густоты, постоянно помешивая. Для большего удобства воспользуйтесь мелким ситом, просеивая через него муку небольшими порциями.

4. Поставьте сковороду на огонь и разогрейте в ней растительное масло. Небольшими порциями при помощи столовой ложки выкладывайте тесто и немного прижимайте его к поверхности сковороды. Оладьи должны быть небольшого диаметра, чтобы Вам удобно было их переворачивать. Обжаривайте с двух сторон по 3–5 минут, до золотистой корочки.

Подавайте такие оладьи, разложив их на тарелке, посыпав свежей зеленью и полив сметаной.

С морковью

Попробуйте приготовить оладьи по этому простому рецепту. Для него понадобится:

• куриная печень — 1 кг;
• яйца — 2 шт.;
• лук репчатый — 150 г;
• морковь — 150 г;
• мука — 3 ст. л.;
• манная крупа — 3 ст. л.;

• соль, перец, растительное масло.

1. Печень, лук, морковку очистите, промойте и пропустите через мясорубку. Если в результате продукты дадут много лишнего сока, слейте его.

2. Дальше следуйте тому же принципу, что и в предыдущих рецептах: тщательно перемешайте фарш, добавляя манку, яйца, соль, перец и муку. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и обжарьте оладьи с двух сторон.

Диетические по Дюкану

Особенность этой популярной диеты в том, что вы можете есть любые блюда, содержащие белок. Так почему бы не приготовить оладьи из куриной печени, лёгкие и низкокалорийные? Есть их можно будет уже на втором этапе диеты.

Вам понадобятся:

• 0,5 кг печени;
• 1 яйцо;
• 1 средняя луковица;
• соль и перец;
• 2 ст. л. крахмала (кукурузного).

1. Измельчите печень и лук в мясорубке или блендере. Тщательно перемешайте с остальными продуктами.
2. При помощи столовой ложки формируйте оладьи и обжаривайте со всех сторон до готовности.

Диетические оладьи из куриной печени по Дюкану

Это диетическое блюдо будет полезно Вам не только в том случае, если вы придерживаетесь диеты по Дюкану — они не навредят и при некоторых проблемах с желудком или пищеварением.

Способы приготовления

Классические

Вам понадобятся:

• печень свиная – 400–500 грамм;
• яйцо – 1–2 штуки;
• сметана;
• мука – около 200 грамм;
• растительное масло;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Чтобы готовый продукт получился действительно вкусным, важно все выполнять пошагово:

• моем печень и мелко нарезаем;
• добавляем муку, сметану, соль и перец, специи и яйца;
• полученную массу перемешиваем и ставим в прохладное место на 30 минут;
• достаем, с помощью лопатки выкладываем оладьи на раскаленную сковородку и обжариваем с двух сторон;
• подаем к столу с томатным соусом или с майонезом.

С манной крупой

Берем следующие ингредиенты:

• печень свиная – 400–500 грамм;
• крупа манная – 5 столовых ложек;
• хрен маринованный;
• одно яйцо;
• соль, перец, приправы – по вкусу;
• подсолнечное масло.

Рецепт довольно прост в исполнении:

• печень прокручиваем через мясорубку и в полученный фарш добавляем яйцо, маринованный хрен, манную крупу и солим, перчим;
• оставляем на 10–15 минут;
• с помощью лопатки выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

С луком и морковью

Нужные ингредиенты:

• печень свиная – 500 грамм;
• молоко – 150–200 мл;
• луковица, морковь;
• чеснок – 1 штука;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

• мелко режем предварительно промытую печень, складываем в миску и заливаем молоком, оставляем на 30 минут;
• по прошествии времени жидкость сливаем;
• режем лук и измельчаем его вместе с печенью в блендере или с помощью мясорубки, получаем однородную массу;
• трем на мелкой терке морковь, чеснок и добавляем их в полученный фарш, соль, перец, специи кладем по вкусу;
• в самом конце добавляем яйцо и все перемешиваем;
• разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем оладьи с двух сторон до румяности на среднем огне;
• готовые оладьи подавать на блюде со сметаной и зеленью.

С кабачком

Для того чтобы печеночные оладьи из свиной печени были мягкими и сочными, в них можно добавить кабачок.

Ингредиенты:

• печень свиная – 500 грамм;
• кабачок – 1–2 штуки;
• одно яйцо;
• немного муки – примерно 150 грамм;
• одна луковица;
• соль, перец, приправа – по вкусу.

Приготовление:

• моем печень и прокручиваем ее через мясорубку вместе с кабачком (предварительно очищенным) и луком;
• в полученную массу добавляем муку и яйцо, солим и перчим;
• оставляем на полчаса под крышкой в холодильнике;
• выкладываем полученную массу в виде оладий на раскаленную сковороду, обжариваем с двух сторон.

Подавать оладьи к столу лучше всего с пылу с жару, украсив зеленью и соусом на любой придирчивый вкус. Для гарнира к печеночным оладьям из свиной печени прекрасно подойдет картофельное пюре, овощи или рис. Приятного аппетита!

О том, как приготовить оладьи из печени, смотрите в следующем видео.

Печеночные оладьи из куриной печени с овсяными хлопьями

Следующий секретный ингредиент, который добавляется поварами в печеночники, — это хлопья «Геркулес». Овсянка отличается от манной крупы крупной структурой, но это никак не влияет на вкусовые ощущения. Положительной стороной считается то, что злак позитивно влияет на человеческий организм.

Перечень требуемых ингредиентов:

• печень куриная – 600 г.;
• чеснок – 2 зубка;
• крупная луковица – 1 шт.;
• классические овсяные хлопья – 1 ст.;
• горячее коровье молоко – ½ ст.;
• крупное куриное яйцо – 2 шт.;
• поваренная соль – по вкусу;
• перец или смесь перцев в молотом виде – по вкусу.

Приготовление:

Залить хлопья горячим молоком, отставить на 25 минут в миске, накрытой блюдцем. Загрузить в кухонный комбайн промытую и очищенную печень, чеснок и нарезанный кусочками лук.

Влить в чашу комбайна к остальным ингредиентам яйца. Добавить в тесто запаренную овсяную крупу. Массу взбить, посолить и добавить немного перца.

Выложить из жидкого теста лепешки в сковороду. На разогретом растительном масле готовить до румяности, переворачивая, когда одна сторона изменит цвет.

Это бюджетный рецепт, поскольку при помощи овсянки можно увеличить количество полученного фарша. Из такого теста реально нажарить огромное количество оладьев.

Печёночные оладьи из говяжьей печени – фото рецепт

Печень – весьма необходимый и малокалорийный продукт, но, несмотря на это, не все её любят. Но из этого субпродукта можно приготовить вкуснейшие оладушки, которые обязательно «приживутся» в вашей семье. Для мягкости и большей сочности можно положить в фарш немного сала. Но можно обойтись и без этого.

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество: 8 порций

Пышные оладьи из печени

печень куриная – 800г; лук репчатый – 1 шт.; яйцо – 1 шт.; мука – 4 ст.л.; сода – 1 ч.л. (без верха); соль – 1 ч.л.; перец черный молотый – по вкусу; сметана (жирность 10%) – 100 мл; масло растительное для жарки.

1. Печеночные оладьи на кефире

По сути, все так же, как и с обычными оладьями!

Тебе понадобится: 500 г печени, 100 мл кефира, 1 луковица, 1 яйцо, 1 стакан муки, специи.

Приготовление: Пропусти печень с луком через мясорубку или взбей в блендере. Добавь специи, яйцо и муку, и перемешай все до однородности. Выкладывай оладьи на сковородку ложкой и обжарь с двух сторон.

Инструкция приготовления

1. Промываем и нарезаем некрупными кусочками печень. Чтобы исключить любые посторонние ароматы, нарезку вымачиваем в чистой воде в течение часа.

2. Овощи чистим, моем, нарезаем для мясорубки.

3. По истечении часа печенку сливаем в дуршлаг, чтобы ушли остатки воды. Все подготовленные компоненты пропускаем через мясорубку вперемешку.

4. В полученную печёночно-овощную смесь разбиваем яйца, добавляем соль, зелень, перец, всыпаем просеянную муку. Вымешиваем до однородной консистенции. Полуфабрикат должен выглядеть как тесто на обычные мучные оладьи.

5. В разогретое масло столовой ложкой выкладываем порции фарша, обжариваем с каждой стороны на небольшом огне.

Приготовленные печеночники хорошо сочетаются с картофелем (как жареным, так и варёным), разными кашами (гречневой, рисовой, гороховой), макаронами или просто с овощной нарезкой, которую лучше всего заправить сметаной.

Печеночники диетические с овсяными хлопьями запеченные в духовке — видео рецепт

Вы можете сказать, что жарить оладьи на масле вредно для здоровья. Ведь так блюдо получается очень жирным. Но я предлагаю вашему вниманию такой рецепт, где печеночные оладьи запекаются в духовке. И кроме этого в их состав входят полезные и диетические овсяные хлопья. Смотрим на этот простой рецепт и запоминаем. Такие оладушки обязательно стоит попробовать.

Оладьи из свиной печени

Если в холодильнике есть свиная печень, половина ужина уже готова. Этот продукт отлично подходит для приготовления вкусных оладьев. На гарнир к ним можно подать любую кашу, гороховое или картофельное пюре.

Ингредиенты:

• Свиная печень – 500 г;
• Мука – 3 ст. л.;
• Яйца – 2 шт.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сода – 0,5 ч. л.;
• Сметана – 2 ст. л.

Что делать:

1. Свиную печенку замочить в подсоленной воде на 1 час, потом измельчить с помощью мясорубки.
2. Добавить в массу яйца, соль и соду, хорошо перемешать.
3. Затем ввести сметану и муку, также перемешать.
4. В сковороде разогреть растительное масло.
5. Оптимального размера оладьи получаются, если набирать столовую ложку печёночной смеси.
6. Обжарить изделия с двух сторон по 2 минуты на слабом огне.

Подавать к столу такие оладушки лучше со сметанным соусом. Для этого достаточно смешать сметану, мелко нарезанный базилик, укроп, а также горчицу в зёрнах, и соус готов.

Оладьи в сливочном соусе

Томленные в сливочном соусе, печеночные блинчики буквально тают во рту. Берите рецепт на заметку, присущей печенке горечи вы совершенно не заметите.

Ингредиенты:

• Субпродукт – 650 гр.
• Яйца – парочка.
• Белая луковица.
• Мускатный орех – щепотка.
• Мука – 5 столовых ложек.
• Жирные сливки, разбавленные водой – 300 мл.
• Чеснок – 2 зубка.
• Сливочное масло – кусочек.
• Соль.

Приготовление:

1. Превратите печенку в фарш. Добавьте яйцо, мускат, соль, 4 ложки муки. Хорошенько перемешайте массу.
2. Пожарьте блинчики на сковороде с одной стороны. Переверните, обжарьте.
3. Покрошите лук, раздавите прессом чесночные зубчики. Пассеруйте в сливочном масле несколько минут, переправьте на отдельную сковородку.
4. Разведите оставшуюся ложку муки водой, залейте пассеровку. Дайте закипеть, влейте сливки.
5. После закипания соуса сложите туда блинчики, снизьте мощность огня. Потомите блюдо минут 5, не более. Затем выключите, дайте постоять 10 минут и угощайтесь.

Видео-рецепт очень вкусных печеночных оладьев

Оригинальный видео-рецепт, в котором вместо муки и крупы используется сырой картофель и самодельные панировочные сухари. Это безумно вкусно!

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Простой и вкусный рецепт оладий из говяжьей печени в духовке

60 мин. 20 7 

Приготовить печеночные оладьи в духовке – это отличная идея. Так можно полностью исключить масло или любой другой жир, использующийся при жарке. Готовые оладушки будут легкими и питательными – такое блюдо отлично подходит для правильного питания. Для аромата добавляем репчатый лук, чеснок и немного зелени, для пышности – пищевую соду.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 600 гр.
• Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
• Чеснок – 2 зубка.
• Яйца – 2 шт.
• Сода – 1 ч.л.
• Лук зеленый – 2 пера.
• Мука пшеничная – 3-4 ст.л.
• Перец черный молотый – щепотка.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Перед началом приготовления печень нужно тщательно вымыть и удалить из нее грубые жилки, пленки и крупные сосуды. После обработки режем продукт небольшими кусками произвольной формы. Репчатый лук очищаем и нарезаем кусочками. Перья зеленого лука промываем и обсушиваем. Чеснок освобождаем от шелухи.

В чашу блендера помещаем куски печени, репчатый лук, зелень и чеснок. Измельчаем все продукты до получения жидкой однородной массы.

В полученную жидкую смесь разбиваем яйца, добавляем соль, черный молотый перец, соду и муку в указанном количестве. К слову, вместо муки можно положить и измельченные овсяные хлопья – тоже получается вкусно.

Погружным блендером дополнительно пробиваем массу, одновременно смешивая все ингредиенты между собой. Консистенция теста должна получиться не слишком жидкая, но не чересчур густая. При выкладывании массы на противень оладьи не должны будут растекаться.

Противень застилаем промасленным пергаментом.

Столовой ложкой выкладываем приготовленное тесто в виде округлых оладий на пергамент на небольшом расстоянии друг от друга. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов. Устанавливаем противень в уже горячую духовку на средний уровень и выпекаем оладьи в течение двадцати-двадцати пяти минут

Важно не передержать и не пересушить их. Проверить готовность можно, разломив одну оладью пополам

Если на разломе не будет розового оттенка печени, изделия готовы.

Готовые оладьи достаем из духовки и перекладываем на сервировочную тарелку. Подаем сразу же после приготовления, пока они горячие. На гарнир можно предложить нежное картофельное пюре, рис, салат из свежих овощей и зелени. Для сочности можно подать сметану.

Приятного аппетита!

С сыром

Оладьи из печени куриной, рецепт которых подразумевает добавление в состав сыра, приобретают необычный вкус и аромат.

Состав ингредиентов

• 0,5 кг – печени курицы;
• 2 репчатые луковицы;
• 1 яйцо;
• 35 г муки;
• 100 г плавленого сыра;
• 70 мл сметаны;
• 5 г перца черного молотого;
• соль по вкусу;
• 100 мл подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

1. Для начала необходимо тщательно промыть и очистить от прожилок субпродукты. Затем печень следует измельчить при помощи блендера, добавляя небольшими порциями муку.
2. Полученную смесь необходимо посолить и поперчить. Также стоит добавить в нее сметану, тщательно перемешивая для равномерного распределения специй.
3. При помощи терки нужно измельчить плавленый сыр.
4. Затем следует очистить от шелухи лук и измельчить его при помощи блендера. Соединить данный овощ с яйцом и сыром. Массу нужно хорошо перемешать до однородности.
5. Нужно соединить приготовленные обе смеси в одно печеночное тесто в глубокой миске.
6. Готовить оладьи следует на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла на небольшом огне. Для полной готовности лепешки нужно жарить по 4-5 мин. с обеих сторон.

Что можно добавить

Для пикантности вкусовых качеств блюда кулинары рекомендуют добавлять в фарш на основе субпродуктов различные виды сыра в небольшом объеме, а также зелень.

Как подавать блюдо на стол

Печеночные оладьи с сыром принято подавать в теплом виде с различными соусами. Блюда отлично сочетается с картофельным пюре, овощными салатами, гарнирами из круп.

Существует несколько советов в кулинарии, которые способствуют улучшению вкусовых качеств блюда:

Для получения нежной текстуры оладий печень следует предварительно вымочить в молоке на протяжении 2 часов. Данное действие также поможет избавиться от горечи неприятного запаха субпродукта.
Не следует покупать слишком объемную печень

Также следует обратить внимание на рельефность и цвет продукта – печенка не должна иметь серо-коричневый или бледный тон, а также чрезмерную рыхлость верхнего слоя. Это свидетельствует о старости курицы

При ощущении слабого аромата нашатыря можно понять, что продукция не свежая и долго лежит на прилавке магазина.
Когда процесс обжаривания лепешек завершен, можно их протушить в небольшом количестве воды на протяжении 3-5 мин. Благодаря пару, который исходит из воды, изделия получаются мягкими.
Благодаря добавлению предварительно обжаренного измельченного лука и моркови оладьи приобретают пикантные вкусовые ноты.
Чтобы печеночное тесто получилось более густым, в него следует добавлять мелкие овсяные хлопья, рис, гречку, манку или мякиш хлеба.
Не стоит слишком длительное время жарить оладьи, чтоб они не получились пересушенные и твердые.
Перед приготовлением блюда необходимо сырой фарш оставить настояться на 15-20 мин. для получения вязкости массы. Благодаря тому оладьи получаются пышные и не распадаются в процессе жарки.
Допускается добавить в фарш из печени курицы разрыхлитель, чтобы оладьи получились пышными и воздушными.

После обжаривания, печеночные оладьи необходимо оставить на бумажном полотенце, чтобы извлечь из них лишний жир. Блюдо из куриных субпродуктов по любому из вышеперечисленных рецептов не занимает много времени. Для его создания следует отдавать предпочтение свежему субпродукту, нежели замороженному

При выборе печени следует обратить внимание на ее цвет и запах. Она не должна иметь слишком темный или светлый оттенок

Ведь качество готового блюда в основном зависит от используемых в рецепте продуктов.

Печеночные оладьи: рецепты с фото

Не все любят печенку, но если из этого ингредиента приготовить оладьи, то вкусовые пристрастия могут сильно измениться. Диетологи рекомендует периодически включать печенку в рацион, почему бы не включить ее в меню в виде аппетитных оладий.

Печеночные оладьи готовятся не сложно, но важно выбрать хорошую свежую печень. Лучше всего покупать печень молодого животного

Если на продукте нет серого налета и пятен, его можно смело брать для приготовления оладий.

Не все хозяйки знают, как приготовить печеночные оладки, но после этой статье все проблемы в знаниях быстро заполнятся.

Рецепты печеночных оладий с фото

Традиционные печеночные оладьи

Для приготовления блюда требуется одна морковка, 500 граммов печенки, две луковицы, пять столовых ложек манной крупы, два яйца, перец и соль, растительное масло. Говяжью или свиную печень надо обязательно освободить от верхней пленки. Нарезать печень кусочками. Овощи очистить и порезать кубиками.

Подавать оладки из печени можно и горячими и холодными.

Оладьи печеночные с припеком

Не совсем простой способ, как приготовить печеночные оладки. Но блюдо обязательно порадует. Припек делается, когда наверх оладушек, затем каждый надо будет перевернуть и прожарить. Получить необычное интересное блюдо. Из ингредиентов берется 700 граммов говяжьей печени, два яйца и две луковицы, перец и соль, мука.

В качестве начинки можно использовать зеленый лук, вареные яйца, болгарский перец, любые жареные или тушеные овощи. Печень промыть и очистить от пленки, порезать на куски, нашинковать лук. Провернуть печень в мясорубке, также провернуть лук. В массу добавить соль перец, яйца, муку.

На сковороду с разогретым маслом выложить оладьи. Сверху положить подготовленный припек. После того, как с одной стороны оладка подрумянится, ее надо перевернуть и жарить до готовности

С каждый стороны понадобится обжаривать буквально по три минуты, потому что печенку важно не пережарить

Кстати, из печени можно приготовить нежный паштет по нашему рецепту.

Печеночные оладьи с манкой и майонезом

Печенку помыть и также пропустить через мясорубку. Смещать овощи и печенку, добавить яйца, соль и специи. Хорошо перемешать, затем всыпать муку, манку, добавить майонез. Еще раз перемешать и оставить на полчаса. Жарить на сковороде с растительным маслом до румянца. Очень вкусно подавать эти оладьи со сметаной.

Это могут быть печеночные оладьи из говяжей печени или свиной.

Печеночные оладьи из куриной печени

Из куриной печени оладки получаются более нежными. Такие печеночные оладьи точно понравятся детям. Из продуктов для приготовления требуется 400 граммов куриной печени, одна луковица, одно яйцо, щепотка соли и паприки, 100 мл натурального йогурта, 125 граммов манкой крупы, две чайные ложки французской горчицы и семян кориандра. Лук почистить, с печени срезать лишний жир.

Ингредиенты измельчить. Затем добавить в массу яйцо и соль, кориандр. Теперь прокрутить ингредиенты в блендере. Вылить в миску, добавить манку. Оставить на сорок минут, затем жарить обычным способом на сковороде с маслом. Из натурального йогурта, горчицы и паприки приготовить соус, просто смешав эти ингредиенты.

А еще предлагаем вам посмотреть рецепт печеночных котлет.

Польза печенки:

• Содержит много минеральных веществ: железо, медь, кальций, натрий и цинк, другие; • Содержит витамины А, В, В6 и В12, В9, аминокислоты; • Одна порция печени обеспечивает дневную норму многих витаминов; • Печень очень полезна во время беременности, детям, больным атеросклерозом, алкоголизмом и диабетом; • Гепарин, содержащийся в продукте, поддерживает в норме свертываемость крови

Это важно для профилактики инфаркта; • Витамин А, которые содержится в этом продукте, помогает в лечение мочекаменной болезни. Печеночные оладьи: рецепты с фото подтверждают, что готовить это блюдо очень просто

Кроме печени требуется минимум ингредиентов, которые, обычно, всегда под рукой у хозяйки. Помните, что печеночные оладьи – это не только вкусное лакомство для детей и взрослых. Это еще очень полезное и нужное блюдо. Разместил: mayusik89 Дата:

Оладьи из куриной печени, чтобы были мягкими и пышными

Каждая хозяйка гонится не только за вкусом, но и красивым видом своего блюда. Если же речь заходит об оладьях, то к ним есть помимо всего, еще 2 критерия: они должны быть мягкими и пышными. Но просто замесить тесто не достаточно, необходимо соблюдать технологию приготовления, о которой я расскажу в этом рецепте.

Сразу хочу предупредить, что для приготовления удобнее использовать блендер или мясорубку. Однако в представленном рецепте мы обойдёмся обычным ножом, таким образом блюдо смогут приготовить все, даже без специального прибора.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 500 г
• Молоко – 120 мл
• Пшеничная мука – 4-5 ст. л.
• Лук – 1-2 головки
• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриную печень изначально хорошо промываем под проточной водой, дабы смыть с неё всю кровь. Я всегда делаю это следующим образом: перекладываю субпродукт в дуршлаг, обливаю его водой, а потом жду пока она вся стечёт.

2. После первичной обработки необходимо перебрать продукт и отрезать от него всевозможные жилки и сгустки жира. Так же часто можно наткнуться на желчный пузырь, его отрезайте очень аккуратно, чтобы он не лопнул. В противном случае можно испортить всю партию подготовленного продукта.

3. Перекладываем кусочки в миску и заливаем молоком на 1 час. Данная процедура помогает избавиться от возможно горечи. Делать такое не обязательно, но если вы не поклонник представленного продукта, то лучше не пренебрегайте процессом.

4. А тем временем можно подготовить овощи. Морковь натираем на мелкой тёрке, а лук режем мелким кубиком.

5. Спустя час достаём нашу печенку из холодильника и сливаем с неё молоко. Теперь при помощи ножа начинаем рубить каждый кусочек, превращая его в так называемый рубленный фарш.

Нарезанный продукт сразу перекладываем в миску, где в дальнейшем будем замешивать тесто.

6. К измельчённому субпродукту вбиваем яйца, добавляем овощи, муку, соль и перец, после чего всё перемешиваем и отставляем на минут 10 в сторону, дабы разошлась мучная клейковина. А пока ставим сковороду с растительным маслом разогреваться на печку.

7. Через время добавляем к тесту соду, снова всё перемешиваем и отправляемся к плите. И да, следует знать, что сода отлично заменяется кондитерским разрыхлителем.

8. На разогретую сковороду выкладываем готовый фарш столовой ложкой, придавая форму оладиков. Обжариваем их с одной стороны до поджаристой корочки – это примерно 2 минуты. При этом следите, чтобы огонь был умеренным.

9. Как только печеночники подрумянились с одной стороны, переворачиваем их на другую, и жарим на ней буквально 1 минуту, после чего снимаем со сковороды. Таким образом готовим все лепёшки.

Учтите, что блюдо готовится довольно быстро, поэтому нет смысла передерживать изделия, иначе они получатся сухими. Также для пышности рекомендуется производить обжарку под закрытой крышкой.

Таким образом у нас получаются пышные и мягкие котлетки. Опять же, для большей мягкости измельчайте субпродукт в блендере, так и консистенция будет нежнее и вкус ярче. А вообще попробуйте приготовить такое блюдо, вам должно понравится.