Домашнее печенье: 20 простых и вкусных рецептов

№7. Имбирное печенье

• сода — 6 гр.
• имбирь (пряность) — 7 гр.
• мука — 200 гр.
• корица — 4 гр.
• яйцо — 1 шт.
• гвоздика — 2 гр.
• кардамон — 3 гр.
• сахар-песок — 120 гр.
• мёд жидкий — 30 гр.
• сливочное масло — 0,1 кг.

Рецепты печенья простые и вкусные придутся по душе всем. Приступайте к готовке изысканного лакомства в домашних условиях.

1. Все пряности превратите в порошок доступным способом. Приплюсуйте к ним соду и муку. В отдельной чашке смешайте воедино сахар с маслом.

2. В масляную смесь влейте мёд и разбейте яйцо. Далее постепенно всыпайте сюда пряный состав, продолжайте перемешивать.

3. Замесите тесто руками и отправьте в холод на пару часов. Раскатайте тонким слоем. Стаканом выдавите формы для будущего печенья.

4. Выкладывайте их на противень лопаткой. Учитывайте, тесто очень хрупкое. Запекайте на 180 градусах буквально 5—7 минут. Следите, чтобы лакомство не сгорело.

5. Доставайте угощение, как только увидите, что оно подрумянилось. Рецепт имбирного печенья не представляет никаких сложностей в домашних условиях.

Как испечь рассыпчатое печенье с сахаром в духовке?

1 час. 50 мин. 35 10 

Вкусное и такое простое песочное печенье с сахаром очень легко приготовить на своей кухне, не покупая это лакомство в магазине. Вам не потребуется много времени и сил для выпекания этого десерта к чаю, ведь нет ничего проще песочного печенья.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 1,5 ст.
• Маргарин сливочный – 150 гр.
• Пудра сахарная – 0,5 ст.
• Куриное яйцо – 3 шт.
• Сахар ванильный – 1 пакетик
• Сметана жирная – 1 ст.л.
• Сахар – для присыпки

Процесс приготовления:

1. Просейте муку с ванильным сахаром в миску, добавьте сахарную пудру и перемешайте. Затем вам нужно достать из холодильника сливочный маргарин, порубить его на кусочки и дождаться его размягчения.

2. Размягченный маргарин добавьте к просеянной муке, а затем отделите яичные белки от желтков и добавьте желтки к муке и маргарину. Выложите в смесь ингредиентов ложку сметаны.

3. Из всех ингредиентов в миске руками замесите тесто, которое должно быть однородным и гладким. Сформируйте из теста шар и уберите его под пленку в холодильник минут на 20-30.

4. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов, а пока нагревается духовка, раскатайте тесто в однородный тонкий пласт и вырежьте из него печенье при помощи формочек.

5. На противень расстелите пекарскую бумагу и разложите заготовки печенья на нем, посыпьте печенье сахаром и уберите его в духовку выпекаться до полной готовности. Это займет около пятнадцати минут.

6. Готовое печенье достаньте из духовки и снимите с противня, дайте ему остыть. Затем можете подавать печенье к столу или убрать его на хранение в бумажный пакет.

Со сгущенкой

Если у вас вдруг не оказалось под рукой яиц, их вполне можно заменить сгущенным молоком. Как приготовить домашнее печенье? Сначала подготовьте ингредиенты:

• сгущенка – 250 г;
• Мучка высшего сорта – стакан;
• щепотка соли;
• сливочное масло – пол пачки;
• пекарский порошок – ч.л.

Теперь можно приступать к готовке:

1. Сначала в миску нужно просеять муку.
2. Нарубите масло и добавьте в муку. Перетрите до образования крошки.
3. Добавьте сгущенку.
4. После замеса, должно получится однородное тесто.
5. Обмотайте пленкой и отправьте в морозильную камеру на полчаса.
6. Вырежьте формочкой печеньки и отправьте в духовку на 15 минут при 180 градусах.

Мягкое печенье с корицей в духовке без маргарина

Если у вас остался кефир, испеките вкуснейшее печенье с корицей. Такая вкусная выпечка будет очень кстати к чаю или кофе. Да и продуктов для его приготовления понадобится совсем немного.

Ингредиенты:

• Кефир – 130 мл (примерно половина кружки),
• Яйцо – 1 шт.,
• Растительное масло – 100 мл,
• Корица – 0,5 ч. л.,
• Ванильный сахар – 1 ч. л.,
• Пшеничная мука – 350 г,
• Разрыхлитель – 1 ч. л.,
• Щепотка соли,
• Для посыпки: 1,5 ст. л. сахара + 1 ч. л. корицы.

Как делать

В глубокой миске смешиваем кефир, сахар, ванильный сахар, растительное масло, корицу и щепотку соли. Все перемешиваем до однородной массы.

Добавляем муку и разрыхлитель и вымешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам.

В отдельной мисочке соединяем сахар и корицу для посыпки выпечки. Затем берем небольшой кусочек теста и в ладонях скатываем из него шарик. Обмакиваем шарик одной стороной в смесь сахара и корицы и кладем его на противень сахарной стороной вверх. Так поступаем со всем тестом.

Ставим выпекаться в разогретую духовку при температуре 180ºС на 20 минут.

Готовая выпечка получилось очень мягкой, нежной и вкусной. Из заданного количества продуктов получается примерно 20 штук печенья.

Печенье через мясорубку

Что понадобится:

• Мука – 3 стакана.
• Желтки яиц – 3 шт.
• Сахар – 1 стакан.
• Масло (либо маргарин) – 120 г.
• Сметана – половина стакана.
• Сода – 1 ч. ложка.
• Ванилин.

Как приготовить:

Перетрём в однородную массу желтки и сахар. Отправляем к ним размягчённое масло, смешиваем. Наступает очередь ввести в смесь сметану, соду, ванилин. Наконец, всыпаем порционно муку. Количество её варьируется, главное, чтобы готовое тесто не приставало к рукам. Ставим его в холодильник на 30 минут.

Затем пропускаем тесто через мясорубку. Из получающихся жгутиков формируем печенье примерно одинакового размера. Заполняем им противень, покрытый бумагой для выпечки. Готовим изделие 15 минут. Температурный режим духовки 200°.

Печенье домашнее быстрое без духовки

Это печенье подойдет дачникам, где нет духовки, а вкусненькое к чаю хочется. Кроме того, это тесто можно заготовить впрок и хранить в морозилке, завернутое в пищевой пленке, когда нужно – вытащили и вуаля !))

Нам нужны:

• 1 шт яйцо
• 3 ст.л. сметаны, любой жирности
• 3 ст.л. растительного масла
• 100 г сахара
• 200 – 250 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

1.Яйцо делим на белок и желток , нам нужен желток ( если используем целое яйцо – ничего не случится).

2. Желток, сметану и сахар взбиваем миксером.

3. В эту смесь добавляем растительное масло и просеиваем, с разрыхлителем, муку. Замешиваем тесто, скатываем в жгут, диаметром 3 см, и можно убрать в холодильник на минут 20 (или на хранение в морозилку), или сразу разрезать на шайбочки толщиной 3-4 мм.

4. Эти кружочки можно размять либо вилкой, либо молоточком для отбивания мяса, для придания рельефа.

Сковороду хорошо разогреваем, без масла, и кладем печенье, на расстоянии друг от друга. Обжариваем по 2 минут с каждой стороны, на меньше среднего огне.

Домашнее печенье с вареньем на маргарине

Что понадобится:

• Мука пшеничная – 2,5 стакана.
• Сахар – половина стакана.
• Маргарин – 200 г.
• Майонез – 2 ст. ложки.
• Яйцо – 1 шт.
• Сок лимона – 1 ст. ложка.
• Сода – половина чайной ложки.
• Варенье (либо повидло) – 1 стакан.

Как приготовить:

В глубокую посуду засыпаем муку, соду. Сюда же натираем на тёрке маргарин. Соединяем ингредиенты вручную. С помощью блендера смешиваем лимонный сок, майонез, песок, яйцо. Соединяем мучную массу и яичную смесь вместе и делаем тесто. Делим его на две неравные части. Меньшую – убираем в морозильник на полчаса, а из большей выстилаем дно и бока формы, смазанной маслом.

Поверх теста выкладываем варенье, равномерно распределяя по всему периметру. Верх изделия покроем натёртой на тёрке частью из морозильника. Края пирога немного подгибаем, чтобы варенье не убежало.

Печенье быстрого приготовления

Чтобы сделать для себя и своих гостей вкусное угощение, вам понадобится совсем немного времени и немного домашнего варенья. Рецепт быстрого печенья:

• Разомните вилкой 100 граммов сливочного масла.
• Одно яйцо взбейте с половиной стакана сахара.
• Соедините продукты, добавьте соль, соду и два с половиной стакана просеянной муки.
• Замесите тесто, разделите его на две части и раскатайте первую до размера вашего противня. Положите заготовку на пергамент и покройте его толстым слоем домашнего варенья.
• Вторую часть теста прокрутите через мясорубку и разложите получившиеся кусочки на поверхности теста произвольно.

Запекайте печенье до готовности в разогретой духовке, а перед подачей порежьте его на порционные куски.

Домашнее тесто для печенья — 29 домашних вкусных рецептов

Печенье готовится из любого теста на выбор хозяйки: слоеного, бисквитного, песочного, дрожжевого, пресного. Друг от друга они отличаются очередностью замешивания продуктов, их составом, продолжительностью замешивания и временем, необходимым на выдержку теста (в тепле, в холодильнике или при комнатной температуре).

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах теста для печенья:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сахар	398	99.7
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Пшеничная мука	325	12	1	67
Мука	325	12	1	67
Куриные яйца	80	12.7	10.9	0.3

Как приготовить тесто для печенья просто и быстро?

Чтобы приготовить простое тесто для печенья, стоит остановить выбор на песочном быстрого замеса. Состав продуктов такой: мука, яйца, масло (или маргарин), сахар. Чтобы получить более пышную выпечку, можно добавить разрыхлитель или соду. Тесто должно быть в меру крутым, чтобы не терять форму при выпечке

Особенно важно охладить его перед использованием, подержав с часок в холодильнике. Оно замечательно выдерживает мясорубку, годится, если нужно тесто на печенье в формочках типа корзинок или вырезных фигурок

Как правило, тесто для печенья в духовке делается чаще всего, но его можно готовить также и в микроволновке, и в хлебопечке, и в мультиварке. Противень с фигурками из теста ставится в уже прогретую до 180 градусов духовку на 10-30 минут, где время зависит от толщины изделий и качества духовки.

Как сделать тесто для печенья более разнообразным? Да просто добавить в него разные начинки или покрывать готовые печенюшки глазурью: шоколадной, сахарной, белковой, молочной, сливочной.

Пять самых быстрых рецептов теста для печенья:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Тесто для электровафельницы	15 мин	371	+42
Песочное тесто для сочников на сметане	20 мин	361	+66
Тесто на сметане для печенья	20 мин	348	+24
Бисквитное тесто с какао	25 мин	211	+23
Тесто для венских вафель на молоке и сливочном масле	30 мин	330	+18

Советы и рекомендации:

• чтобы убрать запах соды из выпечки, погаси ее в уксусе или лимонной кислоте
• в песочное тесто можно добавлять и разрыхлитель, и гашеную соду одновременно
• охлади тесто в холодильнике перед обработкой
• используй продукты комнатной температуры для замеса

Думаешь, как приготовить тесто для печенья? Выбирай пошаговые рецепты с фото на 1000.menu.

Печенье?

Классического рецепта этого не существует в принципе. Сам термин просто указывает на вид термообработки, ибо «печь». Дальше повар руководствуется исключительно собственными предпочтениями и теми продуктами, которыми располагает.

Вкусное мягкое печенье всегда найдет место на столе. В первую очередь это касается тех домов, в которых есть маленькие дети, так как более твердой выпечкой они могут подавиться, а самое страшное, что может произойти с мягким лакомством — это равномерное нанесение его при помощи детских пальчиков на все пригодные и не слишком пригодные для этого поверхности.

По большому счету, практически все рецепты этой выпечки универсальны — любое тесто может на выходе быть как мягким, так и твердым, хрустящим. Основная разница в периоде термообработки.

В этой статье мы рассмотрим, как можно с минимальными затратами сил и времени приготовить печенье мягкое. Рецепты с фото помогут понять, на какой конечный результат ориентироваться.

Печенье домашнее с необычным узором

Необычный узор печенья мы получим при помощи обычной терки.

Нам нужны:

• 1 шт яйцо
• 150 г сливочного масла, мягкое
• 80 – 100 г сахара
• 1 ч.л. ванили
• щепотка соли
• 300 г муки пшеничной
• 150 г джема или повидла
• 50 г семян кунжута
• 1 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

1.Сливочное масло соединяем с сахаром и слегка растираем венчиком.

2. Добавляем яйцо и ванилин, все перемешиваем.

3. Просеиваем в полученную смесь муку, порциями, и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть. Регулируем количеством муки. Готовое тесто кладем в пакет и в холодильник на 15 – 20 минут. Далее с теста скатываем шарики, их получится 14 штук.

4. Формировать печенье можно двумя способами:

1-й способ

– если есть силиконовый коврик с рисунком сот, мы раскатываем шарик на коврик кружочком толщиной 3-4 мм,

и вырезаем с него формой, диаметром 6 см, печенье. Количество таких заготовок должно быть четное, в дальнейшем поймете почему.

2-й способ

-печенье формируем с помощью обычной терки. На терку раскатываем кружочек, как и в предыдущем случае,

вырезаем формой, и аккуратно снимаем его с терки.

Получается рельефный рисунок на поверхности печенья.

5. Печенье складываем на противень, с пергаментом, на расстоянии друг от друга, чтобы при выпечке они не слиплись. Запекаем 12 -15 минут, при температуре 180 -200 градусов.

6. Заготовки печенья остужаем и приступаем к окончательному формированию печенья. Тыльную сторону заготовки, смазываем джемом или повидлом и склеиваем половинки в одно печенье.

Слегка промазываем боковушку печенья и обваливаем в поджаренных семенах кунжута.

7. Для получения более выраженного рельефа на печенье, сверху посыпаем сахарной пудрой, затем сметаем ее кисточкой .

Быстрое печенье из овсяных хлопьев

Если вы хотите приготовить вкусное угощение для детей, то лучше всего это делать из полезных продуктов. Именно поэтому мы предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом:

• 250 граммов творога протрите через сито.
• 200 граммов овсяных хлопьев измельчите с помощью кофемолки.
• Соедините подготовленные продукты с половиной стакана сахара, ванилином и хорошо их перемешайте.
• Отдельно взбейте 50 граммов мягкого сливочного масла и два куриных яйца. После этого соедините полученную смесь с остальными продуктами и еще раз перемешайте.
• Застелите противень пергаментом и выложите на него сформированные из теста лепешки. Заготовки смажьте сметаной, посыпьте сахаром и выпекайте 20 минут в разогретой печи.

Готовую выпечку можно подать с чаем, молоком или кефиром.

Печенье домашнее с творогом

Выход печенья из данной рецептуры – 25 штук

Нам нужны:

• 200 – 250 г творога, желательно мягкого
• 1 шт яйцо
• 100 мл растительного масла
• 400 -500 г муки
• 150 мл кефира
• ванилин
• 0,5 ч.л. соды
• 2-3 ст.л. сахара (+ 50 г на посыпку сверху)

Приготовление:

1.В миску вбиваем яйцо, к нему добавляем творог, кефир, растительное масло, соду, ванилин, сахар и все перемешиваем.

2. Просеиваем муку и постепенно, порциями, вводим в полученную смесь. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Даем отдохнуть 10-15 минут, накрыв полотенцем.

3. С теста формируем 25 шариков, затем используем нож для нарезания картофеля, разминаем шарик на ноже в пласт и сворачиваем в рогалик.

Обмакиваем в сахаре и выкладываем на противень, предварительно накрыв его пергаментом.

4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов, духовке в течение 20 -25 минут.

Быстрое приготовление домашнего печенья в формочках

У меня есть интересные рецепты домашней выпечки, которые не просто легко печь, но и они смогут привлечь к этому кулинарному занятию маленьких помощников.

Для этого стоит взять формы с героями мультфильмов, зверят и пр. Дети очень любят такое печенье.

Рецепт позволяет вовлечь детвору в процесс и вместе приготовить печенье, которое будет вкусное, да еще и вызовет массу позитивных эмоций.

Просто действуйте также, чтобы приготовить вкуснейшее печенье:

1. Перебиваю сахар и яйца в комбайне, потом добавляю сл. масло, предварительно размягчаю его. Когда масса будет густой, ставлю в приборе крюк, чтобы замесить тесто.
2. Кладу разрыхлитесь, муку, разбавляю смесь корицей. Замешиваю все вместе. Готовое тесто отправляю в холод.
3. Охладив, раскатываю на столе, притрушенном мукой и при помощи формочек вырезаю печенье, которое засыпаю кунжутом.

Пеку минут 45 в духовке. Печенье готово к потреблению!

№2. Простое кофейное печенье

• какао — 30 гр.
• сахарный песок — 0,25 кг.
• молоко высокожирное — 80—100 мл.
• кофе растворимый — 5 ст. л.
• сливки жирностью от 30% — 0,2 л.
• мука — 650—700 гр.
• сливочное масло — 0,2 кг.

Рецепты печенья с включением кофе простые и вкусные. Лакомство под силу сделать всем в домашних условиях.

1. Прогрейте молоко в микроволновке, всыпьте в него кофе с сахаром-песком и размешайте. Введите сливки с подтаявшим маслом и хорошенько соедините компоненты.

2. Теперь возьмите ситечко, протрусите через него какао прямо в эту миску. Осуществите замес до той поры, пока состав не обретёт однородную структуру. Аналогичным образом примешивайте муку порционно и разбивайте комки.

3. Когда получите пластичную массу, отщипывайте от неё части и делайте мини-шары. Отправляйте на поднос, осуществляйте выпекание на 180 градусах четверть часа.

А далее мы будем рассматривать домашнее песочное печенье, изготовленное на майонезе. Наши рецепты простые, позволяют сделать вкусное угощение.

Рецепты простого и вкусного печенья в духовке

Ниже наведено несколько легких рецептов домашнего печенья, которые легко сделать даже без рецептов с фото. Внимательно читайте способ приготовления, и у вас все получится.

Печенья «Шоколадные шарики»

«Шоколадные шарики» быстро готовятся. Помогать вам могут даже дети, поскольку процесс «лепки» шариков довольно интересный.

• Что понадобится:
• 350 г муки;
• 100 г сметаны;
• 150 г сахара;
• 150 г подсолнечного масла или смальца;
• 2 ст. ложки какао;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. пекарского порошка;
• 1 ч.л ванильного сахара;

Последовательность действий:

Замесите тесто, охладите, а потом сформируйте из него небольшие шарики, при желании можете положить в каждый из них кусочек грецкого ореха или изюм. Выложите их на противень, так чтобы шарики не дотрагивались друг к другу. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180°C.

Когда оно будет готово, можно прилить его растопленным шоколадом.

Печенье «Молотое»

Простой быстрый рецепт печения, в домашних условиях получается намного вкуснее купленного в магазине. Но для его готовки понадобится мясорубка и специальная форма, через которую нужно пропустить тесто.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 100 г маргарина;
• 100 г молока или кефира (не имеет значения);
• 100 г сахарной пудры;
• 2 желтка;
• 1 ч.л. пекарского порошка.

Как готовить:

Приготовьте мягкое, податливое тесто. Небольшими кусочками пропустите тесто через мясорубку, чтобы у вас получились небольшие фигурки длиной 7-10 см. Дальше выложите его на слегка смазанный подсолнечным маслом противень и выпекайте около 10-15 минут при температуре 180°C.

Присыпьте «Молотое» печенье сахарной пудрой.

Домашние овсяное печение

И еще один простой рецепт домашнего печенья. Если вам будет удобнее, то найдите дополнительно рецепт с фото. Впрочем, оно готовится очень просто, на основе обычных овсяных хлопьев. Как результат, вы получите отличное дополнение к завтраку.

Состав:

• 150 овсянки;
• 150 г просеянной муки;
• 130 г размятого сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 2 ст. л. молока;
• 1 куриное яйцо;
• по чайной ложке разрыхлителя, ванилина.

Как готовить:

В удобную посудину насыпаем муку, добавляем разрыхлитель, соли на кончике ножа и смешиваем со взбитым с сахаром маслом. Добавляем взбитое яйцо, вводим молоко и маленький секрет – какой-нибудь ароматизатор, например, ванильную эссенцию или ром. Можете попробовать положить в массу немного шоколадных капель или изюма

Осторожно перемешиваем с мукой. Пусть тесто «отдохнет» в холодильнике полчаса

А теперь финальный штрих! Столовой ложкой выкладываем готовое тесто на противень. Разогреваем духовку до 180°С, кладем туда заготовки, ждем 20 минут.

Самостоятельно готовить печенье очень просто. Нужно всего лишь начать, и это увлекательное занятие поглотит ваши мысли, появятся новые идеи. Придерживайтесь рекомендаций выше, находите интересные рецепты вкусного домашнего печенья, ищите новые способы приготовления, и у вас обязательно все получится.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатами!

Прекрасный вид домашней выпечки — мягкое печенье. Рецепт его может быть любым, в зависимости от предпочтений близких, однако одно остается неизменным — простота изготовления наравне с отменным вкусом.

Бездрожжевые лепешки на молоке с сыром – заменят хлеб к любому блюду

Из чего будем готовить:

• мука пшеничная – 250-300 г (около 2-х стаканов);
• яйцо крупное – 1 шт.;
• сыр любого сорта – 80-120 г (по желанию);
• молоко – 120 мл (полстакана);
• масло растительное для формирования лепешек – 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Муку просеять в большую миску.
2. Яйцо разбить в глубокую посуду, взболтать вилкой. Смешать с молоком. Всыпать полпорции муки, ложкой замесить тесто. По желанию добавить тертый сыр, тщательно вымесить.
3. Далее с тестом удобнее работать руками, для чего их нужно смазать растительным маслом. Понемногу подсыпая оставшуюся муку, замесить плотное пластичное тесто.
4. Рабочую поверхность стола обильно смазать маслом – тогда заготовки в процессе формирования покроются слоем масла, и их можно будет обжаривать на сухой сковороде.
5. Переложить тесто на стол, скатать из него небольшой жгут, а затем нарезать его поперек на 5-10 круглых кусочков. Чем больше таких «пятачков» нарезать, тем тоньше и меньше в диаметре получатся готовые изделия.
6. Раскатать с помощью скалки каждый кружочек в лепешку круглой или овальной формы. Толщина может варьироваться от 3-х до 6 мм. Наколоть заготовки вилкой или ножом.
7. Разогреть сковороду, выложить лепешки и жарить с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки при среднем нагреве плиты. Если заготовки были маленькие, их можно жарить на большой сковороде по 3-4 штуки одновременно.

Подавать лепешки к обеду или ужину вместо обычного хлеба или использовать как основу для приготовления закусок. Перед подачей можно посыпать зеленью.

Ещё по теме:

Быстрые (ленивые) хачапури на сковородке

Классическое имбирное печенье

Что понадобится:

• Мука – 2 стакана.
• Сахарный песок – половина стакана.
• Масло сливочное – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 2 ч. ложки.
• Имбирь (тёртый) – 3 ч. ложки.
• Корица молотая – 1 ч. ложка.
• Гвоздика – 5 шт.

Как приготовить:

В отдельное блюдо высыпаем и смешиваем муку, разрыхлитель, имбирь, а также гвоздику и корицу, предварительно истолчённые в ступке.

Во второй ёмкости взбиваем оставшиеся компоненты: масло, песок и яйцо. Сюда же понемногу вводим пряную мучную смесь. Должно получится некрутое тесто. Его раскатываем в виде тонкого пласта.

Осталось вырезать заготовки, используя формы по вашему желанию. На выстланный пергаментной бумагой противень выкладываем печенье. Отправляем выпекаться при температуре 180°. Время ожидания составит 15 минут.

На маргарине

Простенький рецепт домашних печенек. Его сможет повторить даже ребенок, а самое главное, оно очень дешевое и ингредиенты у вас уже есть в холодильнике:

• 400 г. пекарской мучки;
• 125 грамм хорошего маргарина (можно заменить кондитерским жиром);
• полстакана сахарного песка;
• яйцо;
• пол чайной ложки соды.

Вот как испечь печенье на маргарине:

1. Сахарный песок необходимо смешать с яйцом и хорошенько перемешать до однородности.
2. Печенье к чаю готовится из холодного маргарина – так десерт получается более хрустящим. Просто порубите его мелким кубиком и отправите в смесь.
3. Разомните маргарин вилкой, пока он не превратиться в мелкие хлопья.
4. Всыпьте муку и замесите тесто.

Вкусное домашнее печенье из творога – треугольники с сахаром

Приготовьте это бесподобно вкусное печенье с творогом, хотя в готовом вы даже не почувствуете его наличие. Продукты для него самые доступные, приготовление занимает немного времени и труда. Выпечка получается очень полезной, так как основной ингредиент – творог. Для детей – это просто находка, они получат максимум пользы и удовольствия.

Ингредиенты:

• Творог – 200 г (1 пачка),
• Сливочное масло – 100 г
• Пшеничная мука – 150 г
• Разрыхлитель – 5 г
• Сахарный песок – 4 ст. л.
• Ванильный сахар – 0,5 пакетика.

Как делать

В глубокую чашку кладем размягченное сливочное масло, добавляем к нему творог, и измельчаем их с помощью погружного блендера до однородной массы. При отсутствии блендера, творог можно протереть через сито, а потом его смешать с размягченным маслом.

Ложкой перемешивать не рекомендуется, это испортит структуру печенья за счет крупинок творога. Должна получиться именно воздушная однородная масса.

Постепенно к массе добавляем муку и разрыхлитель, вымешиваем тесто до мягкой консистенции, но чтобы оно не прилипало к рукам. Готовое тесто перекладываем в пакет и оправляем «отдыхать» его на полчаса в холодильник.

Противень или форму выстилаем пергаментом, который смазываем тонким слоем сливочного масла.

«Отдохнувшее» тесто достаем их холодильника, делим его на 2 части. Одну часть убираем обратно в пакет и в холодильник. А другую часть раскатываем в тонкий пласт толщиной не более 3-5 мм.

С помощью тонкого стакана вырезаем кружочки. Диаметр стакана не должны быть меньше 8-10 см, иначе получаются очень маленькие печеньки.

В отдельную тарелку насыпаем сахарный песок, добавляем к нему ванильный сахар, перемешиваем.

Затем делаем заготовки. Для этого обмакиваем в сахар кружок теста одной стороной, складываем его вдвое, сахарной стороной внутрь. Обмакиваем снова одной стороны сложенный кружок в сахар, и снова складываем вдвое сахарной стороной внутрь. Обмакиваем последний раз заготовку в сахар одной стороной и выкладываем ее на противень безсахарной стороной вниз. Так поступаем со всеми кружками и второй частью теста.

Выпекаем в духовке при температуре 200ºС в течение 10-15 минут до золотистой корочки. Сначала печенье в духовке сильно поднимется, а потом упадет. Это нормально.

Чтобы не уменьшить слоеность выпечки, при меньшей температуре выпекать не рекомендуется.

Из полученного теста получится примерно 25 штук печенья. Оно получается с хрустящей корочкой снаружи и слоеной структурой внутри, а творог совсем не чувствуется.

Разновидности печенья

Несмотря на всё многообразие ассортимента, печенье по способу приготовления делится на три вида.

Сдобное

В классическом рецепте сдобного печенья присутствует большое количество сахара, масла и яиц, могут использоваться орехи и молоко. Оно имеет наиболее высокую калорийность, хорошо сочетается с чаем и кофе. Сдобное печенье может быть и песочным, и на основе меренги с добавлением сахара, пшеничной или ореховой муки (например, миндальное печенье). Кстати, вы можете посмотреть классический рецепт меренги (безе) на нашем сайте.

Сахарное

Сахарное печенье — это рассыпчатое пористое печенье, которое легко набухает при выпечке. Оно состоит из большого количества сахара (но не больше 30% от общей массы), масла, яиц, муки и разрыхлителя. Тесто для печенья получается очень пластичным, его легко формовать и выпекать в духовке.

Затяжное

Затяжное печенье не такое хрупкое, как другие виды, на него сложнее нанести рисунок. Оно имеет слоистую текстуру, отличается небольшим содержанием масла (до 8%) и сахара (до 20%). Для приготовления используется «слабая» мука, с низким содержанием белка, из-за чего тесто нужно долго раскатывать (поэтому печенье называется «затяжным»). Также в составе такого печенья может использоваться кукурузный крахмал и инвертный сироп.