Рулет из свинины вареный

Содержание:

Пошаговый рецепт с фото
Рулет из свинины вареный. Пошаговый рецепт с фото
Пашина говяжья с морковью и свеклой
- Какие ингредиенты понадобятся
- Пошаговый процесс приготовления
Говядина с айвой
Рецепт «Тушеный рулет из свиной пашины»:
- Похожие рецепты
  - Чизкейк
  - Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Рецепты приготовления
Рецепты приготовления
Говяжья пашина приготовить
Видео рецепт
Способ приготовления
- - 1. Подготовка мяса.
Пищевая ценность:
На заметку
Изготовление рулета
Мясные рулетики с сырно-грибной начинкой
Рулет из свинины вареный с черносливом и вином

Пошаговый рецепт с фото

Этот недорогой и очень простой в приготовлении рулет может стать отличной закуской как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Мужчины под крепкие спиртные напитки едят такой рулет с удовольствием, особенно если к нему подать еще и горчичку с хреном. Обязательно отварите или запеките к этой закуске картофель, с ним вареный рулет из свиной пузанины сочетается по вкусу идеально.

Подготовьте все необходимые продукты. Шкуру на свинине зачистите острым ножом, если где-то осталась щетина, ее лучше осмолить над газовой конфоркой. Подчеревок помойте, обсушите.

Возьмите две-три горсти луковой шелухи, положите ее в старый казан, который не жалко, помойте шелуху тщательно в нескольких водах.

Налейте воды где-то 1,5 литра, доведите до кипения, положите три столовые ложки с горкой соли, перец горошком и лавровый лист. Вода будет достаточно соленой, но пусть вас это не смущает, рулет соленым не будет.

Смешайте приправы, посыпьте ими свинину, посолите и поперчите по вкусу.

Скрутите подчеревок рулетом, свяжите в нескольких местах шелковой нитью, кулинарным шпагатом или натуральной бечевкой.

Положите рулет в казан, варите на умеренном огне 1,5 часа. Дальше выключите плиту и оставьте так до полного остывания.

Остывший вареный рулет из свиной пузанины положите под пресс на несколько часов в холодильнике, дальше нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте в качестве холодной закуски.

Рулет из свинины вареный. Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить рулет из брюшины свинины в домашних условиях

Рулет из свинины вареный в кастрюле по вкусу получается не хуже, чем запеченный в духовке. Но одно можно сказать точно, вареный рулет всегда будет менее жирным, чем в духовке. Такая мясная холодная закуска может стать отличной альтернативой магазинной колбасе. Причем, себестоимость его приготволения получается очень низкой.

Стоит свиная пашина значительно дешевле, чем другие виды сырого мяса, а что уже говорить, если сравнивать ее цену и цену копченой грудинки. Буквально за копейки вы можете приготовить в домашних условиях вкуснейший свиной рулет, который по вкусу не будет уступать другим мясным и колбасным изделия.

Вареный свиной рулет можно употреблять как горячим, так и холодным. Но охлажденным его чаще подают к столу. Нарезка из такого рулета будет выглядеть красиво и аппетитно на любом праздничном столе.

Для приготовления вареного свиного рулета чаще всего используют свинину с прослойкой сала — пашину, пузанину, брюшины (впрочем, это одно и то же мясо из нижней части тушки, только называется по-другому) или грудинку без косточки. Если сварить просто кусок чистого мяса, то такой рулет получится сухим и очень постным, другое дело рулет из мяса с прослойкой сала, он всегда получается сочным, вкусным, мягким и нежным.

Сегодня мы будем готовить вареный рулет из свиной пашины. Как я уже писала выше, свиная пашина — это ни что иное, как свиная брюшина. Рулет будем варить в луковой шелухе, благодаря которой он приобретет красивый темно-красный оттенок и будет в разрезе слегка напоминать копченый.

Сегодняшний вареный рулет из свиной пашины в луковой шелухе мы будем готовить по простому и не сложному рецепту. Конечно, рецепт рулета всегда можно усложнить путем добавления начинки. Вариантов начинки для свиных запеченных в духовке и вареных рулетов очень много. В ход могут идти сухофрукты (курага, инжир, финики, чернослив), грибы, жареная и сырая морковка, орехи и семечки, сыр, яйца.

Пашина говяжья с морковью и свеклой

20 самых вкусных способов приготовить рулет из свинины

Пашина со свеклой и морковью получается очень нежной и с пониженной калорийностью. Минусом блюда является длительное его приготовление.

Какие ингредиенты понадобятся

Для тушения 2 кг пашины используются следующие по списку продукты:

свежий тимьян – 6 веточек;
куриный бульон (в горячем виде) – 100 мл;
свежая свекла в очищенном виде – 500 г;
мытая морковь – 500 г;
винный уксус, натуральный, красного цвета – 20 мл;
соль морская – количество регулировать по вкусу;
перец черный (только свежемолотый) – 1-3 г;
свежие листья салата – 100 г.

При желании тимьян можно заменить специями для мяса (без соли).

Пошаговый процесс приготовления

Создание данного блюда советуется осуществлять по следующим шагам:

Пашину следует нарезать в форме брусочков длиной приблизительно 10 см и шириной примерно 3 см.
Положить мясную нарезку в противень с высокими бортами. Между кусочками мяса нужно положить веточки тимьяна. Залить ингредиенты бульоном.
Включить духовой отсек и установить температуру на 80 градусов.
Поместить противень в духовку и томить пашину ориентировочно 10 часов.
Приблизительно через 9 часов с начала томления пашины рекомендовано начать готовить остальные ингредиенты.
Из свеклы следует выжать сок и перелить его в сотейник.
Добавить в свекольный сок винный уксус.
Поставить сотейник на малый огонь и томить содержимое до загустения.
Пока свекольный соус уваривается нужно нарезать морковь брусочками в длину приблизительно 5 см.
Отварить морковные брусочки до размягчения в подсолённой воде. В среднем процесс варки занимает около 20 мин.
Положить отварную морковь в свекольный соус и поварить в нем приблизительно 5 мин.
Выложить морковь из свекольного соуса и положить в блюдо.
Свекольный соус убрать с огня.
Томленое мясо следует положить в сковороду и полить соком из противня. Обжаривать пашину до формирования корочки. В процессе обжаривания следует добавить соль и молотый перец.

Положить на тарелку листья салата, поверх нужно выложить пашину и украсить ее вареной морковью. Полить содержимое свекольным соусом.

Говядина с айвой

Рулет из свинины запеченный в духовке. рецепты в домашних условиях

– пашина говяжья – 500 г;

– соль и специи – по вкусу;

– масло растительное – для жарки;

Пашину обмыть, обсушить, удалить хрящи и прожилки и нарезать небольшими кусками.

Обжарить мясо на растительном масле в глубокой сковороде. В процессе жарки поперчить и посолить.

После того как мясо поджариться до румяной корочки переложить его кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Тушить на слабом огне в течение часа.

Айву помыть, почистить и нарезать дольками, лук – полукольцами. Айву и лук добавить за 15 минут до готовности мяса.

Готовое мясо переложить на большое блюдо и украсить любимой зеленью.

Очень хорош и горячим, и как холодная закуска! Сочный, ароматный, аппетитный – недаром свиная брюшина (пашина).

800-900 г брюшины
1,5-2 ст. ложки острой горчицы
2 средние луковицы
пучок свежей зелени
4-6 стеблей зеленого лука
соль, перец
2-3 ст. ложки растительного масла

Рулет из свиной брюшины с грибами

Как известно, грибы – отличный партнер для мяса. И рулет с ними получается сочным и вкусным.

1 кг свиной брюшины
250 г свежих шампиньонов
1 средняя луковица, если есть – красная
1,5-2 ст. ложки растительного масла
1,5 ст. ложки сливочного масла
1,5-2 ст. ложки приправы к мясу
1-1,5 ч. ложки молотого чеснока
1-1,5 ч. ложки сушеной петрушки (1-1,5 ст. ложки свежей)
молотый перец (по желанию и вкусу)

Грудинка на сковороде с луком и вином

Обычные ингредиенты, в том числе – не самая дорогая часть свинины. Несложное приготовление сочного, вкусного.

650-750 г свиной грудинки (можно и брюшины)
мука для панировки мяса
2 средних луковицы
1 ч. ложка семян горчицы
120-150 мл сухого вина (лучше белого)
соль, перец
2-3 ст. ложки растительного масла

Свиная грудинка по-баварски

В этом блюде вкусно всё: и сочное мягкое мясо, и пропитанная соками капуста. Подготовка укладывается в 20 минут, а.

1,4-1,5 кг свиной грудинки
50-60 г сырокопченого бекона (грудинки)
600-650 г капусты
1 крупное зеленое яблоко
2-3 средних луковицы
2-4 дольки чеснока
соль, перец
2-3 ст. ложки растительного масла

Свиная брюшина с картофелем и грибами

Из свиной брюшины чаще всего готовят рулеты . А ведь мясо на брюшине нежное, вкусное, и из него получаются отличные.

550-600 г свиной брюшины
0,9-1 кг картофеля
250-300 г шампиньонов
1 большая луковица
1 большая морковь
1-2 черешка сельдерея (по желанию)
3-4 ст. ложки томатной пасты
1 ч. ложка сахара
2 ч. ложки приправы хмели-сунели (другой)
соль, перец
3 ст. ложки растительного масла

Быстро жаренная свиная брюшина

Брюшина (она же – пашина), одна из самых дешевых частей свинины, чаще всего используется для приготовления.

450-500 г свиной постной брюшины
3-4 ст. ложки муки
0,5 ч. ложки Прованских трав (др. приправы)
соль, перец
3-4 ст. ложки растительного масла

Поркетта – итальянский мясной рулет

Праздничный рулет, который готовят в Италии и из целого поросенка, и из свиной брюшины с вырезкой. Очень ароматное.

1-1,3 кг свиной брюшины с кожей
350-450 г свиного филе
розмарин – свежий или сушеный
зелень или семена фенхеля
шалфей свежий или сушеный
несколько долек чеснок – по вкусу
перец, крупная соль
1,2-1,5 кг картофеля (по желанию)
2-3 ст. ложки растительного масла

Рулет из свиной брюшины в тесте

Берем недорогую свиную брюшину и простым способом превращаем ее в замечательно вкусное мясо, которое с удовольствием.

1-1,3 кг свиной брюшины
500 г готового слоеного теста (бездрожжевого)
4-5 долек чеснока
2-3 ст. ложки рубленой зелени
1,5-2 ч. ложки соли
1 ч. ложка свежемолотого перца
2-3 моркови

Домашняя ветчина из свиной брюшины

Включив в семейное меню домашнюю вкуснейшую ветчину из свиной рульки , мы решили попробовать сделать такую же.

1 кг свиной брюшины с кожей (она же – подчеревок)
3-4 ст. ложки соли (крупная)
1-1,5 ст. ложки готовой приправы к фаршу или мясу (др. специи)
1-1,5 ч. ложки порошка паприки
4-5 долек чеснока
перец свежемолотый

Рецепт «Тушеный рулет из свиной пашины»:

Кусок свиной пашины без кожи промыть и хорошо обсушить. Выровнять толщину мяса.

В ступке истолочь пряности с щепоткой соли и хорошо натереть мясо.

Плотно свернуть мясо в рулет и хорошенько перетянуть кулинарной нитью на манер колбасы.

Овощи очистить и нарезать кубиками.

В мультиварке на режиме Выпечка обжарить рулет со всех сторон. Вынуть на тарелку.

Обжарить в мультиварке овощи до легкого румянца. Влить бальзамический уксус, добавить сахар и соль, и дать прокипеть пару минут. Влить пол литра кипятка и хорошо перемешать.

Выложить рулет в мультиварку и выставить режим Тушение на пол часа часа при температуре 120 градусов, затем еще 1,5 часа при температуре 100 градусов. Если в мультиварке нет программы мультиповар, то ставим Тушение на 4 часа, а выключаем мультю через 2. Во время тушения изредка переворачиваем рулет. Выдерживаем на режиме Сохранения тепла еще 20 минут.

Рулет вынимаем под фольгу, а оставшиеся овощи пробиваем блендером. На гарнир я делала кус-кус.

Подавать горячий рулет, нарезав его на кружочки, с гарниром и свежими помидорами, соус подавать отдельно.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Рецепты приготовления

Чтобы сделать праздничное блюдо к столу, потребуется запастись следующими ингредиентами:

1,3 кг свиного живота;
15 гр семян фенхеля;
100 мл оливкового масла;
2 моркови;
2 палочки сельдерея;
1 зубчик чеснока;
2 лука;
½ пучка свежего тимьяна;
соевый соус.

Предварительно потребуется разогреть духовку до самой высокой температуры. Пока она прогревается, используя самый острый нож, снимаем с пузанины кожу. Семена фенхеля и щепотку морской соли растирают в ступке до порошкообразной формы. Затем этой смесью натирают мясо.

Крупно нарезают морковь и сельдерей, затем бросают их в сковороду с горячим маслом для обжарки. Очищают чесночные зубчики, мелко шинкуют, режут лук на большие полукольца, затем бросают на сковороду с веточками тимьяна. Кладут свиной живот сверху на овощи, обжаривают 10–15 минут, пока не появится золотисто-коричневая корочка.

Выкладывают все в духовку, уменьшают температуру до 170 градусов и томят в течение 1 часа 30 минут. Потом вливают разбавленный соевый соус и готовят еще час

Осторожно вынимают мясо из духовки и проверяют, легко ли оно отделяется. Если нет, ставят на место и готовят еще немного

Можно приготовить подливу. Для этого кладут емкость с жареными овощами прямо на варочную поверхность, добавляют муку, затем перемешивают до загустения. Добавляют воду или бульон, варят в течение 1 минуты.

Используя блендер, измельчают овощи, пока не появится вкусный густой однородный соус. Подают мясо, разрезав его на куски, полив сверху овощным соусом и приправив большим количеством рубленой зелени.

Можно сделать изумительное блюдо по другому рецепту. Для его приготовления потребуется взять:

соль – 2 ч. л.;
черный перец, перемолотый в порошок;
порошок чили;
паприку;
молотый кориандр;
масло арахисовое – 2 ст. л.;
свиную грудинку – 1,5 кг;
початки кукурузы – 4 больших штуки;
лук – 2 штуки, мелко нарезанные;
чеснок – 1 зубчик, раздавленный;
сливочное масло – 25 гр;
сливки – 150 мл;
кинзу — небольшой пучок, рубленый.

Сначала нагревают печь до 130 градусов. Смешивают соль, специи и масло и натирают мясо. Укладывают кусок свинины в жаростойкую посуду, выливают кружку воды, накрывают фольгой и варят в течение 3 часов. Добавляют жара до 220 градусов, снимают фольгу и продолжают варить еще 20–30 минут или пока шкура не лопнет.

Пока свиная пашина томится, очищают кукурузу и отделяют зерна от початка. Кладут в одну емкость лук, чеснок, масло и зерна кукурузы, варят на медленном огне в течение 10 минут. Следующим шагом будет добавить сливки и 100 мл воды, затем довести до кипения и проварить овощную смесь в течение 10 минут.

Используя блендер, размельчают смесь. Варят без крышки еще 6–7 минут. Хорошо приправляют соус и добавляют кориандр. Удаляют стебли растения. Соусом поливают порезанную на ломтики свинины и посыпают обильно зеленью.

Попробуйте приготовить пузанину по следующему рецепту с картофелем, запеченным в молоке. Для блюда потребуются:

свиная грудинка – 1,5 кг;
цельное молоко – 750 мл;
лавровый лист – 6 шт.;
чеснок – 6 зубчиков, очищенный и порезанный;
паприка – 1 чайная ложка;
картофель – 1 кг.

Разогревают духовку до 240 градусов. Приправляют свинину и кладут ее в жестяную неглубокую кастрюлю среднего размера. Нужно, чтобы у мяса было много места вокруг (около 6–8 см), чтобы туда можно было положить картофель, добавить молоко.

Мясо предварительно можно обжарить, перед тем как уложить на дно кастрюли. Далее аккуратно наливают молоко так, чтобы оно доходило до краев свинины, но не покрывало ее полностью. Укладывают лавровый лист и зубчики чеснока, посыпают паприкой, добавляют соль и перец. Ставят мясо в духовку и томят 45 минут.

Нарезают картофель пополам вдоль, затем каждую половину еще раз, чтобы получить 4 тонкие дольки. После того как свинина потомилась в течение получаса в молоке, добавляют картофель, укладывая четвертинки так, чтобы тоже они находились под молоком.

Возвращают блюдо в духовку и готовят еще 1 час 15 минут. К этому времени картофель должен быть нежным, а молоко испарится. Чтобы подать мясо, нарезают его толстыми ломтиками и ложкой выкладывают картофель вокруг него, посыпают зеленью.

Рецепты приготовления

Чтобы сделать праздничное блюдо к столу, потребуется запастись следующими ингредиентами:

1,3 кг свиного живота;
15 гр семян фенхеля;
100 мл оливкового масла;
2 моркови;
2 палочки сельдерея;
1 зубчик чеснока;
2 лука;
½ пучка свежего тимьяна;
соевый соус.

Можно сделать изумительное блюдо по другому рецепту. Для его приготовления потребуется взять:

соль – 2 ч. л.;
черный перец, перемолотый в порошок;
порошок чили;
паприку;
молотый кориандр;
масло арахисовое – 2 ст. л.;
свиную грудинку – 1,5 кг;
початки кукурузы – 4 больших штуки;
лук – 2 штуки, мелко нарезанные;
чеснок – 1 зубчик, раздавленный;
сливочное масло – 25 гр;
сливки – 150 мл;
кинзу — небольшой пучок, рубленый.

свиная грудинка – 1,5 кг;
цельное молоко – 750 мл;
лавровый лист – 6 шт.;
чеснок – 6 зубчиков, очищенный и порезанный;
паприка – 1 чайная ложка;
картофель – 1 кг.

http://www.syl.ru/article/371125/kak-prigotovit-svinoy-rulet-iz-pashinyi-v-domashnih-usloviyahhttp://povarixa.ru/search/tag/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%B1%D1%80%D1%8E%D1%88%D0%B8%D0%BD%D0%B0http://papinaeda.ru/122http://www.povarenok.ru/recipes/show/132372/http://eda-land.ru/svinina/prigotovlenie/pashina/

Говяжья пашина приготовить

После тщательного промывания подсушиваем мясо бумажным полотенцем, срезаем пленки и нарезаем средними кусочками. Кладем в казан или толстостенную кастрюлю. Смешиваем соевый соус с уксусом, поливаем мясо, посыпаем перцем, перемешиваем.

Луковицы шинкуем полукольцами, в течение 8-9 минут пассеруем в разогретом масле на огне чуть больше среднего.

Выкладываем на мясо лук, тимьян, заливаем кипящей водой в уровень с мясом. На газовую конфорку ставим под казан рассекатель. Дождавшись закипания, накрываем крышкой и ставим на минимальный огонь, при котором мясо кипит практически незаметно. Тушим не менее 3 часов.

Через 2-2,5 часа, когда говядина уже мягкая, добавляем сметану, перемешиваем, пробуем на соль и продолжаем тушить еще минимум полчаса.

В конце можем добавить измельченный чеснок. И подаем ароматное, мягчайшее вкусное мясо.

Видео рецепт

Способ приготовления

1. Подготовка мяса.

Брюшину формируем в виде широкой полоски, срезаем все нависшие места и удаляем кожу. Процедура, по снятию кожи займет некоторое время, но её нужно выполнить. Правда, ещё можно попросить мясника, чтобы он выполнил эту процедуру.

Кожу, которая осталась, выбрасывать не нужно её можно положить в морозилку и использовать потом, во время приготовления холодца.

Первым делом, перевернем кусок сально стороной вверх, посыпаем его солью по всей поверхности – примерно 0,5 ч. ложки. Затем посыпаем специями для мяса – 0,5 ч. ложки и черным молотым перцем 0,25 ч. ложки. Смесь слегка распределим по поверхности.

Теперь мясо перевернём на другую сторону, сделаем лёгкие надрезы по поверхности (в виде сеточки).

Смажем кусок растительным масло – это нужно сделать для того, чтобы специи хорошо пристали к поверхности. Посыпаем поверхность и бока остатками соли, распределяем специи для мяса и черный молотый перец.

Зубчики чеснока очищаем от кожицы, промываем водой и пропускаем через чеснокодавку прямо на мясо, при этом распределяем его равномерно по поверхности.

Мясо подготовили, теперь будем скатывать его с широкой части в рулет, при этом стараемся его сворачивать как можно плотнее.

Берем капроновую нитку и туго связываем рулет со всех сторон. Эта процедура нужна для того, чтобы мясо во время приготовления не развалился.

Сковородку смазываем растительным маслом, нагреваем поверхность и укладываем рулет, обжариваем его на среднем огне по 5 минут с четырех сторон до золотистой корочки.

Золотая корочка позволяет сохранять все соки внутри мяса.

Обжаренный рулет выкладываем на противень с фольгой, на шов и заворачиваем плотно в фольгу.

Отправляем мясо в заранее нагретую духовку и запекаем мясо 1 час 30 минут при температуре 200 градусов.

По истечение времени, достаем рулет из духовки, раскрываем фольгу, в виде чашечки, стараемся сделать так чтобы сок не вытек на противень и отправляем в духовку, для дальнейшего приготовления, на 20 минут, при этом температуру уменьшим до 180 градусов. Нам нужно получить на рулете красивую, поджаристую корочку.

Мясной рулет из брюшины почти готов, теперь его нужно положить в емкость, накрыть тарелочкой и придавить грузом на 3 часа. Первый час оставляем при комнатной температуре – пусть остынет, а остальные 2 часа отправляем в холодильник.

Брюшина готова, осталось срезать нитки, нарезать на кусочки и подать к столу.

Если весь кусок рулета Вы сразу не съели, то его нужно завернуть в фольгу и получить в холодильник.

Вот такой деликатес из брюшины у нас получился!

Вкусный рулет из брюшины в духовке готов!

Приятного аппетита!

рулет из брюшины в духовке, п/о, видео.

Пищевая ценность:

Калории: 12655 ккал.,
Жиры: 1342 г.
Углеводы: 142 г.
Время подготовки продуктов : 20 мин.
Время приготовления блюда : 2 ч. 10 мин.

(4.0/4)

На заметку

Рулет, приготовленный по нашему рецепту, можно подавать не только как холодную закуску. Если подать его в горячем виде вместе с гарниром — отварным картофелем или гречневой кашей — получится прекрасное второе блюдо.
Попробуйте еще один вариант приготовления рулета — замените в начинке морковь на шампиньоны с луком. Закуска получается невероятно сочной за счет дополнительного сока, который дадут грибы с луком.
Мясную приправу можно заменить на травы — орегано (душица), мяту, мелису, чебрец — это практически чайный сбор. Аромат получится очень пряный и насыщенный.

Читайте далее:

Рецепты вкусных рулетов из куриной грудки

Ароматный подчеревок с капустой и яблоками в духовке

Аппетитная сочная свиная корейка в духовке: простые рецепты

Рецепты рулетов из индейки

Постные закусочные рулеты из армянского тонкого лаваша

Изготовление рулета

Приготовить свиной рулет из пашины совсем не сложно и под силу даже начинающей хозяйке. Данный рецепт подойдет всем, кто следит за фигурой, так как рулет будет отварной. Чтобы рулет после приготовления получился вкусным, желательно выбрать кусок с салом и со шкурой. Мясо необходимо хорошо промыть и обсушить.

Затем нужно тщательно натереть мясо солью и перцем с каждой стороны. Также необходимо нашпиговать его половинками долек чеснока. Для этого ножом с острым концом проделать надрезы и в них поместить чесночные дольки. Равномерно распределить черный душистый перец горошком и порванные на части лавровые листья.

Обработанный специями кусок свиной пашины поместить на разделочную доску, в лоток или другую посуду. Хорошо обмотать пленкой, предназначенной для пищевых продуктов, и поместить в холодильник, лучше всего на двое суток. Благодаря такой длительной обработке мясо очень хорошо замаринуется. После того извлечь его из холодильника, свернуть в рулет и обернуть пищевой пленкой, перевязав в нескольких местах шпагатом. Желательно еще поместить его и в пакет. Потом в кастрюлю подходящего размера налить воды, поставить на огонь и дать закипеть. В кипящую воду опустить свиной рулет из пашины. Вода должна снова закипеть.

После приглушить огонь до самого минимального и варить с неплотно закрытой крышкой 3-3,5 часа. Чем толще у вас получился рулет, тем больше потребуется времени для его приготовления. По истечении необходимого времени готовый рулет достать из воды и остудить. После остывания обязательно нужно поместить рулет в холодильник на семь-восемь часов. Затем достать, удалить пленку и порезать на ломтики нужной вам толщины. Выложить отварной рулет из свиной пашины на украшенное листьями салата блюдо и подать на стол.

Мясные рулетики с сырно-грибной начинкой

Сытные, мягкие, сочные мясные рулетики в томатном соусе с пряными специями. Свиные рулеты с сырно-грибной начинкой — прекрасный вариант мясной закуски для любого праздника. Так же хорошо подходит для обеда или ужина, с гарниром по своему вкусу.

Продукты:

Свинина без кости — 800 г
Томаты измельчённые (свежие, замороженные или в собственном соку) — 350 г
Сыр твердый — 120 г
Грибы шампиньоны — 120 г
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Хлеб белый — 2 ломтика
Травы прованские сушеные — 1 ст. ложка
Масло растительное — 4 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт:

Для начала кусок свинины без кости слегка подморозить, так резать будет гораздо удобнее.
Нарезать мякоть свинины пластинами толщиной не больше 1,5 см.
Накрыть мясо пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, чтобы не было лишней грязи на кухне, и хорошенько отбить.
Выровнять всю поверхность отбивной по толщине. Поперчить и подсолить. Оставить отдыхать.
Делаем начинку. Очищенный лук нарезать полукольцами.
Сыр натереть на мелкой терке сыр (у меня российский сыр, но вы можете взять любой, по вкусу, главное — чтобы сыр был твердых сортов).
Грибы нарезать небольшими кусочками.
Чеснок пропустить через пресс.
Белый хлеб нарезать произвольно и подсушить на сухой сковородке.
Измельчить подсушенный хлеб в блендере. У кого нет блендера, хлеб можно измельчить ножом, можно сложить в плотный пакет и отбить молотком, или пропустить хлеб через мясорубку. На крайний случай воспользоваться покупными перемолотыми сухарями.
В сковородку налить 2 ст. ложки растительного масла и слегка обжарить лук до золотистого цвета.
Всыпать в сковороду с луком грибы. Тушить на среднем огне 10-12 минут под крышкой. Не солить.
Соединить в глубокой чаше тертый сыр, грибы с луком, сухари, яйцо, чеснок и смесь пряных трав. Перемешать. Если смесь недостаточно соленая, добавьте щепотку соли (у меня сыр достаточно соленый и подсаливать я не буду).
Тщательно растереть хлебно-сырную начинку. Если получается слишком сухо, то можете добавить еще одно небольшое яйцо.
На свиные отбивные выложить слой хлебно-сырной начинки с грибами. Распределить по всей поверхности, слегка вдавливая в мясо. Оставить место по краям.
Плотно свернуть в рулет. Скреплять мясные рулетики не надо. На этом этапе можно включить духовку на разогрев до 180-190 градусов.
Подготовить форму для запекания: смазать 2 ст. ложками растительного масла. Выложить в форму рулетики из свинины с грибами и сыром. Они должны лечь плотно друг к другу, поэтому размер формы должен соответствовать количеству рулетов.
Измельченные томаты (томатное пюре) приправить солью, перцем и специями, перемешать. У меня замороженные измельченные помидоры. С лета, в большой урожай помидоров, я пропускаю их через блендер и замораживаю в формах из-под кексов. Вы же можете использовать свежие мелко рубленные помидоры или томаты в собственном соку.
Равномерно залить томатной смесью мясные рулетики с начинкой.
Плотно прикрыть форму фольгой.
Отправить в разогретую духовку и запекать свиные рулеты с грибами и сыром примерно 35-40 минут. Затем фольгу убрать и снова отправить мясные рулеты в духовку для золотистой румяной корочки на 10-15 минут. Периодически смачивать поверхность рулетиков томатным соусом, в котором они запекаются.
Мясные рулетики с сырно-грибной начинкой, запечённые в томатном соусе, получаются сочными и мягкими. Начинка остается внутри, так как хлебные сухари надежно удерживают сыр и грибы от вытекания. Подавать рулеты горячими, подобрав гарнир по своему вкусу.

Рулет из свинины вареный с черносливом и вином

Кисловатая сладость чернослива удачно сочетается с нежной свининой. Получается не только вкусный, но и красивый в подаче рулет, который хорош и горячим, и холодным.

Ингредиенты:

• килограмм свиной мякоти;

• двести граммов чернослива;

• полстакана сухого красного вина;

• соль и перец;

• немного растительного масла (две ложки);

• лавровый лист.

Способ приготовления:

Чернослив вымыть.

В сотейник влить вино, положить чернослив и лавровый лист и поставить на средний огонь.

После закипания снизить огонь до минимума, томить под крышкой минут пятнадцать.

Мясо разрезать так, чтобы получить пласт в виде прямоугольника.

Получившийся кусок отбить молотком.

посолить и поперчить.

Чернослив разложить по мясу, плотно свернуть в рулет.

Затянуть шпагатом так, чтобы края были ровно зафиксированы.

Положить в пакет для запекания, затянуть край.

Сварить рулет в воде так, как писано в первом рецепте.

Вынуть из остывшей воды, снять шпагат, обсушить и положить в фольгу для хранения.

Полностью остудить в холодильнике в течение 6-8 часов.

Рулет из свинины вареный

Пошаговый рецепт с фото

Рулет из свинины вареный. Пошаговый рецепт с фото

Пашина говяжья с морковью и свеклой

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Говядина с айвой

Рулет из свиной брюшины с грибами

Грудинка на сковороде с луком и вином

Свиная грудинка по-баварски

Свиная брюшина с картофелем и грибами

Быстро жаренная свиная брюшина

Поркетта – итальянский мясной рулет

Рулет из свиной брюшины в тесте

Домашняя ветчина из свиной брюшины

Рецепт «Тушеный рулет из свиной пашины»:

Похожие рецепты

Чизкейк

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепты приготовления

Рецепты приготовления

Говяжья пашина приготовить

Видео рецепт

Способ приготовления

1. Подготовка мяса.

Пищевая ценность:

На заметку

Изготовление рулета

Мясные рулетики с сырно-грибной начинкой

Рулет из свинины вареный с черносливом и вином