Омлетные блинчики: особенности приготовления, популярные рецепты

Содержание:

Простой вариант яичных блинов
Этапы приготовления
Блинный омлет: простые рецепты вкусного завтрака
Классический рецепт
Салат «блинчик»
Пошаговый вариант приготовления с грибами
- Список ингредиентов:
- Как готовить:
Приготовление начинки и фаршировка
Блины яичные с молоком
Салат «Римский» с блинчиками, жареной говядиной и свежим огурцом
Блины яичные с молоком
Курица, фаршированная блинами

Простой вариант яичных блинов

По данной рецептуре их не составит сложности приготовить. Желтки придают блинчикам аппетитный солнечный цвет.

Блины можно фаршировать, делать из них бутерброды, салаты и многое другое.

– крахмала три ч. л.;

– вода кипяченая – столовая ложка;

– масло растительное для жарки;

– специи по желанию (соль, перец и т. д.).

В миске тщательно взбить яйца, используя венчик. Затем добавить к ним соль и перец, воду и крахмал и опять взбить. Яичное тесто готово. Сковородку разогреть на среднем огне, влить на нее масло и налить половником немного теста. При этом нужно вращать в разные стороны сковородкой, чтобы жидкость равномерно легла. Выпекать нужно с двух сторон. Примерно уходит минута на каждую сторону для получения золотистого света. Так выпекаются все яичные блинчики. Фото помогут наглядно увидеть внешний вид изделия.

Подавать блинчики яичные надо в теплом виде с любимым соусом, например со сметаной, или завернуть в них начинку.

Этапы приготовления

Рулетики омлетные или яичные блинчики

Натираем на мелкой тёрке сыр.

Шампиньоны чистим от кожицы (если они не очень грязные, достаточно вытереть их влажным, чистым полотенцем).

Помидоры моем. Кожицу можно счищать, а можно оставить.

Перец моем и бумажным полотенцем удаляем лишнюю влагу.

Перец чистим от семян и нарезаем кусочками произвольного размера.

Грибы нарезаем небольшими кусочками.

Перец обжариваем на заранее разогретой сковороде, на растительном масле, иногда перемешивая, в течение 3-4 минут.

К перцу добавляем шампиньоны и продолжаем жарить вместе, иногда помешивая, в течение 2-3 минут.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками и добавляем их в сковороду, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты

Солим, но очень осторожно, учитывая то, что в состав начинки будет входить твёрдый сыр, а он солёный

Начинка для омлета готова. Приготовление её заняло приблизительно минут 10. Нам начинка нужна холодной, поэтому её можно приготовить заранее, например, вечером, и отправить до утра в холодильник.

Начинку разделяем на 2 части. У нас будет 2 омлета. Сыр также разделяем на 2 части. Одну половину начинки и одну половину сыра перемешиваем.

Два яйца разбиваем в мисочку и перемешиваем вилкой белок с желтком солим. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Выливаем на неё яйца и, когда они схватятся (сверху яичная масса должна полностью свернуться), выкладываем на одну половину начинку с сыром. Накрываем второй половиной омлета. Легонько при помощи лопатки переворачиваем на другую сторону, жарим ещё 1 минуту и, аккуратно наклонив сковороду, перекладываем омлет на тарелку.

Второй омлет готовим точно также, только сверху начинку посыпаем тертым сыром, а потом уже накрываем второй половинкой омлета.

Вкусный, сытный омлет с начинкой, приготовленный по этому рецепту, станет прекрасным началом дня.

Блинный омлет: простые рецепты вкусного завтрака

Шампиньоны, запеченные в духовке: лучшие рецепты, особенности приготовления

Омлет — это быстрый и вкусный завтрак, знакомый каждому человеку с перманентным дефицитом времени. Но ведь если омлет приготовить по-другому, то это блюдо может по-настоящему вас удивить!

Мы предлагаем потратить немного больше времени с утра и приготовить вкуснейший блинный омлет по одному из 3-х рецептов, представленных ниже!

Классический рецепт

Тушеная грудка: рецепты и особенности приготовления

Китайский народный рецепт яичных рулетиков с начинкой предполагает массу специй для улучшения вкуса, сытные овощи и птичье мясо. Блюдо можно использовать в качестве самостоятельного приема пищи, либо в качестве закуски.

Состав ингредиентов

Для приготовления основы блинчиков потребуется:

молоко (можно использовать разной жирности)	250 мл
куриные яйца	2 + белок для смазки
разрыхлитель для теста	1 ч.л.
соль, перец	по вкусу
пшеничная мука	50 гр
кукурузная мука	30-50 гр
масло (подсолнечное, оливковое)	для обжарки

В качестве наполнителя рулета используется овощная смесь.

Для приготовления потребуется:

по 80 гр капусты и моркови свежей;
350 гр куриного фарша;
70 гр репчатого лука;
2 ч.л. растительного масла;
1 ч.л. сухого или тертого чеснока;
1-2 ч.л. имбиря;
соль, сахар, перец — по вкусу;
30 мл соевого соуса.

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления начинки прост:

Сковороду нужно нагреть, предварительно смазав маслом. Когда посуда разогреется, на нее нужно выложить имбирь и чеснок (лучше использовать натуральные свежеприготовленные продукты).
Продукты необходимо обжаривать, постоянно помешивая, до образования светло-коричневатой корочки.
В сковороду необходимо выложить куриный фарш, тщательно перемешать с мясом имбирь и чеснок. Приготовление фарша занимает порядка 10 мин. на среднем огне.
Постепенно на сковороду необходимо добавлять порубленную морковь и капусту. Перемешать ингредиенты.
Продукты должны немного поджариться, после чего в посуду необходимо добавить репчатый лук (мелко нарезанный).
Все продукты необходимо тщательно перемешать, после чего можно оставить томиться порядка 7 мин.
После чего можно полить ингредиенты соевым соусом, тщательно перемешав. В конце необходимо посыпать перцем, солью или другими специями по вкусу.

Приготовление яичных блинчиков не займет много времени.

Пошаговый процесс приготовления:

В глубокой миске необходимо смешать молоко и куриные яйца.
Далее нужно постепенно смешивать специи, разрыхлитель для теста. Все сухие ингредиенты постепенно необходимо смешать в миске с молоком, после чего добавить разрыхлитель и кукурузную муку.
Для густоты к тесту нужно периодически подсыпать пшеничную муку по желанию. Нужная консистенция достигается индивидуально.
Сковороду необходимо разогреть на огне и сбрызнуть маслом на выбор. Блинчики нужно обжаривать с двух сторон до появления золотистого оттенка. В среднем на один блинчик уходит до 3 мин.
Когда блинчик готов, его надо переложить на разделочную доску и добавить на него несколько столовых ложек заранее приготовленной начинки.
Рулетики нужно свернуть как шаурму, после чего аккуратно переложить на сковороду уже в собранном виде.

Готовый рулетик необходимо обжарить до появления золотисто-коричневой корочки, после чего их необходимо разрезать пополам и подать на стол.

Что можно добавить

Классический рецепт яичных рулетиков с начинкой можно разбавлять по своему усмотрению. В рецептуре можно менять фарш: разбавлять или использовать другие виды мяса. Также можно использовать другие овощи и травы — готовить их нужно также. Необходимо следить за соком, который выделяют многие овощи — рулет внутри должен быть сочным, но не мокрым. Для того, чтобы склеить овощи между собой, можно добавить тертый сыр. Продукты нужно тщательно перемешивать, чтобы распределение ингредиентов было однородным.

Как подавать блюдо на стол

Яичные рулетики с начинкой нужно подавать на стол горячими. Сверху можно украсить свежей листовой зеленью. В качестве соуса рекомендуют использовать либо кетчуп (лучше острый), либо томатный соус домашнего приготовления.

Салат «блинчик»

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный и необычный салат с блинами. Он прекрасно подойдет к семейному ужину или к праздничному столу.

Ингредиенты:

Копченая колбаса – 200 гр.
Твердый сыр – 70 гр.
Огурец соленый – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Яйца – 4 шт.
Крахмал – 1,5 ст. ложки
Майонез – 3-4 ст. ложки
Соль – одна щепотка
Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Приготовить тесто для яичных блинчиков. В миску разбить яйца, добавить щепотку соли, всыпать крахмал. Всю эту массу взбить блендером до однородности. Наше тесто готово.

Начать жарить блинчики. Сковороду поставить на плиту, буквально маленькую капельку растительного масла влить в сковороду, смазать силиконовой кисточкой, чтобы блинчики не прилипали. Влить в сковороду тесто с помощью поварешки или глубокой ложкой. Блинчики должны получиться тоненькими.

Как только яичная масса схватится, можно блинчик переворачивать, жарить с другой стороны. Как только блинчик подрумянится можно снимать его со сковороды. И так выпекать блинчики со всего количества теста.

Нарезать копченую колбасу тонкой соломкой, далее нарезать яичный блинчик. Свернуть его рулетом, нарезать на тонкие пластики. Колбасу, блинчики отправить в миску. Понадобиться терка для корейской моркови. На ней нужно натереть соленые огурцы с твердым сыром. Тертый сыр с огурцом отправить в миску, все перемешать.

Для заправки салата в майонез выдавить чеснок (чеснокодавкой). Все хорошо перемешать, отправить заправку для салата. Все тщательно перемешать.

Готовый салат выкладывать на блюдо. Произвольно украсить и можно подавать к столу.

Пошаговый вариант приготовления с грибами

Другой вариант приготовления начинки – с пассерованными грибами. В рецепте использованы шампиньоны. Но если у вас есть сухие грибы, берите их. Только перед непосредственной готовкой, отмочите и отварите их.

Список ингредиентов:

одна курица;
пучок зеленого лука;
несколько шампиньонов;
пару ложек масла грецкого ореха;
0,12 л сливок;
3-4 ложки майонеза;
по вкусу соли;
по вкусу молотого перца.

Как готовить:

Первым шагом приготовьте блинное тесто. Испеките тонкие блинчики на сковороде. Как это сделать, смотрите в рецепте выше.
Затем обмойте птицу. Оботрите бумажными салфетками. Аккуратно проломите крылышки и голени по суставам. Отделите тушку от кожи. Последнюю разложите, чтобы было удобно ее фаршировать.
Мясо снимите с костей. Измельчите – ножом на мелкие кусочки или с помощью блендера в фарш.
Грибы сполосните. Нарежьте тонкими ломтиками. Пассеруйте до румяного цвета на масле в сковороде.
Лук нарежьте мелко.
Смешайте фарш, грибы и лук. Добавьте ложку майонеза, сливки, немного соли и молотого перца. Перемешайте. Получилась начинка.
На каждый блин уложите начинку. Закрутите рулетом. Уложите все закрученные блины в кожу птицы. Прорези кожи зашейте.
Замешайте оставшийся майонез, масло. Добавьте немного соли и перца. Намажьте этой смесью фаршированную курицу. Уложите ее на противень.
Готовьте в духовке при 180-190˚С примерно 1,5 часа.

Курица, фаршированная блинами и грибами, может быть приготовлена в духовке в кулинарном рукаве. Или в слое пищевой фольги.

Приготовление начинки и фаршировка

Теперь можно и начинку (фарш) приготовить, любую несладкую, какая нравится.

С творогом: пошаговый рецепт

Продукты для начинки:

Куриное мясо
Пара головок лука
Пачка творога
Столовая ложка густой сметаны
Два яйца
Морковь (одна)
Блины (8-10 штук)
Нарезанная мелко зелень, соль и специи.

А также по одной столовой ложке для глазури:

Меда
Лимонного сока
Горчицы
Масла оливкового
Соль, молотый перец.

Действовать нужно так:

Посолить и поперчить подготовленную кожу, убрать в холодильник.
Обжарить нарезанными полукольцами лук и крупно натертую морковь. Дать остыть.
Эту смесь прокрутить на мясорубке с мясом курицы.
Добавить оставшиеся ингредиенты (кроме яиц).
Всё перемешав, убрать фарш в холодильник.
Взбить яйца и соль.
Подготовить блинные рулетики: положив фарш на край блина, скатать его в рулет.
Обмакнув во взбитые с солью яйца, уложить рулетики в курицу в один слой (обычно помещается 4 рулета).
Поверх блинов выложить тонкий слой фарша.
Так чередовать слои из блинов и фарша.
Курицу зашить нитками, ножки связать.
Ингредиенты глазури смешать, хорошо промазать ею курицу.
Уложить в форму для запекания нарезанную брусками морковь на фольгу или пергамент, поверх положить начиненную блинами курочку.
Запекать курицу до золотистой корочки примерно 1 час при t 160-170 градусов.
Смазать два-три раза курицу во время запекания выделившимся соком.
Минут через 5-10 после того как вытащили готовую куру из духовки, можно убрать нитки.

Курица, фаршированная блинами с шампиньонами

Для этого рецепта, кроме курицы и 10 блинов, потребуется:

Шампиньоны (граммов 200)
Твердый сыр (грамм 150)
Яйцо куриное
2 головки лука
1 морковь
Лист лавровый
По вкусу – зелень
Черный перец (горошком)
Майонез.

Как готовить:

Посолить и поперчить подготовленную кожу, дать постоять пару часов.
Мясо курицы отварить (воду посолить, добавив перец и лавровый лист) и прокрутить на мясорубке.
Обжарить нарезанный мелко лук и крупно натертую морковь.
Добавить мелко нарезанные помытые и очищенные грибы.
Посолив и поперчив, жарить до готовности.
Добавить куриное мясо, перемешать фарш, дать остыть.
Еще раз все перемешать, добавив зелень.
Яйца взбить и промазать ими каждый блин.
Положив начинку на блин, свернуть его трубочкой – и в курицу.
Уложить остальные блины, помня, что им не должно быть внутри курицы тесно.
Зашить кожу курицы нитками или скрепить зубочистками.
Положить курицу на горячий противень с хорошо прогретым маслом.
Через 25 минут смазать куру майонезом и снова запекать 10 минут. Выключить духовку и дать постоять в ней курице еще 10 минут.

Рецепт курицы с блинами и прослойкой из сыра

Как и в варианте 2, кроме курицы и 10 блинов, подготовить:

3 головки лука
Полкилограмма грибов
Грамм 200 сыра (твердого)
Майонез 100 грамм
2 ч.л.масла сливочного
Лимон.

Как готовить:

Нарезать и обжарить лук, добавив сливочное масло в конце жарки.
Грибы нарезать и пожарить отдельно.
Мясо курицы прокрутить на мясорубке.
Мелко порезать зелень, все смешать – фарш готов.
Приготовить прослойку: натереть сыр и смешать его с пряностями и майонезом.
Свернуть блины в рулеты, наполнив их фаршем.
Уложить блинные рулеты в курицу, смазывая прослойкой из сыра.
На курицу положить сливочное масло и полить соком лимона. Налив в форму полстакана воды, плотно сверху закрыть ее фольгой.
Духовку разогреть, поставить в нее курицу примерно на час (температура 200 градусов).
Подрумянить корочку, сняв фольгу.

Можно подавать на стол!

Курица, начиненная внутри свиным фаршем, блинами и перепелиными яйцами

Чтобы приготовить курочку по этому рецепту, нужны:

Яйца кур – 2 штуки
Свинина – 500 грамм
Яйца перепелов – 16 штук
Блинчики – штук 6
Чеснок – пара зубчиков
Специи, соль.

Как готовить:

Яйца перепелов сварить.
Приготовить свиной фарш (прокрутить мясо на мясорубке, смешать с куриными яйцами и специями).
По всему блину распределить фарш.
В одну линию положить перепелиные яйца, ближе к одному из краев блина (можно и куриные, но тогда их нужно разрезать).
Скатать рулет из блина с фаршем и яйцами.
Уложить блины в курицу, промазывая фаршем слои.
Зашить курицу ниткой, связать крылья и ножки.
Натереть специями и майонезом (можно сметаной).
Запекать около полутора часов (до готовности, при температуре 200 градусов).

С куриной печенью

Начинка состоит из:

Сыра (150 г)
Куриной печени или сердечек (500 г)
Одного яйца
Майонеза (2 ст.л.)

Порядок действий:

Обжарить на раст. масле печень.
Прокрутив через мясорубку, смешать с измельченным яйцом.
Перемешать с сыром и майонезом.
Свернуть рулетики из блинов, по каждому размазав ложку начинки.
Уложить блины в курицу, зашить ее (или скрепить зубочистками).
Натереть курицу приправами, солью и запечь (на среднем огне).

Блины яичные с молоком

В этом рецепте используется сливочное масло, и блины получаются нежнее.

Потребуется:

Яйца – пять штук;

Сахар – 2 ст. л;

5 столовых ложек муки с горкой;

500 миллилитров молока;

Сливочное масло.

Яйца нужно хорошо взбить с сахаром, всыпать муку и опять взбить. Тесто должно получиться без комочков. Долить молока и тщательно перемешать.

Блины жарятся на горячей сковороде. Перевернув на вторую сторону, кладете маленький кусочек масла. На сковороде свернуть блин пополам и положить еще один кусочек. Готовое блюдо вкусно само по себе, но можно подать к нему сметану, варенье и т. п.

Предлагаем вам приготовить альтернативу обычным блинам – яичные блинчики. Такое блюдо готовится очень быстро и просто, отлично подойдет на завтрак.

Как приготовить яичные блинчики?

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
вода – 5 ст. ложек;
соль – по вкусу;
растительное масло для смазывания сковороды.

Приготовление

Яйца смешиваем с водой и солью и венчиком хорошо перемешиваем. Для приготовления яичных блинчиков лучше использовать небольшую сковороду. Нагреваем ее, смазываем растительным маслом и наливаем в нее около 2 ст. ложек взбитой яичной смеси. Поворачиваем сковородку так, чтобы смесью была покрыта вся поверхность. Жарим сначала с одной стороны, когда края блинчика стали немного подсыхать, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Как сделать яичные блинчики с начинкой из ветчины с сыром?

Ингредиенты:

Для блинчиков:

яйца – 5 шт.;
майонез – 5 ч. ложек;
соль – по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

Для начинки:

ветчина – 150 г;
сыр – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
майонез;
зелень.

Приготовление

Из такого количества ингредиентов получится 5-6 блинчиков. Можете взять нужное вам количество продуктов, но соблюдайте пропорции: на 1 яйцо идет 1 чайная ложка майонеза.

Яйца взбиваем с майонезом, солим по вкусу и жарим яичные блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Готовим начинку: ветчину нарезаем кубиками, сыр натираем на терке, соединяем с ветчиной, туда же добавляем выдавленный чеснок, измельченную зелень и майонез, все хорошо перемешиваем. Блины намазываем полученной начинкой и сворачиваем. Яичные блинчики с начинкой готовы.

Как готовить фаршированные яичные блинчики?

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
куриное филе – 150 г;
корень имбиря – 30 г;
лук порей – 1шт.;
соевый соус;
уксус бальзамический.

Приготовление

Яйца взбиваем венчиком с добавлением щепотки соли. Обжариваем яичные блинчики на сковороде с двух сторон. Для начинки куриное филе желательно заранее нарезать пластинами и промариновать в соевом соусе. Потом его сливаем, а филе обжариваем на сковороде и нарезаем соломкой. Сразу за курицей на этой же сковороде обжариваем измельченный или потертый на терке корень имбиря и листочки лука. Белую часть лука-порея нарезаем соломкой и немножко сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Все составляющие начинки соединяем и перемешиваем.

На каждый блинчик выкладываем немного начинки и сворачиваем трубочкой, перевязываем перышком лука. Вот и вся готовка – фаршированные яичные блинчики готовы к подаче.

Рулетики из яичных блинчиков

Ингредиенты:

Для блинчиков:

яйца – 4 шт.;
мука – 30 г;
крахмал – 70 г;
вода – 70 мл;
соль – по вкусу.

Для начинки:

плавленый сыр (пастообразный) – 300 г;
семга слабо-соленая – 150 г;
огурец – 1 шт.

Приготовление

Яйца смешиваем с водой, мукой и крахмалом, добавляем щепотку соли и жарим блинчики. За счет добавления картофельного крахмале они получаются тоненькими, но эластичными. Именно такие нам и нужны. Теперь готовим начинку, для которой семгу меленько нарезаем кубиками, огурчик режем тонкой соломкой. Каждый блинчик смазываем плавленым сыром, на край кладем немножко рыбы и огурца и сворачиваем рулетик. Ненадолго ставим в холодильник. Перед подачей на стол острым ножом разрезаем каждый блинчик на 4-5 частей.

Салат «Римский» с блинчиками, жареной говядиной и свежим огурцом

Слава тому, кто придумал эту уникальную закуску. Правда, остается загадкой, действительно ли она придумана в Риме. Как бы то ни было, яство добавит в вашу копилку новых кулинарных впечатлений.

А для этого приготовьте лакомое блюдо из сочной говядины, огурца, грецких орехов, да чесночного соуса. И всю эту красоту задекорируйте золотистыми рулетиками из яйца.

Вам понадобится:

Говядина 300 гр.
Яйца куриные 2 шт.
Огурец свежий 150 гр.
Грецкие орехи 30 гр.
Чеснок 2 зубчика
Несколько веток зеленого лука
Листья салата 4-6 шт.
Майонез по вкусу
Масло растительное на глаз
Соль и черный молотый перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Порежьте вымытое филе говядины на тонкие полоски. Отправьте их на сковородку с растительным маслом, всё смешайте и обжарьте мясо с двух сторон без крышки в течение 20 минут. Делайте это на среднем огне, периодически перемешивая филе. За 3-4 минуты до его готовности, посолите мясо и выключайте конфорку.

2. Пока готовится мясо, разбейте яйца в миску, посолите и поперчите их. Всё смешайте. Испеките на горячей сковороде с маслом 2 блинчика. Каждый из них заверните в рулетик.

3. Свежие промытые огурцы покрошите на соломку. Грецкие орехи пропустите через мелкую терку или измельчите в блендере до мелкой крошки.

4. Майонез перенесите в чашу и добавьте к нему очищенные чеснок, пропущенный через пресс. Добавьте сюда черный молотый перец и всё хорошенько смешайте.

5. Плоскую тарелку застелите вымытыми и обсушенными листьями салата. Выложите на них обжаренное мясо. Поверх него укладываем огурцы. Сделайте на них сеточку из майонезного соуса.

6. Посыпьте огурцы с майонезом массой из орехов и мелконарезанным зеленым луком. Разделите рулеты из яиц на маленькие рулетики шириной 2-3 см и украсьте ими вашу закуску. Готово!

Скорее окунитесь в наслаждение великолепным видом и вкусом яства. Салат, будто римские каникулы, прекрасно вас развлечет.

Блины яичные с молоком

В этом рецепте используется сливочное масло, и блины получаются нежнее.

Яйца – пять штук;

5 столовых ложек муки с горкой;

500 миллилитров молока;

Как приготовить яичные блинчики?

яйца – 5 шт.;
вода – 5 ст. ложек;
соль – по вкусу;
растительное масло для смазывания сковороды.

Как сделать яичные блинчики с начинкой из ветчины с сыром?

яйца – 5 шт.;
майонез – 5 ч. ложек;
соль – по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

ветчина – 150 г;
сыр – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
майонез;
зелень.

Как готовить фаршированные яичные блинчики?

яйца – 4 шт.;
куриное филе – 150 г;
корень имбиря – 30 г;
лук порей – 1шт.;
соевый соус;
уксус бальзамический.

Рулетики из яичных блинчиков

яйца – 4 шт.;
мука – 30 г;
крахмал – 70 г;
вода – 70 мл;
соль – по вкусу.

плавленый сыр (пастообразный) – 300 г;
семга слабо-соленая – 150 г;
огурец – 1 шт.

Курица, фаршированная блинами

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru с удовольствием представляет вам рецепт курицы, фаршированной блинами. Это праздничное блюдо займёт центральное место на любом застолье. Приготовив эту курицу, будьте готовы принимать шквал восторженных похвал от гостей! Конечно, приготовление курицы, фаршированной блинами, – процесс не быстрый, но в то же время и не сложный! Надеемся, что вам помогут наши пошаговые фото всего процесса приготовления. Запаситесь терпением, хорошим настроением и – вперёд!

Ингредиенты для приготовления курицы, фаршированной блинами:

курица (тушка) – 1 шт.
тонкие блины – 8-10 шт.
грибы (шампиньоны) – 200-250 г
лук репчатый – 1-2 шт.
яйцо – 1 шт.
сыр твёрдых сортов – 50-80 г
чеснок – 4 зубчика
зелень укропа – пару веточек
сливочное масло – 1-2 ст.л.
майонез (сметана) – 1-2 ст.л.
соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления курицы, фаршированной блинами:

Курицу тщательно промыть водой, обсушить и положить на разделочную доску грудкой вверх. Аккуратно при помощи острого ножа отделить кожу, помогая себе пальцами.

Затем курицу перевернуть спинкой вверх, отрезать «хвостик» и также отделить кожу, аккуратно подрезая ножом прослойки жира.

Куриные ножки освободить от кожи, потом разломать и перерезать по суставу. То же самое проделать со второй ножкой, заправить их внутрь.

Таким же образом поступить с крылышками: сначала освободить от кожи, затем разломать по суставу и отрезать ножом.

Когда кожа будет полностью отделена от мякоти, аккуратно снять кожу с курицы «чулком». Снятую кожицу с ножками и крылышками посолить и поперчить (внутри тоже), положить в холодильник.

Куриное мясо отделить от костей (косточки затем можно будет использовать для приготовления куриного бульона).

Мякоть курицы пропустить через мясорубку или просто измельчить в блендере.

Грибы нарезать небольшими ломтиками и обжарить на сковороде в сливочном масле. Остудить.

Репчатый лук очистить, промыть, нарезать маленькими кубиками и также обжарить на сковороде.

Свежую зелень укропа промыть водой, обсушить и мелко порубить ножом.

В большой миске соединить куриный фарш, обжаренные грибы с луком, рубленую свежую зелень, вбить яйцо, а также добавить пару зубчиков измельчённого чеснока.

Всё хорошо перемешать руками, добавить соль, перец и другие специи по вкусу, снова тщательно размешать.

На сухую поверхность стола разложить тонкие блины, равномерно смазать их подготовленным фаршем слоем примерно 3-5 мм, сверху посыпать тертым сыром.

Аккуратно свернуть блинчик трубочкой.

Таким образом, как показано на фото, подготовить все блины.

Достать куриную кожу из холодильника и нафаршировать её подготовленными блинами (они не должны лежать слишком плотно и туго, иначе при запекании куриная кожа может лопнуть).

Скрепить кожу зубочистками (или зашить нитками), связать ниткой куриные ножки и крылышки, чтобы курица держала свою форму при запекании.

Очистить и измельчить оставшиеся пару зубчиков чеснока и смешать их с майонезом. Обмазать им подготовленную курицу со всех сторон. Выложить курицу на противень, смазанный маслом (или на противень с решёткой), сделать на коже несколько проколов зубочисткой в разных местах, чтобы выходил пар.

Запекать курицу, фаршированную блинами, при температуре 180 градусов в течение 1-1,5 часов, в зависимости от размеров курицы.

Прежде, чем подавать к столу, готовую курицу остудить, освободить от ниток и зубочисток, разрезать. Курица, фаршированная блинами, готова!

Приятного аппетита!

Тэги: