Ленивые вареники из творога

Ленивые вареники с творогом традиционные

Ингредиенты:

• Мука – 300 г.
• Творог – 350 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 стол. ложки.
• Соль.

Как приготовить:

1. В размятый вилкой творог ввести яйца, сахар, соль и размешать. В этот рецепт вполне уместно добавить ванильный сахар.
2. Частями подсыпая муку, замесить достаточно мягкое липковатое тесто.
3. Творожный ком разделать на колбаски, подпыляя рабочую поверхность мукой.
4. Жгутики разделить на колечки нужной толщины, обваливая каждую заготовку в муке.
5. Отварить некоторое количество вареников в подсоленной воде при регулярном помешивании, оставшиеся можно хранить в морозильнике и доставать по мере необходимости.
6. После всплытия вареников готовить блюдо ещё пару минут. Кусочки теста разбухнут, а их серединка останется достаточно плотной.
7. Есть ещё более простой вариант: можно отрывать от общего куска небольшие комочки теста и бросать в кипяток, помешивая, чтобы не слипались.
8. При подаче полить растопленным маслом, сметаной и по желанию посыпать сахаром или сахарной пудрой.

Варианты приготовления блюда

Ленивые вареники с творогом и вишней

Творожные вареники с фруктами придутся по вкусу взрослым и особенно детям. Вишня внутри привычного продукта сделает вкус блюда необычным, ароматным.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• слив. масло – 50 г;
• соль – 1/3 ч.ложки;
• сахар в тесто – 2 ч. л.;
• сахар для вишен – 2 ст. л.;
• вишня – ½ стакана;
• мука – 3 – 4 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Вишни должны быть целыми, свежими, плотными. Удалить из них косточки, перемешать с сахаром, отложить на 15 минут.
2. Яйцо вмешать в творог, всыпать сахар, посолить, хорошо вымешать или сбить блендером.
3. Добавить в творожную массу просеянную муку, её количество регулировать в зависимости от влажности кисломолочного продукта. Тесто должно быть плотным.
4. Вишни положить в дуршлаг, прижать, чтобы стёк сок.
5. Тесто разделить пополам, раскатать из каждой части колбасу, посыпав поверхность стола мукой. Каждую колбаску разделить ножом на 10 частей.
6. Кусочек теста положить на ладонь, придавить пальцами, в середину поместить вишню, прижать, слепить шарик.
7. Довести воду в кастрюле до кипения, выложить в неё кусочки теста.
8. Всплывшие шарики варить 5-6 минут.
9. Достать галушки, сложить на блюдо, положить сливочное масло.
10. Сметану или вишнёвый сироп добавлять по вкусу.

Ленивые вареники с творогом и картошкой

Для ленивых вареников с картошкой и творогом понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель – 3 – 4 клубня;
• творог – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• масло слив. – 50 г в пюре + 50 г для жарки лука;
• мука – 5 ст.ложек;
• лук – 2 шт.;
• рафинированное растительное масло, соль, чеснок, перец.

Приготовление:

1. Из отваренного картофеля сделать пюре, добавив горячее молоко и масло.
2. Яйцо и творог вымешать, посолить, добавить в остывшую картофельную массу.
3. Муку всыпать порциями, чтобы не превысить нужное количество.
4. Разделить всю массу на 2 части, из каждой скатать жгут.
5. Разделить ножом на 10 частей, присыпать мукой. Всего получится 20 комочков.
6. Очистить луковицы, нашинковать, обжарить на сливочном масле до образования золотистого цвета.
7. Отварить галушки обычным способом.
8. Обжаренным луком посыпать готовое блюдо, добавить зелень, измельчённый чеснок.

Ленивые вареники с творогом и зеленью

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• соль;
• мука – 5 ст.ложек;
• яйцо – 1 шт.;
• свежая зелень укропа;
• слив. масло – 50 г.

Пошаговое приготовление:

1. Смешать в миске творог с зеленью, посолить.
2. Отдельно взбить яйцо, соединить с творожной массой.
3. Просеять муку, всё перемешать.
4. Раскатать творожное тесто в длинные жгуты, сформировать вареники, присыпать мукой.
5. Отварить кусочки теста, вынуть шумовкой, положить сливочное масло.
6. Усилит аромат кушанья свежая зелень, душистый перец.

Ленивые вареники с творогом на пару

Свежие вареники или заранее замороженные можно не отваривать, а приготовить на пару. Количество продуктов и рецептура сохраняется той же, в зависимости от начинки.

Подготовленные вареники укладываются в пластиковую форму с отверстиями мультиварки, которая продаётся в комплекте с техникой. В чашу наливается вода до указанной на ней отметки.

Форму опустить в чашу, закрыть крышку и установить режим «На пару» на 15 минут.

После звукового сигнала вареники достают из формы и выкладывают в посуду.

В готовое блюдо добавляют сливочное масло, сметану, соус, варенье или сироп.

Ленивые вареники с творогом и луком

Ингредиенты:

• 1 пачка творога;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 пучок зелёного лука, укроп;
• 1 яйцо;
• соль, перец;
• 5 ст.ложек пшеничной муки;
• 100 г слив. масла.

Приготовление:

1. Очищенный репчатый лук порезать кубиками, поджарить до жёлтого цвета на сливочном масле (50г);
2. В глубокой посуде перемешать ложкой творог, яйца и соль.
3. Добавить в массу остывший поджаренный лук, предварительно избавившись от лишнего жира. Всё тщательно перемешать.
4. Засыпать муку, замесить тесто необходимой консистенции.
5. Раскатать тесто, сформировать брусочки.
6. Опустить вареники в кипящую воду, сварить до готовности, сложить в тарелку.
7. Зелёный лук и укроп измельчить, посыпать ими готовое блюдо.

Ленивые вареники на манке

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• 1 яйцо;
• 5 ст.ложек манки;
• 2 ст.ложки сахара;
• 5 ст.ложек муки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1. Сливочное масло растереть с сахаром, влить взбитое яйцо, ванильный сахар, размешивать, пока не растворятся крупинки.
2. Добавить протёртую на сите творожную массу, соль, всё вымешать.
3. Засыпать манку, хорошо перемешать.
4. Убрать посуду с тестом в тёплое место на 1 час, чтобы манная крупа разбухла и увеличилась в объёме.
5. Вымешивать тесто, посыпая поверхность стола мукой, до нужной плотности.
6. Скатать колбаски, разделить на отдельные части.
7. Сварить вареники, подавать на стол со сметаной или сгущённым молоком.

Видео-рецепт:

Ленивые вареники с творогом – общие принципы приготовления

Творог – основа блюда и он бывает разный. При покупке продукта можно не обращать внимания на жирность, только на консистенцию. Чересчур сухой, как и слишком влажный, творог не подойдет. С сухим продуктом будет сложно работать, его потребуется перетирать, да и от характерной терпкости никуда не денешься. Если же продукт мокрый, то понадобится много муки или манки, что негативно скажется на вкусе блюда.

Что кладут в вареники:

• яйца;

• соль с сахаром;

• муку или манку.

Но это ингредиенты для классического рецепта. В вареники также можно добавлять изюм, ванилин, цукаты, овощи и фрукты, готовить их с ягодами и даже картошкой.

Отвариваются ленивые вареники также, как и обыкновенные. То есть в подсоленном кипятке. Время зависит от входящих в состав теста ингредиентов, но редко превышает пяти минут. Готовые вареники смазываются маслом.

Ленивые вареники с творогом и картошкой

Для вареников по этому рецепту понадобится отварной картофель. Если блюдо нужно к завтраку, то клубни можно сварить еще с вечера. Как вариант – использовать оставшуюся картошку, которая не нашла другого применения.

Ингредиенты

• творога 200 грамм;

• 5 картофелин;

• 2 яйца;

• 0,5 стакана муки;

• соль, перец;

• 1 головка лука;

• 40 грамм масла сливочного.

Приготовление

1. Клубни очищаем, режем кусочками и варим до мягкости, воду слегка солим. Разминаем картошку в пюре и остужаем до теплого состояния.

2. Добавляем протертый или просто тщательно размятый творог. Следом яйца, соль, перчик и муку. Тесто тщательно разминаем.

3. Выкладываем массу на стол, скатываем жгутики и делаем вареники. Форма и размер никакого значения не имеют. Если изделия будут крупные, то варка займет немного больше времени.

4. Забрасываем картофельные вареники в кипящую воду и готовим в среднем около четырех минут.

5. За это время нужно приготовить заправку. А именно нарезать репчатую луковицу (можно взять несколько штук) и обжарить в масле.

6. Вынимаем шумовкой сваренные вареники сразу в сковороду с обжаренным луком и держим пару минут на плите. Изделия избавятся от лишней влаги и пропитаются ароматным маслом.

Как приготовить ленивые вареники из творога как в детском саду

1. Творог для вареников берите жирный и некислый. Так как ленивые творожники готовятся быстро, сразу же ставим кастрюлю с водой на огонь. Пока она закипит, мы успеем приготовить заготовки, и нам останется отварить их.
2. Творог выкладываем в удобную для замеса теста посуду. Разминаем его вилкой, стараясь избавиться от крупных комочков. Можно воспользоваться блендером или перетереть через сито. Чем однороднее будет творог, тем нежнее выйдут вареники. Вбиваем яйцо, засыпаем сахар, добавляем щепотку соли — она сделает вкус ярче.
3. Вилкой перемешиваем компоненты до однородности. Вводим предварительно просеянную муку. Часто ленивые вареники готовят с манкой, и это ошибка тех, кто хочет почувствовать вкус детства. Повара из детского сада не использовали крупу — в тесто добавлялась мука. Мы воспользуемся их опытом, и приготовим ленивые творожные вареники без манки.
4. Продолжаем перемешивать ингредиенты вилкой. Когда тесто станет густым, замешиваем его руками. Муку подсыпать не нужно, можно слегка подпылить кухонную доску или стол, на котором замешивается основа. Тесто будет немного липнуть к рукам. Не нужно забивать его мукой, потеряется вкус творога, и вареники получатся слишком крутыми, а не воздушными и мягкими. Разделить тесто на две части, скатать из каждой колбаску. Нарезать ее на одинаковые по ширине кусочки (примерно 2 см).
5. Вареникам придают любую форму. Мы нарезали колбаски двух видов: прямоугольниками и ромбиками. По желанию, заготовки можно заморозить, либо сразу варить.
6. Отправляем вареники в кипящую воду, слегка подсолив ее. Делаем это порционно, по 10-15 штук за один раз, чтобы они не слиплись. После того, как изделия всплывут на поверхность, варим 2-3 минуты. Затем достаем их из воды с помощью шумовки, помещаем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
7. Перекладываем ленивые творожные вареники в глубокую миску, сдабриваем сливочным маслом.

Подаем ленивые вареники из творога к столу со сметаной, сгущенным молоком и/или вареньем. В общем, вспомните свой сад, с чем вы их там любили? И… уплетаем детские вареники с недетским аппетитом!

Приятного!

Советы:

Нарезайте колбаски на одинаковые кусочки — так вареники приготовятся одновременно.

Вареники извлекают из воды через 2-3 минуты после всплывания на поверхность, иначе они развалятся.

Чтобы изделия не слиплись при варке, их постоянно помешивают ложкой.

Творог, подходящий для ленивых вареников, слегка суховат и не имеет кислого привкуса. Даже при добавлении сахарного песка, кислинка останется. Мокрый творог отжимают руками от влаги, чтобы не забивать тесто мукой.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Пошаговый рецепт ленивых вареников с творогом

Ингредиентов здесь немного. Кукурузная мука по классическому рецепту не нужна, можете ее не использовать. Это уже моя придумка. Итак, вам нужно взять:

• творог — 400 гр.
• мука — 150 гр. + для лепки
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 40 гр.
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л. (солить воду)
• кукурузная мука — 2 ст.л.

Процессы:

1.Высыпьте в глубокую миску творог. Чтобы вареники получились нежными, его нужно помять картофелемялкой или перетереть через сито.

2.Добавьте сливочное масло. Оно кладется из расчета 10 гр. на 100 гр. основного продукта. Масло поможет будущим изделиям держать форму, сделает их более плотными.

3.Ложкой перетрите в однородную гладкую массу эти два компонента.

4.В отдельную пиалу вбейте одно яйцо и добавьте к нему сахар. Венчиком взболтайте, чтобы крупинки растворились. Таким образом в тесте не будут чувствоваться твердые кристаллы сахара.

5.Влейте в творожную массу взболтанное яйцо и ложкой все перемешайте до однородности.

6.Осталось замесить тесто. Просейте через сито кукурузную муку, перемешайте.

7.Теперь добавьте пшеничную муку, тоже просеивая ее. Сразу всю норму не сыпьте, оставьте немного для замеса на столе.

8.Ложкой перемешайте массу, она будет уже довольно густая, но липкая.

9.Высыпьте на стол оставшуюся муку, положите на нее тесто и вымесите его руками. Это нужно делать быстро, развивать клейковину муки, как в дрожжевом тесте, не нужно.

10.Соберите заготовку в шар, он получится липким, не эластичным. Если сделать в нем отверстие, то оно не будет пружинить и возвращать свою форму. Положите колобок в миску, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.

11.Налейте в кастрюлю 2 л воды и поставьте на плиту греться. Пришло время лепки. Разделите свой шар на две части. Стол посыпьте мукой. Раскатайте одну половину в колбаску, как показано на фото.

12.Разрежьте «змейку» на кусочки, шириной около 1 см. Уже в таком виде можно их варить, если торопитесь. Я сделаю завитушки. Для этого каждый кусочек нужно немного расплющить, положить на вилку с длинными зубчиками и свернуть.

13.Как раз, когда слепите первую партию, вскипит вода. Добавьте в нее 0,5 ч.л. соли. Сделайте шумовкой воронку и закидывайте вареники. Перемешивайте их, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.

14.С момента закладывания варите спиральки 4 минуты. Время варки будет зависеть от размера. Когда фигурки всплывут, останется варить их 2 минуты.

15.Достаньте завитушки из воды с помощью шумовки или сита. И можно подавать самым голодным членам семьи в горячем виде. Очень вкусно полить вареники растопленным сливочным маслом.

16.Из второй части теста я слеплю медальончики. Для этого так же раскатываю колбаску и нарезаю ее на кусочки, шириной около 3 см.

17.Каждый кусочек приплющиваю, формирую круг и делаю в середине углубление (в него потом будет собираться масло, сметана или сгущенка). Дети сказали, что эти вареники похожи на ватрушки, а серединку можно начинить чем хочешь.

18.Варить эти медальоны можно в той же воде, в которой варилась первая партия. Они получаются крупнее, поэтому им нужно 5 минут с момента опускания в кипяток.

19.Ленивые вареники с творогом готовы, ешьте их, пока они не остыли.

Еще рекомендую посмотреть видео, где я готовлю это блюдо. Там можно наглядно посмотреть все процессы:

На этом сегодняшняя статья подошла к концу. Всем желаю приятного аппетита! Пишите, какие вареники получились у вас по этому рецепту. Уверена, что все вышло на 5 баллов! До встречи в следующей заметке. А она будет очень скоро…

Сытные творожные вареники с картошкой

40 мин. 10 2 

Вареники из творога с картошкой могут стать одними из ваших любимых. Их несложно научиться лепить на завтрак или на ужин, например, в выходной день, когда есть больше возможности повозиться с тестом. А кушают такие вареники вместе с растопленным маслом, с зажаркой из шкварок или с тушеными овощами, с грибами, со сметаной, с обжаренным луком,  в общем, вариантов этого блюда существует великое множество!

Ингредиенты:

• Соль и черный молотый перец – по вкусу.
• Картофельное пюре – 180 гр.
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Масло растительное – 1-2 ч. л.
• Творог – 180 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 230 гр.
• Молоко – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите, отварите (а можно сварить его и в мундире, а потом очистить – вкус будет другим). Горячую картошку растолките в пюре, добавив туда соль, горячее молоко и сливочное масло.
2. Для начинки размешайте вместе с пюре творог (если он очень твердый, тогда пюре сделайте более жидким, добавив немного больше молока). В начинку добавьте по вкусу соль, молотый черный перец, а также можно измельчить укроп или зеленый лук и тоже его добавить.
3. Чтобы сделать тесто для вареников, взболтайте с яйцом и солью молоко, добавьте муку, и все хорошо размешайте.
4. Руки смажьте растительным маслом, а потом вымесите тесто до однородности и эластичности. Слишком тугим тесто не замешивайте, оно должно остаться в меру гладким и эластичным, иначе вареники будут жесткими и невкусными.
5. Раскатайте тесто и из пласта вырежьте круглые заготовки, на которые затем выложите полную чайную ложку начинки. Слепите красивые вареники.
6. Доски разделочные присыпьте мукой, на них выложите вареники.
7. В кастрюле вскипятите воду и варите вареники до готовности. Блюдо можно подавать к столу, когда сварится тесто, ведь начинка уже и так готова. Кушайте их горячими с любыми соусами, со сметаной и т.д. Можно присыпать вареники черным молотым перцем, как на фото.

Приятного аппетита!

Совет: Вареники можно слепить и заморозить впрок, уложив в пищевые пакеты и поместив в морозильную камеру.

Простой рецепт ленивых вареников с творогом как в садике

Это самый распространенный рецепт. Поэтому он и считается традиционным, классическим. Очень радует быстрое приготовление этого блюда. Особенно, когда мало времени остается на готовку. Выручает всегда. Можно использовать покупной творог, а можно приготовить домашний. Ленивцы получаются нежные и вкусные.

Нам нужно:

• Творог 9% — 180-200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1,5-2 ст. л
• Мука — 2-3 ст. л
• Соль — 1/4 ч. л

У меня был творог 9%-й жирности. Изделия из него получаются вкусными и в меру сытными. Сахар и соль Вы можете брать по вкусу — больше или меньше.

Приступаю к приготовлению. Выкладываю в миску творог и тщательно разминаю его вилкой. Добавляю яйцо. Всыпаю соль и сахар. Всю массу хорошо перемешиваю.

Перед приготовлением просеиваю муку через сито. Насыпаю ее в творожную массу. Замешиваю мягкое и не очень крутое тесто.

Вымешивать тесто не нужно. Оно влажное и немного липнет к рукам. Его структура скорее рассыпчатая и не эластичная. Стол немного припорошила мукой. Выкладываю на него творожный ком.

Аккуратно, легко прикасаясь к месиву раскатываю из кома длинный жгут, примерно, 2,5-3 см в диаметре.

Придавливающими движениями формирую узкую полосу, толщиной не более 1 см. А неровные края стараюсь сделать прямыми.

Делаю заготовки. Острым ножом нарезаю небольшие прямоугольники. Это и есть наши будущие вареники-галушки.

На плиту ставлю кастрюлю с водой, и на сильном огне довожу жидкость до кипения. Всыпаю в кастрюлю немного соли. И в кипящую воду опускаю творожные заготовки.

Немного проварившись в кипятке, кусочки начинают всплывать на поверхность. Варим их после всплытия еще 30-40 секунд.

Достаем вареники шумовкой на тарелку. Осталось добавить к ним сливочное масло или сметану. (А детишки могут попросить сгущенку или варенье). И можно подавать к столу.

Простое и вкусное лакомство придется по душе и детям, и взрослым. Особенно хорошо оно в горячем виде. Готовится быстро и также быстро съедается. И нисколько не хуже других творожных вкусняшек. Нежные галушки хороши. Они мягкие и приятные. А со сметанкой или маслом еще вкуснее. Да и полезные. Не даром в детских садах их любит детвора.

Ленивые вареники с манкой и творогом без муки

В этом рецепте вместо пшеничной муки используется манная крупа. Она дает совсем другую структуру творожным изделиям, да и вкус тоньше и нежнее получается. Так как тесто получается не крутое, то форму вареникам лучше придавать шарообразную. Такие шарики имеют неповторимый вкус и тают во рту.

Нам нужно взять:

•  Творог — 180-200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Манная крупа — 3-4 ст. л
• Сахар — 2 ст. л
• Соль — 1/4 ч. л

Приступаю к приготовлению теста. В миску разбиваю яйцо. Добавляю к нему соль и сахар. Хорошенько все перетираю и смешиваю.

Затем в жидкую основу всыпаю манную крупу. Все хорошо перемешиваю. Оставляю на 10-20 минут, чтобы манка разбухла. Можно поставить в холодильник.

Через 20 минут добавляю творог. Хорошо разминаю его и соединяю с основой. Замешиваю тесто. Если оно еще жидковато, то можно добавить еще немного манки. Но после этого нужно немного подождать, чтобы добавленная крупа разбухла.

У меня так и получилось. Тесто оказалось жидковато. Можно было еще добавить манной крупы, но не хотелось, чтобы она заглушила в кушанье вкус творога. Я не стала сыпать крупу, а поступила немного по-другому.

Я решила все-таки воспользоваться мукой и обвалять в ней творожные шарики. Накладывала чайной ложкой тесто на тарелку с мукой, обваливала его и руками формировала небольшие шарообразные заготовки. Наверное, можно было обвалять и в манке. Но мука мне показалась надежнее.

Как обычно, кладу заготовки в кипящую подсоленную воду. Но желательно, пока кругляши не всплывут, не пытаться их перемешивать ложкой. Они настолько нежные, что могут распадаться на части. А когда всплывут, то становятся более плотные. Ну, и конечно же, манка есть манка. Галушки увеличились в размере.

Аккуратно вынимаю их из кипящей жидкости на тарелку. И тут уж можно их сдобрить и сметаной, и сливочным маслом, и медом, и вареньем. Кому что нравится.

Вкус у кушанья отличается от вареников из предыдущих рецептов. Он необычен и очень приятен. Структура у ленивцев необыкновенно нежная, воздушная. Есть их одно удовольствие. Думаю, что многим они придутся по вкусу.

Вегетарианские рецепт без яиц

В пост можно приготовить вегетарианские вареники без яиц.

• 400 гр. картофеля;
• 150 гр. муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 2-3 столовые ложки растительного масла.

Для подачи:

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 150 гр. шампиньонов (по желанию).

Отвариваем до готовности картофель в мундире. Когда картофель остынет до такой степени, что он не будет обжигать пальцы, очищаем его.

Затем картофель нужно измельчить, можно потереть на самой мелкой терке или пропустить через мясорубку. В измельченный картофель вливаем растительное масло и добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто.

Скатываем из теста валик, нарезаем его небольшими кусочками произвольной формы. Отвариваем вареники до готовности в подсоленном кипятке.

Делаем зажарку. Для этого на растительном масле обжариваем лук. По желанию, к луку можно добавить мелко нарезанные шампиньоны. Обжариваем до готовности, солим, приправляем перцем. Заправляем зажаркой сваренные ленивые вареники.

Как сделать ленивые вареники с творогом без яиц — видео рецепт

Этот рецепт подходит для здорового и диетического питания, готовится на рисовой муке, с использованием тросникового сахара

Важно соблюдать все пропорции, чтобы получить чудесный результат. На две части творога важно добавлять одну часть муки

По консистенции тесто должно быть таким, чтобы из него можно было лепить плотные и упругие шарики.

Очень интересный рецепт, уверена, вам понравится. Чтобы приготовить эту вкуснятину, нажимайте кнопку, просматривайте видео, и смело приступайте к делу.

Очень советую его приготовить, так как блюдо, действительно, вкусное. Сочетаются они с джемом, вареньем, сметаной и сливками. Надеюсь, рецепты вам понравились, и вы выберете, для себя, несколько. Можете поделиться с друзьями, или сохранить себе на страничку в соц. сетях, чтобы не потерять понравившиеся рецепты.

Вариант 3: Ленивые вареники из творога с вишней

Вареники с вишней – изумительное блюдо, которое сейчас можно готовить в любое время года. А если воспользоваться этим ленивым рецептом, то процесс не займет много времени. Количество муки будет зависеть от влажности творога, возможно, потребуется чуть больше, Для вареников можно взять свежую вишню либо замороженные ягоды.

Ингредиенты

• 0,25 кг творога;
• 0,5 стакана вишни;
• 2 ст. л. сахара;
• яйцо;
• 4 ложки муки;
• 20 г масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Делаем самое простое тесто для ленивых вареников. Творог, яйцо и пару ложек сахара растираем, вводим щепотку соли. Если не получается справиться с комочками, то можно взять блендер. После доведения массы до однородности подсыпаем муку. Делаем мягкое тесто. Сразу перекладываем его на присыпанную доску.

Шаг 2:

Из ягод убираем косточки. Если вишни после морозилки, то желательно их еще и немного отжать, лишний сок творожному тесту не нужен.

Шаг 3:

Из творожной массы руками делаем сначала длинную колбаску, затем расплющиваем или присыпаем мукой и слегка раскатываем скалкой. Нам нужна ленточка. Выкладываем по всей ее длине цепочку из ягод вишни.

Шаг 4:

Теперь приподнимаем один край ленточки и прячем ягоды. Должна получиться колбаска с вишнями внутри. Нарезаем ее на кусочки, которые и будут варениками. Каждый быстренько выравниваем и прижимаем ягодку, чтобы она не выпала во время варки.

Шаг 5:

Запускаем вишневые ленивые вареники в кипяток, провариваем две минутки. Вынимаем шумовкой, тщательно стряхивая все капельки. Кидаем небольшой кусочек сливочного масла, чтобы ленивые вареники не слипались. Размешиваем аккуратно, подаем к столу.

Важно готовить вареники в достаточном количестве воды, это положительно скажется на вкусе и форме. На 200 грамм теста нужен примерно литр жидкости

Также важно не пренебрегать добавлением соли в воду, она значительно улучшает вкус блюда.

Классический рецепт ленивых вареников для детей на 250 грамм творога

Этот рецепт самый простой, быстрый, и очень вкусный. Что может быть быстрее, чем приготовить такую вкуснятину к завтраку. Дети будут просто в восторге. Очень часто готовлю такое блюдо.

Для его приготовления использую домашний или магазинный творог

Если берете на рынке, выбирайте сухой (без сыворотки,не влажный), не жирный продукт, это очень важно

Что нужно:

• 250 гр. творога
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка сахара
• щепотка соли
• 3 ст. ложки муки (75 гр.)

Творог нужно размять вилкой, не нужно перебивать его блендером, так как он станет жидким, и возьмет много муки. Яйцо взбить в миске, добавить сахар и соль.

Все хорошо перемешиваем. На 250 грамм творога, «уходит», примерно, 3 столовые ложки муки. Набирайте с большой горкой. Но помните, продукты разные, у кого-то уйдет чуть больше, у кого-то чуть меньше. Смотрите по консистенции вашего теста.

Вымешиваем тесто до однородности, делаем это на столе. Стол припыляем мукой, много муки не нужно. Тесто должно быть мягкое и однородное.

За то время, пока тесто отдыхает, ставим на плиту кастрюлю с водой. Добавляем в нее немного соли, ждем пока закипит. Подпылите стол мукой, раскатайте колбаску из теста. При раскатывании не прижимайте его сильно.

Теперь разрезаем на «пятачки» по 1.5 см. Время от времени макайте нож в муку.

Придаем заготовкам округлую форму, но можно этого не делать, просто порезать, и сварить. Но мы, сегодня, будем делать кругленькие с выемкой.

Далее я беру консервный нож, нужно чтобы он был сухим и чистым, окунаю его в муку, и придавливаю в центре заготовки, вот таким образом. Получается углубление.

Заготовки варим в кипящей подсоленной воде. Перемешиваем чтобы они не прилипли к дну кастрюли. Когда они всплывут, варим пару минут.

Вынимаем с помощью шумовки, или отцеживаем на сито. Поливаем растопленным сливочным маслом, и подаем к столу.

Подать их можно на завтрак к чаю, это быстрый горячий завтрак. Очень вкусно с вареньем и со сметаной.

Вариант 9: Ленивые вареники из творога и картошки

Второй несладкий вариант ленивых вареников

Творог с картошкой идеально сочетаются, их легко подружить в блюдах, но важно это правильно сделать. В рецепте указано картофельное пюре, можно взять оставшийся гарнир

Ингредиенты

• 200 г картофельного пюре;
• 200 г творога;
• 1 яйцо;
• 4-5 ложек муки;
• соль, укроп, чеснок.

Как приготовить

Шаг 1:

Перетираем творог с яйцом, можно просто тщательно размять вилкой. Перекладываем его к картофельному пюре. По вкусу вводим соль, можно добавить немного чеснока или укропа, душистого перчика и других специй

Важно только это все тщательно размешать

Шаг 2:

Засыпаем муку, делаем тесто. Сразу же его раскатываем на доске в жгут. Нарезаем вареники среднего размера. Раскладываем по одному, чтобы они не слиплись.

Шаг 3:

Забрасываем в кипящую воду. Помешиваем, пока они полностью не всплывут. Затем засекаем ровно две минуты, вылавливаем шумовкой в миску, подаем в горячем виде.

Можно такие вареники подавать просто со сливочным маслом или сметаной, но намного лучше и вкусней получается с жареным луком, особенно если он приготовлен на сале.

Простой рецепт ленивых вареников с картошкой

Приготовим ленивые вареники с картошкой: простой рецепт поможет быстро справиться с работой.

• 300 гр. картофеля;
• 1 яйцо;
• 100 гр. муки + 2-3 столовые ложки муки на подсыпку;
• 1 луковица;
• 30 гр. сливочного масла;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, специи по вкусу;
• растопленное сливочное масло и сметана для подачи.

Картофель очищаем, нарезаем крупными кусками, заливаем водой и ставим на огонь. Как закипит, добавляем соль и варим до мягкости картофеля.

Луковицу нарезаем мелко. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем половину нормы сливочного. На смеси масел обжариваем лук до золотистого цвета.

С готовой картошки сливаем отвар, картошку разминаем в пюре, добавляем мелкие кусочки масла, перемешиваем. В пюре перекладываем лук с маслом со сковороды, перемешиваем. Когда картошка немного остынем, добавляем в неё яйцо. Пробуем на соль, досаливаем при необходимости и добавляем просеянную муку.

Перемешиваем картофельное тесто, оно должно быть очень мягким и немного липким. Присыпаем доску мукой. Выкладываем примерно треть приготовленного картофельного теста и скатываем в жгутик диаметром 2-2,5 см. Нарезаем колбаску на кусочки шириной 2 см, прижимаем пальцем в середине. Точно так же поступаем с оставшимся тестом.

Опускаем приготовленные вареники в подсоленный кипяток и отвариваем до готовности. Готовые вареники достаем шумовкой, поливаем растопленным маслом, отдельно подаем сметану.

Ленивые вареники с творогом, зеленью и чесноком

Рецептура очень ароматных ленивых вареников, которые можно употреблять самостоятельно и использовать в качестве гарнира.

Ингредиенты

• 0,2 кг творога;

• 1 яйцо;

• соль;

• 0,5 пучка укропа;

• 1 зубчик чеснока;

• 3 ложки муки.

Для соуса: 100 мл сметаны, 0,5 пучка укропа, соль и долька чеснока.

Приготовление

1. Растираем творог с солью и яйцом.

2. Рубим мелко зелень укропа и зубчик чеснока. Отправляем в творог. Иногда в такие вареники добавляют перья лука и петрушку, что тоже не запрещается.

3. Закладываем в тесто муку, размешиваем.

4. Лепим любым способом. Можно скатывать шарики или нарезать шайбы.

5. Закидываем в кастрюлю с кипящей водой и готовим три минут. Достаем и смазываем маслом.

6. Пока варились вареники, готовим соус. Для него просто размешиваем сметану с укропом, давленым чесноком. Не забываем посолить и размешать. Также можно добавить черный перчик, паприку или вместо соли влить в сметану немного соевого соуса.

Для детского меню

Ленивые вареники можно вводить в рацион малышей уже в год, конечно, если они уже умеют хорошо жевать. Чтобы сделать блюдо максимально здоровым и полезным, имеет смысл приготовить самостоятельно легкий детский творожок. Готовится он очень просто, а вареники с ним получатся нежные и очень вкусные!

Творог для детских вареников

Вам понадобится:

• молоко — 1 л;
• лимонный сок — 30 мл;
• соль — 5 г.

Приготовление

1. Молоко влейте в кастрюльку, добавьте соль и начните нагревать на медленном огне.
2. Когда молоко станет немного теплым, влейте лимонный сок. Постоянно помешивайте содержимое кастрюльки.
3. Постепенно молоко начнет расслаиваться на творожную массу и сыворотку. Доведите до максимальной температуры, но ни в коем случае не давайте молоку кипеть!
4. Слейте содержимое кастрюльки на сито или марлю, дайте воде стечь. Если используете марлю, можно подвесить массу на час над раковиной или чашкой, чтобы максимальное количество жидкости вышло из творога.

«Ленивчики» детские

Делаются ленивые вареники с творогом легко (как на фото) сможет приготовить даже самый далекий от кулинарии папа. Отличие от классического рецепта в том, что в тесто добавляется меньше муки, а творог перетирается через сито либо взбивается блендером.

Вам понадобится:

• творог — 200 г;
• пшеничная мука — 150 г;
• яйцо — 1 штука;
• сахар — 50 г;
• соль — по вкусу;
• джем — для подачи.

Приготовление

1. Творог разотрите с сахаром и яйцом в миске.
2. Взбейте массу миксером или блендером, чтобы она стала как можно более однородной.
3. Добавьте в массу муку. Помните, что тесто для ленивых вареников должно быть довольно липким и мягким.
4. Сформируйте вареники: раскатайте тесто на столе (пласт теста должен быть примерно 5-6 мм толщиной) и нарежьте на кусочки формочками для печенья. Можно использовать рюмочку.
5. Вскипятите воду и немного подсолите ее. Опустите вареники в кипяток и доведите до готовности. Обычно для этого требуется 7 минут.

Если вы хотите, чтобы «ленивчики» получились мягкие, как в детском саду, используйте манку: крупой нужно заменить часть муки в пропорции 1:2, то есть, если в рецепте указано 150 г муки, значит нужно взять приблизительно 100 г манки и 50 г муки.

Тесто на ленивые вареники с творогом всегда получается очень мягким. Работать с ним не так-то просто. Чтобы вылепить «галушки» или нарезать их формочкой, постоянно подпыляйте стол мукой. Принцип таков: на столе муки должно быть больше, чем в тесте. Тогда и маленькие гурманы с удовольствием будут помогать вам готовить!