Купаты на сковороде

Купаты: рецепт приготовления от Шефмаркет

Весна и лето – это идеальное время для вылазок на природу узким семейным кругом или большой компанией. Обязательно с собой следует брать мангал, маринованное мясо для шашлыка, овощи и купаты.

Купаты – грузинское блюдо, представляющее собой колбаски из сырого мясного фарша и специй в оболочке из свиной кишки. Блюдо нуждается в дополнительной термической обработке.

Блюдо максимально простое в приготовлении, сложнее всего найти и подготовить тонкие кишки, целостность которых важно сохранить, чтобы не потерять сочность. Кишки промываются с обеих сторон при помощи проточной воды и большого количества соли

«Нежные»

Купаты получаются не только сочными, но и очень воздушными, благодаря особому вниманию, которое уделяется при обработке мяса. Структура получается максимально однородной, поэтому во время варки или обжаривания мякоть сохраняет нежность.

https://youtube.com/watch?v=WYtRgyWn7j0

Приевшийся рецепт можно несколько разнообразить при помощи добавления чернослива или гранатовых зерен. Добавки радикально изменяют вкус купатов, оттеняют и преобладают его.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

• Свинина – 1000 гр.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Репчатый лук – 300 гр.;
• Свиные кишки;
• Чистая ледяная вода – 100 мл.;
• Соль и перец – по вкусу.

В том случае, если свинина совсем постная рекомендуется добавить примерно 70-100 грамм сала.

Купаты «Нежные»

Последовательность приготовления:

1. Очистить репчатый лук и чеснок от шелухи.
2. При необходимости с мяса вырезать прожилки, нарезать на кубики среднего размера, подходящие для кухонного комбайна или мясорубке.
3. Мясо пропустить вместе с луком, чесноком и салом через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.
4. В мясную массу влить ледяную воду для того, чтобы готовое блюдо было максимально сочным.
5. Свиные кишки нафаршировать фаршем и сформировать колбаски удобной длины.

   , похожее на то, как продают в магазине колбасу.

6. Приемлемая длина составляет 15-25 сантиметров. С обеих сторон завязать и свернуть в колечко. Опустить купаты на 1 минуту в кипящую воду.

Готовые колбаски можно сразу же подарить, а можно убрать в морозильную камеру для хранения. При необходимости вкусный ужин или обед будет готов уже через несколько минут.

Купаты из морозильной камеры на сковороде жарятся 15-20 минут, запекаются в духовой печи 30-35 минут, отвариваются в чистой воде 20-25 минут, в воду можно для добавить лавровый лист или душистый перец для разнообразия.

«Домашние»

Для «Домашних» купатов можно использовать абсолютно любое мясо или смесь: курицу, свинину, баранину или говядину. Лучше особо не увлекаться удалением лишнего жира, в таком случае готовые купаты получаются сочными и упругими, не разваливаются во время еды.

«Августовский вечер»

Смесь мяса, томата, душистого чесночка так и пробуждает аппетит. Особенно после длительной вечерней прогулки на свежем воздухе. Так и хочется приготовить что-то пряное и сочное.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

• Мякоть свинины – 700 гр.;
• Репчатый лук – 500 гр.;
• Свиные кишки – примерно 100 см.;
• Помидоры – 400 гр.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Жгучий перец – 1 штука;
• Чеснок – 6 зубчиков;
• Соль и специи – по вкусу.

Купаты «Августовский вечер»

«Грузинские»

Грузинская кухня крайне яркая и колоритная, попробовав ее однажды вряд ли захочется вернуться к традиционным рецептам. Купаты по грузинскому рецепты душистые, их аромат согревает и пробуждает аппетит.

Вам также может понравиться:

Нежные шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Шоколад: пошаговый рецепт приготовления

Самый вкусный рецепт куриного шашлыка

Рецепты простых закусок на природу

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 

Традиционные купаты с картошкой в духовке в фольге

Представленные выше рецепты можно использовать как базу для более сложных блюд. Например, с ними можно сделать запеченные в духовке купаты с картофелем на гарнир, а также с пикантным добавлением в виде томатного соуса. Блюдо идеально подойдет и для обеда, и для посиделок в большой компании, и для пикника на природе. Также сюда можно использовать магазинные купаты – рецептура не поменяется.

• купаты – 1 кг;
• молодой мелкий картофель – 1 кг;
• паста томатная – 50 г;
• майонез – 50 г;
• перец молотый, соль – по 1 ч. л.;
• пучок свежей зелени.

Приготовление

1. Хорошо потереть щеткой картофель под проточной водой, разрезать на половинки.
2. Томатную пасту смешать с майонезом, добавить пару веточек измельченной зелени, приправы.
3. Полить картофель этим соусом, перемешать.
4. Выложить на лист фольги половинки картофеля, сверху купаты. Полить остатками соуса.
5. Края фольги совместить, скрепить надежно. Обернуть еще одним листом фольги.
6. Отправить в прогретую до 180 градусов духовку для запекания на 40 минут. После температуру можно повысить до 200 градусов и обязательно раскрыть фольгу, чтобы подрумянить все составляющие блюда.

Готовые купаты (магазинные, домашние) подавать можно с чем угодно, но, как и все мясные блюда, их желательно дополнять свежей зеленью, а в Грузии к ним обязательно добавляют томатный соус. Гарнир допускается абсолютно любой, но самым полезным будут приготовленные на гриле сезонные овощи.

Рецепт 7: купаты с курицей и индейкой в домашних условиях

Курино-индюшиные купаты приготовить достаточно просто, особенно, если у вас есть некоторый опыт в этом деле. Уметь готовить колбасу дома – очень ценно, ведь вы можете разнообразить свой рацион со вкусом и пользой. Конечно, вкус магазинной колбасы отличается от таких вот домашних изделий, но и состав существенно отличается. Если у вас в наличии имеется немного мяса индейки и курицы – это отличный повод сделать домашние купаты из птицы.

• 500 г мяса индейки
• 500 г мяса курицы
• 20 г поваренной соли
• 1 г черного молотого перца
• 3 щепотки молотого мускатного ореха
• 70 см свиной кишки

Кусочки мяса птицы нужно очистить от пленки, остатков жира, хрящей, удалить сухожилия по возможности. Мясо должно быть охлажденным, но его можно слегка подморозить, чтобы легче измельчалось в фарш.

Перекрутите мясо на мясорубку, ручную или электрическую. Можно перекрутить дважды, чтобы фарш получился более мелкого помола, тогда и колбаса получится более нежной.

Добавьте к фаршу поваренную соль, черный молотый перец и молотый мускатный орех. Также еще можно добавить молотый кориандр, молотую паприку.

Теперь нужно перемешать фарш. Можно это делать вручную или с помощью специальной насадки на миксер. Вымешивайте 3-4 минуты, затем уберите миску с фаршем в холодильник на пару часов.

Достаньте из мясорубки ножи, установите специальную насадку для набивания кишки фаршем. Свиную кишку промойте теплой водой, также пропустите сквозь нее воду. Наденьте кишку на насадку, выпустите воздух и начинайте помещать фарш в отверстие мясорубки. Прокручивайте ручку – фарш будет продвигаться по мясорубке и через насадку попадать в кишку. Один край завяжите на узел. Набивайте колбасу не слишком плотно.

Разделите большую колбасу на несколько маленьких. Теперь колбасу нужно сварить или запечь.

Варить при температуре воды не более 80 градусов, в противном случае получится «бульонный отек» — это когда под оболочкой колбасы образуется большое количество бульона, сама колбаса при этом получается сухой. Варите колбасу около часа. Готовой она будет тогда, когда внутри ее температура достигнет 75-77 градусов. Хорошо бы иметь кулинарный термометр со щупом – это очень полезная вещь, которая пригодится не только для варки колбасы.

Перед подачей можно придать более аппетитный вид, поджарив купаты на сковороде-гриль или обычной сковороде до золотистой корочки. Подавайте с овощами, зеленью, горчицей и другими соусами.

Как жарить купаты на сковороде: рецепты с фото

Если вы ещё никогда ранее не пробовали купаты на сковороде, то лето – отличная пора исправить эту ситуацию. Впрочем, аппетитные колбаски, простым или оригинальным способом обжаренные в домашних условиях, хороши в любое время года. Считается, что такое мясное лакомство относится к кавказской кухне.

Ведь особенно колбаски популярны в Грузии. Возможно это и так! Но это нисколько не мешает гурманам в любой точке мира лакомиться аппетитными купатами. Ниже представлено несколько вариантов приготовления колбасок на сковороде по рецептам с фото.

Поверьте: в этом абсолютно нет ничего сложного! Давайте готовить!

Жареные купаты: базовый рецепт

Если вы впервые слышите о таких жирненьких колбасках из домашнего мяса и не представляете, как их жарить на сковороде, то ниже для вас приведён очень подробный рецепт, в котором все шаги расписаны «от» и «до» и сопровождаются фото.

Время приготовления –1 час.

Количество порций – 12.

Ингредиенты

Итак, нам потребуются вот такие продукты, которые нельзя назвать редкими или чересчур дорогими. Записывайте весь набор:

• куриная грудка – 1 кг;
• чеснок – 5 долек;
• свиная кишка – 1 шт.;
• грузинкие приправы и соль – по вкусу;
• растительное масло очищенное – на жарку.

Способ приготовления

Ну так что же, давайте знакомиться со способом того, как приготовить купаты на сковороде! Только на первый взгляд кажется, что такие аппетитные колбаски могут сделать исключительно на фабрике. Каждый кулинар легко справится с этой задачей и в домашних условиях.

1. Куриное мясо порезать мелкими кубиками.

На заметку! Прокручивать куриное филе не рекомендуется. Это мясо по своей природе достаточно сухое. Нарезанное, а не прокрученное оно сделает колбаски более нежными и сочными.

Очистить и измельчить чеснок. Отправить его к курице. Посолить смесь. Всыпать приправы. Перемешать. Дать настояться в течение 15-20 минут.

Набить свиную кишку полученным составом. Не делайте колбаски слишком большими. В противном случае жарить их будет не очень удобно.

Теперь можно жарить купаты на сковороде по рецепту, который отличается максимальной простотой. Для этого потребуется на сковороду влить рафинированное растительное масло. Как только оно накалится, выложить в него колбаски. С обеих сторон жарить по 5-6 минут.

Обратите внимание! Чтобы изделия не растрескались в процессе жарки, их предварительно рекомендуется проколоть в скольких местах зубочисткой или опустить на пару минут в кипяток. Вот и всё! Таким способом купаты на сковороде по рецепту с фото приготовить и пожарить – вполне посильная задача для кулинара

Наслаждайтесь отменным вкусом жареных колбасок, но не переборщите. Помните, что такое блюдо очень калорийно

Вот и всё! Таким способом купаты на сковороде по рецепту с фото приготовить и пожарить – вполне посильная задача для кулинара. Наслаждайтесь отменным вкусом жареных колбасок, но не переборщите. Помните, что такое блюдо очень калорийно.

Самый простой рецепт жареных купатов

Итак, вам нужно быстренько приготовить ужин, но вы не знаете, как это сделать верно – рецепт с фото подскажет вам.

Время приготовления –15 минут.

Количество порций – 5.

Жареные купаты с соевым соусом

Фото-рецепт поможет вам быстренько и просто приготовить мясные заготовки.

Время приготовления –20 минут.

Количество порций – 4.

-рецепты

Чтобы понять суть приготовления этих мясных колбасок на сковороде, предлагается познакомиться с видео-рецептами:

Купаты по-мегрельски

В Грузии у каждой народности свой метод приготовления блюд. Те же хачапури, к примеру. Купаты по-мегрельски, в отличие от остальных, делают из вареных потрохов с смеси с мясом и подвергают горячему копчению.

Ингредиенты:

• потроха (сердце, легкие, рубец) — 3 кг;
• свинина(грудинка) — 1,5 кг;
• кондари — 15 г.
• аджика — 20 г;
• барбарис — 10 г;
• соль — 20 г.

Технология приготовления:

1. В разных кастрюлях отварить с солью потроха (сердце и легкие можно вместе), свинину также проварить отдельно. Воду у потрохов периодически меняем, чтобы избежать лишних вкусов. Варим до полной готовности, даже перевариваем.
2. Режем мясо и потроха или пропускаем на крупной насадке через мясорубку. Текстура у купатов должна сохраняться.
3. Всыпаем в вареный фарш специи, активно замешиваем до полного соединения специй с мясом. Можно попробовать и добавить специи дополнительно по желанию, достигая нужного вкуса.
4. В промытую череву через шприц запускаем фарш, формируем купаты.
5. Коптим в коптильне горячим методом 30 минут. Даем проветриться колбасам сутки. Доготовить любым способом.

Совет

Для копчения колбасок подойдет любая базовая щепа по типу ольхи или дуба. Но особенно вкусными они будут на фруктовой древесине — яблоко, виноградная лоза, вишня.

Купаты

Свойства Купатов

|
|

Сколько стоит Купаты ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
400 р.

Купатами принято назвать блюдо грузинской кухни, представляющее собой сырые сардельки, изготовленные из чистой свинины. Вообще, для приготовления данного кушанья необходимы кишки свиные, в которые по сути помещается мясной фарш. На сегодняшний день купаты в магазинах можно купить без проблем, однако домашний вариант в любом случае получается более вкусным и качественным.

Состав купат

Как правило, в состав купат помимо жирной свиными (хотя это может быть довольно постная свинина и шпик) входят такие составляющие как репчатый лук и специи, которые в классическом варианте представлены черным перцем, тмином, зернами граната, гвоздикой, корицей, хмели-сунели, чесноком и зеленью кинзы. Мясо с луком пропускаются через мясорубку и к фаршу добавляются специи. Предварительно подготовленные кишки начиняются пряным фаршем, а их концы перевязываются. На последнем этапе формируются колбаски в виде полумесяца и купаты готовы к дальнейшей термообработке.

Если купаты охлажденные, то хранить их нужно в самом холодном отделе холодильника, но не дольше 2 дней. При хранении в пищевой пленке или полиэтиленовом пакете купаты задохнутся, став скользкими, поэтому лучше всего завернуть сардельки в тканевую салфетку или бумагу (пергамент для выпечки). При обращении с замороженными купатами продукт заблаговременно следует достать из морозильной камеры и оставить в холодильнике. За пару часов до приготовления купаты советуют подержать при комнатной температуре.

Стоит отметить, что чаще всего купаты готовят на вертеле или шампурах, обжаривая их на открытом огне. Жарятся эти жирные сардельки довольно быстро – не более 25 минут. Несомненно, можно пожарить купаты и на сковороде, но для привлекательной золотистой корочки перед обжариваем их рекомендуется обмазать томатным соусом или кетчупом.

Кушают купаты горячими, а в качестве дополнения к ним подают всевозможную зелень, лук кольцами и грузинский соус ткемали. Так как в состав купат входит жирное мясо, отличным гарниром к готовому блюду является свежий овощной салат, хлеб и различные соления.

Кстати, для того чтобы быть уверенным в том, что купаты не лопнут при жарке, их нередко предварительно опускают на пару минут в кипящую воду, а затем промакивают полотенцем. В процессе обжаривания их часто переворачивают для лучшего выхода лишнего сока и пара.

Калорийность купат может варьироваться в зависимости от выбранных вами компонентов (нередко встречаются даже данный продукт, изготовленный не только из свинины, но и с добавлением мяса говядины или птицы). Однако в среднем калорийность купат на основе чистой свинины составляет около 386 ккал на сто граммов.

Купаты из ливера

Это блюдо подкупает не только своей бюджетностью. Оно еще и неимоверно вкусное. Полкило печени (свиной или говяжьей) нужно старательно очистить от пленок и желчных протоков и порезать маленькими кусочками. В миску, куда вы сложили ливер, залейте крутой кипяток. Пусть так постоит с четверть часа.

За это время порежем небольшими кусочками четыреста граммов сала. Выдавите через пресс целую головку чеснока. Печень отцедите и вместе с половиной килограмма сердца и салом пропустите дважды через мясорубку. Смешаем субпродукты с чесноком, двумя раскрошенными лавровыми листочками, молотым черным перцем, солью, кардамоном, хмели-сунели. Вымешаем фарш. Вольем еще 50 миллилитров коньяка. Еще раз вымешаем, взбивая, чтобы фарш стал воздушнее.

Начиняем колбаски, как это было описано в предыдущих рецептах. Однако перед тем как запекать ливерные купаты в духовке, их нужно отварить. Вода в кастрюле должна кипеть еле-еле. Бросаем туда лавровые листики и восемь горошин перца. Окунаем купаты и варим с час. Перекладываем колбаски на смазанный растительным маслом противень и печем при 180 градусах полчаса.

Колбаски для гриля из рубленой баранины

Ингредиенты:

• баранина (задок) – 40 г;
• бараний курдючный жир – 100 г;
• фарш из баранины – 500 г;
• соль мелкая – 20 г;
• перец черный горошек – 2 г;
• чеснок сухой – 6,5 г;
• перец чили острый (порошок) – 4 г;
• зира (семена) – 0,5 г;
• ледяное крошка (фраппе) – 100 г;
• черева баранья – 2,1 м.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Баранью кишку тщательно промыть снаружи и внутри под напором воды.
2. Баранину и бараний жир нарезать кубиком 5 на 5 мм.
3. Соединить нарезанные ингредиенты с бараньим фаршем, добавить специи, тщательно вымешать. В конце добавить лед фраппе, аккуратно перемешать, приступить к производству колбасы.
4. Край кишки завязать жгутом, набить кишку фаршем (при наличии оборудования надеть на насадку баранью кишку, насадку установить в вертикальный колбасный шприц).
5. Сформировать колбаски, по 200 г каждая, перевязывая кишку жгутом и не разрезая (это делается перед жаркой). На готовых колбасах сделать проколы (6–8 шт.). Готовые колбасы можно замораживать.

Перед употреблением обжарить колбаски на гриле до образования румяной корочки. Рекомендуется подавать колбаски с горчицей, квашеной капустой или картофельным пюре.

Секреты приготовления

Грузинские колбаски можно отваривать, запекать, жарить, готовить в виде полуфабрикатов для заморозки. Купаты на сковороде и в духовке получаются сочными и ароматными, если соблюдать технологию, не нарушать процесс.

Хозяйкам на заметку:

• для удаления скользкого слизистого налета с кишок нужно использовать тупую сторону ножа. При таком способе обработки оболочка останется целой, хорошо очистится от слизи;
• удобно разрезать кишки на отрезки длиной около 50 см: так намного удобнее наполнять оболочку подготовленным фаршем;
• начинять кишки можно при помощи специальной насадки для мясорубки. Если приспособления нет, то выручит самодельная воронка из пластиковой бутылки. Нужно обрезать дно, на горлышко надеть конец кишки, заполнить емкость фаршем, аккуратно выдавить содержимое в подготовленную оболочку;
• в начале процесса варки, запекания или жарки обязательно сделать проколы в нескольких местах, чтобы кишка не вздулась и не лопнула.

Многие хозяйки спрашивают, почему купаты желательно отварить перед помещением в духовку или на сковороду. Этот метод нужен для большинства сортов домашней колбасы, чтобы тщательно проварился весь фарш, блюдо получилось сочным и нежным.

Есть небольшой секрет:

• купаты будут вкусными, если опустить грузинские колбаски в кастрюлю с холодной водой, на среднем огне нагреть жидкость до 80 градусов, но не кипятить. Полезно знать: пена появляется уже при +65…+70 градусах. В таком режиме, на минимальном огне держать купаты на огне около 20 минут;
• при классическом способе обработки фарш пропитывается ароматами чеснока и специй, грузинские колбаски получаются мягкими, хорошо проваренными;
• подготовленное блюдо можно запечь, поместить на гриль либо в духовку.

Всего Вам доброго!

Читайте далее:

Готовим купаты в домашних условиях на сковороде, в духовке, гриль

Жареные купаты — секреты приготовления в домашних условиях

Купаты куриные — рецепты приготовления вкусного блюда грузинской кухни

Как запечь в духовке купаты в фольге, с овощами

Как правильно пожарить купаты на сковороде или мангале

Рецепт в мультиварке

Подготовить оригинальные колбаски по традиционному рецепту:

• выбрать режим «Тушение, холодец»;
• в чашу влить немного растительного масла, подогреть натуральный продукт;
• проколоть купаты, положить в мультиварку, с каждой стороны обжарить, чтобы появилась румяная корочка;
• влить немного воды, далее закрыть крышку, тушить до готовности;
• можно соединить наполовину готовые купаты с заправкой из лука, моркови (обжарить ингредиенты), специй, соли, белого вина (150 мл), горчицы и сахара (по чайной ложке), перца;
• протушить грузинские колбаски с овощной заправкой и винным соусом, дать настояться в режиме подогрев на протяжении 10 минут;
• можно подавать на стол ароматные, сочные колбаски с приятным ароматом. Овощная подлива будет отличным дополнением к мясному блюду. Гостям можно подать зелень, отварной рис либо картофель (кто как любит).

Хозяйка наверняка удивит и порадует гостей, если предложит им традиционное грузинское блюдо – купаты. Рецепт приготовления в домашних условиях достаточно прост, нужно лишь прислушаться к советам, взять на заметку маленькие хитрости. Популярное блюдо можно готовить разными способами: варить, жарить, запекать, использовать мультиварку. Независимо от способа приготовления, традиционные грузинские колбаски с удовольствием едят домочадцы и гости.

Процесс приготовления

Мои домашние очень любят купаты на обед или ужин. И это не удивительно, ведь это блюдо популярно во всем мире. Приготовить их можно множеством способов — на мангале, на гриле, в духовке, в микроволновке и т.п., но самый простой способ в повседневной жизни — пожарить на сковороде. Жарить сочные купаты на сковороде достаточно просто, нужно знать всего несколько простых секретов.

Когда есть время, купаты можно приготовить самостоятельно. Это проще, чем кажется на первый взгляд, и здесь я однажды уже показывала процесс приготовления домашних колбасок. Но иногда нужно быстро приготовить ужин, тогда покупаем купаты у проверенного производителя. Я думаю, у вас тоже есть своя любимая фирма, которая выпускает качественный и вкусный продукт.

Если черева на купатах связаны, обязательно развяжите их и распределите равномерно фарш по всей длине кишки.

Есть два простых способа приготовить купаты. Первый способ — отварить купаты в подсоленной воде 5-10 минут, причем купаты выкладываются в холодную воду. Вода в кастрюле ни в коем случае не должна сильно кипеть. Спустя время обжарить их на сковороде около 10 минут. И второй способ — сразу жарить.

Нельзя сковороду разогревать на сильном огне и вливать много масла, от перепада температуры натуральная оболочка может сразу же лопнуть. Поэтому разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем ее слегка растительным маслом и выкладываем на нее купаты. Обжариваем их с обеих сторон до румяного цвета. Потом включаем самый тихий огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим колбаски 30 минут. Каждые 5 минут переворачиваем купаты, чтобы они готовились равномерно.

Для полной уверенности, минут за 5-7 до окончания приготовления влейте в сковороду немного воды и так же накройте сковороду крышкой. Таким образом колбаски пропарятся и будут точно готовы. Солить и перчить не нужно, фарш у покупных купат посолен достаточно хорошо, иногда даже слишком. Если хотите хрустящую корочку, снимите крышку со сковороды и увеличьте огонь буквально на 1 минуту.

Пока купаты жарятся, приготовьте любимый гарнир.

Хорошие, брать можно

И так как всем без исключения хочется побаловать себя и своих близких высококачественной продукцией, имеет смысл начать обзор колбасок из «Магнита» именно с тех позиций, которые заслужили высокий балл в рейтинге Росконтроля и потребительских обзорах. Так, особого внимания заслуживают как минимум три позиции.

«Мираторг»

В общем зачете независимой экспертизы эти купаты набрали 62 балла, зарекомендовав себя как совершенно безопасный продукт, изготовленный в полном соответствии заявленной категории и составу.

Среди минусов фигурирует недостаточная сочность, несоответствие жиров и белков в составе, а также сравнительно большое количество фосфоросодержащих веществ, но в целом существенно не отразилось на качестве.

По этой позиции встречаются преимущественно положительные отзывы, поскольку покупателям пришлась по душе не только ценовая доступность колбасок, но и их вкусовые качества, натуральный состав, небольшое количество специй и простота приготовления, причем как на сковороде, так и на костре.

Купаты итальянские «Охотно»

Пришлась по вкусу покупателям и эта мясная продукция, хотя она и не имеет ничего общего с теми колбасками, которые подают в Италии. Тем не менее неплохой натуральный состав с привычными для российского потребителя специями, пусть и не без красителей и консервантов, соответствие массы заявленной (в 400-граммовой упаковке предлагается 5 плотных аккуратных колбасок в натуральной оболочке, незначительно уменьшающихся в объеме даже при обжаривании на сковороде в большом количестве масла) позволяют назвать этот продукт качественным.

Среди прочих преимуществ – консистенция колбасок, приготовленных из рубленого мяса, а не из перекрученных обрезков, поэтому многие дегустаторы удивились указанной в маркировке изделия категории B.

Ближние горки

Еще один товар категории B, который был признан одним из самых лучших на рынке. Что ж, немудрено, если учитывать его относительно невысокую стоимость, эстетический внешний вид, сочность и неплохие вкусовые качества. Во время жарки из колбасок не вытекает сок благодаря качественной оболочке, сохраняющей свою целостность даже при глубоком обжаривании.

Кроме того, не подкачали и вкусовые качества продукта – чистое мясо с тонким ароматом хороших специй. Немного смущает состав колбасок, который в отличие от их органолептики, оказался далеким от идеала, поскольку включает крахмалистые вещества, волокна из пшеницы и прочие подозрительные ингредиенты. В то же время по сравнению с другой продукцией этого сегмента, все перечисленное – сущие пустяки.

Черкизово «Колбаски по-домашнему»

Завершает список рекомендуемых потребителями к употреблению колбасок продукция ТМ «Черкизово». Полуфабрикат идеально ровной формы в натуральной пищевой обертке и герметичной упаковке можно жарить, варить и запекать. При обжаривании колбаски приобретают красивый золотистый цвет и приятный чесночный аромат, на который приводится ссылка на упаковке продукта.

А вот наличие глутамата натрия в составе, напротив, портит впечатление о продукте у особо щепетильных потребителей. Не всех устраивает и высокая цена. Другое дело, что время от времени на товар предлагается неплохая скидка. Например, в «Магните» к 9 мая колбаски «Черкизово» предлагались по вполне доступной цене.

Описание продукта

Для приготовления продукции компания использует только свежее сырье. Премиальная мраморная говядина (Black Angus), отборная свинина, нежная курятина.

Колбаски производят как в оболочке, так и без нее. Используются только натуральные черева. Продукция может быть охлажденная или замороженная, требующая дальнейшего приготовления и готовая к употреблению. Разнообразные специи придают полуфабрикатам пикантный вкус. Изделия имеют идеальную форму, правильную консистенцию.

Условия и сроки хранения у всех видов товара приблизительно одинаковые, исключая замороженные. От -1,5 до +4 градусов. Срок хранения небольшой 10 -15 дней. Продукция не содержит ГМО и гормонов роста. В составе присутствуют «неправильные продукты»: стабилизаторы, эмульгаторы, регуляторы кислотности, загустители и прочие «Ешки». Но их процент в продукте очень мал. Вреда здоровью они не нанесут.

Чевапчичи

Так называются маленькие колбаски, которые пришли к нам из Черногории. Фарш не прокручивают через мясорубку, а мелко рубят. Смешивают с измельченным луком и специями.

В упаковке их пять штук, диаметром 22 мм, общий вес 300 грамм. Не имеют оболочки, не «плывут» благодаря структуре фарша. Лежат на специальной, впитывающей влагу салфетке. Имеют приятный, сбалансированный вкус.

Колбаски из свинины

Мираторг производит колбаски для гриля свинина со смесью перцев и пряными травами из натуральных продуктов и по традиционным рецептам.

«Тирольские» колбаски пришли из Австрии. Изготавливаются из высококачественного сырья. В них добавляют тмин и фенхель, придающие продукту своеобразный привкус. Производятся в оболочке, вес упаковки 400 грамм, 5 штук, охлажденные.

«К пиву» делают из нежной свинины с добавлением зелени, смеси перцев и чеснока. В упаковке 400 грамм, пять штук в оболочке. Охлажденные.

Купаты гриль замороженные. В состав входит сочная свинина, смесь душистых перцев, чеснок, лавровый лист и соль. Срок хранения полгода. Пользуются спросом у гурманов и любителей вкусно покушать.

Колбаски из мяса птицы

Большой ассортимент полуфабрикатов производится из мяса курятины. Чевапчичи, Чиполетти, нагетсы, котлеты и многое другое. Пользуются большим спросом у населения и составляют основу здорового питания. Мясо курицы содержит витамины, аминокислоты, минералы и легко усваивается.

Колбаски для гриля «Шашлычные» и «Домашние» являются диетическим продуктом. Произведены из мяса птицы с добавлением говяжьего жира и специй по классическим рецептам, легкие, имеют нежный «домашний» вкус.

Колбаски для гриля «Острые» произведены из диетической курятины с добавлением пряных острых специй.

Блюда из курицы украсят Ваш стол дома и на пикнике, не испортят фигуру, доставят удовольствие.

«Cipoletti» – чиполетти

Эти тонкие колбаски созданы по итальянским мотивам и рецептам. Производятся только из свежего сырья. Сушеный чеснок, жареный репчатый лук придают специфический вкус продукту. В рецептуру входят разнообразные специи: смесь перцев, чили, куркума, кориандр. Cipoletti выпускают куриные, завернутые в бекон, с вялеными томатами, с луком, черносливом, по итальянски, для гриля.

Колбаски из мраморной говядины

Продукция Холдинга снискала среди населения такую популярность благодаря выращиванию бычков «мясной» породы Абердин-ангус. Животные выращиваются специальным способом, что приводит к образованию тонких жировых прослоек – мраморной сетки. При тепловой обработке жирок плавится и пропитывает мясо, придавая ему сладковатый привкус, нежность и сочность.

Сколько и как жарить купаты (колбаски)

Многие любители мясных изделий не раз слышали, что такое купаты и какие они вкусные, если их правильно приготовить, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько по времени и как жарить купаты на сковороде или в духовке в домашних условиях.

Сколько жарить купаты (колбаски) по времени?

Купаты – это популярное мясное блюдо с грузинской кухни, при этом эти колбаски можно сделать как в домашних условиях, так и купить в магазине (полуфабрикаты).

Купаты могут быть сделаны из свинины, курицы или баранины, поэтому время их жарки может незначительно отличаться (баранина и свинина требует более длительной термической обработки, чем куриное мясо).

Рассмотрим подробнее, сколько жарить купаты различными способами:

• Сколько жарить колбаски (купаты) на сковороде? На сковороде купаты жарят в среднем 15 минут, при этом время жарки зависит от выбранного способа приготовления (предварительно колбаски можно отварить или в начале жарки тушить, добавив воду в сковороду).
• Сколько жарить купаты в духовке? В духовке купаты жарят в среднем 20-25 минут, при этом их можно предварительно отварить.

Узнав, сколько минут жарить купаты до готовности, рассмотрим далее более подробно сам процесс их приготовления, так как их можно пожарить несколькими способами в домашних условиях.

На заметку: важным этапом приготовление купатов является их предварительная варка, при этом желательно, чтобы вода полностью не закипала и была порядка 80 градусов. Предварительная варка позволяет колбаскам оставаться сочными после жарки, они не лопаются и полностью прожариваются.

Как жарить купаты на сковороде?

Одним из самых популярных способов, как приготовить купаты в домашних условиях, является их жарка на обычной сковороде, при этом есть 2 способа, как пожарить колбаски – с предварительным отвариванием в кастрюле или с предварительным тушение в сковороде. Рассмотрим оба рецепта, как жарить купаты на сковороде.

На заметку: если купаты были заморожены, то их нужно предварительно разморозить, сначала переместив с морозильной камеры в общий отдел холодильника, а далее при комнатной температуре (постепенная разморозка).

1й способ жарки купат с предварительной отваркой

• Купаты кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала колбаски.
• Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до температуры 80 градусов и варим при такой температуре 10-15 минут. Если нет специального термометра, определить температуру можно по образованию пенки на поверхности воды (после этого варят еще 1-2 минуты и убавляют огонь, чтобы воду не довести до кипения).
• Отваренные купаты достаем на бумажное полотенце, чтобы с них стекла вода и они «не стреляли» на горячей сковороде.
• В сковороду добавляем растительное масло (должно покрывать днище тонким слоем) и на большом огне разогреваем его, чтобы оно было горячим, но не раскаленным.
• Выкладываем купаты на сковороду и обжариваем до золотистой корочки со всех сторон в течении 10 минут (по 3-5 минут с каждой стороны).

2й способ, как пожарить купаты на сковороде с предварительным тушением

• Выбираем глубокую сковороду, кладем в неё купаты одним слоем, добавляем 0,5-1 стакан воды и половину столовой ложки подсолнечного масла.
• Ставим сковороду на огонь, накрываем крышкой и доводим воду в ней до кипения, после чего убавляем огонь и тушим купаты 3-5 минут, после чего убираем крышку и жарим колбаски 10-15 минут до готовности, периодически переворачивая до образования красивой корочки со всех сторон.

Какой способ приготовления купат на сковороде выбрать, решать Вам, так как они оба популярны и позволяют вкусно пожарить колбаски на сковороде. Также купаты можно потушить на сковороде с овощами, предварительно нарезав их на кусочки, но в таком случае мясо будет не таким сочным.

Как приготовить купаты в духовке?

Не менее популярным и простым способом приготовления колбасок является их тушение и жарка в духовке, при этом они также получаются вкусными, сочными и с хрустящей золотистой корочкой. Рассмотрим пошагово, как пожарить купаты в духовке:

• Купаты можно предварительно отварить, как в первом способе жарки на сковороде, указанном выше, но данный этап не обязательный.
• Разогреваем духовку до 170-180 градусов.
• На противень кладем фольгу и заворачиваем в неё колбаски, чтобы в начале готовки они немного протушились.
• Ставим противень с купатами в разогретую духовку и тушим их в течении 20 минут, после чего фольгу открываем и обжариваем колбаски по 5-10 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

На заметку: если запекать купаты в духовке в фольге, к ним сразу можно добавить и овощи, чтобы в итоге получилось более вкусное и сытное блюдо.