Кокосовое печенье

Вкусное кокосовое печенье «Кокосанка» в домашних условиях по правилам ПП: лучший пошаговый рецепт

«Кокосанка» Сейчас уже ни кого не удивишь рецептами блюд из продуктов ПП — правильного питания. Все прекрасно знают, как вреден белый сахар, употребление которого приводит к ожирению и разным эндокринным заболеваниям.

Но какой же десерт без сладости? Поверьте, любую вкусность к чаю можно приготовить без добавления этого продукта, но при этом десерт получится действительно сладким и вкусным. Дело в том, что вместо сахара используются качественные сахарозаменители — натуральные и природные, например, стевия. Если у вас под рукой не оказалось стевии в жидком виде или другого подобного сахарозаменителя, тогда можно использовать мед.

Вот продукты, которые понадобятся нам для выпекания печенья по правилам ПП:

• Кокосовая стружка — 80 грамм
• Кокосовая мука — 15 грамм
• Яичные белки — 3 штуки
• Стевия жидкий экстракт — по вкусу

Готовить нужно в такой очередности:

1. Белки отделите от желтков. Желтки уберите в холодильник. Их можно потом использовать, например, для маски для лица.
2. Взбейте белки до густоты.
3. Добавьте стевию и продолжайте взбивать до появления стойкой пенки. Во время взбивания останавливайтесь и пробуйте массу на вкус, если не сладко, тогда добавьте сахарозаменитель еще немного.
4. Кокосовую муку и стружку смешайте и всыпьте к взбитым белкам.
5. Взбейте все блендером, чтобы получилась густая масса.
6. теперь формируйте шарики и складывайте их на пергамент, которым застелите духовочный лист.
7. Выпекайте печенье при температуре 180 градусов — 15 минут.

Такой десерт можно есть без опасения тем, кто хочет похудеть или кто следит за уровнем сахара в крови. Но помните, это печенье вызывает привыкание, так как оно получается невероятно вкусным.

Самое вкусное печенье из кокосовой стружки

1. Так как в составе теста мы не использовали ни грамма муки, то это накладывает на процесс выпечки особые обязательства. 8-10 минут заготовки проведут в духовке в открытом состоянии. Как только они начнут румяниться сверху, их лучше прикрыть пергаментной бумагой.

Мне понадобилось на весь процесс 15 минут. При этом 10 минут оно пеклось в открытом виде, а на 5 минут прикрывала его бумагой. Возможно для вашей духовки бумага и не понадобится!

2. Общее время выпечки составляет 13-16 минут. Каждая духовка греет в своем режиме, поэтому время слегка отличается.
Готовность определяется как и для другой выпечки. По внешнему румяному виду и протыканием зубочисткой в самом толстом месте. Не доводите цвет печенья до темных коричневых оттенков, в таком состоянии оно получится жестким.

3. Готовую выпечку достать из духовки, и дать ей минут пять времени для остывания. Затем снять продукт при помощи лопатки и выложить его на тарелку.

Снимается оно легко, без каких-либо специальных усилий.

Пора ставить на плиту чайник и заваривать чай. А также звать семью на чаепитие. Пока печенье еще теплое, при надкусывании оно тает во рту. Постояв и остыв, оно станет чуточку жестче и тягучей, как будто в него добавили мед.

Хотя, это говорю на всякий случай. Когда пеку 12 штук, то ни о каком запасе и разговора нет. Выпечка легкая, невесомая и съедается пока не успевает остыть чай. Описать словами вкус невозможно, кроме хвалебных эпитетов ничего не идет на ум. Поэтому рекомендую попробовать. Вкус и качество готового продукта вас удивит вне всяких сомнений.

Кокосовое печенье с овсяной мукой и фундуком

Фундук в этом рецепте задаёт особый тон — благодаря ему печенье «Кокосанка» приобретает новые вкусовые оттенки. Кроме того, лесные орехи очень полезны и их добавление позволяет повысить пищевую ценность выпечки.

Основную массовую долю фундука (примерно две трети) составляют жиры, состоящие из ценнейших ненасыщенных жирных кислот (олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, миристиновой)

Продукты:

• 100 г овсяных хлопьев;
• 100 г фундука;
• 100 г сливочного масла;
• 100 мл сметаны (15%);
• 100 г кокосовой стружки;
• 2 яйца;
• 100 г сахарной пудры;
• щепотка соли.

Рецепт:

1. Измельчить овсяные хлопья.

2. Фундук обжарить на сковороде, остудить и затем очистить от шелухи. Орехи должны быть полностью белыми, это сделает вкус печенья тонким и насыщенным.

3. Пробить в блендере фундук. Орехи должны превратиться в крошку.

4. Размягчить сливочное масло.

5. Смешать кокосовую стружку со сметаной и тщательно растереть. Оставить на полчаса.

6. Яйца взбить со сливочным маслом.

7. Добавить сахарную пудру и аккуратно вмешать её в яично-масляную смесь.

8. Соединить все ингредиенты и растереть ложкой. Тесто для печенья должно постоять в тёплом месте 15–20 минут. Это позволит всем компонентам «подружиться» и сделает текстуру выпечки воздушней.

9. Сформируйте небольшие лепёшки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте печенье 20–25 минут при температуре 220°C. Готовое печенье «Кокосанка» с орехами и овсяными хлопьями получается рассыпчатым и очень ароматным.

В моей семье все обожают печенье «Кокосанка». Мы печём его регулярно к чаю или для угощения гостей. Готовить его настолько просто, что с этим справляются даже дети. Иногда мы добавляем в тесто орехи, изюм или мякоть бананов. От этого печенье становится только вкуснее. Стоит сразу закладывать двойную норму продуктов, потому что разлетается лакомство мгновенно. Я пробовала хранить его в стеклянной банке, но оттуда оно испаряется как по волшебству. Чтобы снизить затраты на продукты, иногда я подготавливаю стружку кокоса самостоятельно: натираю на тёрке мякоть кокоса и подсушиваю её в духовке.

Печенье «Кокосанка» испечь совсем несложно, достаточно знать некоторые правила и точно следовать рецепту. Его можно испечь про запас и сохранять в стеклянной банке до двух недель. Попробуйте разные варианты коксовой выпечки, выбрав любимый рецепт!

Калорийность кокосового печенья «Кокосанка»

«Кокосанка» Если для вас стоит дилемма — готовить или не готовить, есть или не есть такой десерт, тогда для вас важна калорийность блюд, которые вы употребляете. Если вы следите за фигурой, то конечно, печенье с сахаром — это не для вас. Приготовьте десерт для ПП — полезно и вкусно. Вот калорийность и соотношение белков, жиров и углеводов такого печенья из разных рецептов:

Печенье без сахара — на 100 грамм готового продукта — 120 ккал:

• Белки — 20 грамм
• Жиры — 55 грамм
• Углеводы — 6 грамм

Печенье с сахаром, кокосовой стружкой и яйцами — на 100 грамм — 430 ккал:

• Белки — 7 грамм
• Жиры — 20 грамм
• Углеводы — 64 грамма

Печенье, в рецепт которого еще добавлена сгущенка и масло сливочное — на 100 грамм — 480 ккал:

• Белки — 5 грамм
• Жиры — 26 грамм
• Углеводы — 69 грамм

В общем, это печенье, как и любой другой десерт очень калорийное, за исключением того рецепта, когда вы вместо сахара будете класть заменитель — стевию или другой.

Овсяное печенье с кокосовой стружкой

Если вы попробуете приготовить этот рецепт, то любимое всеми с детства печенье приобретет пикантный и очень приятный новый вкус. И даже станет не таким черствым. Нам необходимы:

• Сахар;
• Мука;
• Сливочное масло;
• Кокосовая стружка;
• Яйца;
• Разрыхлитель;
• Ваниль;
• Овсяные хлопья;
• Соль.

Нагреть 100 г масла и смешать с половиной стакана сахаром. Разбить 2 яйца, всыпать 1 ч.л. ванили, 1 стакан хлопьев и пол стакана стружки. Все перемешать. Пол стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя и четверть чайной ложки соли смешать и добавить в массу. Замесить тесто. Выложить либо ложкой, либо пышечками на застеленный пищевой бумагой лист, и поставить в разогретую до 200 с духовку. Запекать около 15 минут. Охладить. Приятного аппетита.

Кокосовые и ромовые трюфели

Вкусные трюфели на основе печенья. Это легко сделать, и дети вам могут помочь. Они хорошо держатся и хорошо хранятся. Отлично подходят для вечеринок.

Ингредиенты:

• 250 гр сливочного масла
• 300 гр мелкого печенья (3 упаковки)
• ¾ чашка сахарной пудры
• 2 столовые ложки сливок 18%
• 3 столовые ложки какао
• ромовый аромат
• 150 гр кокосовой стружки + 50 гр для покрытия
• аромат ванили

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Раскрошите печенье и измельчите его в блендере, чтобы получить консистенцию песка.
3. Смешайте масло и сахарную пудру в миске миксера.
4. Разотрите до легкой и пушистой масляной массы.
5. Добавить сливки.
6. Добавить раскрошенное печенье и смешайте.
7. Полученную массу разделите на 2 части.
8. Добавьте какао и ромовый аромат к одному, кокосовую стружку (150 гр) и ванильный аромат к другому.
9. Размешайте каждую часть, сформируйте шарики размером с грецкий орех и обваляйте в кокосовой стружке. Положите в морозилку на 2 часа.

По рецепту получается 30 кокосовых и 21 ромовых трюфелей.

Вкусно.

Почти как Рафаэлло

Только, пожалуйста, не думайте, что это Рафаэлло, «почти» имеет большое значение. Допустим, это домашние шарики, которые по вкусу больше всего напоминают популярное пралине под этим названием (хотя они не такие же нежные и легкие). Пробуйте и вам непременно понравится.

Ингредиенты для 35-40 пралине:

• 125 мл воды
• 100 гр сахара
• 250 гр сливочного масла
• 250 гр сухого молока
• 250 гр кокосовых хлопьев
• 2 большие молотые вафли или вафли с измельченным мороженым (я добавил около 8 вафель)
• около 40 штук миндаля без кожи

Дополнительно:

100 гр кокосовой стружки, для покрытия

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Вскипятите воду с сахаром, пока сахар не растворится. Выключите, остудите.
3. Добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме миндаля) и смешайте. Масса будет достаточно жидкой (не паникуйте!), Поэтому положите ее в холодильник примерно на 45 минут.
4. После охлаждения и сгущения достаньте из холодильника.
5. Сформируйте маленькие трюфели, размером с грецкий орех, вставив в каждый из них миндалины.
6. Обваляйте в кокосовой стружке и остудите. Храните в холодильнике.

Диетические булочки «Синнабон» с кокосовой мукой и тыквенным кремом

Булочки «Синнабон» в оригинальном рецепте – достаточно калорийный десерт (более 400 ккал на 100 г), который не стоит вводить в рацион худеющего человека.

Для тех, кто придерживается диеты, существует альтернативный вариант всемирно известного лакомства.

Состав ингредиентов

Для теста:

• пшеничная мука – 180 г;
• овсяная мука – 150 г;
• кокосовая мука – 100 г;
• сахар – 60 г;
• кокосовое масло – 30 г;
• кефир – 200 мл;
• сода – ½ ч. л.

Для начинки:

• отварная тыква – 300 г;
• финики – 5 шт.;
• корица – 1 ч. л. без горки;
• яблоко – 1 шт.;
• кокосовое масло – 20 г.

Кефир можно заменить несладким йогуртом, а вместо обычного сахара использовать коричневый.

Пошаговый процесс приготовления

1. Кокосовое масло необходимо слегка растопить на водяной бане, а затем соединить его с теплым кефиром и сахаром.
2. Пшеничную муку следует смешать с овсяной и кокосовой, а после – добавить соду.
3. Нужно добавить сыпучие ингредиенты к жидковатой основе и тщательно вымесить тесто руками.
4. Мягкое липкое тесто следует раскатать на силиконовом коврике или пекарской бумаге и сформировать пласт, толщиной около 10 мм.
5. Для приготовления мягкой начинки нужно поместить в чашу блендера отварную тыкву, финики, очищенное и нарезанное яблоко, кокосовое масло, корицу, а затем взбить в однородную пастообразную смесь.
6. Необходимо равномерно распределить крем по пласту из теста и сформировать рулет, который следует нарезать на части.
7. Выпекать булочки следует в течение 25 мин при температуре 170С.

Как подавать блюдо на стол

Булочки выкладывают в плетенную корзинку или на широкое блюдо. Можно полить изделия кленовым сиропом. Сочетается десерт с горячим чаем или кофе.

Как приготовить

Тысяча фото этого печенья в интернете говорят о том, что чаще всего оно получается загорелым, светло-коричневого цвета. А мне захотелось приготовить максимально светлое, без зажаристости.

Первым делом ставим разогреваться духовой шкаф на 180 С (режим «Верх-низ»). Печенье готовится настолько быстро, что оглянуться не успеете, как придётся ставить его в духовку.

В удобную миску разбиваем яйцо, начинаем работу миксером.

Как только яйцо превратится в пышную пену, тонкой струйкой добавляем сахарный песок, затем щепотку соли.

Теперь высыпаем кокосовую стружку в миску, перемешиваем. Если миска для взбивания была маленького размера, лучше перелить яично-сахарную смесь в другую, более «просторную» ёмкость.

Перемешиваем массу для печенья до тех пор, пока не она не станет рассыпчатой. Попробуйте слепить из нее шарик! Получается? Значит, останавливаем процесс и переходим  к формированию печенек.

Берем небольшое количество теста в руки и формируем шарик размером  с грецкий орех. Из этого количества получается примерно восемь-десять печений.

Для разнообразия в центр каждого шарика можно положить орешек.

Теперь выкладываем печенье на противень, покрытый бумагой для выпечки (можно использовать силиконовый коврик). В качестве эксперимента я решила применить решётку для духового шкафа (очень хотелось, чтобы дно не подгорело).

Выпекаем в хорошо разогретой духовке 20-25 минут в течение 180 °С. Если не хочется, чтобы верхушка сильно «поджарилась», можно накрыть выпечку фольгой (зеркальной стороной вверх)  спустя 10 минут с начала выпекания.

Вкусное кокосовое печенье готово! Дайте ему остыть и съешьте в этот же день. В первый день выпечки оно особенно ароматное и вкусное.

Печенье из кокосовой стружки очень сытное. И пусть получается его всего 8 -10 штук с одной порции, но двух штучек достаточно, чтобы насытиться. Все потому, что стружка кокоса калорийна (сравните: в мясе на 100 грамм 143 калорий, а в кокосовой стружке -592 !)

Мне удалось сделать печенье слегка загорелым, не зажарился даже низ.

Кокосовый орех полезен , так как, содержит витамины С, В, Е, улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему.

Приятного аппетита!

Мне очень важно ваше мнение о рецепте, поделитесь им, пожалуйста! Если возникают вопросы, не стесняйтесь их задавать! И, конечно, я очень жду фотографий вашего печенья, самого вкусного в мире=)

При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Мягкое кокосовое печенье. Рецепт 7: хрустящее кокосовое печенье с шоколадом

Кокосовое печенье — это находка для тех, кто любит вкусные оригинальные печенья. Хрустящее снаружи, мягкое и ароматное внутри. Дети будут в восторге от восхитительного вкуса ароматного печенья. Такое печенье, станет украшением любого чайного стола.

• 150 гр. — муки
• 0,5 ч.л. — разрыхлителя
• ¼ ч.л. — соли
• 60 гр. — сливочного масла комнатной t
• 100 гр. — сахара — в тесто + 30 гр. сахара — для прокатки печенья
• 1 шт — крупное яйцо (56 г) комнатной t
• 2 ст.л. — кокосовой стружки c горкой
• 1 шт — тонкий вафельный корж
• 20 — 30 гр. — шоколада
• 2-3 ст.л. — молока
• 1 ч.л. — кондитерская посыпка

Разогрейте духовку до 180 ° C. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Смазывать маслом не надо! Отложите противень в сторону, а лучше в холод, например на балкон. Смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром в большой миске.

Добавьте яйцо и кокосовую стружку, перемешайте венчиком до однородности теста.

Добавьте в жидкую смесь по 1 ст. л. мучную смесь. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не соберется в ком.

Разделите тесто на 16 частей и скатайте каждую в «шарик». Макните верх шарика в крупный сахарный песок.

Выложите шарики на противень. Немного и аккуратно прижмите каждый шарик дном стакана.

Измельчите 1 вафельный корж.

Макните или 0,5 ч.л. выложите на каждую заготовку, вафельную крошку. Лучше всего взять вафли, которые плавятся при нагреве, тогда сверху печенья образуется воздушная, пузырчатая корочка. Вот такой вафли, я не нашла и у меня вафля для торта. Все равно получилось вкусно!

Выпекать печенье в течение 10-15 минут. Печенье будет светлое, мягкое и через 12-15 минут можно проверить готовность на сухую «спичку». Пересушивать не надо! Даем время печенью остыть и снимаем с противня.

В маленькой миске или сотейнике доводим молоко до кипения, снимаем с огня. Растапливаем маленькие дольки шоколада в молоке. Затем перекладываем шоколадную смесь в маленький пищевой пакетик. Если шоколад остыл, подогреваем воду и опускаем на 1 минуту пакетик с шоколадом. Протыкаем пакет иголкой или тонкой скрепкой и украшаем печенье шоколадом.

Посыпаем печенье кондитерской посыпкой. Если у вас шоколадная смесь снова остыла, разогреваем ее в горячей воде. Шоколад без нажима на пакет не будет выделятся, поэтому смело его разогревайте. Даем шоколаду остыть и подаем печенье. Печенье будет оставаться свежим в герметичной емкости при комнатной температуре в течение 4-5 дней. Приятного чаепития!

Вкусное кокосовое печенье «Кокосанка» в домашних условиях с творогом — простой пошаговый рецепт

«Кокосанка» Это печенье подходит для вас, если вы хотите побаловать свою семью сладеньким, но при этом полезными неповторимым десертом. Творог можно использовать любой жирности.

Подготовьте такие продукты:

• Белки яичные — 3 штуки
• Сах. пудра — 80 грамм
• Творог — 50 грамм
• Кокосовая стружка — 100 грамм
• Для аромата — ванильная эссенция (2-3 капли) или половину чайной ложки ванильного сахара

Очередность приготовления печенья:

1. Творог перетрите через ситечко.
2. Белки взбейте.
3. Смешайте эти подготовленные продукты и добавьте кокосовую стружку.
4. Положите ваниль и все перемешайте.
5. Противень выстелите пергаментом и при помощи чайной ложки выложите будущее печенье.
6. Пеките при температуре 180-200 градусов — 15 минут.

Творог и кокос — это отличное сочетание для десерта. Попробуйте эти печенье и вы будете его делать каждую неделю, настолько оно вкусное.

Печенье из фиников и кокосовой стружки. Конфеты из фиников и кокосовой стружки

Отличным угощением станут конфеты из фиников и кокосовой стружки, если вы соблюдаете пост, придерживаетесь диеты или правильного питания. Они состоят только из растительных ингредиентов, также мы обойдемся без добавлениясахара, что сделает конфеты полезными и для детей.Необходимо сказать, что основной ингредиент — финики, абсолютно не будут чувствоваться в конфетах, поэтому понравятся даже тем, кто их обычно не добавляет в свое меню.

Распечатать рецепт

Конфеты из фиников и кокосовой стружки. Рецепт с пошаговыми фото

Конфеты из фиников и кокосовой стружки могут храниться в холодильнике до двух недель, поэтому можете делать их впрок. Но, как правило, больше пары дней они там не задерживаются, сколько их не приготовить…

Инструкции

1. Финики помоем под холодной водой, положим в тарелку и зальем кипятком. Можно прикрыть тарелку крышкой, чтобы плоды как следует пропарились и стали мягкими.

Через 15-20 минут можно начинать очищать финики от косточек и плодоножек. Далее необходимо их превратить в пасту. Сделать это можно несколькими способами: пробить блендером, прокрутить через мясорубку или просто протереть через сито. В этом рецепте мы использовали третий вариант. И, хоть финики протираются очень неохотно, уже через 5 минут мы получили густую сладкую массу. От «жмыха» избавляться не надо! Все, что не прошло через отверстия сита добавляем к общей пасте.

Затем вводим какао и тщательно вымешиваем смесь.

Затем очередь кокосовой стружки (оставим 2 столовые ложки для декора конфет).

Из сладкого шоколадного теста лепим конфеты. Это будет легко сделать, смочив руки в холодной воде.

Завершающий этап — каждую конфету обваливаем в кокосовой стружке.

Убираем лакомство в холодильник на 1-2 часа, чтобы конфеты стали плотными.

Подавать конфеты из фиников и кокосовой стружки следует охлажденными. Они имеют просто изумительный шоколадно-кокосовый вкус и очень-очень сладкие!

Вкусное печенье через мясорубку на скорую руку

Песочное печенье само по себе очень простое и вкусное. Но приготовить его еще быстрее и проще можно прокрутив через мясорубку. Такое печенье будет выглядеть довольно красиво, несмотря на его простоту и точно понравится домочадцам и гостям.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная цельнозерновая – 5 ст.
• Сахарный песок – 1,3 ст.
• Яйцо куриное – 2-3 шт.
• Масло сливочное или маргарин – 250 гр.
• Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала заранее достаньте из морозилки либо холодильника маргарин/сливочное масло и порубите его на куски. Дайте маслу хорошо подтаять, после чего приступайте к приготовлению теста.

2. В тесто положите яйца и сахарный песок, возьмите миксер и тщательно перемешайте смесь ингредиентов. Муку соедините с разрыхлителем и просейте в миску с маслом и сахаром.

3. Тесто вымешивайте для начала ложкой, а затем вымешивайте руками. Нужно достичь однородной, гладкой и плотной консистенции. Тесто, которое пойдет в мясорубку должно быть более густым чем то, которое вырезается формочками.

4. Возьмите обыкновенную мясорубку без ножа и положите туда тесто. Пропустите его через крупную решетку и получите гору червячков из теста.

5. На противне расстелите пекарскую бумагу и на нее выложите разломанное на равные кусочки тесто из мясорубки. Духовку поставьте разогреваться до 180 градусов.

6. В горячую духовку поставьте противень с заготовкой печенья и выпекайте изделие на протяжении двадцати минут до полной готовности лакомства.

7. Печенье выньте и остудите, после чего можете подавать его к столу или хранить в бумажном пакете.

Приготовления баунти в домашних условиях

1. Смешайте стружку с сахарной пудрой в контейнере.
2. В маленькой кастрюле разогрейте сливки и масло, перемешайте, пока масло не растает.
3. Насыпьте в массу кокосовую стружку, добавьте смесь аромата рома или темный ром и поставьте в холодильнике для легкой концентрации и набухания кокосовой стружки.
4. По истечении этого времени достаньте кокосовую массу из холодильника и руками сформируйте шарики размером с грецкий орех. Положите их на тарелку, застеленную бумагой для выпечки, остудите в морозильнике в течение часа.
5. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
6. Бросьте каждый шарик в шоколад (вы можете помочь себе вилкой), и выложите его на бумагу, оставьте их пока шоколад не затвердеет. (вы можете хранить их в холодильнике).

Хрустящее кокосовое печенье ПП Анзак, рецепт

Знаменитые овсяно-кокосовые печенья, с оттенком золотого сиропа. Во время Первой мировой войны это печенье пекли австралийские матери и жены для своих мальчиков, сражавшихся в австралийском и новозеландском армейском корпусе (АНЗАК). Вот почему их изначально называли «солдатским печеньем». Рецепт был разработан так, чтобы печенья долго хранились. Печенья вкусные. Хрустящие в день выпекания, нежный и мягкий после нескольких дней хранения.

Ингредиенты для 20 — 25 печенья:

• 85 гр овсянки
• 85 гр кокосовых хлопьев
• 100 гр пшеничной муки
• 70 гр сахарной пудры
• 100 гр сливочного масла, растопленного
• 1 ложка золотого сиропа / можно заменить жидким медом /
• 1 чайная ложка пищевой соды

1. Положите в миску овсянку, кокосовую стружку, муку и сахар, перемешайте.
2. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте золотистый сироп, перемешайте (не кипятите).
3. Соду смешайте в стакане с 2 столовыми ложками кипятка, влейте в кастрюлю с маслом и сиропом, перемешайте.
4. Смешайте содержимое кастрюли с сухими ингредиентами, еще раз перемешайте.
5. Из теста сделайте шарики размером с грецкий орех большего размера, выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, выровняйте (сохраняя расстояния, печенье будет растекаться из стороны в сторону). Я дополнительно сплющил их после 2 минут выпекания.
6. Выпекайте при температуре 180ºC в течение 8 — 10 минут (примечание: они быстро становятся поджаристыми).
7. Достаньте противень и трогайте печенье, так как они будут очень мягкими. И через несколько минут только снимите их на решетку и дайте остыть. Подождите немного (они будут очень мягкими), через несколько минут перейдите к проволочной сетке, чтобы остыть.

Пошаговый рецепт приготовления печенья Кокосанка

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото Пошаговый рецепт приготовления печенья Кокосанка

5 порций

20 минут

480 ккал

Вкус кокоса любят многие. Но кокос не только вкусный, но и полезный продукт. Он богат клетчаткой, которой так не хватает в нашей еде. Пищевые волокна отлично очищают кишечник. Кроме того, кокосовая стружка снижает уровень холестерина в крови.

Но не всем по карману заводские изделия с кокосовой стружкой. А ведь стружка не такая уж и дорогая. Так почему бы вам самим не приготовить изысканный и горячо любимый десерт?

Запоминайте рецепт печенья «Кокосанка», который с легкостью можно испечь в домашних условиях (хотя и запоминать-то нечего!). Уверена, оно станет вашим фирменным блюдом. Тем более, что его вкус и форма позволяют подавать его на фуршетах. А цена на 25 % ниже заводского, от которого домашняя «Кокосанка» ничем не отличается. Разве что натуральностью продуктов.

Рецепт приготовления

Кухонный инвентарь: духовка, противень.

Ингредиент	Количество
Кокосовая стружка	250 г
Сахарный песок	150 г
Яйцо	3 шт.

• Не ищите самой дешевой стружки, пусть это будет средняя цена. Покупайте ее в прозрачной упаковке, чтобы еще возле прилавка оценить качество и цвет. Не берите крашеной стружки. Красители – это химия, да и никто не знает, как он поведет себя в духовке. Ну и о сроке годности не забывайте.
• Магазинные яйца всегда промаркированы по сроку годности, размеру и т. д. Проследите только, чтобы скорлупа была чистая и целая. По-другому дело обстоит с рыночными яйцами. Или берите на свой страх и риск, или станьте у продавца постоянным клиентом. В последнем случае вы будете знать о качестве его продукции, а он в свою очередь не захочет терять постоянного покупателя и будет предлагать только лучший товар.

Технология настолько проста, что запомнится с первого раза.

1. Включите духовку на отметку 160°С.
2. Пока духовка нагревается, взбейте венчиком яйца с сахаром.
3. Добавьте к яично-сахарной массе кокосовую стружку.
4. Смажьте противень маслом (сливочным, дезодорированным подсолнечным) или застелите пергаментом. Выложите на него сформированные из теста шарики диаметром 4 см. Их получится 20-21 штука.
5. Запекайте около 15-20 минут (до легкого румянца). Печенье необходимо сразу снять с противня и охладить на решетке.

«Кокосанка» готова.

рецепт приготовления

Прошу обратить внимание: нет надобности взбивать яйца с сахаром до белой пены, как в других рецептах. Достаточно все тщательно перемешать

Проявите фантазию

• Вспомните «Рафаэлло». При его откусывании мы ждем встречи с миндальным орешком. Вы тоже можете вложить внутрь шарика миндаль, арахис, кешью или другой орех. Только проследите, чтобы орехи не были сырыми. В противном случае подсушите их на сухой сковороде или в духовке на сухом противне.
• Интересной будет «Кокосанка», фаршированная черносливом, курагой, изюмом, инжиром.
• В качестве начинки можно использовать смесь орехов и сухофруктов.
• Для любителей очень сладкого предлагаю положить внутрь кусочек шоколада.

А что сверху?

По сути это печенье из кокосовой стружки не требует украшения. Оно и так выглядит прекрасно. Но если вам хочется, его можно украсить растопленным шоколадом или глазурью, как в печенье на сметане. Только не заливайте его полностью. Лучше обмакните верхушку и посыпьте орехами или той же кокосовой стружкой.

Как ускорить приготовление

Технология приготовления очень быстрая. Но ускорить ее можно, взяв яйца комнатной температуры. Тогда сахар быстрее растворится.

Лучше всего печенья с кокосом подать к кофе. Но детям его нельзя. А вот какао вполне подойдет. Выложите «Кокосанки» на красивое блюдо – и этого будет достаточно. Можете сделать ассорти с детским печеньем.

Возможные варианты

• Попробуйте рецепт новой «Кокосанки» со сметаной. За счет нее печенье будет более сочным и ароматным. Взбейте миксером до однородной массы 200 г стружки с половиной стакана нежирной сметаны, половиной стакана сахара и 3 яйцами. Выпекайте 30-35 минут в разогретой до 150°С духовке.
• Если вы строго следите за фигурой, вам подойдет низкоуглеводный вариант. К 3 взбитым в пену белкам добавьте по вкусу сахарозаменитель (например, стевию в экстракте), 80 г стружки и 15 г кокосовой муки и выпекайте на пергаменте или силиконе при температуре 180°С до подрумянивания. Если уже речь зашла о фигуре, то загляните в рецепт овсяного печенья с пошаговым фото или попробуйте творожное печенье Гусиные лапки. Калорийность у них не низкая, но они содержат полезные для худеющих ингредиенты.

Приготовьте «Кокосанку» и сообщите, получилась ли она у вас и пришлась ли она по вкусу вашим родным.

Рецепт Печенье пп творожно — кокосовое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Печенье пп творожно — кокосовое».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	226 кКал	1684 кКал	13.4%	5.9%	745 г
Белки	15.3 г	76 г	20.1%	8.9%	497 г
Жиры	13 г	56 г	23.2%	10.3%	431 г
Углеводы	11.4 г	219 г	5.2%	2.3%	1921 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.1%	4000 г
Вода	58.2 г	2273 г	2.6%	1.2%	3905 г
Зола	0.95 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	66.2 мкг	900 мкг	7.4%	3.3%	1360 г
Ретинол	0.062 мг	~
бета Каротин	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.2%	20000 г
Витамин В1, тиамин	0.064 мг	1.5 мг	4.3%	1.9%	2344 г
Витамин В2, рибофлавин	0.223 мг	1.8 мг	12.4%	5.5%	807 г
Витамин В4, холин	71.97 мг	500 мг	14.4%	6.4%	695 г
Витамин В5, пантотеновая	0.416 мг	5 мг	8.3%	3.7%	1202 г
Витамин В6, пиридоксин	0.186 мг	2 мг	9.3%	4.1%	1075 г
Витамин В9, фолаты	27.531 мкг	400 мкг	6.9%	3.1%	1453 г
Витамин В12, кобаламин	0.759 мкг	3 мкг	25.3%	11.2%	395 г
Витамин C, аскорбиновая	0.72 мг	90 мг	0.8%	0.4%	12500 г
Витамин D, кальциферол	0.429 мкг	10 мкг	4.3%	1.9%	2331 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.372 мг	15 мг	2.5%	1.1%	4032 г
Витамин Н, биотин	7.821 мкг	50 мкг	15.6%	6.9%	639 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	40000 г
Витамин РР, НЭ	3.0168 мг	20 мг	15.1%	6.7%	663 г
Ниацин	0.332 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	120.48 мг	2500 мг	4.8%	2.1%	2075 г
Кальций, Ca	99.66 мг	1000 мг	10%	4.4%	1003 г
Кремний, Si	4.81 мг	30 мг	16%	7.1%	624 г
Магний, Mg	23.4 мг	400 мг	5.9%	2.6%	1709 г
Натрий, Na	46.34 мг	1300 мг	3.6%	1.6%	2805 г
Сера, S	146.38 мг	1000 мг	14.6%	6.5%	683 г
Фосфор, Ph	173 мг	800 мг	21.6%	9.6%	462 г
Хлор, Cl	89.01 мг	2300 мг	3.9%	1.7%	2584 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	26.9 мкг	~
Бор, B	8.6 мкг	~
Ванадий, V	2.73 мкг	~
Железо, Fe	0.832 мг	18 мг	4.6%	2%	2163 г
Йод, I	8.53 мкг	150 мкг	5.7%	2.5%	1758 г
Кобальт, Co	3.471 мкг	10 мкг	34.7%	15.4%	288 г
Литий, Li	0.224 мкг	~
Марганец, Mn	0.1618 мг	2 мг	8.1%	3.6%	1236 г
Медь, Cu	87.94 мкг	1000 мкг	8.8%	3.9%	1137 г
Молибден, Mo	5.303 мкг	70 мкг	7.6%	3.4%	1320 г
Никель, Ni	15.23 мкг	~
Олово, Sn	6.51 мкг	~
Рубидий, Rb	1.5 мкг	~
Селен, Se	21.206 мкг	55 мкг	38.6%	17.1%	259 г
Стронций, Sr	8.8 мкг	~
Титан, Ti	0.72 мкг	~
Фтор, F	81.3 мкг	4000 мкг	2%	0.9%	4920 г
Хром, Cr	1.8 мкг	50 мкг	3.6%	1.6%	2778 г
Цинк, Zn	0.5975 мг	12 мг	5%	2.2%	2008 г
Цирконий, Zr	0.48 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.577 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.332 г	~
Валин	0.223 г	~
Гистидин*	0.097 г	~
Изолейцин	0.175 г	~
Лейцин	0.302 г	~
Лизин	0.205 г	~
Метионин	0.104 г	~
Метионин + Цистеин	0.17 г	~
Треонин	0.162 г	~
Триптофан	0.052 г	~
Фенилаланин	0.184 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.321 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.157 г	~
Аспарагиновая кислота	0.329 г	~
Глицин	0.159 г	~
Глутаминовая кислота	0.582 г	~
Пролин	0.132 г	~
Серин	0.232 г	~
Тирозин	0.137 г	~
Цистеин	0.064 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	114.89 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.048 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.739 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.27 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.849 г	min 16.8 г	17%	7.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.089 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.652 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.096 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.192 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.619 г	от 11.2 до 20.6 г	32.3%	14.3%
18:2 Линолевая	2.877 г	~
18:3 Линоленовая	0.58 г	~
20:4 Арахидоновая	0.019 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.6 г	от 0.9 до 3.7 г	66.7%	29.5%
Омега-6 жирные кислоты	3.1 г	от 4.7 до 16.8 г	66%	29.2%

Энергетическая ценность Печенье пп творожно — кокосовое составляет 226 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Вкусное кокосовое печенье «Кокосанка» в домашних условиях по правилам ПП: лучший пошаговый рецепт

«Кокосанка» Сейчас уже ни кого не удивишь рецептами блюд из продуктов ПП — правильного питания. Все прекрасно знают, как вреден белый сахар, употребление которого приводит к ожирению и разным эндокринным заболеваниям.

Но какой же десерт без сладости? Поверьте, любую вкусность к чаю можно приготовить без добавления этого продукта, но при этом десерт получится действительно сладким и вкусным. Дело в том, что вместо сахара используются качественные сахарозаменители — натуральные и природные, например, стевия. Если у вас под рукой не оказалось стевии в жидком виде или другого подобного сахарозаменителя, тогда можно использовать мед.

Вот продукты, которые понадобятся нам для выпекания печенья по правилам ПП:

• Кокосовая стружка — 80 грамм
• Кокосовая мука — 15 грамм
• Яичные белки — 3 штуки
• Стевия жидкий экстракт — по вкусу

Готовить нужно в такой очередности:

1. Белки отделите от желтков. Желтки уберите в холодильник. Их можно потом использовать, например, для маски для лица.
2. Взбейте белки до густоты.
3. Добавьте стевию и продолжайте взбивать до появления стойкой пенки. Во время взбивания останавливайтесь и пробуйте массу на вкус, если не сладко, тогда добавьте сахарозаменитель еще немного.
4. Кокосовую муку и стружку смешайте и всыпьте к взбитым белкам.
5. Взбейте все блендером, чтобы получилась густая масса.
6. теперь формируйте шарики и складывайте их на пергамент, которым застелите духовочный лист.
7. Выпекайте печенье при температуре 180 градусов — 15 минут.

Такой десерт можно есть без опасения тем, кто хочет похудеть или кто следит за уровнем сахара в крови. Но помните, это печенье вызывает привыкание, так как оно получается невероятно вкусным.

Варианты украшения

Кокосовую вкусняшку готовят и подают разными способами. Варианты приготовления:

1. Сформовать в виде фигурки. Тесто плохо лепится в формы звезды или сердечка, но выход есть. На бумагу положите фигурную формочку. В нее положите ложку кокосового теста. Прижмите пальцами так, чтобы тесто заполнило формочку внутри. Снимите ее. На бумаге останется четкая заготовка. Ее то и выпекайте в духовке.
2. Решили сделать печенье в виде конусов? Верхушку делайте острой. Она в духовке запечется очень быстро. Получится румяной и аппетитной.
3. При желании в тесто для «Кокосанок» добавляются орехи молотые. Фундук, пекан, грецкие или арахис. Молотые до кашицы орехи выделяют масло. Оно укрепит консистенцию теста. Да и печеньки получатся более сытными.
4. Мягкое негустое тесто (из варианта приготовления с творогом) легко выдавливается из кондитерского мешка. Используйте крупную насадку «волна».

Вы любите кокосовую стружку? Если да, эти рецепты точно для вас. Печенье «Кокосанка» из кокосовой стружки без муки в домашних условиях готовится супер быстро. Уделите приготовлению несколько минут. Полакомите себя удивительным десертом. До скорых встреч, друзья!

А пока знакомьтесь с другими нашими статьями про выпечку:

1. «Домашнее печенье с ММдемс».
2. Подборка рецептов «Кексы и маффины».