Как варить рыбу правильно? кулинарные советы

Как отварить рыбу

Вам понадобится

• лук репчатый — 1 головка;
• морковь — 1 штука;
• корень петрушки — 1 штука;
• уксус 3% — 1 столовая ложка или сок половины лимона;
• перец черный горошком
• лавровый лист
• соль;
• свежая зелень.

Инструкция

Залейте мелкую рыбу и головы с плавниками водой и поставьте вариться. Как только вода закипит, снимите пену, уменьшите огонь, чтобы не было явных признаков кипения. Потомите рыбный бульон с полчаса, затем процедите его. Оставшуюся рыбу вместе с костями и чешуей отожмите через марлю в бульон, все остальное выбросьте и вновь поставьте бульон вариться на плиту.

Крупную рыбу порежьте на порционные куски, некрупную оставьте небольшими тушками. Почистите морковь, лук, корень петрушки. Лук нарежьте мелко, морковь и корень петрушки – небольшими брусочками. Положите их в закипевший бульон или воду, если вы отдельно не варили мелкую рыбу.

Наверное, каждый из нас любит блюда из отварной рыбы. Она не только вкусная, нежная, ароматная и полезная, но и идеально подходит к диетическому питанию.

Вам понадобится

• лавровый лист
• соль
• чёрный перец горошком
• корни петрушки.

Инструкция

Налить в кастрюлю немного холодной воды, положить в неё рыбу и поставить на сильный огонь. При закипании огонь нужно убавить.

Обратите внимание

Не нужно долго варить рыбу, она станет жёсткой и невкусной. Не стоит класть рыбу в кипящую воду, так как она может лопнуть, лучше положить в тёплую

При выборе рыбы нужно обратить особое внимание на свежесть. При этом жабры должны быть красные, глаза и чешуя чистые и блестящие

Полезный совет

При варке рыбы не стоит наливать много воды, чем меньше, тем вкуснее она получится. Если вы хотите сохранить больше питательных веществ в готовой рыбе, то лучше готовить её на пару. Не выливайте бульон, он вполне пригодится для приготовления ухи или соуса. Чтобы чешуя хорошо чистилась, опустите рыбу на 1-2 минуты в горячую воду.

www.kakprosto.ru

Примерное меню

Несмотря на противоречивые отзывы, выдержать такую диету несложно. Именно по этой причине на ней останавливают свой выбор многие люди, имеющие серьезные проблемы с весом. Результаты такой методики похудения во многом зависят от того, как долго человек будет сидеть на диете и насколько точно он будет соблюдать ее правила.

На 3 дня

Людям, которые только знакомятся с этой методикой похудения, следует начать с самой короткой схемы продолжительностью 3 дня. Этого времени будет достаточно для того, чтобы сбросить до 3 кг лишнего веса. Если верить отзывам, то людей, сидевших на этой диете, не беспокоил сильный голод, более того, они ощутили необычайную легкость.

Первый день рыбной диеты рекомендуется начать с одного приготовленного всмятку куриного яйца, натурального йогурта без добавок, нежирного творога (100 г) и стакана несладкого чая.

Во время ланча можно устроить перекус блюдом, приготовленным из окуня. Завершить трапезу можно любым цитрусовым.

На обед готовят блюдо из отварной рыбы, к которой можно подать овощной салат из перца, фасоли, огурца и капусты, заправленный йогуртом.

В качестве ужина можно подать те же блюда, что и на обед, за одним исключением — на гарнир можно отварить небольшую порцию (около 100 г) бурого риса.

На 4 дня

После трехдневного марафона можно попробовать более продолжительный вариант рыбной диеты,

рассчитанный на 4 дня. Но использовать такую схему следует не чаще одного раза в месяц. Основным принципом методики является то, что худеющему необходимо каждый день отваривать рыбу нежирных сортов в количестве 1,5 кг и съедать ее в течение дня в виде отдельного блюда или вместе с бульоном. В заключительный день диеты размер порций уменьшают в 3 раза, компенсируя этот недостаток овощами, которые можно съесть в вареном, тушеном или запеченном виде.

На неделю

Этот вариант диеты позволяет похудеть за отведенное время на 3−5 кг. Но для этого необходимо соблюдать главное правило — начинать очередную трапезу необходимо со стакана теплой воды. Столь простой способ поможет запустить пищеварение и создать ложное ощущение сытости. Это заметно ускорит процесс переваривания пищи, а у худеющего появится возможность достичь чувства насыщения, употребляя небольшие порции.

Сколько времени варить рыбу

Как и любые морепродукты, рыба не переносит длительной тепловой обработки. Она становится жесткой, теряет свой вкус и привлекательный внешний вид.

Время варки рыбы зависит от ее вида и от размера кусков:

• порционные куски осетра варятся от 1 до 2 часов;
• карп варится 45 минут, а если разрезать его на куски — 25-30 минут;
• хек — 25-35 минут;
• семгу варят 25-30 минут;
• пресноводная хищная щука варится 20-25 минут;
• камбала, треска, стерлядь и сельдь будут готовы после 15-20 минут варки;
• очень быстро варятся судак, горбуша и форель — вполне достаточно 10-15 минут;
• еще быстрее зубатка и мойва — 10-12 минут;
• минтай и скумбрия — всего 5-10 минут;
• а рекордсмен по скорости варки — рыба корюшка: для ее готовности достаточно и 5 минут.

Определить готовность рыбы можно по плавникам. Если они отходят легко, то рыба готова.

Как долго варить рыбу?

Если вы хотите получить первозданный вкус отварной рыбы (например, у скумбрии, у обыкновенного прудового карпа, а тем более у благородной стерляди он очень хорош), то имейте в виду, что порционный кусок рыбы (150-250 г), как, впрочем, и несколько таких кусков в одной кастрюльке, без особых затей дойдет до готовности за 8-10 минут.Независимо от того, варите вы рыбу в воде или на пару.

Явной приметой завершения варки является легкое отделение кости от мякоти. Если костей нет, то через десять минут кипения выключить плиту можно все равно. Исключение — если вы варите большую рыбину целиком: тогда готовность проверяется на ощупь, путем протыкания вилкой, а лучше зубочисткой, самого толстого места.

Для тех, кто привык сверять время готовки по часам — несколько ориентиров:

• Семга, нарезанная кусками варится –. 25-30 минут, столько же — щука.
• Треска, стерлядь, камбала —15-20 минут.
• Форель, судак, горбуша — 10-15 минут.
• Скумбрия и ментай — до 10 минут.
• Крупные осетровые — до часа

15-20 минут тепловой обработки рекомендуется для речной рыбы семейства карповых. Это язь, елец, чебак, плотва сазан, уклейка, пескарь, красноперка, жерех, лещ, густера, карась, чехонь. Все семейство, кроме собственно «домашнего» зеркального карпа, здоровье которого регулярно контролируют ветеринары, может быть заражено личинкой кошачьей двуустки, которая даже в кипящей воде погибает не сразу. В морской рыбе данный паразит не живет. Прочая же живность, которая может населять рыбий организм, погибает уже на пятой минуте кипячения.

Варка рыбы: классический рецепт

Для приготовления вареной рыбы по традиционной рецептуре понадобятся:

• филейная часть камбалы или тилапии;
• соль, черный перец;
• уксус или сок половины лимона;
• чеснок;
• луковица;
• морковь.

Филе рыбы промывают в проточной воде. Складывают в сотейник. Заливают холодной водой таким образом, чтобы она покрывала рыбу, кладут мелко нашинкованную луковицу и морковку, ставят на средний огонь. Бульон должен умерено кипеть, затем добавляют 1 ч. ложку соли и 1 ст. ложку лимонного сока. Время варки рассчитывается исходя из веса рыбы, в среднем это 5 мин. на каждые 500 г. Как только рыба приготовится, ее подают к столу с гарниром из овощей или рисом.

Чтобы сварить суп из минтая, необходимо взять:

• 1 кг рыбы;
• 6 шт. картофеля;
• 2 шт. моркови среднего размера;
• 1 луковицу;
• лавровый лист, корень петрушки, душистый перец, зелень;
• соль.

Готовим по инструкции:

1. Рыбу разделывают и удаляют потроха, плавники, голову, хвост.
2. Ставят на огонь средней силы вариться бульон, при закипании добавляют соль, луковицу, перец, лавровый лист. Варят около 15 минут.
3. Картошку моют и нарезают кубиками.
4. Морковку и корень петрушки моют, рубят соломкой.
5. Свежую зелень мелко шинкуют.
6. Из кастрюли достают рыбу, лук, лавровый лист, бульон процеживают.
7. Всыпают картофель, варят семь минут. Потом добавляют морковь, корень петрушки, рыбу, разобранную на кусочки.
8. Варят около 20 минут, при необходимости досаливают.

Также в суп можно добавлять крупы, например, рисовую или пшеничную.

Из речной рыбы

Продукты для вкусного рыбного супа:

• речная рыба – 1,8 кг;
• картофель – 2 шт.;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• петрушка, укроп – по 40 грамм.
• перец горошком, соль – по желанию;
• 3 литра воды;
• 2 лавровых листа.

В 14 порциях – 647.6 Ккал. Белков – 108.4 г, жиров – 101.3 г, углеводов – 124.9 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 60 мин.

Как варить классический рыбный суп: пошаговая последовательность:

1. Выпотрошите рыбу, избавьтесь от жабр. Промойте ее, не трогая чешую.
2. Положите в кастрюлю, добавьте холодную воду.
3. Очистите лук, положите в воду с рыбой, посолите, поставьте на плиту.
4. Доведите до состояния кипения, снимите аккуратно пену, продолжайте варить 10-12 минут на слабом огне.
5. Нарежьте картошку в форме кубиков, морковь кружочками.
6. Спустя 12 минут достаньте рыбу, а вместо нее в бульон положите морковь, картофель, перец и лавровый лист. Варите еще 15 минут.
7. Разделайте рыбу на филе, положите в суп. Продолжайте варить.
8. Приготовление простого густого супа займет в общей сложности не больше часа, после чего его можно будет подавать к столу, обязательно посыпав каждую тарелку зеленью.

Сколько времени варить рыбу

Существует много вариантов тепловой обработки рыбы. Ее можно жарить, тушить, готовить на пару. Сегодня мы поговорим о том, как правильно варить рыбу. Для варки используют такие виды рыбы как камбала, хек, форель, палтус, карп и многие другие.

Секреты варки рыбы

Чтобы не испортить вкус рыбы, солить ее до приготовления не рекомендуется.

При приготовлении закуски или основного блюда, рыбку залейте горячей водой, взяв 2 литра воды на один килограмм подготовленной рыбы. Для равномерности приготовления крупные тушки режут на куски, а небольшую рыбку варят целиком.

Знайте, что излишнее количество воды ухудшает вкусовые качества рыбы. А бурное кипение во время варки также крайне не желательно. По возможности берите как можно меньшее количество воды для варки.

Осетровых рыб и сомов варите кусками покрупнее, разрезав их на порции перед подачей на стол. Эти виды рыб обладают особенным нежным вкусом, поэтому старайтесь не использовать большое количество пряностей и приправ. Сохраните ее естественные вкусовые качества.

Как и любые морепродукты, рыба не переносит длительной тепловой обработки. Она становится жесткой, теряет свой вкус и привлекательный внешний вид.

Время варки рыбы зависит от ее вида и от размера кусков:

• порционные куски осетра варятся от 1 до 2 часов;
• карп варится 45 минут, а если разрезать его на куски – 25-30 минут;
• хек – 25-35 минут;
• семгу варят 25-30 минут;
• пресноводная хищная щука варится 20-25 минут;
• камбала, треска, стерлядь и сельдь будут готовы после 15-20 минут варки;
• очень быстро варятся судак, горбуша и форель – вполне достаточно 10-15 минут;
• еще быстрее зубатка и мойва – 10-12 минут;
• минтай и скумбрия – всего 5-10 минут;
• а рекордсмен по скорости варки – рыба корюшка: для ее готовности достаточно и 5 минут.

Определить готовность рыбы можно по плавникам. Если они отходят легко, то рыба готова.

Как варить рыбу в овощном бульоне

Для получения вкусной рыбки с нежным вкусом, готовьте ее в овощном бульоне. Предварительно положите в воду крупные куски моркови и лука, а также коренья и специи по вашему вкусу. Чтобы придать ей красивый цвет, добавьте в бульон шафран. Приятный цвет придаст рыбе и луковая шелуха.

Не допускайте сильного кипения бульона, в котором варится рыба. Не накрывайте кастрюлю крышкой.

Приправы для варки рыбы

Если вы варите рыбу, у которой нежный ненасыщенный вкус, то используйте минимум приправ. Лучше всего используйте только соль и белые коренья.

Рыбку, которая имеет насыщенный вкус, такую как карп, толстолобик, варите с добавлением лаврового листа, моркови, лука. Добавьте немного перца. Рыбка получится пряной и вкусной.

Если рыба имеет неприятный запах, то нейтрализовать его поможет огуречный рассол. Добавьте его в бульон при варке, и вы улучшите вкусовые качества блюда.

Готовая рыба может подождать примерно 30 минут до подачи на стол в бульоне. Но не стоит держать ее там дольше. Если вы хотите сохранить рыбу до следующей трапезы, то в емкость, где она будет храниться (можно в той же кастрюле, в которой она варилась) добавьте немного бульона. Она останется сочной.

Если вы используете бульон для приготовления соусов, то в этом случае солите его как можно меньше. Бульон станет прозрачным, если его несколько раз пропустить через несколько слоев влажной марли. Сделать его светлее поможет взбитый яичный белок. Приготовление рыбы на пару сделает ее еще более вкусной и полезной. Улучшит вкусовые качества рыбы и небольшое количество огуречного рассола.

Сколько времени варить рыбу фото

Надеемся вам понравилась наша статья сколько времени варить рыбу и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.

Еще больше вкусных рецептов:

Как испечь булочки из дрожжевого теста.
Как варить сгущенное молоко.
Как вкусно пожарить минтай.

Теги к записи:рыба, варить, правильно, бульон, солить, сколько, времени

Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 226 человек!

Как приготовить

Теперь перейдем к самому вкусному моменту. Рыбные рецепты при диетах – это отдельная наука. В них нужно учитывать полезность того или иного сорта. А также насколько безопасным будет употребление при гастрите или диабете.

Пару слов о системе Дюкана

Это одна из самых демократичных диет, которые сейчас существуют

В первой фазе доктор Дюкан акцентирует внимание на протеинах и запрещает углеводы, жиры и сладости. Рыбка в системе питания занимает не последнее место

В течение всех этапов диеты разрешается практически любая – морская или речная. Можно даже немного кусочек копченого лосося. Более подробно я писала статье о разрешенных продуктах на диете Дюкана.

Продукты можно отваривать, готовить на пару, жарить или запекать в фольге. Но с минимальным количеством растительного масла.

Какую рыбу лучше варить для диеты

Рекомендую включать в свой рацион следующие виды морепродуктов: тунец, камбала, пикша, минтай, треска, а также креветки и крабы. Остальные виды смотрите в таблице выше с низким и очень низким содержанием жира. Зато количество белка в таком мясе высокое.

Для снижения калорийности можно рыбку отваривать в воде или на пару. Последний способ самый полезный и вкусный. Мясо получается сочным и нежным. Кусочки для аромата немного полейте соком лимона и положите веточку зелени (укроп, петрушка). Посыпьте ароматной приправой для рыбы и заверните в фольгу. Через 30 минут она будет готова.

Тарелочка ухи без картофеля — отличное диетическое блюдо. Вы можете съесть сколько угодно без последствий на талии. Очень вкусный бульон получается из щуки. Минимум калорий при удивительном аромате.

Старайтесь меньше использовать соусов. Они провоцируют аппетит. Если не нравиться рыбный запах – подержите морепродукт в молоке часик. Неприятный аромат улетучится.

Некоторые мои жалуются, что рыба при варке разваливается. Попробуйте приготовить треску. Ее филе не такое нежное, как у других видов. Или можно воспользоваться небольшой хитростью. Добавьте немного уксуса в кипящую воду и спокойно отваривайте рыбку. Ароматное филе не будет распадаться по частям.

Рыбка для запекания

Рецепты для похудения содержат минимум масла. Сам процесс запекания подразумевает приготовление продукта одновременно со всех сторон в духовом шкафу. При этом рыба получается намного вкуснее, чем при банальном отваривании.

Для запекания подойдет фольга или рукав. Диетологи заметили: продукты из духовки намного полезнее, чем обжаренные на сковородке. Кусочки рыбы за несколько минут до готовности можно «освободить от защиты». Тогда получите вкусную корочку без масла. Или попробуйте запечь в натуральном йогурте. По вкусу совсем не отличишь от сметаны. Зато меньше калорий.

Можно ли есть жареную рыбу на диете

При гастрите и других желудочных проблемах — нельзя. Но пересмотрите способы приготовления. В кляре или сухарях – однозначно нет. Особенно при диабете.

Если уж очень хочется, то в небольшом количестве масла на сковороде-гриль можете побаловать себя порцией. Но не чаще одного раза в неделю. Только не забудьте выложить готовые кусочки на салфетку. Масло должно впитаться. Кстати, в моей статье «Как правильно жарить рыбу на сковороде» можете найти много интересного.

Можно ли есть соленую рыбу на диете

Врачи не запрещают. Только не селедку или тарань, конечно. Лучше сделайте малосольную нежирную рыбку самостоятельно. Ешьте только в первой половине дня. Иначе ждите неприятные отеки на личике и лишние килограммы на весах. После солененького хочется только пить и пить.

Рыба на пару — вкусная подборка полезных рецептов

Если у вас появилась свежая рыба, предлагаем приготовить ее в пароварке. Мясо будет нежным и сочным, а сама рыбка останется полезной и менее калорийной. Особенно такие рецепты хороши для детей. Итак, первым рецептом предлагаем вам приготовить стейк из лосося на пару.

Стейк лосося на пару

Ингредиенты:

• Стейки лосося (семги)
• Соли и молотый перец по вкусу
• Травы
• Кунжут
• Лимон

Приготовление:

Для приготовления такой рыбки понадобится обычная пароварка, электрическая пароварка, специальная емкость мультиварки или же за неимением ниже перечисленного можно воспользоваться обычной кастрюлей и дуршлагом.

Стейки моем, солим и перчим по вкусу. Посыпаем ароматными травами.

Укладываем рыбу в пароварку. Готовим 30 минут, этого времени будет достаточно, что бы рыба хорошо пропарилась.

Готовые стейки выкладываем на тарелку и посыпаем кунжутом. На гарнир к рыбным стейкам на пару можно подать отварной рис или овощи приготовленные на пару.

Приятного вам аппетита!

Тилапия на пару

На прилавках магазинах все чаще можно встретить филе тилапии, если вы купили такую рыбку и думаете, что бы приготовить из нее. советуем приготовить филе на пару.

Ингредиенты:

• Филе тилапии
• Сок лимона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Если филе замороженное, разморозьте его при комнатной температуре. Полейте кусочки рыбы соком лимона. посолите и поперчите. Можно приправить любимыми специями или травами.

Оставьте филе тилапии на 15 минут полежать и промариноваться.

Смажьте поверхность пароварки на какую будете укладывать рыбку растительным маслом.

Выложите рыбу в один слой, включите пароварку. Мясо нежное, поэтому готовится 15 минут.

Готовое филе тиляпии на пару выкладывайте на тарелку, украсить можно колечками лимона и зеленью. В качестве гарнира, отварной картофель. отварной рис или свежие овощи.

Приятного аппетита!

Рыба на пару по-русски

Интересный и оригинальный рецепт приготовления рыбы на пару. Приготовление заключается в том, что рыба с овощами на половину заливается бульоном и варится под крышкой в кастрюле. Мясо которое не погружено в бульон, готовится на пару, который исходит от кипящего бульона. Получается очень вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

• Белая рыба — 500 гр
• Шампиньоны свежие — 200 гр
• Сухое белое вино — 3 ст.л
• Бульон — 100 мл
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

Рыбу вымойте, нарежьте кусками. В невысокую кастрюлю уложите куски рыбы или филе. Посолите и поперчите.

Шампиньоны помойте и нарежьте на кусочки. Уложите грибы между кусочками рыбы. Можно добавить к грибам и другие овощи, те, которые любите.

Полейте рыбу с овощами вином. Налейте горячий бульон, так, что бы он покрыл рыбу только на половину. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на газ.

Готовьте рыбу на пару 15 минут.

Подавать гарниром к такой рыбке по -русски лучше всего отварной картофель и салат.

Рыба на пару с пряными травами

Время приготовления: 15минКоличество: 5 порций

Ингредиенты:

• Филе морского леща или окуня — 1 кг
• Лимон — 1 шт
• Щепотка соли и перца
• Оливковое масло
• 1–2 зубчика чеснока, измельчить
• Пряные травы (кориандр, свежий лук, орегано, базилик и петрушка)

1. Рыбное филе разморозьте и промойте. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите со всех сторон.
2. Зелень промойте, нарежьте кусочками длиной 5 см и обложите вокруг рыбы.
3. Лимон нарежьте кружочками и положите сверху на филе.
4. Смажьте филе измельченным чесноком.
5. В предварительно разогретой до 75 °C духовке на протяжении 15 минут готовим рыбу на пару.

Подавать морского окуня на пару с отварным картофелем или рисом, со свежими овощами.

С фрикадельками из трески

Калорийность блюда следующая: в 4 порциях – 93.8 калорий.

Белков – 8.2 г, жиров – 2.4 г, углеводов – 15.3 г

Время на подготовку / приготовление – 6 / 65 мин.

Продукты для классического рыбного супа:

• треска крупного размера, морковь, репчатый лук, яйцо — по 1 шт.;
• 3 картошки;
• 1 кусок пшеничного хлеба;
• 30 мл растительного масла;
• 3 лавровых листа;
• 2 литра воды;
• 4 стебля укропа;
• соль, чёрный перец — в зависимости от вкусовых предпочтений.

Как приготовить:

1. Нарежьте картошку в форму кубиков. Положите её в кастрюлю с лавровыми листами, чёрным перцем.
2. Отваривайте на протяжении четверти часа.
3. Срежьте с хребта филе, избавьтесь от кожи.
4. Укроп порубите крупно.
5. Треску лучше максимально измельчите при помощи блендера, добавьте соль с яйцом.
6. Пассируйте на подсолнечном масле морковь. Разделите ее на две равные части – одну для заправки рыбного супа, другую – для фарша.
7. Пару стеблей, перец мелко нарежьте, добавьте к фаршу.
8. Скатайте фрикадельки в форме шариков. Их добавьте в рыбный суп. Как только они поднимутся вверх бульона – блюдо можно считать готовым.
9. Добавьте оставшийся укроп с морковью. Кипятите еще 3-5 минут. Горячий легкий суп можно разливать по глубоким тарелкам.

Заветные секреты

1. Если вы хотите получить вкусную рыбку при помощи традиционного варианта варки, то вам понадобится немного ингредиентов. Всё, что необходимо – это вода, лук, по желанию морковь, специи, ну и конечно же сама рыба.

Важно учитывать, что перед тем, как варить этот продукт, его нужно взвесить. К примеру, на килограммовую рыбину нужно 2 литра воды

То есть, рассчитывается 1 к 2. Вместе с рыбой необходимо добавить разрезанные на две части овощи, а уже после этого ваши любимые специи. Как только вода закипела, продолжать варку рыбы необходимо не больше, чем 30 минут.

Фото: Pixabay

Если не соблюдать это время, то она просто разлезется и не будет иметь никакого вида. Подавать её лучше после 30 минут остывания.

2. Необходимо учитывать, что если вы достали рыбу только что из холодильника, то заливать её горячей водой нельзя. Чешуя просто полопается.

3. После того, как вы приготовили красную рыбку, хранить её можно не больше, чем двое суток. По истечению этого времени употреблять в пищу её уже опасно.

4. Если вы хотите, чтобы при варке цвет рыбы стал насыщенным и ярким, то в воду необходимо добавить немного шафрана

В том случае, когда вы варите цельную рыбину, следует обратить внимание на плавники. Когда они будут хорошо «отходить», значит рыба готова к употреблению

5. Нельзя доводить воду, где варятся морепродукты, до очень сильного кипения. Как только вы видите, что она начинает закипать, необходимо сделать огонь тиши. Если бульон будет очень кипеть, то это может негативным образом отразиться на вкусовых качествах мяса.

6. Чтобы всё получилось очень вкусным, рекомендуется заранее проварить овощи в кипящей воде пять минут, а уже потом, в готовом виде, добавлять их в бульон.

7. Если вы уже точно убедились, что рыба готова, то долго держать её в бульоне нельзя. Желательно сразу вытащить мясо. Все специи опытные повара рекомендует добавлять перед самым окончанием готовки. Идеально сочетается с морепродуктами лавровый лист.

8. Во время варки нельзя добавлять большое количество соли. Одной чайной ложки будет вполне достаточно.

9. Необходимо учитывать, что если вы варите любые морепродукты, нельзя закрывать кастрюлю крышкой. Нужно дать им закипеть именно на слабом огне. Если вы видите, что вода выкипела, то добавьте её снова.

10

Важно обратить внимание на сам бульон. Если он мутный, то это может свидетельствовать о том, что рыба уже не первой свежести. Его лучше всего вылить, а потом залить новую порцию кипятка

Его лучше всего вылить, а потом залить новую порцию кипятка.

Основные рекомендации

Популярность рыбной диеты можно объяснить не только неоценимой пользой, которую она приносит организму, но и впечатляющими результатами в плане похудения. Но добиться значительных успехов можно только при условии, если человек будет придерживаться следующих нехитрых правил:

• питаться необходимо только блюдами, приготовленными из рыбы нежирных сортов — наваги, камбалы, минтая, щуки, трески. В 100 г каждой такой тушки содержится не более 100 ккал;
• рыбу можно употреблять только в отварном, запечённом или приготовленном на пару виде. Во время диеты необходимо исключить из рациона копченую рыбу, так как она содержит опасные для организма канцерогены;
• не рекомендуется употреблять рыбу вместе с блюдами, содержащими картофель, томаты, баклажаны и редьку;
• вместо соли, которую добавляют в блюда для улучшения вкуса, лучше всего использовать приправы и лимонный сок;
• за ужином разрешается выпить красное сухое вино, но не более половины бокала. В течение дня необходимо употреблять достаточно жидкости, делая акцент на чистую воду и зелёный чай. Рекомендуемая минимальная норма — 1,5 л;
• лучше всего устраивать такую диету в зимнее время.