Китайский редис

Редька для беременных женщин и кормящих мам

Многие интересуются, можно ли употреблять этот замечательный овощ в период вынашивания ребенка и кормления грудью? Отвечая на этот вопрос, скажем, что употребление редьки помогает контролировать собственный вес в процессе вынашивания ребенка. К тому же учитывая, что такой овощ избавляет от отеков, особенно полезен он в III триместре беременности. Напротив, если будущая мамочка будет принимать редьку в качестве средства от кашля, она может спровоцировать нежелательное повышение тонуса матки, угрожающее женщине выкидышем

Именно поэтому употреблять редьку нужно с осторожностью

Тем не менее, данный овощ помогает повысить лактацию у кормящих мам. Для этого 2 раза в день за 10 минут до кормления малыша выпивайте следующий напиток: 1/4 стакана сока редьки разбавьте ¾ воды и добавьте 1 ч.л. меда.

Необычные блюда с дайконом

Стейк

Состав

• Дайкон – 1 штука.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.
• Масло для жарки – 3 столовые ложки.
• Лимонный сок – 1 чайная ложка.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Базилик (зелень) – 50 граммов.
• Петрушка – 50 граммов.
• Кедровые орешки – 50 граммов.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Редьку вымойте и разрежьте на кружочки, толщиной приблизительно полтора-два сантиметра. На каждом кружочке сделайте надрез крест-накрест. Отварите дайкон в слегка подсоленной воде три минуты. Вместо соли тут уместно будет использовать соевый соус.

Достаньте дайкон из воды, выложите на бумажное полотенце или дуршлаг. Разогрейте масло на сковородке и обжарьте на нем рубленый чеснок несколько минут, постоянно помешивая. Это нужно, чтобы он отдал свой запах и вкус маслу. Затем достаньте все кусочки чеснока, выложите на сковороду ломтики дайкона. Обжарьте с обеих сторон до образования золотистой корочки. Залейте соевым соусом, уменьшите огонь, накройте крышкой. Протушите на медленном огне три-четыре минуты.

Вареники с редькой

Состав

• Тесто на вареники (стандартное, из муки, соли и воды).
• Дайкон – 1 штука.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Перец, соль – по вкусу.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Масло растительное – 2-3 столовые ложки.

Приготовление

Луковицу очистить, порезать кубиками. В сотейнике разогреть масло, выложить туда лук, бланшировать, пока он не станет прозрачным. Дайкон вымыть, очистить от кожицы, натереть на крупной терке. Смешать редьку с луком и томить на протяжении 10-15 минут, пока она не станет мягкой.

Тесто раскатать, вырезать стаканом или специальной формой кружочки. Сформировать вареники, закладывая в каждый по чайной ложке уже остывшей начинки. Варить нужно в слегка подсоленной воде, в которую добавлен лавровый лист до готовности (10 минут после закипания). Подавать можно с топленым маслом, рубленой зеленью, молотым черным перцем.

Состав

• Дайкон – 1 штука.
• Перец чили – 1 штука.
• Мука – 1 чашка (250 миллилитров).
• Зеленый лук – 0.5 пучка.
• Яйцо – 1 штук.
• Крахмал – 1 столовая ложка без верха.
• Лимонный сок – 1 столовая ложка.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.
• Кунжут – 1 щепотка.
• Масло для жарки – сколько возьмет.
• Вода – 3-4 столовые ложки.

Приготовление

Редьку вымойте, подсушите, очистите от кожуры. Натрите на средней терке, посолите и оставьте в миске на десять минут. Лук мелко порубите, добавьте к дайкону. Бросьте туда же остальные ингредиенты, кроме кунжута. Его выкладывают поверх сформированного на сковородке блинчика. Обжаривать нужно с обеих сторон до золотистой корочки. Для подачи смешайте лимонный сок и соевый соус, поливайте им готовые блинчики.

Как хранить дайкон

Дайкон в свежем виде на удивление долго хранится. В холодильнике редьку можно держать до марта, когда уже появляется завозной редис нового урожая. Также дайкон хранят в погребе в ящике с увлажненным песком, прикрытым газетой или агроволокном (но не пленкой). С увлажнением песка нужно немного приловчиться: слишком влажный может спровоцировать подгнивание корней, а сухой их может подвялить.

Между корнеплодами также можно разложить мох сфагнум, который не только соберёт излишки влаги, но и продезинфицирует место хранения. В подвале просто необходимо контролировать режим влажности (мы об этом уже говорили, когда разбирались как лучше хранить морковь).

Как видите, посадку и уход за дайконом вряд ли можно назвать обременительными, необходимо лишь подобрать оптимальные сроки посадки, и у вас гарантированно будет хороший урожай корнеплодов. Наши отзывы по выращиванию и применению дайкона только положительные, даже больше хвалебные – он классно разнообразит наш зимний рацион, мы предпочитаем позднелетние посевы. А у вас какие отзывы о дайконе?

Сорта дайкона

Сорта дайкона классифицируются с учетом формы корнеплода и глубины его погружения в почву. Например:

• группа сортов Нериме с белыми, длинными (от 40 до 70 см) гладкими веретеновидными и очень сочными плодами диаметром 8-10 см, углубленными в грунт на четверть или треть длины;
• очень популярные в Японии гибриды Миясиге с цилиндрическими корнеплодами длиной 35-50 см и диаметром 7-9 см, углубленными в почву на 2/5 или ½ длины;
• группа не таких урожайных, но хорошо растущих в тяжелых глинистых почвах сортов Шогоин с округлыми и плоскоокруглыми плодами диаметром от 15 до 20 см, погруженными в грунт на четверть или 1/5 длины;
• группа раннеспелых сортов Сирогари с корнеплодами цилиндрической формы длиной 25-30 см диаметром 6-7 см, углубленных в почву на 2/3 или ¾ длины. Вегетационный период дайкона этих сортов около 55 дней;
• большая группа раннеспелых жаростойких и устойчивых к болезням сортов Миновасе (Миноваси) с корнеплодами, имеющими в верхней части цилиндрическую, а в нижней удлиненно-коническую форму. Длина корнеплодов от 40 до 55 см, диаметр 7-8 см, погружение в грунт на ¾ длины. Предпочитает дайкон Миноваси легкие супесчаные почвы. Посадка и уход за дайконом Миноваси были описаны в нашей статье;
• сорта группы Нинеиго представлены полностью погруженными в почву цилиндрическими в верхней и удлиненно-коническими в нижней части корнеплодами, длина которых достигает 40-60 см, а толщина 5-6 см. Сорта этой группы любят легкие грунты и устойчивы к стрелкованию и заморозкам;
• Камейда – группа сортов с корнеплодами конической формы длиной всего 12-15 см и толщиной от 1 до 5 см, углубленными в грунт на 2/3 длины. Кроме корнеплодов, которые обладают острым вкусом, в пищу употребляют также листья сортов Камейда. Эти сорта также предпочитают легкие грунты.

Делятся сорта дайкона и по сезону возделывания на весенние (ранние), летние (среднеспелые) и осенние (поздние). Предлагаем вам несколько необычных даже для такого диковинного овоща сортов, чтобы вы могли выбрать среди них лучший дайкон для вашего огорода:

• Дайкон Саша – районированный для средней полосы скороспелый сорт средней урожайности. Вегетационный период у растений этого сорта от 35 до 45 дней, корнеплод крупный, белый, погруженный в грунт только наполовину. Мякоть корнеплода сочная, хрустящая, снежно-белая, слегка зеленоватая у поверхности, с умеренно острым вкусом. Посадка и уход за дайконом Саша не отличаются трудоемкостью, однако есть у него один недостаток – его корнеплоды не все одного размера;
• Розовый блеск мисато – японский сорт с нежным розовым отблеском на разрезе корнеплода. Проблема в том, что если высадить этот дайкон весной, он может пойти в стрелку, а если осенью, то плоды получатся мелкими. Этот сорт вряд ли подойдет для выращивания в средней полосе, его лучше культивировать в южных районах;
• Дубинушка – среднеспелый сорт, устойчивый к слизистому бактериозу, с корнеплодами белого цвета, достигающими при оптимальных условиях длины 60 см и массы 3-4 кг. Мякоть корнеплодов белая, сочная и сладкая;
• Дракон – среднеспелый урожайный сорт с коническим гладким корнеплодом. Это белый дайкон длиной от 30 до 60 см, диаметром 6-8 см и массой до 1 кг. Мякоть у растений этого сорта сладковатая, очень нежная, сочная, но плотная, отличающаяся высокими вкусовыми качествами;
• Фламинго – среднеспелый урожайный и устойчивый к цветушности гибрид со среднего размера гладким фиолетово-розово-белым корнеплодом в форме сосульки с розовой мякотью. Глубина погружения в почву 2/3 длины. Масса корнеплода 600-800 г;
• Цукуши спринг кросс – урожайный скороспелый гибрид, устойчивый к стрелкованию. Корнеплоды этого сорта белые, гладкие, цилиндрической формы, массой до 800 г. Мякоть белая, нежная и сочная. Корнеплод легко извлекается из земли.

Кроме описанных, хорошо растут в нашей местности сорта Цезарь, Фаворит 9908099, Японский белый длинный, Токинаши, Большой бык, Клык слона, Аокаби-дайкон, Сакураджима и другие.

Свойства дайкона – вред и польза

Полезные свойства дайкона

Дайкон является низкокалорийным продуктом с высоким содержанием витамина С. При этом в состав растения входит фермент, способствующий перевариванию крахмалов. Именно поэтому дайкон рекомендован людям, борющимся с лишним весом.

Содержатся в дайконе также фитонциды, помогающие организму справляться с различного рода инфекциями, соли калия, выводящие из организма лишнюю жидкость, токсины и шлаки, а также вещества, необходимые для нормального функционирования обмена веществ и усвоения углеводов, жиров и белков – эстераза, амилаза и энзимы. Кроме того, в состав дайкона входят соли магния, фосфора и железа, клетчатка и пектины, большое количество бета-каротина и витамины группы B.

Дайкон показан при лечении атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление дайкона в сыром виде способствует выведению радиации, лишнего холестерина и повышает аппетит. Выпитый перед едой стакан сока дайкона за счет содержащейся в нем серы благотворно влияет на работу печени и желчного пузыря. Как антивирусное и антибактериальное средство сок дайкона рекомендован к употреблению при заболеваниях дыхательных путей – астме, простуде, бронхите, хроническом кашле и гриппе.

200-300 г тертого дайкона поможет справиться с похмельем. А наружное применение в виде компрессов и примочек ускоряет заживление гноящихся ран, укрепляет волосы и избавляет от веснушек.

Дайкон – противопоказания

Дайкон может вызвать неприятные ощущения у людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, поскольку содержит большое количество клетчатки, которая при переваривании может вызвать несварение желудка и метеоризм. Вреден дайкон язвенникам и людям, страдающим гиперацидным гастритом или подагрой, а также тем, у кого нарушена работа почек. Людям старше пятидесяти лет перед тем, как употреблять дайкон, лучше посоветоваться с врачом.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Капустные
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Готовим самостоятельно лучший грунт – что нужно смешать для плодородной рассадной почвы?Два компактных способа выращивания рассады без земли

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Использование дайкона

Свежий корнеплод для организма человека приносит больше пользы, его применяют в косметологии, он входит в состав народных рецептов от многих заболеваний.

 В народной медицине

Натертым дайконом лечат небольшие механические повреждения кожи: ссадины, трещины. Измельченную массу редьки накладывают на поврежденную поверхность и фиксируют бинтом. Наружно применяют тертый дайкон, смешанный с медом и водой: 3 части редьки, 2 части меда, 1 часть воды. Это натирание помогает при радикулите и ревматизме, уменьшает боли.

В пожилом возрасте жизнь многих людей осложнена атеросклерозом. Достаточно включить в меню салат из редьки, чтобы уменьшить вероятность его появления. Суточная норма потребления не более 150 г.

Для снижения уровня сахара в крови ежедневно принимать сок дайкона. Дневная норма – 6 ст. л. в три приема после еды. Выжатый сок редьки можно хранить в герметичной емкости не более суток. Чтобы наладить работу кишечника, достаточно пить на ночь сок, он действует как мягкое слабительное. Проблема запоров решается без применения таблеток.

В косметологии

Проблемы кишечника отражаются на состоянии кожи лица. Высыпания, плохой цвет, повышенная сухость или жирность – признаки плохой работы кишечника. Для лечения кожи готовят сок японской редьки, им протирают лицо.

Возможные результаты от применения сока дайкона:

• исчезновение пигментных пятен;
• очистка пор;
• удаление воспалений;
• уменьшение количества мелких морщин;
• улучшение цвета лица.

Наружное применение сока редьки действует не менее эффективно, чем при приеме его внутрь. Маски для лица из дайкона усиливают лечебное действие плода на кожу. Для приготовления корнеплод натирают на мелкой терке (50 г), смешивают с оливковым маслом (1 ч. л). Массу наносят на чистую кожу лица, смывают через 20 минут. Для омоложения кожи применяют маску из дайкона, содержащую мед. Для ее приготовления используют мякоть среднего корнеплода, смешанную с 1 ч. л меда.

 В кулинарии

Отмечается рост популярности дайкона у кулинаров всего мира. Чем опытнее повар, тем искуснее используется корнеплод. Горечь распределяется в мякоти неравномерно: у ботвы ее больше, средняя часть более сладкая. Это учитывают при приготовлении блюд азиатской кухни.

Многим пригодится сытный рецепт салата из дайкона с отварной курицей.

На 200 г редьки нужно:

• 150 г мяса птицы;
• 2 шт. томатов;
• 2 шт. огурцов;
• зелень (базилик, кинза, мята).

Заправлять нужно несладким йогуртом, его потребуется 4 ст. л. Овощи (редька дайкон, огурец) нарезаются соломкой, мясо разделяется руками на волокна, помидоры режутся тонкими ломтиками, зелень измельчается. Все ингредиенты смешиваются и заправляются несладким йогуртом.

Простые в изготовлении весенние витаминные салаты готовят из нескольких овощей, при этом сочетания с дайконом могут быть самые разные. Многим нравится вкус редьки, сдобренной кунжутом.

В состав блюда входят продукты:

• дайкон – 300 г;
• кунжут белый – 2 ст. л;
• укроп;
• лук зеленый;
• петрушка;
• огурцы – 2 шт. (не крупные).

Для заправки понадобится масло оливковое (3 части) и соевый соус (1 часть).

Процесс приготовления не займет много времени. Дайкон можно тонко нарезать пластинками или натереть с помощью крупной терки. Огурцы режутся кружочками, укроп и лук шинкуются. Все положить в салатник, посыпать кунжутом, заправить смесью соуса с маслом.

Всего за 15 минут можно приготовить гарнир из дайкона. Для сидящего на диете человека он станет отличной заменой жареной картошки. Блюдо получается вкусное и низкокалорийное.

Расход продуктов на 1 порцию гарнира:

• редька дайкон – 350 г;
• бекон – 7 г;
• масло растительное – 1 ст. л;
• приправы по вкусу (перец, соль);
• зелень (петрушка).

Дайкон нарезается некрупными брусочками, обжаривается на масле до прозрачности в течение 10 минут на огне средней степени. В конце готовки гарнир из редьки посыпается порезанными кубиками бекона и измельченной петрушкой. Блюдо употребляют горячим.

 В диетическом питании

Людям с избыточным весом нужно исключить из рациона высококалорийные продукты и заменить их овощами, полезными и низкокалорийными. Диетологами приветствуется употребление корнеплода, содержащего клетчатку.

Для очистки организма от шлаков пьют сок редьки. Рекомендуют после ужина выпивать ½ стакана свежеприготовленного напитка, при этом добиваясь положительных результатов:

• удаление из организма излишков жидкости;
• потеря веса;
• очищение кишечника;
• снижение уровня плохого холестерина.

Актуально пить смузи из свежих огурцов, сока редьки, зелени петрушки.

Редька дайкон – описание

Дайкон растение однолетнее или двухлетнее. В процессе роста у него формируется розетка из 12-40 сильно рассеченных листьев и корнеплоды, более крупные, чем у редьки, и достигающие в массе от 600 г до 4 кг, хотя иногда встречаются плоды весом до 20 кг. Кроме того, они более сочные и нежные, без редечной остроты. Дайкон обладает хорошей лежкостью, его с успехом выращивают в условиях средней полосы. Вегетативный период у дайкона в зависимости от сорта от 40 до 200 дней.

Дайкон является родственником таких растений, как капуста, редис, репа и других, менее известных представителей крестоцветных. В последние годы благодаря своей неприхотливости и высокой урожайности это растение стало почти так же популярно среди огородников, как привычные для нас корнеплоды морковь и свекла. Мы готовы рассказать вам, когда и как посадить дайкон на рассаду, когда сажать дайкон в Подмосковье, как осуществляется выращивание редьки дайкон, какие сорта растения наиболее адаптированы к условиям средней полосы, а также в чем польза дайкона и в чем и для кого может быть вред дайкона.

Уход за дайконом на участке

При отсутствии регулярного ухода дайкон стрелкуется. Корнеплоды вырастают уродливые, неровные, могут растрескиваться, кожица заметно грубеет, а в ряде случаев корнеплоды вовсе не формируются.

Мероприятия по уходу за культурой включают:

• поливы;
• удобрение;
• рыхление верхнего слоя почвы;
• прополки.

Полив

Дайкон предъявляет высокие требования к влажности почвы:

1. Если происходят колебания влажности, то он может зацвести и качественных корнеплодов получить невозможно, они становятся деревянистыми.
2. Однако если наблюдается избыток влаги, то возможно заболевание слизистым бактериозом или мокрой гнилью.
3. Оптимальные условия влажности почвы складываются при проведении поливов один раз в четыре-пять дней. После второго прореживания гряды целесообразно покрыть мульчей, например, соломой.
4. Уход за дайконом заключается в том, чтобы после каждого полива его пропалывать и рыхлить. Сорняки, проникая корнями в зону образования корнеплодов дайкона, могут значительно их искривлять. Корка, образующаяся на поверхности почвы после полива, также отрицательно сказывается на образовании ровных корнеплодов с тонкой кожицей.
5. Одновременно нужно стараться окучивать выглядывающие белые головки, иначе они зеленеют и приобретают горький вкус.

Подкормка

Уход включает удобрение.

В открытом грунте целесообразно подкормить дайкон дважды за вегетацию:

• Первая подкормка в фазе 4–5 листьев. Растения поливают раствором азофоски из расчета 3 столовые ложки на 10 л воды.
• Вторая подкормка необходима в период формирования корнеплодов. Ее также лучше дать в жидкой форме – полить растения раствором суперфосфата, его берут 1 столовую ложку и добавляют калийной соли – 2 столовые ложки на 10 л воды.

Лучшие сорта дайкона

Благодаря селекционным работам создано более 700 сортов и гибридов, которые различаются по форме, размеру корнеплодов, скороспелости, в зависимости от глубины залегания корнеплодов в земле. Многообразие сортов дайкона позволяет найти среди достижений селекции, выведенных для конкретного региона, идеальное сочетание характеристик, удовлетворяющее запросы требовательных огородников.

Среди популярных сортов для открытого грунта:

Дракон

Сорт формирует корнеплоды цилиндрической формы, длинной 30-60 см, весом 950 г. Белая мякоть отличается сочностью, плотной консистенцией, сладковатым вкусов без острого привкуса. Срок достижения спелости –65-70 дней. Показатель урожайности – 5 кг с 1 м2.

Дубинушка

Плоды в форме цилиндра, 35-40 см в длину, от 0,8 до 2,2 кг массой. Сорт ценится за сочную сладковатую, неострую мякоть, окрашенную в белый цвет. Урожай можно снимать спустя 60-75 дней после посадки. Продуктивность – 5-7,5 кг с 1 м2. Сорт хорошо храниться, а также устойчив к бактериозу.

Цезарь

Разновидность заслужила популярность благодаря плодам в форме цилиндра, длиной 35-40 см, весом 0,6-1,0 кг. Мякоть характеризуется сочностью, по вкусу напоминает редис, имеет белую расцветку. Урожай достигает полной спелости через 65-70 дней.

Саша

Привлекают внимание круглые либо овальные плоды массой до 0,4 кг. Кожица тонкая, мякоть обладает отменными вкусовыми качествами, плотная, сочная белого окраса

Саша относится к раннеспелым сортам, полакомиться полезным овощем можно будет через 35-45 дней после посевных работ. Урожайность – 4-5 кг с 1 м2.

Миновасе

Среднеспелый сорт, от всходов до технической спелости проходит – 50-60 дней. Корнеплоды имеют белый цвет, цилиндрическую форму, длину до 45 см. Мякоть отличается сочностью, при употреблении хрустящая. В средней полосе способен вырастать до 0,5 м в длину. Заглубление – до ¾ длины. Не боится засухи и жаркого лета. Показатель продуктивности – до 13 кг с 1 м2. За сезон удается получить 2 урожая.

Ниненго

Вытянутые корнеплоды в форме цилиндра или конуса полностью погружены в грунт. Растение вырастает до 60 см за 70-75 вегетационных дней. Предпочитает легкий грунт, устойчив к похолоданиям.

Клык слона

Продолговато-цилиндрические плоды белого цвета имеют светло-зеленую пигментацию. Растение способно вырасти до 18-22 см. на 2/3 длины находится над поверхностью земли. Овощи наделены сбалансированным вкусом, гармонично совмещающим в себе сладость и остроту. Сорт не рекомендован к весеннему посему в северных регионах, поскольку начинает пускать стрелы и цвести, миную стадию формирования плодов.

Император

Огородники отдают предпочтение этому сорту из-за ярко-красных, сосульковидных корнеплодов, которые созревают за 65-70 дней. Их мякоть плотная, сочная, окрашена в белый цвет. Овощи погружены на 2/3 в грунт. Продуктивность – 4 кг с 1 м2.

Русский размер

Раннеспелый гибрид, созревающий за 45 суток. Корнеплоды длиной до 50-60 см, весом – 2,0 кг, имеют тоненькую кожуру и сочную хрустящую мякоть. Продуктивность – 5-10 кг с 1 м2.

Розовый блеск

Сорт славиться холодостойкостью. Его рекомендуется выращивать в регионах с коротким световым днем. Интересен розоватый окрас мякоти при белой кожице корнеплода. Длина у редьки всего 10 см, по форме плод округлый.

Противопоказания и вред дайкона

Несмотря на многочисленные полезные свойства, дайкон имеет противопоказания. Так как он содержит большое количество эфирных масел, он не рекомендуется к употреблению людям с заболеваниями пищеварительной системы. Примечательно, что здоровому ЖКТ эфирные масла только помогают работать еще лучше, больному же, напротив, могут нанести вред.

Вред дайкон может нанести также людям с заболеваниями почек и печени. Любой пряный овощ, будь то хрен, горчица или японская редька, способствует образованию пуринов, которые при наличии проблем с указанными органами могут приводить к ухудшению состояния.

Некоторая опасность таится в овоще для тех, кто имеет проблемы со щитовидной железой, так как в нем содержатся так называемые цианогенные гликозиды, которые могут привести к развитию зоба. Впрочем, на термически обработанный плод этот факт не распространяется.

Конечно, не стоит забывать и об умеренности в потреблении, эта рекомендация распространяется на всех людей, включая и тех, у кого нет проблем со здоровьем или особенных состояний. Не забывайте о том, что данный продукт привычен для Японии, но не часто встречается в нашей стране, а потому есть вероятность индивидуальной непереносимости или аллергии. По этой причине аллергикам нужно быть с ним осторожнее.

Детям и беременным, пробующим плод в первый раз, нужно отдать предпочтение небольшому кусочку. Кормящим в первые 3 месяца лучше вообще отказаться от овоща, так как он может стимулировать повышенное газообразование. Кроме того, продукт способен менять вкус молока, делать его горьким.

Обратите внимание! Если у вас есть то или иное заболевание, не указанное выше, но предполагающее лечебную диету, вам необходимо предварительно проконсультироваться с врачом, прежде чем вводить полезную японскую редьку в свой рацион.

Рецепты

В отличие от жгучего редиса и редьки, овощ обладает нежным деликатесным вкусом. Чаще всего его употребляют в свежем виде без кулинарной обработки. Также очень популярны различные салаты из сочного овоща.

Салат из дайкона с яйцом

Ингредиенты:

• дайкон – средний корнеплод (300-400 г);
• яйца – 5-6 шт.;
• зеленый лук – 4-5 шт.;
• укроп – небольшой пучок;
• майонез (сметана) – 4-5 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Дайкон нарезать тонкими полукольцами или натереть на специальной терке для корейских салатов. Яйца порезать средним кубиком. Укроп и зеленый лук измельчить. Посолить, перемешать. Заправить майонезом (сметаной) .

Салат из дайкона с огурцом

Ингредиенты:

• дайкон – 300 г;
• свежий огурец – 1-2 средних;
• зеленый лук – 3-4 шт.;
• укроп – 5-6 веточек;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Дайкон и огурец нарезать тонкими полукольцами. Измельчить зеленый лук и укроп. Перемешать составляющие, посолить по вкусу. При желании можно добавить несколько капель лимонного сока или яблочного уксуса. Заправить любым растительным маслом.

Салат из молодых листьев

Ингредиенты:

• листья дайкона – 150-200 г;
• вареное яйцо – 1-2 шт.;
• зеленый лук – 1-2 шт.;
• петрушка – 1-2 небольшие веточки;
• укроп – 2-3 веточки;
• майонез (сметана) – 2-3 ст.л.
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Листья дайкона, лук и пряную зелень измельчить. Яйца нарезать тонкими полукольцами. Заправить жирной сметаной или майонезом.