Andy chef

Лимонный тарт с меренгой от Пьера Эрме

Чтобы приготовить идеальный десерт от Пьера Эрме – легендарного кондитера мирового уровня – необходимо использовать компоненты:

Для теста:

• 125 сливочного масла;
• 210 г муки;
• 85 г сахарного песка;
• 25 г миндальной муки;
• 1 яйцо;
• щепотку соли;
• семена от 1⁄2 стручка ванили.

• 3 лимона;
• 2 яйца;
• 135 г сахарного песка;
• 165 г сливочного масла.

Для французской меренги:

• 3 яичных белка;
• 150 г сахарной пудры;
• 10 г сахара.

1. Взбить миксером масло комнатной температуры.
2. Добавить постепенно все компоненты для теста, вымесить до получения однородной массы.
3. Шар теста отправить отдыхать в холодильник на время, составляющее не менее 2 часов.
4. Для крема снять цедру лимона, выжать 100 мл сока. Взбить сахар с яйцами и лимонными ингредиентами.
5. Нагреть смесь на водяной бане до 83 градусов, постоянно помешивая. Готовить наполнитель до тех пор, пока он не будет иметь консистенцию густой сметаны.
6. Крем нужно охладить до комнатной температуры, добавить кубики теплого масла, взбить до получения однородной массы и оставить в холодильнике.
7. Тесто из холода сразу следует раскатывать между листами пергамента тонким слоем. Затем поместить в форму диаметром 20 – 25 см, проколоть вилкой. Поверх теста насыпать бобы или крупы в качестве груза.
8. Выпекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов на протяжении 20 минут. Вынуть и остудить.
9. На основе равномерно распределить готовый крем.
10. Взбить белки до устойчивого состояния, подсыпая сахарную пудру. Кондитерским мешком высадить взбитые беки. Впрочем, меренгу можно высаживать и при помощи ложки.
11. Отправить десерт запекаться в духовку на 8 – 10 минут при температуре 250 градусов. Затем охладить и подавать к столу.

Опытные кулинары применяют кондитерскую грелку для опаливания меренги, которая должна схватиться лишь снаружи, не пропекаясь полностью внутри.

В мультиварке

• Время: 15 минут + выпечка.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 350 ккал.
• Предназначение: полдник, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Современные приспособления значительно облегчают жизнь хозяйкам, делая процесс приготовления пищи быстрым, легким и приятным. Например, умная чудо-кастрюлька, именуемая мультиваркой, знает, как приготовить простой шоколадный торт, фото которого не стыдно будет даже запечатлеть на память. Причем самой хозяйке нужно только лишь замесить тесто и вылить в специальную чашу. Выпечкой шоколадного торта мультиварка займется самостоятельно.

• При каких симптомах коронавируса нужно вызывать скорую
• Конверт на выписку своими руками
• Кинг-чарльз-спаниель

Ингредиенты:

• мука высшего сорта — 250 г;
• сахар-песок — 180 г;
• яйца — 120 г (можно взять 3 средних яйца);
• молотый кофе — 2 ч. л.;
• пекарский порошок — 1 ч. л.;
• порошок какао — 3 ст. л.;
• молоко — 1 ст.;
• растительное масло — 1/3 ст.;
• сода — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Все сыпучие продукты просеивают в одну общую миску.
2. В отдельной емкости миксером взбивают яйца с сахаром (минут 5), добавляют молоко и растительное масло. Продолжают взбивание еще в течение 3 минут.
3. В полученную жидкую смесь постепенно вводят сухую массу. Взбивают до однородности.
4. Чашу чудо-кастрюльки смазывают маслом. Чтобы шоколадный бисквит было легче вынуть из формы, от пергамента отрезают две полосы шириной 5-7 см и выкладывают их крест-накрест в чашу мультиварки, концы загибают на внешнюю сторону.
5. Тесто выливают в чашу и готовят в режиме «Выпечка».
6. После сигнала открывают крышку и за концы пергамента достают бисквит. Выкладывают его на решетку и дают остыть.

Французский пирог от Гордона Рамзи

Для приготовления нежного и оригинального десерта от Гордона Рамзи – одного из известнейших шеф-поваров планеты – необходимо использовать следующие компоненты.

Тесто:

• 160 г муки;
• щепотка соли;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• 100 г сливочного масла;
• 1 желток яичный;
• 1 ст. л. воды.

• 3 лимона;
• 1⁄4 ч. л. цедры цитрусовых;
• 5 ст. л. кукурузного крахмала;
• 250 мл воды;
• 3 желтка;
• 1 ст. сахара;
• 100 г сливочного масла;
• ванилин.

Меренга:

• 4 яичных белка;
• 6 ч. л. сахарной пудры;
• щепотка соли.

1. Перемешать просеянную при помощи сита муку с пудрой, добавить масло, воду и желток. Замешанное тесто отправить в холод на 30 минут.
2. Натереть цедру и выжать сок из лимона. Последний смешать с крахмалом, добавить воду. Состав поставить на медленный огонь, постоянно помешивать. При закипании ввести масло, сахар, желтки, ванилин. Когда однородная масса начнет закипать, снять с огня.
3. В разогретую до 180 градусов духовку отправить выпекаться сформированную в форме основу для пирога на 20 минут.
4. На готовый остывший корж равномерно разместить крем.
5. Миксером взбить белки с сахарной пудрой и щепоткой соли, пока не получатся стойкие пики пены.
6. Верхним слоем красиво сформировать меренгу.
7. Выпекать блюдо 15 минут в духовке при 180 градусах. После, поднять температуру до 200 градусов и держать десерт в духовом шкафу еще 10 минут до получения хрустящей корочки безе.

Десерт принято подавать в остывшем виде.

Изысканная выпечка от Джейми Оливера

Оригинальная изысканная выпечка по рецепту Джейми Оливера готовится на основе следующих компонентов:

• мука – 0,25 кг;
• пудра сахарная – 0,225 кг;
• сливки – 0,15 кг;
• масло сливочное – 0,12 кг;
• яйца – 8 шт.;
• лимон – 3 – 4 шт.

Пошаговый рецепт:

1. В посуде смешать 75 г пудры, 120 г масла и 2 желтка.
2. Просеять при помощи сита муку. Перетереть с полученной смесью в крошку.
3. Добавить 2 ст. л. воды, замесить гладкое тесто и оставить его в холоде на 60 минут.
4. Раскатать основу тонким слоем, сформировать форму и оставить в морозилке на 15 минут.
5. На застывшую основу насыпать крупу поверх пергамента и выпекать 20 минут при 180 градусах. Убрать груз, продолжить выпекать еще четверть часа.
6. Желток взбить венчиком, смазать им корж и отправить в духовой шкаф на 1 – 2 минуты.
7. Для начинки при помощи миксера смешать 5 желтков со 150 г сахарной пудры, соком и цедрой лимона, сливками.
8. Разместить крем на основе и поместить десерт в духовку. Готовить при 160 градусах 30 минут.
9. Готовый десерт перед подачей должен остыть.

Технология приготовления от Александра Селезнева

Французский лимонный тарт каждый знаменитый кулинар готовит со своими особенностями. Существует и вариант приготовления от Александра Селезнева.

Для него нужно взять:

• 0,325 кг сливочного масла;
• 0,1 кг сахарной пудры;
• 0,3 кг муки;
• 7 яиц;
• 2 ч. л. кукурузного крахмала;
• 5 г листового желатина;
• 2 лимона;
• 0,07 л воды;
• 0,35 кг сахара.

Приготовление:

1. 0,2 кг масла смешать с 0,3 кг просеянной муки, 0,1 кг пудры, 1 яйцом и 1 желтком.
2. Готовое отдохнувшее тесто раскатать. Поместить корж в разъемную форму, сформировав бортики.
3. Покрыть пергаментной бумагой, засыпать фасолью. Запекать при 180 градусах примерно 20 – 25 минут.
4. Извлечь сок из лимона и цедру. Смешать со 125 г масла и 150 г сахарного песка, довести до кипения.
5. Взбитые 3 яйца с сахарным песком ввести к этой массе, постоянно перемешивая. Варить 2 – 3 минуты.
6. Крахмал развести в прохладной воде. Добавить в состав начинки желатин.
7. При взбивании 3 белков для меренги небольшими порциями вводить закипевший сахарный сироп. Заваренные белки взбивать до состояния полного охлаждения.
8. Выложить в готовую основу из теста крем и выпекать 3 – 5 минут. Затем выложить меренгу и снова отправить в духовку до образования золотистой корочки.

Светлый шифоновый бисквит

Бисквит на 123 от Энди Шефа можно приготовить не только шоколадным, но и светлым. В целом рецепт очень похож. Но в него, в отличие от классического варианта бисквита, не добавляется какао. Сам повар Энди Шеф рекомендует использовать для такого рецепта не ванилин или ванильный сахар, а именно ванильный экстракт (примерно 2 ч. л.). Получившаяся шифоновая выпечка не нуждается в пропитке.

Светлый шифоновый бисквит на 123 от Энди Шефа, рецепт.

Это один из главных ее плюсов. Можно просто разрезать бисквит на кусочки и подать к чаю, кофе. Если позаботиться о пропитке и/или креме, то и вовсе получится полноценный праздничный десерт.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• муку – 230-240 г;
• соль – 5-6 г;
• яйца – 2 шт.;
• соду – 6-7 г;
• сахар – 280-300 г;
• сливочное и оливковое масло – по 55-60 г;
• ванильный экстракт – 2 ч. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• молоко – 260-270 мл.

Уксус для такого рецепта рекомендуется использовать винный. Он лучше всего впишется в рецепт. Вместо ванилина берется ванильный экстракт

Но важно не увеличивать количество этого компонента. Из перечисленного количества продуктов удастся получить один корж большого размера

Для него идеально использовать форму диаметром в 22-24 см. Тогда получится корж с высотой примерно в 4 см. Если нужно сразу 2 бисквита, они выпекаются в форме на 16-18 см. Тесто в процессе выпекания буквально вырастает в 2 раза.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Процесс начинается со смешивания всех сухих составляющих рецепта. Для этого подготавливается вместительная удобная емкость. В нее первой всыпается мука через сито с мелкими делениями. Это нужно, чтобы масса в итоге получилась без комочков (даже самых мелких по размеру).
2. К муке добавляется песок, соль, сода (она нужна, чтобы удалось приготовить пышный вкусный бисквит в итоге).
3. Все соединенные составляющие обрабатываются ложкой или венчиком. Можно даже использовать миксер на маленькой скорости.
4. В массу вливается молоко. Его допускается предварительно слегка подогреть. Молочный продукт может быть любой жирности.
5. В основу теста отправляется и содержимое сырых яиц, а также размягченный сливочный жир. Для этого масло заранее извлекается из холодильника. Пусть оно полежит некоторое время при комнатной температуре.
6. В массу вливается еще и масло оливы. Если такого продукта в запасе у кулинара не оказалось, то его можно заменить любым растительным жиром.
7. Добавляется к остальным продуктам и ванильный экстракт. Если такого продукта не оказалось в запасе у кулинара, то ничем заменять его не требуется. Достаточно просто пропустить этот этап и идти дальше.
8. После вливается уксус. Если нет винного, то можно заменить его другим. Но обязательно 6%. Например, подойдет еще грушевый, яблочный. Фруктовый уксус должен быть натуральным. Не подойдет обычный столовый продукт с ароматизаторами и красителями.
9. Все уже соединенные компоненты тщательно перемешиваются любым удобным способом. Удобнее и быстрее всего обработать их получится миксером. В итоге в массе не должно остаться даже маленьких комочков.
10. Форма для выпечки будущего бисквита покрывается пергаментной бумагой. Допускается и дополнительно ее промаслить.
11. Лучше всего взять форму диаметром от 16 до 20 см. Тесто будет выпекаться порциями. Для этого основная его масса делится сразу на 2-3 части. Тогда в итоге удастся получить максимально нежные влажные основы.
12. В процессе выпекания бисквит значительно увеличивается в объеме. Он буквально растет на глазах. Тесто удваивается в объеме. Поэтому не следует наливать его больше, чем наполовину формы.
13. Выпекаться бисквит будет на протяжении 70-80 мин. Температура в устройстве выставляется на 155-160 градусов. При необходимости можно добавить еще несколько минут на выпечку десерта.
14. Готовность коржей проверяется деревянной шпажкой. Можно действовать даже обычной спичкой. Удобно использовать и палочки для суши. Так, если взять форму диаметром в 18 см, то лучше всего разделить тесто пополам и приготовить два бисквита.
15. Уже полностью готовое лакомство сразу же извлекается из духовки. Оно будет остужаться. Бисквит для этого выкладывается на решетку. Чтобы сделать его мягче и нежнее, остужать выпечку стоит под пленкой или пакетом.
16. Каждый получившийся бисквит разрезается на 2 коржа, если в дальнейшем планируется собирать торт. Но можно и просто оставить выпечку целым пластом или порезать ее на произвольные порционные кусочки. Если планируется готовить торт, то с учетом слоев крема в итоге можно получить десерт высотой примерно в 11-12 см.

Пошаговый рецепт от Энди Шефа

Хозяйкам, которые предпочитают кулинарные эксперименты, можно приготовить лимонный тарт от Энди Шефа.

Для приготовления необходимо использовать следующие компоненты:

• сахар – 140 г;
• песочное тесто полуфабрикатное;
• яйцо – 4 шт.;
• свежевыжатый лимонный сок – 100 мл;
• творожный сыр – 120 г;
• меренга в качестве украшения.

1. Раскатать песочное тесто, выложить в разъемной форме, создавая бортики по краям.
2. Выпекать основу в духовке до золотистой корочки при температуре 170 – 180 градусов.
3. Соединить в миске яйца и сахар, взбивая венчиком до однородности.
4. Ввести полученную массу в творожный сыр, добавить сок лимона;
5. Тщательно перемешать, процедить при помощи сита.
6. Вылить полученный состав равномерным слоем на готовый корж из теста, разравнивая лопаткой.
7. Поставить в духовку на 30 минут. Запекать при 150 градусах.
8. Остудить готовое блюдо на решетке, украсить меренгой.

Профессионалы советуют начинку на основе лимона добавлять порциями для равномерного пропекания и избегания проседаний.

Самые вкусные десерты

• Мармелад – кулинарный продукт, изготавливаемый из фруктов, сваренных с сахаром. В качестве загустителя обычно добавляют пектин, агар-агар, желатин. В англоговорящих странах слово marmalade означает только варенье из цитрусовых (в основном из апельсинов). Выберете любимый вкус и порадуйте себя вкусняшкой с чаем.
• Сконы – это что-то новенькое, правда? Так вот это небольшого размера британский хлеб быстрого приготовления. Традиционно готовится в Шотландии и на юго-западе Англии. Он обычно делается из пшеницы, ячменя или овсянки, с разрыхлителем теста. Изначально сконы готовились круглыми и плоскими, обычно размером с блюдо среднего размера. Они делались из пресного овса и выпекались на сковородке, затем разрезались на треугольной формы куски и подавались к столу. Сегодня многие назвали бы большой круглый хлеб такого рода «лепёшкой».
• Канноли – сицилийский традиционный десерт. Это вафельная хрустящая трубочка, наполненная начинкой из сыра рикотты с добавлением разных видов сиропов и вина марсалы. Хотите приготовить легкий, но изысканный десерт – это отличный вариант.
• Тарты – десерт французской кухни. Тарт или открытый пирог готовится из песочного, или любого другого теста. Может быть десертным или основным блюдом, но от обычного пирога отличается именно тем что сверху не покрывается тестом. Выпекается как пицца — в виде обычной лепёшки, либо в специальных плоских формах для выпечки с рифлёным краем или в разъёмных формах для тортов. В качестве начинки для таких пирогов используются фрукты, овощи, бекон или рыба, в том числе в сочетании с заливкой из сливочно-яичной массы, кондитерского крема, томатного соуса.
• Кексы –  мучное кондитерское изделие, выпекаемое из дрожжевого или масляного бисквитного теста. Хотите себя порадовать вкусным и сытным десертом, который празднично выглядит, но готовится не трудно?  Идеальный вариант – кекс. Идей приготовления масса.

Кто такой Andy Chef

Андрей Рудьков – блогер из Хабаровска. На первый взгляд, что удивительного, имя не на слуху. Исправляем ситуацию. Энди Шеф, так лучше? Именно он заставил по-другому посмотреть на приготовлении еды полстраны. Нестандартные подходы, доступное объяснение рецептов, миллион путешествий, десерты, тающие во рту, мастер-классы по всему миру и собственный магазин – это все о нем.

Кумир миллионов – Андрей Рудьков: Лауреат премии «Вечно голодный» 2017 (лучший фуд-блогер), Лауреат премии «Лучший фуд-блогер» 2017 (лучший фуд-блог) по версии FoodShow Awards.  Профиль @darkzip (Андрей Рудьков) — лауреат премии GeoAwards в номинации «Инстаграм года» 2015.

Захотелось познакомиться поближе, не так ли? Когда я открыла для себя этого чудо-шефа, я вдохновилась, а мои домочадцы стали питаться еще вкуснее. Но не только вкус является главным для шефа. Вот 5 принципов, которых он придерживается и настоятельно советует остальным.

1. Натуральный вкус
2. Всегда следовать инструкциям
3. Самое главное в еде – вкус
4. Не строить иллюзий и не создавать кулинарного кумира
5. Никого не слушать

Специализируется Андрей Рудьков на сладком или по-другому на десертах.

Рецепты мяса и птицы

От сладкого перейдем к основному.  Готовим для праздничного стола.

Бургер

Казалось бы, что в этом праздничного? Как минимум это необычно. А если серьезно, то он не оставит равнодушным никого! Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Булка — 1-2 шт
• Лук сладкий — 200 г
• Чили острый — 2 шт
• Острый соус — 1 ст.л.
• Фарш говяжий — 250 г
• Фарш свиной — 250 г
• Яйцо — 1 шт
• Сухари панировочные — 2 ст.л.
• Соль, перец

Начинка по желанию

Сладкий лук нарезаем крупными полукольцами, толщина которых от 6 до 12 мм. Раскаляем сковороду и наливаем оливковое масло. Затем уменьшаем огонь и обжариваем лук до полной карамелизации, то есть очень хорошего прожаренного состояния. Пока луж жарится, измельчаем пару острых перцев Чили. Далее в чаше смешиваем говяжий и свиной фарши и сразу добавляем пару столовых ложек панировочных сухарей. Затем разбиваем одно яйцо, и кладем рубленый чили и столовую ложку острого томатного соуса. Всё хорошо перемешиваем, а потом мокрыми руками  формируем котлеты. Если хотите получить немного пикантный вкус, добавьте 2 столовых ложки тёртого пармезана.

Получившуюся котлету немного прижмите в центре, это избавит от деформации при термической обработке. Солим и перчим с двух сторон.

Далее, разрезаем булочки пополам. Лук уже готов, к нему вливаем 1-2 ст.л. белого винного уксуса. Разогреваем сковороду и начинаем обжаривать мясо. При толщине в 3 см, обжариваем котлету по 3 минуты с каждой стороны. Не нужно её переворачивать каждую минуту, просто следите за боками, как только она приобретёт цвет до середины, переворачивайте. Поверх котлеты кладем сыр Чеддер и топим его.

Собираем наш бургер: лист салата, пару слайсов свежего помидора, котлета, большая охапка лука и хрустящие корнишоны. Приятного аппетита! Засекайте время, 5 минут – и бургер съеден.

     Глазированная свинина с кукурузным салатом

Нам потребуется:

• Свинина — 300 г
• Лук — 1 шт
• Чеснок
• Томатный соус — 250 г
• Мёд — 80 г
• Горчица — 2 ст.л.
• Тростниковый сахар — 3 ст.л.
•  Уксус 6-8% — 80 г
• Пиво — 250 г

Займёмся мясом. Выбираем хороший кусок. Стелим фольгу (зеркальной стороной вверх), сверху выкладываем мясо. Смазываем его оливковым маслом, солим и перчим по вкусу, также с другой стороны. Заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Далее понижаем температуру до 120 и выпекаем ещё час-полтора. Делаем густой соус. Для этого очень мелко рубим одну луковицу и три-четыре зубчика чеснока. В небольшой кастрюльке соединяем томатный соус, мёд и горчицу. Затем добавляем немного уксуса (от 5 до 8%) и пиво. Далее лук и чеснок. Ставим все это на плиту на средний огонь и вывариваем около часа.

Занимаемся салатом. Рубим маринованные огурцы, луковицу, зелень (петрушка, кинза, базилик). Сливаем сок из кукурузы, добавляем. Выдавливаем чеснок. Добавляем немного оливкового масла и уксуса. Мясо вынимаем из фольги в самый момент подачи. Смажьте густым соусом и подавайте со свежей зеленью и салатом.

Ну и еще напоследок один умопомрачительный рецепт.

Курочка в быстром маринаде со вкуснейшим гарниром

Понадобится:

• Картофель — 3 шт
• Тыква — 150 г
• Курица — 600 г
• Оливковое масло
• Соль, перец
• Горчица — 4 ст.л.
• Семена горчицы — 1 ст.л.
•  Лук — 1 шт

Готовим гарнир. Нарезаем небольшой картофель вместе с кожурой на толстые кольца в 1 см толщиной. Режем тыкву на кубики (толщина 1 см). Складываем овощи в форму для запекания, перчим и солим, поливаем оливковым маслом и хорошо всё перемешиваем. Затем распределяем картофель с тыквой по дну формы равномерным слоем.

Переходим к маринаду. Нарезаем мелко луковицу. В чаше смешиваем 4 столовых ложки и столовую ложку целых семян горчицы. Перемешиваем венчиком и вливаем 2 столовых ложки оливкового масла. Обваливаем в маринаде куски курицы. Маринуем минут 20-30. Далее выкладываем на картофель с тыквой. Выпекаем при 190 градусах 30-40 минут. Подаем все вместе. Приятного аппетита!

Классический лимонный тарт с меренгой

Рецепт исполняется достаточно легко, без особых усилий.

Для приготовления необходимо использовать следующие компоненты:

• по 200 г пшеничной муки и сахара;
• пачку сливочного масла;
• 6 яиц;
• ванилин;
• 0,025 кг миндальной муки;
• 3 лимона;
• 0,15 кг сахарной пудры.

Пошаговое приготовление:

1. Для теста нужно взбить 125 г теплого масла с двумя видами муки и 1 яйцом. Однородно вымешанное тесто оставить в холоде на 2 часа.
2. Выжать 0,1 л цитрусового сока и снять цедру. Взбить с 2 яйцами и 135 г сахарного песка.
3. Подогреть полученный состав на водяной бане, доведя до консистенции густой сметаны.
4. Добавить в крем 165 г теплого масла, тщательно взбить.
5. Раскатать песочный корж и размять по дну формы для запекания, сделав бортики.
6. Выпекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов на протяжении 15 минут.
7. На остывшую основу выложить крем.
8. Взбить 3 белка со 150 г сахарной пудры и отсадить полученную меренгу верхним слоем на пирог.
9. Выпекать около 10 минут при 250 градусах до образования корочки сверху.

Темный шоколадный торт

Десерты, основой которых является шоколадный бисквит по рецепту от Энди Шефа, всегда получаются вкусными и нежными. Чтобы создать космический вкус шоколадного блаженства, нужно попробовать приготовить шоколадный бисквит на 123 от Энди Шефа с темными коржами, нотками кофе и капелькой ликера. Это «Темный Ларри».

Ингредиенты шоколадных коржей:

• 375 гр. муки;
• 90 гр. какао;
• 150 гр. молока;
• 340 гр. кофе (не сухого, а уже приготовленного любым способом);
• 150 гр. оливкового масла (желательно);
• 450 гр. сахара;
• 3 яйца;
• 5 гр. ванильного экстракта;
• 75 гр. любого ароматного алкоголя – ликер, коньяк, виски
• 10 гр. разрыхлителя для теста;
• 7 гр. соды;

Приготовление:

Все сухие составные смешиваем венчиком.
В посуде для миксера взбиваем сахар и растительное масло до однородности.
Переключаем агрегат на низкую скорость и вводим яйца и ваниль.
После двух минут взбивания добавляем половину сухой смеси.
Вливаем молоко и продолжаем взбивать.
Добавляем горячий кофе

Важно чтобы вода была горячей, для активации разрыхлителя еще до начала выпекания. Также кипяток заваривает какао, делая вкус теста по-настоящему шоколадным.
Вливаем алкоголь.
Тесто должно быть жидкое, но если все ингредиенты были добавлены верно, значит это не должно пугать.

Прогреваем духовку до 180°С, для этого теста важно включить прогрев сверху и снизу.
Тесто делим на шесть частей (желательно равных) и выпекаем 25 минут.
Испеченные коржи остужать лучше всего на решетке, так как на плоской поверхности они запотеют, а потом в холодильник под пленку или в контейнер минимум на два часа.

Для сборки коржи нужно срезать под одну толщину и промазать любимым кремом. Замечательным вариантом будет молочный масляный крем:

Ингредиенты:

• 150 гр. жирного сливочного масла, не ниже 82%;
• 50 гр. молока;
• 125 гр. пудры сахарной.

Приготовление:

1. В миску для миксера выкладываем сливочное масло (мягкое) и сахарную пудру (лучше предварительно просеять) и бьем на максимальной скорости.
2. Взбивать нужно долго около 15 минут, масса должна стать белоснежной и держаться на венчиках.
3. Маленькими порциями (чайная ложка) вливаем молоко и продолжаем взбивать.
4. Как только все молоко окажется взбитым, крем уже готов.

Смазываем коржи кремом. Залить сверху можно глазурью и ее самым простым рецептом. Для глазури потребуется 100 гр. шоколада, который мелко рубим, слаживаем в пакет и опускаем пакет в кипяток. Это самый простой способ плавки шоколада, так он не пригорит и равномерно расплавится. Чем мельче будут кусочки шоколада, тем быстрее он расплавится. В готовую жидкую массу добавляем 60 гр. холодного сливочного масла и растворяем его. Дав глазури немного остынуть, покрываем поверхность торта. Если торт будет из холодильника, глазурь застынет быстрее, есть возможность создать красивые шоколадные потеки по бокам десерта. Шоколадный бисквит на раз два три в составе торта от Энди Шефа как всегда на вершине вкуса! Этот десерт идеально подойдет для торжества.

Лимонный пирог с меренгой в мультиварке

Чтобы приготовить изысканный лимонный пирог с меренгой в мультиварке, необходимо использовать такие компоненты:

• 0,1 кг сливочного масла;
• 2 лимона;
• 0,25 л сметаны;
• 1⁄2 ч. л. соды;
• 2 ст. пшеничной муки;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1 яйцо;
• сахарную пудру.

Для создания изысканного десерта нужно:

1. В глубокой посуде перемешать соду со сметаной.
2. Растопить масло, не доводя до кипения. Добавить к смеси из первого шага.
3. Просеять через сито муку и порциями добавить в полученную массу.
4. Готовое эластичное тесто разделить пополам.
5. Вымыть цитрусовые, нарезать, взбить блендером. Смешать с сахаром.
6. Поместить на дно чаши слой теста с бортиками и покрыть равномерным слоем начинки.
7. Накрыть крем вторым слоем теста, защипнув края по бокам.
8. Смазать верхнюю часть будущего десерта взбитым желтком для образования румяной корочки и сделать в ней несколько отверстий вилкой.
9. Выставить таймер на 30 минут и запустить программу «Выпечка».
10. Перед подачей десерт останется только посыпать пудрой.

Для того, чтобы вкус десерта не был слишком кислым, по желанию можно разбавить резковатый лимонный вкус небольшим количеством апельсинового сока.