Макароны на гарнир вкусно: несколько рецептов

Томатная подлива для макарон без мяса: рецепт с фото

Каждая хозяйка, готовя гарнир к обеду или ужину, задумывается над тем, чем бы его необычным сдобрить. А что тут думать: подливку просто надо взять и приготовить. Вкуснейшая заправка с томатной пастой станет универсальной для любых каш или картошки. Мы же с вами сегодня готовим макароны. Заранее их отваривать не будем: готовим все параллельно, чтоб не остыло. Придя после работы домой, вы сможете за двадцать минут организовать чудный ужин из подручных средств. Да, на сложные соусы потребуется время, но домашняя томатная подлива тоже станет изыском в оперативной обстановке. Вот увидите: домочадцев за уши не оттянешь. Простой рецепт подливы для макаронных изделий без мяса и с томатной пастой перед вами. Для этого понадобится… все, что есть в вашем холодильнике или в вашей кухонной тумбочке. Приступим к пошаговому описанию с фото.
Что нам потребуется:

• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• томатная паста – 2 столов. л.;
• растительное масло – 2-3 столов. л.;
• сахарный песок – 1-2 щепотки;
• соль – по вкусу;
• мука – 1 столов. л.;
• вода – 450-500 грамм;
• лавровый лист – 1 шт.;
• сушеные итальянские травы – 0,5 чайн. л.;
• зелень – для подачи.

Как сделать подливу без мяса к макаронам

1. Очистим луковицу и зубчики чеснока от шелухи, сполоснем под холодной водой. Нарежем мелко и чеснок, и лук.
2. Выложим измельченные овощи на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжарим до мягкости в течение нескольких минут.
3. Присыплем мукой и перемешаем, чтобы масса загустела. Огонь выставим средний.
4. Кладем в сковородку томатную пасту. Она должна быть качественной и густой, не менее 25%. Если паста жидкая, то увеличим ее норму в 1,5 раза.
5. Далее вливаем холодную воду и разбавляем томатную пасту, постоянно помешивая до полного растворения. Тушим на медленном огне 5-7 минут. Посолим и посыплем сахаром для придания подливе особой вкусовой яркости.
6. Настало время специй – это сушеные итальянские травы и лавровый листик. Тушим подливу до загустения еще 5-7 минут на медленном огне. Мука уплотнит консистенцию нашего соуса.
7. Сваренные макароны поливаем готовой горячей подливой. Можно присыпать свежей зеленью для аромата.

Таким образом, наша заправка готовилась не дольше самих макарон, но стала при этом настоящим гвоздем программы!

Стоит ли говорить, что ее можно приготовить впрок и держать в холодильнике, чтобы в течение нескольких дней добавлять в самые разнообразные гарниры и даже в суп. Подлива послужит качественной зажаркой, и за полчаса ваше первое блюдо будет готово.

С такой подливой ни одно вегетарианское и диетическое блюдо не будет скучным. Яркая, ароматная, возбуждающая аппетит заправка облагородит любое кушанье –- как основное, так и гарниры. Сочных вам макарон!

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 34

Как вкусно приготовить макароны?

Дорогие читатели!

Сегодня мы поговорим, как вкусно приготовить макароны, не допуская ошибок, которые обычно допускают очень многие хозяйки при приготовлении этого блюда.

Для того, чтобы макароны и любые макаронные изделия были вкусными надо знать несколько секретов.

Секреты приготовления макаронных изделий

1. Приобретайте макаронные изделия высших сортов, лучше из твердых сортов пшеницы. Если макароны не красивые, серые, то и блюдо у нас получится не аппетитное.
2. Ознакомьтесь с инструкцией приготовления производителя макаронных изделий.
3. Количество воды должно быть не менее 1 литра на 100 г изделий. Чем больше воды в кастрюле, тем лучше, поэтому используем объемную кастрюлю.
4. В кастрюлю наливаем воду в зависимости от количества макаронных изделий, которые мы будем готовить. Доводим воду до кипения, только после этого добавляем соль, иначе макароны слипнутся.
5. Затем добавляем в кипящую воду немного сливочного или растительного масла, а только затем кладем макароны. После этого сразу перемешиваем содержимое кастрюли и продолжаем помешивать до момента закипания.
6. Варим их согласно инструкции на среднем огне, уменьшив время приготовления на 1-2 минуты, для того, чтобы они не переварились.
7. Снимаем с плиты слегка недоваренные макароны и оставляем их в таком состоянии некоторое время. Они не разварятся и не слипнутся.
8. Воду из кастрюли сливаем, добавляем 1-2 ст. ложки сливочного масла, закрываем крышкой, встряхиваем кастрюлю с содержимым.
9. Не промывайте макароны холодной водой. От этого вкус макарон ухудшается.
10. Если готовите макароны с соусом, не выливайте на приготовленные макароны сверху соус. Добавьте макароны в кипящий соус и хорошо перемешайте.
11. Сверху посыпьте тертым сыром и специями (травами).

Макароны готовы.

Совет — не готовьте макароны впрок, после разогрева они потеряют свой вкус. Если все же вы приготовили большую порцию и не сразу ее съели, кастрюлю крышкой не закрывайте до полного остывания, иначе макароны слипнутся.

Макаронные изделия отличный гарнир для мясных и овощных блюд. Самое главное правильно их приготовить, чтобы они не были кашей из теста, а были вкусные и не слипались.

Теперь вы это знаете и сможете готовить их часто, что всегда будет приносить вам удовольствие и они станут желанными гостями у вас на столе

Спагетти с сосисками и брокколи

Мечта холостяка о полноценном ужине реальна, если знать этот простой рецепт. Что может быть проще, чем приготовить полноценную пищу в одной кастрюле? Это весомый аргумент в пользу выбора блюда для любого холостяка. Также вам обязательно понравится его вкус. А еще и супер-питательность. Брокколи содержит витамин К, необходимый для здоровья и крепости костей, витамин С, важный для укрепления иммунной системы. О том, как готовить рецепт спагетти с брокколи и сосисками, читайте далее.

Ингредиенты:

• 300 гр. Спагетти;
• 2 луковицы;
• 350 гр. Брокколи;
• 4-6 сосисок;
• 1-2 свежих красных перца чили;
• оливковое масло;
• 2 ч. л. семян фенхеля;
• 4 зубчика чеснока;
• ½ пучка свежего орегано;
• 2 ст. л. красного винного уксуса;
• 400 гр. Консервированных помидор в томатном соусе;
• 40 гр. сыра пармезан.

Спагетти с сосисками и брокколи

Приготовление:

1. Нарежьте соцветия брокколи со стебля. Стебель разрежьте пополам.
2. Налейте примерно 2 л. воды в кастрюлю, доведите до кипения. Посолите воду, опустите в кипяток перцы чили (целые), сосиски и брокколи (стебель тоже).
3. Перед тем, как вкусно приготовить спагетти, закройте крышку, варите содержимое 5 минут. Затем специальной ложкой извлеките из воды продукты, воду оставьте.
4. Соцветия брокколи нарежьте на красивые кусочки небольшого порционного размера, отложите.
5. Нарежьте мелко колбаски, перец чили и стебель брокколи.
6. Разогрейте сковороду с маслом подсолнечным (1 ст. л.), выложите подготовленные ингредиенты (сосиски, стебель брокколи и перец чили). Добавьте семена фенхеля, перец черный и соль.
7. Перемешайте и жарьте. Тем временем очистите и мелко нарежьте чеснок и лук. Аспарагус – то, с чем приготовить спагетти быстро и вкусно по этому рецепту тоже стоит обязательно.
8. Когда кусочки сосиски станут золотистыми, добавьте чеснок, затем через минуту – лук.
9. Отделите от веточки листья орегано, добавьте в сковороду. Готовьте 15 минут или пока они не станут мягкими, время от времени помешивая.
10. Добавьте винный уксус, перемешайте. Через буквально минуту добавьте томаты. Слегка разбейте томаты лопаткой.
11. Наполовину залейте содержимое водой, перемешайте и тушите на умеренном огне.
12. Воду, которая осталась от варки брокколи, доведите до кипения. Введите пасту, приготовьте ее, в соответствии инструкций на упаковке. Самостоятельный ужин – то, что можно приготовить из спагетти с овощами и сосисками. На последних 5 минутах приготовления добавьте соцветия брокколи.
13. Откиньте пасту и брокколи в дуршлаг, дайте стечь жидкости.
14. Переложите из дуршлага пасту в сковороду, перемешайте, потушите 3-5 минут.
15. Мелко натрите на терке большую часть пармезана и смешайте со спагетти.
16. Готовое блюдо разложите по порционным тарелкам, потрите сверху на каждую оставшийся пармезан.

Паста с тыквой и шалфеем

Состав:

• Любимые макароны – по вкусу.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Луковица – 1 половинка.
• Растительное масло – 2 столовые ложки.
• Бульон на основе овощей – 120 миллилитров.
• Соевое молоко – 120 миллилитров.
• Пюре из тыквы – 360 граммов.

• Шалфей – полторы чайные ложки.
• Пряности и соль, измельченные орешки – по вкусу.

Готовим:

• Выбранные макаронные изделия отвариваем в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке.
• Чесночок и лук измельчаем и слегка обжариваем на раскаленной сковороде с оливковым маслом. Ставим газ на минимум, и вливаем овощной бульон и молоко. Добавляем к массе тыквенное пюре и специю. Все тщательно перемешиваем, тушим под закрытой крышкой примерно 10 минут.
• В конце солим, перчим, и всыпаем орешки. Еще раз перемешиваем, и выключаем газ. Даем немного настояться. Подаем к столу с отваренными макаронными изделиями.

О разнообразии вкусов вегетарианских соусов

Вкусные соусы для вегетарианцев

Вкусовая гамма веганских соусов невероятно разнообразна и многогранна. Вы легко приготовите кисло-сладкие, острые, соленые варианты, а есть рецепты с мягким сливочным вкусом, легкой горчинкой. Психологи и диетологи уверяют, что продукты влияют на наше настроение и самочувствие, поэтому вы без труда подберете для себя соус в зависимости от состояния здоровья и личных предпочтений.

Такие соусы рекомендуется кушать только в первой половине дня, поскольку они могут вызвать упадок сил, легкую апатию.
Кисловатый прикус придадут такие компоненты: все кислые ягоды, фрукты, уксус. Кушать такие соусы лучше всего в период с 10-00 до 15-00. Кислый вкус придает бодрость, активизирует пищеварение, однако, злоупотреблять кислыми продуктами не стоит. С точки зрения медицины это вредно для кишечника, сердца и желудка, а с точки зрения психологии — кислая еда делает человека раздражительным, обидчивым, язвительным.

Если вы хотите подсолить соус, используйте непосредственно соль (предпочтительнее морская или индийскую), морские водоросли. Человек нуждается в соли, но ее переизбыток вредит сосудам, почкам, суставам, а также замедляет обменные процессы. Чтобы негативное действие вегетарианских соусов не отразилось на здоровье, их нужно кушать только днем.

Горьковатую нотку соусу придадут: листья салата, шпинат, куркума, щавель и шафран. Положительное действие горьких продуктов заключается в следующем — очищает кровь, выводит токсины, уничтожает бактерии, устраняет воспаления. Однако увлекаться горькими соусами не стоит, это может спровоцировать запоры, вызвать депрессию.

Если вы предпочитаете острый вкус, добавляйте в соусы перец, гвоздику, кориандр, горчицу, перечную мяту. Такие продукты нормализуют обменный процесс, согревают, уничтожают гельминтов, улучшают настроение, тонизируют. Если увлечься острым вкусом, можно спровоцировать проблемы с желудком, частые смены настроение, чрезмерную эмоциональность и раздражительность. Острые продукты поглощают энергию, поэтому не рекомендуется кушать их утром, иначе уже днем вы почувствуете усталость.

Вяжущим вкусом обладают гранаты, хурма, смородина, нут — их рекомендуется кушать в первой половине дня, поскольку они придают энергию, помогают справиться с упадком сил, но могут вызвать нервную возбудимость и негативно влияют на сердце.

Простые блюда из макарон рецепты с фото

Макароны – это любимое блюдо жителей Италии. Они готовят пасту с морепродуктами, макароны под сырным соусом и многие другие блюда, которые приятно удивляют своим вкусом и ароматом. Очень простые блюда из макарон собраны в соответственном разделе, а приготовить их сможет даже начинающий кулинар. Если у вас есть больше опыта, то делайте выбор в пользу более сложных рецептов. Подавать макароны на стол можно как с мясом, так и с рыбой.

Они прекрасно сочетаются с этими продуктами. Некоторые люди очень любят запеканку из макарон, рецепт которой тоже можно найти на сайте. Вы сможете приготовить привычный всем ингредиент необычно и оригинально, поэтому на время забудьте о классических вариантах, которые уже успели толком надоесть. Вкусные блюда из макарон рецепты простые которых вы прочтете в соответственной рубрике, станут прекрасным ужином или обедом. Приготовьте их с обыкновенными сосисками, но сделайте это не так банально, как раньше. Проколите сырые сосиски сырыми макаронами и аккуратно опустите их в кипящую воду. Вот увидите, готовое блюдо приятно удивит ваших близких, ведь оно не только очень вкусное, но и аппетитное.

Легкие и вкусные блюда из макарон

Вам кажется, что готовить макароны очень просто? Наверное, да, потому что достаточно вскипятить воду и опустить туда сырые макароны. Однако даже у этих простых манипуляций есть свои особенности и нюансы. Вы должны налить в емкость достаточное количество воды. Чтобы приготовить вкусные блюда из макарон рецепты с фото которых вы найдете в соответственном разделе, можно добавить в кастрюлю с водой немножко масла.

Также стоит следить за тем, чтобы макароны не переварились. В рецептах не пишут, сколько нужно варить ингредиент, ведь эта информация есть на упаковке. Удивительно, но сварить макароны можно даже в микроволновке. Также некоторые люди часто готовят их в пароварке, что является правильным решением. Если же вы решили варить макароны в микроволновке, то залейте их кипятком и поставьте в прибор минут на 10.

Некоторые блюда из макарон на скорую руку отнимают намного меньше времени. Однако готовить макароны лучше с вкусными соусами, так как в таком случае ингредиент не будет сухим и безвкусным. Многие люди в идеале овладели рецептом макарон под томатной пастой. Но будет вкуснее, если вы приготовите соус своими руками, например, из свежих овощей. Некоторые люди обожают лакомиться макаронами с подливой. Благодаря разнообразию рецептов можно найти именно тот вариант, который удовлетворит ваши предпочтения. Каждый процесс в рецепте описан во всех подробностях, так что приготовление блюда не вызовет у вас каких-либо трудностей.

Позвольте себе кулинарные эксперименты, ведь только в таком случае можно найти подходящее сочетание вкуса и аромата. Ваши родственники приятно удивятся, если вы каждый день будете радовать их новым блюдом. Разнообразие рецептов предоставит вам такую возможность, так что выбирайте тот из них, который вам понравился. Возможно, вы откроете в себе новые таланты, а блюдо из макарон станет вашим коронным. Если есть желание, можете приготовить соус из грибов, помидоров, баклажанов или же других ингредиентов. Такие макароны станут достойным украшением любого стола, а вы будете гордиться своим талантом.

Что можно приготовить из макарон быстро и вкусно

Макароны – один из самых популярных продуктов в России. Отечественные домохозяйки знают, что можно приготовить из макарон, а в последние годы к их арсеналу добавилось множество рецептов итальянской пасты.

Поговорим немного о макаронах

На прилавках есть множество самых разных макарон: рожки, перья, ракушки, спиральки, вермишель, лазанья и много-много других. Традиционно родиной макарон принято считать Италию, там их едят абсолютно все, и никто не знает о пасте столько, сколько знают жители этой великолепной страны. Настоящий итальянец никогда не спросит о том, что можно приготовить из макарон, потому что знает все рецепты вкусной пасты. Самыми лучшими считаются макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. По-итальянски их принято варить «аль денте», то есть таким образом, чтобы внутри продукт был слегка сырым. Макароны являются прекрасным гарниром к рыбным, мясным и овощным блюдам.

Как приготовить макароны — несколько простых способов

Классика жанра – вареные макароны в качестве гарнира. Одним из любимых и простых вариантов по праву признаны макароны с сыром. Это блюдо любят взрослые и дети, и приготовить его под силу даже самой неопытной хозяйке. Макароны по-флотски — тоже один из популярных способов приготовления. Рецепт крайне прост и не займет много времени и сил. Достаточно обжарить на сковороде фарш и добавить в него отваренные макароны такой формы, которая вам наиболее по душе. По желанию во время обжарки мяса можно добавить грибы, томаты, лук и любые другие овощи – это сделает блюдо сочнее и намного интереснее по вкусу. Очень изысканной является итальянская лазанья. Для ее приготовления вам понадобятся специальные макароны-листы для лазаньи и начинка, по вашему вкусу. В классическом рецепте в ее качестве выступает соус бешамель, фарш, пармезан, специи и приправы. Но сегодня мы бы хотели рассказать о том, что можно приготовить из макарон необычные, но простые блюда с помощью жарки и запекания.

Жареные макароны: рецепт приготовления

Для этого рецепта вам понадобятся непосредственно макаронные изделия – около 120 грамм, 2 стакана бульона (около 300 грамм), соль и перец, зелень, карри и оливковое масло, сыр (в идеале пармезан). По желанию можно использовать такие дополнительные ингредиенты, как томаты в собственном соку и чеснок. Итак, начнем:

• на сковороде разогрейте немного оливкового масла;
• добавьте в горячее масло специи (карри, перец и все, что вам нравится) и обжарьте меньше минуты;
• обжариваем на сковороде мелко нарезанные лук (чеснок по желанию);
• выкладываем макароны любой понравившейся вам формы и жарим около трех минут, после чего добавляем бульон, готовим, помешивая, пока не выпарится весь бульон;
• если вы используете томаты, то сейчас настал их черед – выкладываем помидоры в собственном соку к макаронам, недолго готовим, не забывая помешивать;
• заключительный шаг – посыпаем блюдо тертым пармезаном. Все, приятного аппетита!

Макароны с фаршем в духовке: рецепт приготовления

Если вы еще не знаете, что можно приготовить из макарон и потратить при этом минимум времени, то знакомьтесь с запеканкой из фарша и макаронных изделий. Вам понадобятся фарш и макароны в пропорции 1 к 1 (рассмотрим рецепт на 400 грамм), лук, молоко около 150 мл и 50 грамм сливочного масла, столовая ложка муки и твердый сыр на ваш вкус. Приступаем к приготовлению:

• отварите макароны «аль денте» и приготовьте на сковороде фарш с луком;
• приготовьте соус бешамель: муку обжарьте на сухой сковороде и медленно добавьте молоко с растопленным маслом (20 грамм), добавьте в соус мускатный орех, перец, соль и доведите до кипения – соус готов;
• форму для запекания смажьте оставшимся маслом и выкладывайте слоями макароны, фарш и снова макароны, залейте все приготовленным соусом;
• выпекайте блюдо в духовке около получаса при температуре 220 градусов;
• за 6-7 минут до окончания запекания посыпьте макароны тертым сыром. Приятного аппетита!

Полезные советы

Чтобы макароны с картошкой получились максимально вкусными и аппетитными, используйте при приготовлении макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Они сохраняют форму при термической обработке, и не теряют вкус и цвет. К тому же такие изделия отличаются повышенным содержанием полезных веществ, белка и простых углеводов. Что касается формы макарон, то для рецептов с картофелем выбирайте небольшие цветочки, бантики, гребешки или колечки.

Макароны с картошкой – нестандартное сочетание продуктов, но, как показывает поварская практика, очень вкусное. По сути, это те же самые вареники – тесто, картофель и обжаренный репчатый лук – но в упрощенном до максимума варианте.

Макароны с картошкой — сытное блюдо на скорую руку Фото: GettyИнгредиентыКартофель

Черный молотый перец.

Масло сливочное несоленое.

Масло растительное рафинированное.

Перед подачей посыпать молотым перцем по вкусу.

Как приготовить «Вегетарианская паста»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Почистите морковь и лук. Все овощи хорошо промойте под проточной водой.

Порежьте лук не очень крупным кубиком.

Морковь натрите на мелкой тёрке.

Кабачок порежьте кубиком.

В сковороду с разогретым подсолнечным маслом положите лук, пассеруйте его пару минут. Потом добавьте морковь и поджарьте ещё несколько минут. Дальше отправьте в сковороду кубики кабачка, тушите до полуготовности. Добавьте следом порезанные кубиками помидоры. Всё хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите на медленном огне 5-10 минут.

Когда овощи будут готовы, добавьте мелко порубленную кинзу.

Хорошо перемешайте и прогрейте ещё минуту. Соус к пасте готов!

В воду с кипящей водой высыпьте макароны, проварите их почти до готовности и промойте водой (если сварить макароны полностью, то от горячего соуса они могут потерять красивый вид и вкус). Проверьте готовность макарон, просто вытащив одну из них и попробовав. Высыпьте их в миску, влейте пару ложек подсолнечного масла и перемешайте, чтобы они не слиплись.

Положите на тарелку макароны, сверху выложите соус, украсьте блюдо зеленью. Вегетарианская паста готова. Приятного аппетита!

Спагетти с соусом болоньезе, классический

Еще один классический итальянский рецепт, который классикой можно и не назвать. Я еще с детства помню, как мама готовила спагетти с фаршем. По сути это и есть соус болоньезе))) Готовится так же все достаточно просто и легко.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 шт.;
• Сельдерей — 2 стебля;
• Морковь — 1 шт.;
• Фарш — 600 г;
• Томат — 350-400 г;
• Вода (красное сухое вино) — 0,5 стакана;
• Растительное масло для обжарки;
• Соль, перец по вкусу;
• Твердый сыр и зелень для украшения.

Шаг 1.

Пока варится лапша, можно начинать готовить пасту. Первым делом займемся овощями. Мелко нарезаем репчатый лук.

Стебель сельдерея мелко так же нарезаем а морковь трем на средней терке.

Шаг 2.

Фарш можно использовать уже готовый, либо сделать сейчас, используя свинину и говядину в равных порциях. Но чаще мы используем только свинину, так же ничего страшного.

Шаг 3.

Ставим сковороду на средний огонь и обжариваем лук.

Когда лук станет слегка золотистым и прозрачным, добавляем сельдерей, перемешиваем и еще обжариваем примерно 3 минуты на среднем огне.

Шаг 4.

После добавляем морковь и обжариваем примерно 4 минуты. Незабываем периодически перемешивать.

По готовности снимаем с огня.

Шаг 5.

В глубокой сковороде будем обжаривать фар. Ставим ее на огонь, наливаем немного растительного масла и выкладываем фарш. Жарим до готовности, не забывая перемешивать периодически.

Во время жарки мясо должно немного озолотиться, но не пересушиваем.

Шаг 6.

В конце обжарки солим и перчим по вкусу, добавляем обжаренные овощи и все хорошо перемешиваем. Добавим 1/2 стакана красного сухого вина либо воды (если не хотите использовать алкоголь), еще все перемешиваем, ставим на минимальный огонь и накрываем крышкой.

Тушим так 1 час. После снимаем с огня.

Шаг 7.

Когда соус готов, отвариваем спагетти как обычно, в подсоленной воде.

После того, как слили воду, добавляем в пасту немного масла и перемешиваем, чтобы не слипалось.

Остается порционно разложить спагетти, сверху положить соус,так же немного потереть твердого сыра (любого) и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Паста с цукини и фисташками

Строгий предпасхальный пост приходится на весну, когда организм буквально требует свежих овощей. Поэтому предлагаем приготовить не просто макароны, а овощную пасту, в которой смешаны вкусы и текстуры таким образом, что во рту фейерверком взрывается весна.

Для приготовления такой пасты понадобятся:

• 200 г пасты (тальятели или фетучини)
• 3 небольших молоденьких цукини
• 1 лимон
• 1 зубчик чеснока
• 2 горсти несоленых фисташек
• оливковое масло
• соль, перец.

Предлагаем начать приготовление постной пасты с самого ответственного и кропотливого этапа – нарезки цукини. Они должны визуально напоминать ленточки пасты. То есть если Вы готовите тальятели, готовьтесь нарезать цукини длинными «ленточками» шириной 0,5 см. Если это фетучини, ширина полосок может быть больше – до 1 см. Идеальный инструмент для нарезки овощной пасты – классическая овощечистка. Орудовать ею достаточно просто, просто нужно приловчиться. Если цукини молоденькие, то снимать кожуру перед нарезкой необходимости нет. Достаточно хорошенько вымыть овощи. Нарезайте «ленточки» уверенным движением руки сверху вниз. Ширина и толщина полосок будут зависеть от степени нажима овощечистки. Срезайте только плотную часть тела цукини, семечки и мякоть вокруг них захватывать не стоит.

Когда цукини нарезаны, можно ставить воду на огонь и отваривать пасту. Не забудьте щедро посолить воду и обязательно проследите, чтобы паста получилась слегка недоваренной

Это важно, так как ей предстоит еще побывать на сковороде. Отцеживая пасту, опять же, оставьте стакан воды

Она может пригодиться позднее.

В глубокой сковороде (подойдет WOK) обжарьте чеснок на капле масла. Это может быть целая долька, которую Вы просто выбросите или слайсы, если Вы не против них в готовом блюде. Как только чеснок отдаст свой аромат, добавьте в сковороду сок одного лимона (снимите с него предварительно цедру). В этой ароматной лимонно-чесночной смеси предстоит «искупаться» цукини. Отправьте их в сковороду всего на минутку – они не должны стать мягкими, лишь слегка прихватиться. Посолите, поперчите по вкусу. Через минуту отправьте к цукини пасту и прогрейте вместе еще пару минут. Если жидкости в сковороде к этому моменту не осталось, добавьте немного припасенной воды. В последний момент добавьте фисташки, естественно, очистив их предварительно от скорлупы. Они будут приятно похрустывать и дадут дополнительную текстуру блюду. Перед самой подачей посыпьте пасту цедрой лимона. Вот и все. Поверьте, эта паста может стать «звездой» любого застолья, причем не только в пост.

По этому же принципу готовится и паста с морковкой. В соус к ней кроме лимона можно добавить сок одного апельсина, немного соевого соуса и ложку имбиря. Для остринки покрошите немного перца чили и обжарьте вместе с чесноком. Свежая петрушка тоже украсит блюдо, а фисташки можно заменить кедровыми орешками. Получится не просто вкусно, но и потрясающе красиво: только представьте это смешение цветов – оранжевый, зеленый, желтый! Еда – это ведь не только о том, чтобы утолить голод, а и о том, чтобы получить удовольствие.

Вариант с томатным соусом

Это полезное и легкое блюдо отличается глубоким насыщенным вкусом. Оно готовится по предельно простой технологии, с которой без проблем справится даже подросток. Чтобы у вас получилась аппетитная вегетарианская томатная паста, вам потребуется совсем немного терпения и определенный набор продуктов. В этот раз у вас на кухне должны найтись:

• 210 граммов макаронных изделий.
• Баклажан.
• 30 граммов пармезана.
• Цукини.
• По 90 граммов свежемороженой спаржи, зеленого горошка и болгарского перца.
• 210 миллилитров томатного соуса.
• 90 граммов сливочного масла.
• Соль и приправы.
• 60 миллилитров оливкового масла.

Подведем итог

Большинство видов арахисовых паст не содержат продуктов животного происхождения и могут быть использованы в рамках веганской диеты.

Тем не менее некоторые сорта производятся на предприятиях, которые также перерабатывают продукты животного происхождения или содержат рафинированный сахар, который был произведен с использованием костного угля или не веганских ингредиентов, таких как мёд или рыбий жир.

Тем не менее есть несколько простых стратегий, которые вы можете использовать, чтобы убедиться, что арахисовая паста веганская, такие как проверка этикетки ингредиентов или связь с производителем.