Топинамбур

Посадка топинамбура в открытый грунт

Когда сажать топинамбур в грунт

Топинамбур выращивают как в открытом грунте, так и в контейнерах. В открытый грунт посадка топинамбура осуществляется под зиму, за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов, или весной, когда достаточно прогреется грунт. Осенью в грунт сажают целые клубни, а весной их можно при посадке делить на несколько частей. Выберите для топинамбура хорошо освещенный участок, где он не будет затенять другие растения, поскольку его стебли достигают в высоту 3 м. Лучше всего будет посадить топинамбур по периметру огорода или вдоль забора.

Почва для топинамбура

Грунт для топинамбура должен быть слабощелочным или нейтральным – pH в пределах 6,0-7,5 единиц. К составу почвы культура не привередлива, она прекрасно растет на любых грунтах, кроме слишком тяжелых и солончаков. Для подзимней посадки участок готовят за две-три недели, но даже если вы решили сажать топинамбур весной, готовить участок под него нужно все равно с осени.

Грунт перекапывают на глубину штыка лопаты с добавлением компоста. Если сажать топинамбур вы будете весной, не разбивайте на зиму крупные комья земли. Сделаете это перед весной. Фосфорно-калийные удобрения нужно вносить при посадке.

Как посадить топинамбур

В конце апреля или начале мая выберите небольшие аккуратные клубни топинамбура для посадки размером с куриное яйцо, замочите их в растворе Циркона из расчета 1 мл препарата на 1 л воды, а затем посадите их на расстоянии 40 см друг от друга в траншею глубиной 12-15 см. Ширина междурядий должна составлять 60-70 см. Вынутую из борозды почву смешайте с костной мукой, после чего засыпьте этой смесью траншею.

Что такое топинамбур и чем он полезен

Топинамбур — морозостойкое, простое в уходе многолетнее луковичное растение. Его можно сажать практически в любом саду, нужно просто помнить, что его высота может достигать пяти метров.

Цветы этого растения напоминают мелкие подсолнухи, а клубни — имбирные корни. Само название «топинамбур» происходит от индейского племени тупинамба, когда-то жившего в Северной Америке.

Другие названия топинамбура: подсолнечник клубненосный (лат. Heliánthus tuberósus), «земляная груша», «иерусалимский артишок», «бульба», «бульва», «бараболя».

Как растет топинамбур, фото

Съедобной частью топинамбура являются подземные клубни, напоминающие по форме картофель, которые внутри желтые или слегка белые. У них тонкий, слегка ореховый вкус, похожий на вкус бразильских орехов или артишока.

Они сочные и вкусные, очень полезные, но должны быть правильно приготовлены. В зависимости от сорта, внутри клубни топинамбура могут быть белыми или желтыми.

Их можно хранить в холодильнике до 14 дней. Рекомендуется готовить, жарить, бланшировать и даже запекать их. Помните, что приготовить этот овощ не так просто — клубни быстро развариваются.

Интересно, что топинамбур низкокалорийный. В 100 граммах продукта более 73 калорий. Растение также имеет низкий гликемический индекс. Его инулин, который снижает уровень сахара в крови, также предполагает, что он может быть включен в рацион диабетиков.

Как выглядит корень топинамбура

Химический состав земляной груши

Вареный топинамбур представляет собой продукт, калорийность которого составляет 41 ккал на 100 грамм, а сырого — 73 ккал на 100 грамм.

Клубни топинамбура могут содержать до 17% инулина, а также крахмал, фруктозу, сахарозу и мальтозу. Клубни являются богатым источником кремнезема, витамина В1, а также железа, меди, магния и калия.

Кроме того, они содержат незаменимые аминокислоты, треонин и триптофан. Другие части топинамбура могут также содержать ненасыщенные жирные кислоты и кумарин.

Топинамбур: состав микроэлементов

Сорта топинамбура

Учитывая неприхотливость топинамбура, растительный материал можно попросить у соседей или купить несколько клубней в магазине и других торговых точках.

Для любителей топинамбура и особенно для больных диабетом предлагаем выведенные селекционерами сорта, формирующие выровненные крупные корнеплоды с их компактным расположением в почве, с пониженной или повышенной кустистостью, зимостойкостью для северных регионов России и другими полезными качествами.

Ранние сорта топинамбура

По срокам созревания выведены ранние сорта топинамбура:

• Скороспелый (Скороспелка);
• Киевский белый;
• Вадим;
• Ленинградский;
• Северокавказский;
• Находка;
• Волжский-2;
• Диетический;
• Скороспелый Харьковский;
• Красный;
• Веретеновидный;
• Патат и другие.

Ранние сорта к третьей декаде сентября готовы к сбору урожая. Скороспелые сорта топинамбура (Красный, Патат, Скороспелка, Белый, Веретеновидный) можно выращивать и в регионах с более суровыми зимами. Но в любом случае на зимовку в почве клубни топинамбура не оставляют. Их переносят в холодные подвалы, где в мешковине хранят под слоем песка, используя в пищу по мере необходимости.

Можно хранить клубни топинамбура непосредственно в ямах на участке. Этими способами длительность хранения будет продлена до 2,0-2,5 месяцев. В холодильнике корнеплоды хранятся около месяца.

Топинамбур, или Подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus). Matron

Поздние сорта топинамбура

Из поздних сортов топинамбура рекомендуем:

• Интерес;
• Гибрид 320;
• Новость.

Поздние сорта топинамбура формируют полноценный урожай к ноябрю, поэтому в северных и холодных регионах они мало распространены.

Гибридные сорта топинамбура – тописолнечники

В последнее время рынок предлагает гибриды, полученные скрещиванием топинамбура с подсолнечником. Культуру называют тописолнечники. Они несколько отличаются от топинамбура по внешнему габитусу и строению кустов (более низкорослые, тонкостебельные, с большим количеством соцветий до 1 см в диаметре, цветки только желтого цвета). У тописолнечников клубни абсолютно гладкие, а у топинамбура наблюдаются мелкие (как волоски) корешки, разбросанные по поверхности клубня.

Для выращивания рекомендуют следующие сорта этих гибридов:

• Восторг;
• Новость ВИРа.

Нужно отметить, что тописолнечники сохранили свои лечебные и диетические свойства, а от подсолнечника они усилили полезные свойства: эффективно выводят соли из суставов, если принимать лечебные ванны из отваров и настоев наземной свежей или высушенной массы.

История появления

Родина полезного корнеплода – Северная Америка. Изначально, это было дикорастущее растение, которое стали культивировать местные племена индейцев. Первыми европейцами, попробовавшими топинамбур, стали англичане и французы. Позднее топинамбур проник в Бельгию и Голландию, где стараясь придать ему вкус артишока, его варили в вине и сливочном масле. Распространением картофеля в восемнадцатом веке послужило некоторое охлаждение европейцев к этому овощу. Интерес к овощу вернул французский исследователь Нового времени Буссенго Ж.Б.

В России иерусалимский артишок появляется также в восемнадцатом веке, но не получил большой популярности. Лишь в эпоху советского времени Вавилов Н.И. стал активно пропагандировать эту культуру как урожайную. Он подчеркивал важные свойства овоща: неприхотливость и морозоустойчивость. Это послужило причиной активного развития топинамбура в колхозах. Но проблемой дальнейшей культивации стало хранение – его нельзя долго хранить, подобно картофелю или моркови.

В девяностые годы земляную грушу стали культивировать в южных районах для создания медицинских препаратов и добавок для пищевой промышленности

Также на топинамбур стали обращать внимание как на декоративное растение. Все чаще оно стало появляться в парковых зонах крупных городов

Также иерусалимский артишок используется для обогащения бедных почв.

Съедобен корень иерусалимского артишока, который по вкусу близок репе или кочерыжке капусты. Иерусалимский артишок отличается морозоустойчивостью и высокой урожайностью. По этой причине во многих странах топинамбур считается сорняком. Цветет оно в середине осени, а во время первых заморозков происходит созревание клубней.

Известно более трехсот сортов топинамбура, но внешне различить их довольно непросто

Важной отличительной характеристикой является объем зеленой массы, урожайность, декоративность. В России чаще всего выращивают сорта:

• Интерес – поздний сорт, отличается большей потребностью во влажности, хорошим урожаем, быстрой всхожестью. Сорт устойчив к морозу. У этого сорта белые гладкие клубни. В основном культивируется в южных районах.
• Ленинградский – поздний сорт, характеризуется хорошей урожайностью. Клубни белые, вытянутые, среднего размера. Хорошо хранятся в земле до наступления морозов. Культивируется, в основном, на северо-западе России.
• Волжский 2 – сорт сильнорослый, отличается устойчивостью к засухе и морозам. Корнеплод – белый, грушевидные, с фиолетовыми вкраплениями.
• Скороспелка – сорт ранний, не требует много света, устойчив к морозам. Обладает компактной корневой системой с белыми округлыми клубнями.
• Пасько – поздний сильнорослый кустистый сорт. Корни белые, округлые, по весу могут достигать 80 грамм.
• Солнечный – поздний сорт, отличается урожайностью с белыми клубнями элипсовидной формы средней величины.
• Находка – поздний сорт с белыми клубнями с розовыми прожилками. Культивируется в южных районах.

Также популярностью пользуются такие сорта как: Патат, Белый, Красный, Вадим, Северокавказский.

Химический состав топинамбура

Если взглянуть на состав солнечных клубней, то на первый взгляд не очень понятно, чем же он заслужил славу целебного растения.

• Жиров в них почти нет.
• Присутствует немного белка (2,1%, как и в картофеле).
• Углеводов – 12,8%, которые состоят в основном из крахмала.

В клубнях топинамбура содержатся:

1. Витамин С, провитамин А каротин.
2. Витамины группы В, в том числе фолиевая кислота. Последней в клубнях довольно много – 18 мкг на 100 г.
3. Есть фосфор и йод.
4. Много калия, кремния и меди.
5. Немножко железа, молибдена и цинка.

С виду ничего такого, что можно было бы считать уникальным.

Всё дело в полисахариде инулине, которым и объясняется огромная польза топинамбура для организма.

По формуле он похож на клетчатку, только цепочки остатков фруктозы в нём значительно короче. Благодаря этому он растворяется в воде, но почти не усваивается организмом.

Но если не усваивается, то зачем он нужен, спросите вы.

Что готовят из топинамбура?

Итак, мы с вами рассмотрели все преимущества земляной груши, упомянули размножение топинамбура. Также вы узнали, когда собирать клубни. Посадка топинамбура осуществляется весной. В этом вопросе гибрид топинсолнечник как ближайший родственник земляной груши, имеет такие же свойства и особенности. Однако мы решили не рассматривать топинсолнечник так детально, как «грушу». Ограничимся просто фото – все-таки обычные клубни встречаются в нашей стране гораздо чаще.

Поскольку растение умеет размножаться клубнями, и делает это достаточно быстро, вы останетесь довольны урожаем в 100% случаев. На вкус они очень сочные и приятные. Земляную грушу в кулинарии тушат и жарят, отваривают, сушат и даже выпаривают. Однако самый верный способ сохранить абсолютно все полезные качества топинамбура – употреблять его исключительно в сыром виде. Например, найти в интернете фото салатов из топинамбура с пошаговым рецептом, попробовать приготовить его самостоятельно.

Один из таких рецептов мы предлагаем вам сегодня. Из ингредиентов потребуются 4 клубня груши земляной, банка консервированной кукурузы, два вареных яйца. Нарежьте яйца кубиками, а топинамбур натрите на средней терке. После этого добавьте кукурузу, заправьте свой салат оливковым или подсолнечным маслом, зеленью, добавьте соль по вкусу.

В качестве утреннего меню на завтрак можно попробовать другой рецепт с фото. Натрите на терке хорошо вымытые клубни и морковь, смешайте их и посолите, добавьте перец. После этого заправьте уксусом и маслом. Приятного аппетита!

Значение топинамбура для ЖКТ

Уникальный химический состав топинамбура оказывает благотворное влияние на абсолютно вес звенья и механизмы развития болезней системы пищеварения, что нашло свое подтверждение в результатах ряда независимых друг от друга исследований, проведенных в разные годы и в различных клиниках и институтах.

Во-первых, инулин выполняет функцию на редкость активного сорбента, способного связать и вывести из организме большое количество токсических и балластных веществ, попадающих внутрь с пищей или образующихся в кишечнике в процессе пищеварения.

Во-вторых, тот же инулин заметно стимулирует двигательную активность желудочно-кишечного тракта (моторику и перистальтику).

В-третьих, инулин и короткие фруктозные цепочки (фрагменты инулина) обладают выраженным желчегонным действием, которое усиливается в связи с облегчением оттока желчи из печени и желчного пузыря в двенадцатиперстную кишку, обусловленным улучшением опорожнения кишечника.

В-четвертых, содержащиеся в обилии в составе топинамбура органические полиоксикислоты нейтрализуют болезнетворное влияние агрессивных свободных радикалов и недоокисленкых продуктов обмена. При этом в просвете кишечника устанавливается физиологическая щелочная реакция, необходимая для нормального ферментативного переваривания пищи.

В-пятых, топинамбур обеспечивает повышение устойчивости к бактериальной и вирусной инфекции органов пищеварения, а также к внедрению различных паразитов (лямблий, описторхцсрв и т.д.). Создает оптимальные условия жизни для нормальной микрофлоры кишечника (бифидум- и коли-бактерии). Последним объясняется явный позитивный эффект топинамбура при дисбактериозе.

В-шестых, описана уникальная способность топинамбура значительно увеличивать эффективность специфического противопаразитарного лечения (описторхоза, лямблиоза) и даже вызывать массовую гибель паразитов без использования фармпрепаратов.

В-седьмых, топинамбур, обладая антисклеротическим действием и улучшая свойства сосудистой стенки и геологические показатели крови, усиливает кровоснабжение слизистой оболочки всех отделов желудочно-кишечного тракта, а также поджелудочной железы, вырабатывающей большое количество пищеварительных ферментов и гормонов. Указанные сосудистые эффекты заметно стимулируют процессы регенерации (восстановления) пораженных болезнью тканей и, следовательно, играют важную роль в лечебном действии топинамбура при таких хронических воспалительных заболеваниях, как гастрит, дуоденит, энтерит, колит, панкреатит и др., а также при язвенной болезни желудка и 12-перстноЙ кишки. Так, многочисленные клинические наблюдения свидетельствуют о том, что болевой синдром, тошнота, рвота, изжога, горечь во рту, вздутие живота, расстройство стула (как поносы, так и запоры) при лечении обычными фармакологическими средствами в сочетании с топинамбуром исчезают на 5-7 дней быстрее, чем при стандартном лечении без него. Более того, во многих не осложненных случаях желудочно-кишечных заболеваний только включение в лечебное питание порошка топинамбура позволяет добит ся выздоровления или стойкой ремиссии.

Систематическое употребление порошка топинамбура очень важно для работников химических предприятий, атомной промышленности, подводных лодок, космонавтов и других работников, связанных с радиацией. Порошок топинамбура особенно рекомендуется детям, молодежи и пожилым людям, склонным к полноте, а также людям с повышенным уровнем сахара в крови

Порошок топинамбура особенно рекомендуется детям, молодежи и пожилым людям, склонным к полноте, а также людям с повышенным уровнем сахара в крови.

Описание

Земляная груша (с фр. — topinambour) представляет собой клубневое растение. Его родина — Северная Америка. На этом же континенте его впервые окультурили. А французское название трава получила от индийского племени из Бразилии тупинамба, которое употребляло его в пищу и благодаря которому оно попало во Францию в XVII веке.

Растение имеет прямостоячий стебель, который может достигать высоты до 4 м. Сверху он ветвится и опушен по всей длине. Наземная часть травы по виду очень схожа с подсолнечником. Листья у нее с зубчиками, яйцевидной, сердцевидно-яйцевидной формы. Цветение наступает в первом и втором месяце осени.

Растение выпускает от 10 до 15 цветков в форме корзинок размером 2-10 см, желтого цвета. После отцветания образуется плод в виде семянки.

На мощной корневой системе формируются клубни белого, желтого, фиолетового, розового цветов. Каждый клубень может иметь массу от 15 до 150 г. По вкусу они схожи с кочерыжкой капусты — сочные, сладкие, не имеющие запаха.

Растение ценно в кормовом, техническом, пищевом отношении. Его употребляют в пищу люди и скармливают животным. В некоторых странах оно считается сорняком.

С 60-х годов минувшего века салат из топинамбура включен в официальный перечень блюд французской кухни. Также растение представляет интерес для фармацевтики, из него извлекают вещества, необходимые для производства инсулина.

Средняя урожайность клубней составляет 40-50 т с гектара, растительной части — 30 т с гектара.

Селекционеры на сегодня вывели около 300 сортов и гибридов земляной груши.

Польза топинамбура для пищеварительной системы

Ученые уже доказали в 1995 году, что природный инулин, содержащийся в клубнях полезного топинамбура отличный пребиотик для поддержки функции кишечника.

Он защищает пищеварительную систему от вторжения патогенных микроорганизмов, присутствие которых чаще всего проявляется при пищевых отравлениях.

Бактерии и грибки могут также привести к повреждению слизистой оболочки, что приводит к серьезным осложнениям — воспалению и даже ранним стадиям рака. Вещество уменьшает выработку кишечника кишечником, а также хлора, натрия и калия, что уменьшает боль при диарее.

Употребление топинамбура рекомендуется особенно для тех, кто борется с проблемами пищеварения. Растение также полезно после антибиотикотерапии. Инулин стимулирует выработку слизи кишечным эпителием, тем самым регулируя перистальтику кишечника и уменьшая запоры.

В свою очередь, хлорогеновая кислота, содержащаяся в топинамбуре, помогает в профилактике и лечении язвенной болезни желудка. Он обладает бактерицидным действием и стимулирует регенерацию клеток, благодаря чему устраняет эрозии и незначительные повреждения слизистой оболочки, вызванные микробами.

Последние научные исследования, в свою очередь, показывают, что клубни топинамбура могут действовать как иммуностимулятор, защищая печень. Топинамбур обладает мочегонным эффектом, благодаря чему прекрасно очищает организм от токсинов. Кроме того, он поддерживает функцию почек и предотвращает бактериальные инфекции мочевого пузыря.

Видео: чай из листьев топинамбура

Выбираем сорт

Наиболее популярны следующие сорта топинамбура:

• ‘Киевский белый’,
• ‘Красный’,
• ‘Веретеновидный’,
• ‘Патат’,
• ‘Майкопский’,
• ‘Белый’,
• ‘Скороспелый’,
• ‘Находка’,
• ‘Диетический’,
• ‘Волжский-2’,
• ‘Вадим’,
• Ленинградский’,
• ‘Северокавказский’,
• ‘Интерес’ (в три раза превосходит урожайность картофеля).

Скрещивая топинамбур с подсолнечником, селекционеры создали новое растение — тописолнечник (особенно урожайный — тописолнечник ‘Восторг’).

Латинское название — Helianthus tuberosus L.

Семейство – Астровые.

Вид – Топинамбур.

Предшественники – однолетние травы, зернобобовые культуры.

Освещение – светолюбивый.

Полив – влаголюбивый.

Почва – супесчаные и суглинистые почвы.

Посадка – клубнями и семенами.

Топинамбур (земляная груша) – это травянистое растение. Оно внешне несколько напоминает подсолнечник. Но отличается от него тем, что в почве формирует клубни. Родиной его является Северная Америка. Сегодня его выращивают в Канаде, Японии, Англии, Германии, Нидерландах, США, Австралии и России. Растет он как в северных районах, так и в субтропиках.

Выращивание топинамбура

Топинамбур легко вырастить, по сравнению с другими культурами практически без забот! Хотя, требования все-таки имеются, если вы хотите получить не просто урожай клубней, а очень хороший урожай.

Место для топинамбура – достаточно освещенное, можно в легкой полутени, растет и рядом с плодовыми деревьями, не стесняется ни яблони, ни сливы, главное, чтобы почва была достаточно рыхлой и дренированной. Хорошо растет на торфяном грунте или легком суглинке. Кислотность предпочитает близкую к нейтральной или слабокислую рН 6,5-7. Не терпит топинамбур тяжелых глинистых почв!

Посадка

Сажают топинамбур ранней весной – с конца апреля, можно в начале мая или осенью. Посадки рядами на расстоянии 60-70 см, шагом 40-50 см. На расстоянии 10-15 см от клубней установите бамбуковые или деревянные палки для подвязки.

Если почва бедная, или на участке ранее выращивались культуры, мощно расходующие питание, то землю нужно улучшить. Например, на 1 кв. м грунта внести 7-8 кг перегноя, к которому добавить 20 г аммиачной селитры, 20 г сульфата калия, 30-40 г суперфосфата и 400 г доломитовой муки. Или в каждую лунку по 1 столовой ложке золы, 1 чайной ложке нитрофоски и 1 чайной ложке суперфосфата.

Клубни для посадки берите небольшие, около 5-6 см длиной. Можно разрезать один большой клубень на части (срезы присыпать древесным углем), но на каждой части должно быть не менее трёх глазков. Сажают их на глубину в зависимости от сезона: весной 8-9 см, осенью 12-15 см.

Что посадить рядом с топинамбуром

Замечательно соседствуют рядом с топинамбуром бобовые (фасоль, горох), капуста, редис, репа, лук (все виды), баклажаны, и ягодные кусты — смородина, крыжовник.

Не сажайте рядом с топинамбуром петрушку и сельдерей, нежелательно сажать рядом картофель и томаты.

После топинамбура лучше всего на это место посадить землянику или клубнику. Хотя после уборки урожая часть клубней все же остается в почве и прорастает, поэтому при небольших посевах топинамбур выращивается вне севооборота. Все же на одном месте его лучше не выращивать дольше 5 лет.

Показания к применению

Инулин в составе комплексных средств может быть рекомендован при дисбиозе кишечника, сопровождать антибактериальную терапию для профилактики нарушений баланса микрофлоры. Инулин рекомендуют и при воздействии других факторов, несущих в себе риск развития дисбактериозов. В сочетании с энтеросорбентом он служит дополнительным способом профилактики расстройств, связанных с интоксикациями и отравлениями.

Препараты с инулином врач может назначить с целью регулирования обмена углеводов и холестерина, для профилактики сахарного диабета, а также в качестве сопровождения вынужденных жестких ограничений и диет. Также они могут быть частью комплексного лечения заболеваний печени и почек, грибковых заболеваний, ожирения, аллергических реакций.

Помните, что инулин не является самостоятельным лекарственным препаратом, однако назначать его может только врач. В каждом конкретном случае специалист порекомендует подходящее средство с учетом заболевания и общего состояния здоровья.

Важно проконсультироваться с врачом по поводу действий при появлении проблем с пищеварением. Могут существовать определенные ограничения, и только специалист подскажет, как справиться с проблемой

Статья несет ознакомительно-информационный характер. Авторы не несут ответственности за качество оказания услуг третьими лицами и возможные осложнения.

Список литературы

1. Малкоч А. В., Бельмер С. В., Гасилина Т. В. Значение пребиотиков для функционирования кишечной микрофлоры // РМЖ. — 2008. — №3. — С. 151.

2. Секачева М. И. Острая диарея в практике врача-клинициста // РМЖ «Болезни органов пищеварения». — 2002. — №1. — С. 16.

3. Каширская Н. Ю. Значение пробиотиков и пребиотиков в регуляции кишечной микрофлоры // РМЖ. — 2000. — №13. — С. 572.

4. Раскина К. В., Мартынова Е. Ю., Фатхутдинов И. Р., Потешкин Ю. Е. Современные бактериологические препараты: влияние на микробиоту кишечника и роль в лечении заболеваний // РМЖ. Мать и дитя. — 2020. — №2. — С. 86−91.

Полезные свойства топинамбура

Сырой топинамбур содержит (в 100 г):

Калории 73 ККал

• Белки2г
• Жиры0,01г
• Углеводы17,44г
• Вода78,01г
• Зола2,54г

Витамины	мг	Минералы	мг
Витамин B4	30	Калий, К	429
Витамин С	4	Фосфор, Р	78
Витамин B3	1,3	Магний, Mg	17
Витамин B5	0,397	Кальций, Ca	14
Витамин B1	0,2	Натрий, Na	4

Полный состав

Ученые, изучавшие состав топинамбура, были удивлены
разнообразием витаминов и минералов, входящих в его
состав. По содержанию железа,
топинамбур значительно превосходит другие клубни (морковь,
картофель, репу, свеклу и пр.). Кроме того, в состав
топинамбура входят: калий, кальций,
кремний, магний, натрий,
фтор, хром и др. минералы.

Топинамбур содержит клетчатку, пектин, органические
кислоты, жиры, белки и незаменимые аминокислоты. Богат
топинамбур и витаминами: В1, В2,
В6, С, РР,
каротиноидами. Каротина в топинамбуре 60-70 мг на 1
килограмм.

Топинамбур содержит незаменимые аминокислоты: аргинин,
валин, лизин, леицин и др. В топинамбуре высокое содержание
клетчатки. Все это делает топинамбур продуктом, просто
необходимым продуктом для поддержания здоровья. Особенно
ценится в топинамбуре то, что его корнеплоды богаты
природным аналогом инсулина – инулином. Именно поэтому
топинамбур рекомендуют, в первую очередь, больным сахарным
диабетом.

Топинамбур хорошо помогает при подагре, мочекаменной
болезни, анемии, отложении солей, ожирении. Отвар топинамбура
понижает уровень сахара в крови, снижает давление, повышает
гемоглобин, благотворно влияет на поджелудочную железу.
Топинамбур просто необходимо включать в свой рацион
жителям больших городов с неблагоприятной экологической
обстановкой, потому что, он имеет свойство нейтрализовывать
негативные последствия воздействий окружающей среды.
Топинамбур способен выводить из организма соли тяжелых
металлов, токсины, радионуклиды и избыток холестерина.
Такой антитоксический эффект топинамбура обусловлен
совместными действиями инулина и клетчатки, входящих
в его состав.

Полезнее свежие осенние корнеплоды, потому что, в процессе
хранения часть инулина превращается (в результате гидролиза)
во фруктозу. Для диабетиков это тоже не плохо, т.к.
фруктоза заменяет в питании больных диабетом сахар.
По количеству углеводов топинамбур превосходит сахарную
свеклу и сахарный тростник. Из 100 килограммов клубней
топинамбура получают до 10 кг фруктозы.

Топинамбур так же используют для выведения солей, лечения
инсульта и гипертонии, восстановлении сил и ещё при
очень многих болезнях. Притом, особой сложностью рецепты
из топинамбура не отличаются. В большинстве из них достаточно
просто употреблять топинамбур в пищу почти так же, как
картошку: вареным, печеным, жареным и т.п.

Для лечения туберкулеза можно пить по пол стакана сока
этого растения, разведённого с водой 1:2, до еды, а
при цистите, лейкозе, ожирении, анемии, пиелонефрите
и том же сахарном диабете нужно измельчить клубень растения
в порошок, 1 или 2 столовых ложки которого залить двумя
стаканами кипятка, настоять и процедить, а затем уже
пить по одному стакану за 15 минут до принятия пищи.

Наши предки использовали топинамбур в качестве косметического
средства против морщин. Нужно просто потереть клубни
топинамбура на терке и наложить, полученную кашицу на
лицо, при помощи салфетки. Подержать 15-20 минут. Делать
такую маску раз в 3-4 дня. Ощутимый эффект наступает
уже через 10-15 процедур. Морщины разглаживаются, кожа
становится мягкой и упругой. Большего косметического
эфекта можно достигнуть, если в полученную кашицу добавить
немного льняного или конопляного масла.

Листья топинамбура в древности использовали для лечения
остеохондроза, артрита, при отложении солей. Всего десять
листиков топинамбура измельчите, залейте тремя литрами
кипятка, выдержите 30 минут и залейте ванну с водой.
Принимать такую ванну достаточно 10-15 минут. Один курс
лечения – это восемь процедур.

Особенности топинамбура, о которых вы точно не знали

Если на вашей даче или приусадебном участке неожиданно появился топинсолнечник или топинамбур, не спешите выкапывать растения. Во-первых, клубни еще могут вам пригодиться в лекарственных и пищевых целях. Во-вторых, даже сильные заморозки для них не проблема. Весной эти клубни можно выкопать и приготовить что-то вкусное, насытить организм полезными витаминами и веществами. Во время весенних авитаминозов это более чем необходимо.

Рекомендуем также прочитать

1. Что такое пергола — арка, навес или опора?
2. Как сделать цветник из многолетников непрерывного цветения?

Мы выделили 5 ключевых особенностей, которые заставят вас пересмотреть свое отношение к этому диковинному растению:

1. Не нуждается в особом уходе, растет практически на любой почве.
2. Не боится ни вредителей, ни сорняков.
3. Прекрасно чувствует себя в тени и на солнце.
4. Нитраты в топинамбуре не накапливаются.
5. Вкус клубней чем-то напоминает цветную капусту или спаржу. Калорийность земляной груши сопоставима с картофелем.

Лечение болезней

Применение в свежем виде

• При сахарном диабете врачи рекомендуют употреблять топинамбур в свежем виде по 100г три раза в день за четверть часа до приема пищи.
• Также в сыром виде помогает при нарушении моторики кишечника (при запорах); лечит от отравлений, избавляет от шлаков и восстанавливает микрофлору.

Применение в отварном и сушеном виде

Лечение гипертонии, заболеваний поджелудочной железы лучше проводить отварными клубнями или настоем сухого вещества. Для чего надо мелко порезать клубни, высушить их в духовке и заварить в горячем кипятке (30 г на 1 л воды).

В виде сока

Сок готовится простым механическим способом: клубни натираются на терке, и отжимается сок (можно использовать марлю). Соком лечат изжогу, язву, гастрит желудка, принимая по четверти или половине стакана за 15 минут до еды.

В аптеке, в категории биологически-активных пищевых добавок можно приобрести топинамбур в виде сушеного концентрата, сиропа, таблеток, цукатов и батончиков в сочетании с орехами и фруктами.

Лечение топинамбуром

Земляная груша благодаря своим лечебным свойствам способствует избавлению от многих болезней. Сок топинамбура употребляется при изжоге, тошноте, режущих болях в толстом кишечнике. Сироп на его основе помогает вылечить гастрит, некоторые разновидности язвы желудка, колит, нарушения работы поджелудочной железы, энтерит. Кроме этого, он отлично помогает справиться с полиартритом.

Целебные свойства топинамбура и чем полезен

Корень топинамбура обладает противовоспалительным действием, хорошо очищает организм от токсических вещества и радионуклидов. Его плоды улучшают состояние пациентов с заболеваниями сердца, а также эффективны при тахикардии и начальных формах атеросклероза. Часто при избыточной массе тела, отложении солей и недостатке калия рекомендуют употреблять корень земляной груши, который, кроме всего, повышает остроту зрения, способствует восстановлению иммунитета и улучшению общего состояния внутренних органов.

Топинамбур — земляная груша

Лечебные свойства земляной груши используются при показаниях, например, стимулируют активность желчи и помогают предотвратить проблемы при дисбактериозе. Растение часто рекомендовано к применению при ожогах, экземе, угревой сыпи на лице и других кожных заболеваниях, а маски восстанавливают природную эластичность кожных покровов и разглаживают морщины в области губ и шеи. Использование растения имеет хорошие результаты при таких болезнях, как лейкоз, аднексит, подагра, воспаление поджелудочной железы, туберкулез. Однако топинамбур имеет также вредные свойства и противопоказания. Не следует пить отвары топинамбура при вздутии живота, склонности к диарее и аллергии.

Целительная сила цветов

Топинамбур примечателен не только красивыми желтыми цветками, но и целебными свойствами, которыми они обладают. Цветы этого растения помогут:

• очистить кровь, улучшить кровообращение, укрепить сосуды;
• вывести токсины после приема алкоголя или вредной пищи;
• привести в норму повышенное давление;
• снять головную боль;
• избавиться от изжоги.

Чтобы применять цветы топинамбура для лечения, надо приготовить настой. Необходимо 2 ст. л. цветов залить 500 мл кипятка и плотно закрыть. Настаивать жидкость около получаса, потом процедить. Чтоб избавиться от вышеперечисленных заболеваний, рекомендуется пить по четверти стакана настоя в течение суток.

Цветы топинамбура

Польза листьев

Полезные свойства имеют не только плоды и цветы этого растения. Не менее полезны листья и стебли. Они хорошо помогают ускорить процесс заживления ран, к тому же способны тонизировать кожу, возвращая ей натуральную упругость и эластичность. А ежедневные ванны с добавлением отвара способны снять боль при бурситах, артрите и скоплении солей при остеохондрозе.