Как приготовить пангасиус в духовке

Другие варианты

Если вам понравились оба варианта приготовления, которые описаны выше, то обязательно попробуйте приготовить —пангасиус в духовке—, чтобы получить сочное, нежное мясо. А если вы найдете в супермаркете, то приготовьте —морской язык в духовке—, который часто сравнивают с пангасиусом.

Также можно запечь —карпа в духовке—, если муж принесет его с рыбалки. Или купите на рынке и сделайте на ужин —хека в духовке—, который получается также очень вкусным и нежным. А если у вас найдется время, то можете приготовить хоть и небольшую, но очень вкусную —тилапию в духовке—, и вы точно будете довольны.

Стейки пангасиуса, приготовленные в духовке на решетке

Время приготовления: 40 минут.

• тушки пангасиуса – 2 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• панировочные сухари – 100 грамм;
• твердый сыр – 50 грамм;
• петрушка – пучок;
• соль, перец.

1. Помытые и сухие тушки нарезать на крупные стейки.
2. Сложить стейки в миску. Выдавить в миску сок из половины лимона. Присыпать пангасиуса солью, перцем. При желании добавить любимые специи.
3. Смешать сухари с тертым сыром, нарезанной петрушкой. Панировка для рыбы готова.
4. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в панировку. Выложить стейки на решетку. Под нее поставить противень, который следует застелить фольгой, чтобы сок, стекавший с рыбы, не запачкал железный лист.
5. Сбрызнуть стейки оливковым маслом. Поставить блюдо в прогретую духовку. Запекать 20 минут.

Полезные советы:

Чаще всего в магазинах продается филе пангасиуса
Но если вам посчастливилось купить тушку или стейки, то обратите внимание на ледяную глазурь. Ее должно быть не больше 10% от всего веса рыбы
Ледяная корочка должна быть прозрачной. Если она имеет желтоватый цвет, значит, рыба переморожена.
Пангасиус может вызывать аллергическую реакцию

Поэтому людям, склонным к аллергии, нужно осторожно употреблять эту рыбу. Начинать с маленьких кусочков, постепенно увеличивать порцию.

Рекомендации по приготовлению

Пангасиус отличается нежной текстурой, поэтому требует особого подхода к приготовлению. Филе легко испортить, пересушив его. Поэтому рыба не требует длительной термической обработки и готовится на сковороде довольно быстро.

Чтобы в продукте сохранилось как можно больше сока, его не рекомендуется сильно солить. Лучше дополнительно добавить к филе немного лимонного сока. Так как продукт обычно продается в замороженном виде, первое, что с ним необходимо сделать – правильно его разморозить.

Лучше всего оставить филе размораживаться естественным способом при комнатной температуре или в холодильнике (на это потребуется несколько часов). Медленная разморозка позволит сохранить в рыбе максимальное количество сока и полезных веществ.

После размораживания филе необходимо порезать на порционные куски и замариновать хотя бы на полчаса. Для маринования достаточно использовать только соль и лимонный сок. Дополнительно можно приправить продукт специями для рыбы.

Пангасиус жареный

Блюда из рыбы не только вкусные, но и полезные для организма человека. Содержащиеся в составе рыбы микроэлементы, витамины и особенно жирные кислоты омега-3 положительно влияют на работу сердечнососудистой и костной систем организма, а также стимулируют мозговую деятельность. Правильное питание с включением в меню 1-2 раза в неделю рыбы улучшает состояние кожи и волос. В магазинах и на рынках можно встретить в продаже разные сорта рыбы. Выгодно покупать и легко готовить филе пангасиуса. Почему-то часто эту рыбу называют морским языком, но это ошибочное название. Эта рыба привлекает многих жирным и вкусным мясом, а также отсутствием костей в филе. Удивительно, но калорийность пангасиуса невысока, всего 89ккал в 100г. Это значит, что у пангасиуса диетическое мясо. Филе пангасиуса можно запекать с овощами, жарить на растительном масле, готовить из него первые блюда, рыбные пироги и т.п. В моей семье любят жареный пангасиус. Нежный вкус обжаренного, а затем протушенного с овощами филе рыбы не оставляет никого равнодушным. Предлагаю попробовать приготовить филе пангасиуса по этому рецепту. Ингредиенты:

Филе пангасиуса – 1 шт., Яйцо -1 шт., Мука – 50 г, Лук – 1 шт., Морковка – 1 шт., Соль – по вкусу, Перец – по вкусу, Растительное масло для жарки.Способ приготовления жареного пангасиуса Обычно филе пангасиуса продается замороженным, поэтому сначала разморозьте рыбу. Лучше размораживать естественным способом и не пользоваться для этого микроволновкой или горячей водой.

Размороженное филе порежьте на порционные куски и посолите, поперчите.

Приготовьте яйца и муку для обмакивания кусочков филе перед жаркой.

Берите кусочек рыбки и обмакните во взбитые яйца, а затем обваляйте в муке с двух сторон.

Подготовленный таким образом кусок пангасиуса выкладывайте на разогретую с маслом сковороду.

Обжарьте с двух сторон. Теперь жареные кусочки рыбы нужно немного протушить до готовности. Для этого нарежьте лук полукольцами, а морковку кольцами.

В сковороду с растительным маслом положите лук и морковку, а сверху обжаренные кусочки пангасиуса.

Сделайте маленький огонь и оставьте пропариваться рыбу на 10-15 минут. Овощи пустят сок, и в нем будет тушиться пангасиус. Если видите, что нужно немного долить воды, то долейте.

Готовое блюдо подойдет к любому гарниру. Обязательно подайте на стол и салат. Время приготовления: 40 мин. Степень сложности: средняя.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Читать полностью

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Читать полностью

Самые вкусные рыбные котлеты получаются…

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Читать полностью

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной. …

Читать полностью

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Читать полностью

Пангасиус: рецепты приготовления в духовке, кулинарные тонкости

Запеченный в духовке пангасиус — это деликатес, который достоин самого пышного праздничного стола! В мясе пангасиуса практически нет мелких костей, поэтому из него очень легко делать филе. А уж приготовить филе пангасиуса в духовке — проще простого! Можно запечь эту рыбу в фольге или в рукаве, в специальной форме или на противне — данный момент не принципиален. Что касается сочетания с другими продуктами, то запечь филе пангасиуса в духовке можно и с овощами, и с картошкой, и в чистом виде — под сметанно-сырной корочкой. Вкусно будет в любом случае, попробуйте!

В данной теме представлены популярные рецепты пангасиуса в духовке с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить филе пангасиуса в духовке!

С морковью

Филе пангасиуса приготовить получится вкусно с овощным ассорти. Обязательно стоит добавить в блюдо и морковь. Она сделает угощение ярче, вкуснее, полезнее. Моркови на 700 г пангасиуса нужно использовать больше – 3-4 средних овоща.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения понадобится использовать:

• пангасиус (филе) – 700-750 г;
• морковь (среднюю) – 3-4 шт.;
• лук белый – 200-220 г;
• перец сладкий – 130-150 г;
• помидоры (черри) – 100-120 г;
• дольки чеснока – 1 шт.;
• сметану (20-26%) – 4 ст. л.;
• укроп свежий – 3 веточки;
• растительное масло – 3-4 ст. л.;
• соль, приправу к рыбе.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления блюда:

1. Начинают готовку с лука. Его потребуется очистить от шелухи, ополоснуть под холодной водой и мелко измельчить ножом. Затем — выгрузить в сковороду с 2 ст. л. горячего растительного жира и пассеровать в течение 3-4 мин (до прозрачности).
2. Морковь следует потереть и смешать с луком. Ингредиенты стоит обжаривать еще 6-7 мин.
3. У болгарского перца нужно удалить сердцевину, после чего его потребуется порубить брусочками и, вместе с выдавленным через пресс чесноком, объединить с обжаренными овощами. Содержимое необходимо продержать на среднем огне примерно 5-6 мин.
4. Далее в сковороду стоит выгрузить сметану и, хорошо перемешав все ингредиенты, дождаться ее закипания. После чего – выключить нагрев и остудить зажарку.
5. Укроп следует мелко порубить ножом, черри – нарезать тонкими кружочками толщиной 3-4 мм.
6. Предварительно промытое и высушенное филе пангасиуса требуется разделать на небольшие кусочки и отправить в глубокую емкость. В ней каждую заготовку нужно натереть по вкусу солью и приправой и оставить на 15-20 мин.
7. Оставшимся маслом необходимо смазать кулинарную форму. Далее в нее стоит по очереди выложить слоями: рыбу, измельченную зелень, овощную обжарку и сверху – томатные ломтики.
8. Разогрев духовку до 200°, в нее потребуется поместить блюдо и запечь в течение 25-30 мин.

Филе пангасиуса, рецепт приготовления с морковью. В конце нужно разделить угощение на порции, с помощью лопатки распределить по тарелкам и подать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Так как в состав блюда уже входит много овощей, то дополнительный гарнир к нему не понадобится. Можно только подать с угощение черный/белый мягкий хлеб, разнообразные соусы. Вкусно будет приготовить к блюду легкий салат. Например, из помидоров, моцареллы, шпината и масла оливы.

Пангасиус жареный

Нежная рыбка на вашем столе покорит всех без исключения! Хочу поделиться самым доступным рецептом вкусной жареной рыбы. Сама я больше привыкла к минтаю и другой рыбе советских времен, а когда в наших магазинах появилась рыба с чудным названием пангасиус, то отнеслась к ней настороженно и с недоверием. Но вскоре, преодолев, как нынче говорят «совковость», попробовала и я эту вкусную, с нежной мякотью рыбку. Вот он – кулинарный рецепт жареного пангасиуса. Теперь это моя любимая еда. Нам, женщинам в возрасте, тяжеловато переваривать мясо, а вот сочная, нежная рыба – в самый раз. Рецепт очень простой, он подойдет занятым людям и молодым неопытным хозяйкам. Приятного аппетита!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Пангасиус жареный

• Похожие рецепты
• Комментарии к рецепту (4)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Пангасиус – что это за рыба

Пангасиус – пресноводная рыба семейства “пангасиевых”. Основные характеристики:

• плавник – спинной с 6-ю лучами;
• длина тела – 120-130 см;
• вес крупной особи – 40-44 кг.

Питается рыба планктоном, ракообразными, водорослями. При выращивании в искусственных условиях фермеры кормят специальными гранулами в составе из жмыха, минералов.

Где водится

Другие места обитания в дикой природе: озера Тонлесап, Чаупхрай.

На икромет взрослые особи предпочитают идти близ корней растений, песчаных отмелей и порогов

• жиры – 3г (27 ккал);
• белки – 14 г (56 ккал);
• углеводы – 0 г (0 ккал).

Сколько стоит? Цена за кг

“> Цена за кг	“> Филе с/м, 5%	“> Целая тушка
“> Оптом	“> от 213 рублей	“> от 195 рублей
“> В розницу	“> от 260 рублей	“> от 230 рублей

Польза и вред мяса рыбы пангасиус

Много ходит споров по поводу этой рыбы. Но нет сомнений, что в экологически чистом продукте содержится:

• полезный белок животного происхождения;
• омега-3 кислоты;
• витамины (токоферол, ретинол) для поддержания состояния кожи и волос, замедления процессов старения;
• антиоксиданты для высвобождения вредных радикалов, выведения шлаков из организма;
• витамин В, С для подавления неврозов и стрессов, улучшения метаболических процессов, нервной системы.

В пангасиусе есть минералы: фтор, хром, фосфор, сера, кальций, натрий, калий, цинк, магний, железо.

Полезные свойства рыбы при регулярном употреблении:

• Фото филе пангасиуса

защита организма от быстрого старения, вредного влияния свободных радикалов;

улучшение настроения, работы мозга;
устранение бессонницы, стрессов;
нормализация функций нервной системы;
оказание благотворного влияния на состояние ногтей, волос, кожи;
стимуляция развития иммунитета, зрения;
избавление от анемии;
укрепление мышцы сердца, сосудистых стенок.

Вред нанести может рыба, выращенная в искусственных промышленных условиях (бассейны). Недобросовестные производители могут пичкать добавками, химическими веществами, стимуляторами роста, антибиотиками.

Пангасиус – ценный вид рыбы со вкусным филе и множеством полезных качеств. Однако не рекомендуется употреблять в пищу детям до 1 года во избежание развития аллергии, людям с заболеваниями органов пищеварения, индивидуальной непереносимостью.

Как выбрать пангасиуса

Перед тем как приготовить пангасиуса в кляре, необходимо рыбку купить. Делать это следует по определенным правилам, которые позволят уберечь ваш кошелек и нервную систему от материальных расходов и лишних волнений. В современных супермаркетах, к сожалению, свежую тушку пангасиуса найти практически нереально. Торговые сети продают уже готовое замороженное рыбное филе. На каких критериях основывается выбор рыбы в данном случае?

• Предпочтение следует отдавать маленьким кусочкам, которые содержат меньшее количество льда и жира.
• Качественное филе, из которого получится превосходный пангасиус в кляре, не имеет признаков порчи и каких-либо потемнений. Цвет рыбы — бледно-розовый. Темные пятна, красный или желтый цвет мяса говорят о неправильном хранении, вторичной заморозке и других нарушениях.
• После размораживания рыба будет иметь приятный тонкий морской аромат. Мясо будет нежным и сочным на вкус. Если это не так, то употреблять ее в пищу опасно.

Как вкусно приготовить пангасиус

Вкусовые качества филе пангасиуса позволяют раскрыть жарка, варка и тушение. Это дает возможность использовать этот продукт для приготовления запеканок, суфле, пирогов, заливного, наваристых бульонов и многих других блюд.

Эту рыбу можно вкусно приготовить с овощами и томатной подливой.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• филе — 1 кг;
• лук — 4 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• томатный сок — 1 стакан.

Кроме того, при приготовлении блюда понадобятся такие специи, как соль, черный перец, кориандр и гвоздика. Лук нарезается кубиками, морковь натирается на терке. К овощам добавляются специи.

В кастрюлю нужно налить 3 ст.л. растительного масла, насыпать тонкий слой приправленных специями овощей. Поверх них выкладываются куски рыбы и прикрываются слоем овощей. В последнюю очередь добавляется томатный сок. Кастрюля ставится на слабый огонь, после закипания блюдо тушится не менее 1 часа.

Филе пангасиуса можно вкусно запечь в духовке в фольге.

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• рыба — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• укроп — 1 пучок;
• сметана — 100 мл;
• специи.

В отдельной емкости нужно смешать сметану, соль, черный перец, сбор прованских трав и измельченный лук. Рыба нарезается на порционные куски и обмакивается в сметанный соус. Куски нужно переложить на фольгу, сверху вылить остаток соуса, фольгу завернуть (при необходимости можно использовать несколько слоев). Сверток с рыбой нужно поместить в холодильник на 2 часа. После этого его ставят в духовку, разогретую до 180 °C. Запекать рыбу нужно 35 минут.

Подача

Жареное филе пангасиуса может вполне выступать в качестве самостоятельного полноценного блюда. Подавать его можно с различными соусами и гарнирами. С жареным пангасиусом хорошо сочетаются свежие или тушеные овощи, а также простые гарниры из круп. Например, к рыбе можно подать отварной рис, гречневую крупу или макаронные изделия.

В качестве заправки к рыбе можно использовать производные белого соуса на рыбном бульоне или майонеза.

О том, как пожарить пангасиус на сковороде, смотрите в видео ниже.

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Способы приготовления в духовке

Несмотря на то что пангасиус – речная рыба, он весьма жирный. Именно по этой причине его не рекомендуется жарить на сковороде. Предпочтение лучше отдавать рецептам, где рыбу запекают в духовке. Можно смело экспериментировать с данным продуктом в плане добавления к нему различных овощей, фруктов, специй, соусов.

Запеченный пангасиус отличается сочностью и содержанием большого количества питательных веществ. Чтобы получить вкусное блюдо, надо ставить рыбу в духовку, которая хорошо прогрелась. Причем на прогревание духовки должно уходить не менее 10 минут.

На противне

Самым простым рецептом приготовления пангасиуса является его запекание на противне. Для этого понадобится:

• целый пангасиус или пара филе (около 500 г);
• лук репчатый (пара головок);
• яйца (2 штуки);
• сыр твердый (100 г);
• мука (40 г);
• зелень (50 г);
• растительное масло (10 мл);
• соль, перец (по желанию).

Надо провести разморозку рыбы, затем ее нужно обмыть и просушить, используя бумажную салфетку. Филе необходимо порезать на части. Каждую из них следует посолить, приправить специями. Далее надо мелко порезать зелень, натереть сыр на мелкой терке и смешать его с мукой. Яйца следует взбить при помощи венчика.

Куски пангасиуса следует обмакнуть во взбитые яйца, а затем – обвалять в сырно-мучной смеси. После этого форма смазывается маслом, в нее выкладываются стейки и все блюдо отправляется в духовку. Рекомендуется ее предварительно разогреть до 200 градусов. Запекание необходимо проводить на протяжении 40 минут. На первые 20 минут стоит накрыть форму фольгой.

В рукаве

Для приготовления нежнейшего пангасиуса в рукаве заранее необходимо подготовить:

• филе пангасиуса (400 г);
• болгарский перец (2 шт.);
• репчатый лук (1-2 шт.);
• яйца (1 шт.);
• майонез (2 ст. л.);
• соль, специи (по вкусу);
• рукав для запекания.

Разморозить и помыть филе, посолить, приправить специями. Яйца немного взбить и смешать с майонезом. Лук нарезать кольцами, а перец – тонкими полосками. Обмокнуть филе в майонезно-яичную смесь и положить в рукав. Сверху рыбу покрыть луком и сладким перцем.

После этого рукав необходимо завязать с обеих краев и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекать пангасиуса в рукаве необходимо на протяжении получаса.

В фольге

Еще один распространенный, но от этого не менее вкусный, рецепт приготовления пангасиуса — запекание в фольге. Для него понадобится следующий список ингредиентов:

• филе пангасиуса (400-500 г);
• перец болгарский (1 шт);
• томаты (2 шт);
• лук (1-2 шт);
• морковь (1 шт);
• соль и приправа (по вкусу).

Филе разморозить, помыть, просушить. Овощи также следует помыть, почистить. Перец надо нарезать тонкой соломкой, помидоры — кружочками, лук — тонкими кольцами или полукольцами. Что касается моркови, то ее лучше всего натереть на крупной терке. Рыбу нарезать небольшими кусочками.

Когда все приготовления завершены, надо выложить на фольгу лук, перец, морковь, помидоры. Рыбу необходимо уложить сверху на овощи, а затем – накрыть еще одним слоем фольги. Каждый кусок пангасиуса лучше готовить в отдельной упаковке. В духовке, разогретой до 180 градусов, запекать выложенные на противень «пакеты» с рыбой и овощами стоит на протяжении 25-30 минут.

Пангасиус в мультиварке

Кухонная техника: сковорода, мультиварка, нож, кастрюля, разделочная доска, ложка, терка.

Ингредиенты

Филе пангасиуса	600 г
Картофель	700 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Консервированная кукуруза	1/2 банки
Майонез	50-70 г
Растительное масло	2-3 ст. л.
Твердый сыр	150 г
Соль, перец	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Покупая замороженное филе, обратите внимание, чтобы корочка льда была очень тонкой и практически незаметной.
Лучше всего брать белое или розовое филе, в красном же содержится меньше полезных веществ.
Замороженная рыба не должна сильно пахнуть, она практически не имеет запаха.
Если вы берете филе в упаковке, то убедитесь, что в его состав входит только рыба и вода без всяких добавок и заменителей.
На филе не должно быть жира, так как вкуса он особого не придает, но приносит вред.

Процесс приготовления

1. Опустите минут на 5 в кипящую воду 700 г картошки. Остудите ее, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
2. Вылейте на сковороду 2-3 столовые ложки масла и, когда оно начнет шипеть, обжарьте на нем картошку с двух сторон.
3. Нарежьте мелким кубиком луковицу и натрите одну морковку. Обжарьте их в том же масле на сковороде.
4. Нарежьте небольшими кусочками 600 г филе, посолите и поперчите с двух сторон. Хорошо распределите специи по филе, как бы натирая ими мясо.
5. В мультиварку выложите слой картошки, за ним слой рыбы и смажьте майонезом.
6. Высыпьте кукурузу, снова слой картошки, а затем всю зажарку. Сделайте еще слой рыбы и смажьте майонезом. Выложите остальную картошку и выложите 150 г натертого сыра.
7. Готовьте 50 минут, включив режим «Выпечка».

Видео рецепта приготовления

Если хотите увидеть, как приготовить филе пангасиуса в мультиварке, включите это видео. Девушка показывает каждый этап и момент приготовления, поэтому вам будет тяжело что-либо пропустить.

https://www.youtube.com/watch?v=-2mrh4m46awVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Cooking #1: Филе пангасиуса в мультиварке/Рыба по-царски в мультиварке (https://www.youtube.com/watch?v=-2mrh4m46aw)

Интересные факты

Это лучеперая рыба (из-за наличия на спине разветвленных плавников-лучей), входящая в семейство пангасиевых сомов. Интересно второе название этой рыбы — акулий сом. Изначальное ее место обитания — Вьетнам. Здесь ее разведением занимаются уже не одно тысячелетие. Сначала данная вьетнамская рыба разводилась в домашних хозяйствах и употреблялась затем в пищу на ограниченной территории. Добывать и разводить пангасиуса экономически выгодно, поскольку рыба недорогая и пользуется спросом. Поэтому с развитием цивилизации этот процесс был поставлен на поток.

Визуально пангасиус имеет стандартные характеристики сома (особенно походит на него головой), но и одновременно с этим отдаленно напоминает акулу. Этому способствует большой плавник на спине. Если его расправить, можно увидеть треугольную форму. Мощное светлое туловище также выглядит отдаленно, как у белой акулы. От сома данной рыбе досталась и возможность вырастать до больших размеров. Имеются сведения о том, что находились особи под 300 кг. Сложно найти для них реальное подтверждение. По факту средние параметры таковы: до 45 кг по весу и 100 см в длину. Чтобы лучше представить, как выглядит пангасиус, лучше посмотреть его на фото. Несмотря на схожесть по внешнему виду с белой акулой пангасиус всеяден. Он может питаться не только белковой пищей. Разнообразное питание неплохо сказывается на качестве мяса.

Чем питается рыба пангасиус:

• другими морскими существами;
• растительной пищей (в основном водорослями).

Ловить такого сома несложно в естественной среде, потому что он предпочитает обитание в небольших каналах. Отсюда идет очередное его неофициальное название «Каналий сом». Иногда рыбу берут на содержание в аквариуме. Но сдержать их рост и прибавление в массе в таких условиях не выйдет в значительном объеме. Из-за характеристик рыбы для аквариума она подходит только в молодом возрасте.

Яндекс картинки

Супчик из филе рыбы пангасиуса

Легкий, но питательный супчик из рыбы — это залог здорового и сбалансированного питания. Для любителей вкусной и полезной пищи предлагаю рецепт супа из филе пангасиуса! Описание приготовления: Суп из пангасиуса получается довольно насыщенным, рыбка жирная, но зато нет сильного рыбного запаха. Для приготовления супа из филе пангасиуса нам понадобится либо половинка филе, либо одно небольшое. Советую из специй добавить обязательно лавровый лист, перец черный горошком, можно еще карри добавить для цвета. Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• Лук — 1 Штука
• Картошка — 5 Штук
• Помидор — 2 Штуки
• Пангасиус — 600 Грамм
• Чеснок — 4 Зубчика
• Специи — По вкусу
• Морковка — 1 Штука

Пошаговый рецепт

1. Поставьте вариться рыбу, не забывайте образующуюся снимать пенку.
2. Режем картошку кубиками. Как только бульон закипит, добавляем её в суп.
3. Обжариваем измельченный лук.
4. Добавляем к нему тертую морковку и измельченный чеснок.
5. Помидоры измельчите, тоже добавьте их в зажарку.
6. Не забудьте еще специи положить, можно добавить прованские травы.
7. Перекладываем зажарку в суп, добавляем лавровый лист. Варите еще минут 5-7. Суп из филе пангасиуса готов.

Приятного аппетита!

Особенности приготовления

В отечественных магазинах можно встретить в продаже лишь замороженного пангасиуса, и это создает сложности в его приготовлении. Все дело в том, что мясо у этой рыбы и без того очень нежное, а после замораживания и размораживания становится еще более хрупким и водянистым, что нередко приводит к тому, что пангасиус расползается, так и не успев попасть на сковороду. Чтобы приготовить эту рыбу так, чтобы она выглядела аппетитно, необходимо знать несколько секретов.

Выбирая пангасиуса в магазине, обращайте внимание на его внешний вид, внимательно изучайте информацию на упаковке. Если рыба была подвергнута шоковой заморозке, покрыта очень тонким слоем ледяной глазури (не более 10 %), выглядит цельной, упаковка не нарушена и срок годности не истек, то рыбу можно брать

Если есть признаки неправильного хранения продукта (поломанные куски, большой слой глазури, вода в пакете), то от покупки лучше отказаться. Чем медленнее будет размораживаться пангасиус, тем меньше будет повреждена его структура. По этой причине ему нужно дать возможность полностью оттаять в холодильнике, а после некоторое время подержать его при комнатной температуре. Любая попытка ускорить процесс с помощью теплой воды или микроволновки приведет к плачевному результату. Пангасиус готовится очень быстро, поэтому не стоит подвергать его длительной тепловой обработке. Если эту рыбу передержать на плите или в духовке, она может развалиться на мелкие куски и утратить эстетический вид. Хорошей идеей будет использовать для приготовления пангасиуса на сковороде кляр, а при запекании его в духовке – сыр. В первом случае при обжаривании рыбы на достаточно сильном огне в большом количестве масла кляр поможет сохранить целостность кусков. Во втором случае сыр, расплавившись, покроет рыбу тонким слоем и не даст ей расползтись. Так что в любом случае блюдо будет выглядеть аппетитно. Пангасиус не обладает ярко выраженным и отталкивающим запахом, но если хочется сделать аромат еще более нежным, можно побрызгать рыбу лимонным соком. Использование пряных трав тоже не будет лишним.

Способов приготовления пангасиуса очень много. Его можно пожарить, запечь, отварить на пару, причем все это можно сделать как с филе, так и со стейками. Поэтому технология приготовления этой рыбы не может быть одинаковой, она часто зависит от выбранного рецепта.

Вывод

Пангасиус – пресноводная хищная рыба, полезная для организма человека. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу ее включают в диетический рацион людей с проблемами органов пищеварения, сердца и сосудов, опорно-двигательного аппарата. Филе рыбы сочное, водянистой консистенции, по вкусу напоминает куриную грудку. Пангасиус быстро готовится (в течение 10 минут). Длительная термическая обработка снижает упругость мяса.

Рыба легко усваивается. При регулярном употреблении снабжает организм человека витаминами группы B, которые защищают от нервных перенапряжений, предотвращают последствия стрессов, улучшают настроение, нормализуют сон. Входящие в состав пангасиуса биологически активные вещества улучшают состояние волос, кожи, ногтей (токоферол), ускоряют обменные процессы (ретинол), стимулируют мозговую деятельность (фосфор), укрепляют иммунитет (аскорбиновая кислота) и стенки сосудов, профилактируют появление анемии (железо).

Наибольшую ценность для здоровья человека предоставляет акулий сом, обитающий в естественных, диких условиях, а не тот, который выращен в искусственной среде на вьетнамских рыбных фермах. Рекомендуемая норма употребления пангасиуса – 2 раза в неделю по 150 грамм.