Манные биточки как в детском саду

Содержание:

Нежные МАННЫЕ БИТОЧКИ (они вкуснее, чем сырники)
С творогом
Манные биточки на крахмале
Рецепт киселя
Применение в косметологической сфере ( рецепты масок )
Без яиц
Полезные советы и рекомендации
Подготовка продуктов
Рецепт 7: манные биточки на крахмале
Манные биточки на крахмале
Ингредиенты для приготовления манных котлет

Нежные МАННЫЕ БИТОЧКИ (они вкуснее, чем сырники)

Манка – это не только каша, запеканки, муссы и кремы, но и вкусные биточки «как в детском саду». Если вы пребываете в ностальгических воспоминаниях о той прекрасной поре или хотите накормить своих детей этой питательной и сытной кашей (которую они в первоначальном виде, конечно же, отказываются кушать) – воспользуйтесь рецептом манных биточков! А если к ним приготовить вкусный и простой кисельный соус – это просто объедение!

Ингредиенты для приготовления манных биточков:

манная крупа – 1 стакан
молоко – 1 л
сахар и соль – по своему вкусу
яйца куриные – 2 шт.
изюм, цукаты – по желанию
мука пшеничная для панировки – 100 г
кунжут для панировки – 3-4 ст.л.
растительное масло

Для кисельного соуса:

ягода любая или готовый ягодный компот (отвар) – 100 г/200 мл
вода – 1 стакан
крахмал – 1-1,5 ст.л.
сахар – по вкусу

Рецепт приготовления манных биточков как в детском саду:

Для начала необходимо сварить обычную манную кашу из молока и манки (добавив соль и сахар по вкусу), только очень густую. Для тех, кто не знает, как приготовить манную кашу без комочков спешим напомнить: нужно довести молоко до кипения, всыпать сахар и соль, а затем, сделав с помощью ложки круговые движения в кастрюле (чтобы молоко «пришло в движение»), всыпать тонкой струйкой манную крупу. Сваренная таким образом манная каша всегда будет вкусной и без неаппетитных комков, которые так не любят все дети. В нашем случае – дать каше закипеть, проварить в течение 1-2 минут.

Отставить густую манную кашу остывать и заняться приготовлением кисельного ягодного соуса. Для этого сделать сладкий ягодный отвар или взять уже готовый сладкий компот из фруктов и ягод по своему предпочтению. Из готового ягодного отвара извлечь ягоды (они нам не понадобятся), а сам отвар поставить на плиту, подсластить по вкусу и довести до кипения.

В отдельной емкости развести холодной водой крахмал. Для соуса годится как картофельный крахмал, так и кукурузный.

Влить разведенный водой крахмал в закипевший ягодный отвар или компот и загустить в течение 5-6 минут. Кисельный соус готов!

Пока готовился кисель, манка уже остыла – можно вбить в нее яйца.

Хорошо перемешать и всыпать распаренный изюм и цукаты (по желанию), снова вымешать.

Обязательно смочить руки в воде и слепить биточки. Выложить манные биточки в панировку из муки и кунжута, обвалять с 2-х сторон.

Обжарить биточки из манки на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

И сразу же подавать к столу – нежные и вкусные манные биточки готовы!

При подаче полить ягодным киселем. Вкуснота!

Приятного вам аппетита!

Тэги:

биточки,
рецепты из манки

Оцените рецепт:

С творогом

Котлеты в духовке, как в детском саду: пошаговый рецепт

Биточки из манки, рецепт которых можно изменить по вкусу, – нежнейшее, полезное и вкусное лакомство. Их можно приготовить как просто на сковороде, так и в духовке. Если планируется подавать лакомство детям, то лучше делать биточки на пару. Таким способом оно будет готовиться чуть дольше, чем остальными указанными. Биточки на пару получается сделать без муки и другой панировки сверху.

Они выходят менее калорийными.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

манку – 1 полный стакан;
молоко средней или высокой жирности – 2 ст.;
сахар – 3,5-4 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
творог – 180-200 г;
мак – 2,5 ст. л.

В такой рецепт отлично вписывается мак. Он делает вкус блюда более оригинальным и интересным. Количество мака допускается регулировать по своему вкусу – увеличивать и уменьшать. В итоге получается приблизительно 7-8 порций угощения.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Варится густая манная каша. Для этого в подходящую посуду выливается все заявленное в рецепте количество молока. Жидкость доводится до закипания. После в молоко всыпается весь сахар. Постоянно помешивая компоненты, остается добавить крупу. Всыпаться она будет тонкой струйкой, чтобы в массе не образовывались комочки.
Хорошо загустевшая каша снимается с огня. На этот процесс уйдет приблизительно 3-4 мин после закипания.
Масса остужается. В процессе продолжается ее постоянное помешивание. Это делает кашу максимально однородной и нежной.
В массу из манки перекладывается весь сухой мак. Предварительно он не размачивается и не подготавливается иным образом.
В основу будущих биточков перекладывается творог. Заранее молочный продукт разминается вилкой. Или еще дополнительно пропускается через сито с мелкими отверстиями. Это особенно актуально, если молочный продукт оказался комочками или суховатым. Вместо сита иногда используется терка с мелкими делениями.
После тщательного перемешивания в массу вливается содержимое сырого яйца. Далее – снова все перемешивается.
Формируются аккуратные биточки. Делать это удобнее всего мокрыми руками. В процессе каша набирается небольшими порциями и из нее скатываются аккуратные шарики.
Получившиеся заготовки выкладываются на решетку проварки. Предварительно эта емкость промазывается небольшим количеством растительного масла. В кастрюлю заранее набирается вода для образования пара.
Пароварка включается на 17-20 мин. Точное время приготовления угощения зависит от размеров сформированных биточков.
Сразу получившееся угощение с промасленной решетки устройства не снимается. Оно оставляется остыть. Пока блюдо еще сильно горячее, аккуратно снять его невозможно, так как оно слишком нежное. Уже остывшее лакомство отлично держит форму и легко перекладывается в тарелку.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые биточки раскладываются по порционным тарелкам. Удобно есть их вилкой, как ленивые вареники. Вкусно дополнять лакомство сгущенкой (невареной), а также любым вареньем – ягодным, фруктовым. Если планируется дополнить

Манные биточки на крахмале

Запеканка из творога по госту как в детском саду

Для многих манные биточки вызывают неподдельный интерес. Это блюдо как-то забылось, и не каждая хозяйка знает, как их приготовить. Да и вообще не все знают, что из манки можно приготовить не только кашу, но и вкусные биточки. Они чем-то напоминают сырники по внешнему виду. Но вкус у них не творожный, а более нежный, без кислинки. Если кому-то нельзя кушать творог, то манные биточки выручат в таком случае.

Манные биточки, рецепт с фото пошагово которых смотрите ниже, будут для вас идеальным завтраком, а дети такой сладкий десерт просто обожают. Биточки можно полить киселм, запивать чаем, молоком или фруктовым компотом.

Ингредиенты:

100 грамм манки в тесто + немножко для панировки,
1 стакан молока,
2 куриных яйца,
1 ст.л. картофельного крахмала,
растительное масло для обжаривания,
50 грамм сахара,
щепотка соли.

Приготовление:

Молоко влить в кастрюлю, всыпать щепотку соли, сахарный песок. Вскипятить. Когда молоко начнет подниматься в кастрюле, всыпать туда манку и постоянно помешивать. Сварить кашу, пока она не загустеет. Отсудить до комнатной температуры.
В остывшую кашу вбить яйца и перемешать до однородности.
Добавить в тесто картофельный крахмал, чтобы связать всю массу. Крахмал прекрасно впитает в себя всю влагу и закрепит всё тесто.
Для создания более однородной массы без комочков вбиваем тесто блендером. Взбивать блендером нужно буквально несколько пару минут.
Насыпать немного манной крупы в глубокую тарелку и кладём туда ложку теста.
Обвалять шарик теста в манке и придаем ему форму биточка. Сухими руками биточки в манной панировке легко формируются.
Налить в сковородку немного масла и выложить туда все биточки.
Жарить биточки на среднем огне, пока не образуется корочки в обеих сторон. Обычно биточки жарятся по 6-7 минут с каждой стороны.

Горячие биточки после обжарки подать к столу. К манным биточкам можно подать как сметану, так и сладкое варенье.

Рецепт киселя

Творожная запеканка как в детском саду: самый правильный рецепт

Нам понадобится 80-100 г свежих или замороженных ягод и фруктов.

Заливаем их двумя стаканами воды.
Когда вода закипит, добавляем по вкусу сахар и варим несколько минут.
Получившийся компот процеживаем через сито. Фрукты выбрасываем, а жидкость выливаем обратно в кастрюлю и возвращаем на огонь.
Набираем в чашку 70-80 мл холодной воды или молока и разводим в ней 3-4 ч. л. крахмала, в зависимости от того, какая нужна густота.
Все время размешивая, медленно вливаем крахмал.
Не переставая перемешивать, варим до загустения. Сперва кисель будет мутный, а затем постепенно станет прозрачным.

Также готовится и молочный кисель, в который добавляем немного ванили.

рисовые биточки

Применение в косметологической сфере ( рецепты масок )

Существует множество разных масок на основе манки, которые способны отбелить, смягчить или восстановить кожные покровы лицевого отдела. Рассмотрим самые популярные рецепты масок:

1. Налить молоко в кастрюлю, довести до кипения, добавив 2 больших ложки манки. Затем влить 100 мл пива. Также добавляется небольшое количество измельчённых листьев крапивы. Готовить на медленном огне до готовности, постоянно помешивая содержимое.

За минуту до готовности добавить немного сливочного маслица. Подобная маска способствует омоложению кожных покровов лица. Остудить, нанести на 2-3 часа, затем вещество следует смыть холодной водой.

2. Манка способна очистить и омолодить поверхность лица. Крупинки смешивают с таким же количеством сметаны. Затем содержимое ёмкости тщательно перемешивается. Полученный скраб накладывают на лицо. Следует подождать в течение часа, после чего рекомендуется смыть большим количеством холодной воды.

После этого на поверхность лица наложить крем, который Вы используете. Людям с комбинированной кожей на лице подобная маска не делается, так как компоненты сметаны негативно воздействуют на поры. В этом случае можно использовать смесь обычного крема для лица с небольшим количеством манки.

3. Чтобы очистить поры лица от загрязнения, подойдёт маска по следующему рецепту. Смешать две столовых ложки манки с яичным белком и двумя ложками огуречного сока. Ингредиенты тщательно смешать, нанести на лицо на 2-3 часа. Затем убрать маску ватным тампоном, после чего остатки вещества смыть пенкой для лица. Впоследствии на поверхность лица нанести немного обычного крема.

4. Питает лицевые покровы следующая смесь. Смешать оливковое масло, один желток и ложка манки. Тщательно перемешать. Крутую консистенцию нанести на лицо на час, после чего её смывают водой из-под крана.

5. Налить в кастрюлю воду, поставить на газ, довести до кипения. В кипящую воду добавить 4-5 ложек манки, тщательно мешать при этом. Уменьшить огонь, варить до полной готовности, не переставая при этом мешать кашу. Затем в густую кашу добавить в равном количестве мёд, оливковое масло и арбузный сок.

Тщательно перемешать все ингредиенты, посолить, ещё раз перемешать. В содержимое ёмкости следует пустить яичный желток. Всё тщательно перемешать. Готовую маску нанести на лицо, держать в течение 2-3 часов. Затем маска смывается водой из-под крана. После этого нужно на лицо нанести обычный крем для лица.

6. Для разглаживания морщинок придёт на выручку следующий рецепт. Смешать приготовленную на воде кашу с какао-порошком и кокосовым маслом. После тщательного перемешивания маску наложить на лицо и шею на 2-4 часа. Затем вещество убрать, а оставшиеся следы смыть холодной водой. После на очищенную кожу нанести крем от морщин.

7. Смешать манку, зелёную глину. Добавить несколько капелек сандалового масла. Смесь нанести на лицо. Тщательно массировать кожные покровы лица в течение четверти часа, после чего вещество необходимо смыть водой. Маска позволяет избавиться от угревой сыпи и прыщей. Также помогает маска в борьбе с акне.

8. Чрезмерный жир с поверхности кожных покровов позволяет следующий метод. Тщательно измельчить в пюре киви, добавить манку и ретинол. Всё тщательно перемешать. Нанести на поверхность лица на четверть часа, после чего вещество следует смыть холодной водой. После этого можно провести массаж лица.

9. Для увлажнения сухой кожи поможет следующая маска. Приготовить манку на воде, добавить сметану в пропорции три к одной. На одну ложку сметану взять 3-4 ложки каши. Всё тщательно перемешать. Нанести на лицо на час-два. После этого маску смыть достаточным количеством воды.

Польза манки неоценима

Но в некоторых случаях её следует употреблять в пищу осторожно. А вот в случае с маленькими детьми, больных некоторыми болезнями и беременных необходимо вовсе отказаться от неё

Без яиц

Биточки из манки (рецепт их встречается в нескольких десятках вариантов) легко сделать постными. Для этого блюдо готовится сразу без молочных продуктов и яиц. В итоге получится угощение, которое отлично разнообразит постный завтрак. Несмотря на отсутствие яиц в рецепте биточки отлично сохраняют форму. Они оказываются особенно мягкими и нежными внутри, а снаружи – покрываются красивой золотистой корочкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

манную крупу – ½ ст.;
муку – 5-6 ст. л.;
мак – 12-15 г;
сахар – 3,5-4 ст. л.;
соль – 0,3 ч. л.;
воду – 320-350 мл;
ванилин – 1 щепотку.

Для рецепта понадобится еще и минимальное количество растительного масла. Оно нужно только для смазывания сковороды.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

В кастрюлю небольшого размера наливается все заявленное в рецепте количество воды. В ней растворяется соль. Вода с такой добавкой быстрее закипает, а манная основа в итоге подсоленной получается вкуснее.
В уже активно бурлящую жидкость всыпается сухой мак. Он будет вариться вместе с кашей. При необходимости этот сыпучий компонент предварительно промывается водой. Удобно использовать для процесса сито.
После повторного закипания в жидкость отправляется манная крупа. Она засыпается тонкой струйкой. Компоненты постоянно помешиваются ложкой/лопаткой, чтобы в массе не появлялись комочки.
Основа будущих биточков приготовится уже через 2-3 мин. Сразу после она снимается с плиты и остужается.
Сахар добавляется в уже готовую основу угощения. Он отлично быстро растворится в горячей массе. Вместо сахара подходит для рецепта и сахарозаменитель, сироп топинамбура, стевии или даже любой мед.
В кашу всыпается небольшое количество ванилина. Он придаст будущим биточкам особенный аппетитный аромат.
Масса оставляется полностью остыть, чтобы с ней было в дальнейшем комфортно и безопасно работать.
В кашу всыпается мука. Достаточно будет 3-4 ст. л. сухого компонента. Но при необходимости его количество увеличивается.
После тщательного перемешивания компонентов получится нежное мягкое тесто.
В отдельную тарелку насыпается небольшое количество муки. Берется вся оставшаяся по рецепту.
Из массы с манкой руками формируются аккуратные небольшие биточки. Каждый обваливается в подготовленной муке.
Получившиеся одинаковые биточки перемещаются в сковороду с заранее разогретым на ней небольшим количеством растительного масла. Они обжариваются со всех сторон до появления аппетитной легкой корочки. Переворачивать угощение удобно широкой лопаткой.

Готовое угощение отправляется на тарелку с несколькими бумажными полотенцами. Когда лишний жир уйдет их биточков, бумага убирается.

Правила подачи блюда, украшение

Вкуснее всего пробовать угощение в горячем виде. Биточки сверху на порционных тарелках поливаются вареньем. Эту добавку можно предварительно смешивать со сметаной или йогуртом.

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусные манные биточки помогут следующие подсказки:

каша получится без комков, если крупу всыпать уже после закипания жидкости и размешивать массу по часовой стрелке на протяжении нескольких минут, пока она окончательно не загустеет;
чтобы смесь при формировании биточков не прилипала к пальцам, последние смачиваются водой;
яйца перед вливанием в манную массу рекомендуется взбить до появления легкой пенки;
если каша оказалась слишком густой, то спасти будущие биточки удастся при помощи блендера, взбив в нем получившуюся смесь;
угощение окажется вкуснее, если отправить в его сладкий вариант творог, а в соленый – перетертые овощи.

Аппетитные нежные биточки из манки получится приготовить более чем по 15 рецептам. Среди них постные варианты – на воде и без яиц, угощение с киселем, творогом и даже с плавленым сыром.

Подготовка продуктов

Приготовление таких битков подразумевает использование манной крупы. При покупке продукта следует проверить срок годности. Также полагается оценить внешний вид крупы – она должна быть белой или с легким желтоватым оттенком.

Серый цвет манки указывает на низкое качество. Более полезной считается крупа из твердых сортов пшеницы, поэтому на упаковке необходимо искать маркировку “Т”.

На пакете не должно быть повреждений, так как из-за них продукт может отсыреть и слежаться. Сыпучесть манки можно оценить, перевернув упаковку несколько раз. В продукте хорошего качества не будет комочков. Перед началом работы необходимо удалить из продукта мусор, который там может оказаться.

Если по рецепту в блюдо полагается добавить муку, то стоит выбирать изделие высшего сорта. Молоко следует брать свежее. Дополнительные ингредиенты тоже должны быть качественными и с хорошими сроками годности.

Рецепт 7: манные биточки на крахмале

100 грамм манки в тесто + немножко для панировки,
1 стакан молока,
2 куриных яйца,
1 ст.л. картофельного крахмала,
растительное масло для обжаривания,
50 грамм сахара,
щепотка соли.

Молоко влить в кастрюлю, всыпать щепотку соли, сахарный песок. Вскипятить. Когда молоко начнет подниматься в кастрюле, всыпать туда манку и постоянно помешивать. Сварить кашу, пока она не загустеет. Отсудить до комнатной температуры.

В остывшую кашу вбить яйца и перемешать до однородности.

Добавить в тесто картофельный крахмал, чтобы связать всю массу. Крахмал прекрасно впитает в себя всю влагу и закрепит всё тесто.

Для создания более однородной массы без комочков вбиваем тесто блендером. Взбивать блендером нужно буквально несколько пару минут.

Насыпать немного манной крупы в глубокую тарелку и кладём туда ложку теста.

Обвалять шарик теста в манке и придаем ему форму биточка. Сухими руками биточки в манной панировке легко формируются.

Налить в сковородку немного масла и выложить туда все биточки.

Жарить биточки на среднем огне, пока не образуется корочки в обеих сторон. Обычно биточки жарятся по 6-7 минут с каждой стороны.

Манные биточки на крахмале

Ингредиенты:

100 грамм манки в тесто + немножко для панировки,
1 стакан молока,
2 куриных яйца,
1 ст.л. картофельного крахмала,
растительное масло для обжаривания,
50 грамм сахара,
щепотка соли.

Приготовление:

Молоко влить в кастрюлю, всыпать щепотку соли, сахарный песок. Вскипятить. Когда молоко начнет подниматься в кастрюле, всыпать туда манку и постоянно помешивать. Сварить кашу, пока она не загустеет. Отсудить до комнатной температуры.
В остывшую кашу вбить яйца и перемешать до однородности.
Добавить в тесто картофельный крахмал, чтобы связать всю массу. Крахмал прекрасно впитает в себя всю влагу и закрепит всё тесто.
Для создания более однородной массы без комочков вбиваем тесто блендером. Взбивать блендером нужно буквально несколько пару минут.
Насыпать немного манной крупы в глубокую тарелку и кладём туда ложку теста.
Обвалять шарик теста в манке и придаем ему форму биточка. Сухими руками биточки в манной панировке легко формируются.
Налить в сковородку немного масла и выложить туда все биточки.
Жарить биточки на среднем огне, пока не образуется корочки в обеих сторон. Обычно биточки жарятся по 6-7 минут с каждой стороны.

Ингредиенты для приготовления манных котлет

Крупа манная 5 столовых ложек
Молоко 150 миллилитров
Сахар 1 столовая ложка
Соль 1–2 щепотки
Сухари панировочные 200 грамм
Яйцо куриное (сырое) 1 штука
Масло сливочное (для жарки) сколько понадобится

1 готовим манную кашу.

В глубокую кастрюльку или сотейник вливаем нужное количество молока любой жирности, ставим его на средний огонь и доводим до кипения. Как только жидкость прокипит, всыпаем в нее сахар, пару щепоток соли и тонкой струйкой манную крупу. Непрерывно смешиваем продукты с молоком венчиком или столовой ложкой, чтобы манка не свернулась комками.Варим манную кашу до полной готовности и очень густой консистенции, постоянно мешая.Затем снимаем с плиты и полностью охлаждаем, например, возле открытого окна.

2 готовим манную смесь.

Спустя некоторое время перекладываем остывшую манную кашу в глубокую миску. Туда же добавляем куриное яйцо и тщательно перемешиваем все до однородной консистенции с помощью ложки, а лучше миксера на маленькой скорости. Получившуюся смесь пробуем на вкус и, если надо, добавляем еще немного соли или сахара. После этого всыпаем в отдельную глубокую тарелку панировочные сухари и приступаем к следующему шагу.

3 формируем манные котлеты.

Смачиваем чистые руки в небольшом количестве холодной проточной воды, выкладываем на ладонь столовую ложку манной смеси и формируем овальную или круглую котлетку. Кладем ее на поднос, застеленный пекарским ковриком, или доску, посыпанную сухарями, и тем же способом лепим остальные, пока не закончится смесь из манки.

4 жарим манные котлеты.

Дальше ставим на средний огонь небольшую сковороду и кладем в нее 2–3 столовые ложки сливочного масла. Как только оно разогреется, уменьшаем уровень огня до маленького. Кладем туда первую партию котлет и обжариваем их с одной стороны до золотистой корочки 1 минуту. Затем при помощи кухонной лопатки перекладываем их на другую сторону и даем нашим изделиям немного подрумяниться, примерно в течение 30 секунд.Потом накрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить котлетки еще 30–40 секунд. После этого раскладываем их порциями по тарелкам, поливаем теплым любимым киселем и сразу сервируем к столу. А пока ваша семья будет наслаждаться приятной трапезой, тем же способом готовим остальные котлеты.

5 подаем манные котлеты.

Манные котлеты подают сразу после приготовления в основном вместе с теплым киселем любого вкуса. По желанию это блюдо можно дополнить шоколадной стружкой, сгущенным молоком, шариками мороженого, фруктами, ягодами, сметаной или домашними сливками. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– чтобы каша стала более густой, можно сначала ее остудить до комнатной температуры, а потом поставить в холодильник на 30 – 40 минут, после этого котлеты лепятся легче;

– если вы хотите приготовить эту вкуснятину в постные дни, яйцо можно не класть. Просто за 5 минут до полной готовности манной каши добавьте в нее пару столовых ложек просеянной пшеничной муки или столовую ложку картофельного (кукурузного) крахмала;

– чтобы придать котлеткам приятный привкус, в манную смесь можно добавить какао-порошок, ванильный сахар, концентрированную фруктовую или ягодную эссенцию;

– очень часто в манную смесь добавляют измельченные сухофрукты или орехи в небольшом количестве, на вышеуказанную массу продуктов примерно по 50 – 60 грамм;

– сливочное масло можно заменить растительным, маргарином или смешать их 1:1;

– вместо панировочных сухарей можно использовать просеянную пшеничную муку.