Картошка в фольге в духовке

Возможные проблемы

Алюминиевая пищевая фольга признана безопасным материалом для применения ее на кухне, однако мнения ученых в этом вопросе расходятся. При замораживании и хранении продуктов фольга абсолютно безопасна, а вот частое ее использование для запекания некоторые специалисты считают вредным для организма.

При запекании, когда материал разогревается до высокой температуры, он начинает разрушаться и его микрочастицы, невидимые глазу, могут остаться на пище и попасть внутрь человеческого организма. Этому процессу способствует и кислота, образующаяся при применении некоторых приправ или, например, лимона.

Но эту опасность можно сделать минимальной, если следовать простым правилам.

Как правильно стелить фольгу?

Свойства блестящей и матовой поверхностей заключаются в их отношении к температурному режиму. Матовая поверхность быстрее нагревается, так как лучше притягивает тепло, а блестящая дольше его сохраняет.

Если на противень класть фольгу блестящей поверхностью вверх, то процесс приготовления можно несколько ускорить. Кроме того, на блестящей стороне пища не пригорает. А вот накрывать блюдо лучше матовой стороной вверх — она будет поглощать тепло, что также убавит время приготовления. Кроме того, такой способ позволяет лучше сохранить аромат блюда.

Опытные хозяйки знают, что таким способом можно готовить не только мясо или рыбу, но и использовать свойства материала для улучшения качества выпечки. Если разместить тесто на глянцевой поверхности фольги, то изделия не подгорят снизу, не прилипнут, быстрее поднимутся и лучше пропекутся.

Если же выпечка начинает сверху темнеть или сохнуть, а внутри ещё не успела пропечься, то фольгу можно уложить сверху блестящей стороной вниз, а затем убрать ее за несколько минут до окончания готовки. Таким же образом можно положить фольгу внутрь формы для выпечки или сделать формочки для кексов.

Порционные блюда можно просто заворачивать в фольгу, создавать из неё своеобразные «мешочки», затем укладывать на решетку или противень и также запекать в духовке. Это позволяет приготовить более сочное и ароматное блюдо, чем при варке или жарке. Кроме того, сохраняется пищевая ценность продуктов и не увеличивается калорийность, ведь масло использовать необязательно.

Такой способ рационален, так как отдельную порцию, уже завёрнутую в фольгу, удобно брать в кратковременную поездку, на работу или на пикник. При этом принципиальной разницы, какой стороной внутрь заворачивать фольгу, в целом нет, но лучше все же использовать тот же принцип — глянцевая сторона должна быть внутри, так как она обладает ещё и антибактериальными свойствами, что способствует лучшей сохранности приготавливаемых продуктов.

Ингредиенты для приготовления картофеля, запеченного в мундире в духовке

1. Картофель 3–5 штук (в зависимости от размера)
2. Масло растительное опционально
3. Соль среднего помола по вкусу

1 подготавливаем картофель.

Предварительно овощи нужно промыть, а поскольку запекать мы их будем прямо в кожуре, то сделать это нужно очень тщательно и с помощью щеточки, чтобы вычистить все, даже самые малейшие песчинки, особенно это касается неровных картошин. После мытья просушите овощи полотенцами, лучше даже дать им полежать какое-то время, чтобы картофель обсох получше. После подготовки и сушки сделайте в кожуре овощей небольшие отверстия с помощью обычной вилки.

2 запекаем картофель.

Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов. А в то время, как она доходит, выложите на жаропрочный противень картофель, и смажьте его растительным маслом, а сверху посыпьте солью среднего помола, благодаря этому кожура на овощах подсохнет и станет более хрустящей. Подготовленный картофель на противне отправьте запекаться до полной готовности, то есть в течение 1-1,5 часа, в зависимости от размера клубней. Готовая картошка мягкая и рыхлая внутри, и поджаристая и сухая снаружи.

3 подаем картофель, запеченный в мундире в духовке.

Картофель, запеченный в мундире в духовке, можно подавать сразу, как вы вынете противень из духовки. Подавайте его со сметаной, с зеленью, с различными соусами и салатами, а так же просто с растительным маслом, да вы и сами знаете, какой вкусной может быть запеченная картошка и с чем ее есть лучше всего. Поэтому кушайте на здоровье.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Используйте любые приправы, которые посчитаете подходящими, так ваша картошка получится ароматней и вкусней.

– Лучше всего использовать для запекания сладкие сорта картофеля, они получаются просто невероятно вкусными.

– Так же очень вкусно получается, если запечь картофель в соли. Для этого просто обваляйте еще влажную картошку в смеси из пшеничной муки и крупной соли и запекайте в духовке до полной готовности.

Как запечь с салом

Редко какая вылазка на природу обходится без печеной картошки с тонким ароматом дымка. Но даже когда за окном лежит снег, можно ненадолго вернуться в лето и приготовить вкусную печеную картошку с салом в духовке. А если взять копченый продукт, то и аромат дымка будет гарантирован. Но с обычным салом получится не менее вкусно.

Ход работы:

1. Вымытые картофелины (лучше брать правильной немного продолговатой формы) разрезать вдоль на две половинки. Лук нашинковать кольцами, а сало – пластинками толщиной в полтора-три миллиметра.
2. Каждый срез картофелины посолить и поперчить. На одну половинку выложить луковый кружочек, а на другую – ломтик сала. Соединить картофельный «бутерброд», чтобы сало и лук оказались посредине, и плотно обернуть фольгой.
3. Подготовленные клубни отправить на противне или решетке в разогретую духовку и запечь до готовности.

Время, по истечении которого картошка, запеченная с салом, будет готова, зависит от размеров клубней. Поэтому, чтобы не ошибиться, перед тем как достать блюдо из духовки, нужно немного раскрыть фольгу и попробовать проколоть ножом картофелину. В пропеченный овощ нож войдет легко.

Картошка в духовке с курицей и помидорами по-французски

Это блюдо как пирог — в три слоя с мясной начинкой посередине. Можно добавлять грибы, болгарский перец, кабачки, баклажаны и другие овощи по сезону. Добавление сметаны и майонеза делает мясо очень мягким и сочным. Вместо бедер можно взять филе. Рецепт простой, подойдет в качестве сытного семейного обеда или для праздничного стола.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=FEPTSCWygrU

Состав:

• 7 шт. небольших картофеля
• 7 куриных бедрышек
• 120 г твердого сыра
• 3 небольших луковицы
• 2-3 помидора (или 15-20 черри)
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. майонеза
• 1 ч.л. сладкой паприки
• 1 ч.л. сухого чеснока (можно свежий)
• соль, черный молотый перец (по вкусу)

1. Лук нарежьте полукольцами, картофель тонкими кружками. Черри разрежьте пополам, а если обычные помидоры — кусочками.

2. Бедра очистите от кожицы, извлеките косточки. Мякоть разрежьте на четыре части, сложите в миску. Добавьте лук, соль, перец, майонез, сметану, паприку и сухой чеснок. Тщательно размешайте смесь.

3. В сковороду или форму для выпекания налейте растительное масло. Первым слоем выложите внахлест пластинки картофеля, полностью покрыв дно. Посолите и поперчите.

4. Сверху положите мясо в специях ровным пластом. По краю выложите оставшиеся кружочки. Центр заполните половинками черри.

5. Натрите сыр на крупной терке, обильно посыпьте его сверху. Отправьте сковороду в духовку на 40 мин, установив температуру 200°. Затем достаньте, накройте блюдо фольгой. Пеките еще 20 мин до румяной корочки.

Сверху посыпьте мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой.

Как вкусно приготовить картошку со свиным мясом на противне

Чтобы вкусно накормить всю семью, вам понадобится 50 мин и простые ингредиенты. Нарежьте все кусочками, обваляйте в смеси специй и масла, отправьте в духовку. Ароматное и сытное блюдо готово. Вместо свинины можно использовать курочку, а вот говядина получится жесткой.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=-VU0x3Oo5FY

Компоненты:

• Свинина
• Картофель
• Растительное масло
• Репчатый лук
• Специи для мяса
• Зелень любая
• Соль, перец

1. Свинину порежьте на кусочки, сложите в глубокую емкость. Посолите, поперчите, добавьте специи и полейте небольшим количеством растительного масла. Всыпьте измельченный полукольцами лук. Руками все тщательно размешайте, оставьте мариноваться на 30 мин.

2. Картошку очистите от кожуры, разрежьте пополам. Добавьте соль, специи и немного растительного масла. Хорошо обваляйте его в приправах, выложите на противень с бортиками.

3. Между кусочками положите мясо. По желанию можете добавить различные овощи — морковь, болгарский перец, грибы, баклажаны и т.д. Если хотите добавить блюду остроты, выдавите через пресс несколько зубчиков чеснока. Плотно накройте противень фольгой, отправьте в разогретую до 200° духовку на 45 мин.

4. Затем снимите фольгу, поставьте запекаться еще на 15-20 мин.

Готовое блюдо горячим выложите на тарелку, посыпьте зеленью. Сверху полейте бульоном. Подавайте с большой тарелкой зеленого салата.

Полезные советы

Запекание овощей – полезный способ приготовления, т.к. все вещества и витамины практически полностью сохраняются. При этом блюда не требуют особой кулинарной сноровки или подготовки.

Запечь можно любую картошку. Но для того, чтобы сверху получилась хрустящая золотистая корочка, а мякоть внутри оставалась воздушной, лучше взять не молодой картофель, а такой, у которого кожура уже достаточно толстая.

Еще один способ добиться указанного эффекта, корнеплоды нужно предварительно слегка отварить, потом откинуть на дуршлаг и встряхнуть. В чем смысл? Такой способ поможет «распушить» картофель изнутри, а итогом станет нежная текстура и хрустящая корочка.

Вот более подробный рецепт молодой картошки, запеченной в мундире:

Необходимое количество корнеплодов отварить в слегка подсоленной воде (достаточно 5-7 минут).
Воду слить, картофель выложить обратно в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь

Важно постоянно следить, чтобы продукт не подгорел, а только слегка подсушился. Длительность такой готовки около 5 минут.
Выложить картофель в сито (дуршлаг) и слегка потрясти.
Затем отправить в подходящую форму и добавить любой жир

Сколько запекать, зависит от размера корнеплодов, примерное время 20-25 минут при 180-200 градусах.
В процессе приготовления картофель нужно несколько раз перевернуть, чтобы он равномерно прожарился со всех сторон.

Перед подачей блюдо желательно посыпать крупной морской солью.

Картошка-гармошка в духовке

Еще один рецепт с начинкой. Красиво выглядит и может использоваться как горячий гарнир.

1. Картофель помыть, почистить, обсушить.

2. Бекон (сало) и половину сыра нарезать ломтиками толщиной 1-2 мм. Ширина – по размеру картошки.

3. Сделать в каждой картофелине поперечные надрезы на расстоянии 3-4 мм, но не прорезать клубни насквозь, оставив 5-6 мм.

4. В каждый разрез положить по кусочку бекона и сыра. Сверху поперчить, посолить.

5. Противень застелить фольгой, выложить картошку-гармошку.

6. Разогреть духовку до 200°C, запекать заготовки 40-45 минут, пока они не будут легко прокалываться вилкой.

7. За время пока картошка находится в духовке, натереть на мелкой терке оставшийся сыр. В отдельной миске смешать выдавленный чеснок, сметану (майонез) и рубленую зелень.

8. Готовую картошку достать из духовки, полить соусом и посыпать сыром. Поставить обратно в духовку на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится.

С тех пор, как картошка прибыла к нам из Америки, блюда из нее стали очень популярными. Люди научились готовить этот овощ самыми различными способами. Кулинары всех стран добавляют его в супы, большинство овощных блюд, салаты.

Картофель варят, жарят, тушат и запекают: в печи, на костре, на гриле, в духовке. Он может быть гарниром или самостоятельным блюдом.

Картошка хороша в любом виде, но, например, при варке она теряет 50% содержащегося в ней витамина С, тогда как при приготовлении его в духовке потеря полезных веществ снижается в разы.

Запеченная картошка заслуживает отдельного внимания, так как, кроме упомянутой пользы, она приобретает вкусную и красивую, румяную корочку.

Рецепты картофеля в духовке стоит взять на вооружение каждой хозяйке, так как такое угощение легко украсит стол и в праздники, и в будни. Причем задумываясь, как запечь картошку, следует иметь в виду, что добавление всего одного дополнительного ингредиента существенно изменяет вкус блюда.

Рассмотрим несколько вариантов запекания картофеля в духовке. Они достаточно просты и не требуют обладания сверх кулинарными навыками. Но, при этом, всё получается очень вкусно и красиво!

Картошка с салом в фольге в духовке

Запеченная картошечка с салом – это то блюдо, которое никогда не подведет. Картошка получается не просто мягкой, а рассыпчатой, ароматной и очень сочной, ведь в процессе запекания она пропитывается специями и салом.

Приготовление:

1. Для запекания выбираем клубни продолговатой формы и желательно одинакового размера.
2. Картофель хорошо промываем, кожуру оставляем, так клубни сохранят свою форму и больше витаминов.
3. Сало, которое можно смело заменить беконом, измельчаем длинными ломтиками.
4. Теперь на каждом клубне ножом проводим надрезы через 1 см, нож до конца не доводим, то есть делаем картошку-гармошку.
5. В разрезы кладем сало, сдабриваем картошку маслом и заворачиваем в фольгу.
6. Запекаем в духовке 15 минут, температура 200°С. После перекладываем на другую сторону и печем картошку еще 12-15 минут.
7. Готовый картофель с салом присыпаем свежей зеленью и можно подавать к столу.

Рецепт картофеля по-деревенски в духовке

Очень простой рецепт, приготовить по которому смогут даже те, кто не имеет никакого отношения к кулинарии и кулинарному искусству. Получается картошечка сочной, очень ароматной и такой вкусной, что просто пальчики оближешь.

1. Картошечку моем, очищаем щеточкой, не снимая кожуры (самый подходящий вариант для приготовления молодой картофель, но можно использовать и старый).

2. Режем каждый плод дольками не слишком мелко, но и не крупно. Примерно один овощ следует разрезать в зависимости от ее размера на шесть-восемь частей.

3. В глубокой миске смешиваем все специи, если чеснок берется свежий, его пропускаем через чесночницу или трем мелко на терке.

4. Добавляем к специям свои дольки, солим и руками тщательно все перемешиваем, распределяя приправы по всему частям картошки.

5. Сверху поливаем все маслом, опять перемешиваем, уже можно при помощи ложки.

6. Достаем свою форму для духовки и пакет для запекания.

8. Нагреваем в классическом режиме «верх-низ» духовку до 200 градусов, ставим туда продукты.

9. Увеличиваем температуру готовки до 220-230 градусов, готовим блюдо около 35-45 минуток, после чего достаем его, делаем по пакету вдоль надрез, раскрываем картошку и снова ставим в горячий дух запечься до красивой румяной корочки.

10. Все готово. Горяченькую картошечку по-деревенски выкладываем на красивую тарелку, посыпаем по желанию любой свежей зеленью, подаем с томатным, сметанным или майонезным соусом.

Калорийность картофеля по-деревенски на 100 гр. – 76 ккал

Как испечь вкусную картошку?

Для запекания в духовке нужно выбирать клубни с тонкой кожурой, продолговатой формы (такая лучше пропекается). Одновременно запекать лучше картофелины одного размера и сорта.

Если на клубне много «глазков», он неправильной формы или имеет повреждения вредителями типа проволочника, то для запекания такой не подходит. Этот продукт лучше очистить, разрезать на кусочки, удалить непригодные участки и использовать в супах или тушеных блюдах.

Перед запеканием картошку нужно хорошо почистить щеткой под струей воды.

Далее картофелины нужно обсушить и действовать согласно рецепту.

Печеный картофель в духовке в мундире (классический рецепт)

Этот способ знаком многим — запечь картошку в мундире в духовке целиком я лично пробовала ещё в детстве. Конечно, она не такая вкусная, как печеная с салом в углях, но куда аппетитнее обычной отварной.

• картофель — 10 шт.
• растительное масло — 1-2 ст.л.
• приправы, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовленную картошку выкладывают на противень на некотором расстоянии друг от друга. Противень желательно застелить бумагой для запекания.
2. Чуть смазывают растительным маслом, посыпают солью, специями.
3. Сколько запекать картошку в мундире в духовке, зависит от размера клубней и температуры. При нагреве до 200 градусов клубни готовят от 40 до 50 минут.

Картошка в мундире в духовке: рецепт с мукой и солью

Это сытное и вкусное блюдо подойдет не только к домашнему обеду, но и к праздничному столу, на пикник, в дорогу. Запечь клубни в соли и муке — нехитрое дело, которое требует минимум усилий и продуктов. Такое блюдо можно разнообразить добавлением бекона, сала, мясных продуктов.

Употреблять желательно сразу после запекания в теплом виде. К картошке подайте сметану или соус тартар, подойдет и обычный домашний майонез. Выбор соуса зависит от вашего вкуса.

• Кухня: русская
• Тип блюда: основное блюдо
• Способ приготовления: в духовке
• Порции: 4
• 1 ч

• картофель — 8 шт.
• соль — 3 ст.л.
• мука пшеничная — 4 ст.л.
• перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• карри — 0,5 ч.л.
• перец красный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

Для приготовления используйте клубни картофеля хорошего качества. Они должны быть плотные на ощупь, без механических повреждений и черных пятен. Чем крупнее картофель, тем дольше время запекания.

Возьмите подходящий по размеру полиэтиленовый пакет. Добавьте пшеничную муку, соль, перец черный молотый, карри, перец красный молотый. Перемешайте. Количество специй, кроме соли и муки, можно регулировать на свое усмотрение.

В пакет с мучной смесью уложите чуть влажные клубни.

Соберите плотно края пакета и хорошо встряхните все содержимое, чтобы все клубни запанировались в специях.

Запанированные клубни выложите на противень. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Запекайте картофель в муке и соли в духовке около часа Готовность проверьте зубочисткой. Запеченная картошка с легкостью прокалывается.

Готовый картофель сразу же подайте к столу.

Рецепт запекания в фольге

Очень ароматная получается картошка в мундире в духовке в фольге, если добавить обычное сливочное масло.

• 8-10 клубней среднего размера
• масло сливочное — 150 г
• специи — по желанию.

Как приготовить:

1. Каждый клубень проткнуть насквозь в нескольких местах ножом или надрезать сверху, обильно смазать подтаявшим сливочным маслом, посолить, уложить на кусочек фольги и завернуть каждый клубень отдельно. Запекать около получаса.
2. Разнообразить такую картошку можно, смешав масло с приправами: красным или черным перцем, чесноком, укропом, орегано, розмарин.

Фаршированный запеченный картофель

В мундире в духовке можно приготовить по-настоящему праздничное блюдо. Придётся чуть дольше постоять у плиты, но результат понравится абсолютно всем!

Процесс приготовления:

1. Подготовленные клубни отварить в кипятке около 5-7 минут, вынуть из воды и разрезать вдоль, выскоблить часть мякоти.
2. На каждую половинку положить смесь из нарубленного мелко бекона или колбасы, плавленного сыра, чеснока. Сверху посыпать тертым твердым сыром.
3. Отправить в разогретую духовку на 20 минут.

Как сделать:

Вымытые клубни режем крупными дольками, выкладываем в глубокую ёмкость. Туда же отправляем рубленый чеснок, растительное масло, соль и специи. Перемешиваем.

Высыпаем на противень, запекаем до готовности и золотистой корочки.

Подаём, посыпав рубленым луком. Очень аппетитна такая картошечка с приготовленным на сковороде овощным соусом из лука, моркови и томатов.

Рецепт картошки, запеченной в фольге с сыром, сметаной и чесноком

Очень вкусная, ароматная и сочная получается картошечка, приготовленная по этому рецепту. И получается она именно такой, потому что запекается в фольге. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты

• Картофель – 6-8 шт.
• Сыр твердых сортов – 50 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, черный молотый перец, смесь перцев – по вкусу
• Укроп (свежий, замороженный, сушеный)

Как делать

Шаг 1. Клубни необходимо предварительно тщательно промыть, используя щетку или губку. Сложите их в кастрюлю, залейте водой и сварите до полуготовности, примерно 10 минут. Переваривать не нужно!

Шаг 2. Пока варятся клубни, делаем тем временем начинку.

• Мелко нарезаем укроп, если он у вас свежий (у меня замороженный), складываем его в миску;
• Выдавливаем туда же через чеснокодавилку зубчики чеснока;

• Добавляем сметану и перемешиваем;
• Добавляем по вкусу перец и соль, и все хорошо смешиваем.

Шаг 3. С картошки сливаем воду, даем ей чуть остыть, чтобы не обжечься. На клубнях делаем крестообразный надрез, как на фото, глубиной 1,5-2 см.

Шаг 4. Надрезы заполняем начинкой.

Шаг 5. Каждый клубень потом заворачиваем в фольгу. Заворачиваем плотно, чтобы там не остался воздух, так картошечка лучше пропечется. Укладываем упакованные клубни в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 190ºС, на 20-25 минут.

В фольге картошка не получается румяной. Если вы хотите, чтобы клубни слега зарумянились, минут за 10 до полной готовности раскройте фольгу и запекайте картошку до полной готовности.

Готова картошка получается сочной, ароматной и очень вкусной. Такую очень удобно брать с собой на пикник, поскольку она долго сохраняет тепло в фольге.

Печеная картошка в духовке в фольге – секреты приготовления

Чтобы получился очень вкусный печеный картофель в духовке в фольге, нужно учитывать некоторые хитрости и приемы, которыми делятся шеф-повара:

1. Чтобы кусочки не слипались, нужно избавиться от крахмала – залить нарезанную картошку холодной соленой водой на час.
2. Фаршировать можно салом, беконом, копченой грудинкой. Более легкие варианты начинки – жареные грибы, сыр, фарш с зеленью.
3. Как приправа подойдет укроп, зеленый лук, базилик и эстрагон. Можно использовать майоран, чабрец, розмарин, кориандр, а также паприку, карри, хмели-сунели и тмин.
4. Если вы любите рыбу, запекайте клубни с карпом, минтаем, форелью, скумбрией.

Ингредиенты для приготовления картошки в мундире с сыром и чесноком

1. Картофель 8 средних клубней (1 килограмм)
2. Сыр твердый «Чеддер» 100–150 грамм
3. Чеснок 3–5 зубцов
4. Сметана 3–4 столовые ложки
5. Масло сливочное 20–30 грамм
6. Лук зеленый (укроп, петрушка, кинза) по вкусу и желанию
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый по вкусу

1 подготавливаем и запекаем картофель.

В первую очередь включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. После этого с помощью кухонной щетки тщательно промываем под холодной проточной водой картофель.Затем насухо вытираем его бумажными кухонными полотенцами, натираем крупной каменной солью, выкладываем на дно противопригарного противня и накалываем клубни в нескольких местах зубочисткой, чтобы во время приготовления не лопнула кожица. Вполне хватит 5 – 6 проколов со всех боков. Спустя некоторое время устанавливаем противень в разогретую духовку на средний стеллаж и запекаем картофель примерно один-полтора часа.

2 подготавливаем продукты для начинки.

Времени зря не теряем, делаем первую заготовку для начинки. С твердого сыра срезаем парафиновую корочку и натираем его на средней или мелкой терке прямо в глубокую тарелку.Дальше очищаем от кожуры чеснок, а у зеленого лука удаляем корешки. Промываем овощи под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем кладем лук на разделочную доску и мелко шинкуем. Зубчики чеснока выдавливаем через пресс в маленькую пиалу и ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления начинки.

3 подготавливаем запеченный картофель.

Когда картофель испечется, с помощью кухонных прихваток переставляем противень из духового шкафа на столешницу. Затем складываем кухонное полотенце в 2 – 3 слоя, аккуратно кладем на него один горячий корнеплод и разрезаем его на 2 равные части.Дальше, используя столовую ложку, удаляем из каждой половинки картофеля немного мякоти или всю, стараясь при этом не задеть кожуру овоща. После выкладываем получившиеся картофельные карманчики на противень и тем же способом подготавливаем остальные.

4 готовим начинку.

Картофельную мякоть перекладываем в глубокую миску, туда же кладем сметану, сливочное масло и разминаем эти продукты толкушкой до консистенции пюре, можно с небольшими комочками. Затем добавляем в получившуюся смесь половину натертого сыра, зеленого лука, весь измельченный чеснок, а также по вкусу соль с черным молотым перцем. Снова все перемешиваем до однородности и приступаем к следующему шагу.

5 доводим блюдо до полной готовности.

Наполняем получившейся начинкой картофельные карманчики, посыпаем каждый 2 – 3 щепотками измельченного сыра и снова ставим в горячую духовку, но в этот раз на 8 – 10 минут. По истечении нужного времени надеваем на руки те же кухонные прихватки, достаем готовое блюдо из духового шкафа, ставим на столешницу и с помощью кухонной лопатки раскладываем по тарелкам из расчета: 2 половинки картофеля на одного человека. Затем посыпаем каждую порцию оставшимся зеленым луком и сервируем кушанье к столу.

6 подаем картошку в мундире с сыром и чесноком.

Картошка в мундире с сыром и чесноком подается в горячем виде как второе основное блюдо. Перед этим каждую порцию данного кушанья можно посыпать измельченной зеленью укропа, кинзы, петрушки или зеленого лука.Также очень часто картошечку поливают растопленным сливочным или обычным растительным маслом. Эту вкуснятину можно дополнить салатом из свежих овощей или сервировать как гарнир к блюдам из мяса, рыбы, птицы и дичи. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– по желанию в начинку можно добавить мелко нарезанный обжаренный бекон, кусочки тушеного или жареного мяса, ветчину или другие колбасные изделия;

– сметану можно заменить майонезом или домашними сливками;

– набор специй можно дополнить такими пряностями, как белый душистый перец, сушеный базилик, майоран, чабер, орегано, красный перец, паприка;

– в начинку можно класть любой твердый измельченный сыр.

Картофель, запеченный в мундире в духовке, 3 рецепта



Защищать честь мундира сегодня будет картошка, приготовленная целиком в духовке. Запеченная в золе, конечно, не составит конкуренцию домашней. Огненный жар, запах костра, походный антураж и романтическая атмосфера – все это прекрасно, но возможно только на природе.

Однако нельзя не признать: в технологичном запекании картофеля тоже присутствует немало прелестей. Во-первых, более яркие вкусовые ощущения. Во-вторых, радует глаз аппетитный натюрморт в окошке духовки. И, наконец, удобство и быстрота выпекания.

А о пользе такой пищи давно высказались специалисты: в неочищенной кожуре содержится много полезных микроэлементов, сохраняющихся даже при термической обработке. Итак, встречайте — запеченный картофель в мундире в духовке!

Как запечь в духовке картофель в мундире целиком

1. Картофель хорошо промываем и обсушиваем. Кладем в миску, солим, посыпаем травами, поливаем маслом и перемешиваем, чтобы хорошенько смазать со всех сторон.
2. Перекладываем в форму для запекания и ставим в нагретую до 180°С духовку. Остатки масла в миске сохраняем.
3. Запекаем в течение 40 минут или до мягкости. В процессе переворачиваем с боку на бок. Примерно в середине процесса дополнительно поливаем картошку остатками масла с солью и пряностями.

Картошка получается такой золотистой, что даже на фоне основных блюд непременно привлечет внимание. Хотя сочетается лучше всего с простой едой — соленьями, копченой грудинкой или — о, классика! — с сельдью

Такая идея придется по душе тем, кому надоела обычная вареная с кожурой картошка.

Потому что мундир в этом случае становится не только съедобной частью, но даже превосходит по вкусу главную — сердцевину.

Виктория С.

Картошка в духовке в мундире: рецепт

1. Клубни хорошо помоем с помощью щётки, обсушим бумажным полотенцем.
2. Окунаем в растительное масло (можно присолить, поперчить по вкусу).
3. Кладем на фольгу с несколькими листочками розмарина и заворачиваем.
4. Запекаем в духовке на противне или в огнеупорной посуде при температуре 185 градусов 60 минут.
5. Готовность, как всегда, контролируем зубочисткой.

Идеально подавать с солеными домашними огурчиками, украсив веточкой зелени.

Чем не быстрый перекус, когда так не хочется колдовать у плиты.

Ирина

Как вкусно запечь картошку в мундире в духовке

1. Лук мелко нарезаем, обжариваем и отставим в сторонку: он понадобится только при сервировке стола.
2. Картошку хорошо помоем и обсушим. Затем каждую выложим на кусочек фольги, посолим, поперчим и добавим каплю растительного масла.

   Плотно заматываем и отправляем запекаться до готовности (примерно 60 минут при 190 градусах). Степень готовности традиционно проверяем зубочисткой.

3. Запеченный картофель разворачиваем и делам в каждом надрез вдоль клубня.

   Затем разминаем мякоть картошки чайной ложкой и добавляем в нее сливочное масло (0,5 ч. л.) и мелко нарубленный чеснок.

4. Затем присыпаем тертым сыром и отправляем снова в духовку на 5-7 минут (пока сыр не расплавится).

   Фольгу больше не закрываем!

И самое время вспомнить о дожидающемся своего часа жареном луке. Сдобрим картошечку золотистой зажаркой, свежей зеленью и – спешим отведать. Приятного аппетита!

Ирина

Как мы уже заметили, печеная домашняя картошка не имеет ничего общего с унылым и несчастным ее вареным состоянием «при дворе» — при курице, при мясе, фактически в качестве хлеба. Стереотип «гарнира» сломан, да здравствует статус самостоятельного кушанья!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0 Распечатать (Оцените рецепт) Загрузка…

Картофель фаршированный фаршем в духовке – без сыра

Хочу показать очень интересный рецепт фаршированного картофеля. Вкусный, но, в тоже время, очень простой. Уверен, гости будут просто поражены, увидев такое блюдо на столе.

Ингредиенты:

• Картофель – 10-12шт. (средние)
• Фарш мясной – 300гр.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Приправа (хмели-сунели) – 1ч.л.
• Растительное масло – для обмазки
• Вода – 2-3ст.л.

Сперва подготовим мясной фарш. Для этого очень мелко нарезаем репчатый лук и чеснок, отправляем все в фарш.

Солим, добавляем приправу и хорошо перемешиваем. На этом с фаршем все. Единственно могу посоветовать, если есть возможность, готовьте фарш сами, самодельный всегда получается вкуснее чем магазинный.

Переходим к картофелю. Моем, вырезаем порченые места и глазки. Срезаем с каждого конца верхушки.

Затем чайной ложкой, вращая ее вокруг своей оси, в клубнях выскребаем углубления.

Рукой обхватите клубень, чтобы он не лопнул изнутри, но в тоже время сильно не сжимайте, иначе можете просто сломать.

Должно получиться как на фотографии.

Затем каждую картофелину заполняем фаршем, обмакиваем в растительное масло, чтобы они хорошо смазались по всей поверхности и ставим в форму для выпекания или кастрюлю. Масло придаст красивый внешний вид и пленку, удерживающую влагу. На дно формы наливаем пару столовых ложек воды.

Форму или кастрюлю закрываем крышкой.

Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут. Для надежности, по истечение времени проверяем на готовность зубочисткой, протыкая ей сбоку клубни.

Вот и все. Необычное и красивое блюдо готово.

Приятного аппетита!

И специально для тех, кто рецепты любит больше смотреть, чем читать, хочу показать один интересный видео рецепт запекания картофеля в духовке. И если в предыдущих рецептах мы использовали сырую картошку, то в этом рецепте ее предварительно отварим. Для рецепта нам понадобится:

Ингредиенты:

• Картофель – 2кг.
• Мясной фарш – 500гр.
• Молоко – 50мл.
• Лук репчатый – 150гр.
• Петрушка свежая – 5гр.
• Кинза – 5гр.
• Масло сливочное – 80гр.
• Растительное масло – 1ст.л.
• Перец черный молотый – 1/3ч.л.
• Перец чили – 1/3ч.л.
• Кориандр молотый – 1/2ч.л.
• Яйцо куриное – 1шт.
• Соль – по вкусу

А непосредственно процесс приготовления смотрите на видео.

На этом у меня все. Как видите, приготовить вкуснейшее блюдо из картофеля очень просто, можно сказать, что для этого можно просто добавить к нему фарш ? Пробуйте приготовить и жду ваших комментариев.

Фаршированный картофель запеченный в фольге

Гарнир, запеченный совместно с ветчиной, сыром и специями – вот что собой представляет картофель, запеченный в духовке в фольге с начинкой. Это сочное самостоятельное блюдо, для которого не требуется дополнения.

Ингредиенты:

• 6 крупных картофелин;
• 100 г ветчины;
• 50 г сладкого сыра (например, пармезан);
• 50 г кислого сыра (например, чеддер);
• 50 г сливочного сыра;
• 1 яйцо;
• тимьян, розмарин и/или другие пряности;
• немного оливкового масла;
• по вкусу соли и перца.

Запекать картофель в фольге с начинкой так:

1. Клубни картофеля почистить, вымыть, разрезать на 2 части, выложить на смазанный оливковым маслом противень.
2. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить в нее противень, печь 30-40 минут.
3. Ветчину нарезать длинными тонкими ломтями так, чтобы в них потом завернуть половинки картошки.
4. Наполовину готовый картофель охладить, после чего в каждой половинке клубня при помощи столовой ложки сделать углубление.
5. Вынутую «внутренность» картошки смешать с тертым сыром, воспользовавшись блендером. Следом вбить сырое яйцо, присолить, подперчить, снова поработать блендером.
6. Каждую половинку начинить полученным «фаршем», натереть смесью приправ, пряностей, соли, перца; завернуть в ломоть ветчины, затем в фольгу.
7. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут.

Вместо ветчины можно использовать бекон – картошка с беконом в духовке получится поистине изысканным блюдом.

Картофель с мясом в фольге

Такое порционное блюдо отменно дополнит праздничный стол.

Ингредиенты:

• Картофель — 450 г
• Мясо — 500 г
• Сыр — 100 г
• Репчатый лук — 150 г
• Маринад:
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Хмели-сунели — 1 ч.л.
• Горчица  — 20 г
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Майонез (сметана) — 40 г
• Перец ч.м. — по вкусу

Приготовление:

Приготовить маринад, хорошенько смешав все компоненты.

Замариновать мясные кусочки в майонезно-горчичной смеси.

Приготовить форму из фольги, сформировав из листа небольшие кастрюльки.

Нарубить лук и чеснок на кружочки. 

Выложить в смазанную маслом форму картофельные круги и посыпать пряностями. Полить маслом.

Сверху выложить лук. Заложить картофель мясом.

Посыпать блюдо сыром и запечь при 180 градусах.

Крошка-картошка

Вкусное и очень разнообразное блюдо для праздничного стола!

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 20 г
• Картофель — 4 шт.
• Начинка 1:
• Майонез — 1 ст.л.
• Сыр Грана Падано — 20 г
• Ветчина — 100 г
• Петрушка — 10 г

Начинка 2:

• Соус «Тартар» — 100 г
• Начинка 3:
• Майонез — 1 ст.л.
• Крабовые палочки — 100 г
• Пряности
• Сыр твердый — 30 г

Приготовление:

Каждую вымытую картофелину завернуть в фольгу и отправить запекаться до полной готовности.

Каждую из начинок смешать.

Каждую картофелину разрезать накрест и снять кожицу, убрав немного мякоти овоща. 

Начинить каждую картофелину разными начинками. Пустыекартофелины без начинки можно начинить сыром, запечь и посыпать беконом.

Подавать блюдо к столу.