Пошаговый рецепт салата “черепаха” с фото

Салат Черепаха с черносливом

В этом салате сочетание продуктов немного необычное, а потому он приятно удивит ваших гостей своим оригинальным вкусом. Практика показывает, что именно в таком варианте салат «Черепаха» получает максимальное число поклонников.

В этом салате очень интересно сочетается чернослив с яблоками и сыром, в результате вкус получается непередаваемо интересный, непривычный, но  при всем этом – великолепный!

Для салата потребуются такие продукты:

• Куриная грудка – 1 штука;
• Сыр твердых сортов – 50 г;
• Куриные яйца – 4 шт.;
• Яблоко – 1-2 шт.;
• Лук – 1 шт. или пучок зеленого лука;
• Чернослив – 100 г;
• Орехи грецкие – 100 г;
• Майонез, соль, черный перец – по вкусу.

Начинаем готовить:

Куриную грудку заранее отвариваем. Остывать ей лучше в бульоне, так она будет вкуснее. Яйца также варим, остужаем и очищаем. Приступаем к приготовлению салата. Для начала берем овальное или просто большое плоское блюдо, на нем мы будем делать нашу «черепашку».

Одной яйцо разрезаем на 2 части вдоль, и откладываем одну из них для «головы» черепахи. В остальных яйцах отделяем белки от желтков и трем их отдельно друг от друга на терке.  

Все продукты делим на две равные части, и приступаем к выкладыванию слоев нашего салата:

• Слой 1. Натертый белок, смешанный с майонезом.
• Слой 2. Нарезанный зеленый лук или предварительно ошпаренный мелко порезанный репчатый.
• Слой 3. Мелко порезанное куриное мясо. Этот слой может быть довольно толстым, а потому его обязательно нужно хорошо смазать майонезом.
• Слой 4. Раскрошенный желток, на котором  лучше всего нарисовать сеточку из майонеза. Можно и размазывать, но чаще всего желток берется вместе с майонезом комочками, а потому это неудобно.
• Слой 5. Натираем яблоко на мелкой терке и добавляем сверху майонез.
• Слой 6. Сыр также отправляется на терку (крупную), а сверху – сеточка из майонеза.
• Слой 7. Мелко порезанный чернослив.

Дальше все слои повторяются еще раз, после чего приходит время украшать черепаху. Панцирь выкладываем из цельных ядер грецких орехов, которые предварительно стоит прожарить (будет намного вкуснее).

В половинке яйца, которое у нас изображает «голову» черепахи, нужно сделать надрезы и аккуратно вставить в них маленькие кусочки грецкого ореха – это будут глазки, носик и язычок. По краю обкладываем черепаху зеленью петрушки и/или тонко нарезанный свежий огурец.

Красивая черепашка получилась, а когда настоится будет вкусно – пальчики оближешь!

Салат черепашка с курицей, грецкими орехами и корейской морковью

Салат Черепашка с включением в состав корейской моркови приобретает аромат и вкус корейских пряностей.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления корейской версии салата Черепашка используются:

• грудка куриная отварная или запеченная в фольге, также можно использовать и копченое мясо – 300 г;
• морковь, приготовленная по-корейски – 150 г;
• лук (небольшие луковицы) красных сортов без шелухи – 2 шт.;
• ядра грецких орехов (подсушенные в духовке) – 100 г;
• куриные яйца, варенные и без скорлупы – 4 шт.;
• сыр твердых сортов, измельченный до состояния стружки – 120 г;
• майонез (используется для промазывания слоев – 150 мл;
• соль морская мелкая – 5 г, для маринования лука;
• уксус с концентрацией кислоты 9% — 60 мл, для маринования лука;
• вода без примесей – 200 мл, для маринования лука.

Для декора салата советуется использовать 2 маринованных огурца.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление салата Черепашка с морковью по-корейски следует производить по следующим шагам:

1. Вареные яйца нужно измельчить вилкой или на терке.
2. Положить измельченные яйца на широкое и плоское блюдо ровным слоем в виде продолговатого круга, промазать майонезной сеткой.
3. Филе курицы советуется нарезать небольшими квадратиками и положить их в блюдо поверх яиц с майонезом.
4. Промазать слой из мяса майонезом.

5. Лук нарезать четвертинками колец.

6. Смешать в миске воду с уксусом и солью, положить в маринад лук ориентировочно на 20 мин.
7. Отжать лук от маринада и положить на слой из мяса с майонезом.
8. Промазать слой лука майонезом и положить поверх морковь по-корейски и тоже промазать майонезом.
9. Затем следует слой сыра, промазанный майонезом.
10. Завершающим слоем салата нужно выложить измельченные ядра грецких орехов (измельчить орехи советуется с помощью блендера).
11. Поверх орехового слоя следует нанести ровную сеточку из майонеза, которая будет имитировать панцирь черепахи.
12. Огурцы следует разрезать пополам, поперек роста. Из одной половинки огурца нужно оформить голову. В качестве глаз можно использовать сушеную гвоздику. Оставшиеся половинки огурцов следует разрезать еще на 2 части вдоль роста огурца и оформить из них лапки и хвост.

Знаменитый салат «Черепашка» с копченой курицей и черносливом

Этот вариант интересной закуски получается более сочным благодаря яблоку. Пикантности ей придает копченая грудина, но ее можно, при желании, заменить вареным филе — тоже получится вкусно и ярко!

Ингредиенты

• Филе куриное с копченым вкусом – 200 г;
• Яйца отваренные вкрутую – 4 шт.;
• Яблоки кисло-сладкие – 2 средних плода;
• Луковица репчатая небольшая – 1 шт.;
• Сыр твердый (можно прикопченный) – 100 г;
• Ядра ореха грецкого – 50 г;
• Чернослив вяленый – 50 г;
• Майонез – 150 г;
• Небольшой маринованный огурчик – 1 шт.;
• Салатные листья – 3-4 шт.

Как сделать салат «Черепаха» с черносливом и копченым мясом птицы

1. Вареные яйца разрезаем пополам, отделяем белковую и желтковую части, трем на мелкой терке.
2. С ее помощью измельчаем отдельно сыр и яблоки.
3. Лук режем мелким кубиком и заливаем кипятком, через 10 минут отцеживаем.
4. Чернослив тоже заливаем горячей водой, даем постоять с четверть часа, затем воду сливаем, а фрукты режем мелкими кусочками.
5. Ореховые ядра измельчаем.
6. Огурец разрезаем на 4 части – это будут лапки.
7. Начинаем собирать салат, устелив блюдо салатными листьями. Первый слой – белки.
8. Сверху кладем нарезанную тонкой соломкой курятину, присыпаем луковыми кубиками, густо покрываем майонезной сеткой.
9. Далее формируем яблочный слой чуть меньшего диаметра и опять добавляем майонез, только в чуть меньшем количестве, чем брали для покрытия курятины.
10. Откладываем столовую ложку сырной крошки, а из остальной формируем следующий слой. На него укладываем желтки, постепенно придавая блюду форму панциря.
11. Теперь – чернослив, майонез, а в конце – выложенная в форме панциря ореховая крошка.
12. Головку животного лепим из оставшегося сыра, смешанного с половиной чайной ложки майонеза, укладываем по бокам огуречные «лапки». Симпатичная закуска готова!

Совсем немного хлопот, минимум продуктов – и на столе появляется оригинальное по своей форме и содержанию угощение. Салат «Черепашка» делается с грибами и курицей или сухофруктами, то есть продуктами, которые можно купить в любое время года.

За универсальность, а главное – эффектный внешний вид, его вполне заслуженно любят гурманы всех возрастов. Попробуйте и вы!

Как приготовить салат Черепаха по пошаговому рецепту с фото

7-8 порций

20 минут

220 ккал

К праздникам всегда хочется приготовить что-то вкусное и необычное, так как банальным оливье никого не удивишь. Поэтому сегодня мы приготовим несколько вариантов интересного салата «Черепаха». Он обладает прекрасными вкусовыми качествами и станет оригинальным украшением любого застолья.

Салат «Черепаха» – классический рецепт

Кухонные принадлежности: салатница, терка, доска, нож, ложка.

Вареные вкрутую яйца	4-6 шт.
Филе куриное отварное	200-350 г
Чернослив (без косточек) или изюм	50 г
Очищенные орехи (грецкие)	300-400 г
Лук	1 шт.
Твердые яблочки	1-2 шт.
Сыр твердый или плавленый	100-250 г
Майонез нежирный	150-200 г
Зелень	50-70 г

1. Очищаем 4-6 яиц и отделяем белки от желтков.
2. Мелко трем белки.
3. Выкладываем тертый белок на салатницу.
4. Режем 200-350 грамм куриного филе на мелкие кубики.
5. Выкладываем мясо на слой белка.
6. Нарезаем луковицу мелкими полукольцами.
7. Выкладываем лук следующим слоем.
8. Покрываем 100 граммами майонеза.
9. Одно или два яблока очищаем и трем крупно.
10. Укладываем тертое яблоко на майонез.
11. Натираем на крупную терку 100-250 грамм плавленого или твердого сыра.
12. Тертым сыром покрываем яблоки.
13. Желтки натираем мелко.
14. Посыпаем ими салат.
15. Заливаем все оставшимся майонезом и выравниваем ложкой.
16. Сверху выкладываем половинки ядер грецких орехов. В результате у нас получился импровизированный панцирь черепахи.
17. Мелко нарезаем зелень и выкладываем ее вокруг панциря.
18. Из крупного чернослива формируем голову черепахи, а из плодов поменьше – лапки и хвост.

Вам будет полезно посмотреть видео приготовления салата Черепаха с курицей и грецкими орехами.

Салат «Черепаха» с черносливом

Время: 30 минут.Порции: 7-8.Калорийность на 100 г: 220 ккал.Кухонные принадлежности: салатница, терка, доска, нож, ложка.

Куриное отварное филе	100
Вареные вкрутую яйца	5-7 шт.
Твердый сыр	110-160 г
Большое яблочко	1 шт.
Чернослив (без косточек)	100-120 г
Очищенные орехи (грецкие)	100-150 г
Майонез нежирный	400-500 г

Салат «Черепаха» с курицей и яблоком – пошаговый рецепт

1. Нарезаем кубиками 100 г мяса и выкладываем на салатницу.
2. На крупной терке натираем приблизительно 150 грамм сыра и высыпаем поверх мяса.
3. Обильно смазываем майонезом так, чтобы осталось еще на два слоя.
4. Чистим 5-7 вареных яиц и отделяем белок от желтка.
5. Выкладываем крупно натертый белок.
6. Покрываем тертым яблоком.
7. Кладем слой майонеза.
8. Выкладываем сверху 120 грамм порезанного чернослива без косточек.
9. Покрываем крупно натертым желтком.
10. Снова выкладываем слой майонеза.

11. Посыпаем 100 граммами измельченных орехов. Салат желательно охладить несколько часов.
    Выберите соответствующее блюдо, чтобы салат напоминал черепаху.Голову сделайте из яйца или чернослива. Украсьте салат зеленью.

рецепт салата «Черепха» с курицей и яблоком

Рекомендую посмотреть короткое видео с подробным рецептом этого блюда.

А имея такие же ингредиенты, вы сможете сделать салат с курицей и черносливом. Помимо этого, вас может заинтересовать простой рецепт салата с куриной грудкой.

Салат «Черепаха» с грибами и курицей

Время: 1 час.Порции: 7-8.Калорийность на 100 г: 220 ккал.Кухонные принадлежности: 2 кастрюли, сковорода, миска, доска, нож, ложка, скалка.

Вода	3 л
Мясо куриное	400-500 г
Яйца	5-7 шт.
Шампиньоны (свежие)	250-400 г
Очищенные орехи (грецкие)	200 г
Твердый сыр	200 г
Зеленый лук	4-5 штук
Сметана	1 ст. л.
Майонез нежирный	2 ст. л.
Растительное масло	50-70 г
Соль	на ваш вкус
Перец	на ваш вкус

1. Отвариваем полкилограмма куриного мяса.
2. Варим вкрутую 5-7 яиц.
3. Нарезаем кубиками примерно 400 грамм шампиньонов.
4. Обжариваем их на масле, солим и перчим на свой вкус.
5. Режем зеленый лук.
6. Крупно трем 200 грамм сыра.
7. Нарезаем кубиками мясо.
8. Крупно режем яйца.
9. Соединяем мясо, сыр, грибы, лук, яйца в одной миске и перемешиваем.
10. Добавляем 2 ложки майонеза, ложку сметаны и снова тщательно перемешиваем.
11. Формируем на блюде черепаху из получившейся смеси.
12. Выкладываем голову и лапки из нескольких половинок орехов.
13. Остальные орехи измельчаем и посыпаем черепаху.
14. Украшаем зеленью и подаем к столу.

Посмотрев видеоролик, вы сможете легко и просто приготовить этот салат.

С курицей и грибами также можно сделать слоеный салат.

Оригинальное исполнение из блинчиков

Что понадобится:

• куриные яйца – три-четыре шутки;
• мука – большая ложка;
• сода – на кончике ножа;
• уксус – для гашения;
• масло подсолнечное для жарки;
• укроп – небольшой пучок;
• майонез;
• сыр – для украшения;
• приправы, соль (при желании).

Последовательность действий

1. Замесить тесто на омлетные блины. Для этого яйца перемешать с мукой, добавить соль и гашеную уксусом соду.
2. Пожарить на сковороде два больших блина.
3. Смазать их смесью майонеза и укропа, скрутить рулетами, разрезать на небольшие одинаковые кусочки.
4. Получившиеся мини-рулеты расположить кругом на блюде, плотно друг к другу.
5. В качестве головы и лапок черепахи использовать скатанные шарики сыра.

Блинные кружочки не обязательно использовать самостоятельно. Можно сделать «Черепаху» по одному из предложенных выше рецептов, а рулетики использовать для создания панциря.

Видео по теме

Салат «Черепаха» — легкий и нежный

Салат «Черепаха» — это простейшее праздничное блюдо. Правда, есть у него один существенный минус: съедается блюдо буквально за пять минут.

Рецепт 2: салат Черепаха с курицей и грецкими орехами

Очень оригинальный состав салата и не менее оригинальное оформление. Список ингредиентов может вызвать сначала недоумение – лук, яблоко, майонез… Но на самом деле это очень вкусный, легкий и полезный салат. Кстати, его можно сделать и на детский праздник из-за его интересного образа, только майонез следует заменить на домашний йогурт либо нежирную сметану.

• курица — 200 грамм,
• сыр твердый — 150 грамм,
• яйца куриные — 5 штук,
• лук репчатый — 1 штука,
• яблоки — 2 штуки,
• орехи грецкие — 150 грамм,
• майонез — 150 миллилитров,
• соль — 0,5 чайной ложки,
• сахар — 0,5 чайной ложки,
• уксус 9% — 25 миллилитров,
• зелень — 3 веточки.

В подсоленной воде варим куриное филе, варим куриные яйца. Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и маринуем в воде с уксусом и сахаром. Соотношение воды и уксуса 4:1.

Твердый сыр солоноватого сорта натираем на крупную или мелкую терку.

Сварившееся куриное филе нужно остудить (можно опустить в холодную воду – так будет быстрее). Затем нарезаем филе маленькими кусочками. Чем мельче – тем нежнее будет салат.

Куриные яйца нужно остудить обязательно в холодной воде, так их легче будет почистить. Очищаем скорлупу и разделяем яйца – отдельно желтки от белков. Натираем на мелкой терке в две разные тарелки. Желток можно просто помять вилкой. Одну половинку белка можно оставить для украшения салата.

На дно плоского блюда либо салатника выкладываем тертые белки. Их нужно хорошо смазать майонезом, равномерно распределить по поверхности слоя.

Далее выкладываем нарезанное куриное филе. Его также необходимо равномерно смазать майонезом, и распределить ложкой. Если майонеза на этом этапе будет мало – то салат может плохо пропитаться, так как филе достаточно сухой ингредиент.

С репчатого лука сливаем маринад, лук следует немного отжать. Затем мы выкладываем его следующим слоем сверху на филе. Лука не должно быть слишком много, так как его вкус может получиться доминирующим, не всем это понравится. Майонезом этот слой не смазываем.

Яблоки трем на крупную терку. Кожуру можно не очищать, так как в ней содержится много витаминов, а в салате она мешать не будет. Выкладываем тертое яблоко сверху на лук, и сверху делаем майонезную сеточку. Распределяем по поверхности салата.

Твердый сыр, натертый на терку, выкладываем сверху на яблоки. Промазываем равномерно майонезом.

Следующий слой салата с с курицей с грецкими орехами – это яичный желтки. Схема такая же – выкладываем и промазываем майонезом. Желтков, возможно, будет немного, но не стоит расстраиваться и спешить доваривать яйца – и такого количества будет достаточно.

Теперь приступаем к украшению салата «Черепаха». Выкладываем грецкие орехи на «спинку», из белка вырезаем голову и лапки, делаем глазки. Добавляем зелень. Салат можно подавать уже через 1,5-2 часа, обычно за это время он успевает пропитаться. Приятного аппетита!

Базовый рецепт приготовления салата

Если вы никогда не готовили салат «Черепаха», тогда начните с классического рецепта.

Для его приготовления нужно взять:

• курица – 3 небольших филе;
• яйца – 4 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• спелое яблоко – 1 небольшое;
• чернослив – 120 г;
• ядра грецких орехов – 80 г;
• майонез нежирный.

Когда все подготовлено, можно начинать делать салат:

1. Сваренные грудки нарежьте кубиками, размер определяйте сами.
2. Сыр натрите на терке.
3. Отварите яйца, разделите белки и желтки.
4. Яблочную мякоть натрите.
5. Нарежьте мелкими кусочками помытый чернослив.
6. Ядра орехов измельчите любым удобным способом.
7. Подготовьте плоское блюдо среднего размера − на него будут выкладываться слои салата. Каждый из них нужно смазывать сверху майонезом.
8. Основу составляет нарезанная курица, затем − сыр, натертые яичные белки, яблочная кашица, кусочки чернослива, измельченные желтки. Последний слой – грецкие орехи. Его поливать майонезом не нужно.

Чтобы из салата получилась «черепашка», из маринованного огурца сделайте ей головку и лапки. Маркером нарисуйте на голове глаза и улыбку, на лапках – коготки.

Праздничный салат Черепаха на траве

Секрет необычного вкуса в этом салате это подмена твердого сыра на плавленый сырок, который добавит мягкости и неповторимый приконченный аромат.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Чернослив или изюм — 50 г.
• Грецкие орехи — 300-400 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мясо куриное отварное — 200 г.
• Яблоки — 1-2 шт.
• Сырок плавленый — 1 шт.
• Майонез — 200г.
• Зелень — 50-70 г.

Способ приготовления:

На терку натереть белки отварных яиц. Мелко нарезать отварное куриное мясо и выложить следующим слоем. Промазать майонезом.

Нарезать полукольцами репчатый лук и выложить слоем. Очистить яблоко и натереть на терку, выложить верхним слоем и промазать все майонезом.

Натереть желтки яйца и посыпать салат. В шахматном порядке выложить грецкий орех. По краю блюда выложить мелко нарубленную зелень и сформировать черепаху черносливом.

Рецепт 3: салат Черепаха с курицей, орехами, черносливом

«Черепаха» — слоеный праздничный салат с несколько необычным составом и интересным оформлением. В моей семье это один из любимых салатов. Особый вкус этому салату придаёт грецкий орех, не измельченный, как это традиционно бывает, а добавленный целыми половинками.

В качестве базового ингредиента может быть курица, варёная или копчёная, или варёная красная рыба. Каждый из вариантов хорош по-своему.

Если салат готовится заблаговременно и будет стоять в холодильнике до подачи, то слои лучше покрывать майонезной сеточкой. В салате, готовящемся непосредственно перед подачей, ингредиенты для слоев можно смешивать с небольшим количеством майонеза сразу, именно так я делала в данном случае.

• Куриная грудка 600 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез 200 г
• Орехи грецкие 100 г
• Салат зелёный 6 лист
• Сыр твёрдый 100 г
• Чернослив 100 г
• Яблоко 1 г
• Яйца куриные 4 шт.

Нарезаем мелко лук и заливаем кипятком на пару минут, чтобы снять горечь, затем споласкиваем холодной водой. Чернослив промываем и замачиваем, если суховат.

Подготавливаем ингредиенты для слоёв: мелкими кусочками режем курицу, разделяем яйца на белки и желтки, желтки крошим, белки трём на тёрке. От одного яйца оставляем половинку для «головы черепахи». Также на тёрке измельчаем очищенное яблоко и сыр, яблоко сразу же заправляем майонезом, чтобы не темнело, мелко нарезаем чернослив.

На плоское блюдо кладём листья салата. Располагаем с краю яйцо, которое будет головой черепахи, половину курицы, заправленной майонезом, выкладываем, формируя туловище.

Посыпаем курицу луком, смазывать майонезом не нужно.

Следующий слой — белок яйца.

Затем — яблоко.

Выкладываем вторую половину курицы.

Теперь желток.

Распределяем по желтку чернослив.

Завершаем слои сыром.

Теперь нам нужно оформить «черепашку». Панцирь делаем из поджаренных и по максимуму очищенных от плёнки неизмельчённых грецких орехов, мордочку оформляем с помощью кусочков маслин, вместо глаз можно использовать бутончики гвоздики. «Черепаху» можно подавать к столу.

5 других разновидностей Черепахи

Количество чернослива в этом салате просто зашкаливает. Этот сухофрукт встречается как отдельным слоем, так и в качестве украшения. Его кислинка отлично гармонирует с маслянистостью грецких орехов, а копченый вкус придает пикантность. Сочетание этих ингредиентов придает организму сил в период весеннего авитаминоза.

С виноградом

Изумрудные ягоды винограда отлично смотрятся на панцире черепахи. Для украшения лучше брать сорта винограда кишмиш: Велес, Лучистый, Столетие. Правда, первые два будут переливаться на вашей Черепахе розовым цветом, но зато она приятно удивит гостей своей оригинальностью.

С орехами

Орехи в этом рецепте идут ударной дозой. Кроме украшения панциря половинками орехов, можно перемолоть их блендером в мелкую крошку и посыпать один из рядов салата. Маслянистый ряд насытит дополнительными калориями и энергией всех, кто попробует этот салат.

С ананасом

Если лишняя калорийность для вас нежелательна, тогда на помощь придут продукты из заморских стран. Но будьте осторожны с майонезом! Ананасы очень сочные, и черепаха может “уплыть” от вас. В таком случае надо дать ей меньше времени для пропитки. Этот вариант отлично подходит для самых нетерпеливых сладкоежек.

С киви

Эта изумрудная черепашка не только украсит стол, но и принесет радость вашим детям. Узнайте, какие еще полезные ингредиенты кроме курицы, яблок и киви входят в состав этого блюда. Салат может стать как праздничным блюдом, так и обычным ужином.

Салат Черепаха с обжаренной куриной грудкой

Из всего многообразия закусок с названием Черепаха большинство кулинарных изданий всё-таки выбрали один, назвав его классическим. Почему-то им стал салат с варёной курицей и яблоками. Однако подобное сочетание нравится далеко не всем. Зато салат с жареной курочкой оценят большинство наших сограждан. А взять для него надо такие продукты:

• куриная грудка – 300-400 г;
• варёные яйца – 3 шт.;
• лук – 1 головка;
• соевый соус и растительное масло – для маринада и обжарки;
• ядра грецких орехов, небольшой огурчик и зелень – для украшения
• майонез и специи – по вкусу.

Куриное мясо нарезать тонкими полосками и сложить в отдельную мисочку. Подготовить маринад. Для этого смешать майонез, пару ложек соевого соуса и любимые специи. Курицу залить маринадом, немного помять и убрать в холодильник минимум на час.

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Затем на этом же масле обжарить замаринованное мясо. Когда оба продукта остынут, можно приступать к сборке салата. Первым слоем положить одно мелко порезанное яйцо, затем половина обжаренного лука, потом мясо, снова лук и второе измельчённое яйцо. На каждый слой продуктов следует нанести майонезную сеточку, а слои выложить так, чтобы получилась горка. Поверх всей поверхности салата выложить кусочки грецких орехов, имитируя черепаший панцирь. В качестве головки к салату положить половинку варёного яйца с глазками, сделанными из горошинок перца. Лапки можно сделать из тонких кусочков огурца овальной формы. Также голову и лапки делают из банана или сыра, смотрите на фото.

Праздничный салат «Черепаха»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с курицей и черносливом слоями по порядку

Ни для кого не секрет, что каждая поистине хорошая хозяйка готовит любое классическое блюдо по-своему, привнося или извлекая оттуда какие-то ингредиенты, что и делает созданное ею блюдо уникальным и непревзойдённым.

Так вот, если говорить о салате «Черепаха», то таких вот хозяек, которые экспериментировали с рецептом, набралось огромное количество, и каждая из них привнесла какой-то совершенной иной, потрясающий ингредиент, абсолютно меняющий вкус хорошо знакомого всем салата. Как вы уже поняли, существует огромное количество самых разных рецептов и вариаций данного салата.

Начнем с традиционного рецепта.

Для приготовления традиционной «Черепахи» потребуются следующие ингредиенты:

• Мягкая часть курицы – 350 г
• Вяленые сливы – 120 г
• Грецкие орехи – 120-170 г
• Куриные яйца – 5 шт
• Сыр – 300 г
• Майонез – 1 упаковка
• Зелень (перья лука, петрушка, укроп)
• Оливки – 7 шт
• Приправы на ваше усмотрение

Изначально следует отварить мясной продукт и яйца

• Пока все это варится, подготавливаем остальные ингредиенты: в отдельную тарелку на терку натираем сыр твердых сортов, отдельно нарезаем зелень, желательно помельче. Как вы поняли, зелень можно использовать абсолютно любую, на ваше усмотрение, будь то зеленый лук, укроп, петрушка, базилик, салат, побеги чеснока или сельдерея.
• Очищаем грецкие орехи от кожуры, при этом стараясь не измельчать сам орех.
• Подготавливаем чернослив. Стоит напомнить, что дабы раскрыть весь вкус и аромат чернослива его стоит хорошенько ошпарить кипятком. Кроме того, напитавшись водой, чернослив станет мягче. Ошпаренный чернослив так же нарезаем и отправляем в отдельную емкость.
• Остудив мясо и яйца, принимаемся за их нарезку. Куриное филе измельчаем максимально мелко. Яйцо разбираем на желток и белок. Белок разрезаем пополам вдоль яйца. Половинку одного белка оставляем, он нам понадобится для изображения черепашьей головы, остальное измельчаем с помощью терки.
• Желток так же измельчаем в другую емкость.

Салат «Черепаха»

Когда все компоненты измельчены, приступаем к созданию самого салата «Черепаха». Для этого нам понадобится плоская тарелка, блюдо или доска, которая подойдет нам по размеру

Не важно, что именно вы будете использовать, главное, чтобы дно этой емкости было плоским. Выкладывая слои, включите немножко фантазию, ведь вам предстоит создать не просто салат, а целое животное

• В классическом рецепте первый слой делается из яичного белка. Он аккуратно распределяется по всей поверхности блюда, сверху тщательно смазывается майонезом и аккуратно смешивается с заранее накрошенной зеленью
• Следующим слоем выкладывается мелко накрошенное филе курочки, которое также обильно смазывается майонезом. Если любите насыщенный вкус мяса, то его можно хорошенько посолить и поперчить
• Третьим слоем выкладывается желток, после него натертый сыр, а на него мелко измельченный чернослив
• Каждый слой обильно смазывается майонезом.

Далее начинается самая любимая часть большинства хозяек – непосредственное создание черепахи:

• Итак, с помощью грецких орехов создает панцирь. Для этого аккуратно раскладываем орехи по всему периметру нашего салата
• Теперь делаем голову. Как говорилось ранее, голова у нас будет сделана из половинки яичного белка
• Глазки, бровки, ротик вырезаем из чернослива. Лапки создаем с помощью разрезанных пополам оливок. Наш прекрасный салат готов!

Это был классический либо же традиционный рецепт салата «Черепаха». Дальше – больше.

Ингредиенты для приготовления салата Черепаха

1. Курица (филе) 2 шт
2. Яйцо 4 шт
3. Яблоко 2шт
4. Лук красный 1 шт
5. Сыр твердый 100 г
6. Орехи грецкие 80–100 г
7. Майонез 250–300 мл
8. Листья салата для украшения
9. Огурцы соленые для головы, лапок и хвостика
10. Перец горошком для украшения
11. Соль по вкусу
12. Перец черный молотый по вкусу

1 Подготавливаем ингредиенты.

Для нашего салата потребуется вареные яйца и запеченная курица. Лучше начать с курицы: смазываем форму для запекания растительным маслом, промываем куриное филе под холодной проточной водой, высушиваем бумажными кухонными полотенцами или салфетками и выкладываем на разделочную доску. Острым ножом разрезаем филе пополам, укладываем в форму, посыпаем по вкусу солью и черным молотым перцем.Духовку разогреваем до 200 градусов Цельсия, после чего отправляем курицу запекаться до полной готовности минут на 20. С прошествием нужного времени, достаем форму из духовки, аккуратно отодвигаем фольгу и проверяем готовность: протыкаем мясо ножом, если оно стало белым, значит готово (для полной уверенности филе можно попробовать). Если курица не успела запечься, тогда запечатываем обратно фольгу и убираем форму в духовку.А пока запекается курица, отварим яйца. Промываем их под горячей проточной водой, укладываем в маленькую кастрюлю и заливаем чистой водой. Ставим кастрюлю на конфорку, включаем средний огонь и ждем когда вода закипит. Затем огонь немного сбавляем и варим яйца 6 — 8 минут. Далее горячую воду из кастрюлю аккуратно сливаем и заливаем сварившиеся яйца холодной проточной водой, чтобы они быстрее остыли.

2 Измельчаем ингредиенты.

Чистые грецкие орехи выкладываем на разделочную доску и острым ножом измельчаем как можно мельче. После чего убираем в чистую тарелку.Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под холодной проточной водой, нарезаем мелким кубиком и перекладываем в отдельную тарелку.Сыр натираем на терке с маленькими отверстиями в любую удобную миску.Тем временем курица наверняка уже запеклась и можно приступать к ее измельчению. Нарезаем филе острым ножом на мелкие кубики около 1 сантиметра и перекладываем в чистую тарелку.Теперь яйца очищаем от скорлупы и отделяем желтки от белков. Отдельно натираем их на терке с маленькими отверстиями в разные тарелки.Яблоки промываем под проточной водой, срезаем шкурку выкладываем на разделочную доску и разрезаем пополам. Удаляем семечки и сердцевину, натираем на терке теперь уже с крупными отверстиями в чистую тарелку.

3 Формируем салат.

В блюдо для подачи выкладываем белок, слегка утрамбовываем вилкой и тщательно смазываем майонезом. Затем по бокам украшаем тарелку листиками салата, а на белок укладываем курицу так, чтобы получилась овальная форма (это и будет панцирь нашей черепахи).Смазываем курицу майонезом.Посыпаем измельченным луком, затем яблоком и снова смазываем майонезом.Теперь посыпаем тертым желтком и смазываем его майонезом.Следующий на очереди сыр и финальный слой — грецкие орехи.Далее вырезаем из соленых огурцов 4 лапки, хвостик и голову нашей черепахе. Глазки можно сделать с помощью обычного перца горошком.

4 Подаем салат Черепаха.

Готовый салат подаем на праздничный стол, а чтобы все гости успели оценить ваши кулинарные способности, разрезаем его уже после того, как все соберутся. Готовьте с удовольствием!Приятного аппетита!Видео версия рецепта:

Советы к рецепту

– Салат получится еще вкуснее если приготовить майонез в домашних условиях.

– Если у вас нет красного лука, тогда замените его обычным рептатым или вовсе не добавляйте.

– Чтобы очищенные яблоки не чернели их можно сбрызнуть соком лимона.

Традиционный рецепт салата «Черепаха»

Что понадобится:

• филейная часть курицы – 300 г;
• яйца – четыре штуки;
• два-три больших твердых яблока;
• одна большая салатная луковица;
• твердый сыр (подойдет «Российский») – 100 г;
• пять-шесть очищенных орехов (10-12 половинок);
• майонез 30%-ной жирности (выкладывается сверху на каждый слой, кроме последнего);
• перец-горошек;
• соль.

Последовательность действий

1. Отварить куриную грудку и яйца. Дать им полностью остыть.
2. Нарезать мясо небольшими кусочками.
3. Яйца покрошить отдельно: белки аккуратными кусочками, а желтки – натереть (они пойдут на украшение).
4. Нарезать кусочками лук и окунуть его в кипяток (на десять минут). Затем промыть холодной водой. При такой обработке он точно не будет горьким.
5. Яблоки и сыр нарезать, либо натереть на терке. (Кусочки будут более ощутимы в салате, а натертая масса даст больше сока, что не всегда желательно).

Слои

1. Выложить слой белков, затем мясо. Обильно намазать майонезом.
2. Выложить лук и яблоко. Плюс соус.
3. Выложить сыр (предварительно отобрать немного для декора), яблоки. Сверху – заправка.
4. Посыпать все натертым яичным желтком.

Украшение

1. На желтковый слой выложить половинки орехов.
2. Добавить голову из яйца.
3. Прикрепить четыре лапки из орехов.
4. Горошинами перца обозначить глаза.
5. Чтобы блюдо смотрелось эффектнее, вокруг разложить листья зеленого салата, кусочки огурца, болгарского перца или зелень.