Тесто для пиццы без дрожжей, как в пиццерии

Как приготовить быстрое тесто на сыворотке

Как видите, в тесто для пиццы можно добавить любые продукты, которые есть у вас в наличии, например, сыворотку. Процесс замешивания также очень простой, с ним справится даже начинающий кулинар, поэтому не стоит бояться рецептов на сделанном своими руками тесте, ведь готовить его на самом деле несложно!

• сыворотка – 1 стакан;
• мука – 4 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 6 ст.ложек;
• сода – 1 ч.ложка;
• соль – 1 я.ложка;
• сахар – 1 ч.ложка;
• специи.

1. Слегка подогреваем сыворотку, чтобы она была теплой.
2. Добавляем в нее соду и перемешиваем.
3. Затем добавляем соль, специи, сахар и яйцо, все тщательно смешиваем венчиком.
4. Вливаем в смесь растительное масло, а затем частями вводим муку, предварительно просеянную через сито.
5. Замешиваем смесь сначала ложкой, а затем перекладываем на стол и начинаем месить руками. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Убираем его на полчаса, в это время можно заняться начинкой для пиццы.

Пицца от Джейми Оливера

Для приготовления теста лучше всего подойдет итальянская мука более мелкого помола.

Ингредиенты для теста:

• мука -250 г;
• вода – 125 мл;
• соль;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• масло оливок – 2 ст. л.

Для начинки:

• моцарелла – 100 г;
• пармезан – 20 г;
• колбаса – 150 г;
• перец сладкий – 1 шт.;
• оливки – 20 г;
• томатный соус – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Для замешивания теста лучше использовать кухонный комбайн с насадкой «пластиковый нож».
2. Заполнить чашу всеми ингредиентами, предназначенными для теста. Включить комбайн, который в течение 1 минуты замесить тесто.
3. Присыпать поверхность стола мукой и раскатать полученную массу по размеру сковороды.
4. Перенести на круглую форму для выпекания, поставить средний огонь, смазать основу для пиццы соусом, а затем выложить кусочки моцареллы, колбаски, перца и оливки. Сверху посыпать натертым пармезаном.
5. Установить сковороду в духовку на 20 минут.

Рецепт тонкого теста, как в пиццерии

Теперь учимся готовить это блюдо, так это делают известные шеф-повара. Безусловно вариантов очень много, и чтобы понять какой лучше, испробовать нужно десятки, если не тысячи. Предлагаю остановиться на этом.

Нам понадобится:

• мука — 200 г
• вода питьевая — 125 мл
• сухие дрожжи — 1 ч.л или прессованные — 15 г
• оливковое масло — 1 ст.л
• сахар — 1 ч.л
• соль — 1 ч.л
• томаты — 1 шт.
• красный лук — 1 головка
• куриная грудка — 1 шт.
• грибы — 50 г
• сыр — 100 г
• болгарский перец — 1 шт.
• базилик — пучок
• кетчуп — пара ложечек

Этапы:

1. В тепленькую водичку положите дрожжи, сахар и соль, перемешайте и оставьте постоять активизироваться. Через 20 минут появится шапочка, только после этого добавьте муку. Ее необходимо просеять, чтобы обогатить кислородом.

2. Перемешайте массу ложкой, а далее перейдите на стол и вымешивайте руками. Тесто должно взять всю муку. Затем добавьте столовую ложку оливкового масла и вновь продолжите замес (10 минут).

3. Тесто в итоге должно получиться мягким и эластичным, но в то же время не должно прилипать к рукам. Разделите на две части и каждый шарик оставьте на полчаса под закрытой крышкой.

4. Куриную грудку порежьте тонкими кусочками, лучок измельчите на полу колечки, а вот помидоры на колесики. Сыр натрите на крупной терке. Болгарский перец измельчите на кружки.

5. Тесто раскатайте в солнышко, толщина должна быть 3-4 мм. Положите на пергаментную бумагу.

Смажьте кетчупом и сложите дольки курочки, кружочки томатов и красный лук и плюс болгарский перец с мелко порезанными грибами и сыр.

6. Духовку разогрейте вместе с противнем. Температура должна быть самая максимальная — 250 градусов. Затем пергамент с готовым изделием переложите на противень, температуру убавьте до 180 и выпекайте 5-10 минут, не пересушите.

7. Украсьте по желанию любой зеленью, а также не забудьте разрезать пиццу на кусочки. Приятного аппетита, уважаемые друзья!

Тонкое и мягкое без дрожжевое тесто для пиццы с молоком

Мировое поварское искусство часто использует без дрожжевое тесто. Оно пользуется большой популярностью среди молодёжи. Основа на молоке сделает корж мягким, тонким и аппетитным. Профессиональные пццайолы очень много внимания уделяют этому компоненту. Если верить традициям, то настоящая пицца после выпечки должна быть тонкой и хрустящей по краям. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете.

youtu.be/HmqMMJjb3Ls

Запасаемся продуктами:

• молоко коровье (1 стакан);
• мука (2,5 – 3 стакана);
• масло оливковое (3 – 4 столовые ложки).

Италия богата многовековыми традициями. Они из-за этого очень часто ссорятся с американскими кулинарами. Хотя моё мнение такое – каждая хозяйка готовит в первую очередь для себя и знакомых. Но если вы хотите напрямую прикоснуться к многовековой традиции, используйте только традиционные продукты и следуйте классическим рецептам.

Ну что, начнём!

Шаг 1. В глубокую ёмкость выливаем молоко.

Шаг 2. Добавляем соли.

Шаг 3. Вбиваем яйца.

Шаг 4. Всё хорошо перемешиваем, чтобы компоненты равномерно распределились по чаше.

Шаг 5. Добавляем муку. Снова перемешиваем. Её кладём порциями (2 – 4 захода). Добавили, перемешали. Опять добавили. Это делается для того, чтобы в тесте не оставалось комочков и пор с воздухом.

Шаг 6. Следите за тем, насколько тяжело вымешивать тесто. То есть, как делаем. Вначале его мешаем ложкой, а когда становится трудно перемешивать, начинаем месить руками.

Шаг 7. Когда оно превратится в один сплошной мякиш, добавьте немного оливкового масла.

Шаг 8. Снова замешиваем до тех пор, пока тестовый комок не впитает масло.

Тесто готово. Оно должно получиться мягким, эластичным. Мякоть не должна прилипать к рукам.

Жидкое тесто с майонезом и сметаной для пиццы на сковороде (рецепт за 5 минут)

Если нужно быстро накормить ужином семью или на пороге неожиданно возникли гости, воспользуйтесь этим рецептом. Тесто для пиццы на сковороде замешивается за 5 минут. В начинку можно использовать все, что найдете в холодильнике — сыр, колбасу, мясо, овощи (помидоры, болгарский перец, лук, соленые огурцы), грибы.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• сметана — 4 ст.л.
• майонез — 4 ст.л.
• мука высшего сорта — 9 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.

Как приготовить:

1.Начните приготовление с нарезки начинки, потому что тесто готовится очень быстро, ему не нужно настаиваться.

2.Теперь готовим основу. В подходящую миску вбейте два крупных яйца.

3.Добавьте к ним сметану любой жирности и майонез в равном количестве. Вилкой хорошо перемешайте.

4.Теперь отмерьте 9 столовых ложек муки (просеянной) и половину чайной ложки соли. Той же самой вилкой размешайте, чтобы вся мука разошлась и не оставалось комочков. Должно получиться жидкое тесто, гладкое, глянцевое.

5.Теперь можно приступать к выпечке. Лучше взять сковороду максимально большую в диаметре (28 см). Если сковорода меньше, то слой теста получится более толстым и нужно будет больше времени, чтобы он хорошо пропекся. Тогда уже лучше разделить эту массу на две пиццы.

6.Дно сковороды смажьте с помощью кисточки растительным маслом (понадобится около 3 ст.л.). Вылейте жидкое тесто для пиццы и разровняйте его ровным слоем.

7.Накапайте равномерно любой томатный соус или кетчуп (всего около 3 ст.л.), лопаткой его размажьте.

8.Выложите подготовленную начинку. Для придания аромата Италии используйте травы (орегано, базилик и другие, можно взять смесь). Сверху засыпьте щедро сыром.

9.Накройте крышкой и поставьте на самый маленький огонь. Пеките минут 15. Следите, чтобы тесто пропеклось, края зарумянились, а сыр расплавился.

10.Переложите на готовую выпечку на большую круглую тарелку, снова можно посыпать травами. Разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Это очень вкусно, несмотря на то, что готовится очень быстро и просто.

Рецепт 8: Бездрожжевое тесто для пиццы с прованскими травами

С помощью этого теста можно приготовить ароматную и очень вкусную пиццу. Она подойдет для любых начинок: мясных, рыбных, овощных, сырных. Готовится на основе кефира с разрыхлителем. Добавляются прованские травы. Но если их нет, то можно взять смесь из любых доступных: орегано, базилик, укроп, розмарин.

Ингредиенты

• 200 граммов кефира;

• 300 граммов муки;

• 1 ч. л. прованских трав;

• щепотка соли;

• 1 яйцо;

• 1 пакетик рыхлителя;

• 20 граммов масла, лучше оливкового.

Приготовление

1. Соединяем теплый кефир с яйцом и солью, размешиваем ложкой или венчиком.

2. Прованские травы высыпаем в ступку, растираем пестиком. Конечно, проще воспользоваться кофемолкой, но нам не нужен порошок. Травы должны быть видимыми.

3. Соединяем муку с рыхлителем, просеиваем.

4. Добавляем к муке перетертые прованские травы.

5. Соединяем жидкую массу с мукой, начинаем месить тесто. Как только оно соберется, вливаем масло. Месим еще минут 5, формируем комочек, убираем в целлофановый пакетик.

6. Даем отлежаться заготовке 20 минут и можно начинать готовить пиццу!

Легкий рецепт кефирного дрожжевого теста с сухими дрожжами для выпекания в духовке

Перечень компонентов:

• кефир (натуральный йогурт, мацони и пр.) 200 мл;
• мука – 3-3,5 стак.;
• вода (молоко) – 50 мл;
• куриное яйцо (крупное) – 1 шт.;
• сухие (инстантные) дрожжи – 8 г (1 ч. л. без горки);
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• сода – щепоть;
• растительное масло (можно заменить маргарином) – 50 г.

Как делать – поэтапный рецепт:

1. Дрожжи смешать с водой и сахаром. Жидкость не должна быть ни горячей, ни холодной. В идеале – 25-37 градусов. Дать дрожжевой смеси постоять 7-10 минут, чтобы она начала играть. А пока чуть теплый кефир смешать с содой и солью, размешать. Масса начнет немного пениться. Благодаря соде пицца не будет иметь кисловатого кефирного привкуса. Вбить яйцо, взболтать вилкой до однородности. Просеять муку в миску с кефирной массой, вылить туда же начавшие играть дрожжи.
2. Вылить масло. Можно использовать растительное или растопить сливочное. Можно готовить и маргарином.
3. Вручную или при помощи кухонной машины замесить тесто. Оно получится не очень тугим, мягким, приятным на ощупь. Смазать его поверхность маслом, накрыть салфеткой или пленкой и оставить в теплом месте для подъема.
4. Через 1-1,5 часа оно сильно вырастет в объеме. Его необходимо обмять, и можно дальше готовить пиццу. Также оно отлично подходит для выпекания пирожков и пирогов.

Домашнее приготовление пиццы с помидорами и грибами

Я люблю блюда, которые тают во рту, это не исключение. Рецепт до боли простой, выпекаться пицца будет в духовом шкафу, начинку можно взять абсолютно любую, но все таки я отдаю предпочтения колбасе и сыру точно. А вот с томатами получается еще лучше. Готовлю с использованием дрожжей и часто бездрожжевые варианты. А вы?

Бюджетный вариант всегда должен быть в любой семье и он придет всегда на помощь.

Нам понадобится:

• свежие дрожжи — 30 г
• теплая вода — 340 мл
• сахарный песок — 2 ч.л
• мука — 500-600 г
• оливковое масло или растительное — 2 ст.л
• соль — 0,5 ч.л

Соус:

• помидоры — 2-3 шт.
• приправы, например орегано
• чеснок — 2 зубчик
• соль
• оливковое масло — 1,5 ст.л

Начинка:

• сыр — 150 г
• шампиньоны — 1-2 шт.
• болгарский сладкий перец — 1 шт.
• ветчина — 150 г

Этапы:

1. Растворите дрожжи в теплой воде, доведите воду до температуры 40 градусов по Цельсию, не делайте слишком горячую, это убьет их. Добавьте столовую ложку сахарного песка, и добавьте муки.

Накройте опару пищевой пленкой и дайте постоять 35 минут, чтобы она поднялась.

2. А пока, сделайте классный соус, протрите через ситечко томаты, то есть нужна будет одна мякоть. Можно воспользоваться кетчупом. В эту красную смесь добавьте орегано, оливковое масло и измельчите чеснок, размешайте и посолите по вкусу.

3. В опару внесите тесто, добавьте муку и пол столовой ложки соли, размешайте. Масса получится воздушной и пышной. Внесите обязательно оливковое масло, чтобы тесто стало эластичным.

4. Тесто заметьте, не должно получиться тугим и довольно рыхлым и мягким. На столе присыпанной мукой с ним нужно поиграться, оно это очень любит. Хорошенько разомните его.

Поместите в чашку, чтобы оно полежало 35 минут и подросло в объемах.

5. Из этого количество получится целых три пиццы, разделите тесто на три части.

Тесто раскатайте потоньше, в принципе это кому как нравится, можно и сделать толстый пласт.

6. Подготовьте начинку, измельчите очень тонко все продуктовые компоненты. Это ветчина кусочками, болгарский перец соломкой и шампиньоны пластиками.

7. Смажьте поверхность лепешки соусом, затем положите грибы, колбасу и конечно же брусочки красного болгарского перца.

Остается посыпать тертым на мелкой терке сыром, а знаете почему, потому на мелкой получается еще более обворожительнее.

8. Через 20 минут, вы уже будет кушать эту выпечку, разрезав ее на порционные кусочки. Температура выпекания — 180 градусов. Приятных открытий!

Быстрый рецепт на молоке «Как в пиццерии»

Состав (стакан объемом 250 куб. см):

• мука – 3 стак.;
• молоко – 0,5 стак;
• соль – 1 ч. л.;
• яйца куриные (отборные) – 2 шт.;
• масло растительное (подсолнечное, оливковое) – 2 ст. л.

Приготовление бездрожжевого теста:

1. Муку просеять в большую миску, добавить соль, перемешать.
2. В отдельную емкость поместить все оставшиеся продукты – молоко (не очень холодное, примерно комнатной температуры), яйца и масло. Разболтать все венчиком или вилкой до однородности.
3. Вылить получившуюся жидкость к муке, сначала перемешать ложкой, а потом замесить руками на столе мягкое, пластичное тесто.
4. Собрать массу в шар, обернуть пищевой пленкой. Дать отдохнуть тесту в течение 20 минут.
5. Этого количества хватит для приготовления 2-х больших пицц. Состав начинки – любой (колбаса, помидоры, сыр, оливки или маринованные огурцы, копченое мясо или морепродукты, сыр и т.д.). Коржи получаются тонюсенькими, слегка слоистыми и хрустящими.

На ряженке

Продукты для основы:

• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч.л.;
• мука – 3–4 ст.;
• соль – щепотка;
• сахарный сироп – 15 г;
• ряженка – 1 ст.

Начинка:

• колбаса – 200 г;
• сыр – 150 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• томатный соус – 2 ст. л;
• соль, перец;
• орегано.

Порядок действий:

1. В глубокой емкости соединить яйцо, соль, сахар. Перемешать до однородности.
2. Влить ряженку и внести малыми порциями муку. Тесто должно получиться плотным, но не очень крутым.
3. Подождать 15 минут, а затем раскатать из теста лепешку, уложить ее на смазанный противень.
4. Колбасу порезать тонкими кусочками, а майонез соединить с кетчупом.
5. Смазать соусом основу, поспать орегано, выложить начинку.
6. Время готовки 20 минут. За 2 минуты до готовности посыпать пиццу сыром.

Классический итальянский рецепт теста

Приготовление:

1. В теплую воду высыпьте дрожжи и перемешайте.
2. В миску высыпьте просеянную муку грубого помола, добавьте соль и перемешайте. Затем в эту миску вылейте разведенные в воде дрожжи, и всё хорошо перемешайте.
3. На присыпанный мукой стол выложите тесто, месите и добавляйте понемногу муку до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
4. Нарежьте его на четыре кусочка, примерно по 150 граммов каждый. Теперь тесту надо дать растояться.
5. Противень присыпьте панировочными сухарями, выложите на него мучную заготовку. Закройте влажным полотенцем и оставьте на 2 часа. После этого оно поднимется и увеличится в объёме в два раза.
6. Оно станет эластичным. Легко растяните руками в пласт толщиной 0,5 сантиметра, смажьте томатной пастой, ароматизированной чесноком, сбрызните оливковым маслом.
7. Сверху посыпьте натертый пармезан, выложите кусочки моцареллы, добавьте листочки зеленого базилика, ещё раз сбрызните оливковым маслом и отправляйте в духовку. Выпекайте свою любимую пиццу и приятного аппетита!

Мы с Вами разобрали несколько рецептов приготовления теста для пиццы в домашних условиях. Всё готовится быстро и вкусно, ингредиенты доступны.

Если Вы хотите сохранить статью, просто нажмите на кнопки, и она уйдет, в заметки вашей любимой социальной сети.

В аэрогриле

Для теста:

• яйцо – 2 шт.;
• кефир – 1 стакан;
• сода – 5 г;
• соль – 5 г;
• сахар – 10 г;
• масло оливок – 2 ст. л.;
• мука – 700 г.

Для начинки:

• томатный соус – 100 мл;
• копченая колбаса – 200 г;
• томаты – 1 шт.;
• оливки – ½ банки;
• сыр – 100 г;
• лук – ½ шт.;
• соль, кориандр, сахар.

Процесс приготовления:

1. Яйцо смешать с солью и сахаром, влить кефир, добавить соду. Все перемешать до однородной консистенции.
2. Малыми порциями всыпать муку и замесить мягкое, пластичное тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 20 минут.
3. Для начинки необходимо порезать лук полукольцами, добавь соль, сахар, перец и уксус. Перемешать и подождать 10 минут.
4. Томаты и колбасу порезать кусочками.
5. Тесто поделать на 3 части. Первую уложить на противень и смазать оливковым маслом. Нанести томатный соус, сверху половину маринованного лука, колбасу и помидоры.
6. Оливки порезать кружками и выложить на пиццу, а сверху разложить сыр.
7. В аэрогриле пиццу готовить 15–20 минут при температуре 220 градусов.

Пицца тонкая: рецепт приготовления

Наиболее простая и быстрая пицца делается с применением пресного теста. Несмотря не использование минимального количества продуктов, такое блюдо получается очень вкусным и нежным.

Так как готовится пицца тонкая? Рецепт этого изделия требует применения:

• муки белоснежной просеянной – около 300 г;
• соды без гашения – 1 щепотки;
• соли поваренной – применять по своему вкусу (несколько щепоток);
• оливкового масла — 4 больших ложек;
• воды питьевой комнатной температуры – 130 мл;
• сыра твердого — 150 г;
• помидоров свежих — 500 г;
• шампиньонов маринованных — 250 г;
• ветчины говяжьей — 300 г;
• лука репчатого — 100 г;
• майонеза – около 60 г.

Рецепт тонкого теста для пиццы без дрожжей на кефире

Чаще всего я делаю пиццу именно с тестом на кефире. Иногда частично заменяю кефир на творог, на вкус это не влияет. А влияет на вкус в большей степени толщина пласта. Я его не раскатываю, а растягиваю руками по противню, оно получается достаточно эластичным.

Если сделать очень тонко — будет хрустящий корж, мне так очень нравится. Если раскатать чуть потолще (около 5 мм) — середина получится мягкой, а края хрустящими. Замесить тесто просто, ему не нужно долго настаиваться, как дрожжевому. Поэтому давайте приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

• кефир — 250 мл
• яйцо — 1 шт.
• соль — 0,5 ч.л.
• сода — 0,5 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• растительное масло — 50 гр. (3 ст.л.)
• мука — 3 ст. (400 гр.)

Способ приготовления:

1.Вбейте в глубокую емкость яйцо и немного взбейте его вилкой или венчиком. Добавьте сахар, соль и соду, опять перемешайте.

2.Кефир подогрейте, чтобы он был теплым и влейте в яичную массу, взболтайте. Сода начнет гаситься молочной кислотой, появится пена.

3.Отмеряйте нужное количество постного масла и соедините его с остальными компонентами.

4.Просейте половину муки и введите в тесто. Потом добавьте оставшуюся муку, перемешайте до однородности. Когда масса будет уже тугая и плохо вымешиваться ложкой, переходите на замес руками.

5.Стол слегка посыпьте мукой, выложите тесто и посыпьте сверху. Руками начинайте месить, досыпая при необходимости муку. На этот этап уйдет около 5 минут, затягивать на дольше процесс не стоит, этого вполне достаточно.

6.Положите тесто в пакет и оставьте его при комнатной температуре на 20 минут, чтобы оно стало более эластичным. Можно начинать раскатывать сразу, но оно еще может рваться. Поэтому желательно дать ему отдохнуть.

7.Тем временем подготовьте продукты для начинки. Берите все, что хотите: мясные продукты, овощи, грибы. В качестве соуса можно использовать кетчуп или томатный соус. А можно приготовить его из свежих помидоров, так сказать, по классике.

8.Этого количества теста хватит на две круглые пиццы небольшие или на одну на весь большой противень. Раскатайте пласт желаемой толщины (рекомендую делать потоньше). Когда постоит, масса будет хорошо тянуться. Переложите на смазанный маслом противень.

9.Смажьте выбранным соусом. Наши хозяйки часто используют кетчуп и майонез вперемешку, хотя это, конечно же, не итальянский вариант. Дальше разложите начинку. В этом случае это ветчина, соленые огурцы, свежие помидоры и перец, тертый сыр.

10.Духовка должна быть разогрета до 220-250º. Поставьте туда заготовку пиццы и выпекайте около 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Передерживать в печи не надо, иначе получится слишком сухой корж. Смотрите, чтобы края стали румяными, а сыр расплавился. Не нужно ждать, когда сыр станет темным и твердым. Он должен остаться мягким.

11.Попробуйте предложенный домашний рецепт. И радуйтесь действительно вкусной, тонкой, хрустящей пицце. Я еще часто заменяю муку высшего сорта на цельнозерновую. Получается более полезное тесто.

Рецепт 1: бездрожжевая пицца в духовке (пошаговые фото)

Тесто получается тонким, и главное делается очень быстро.

• Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Вода — 100 мл
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Майонез (по вкусу) — 2 ст. л.
• Соус (томатный — по вкусу) — 2 ст. л.
• Приправа (итальянские травы)
• Сыр голландский — 100 г
• Шампиньоны — 250 г
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Помидор — 1 шт
• Колбаса (по вкусу) — 6 ломт.

В воде растворим соль

Добавим половину муки

Затем добавим оливковое масло (можно заменить на растительное)

Оставшуюся муку смешаем с разрыхлителем и замесим тесто, постепенно в воду всыпая муку

Раскатаем пласт теста (тесто можно даже расправлять руками по форме, я в этот раз пекла две пиццы — круглую делала потолще, и квадратную потоньше — люблю когда тесто похрустывает). Придадим форму пицце. Смажем тесто томатным соусом

Выложим готовую начинку, присыпем травками, сверху смажем майонезом (начинку можете варьировать по своему вкусу. кто-то не любит грибы, кто-то перец, ну и т. д.)

Поставим в горячую духовку при t-180* минут на 15-20. Минуты за две до готовности щедро посыпаем сыром, и опять в духовку, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!

Рецепт теста для пиццы без дрожжей на сметане

Блюдо подойдёт малышам. Основа на сметане не содержит вредных компонентов, а дети будут в восторге от праздника, который вы им устроите. Я всегда использую этот рецепт, когда хочу порадовать малышню.

youtu.be/hEXKuqfU7NI

Для этого понадобится:

• сметана (любой жирности) (125 гр);
• вода (30 мл);
• гашёная сода уксусом (1 чайная ложка);
• соль (0,5 чайной ложки);
• мука (175 гр).

Приступаем к приготовлению.

Шаг 1. В глубокой миске смешиваем:

• сметану;
• воду;
• гашёную соду;
• соль.

Шаг 2. Всё хорошо размешиваем.

Шаг 3. Просеиваем муку и добавляем к смеси.

Шаг 4. Начинаем замешивать.

Шаг 5. Мука должна хорошо перемешаться со всей гущей. Я обычно делаю так. Беру ложку и вымешиваю до тех пор, пока ложка не начнёт туго двигаться по миске. Затем я продолжаю таинство руками.

Когда комок станет объёмным и мягким, как тёплый пластилин, его можно раскатывать или переложить в другую ёмкость и спрятать в холодильник. Всё зависит от того, когда вы собираетесь печь пиццу.

Рецепт «Пицца на жидком тесте»:

Сначала делаем тесто. Одной порции теста хватает на большой стандартный противень от духовки.

Я замешиваю тесто миксером. Смешиваю яйца, соль, сахар, соду, кефир, масло растительное и муку.

Получается тесто как густая сметана. Всё, тесто готово. Занимает ровно 2 минуты)

Нарезаю начинку. У меня сегодня ветчина, помидоры, сыр.

Начинка, конечно, может быть любой)

Выливаем тесто на смазанный противень, разравниваем ложкой или лопаточкой.

Смазываем кетчупом или томатной пастой.

Сверху распределяем начинку.

Я стараюсь не использовать майонез в выпечке, тем более, когда блюдо для детей тоже.

Поэтому набираю в пакетик пару ложек сметаны, срезаю уголок и делаю сеточку на пицце.

Примерно вот так)

Выпекаю пиццу в разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности.

Степень румяности — по вкусу)

Я лопаточкой пытаюсь чуть приподнять края пиццы. Когда легко отходят, духовку выключаю, оставляю остыть в духовке.

Приятного всем аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

8 декабря 2018 года mar_pet #

Рецепт привлёк быстрым тестом, без раскатки и без дрожжей. Края нужно оставлять свободными от начинки. Обязательно печь с обдувом или оставлять остывать в духовке, как советует автор. Тогда будут хрусткие края и нежная начинка с тонким слоем теста.

мы все неправильно сделали, и получилась пицца не хрустящая, а «мягкая». Вкусная запеканка, но не пицца.

Муж очень был скептично настроен к намазке томатной пастой и выкладыванию начинки на текучее тесто. Оказалось, все прекрасно. Прилагаю фото!

19 ноября 2018 года lelya1989 #

13 ноября 2018 года Ксюня_51 #

23 июля 2017 года annann501 #

9 марта 2017 года MisterCoon #

10 марта 2017 года MisterCoon #

Пицца у меня прилипает может от того что не положила в него масло? а ещё по консистенции оно как буд -то полу сырое

пекла на цельнозерновой муки. Вкус теста оболденный

3 апреля 2017 года zoloto85 # (автор рецепта)

22 февраля 2017 года lelch-2016 #

3 апреля 2017 года zoloto85 # (автор рецепта)

28 ноября 2016 года ssv 63 #

3 декабря 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года filvik86 #

23 октября 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

2 июля 2016 года инна кучкина #

3 июля 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

26 июня 2016 года VMaklaud #

27 июня 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

24 июня 2016 года skyf 77 #

27 июня 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

24 июня 2016 года laka-2014 #

27 июня 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

17 июня 2016 года Ertan #

17 июня 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

16 июня 2016 года Dinni #

16 июня 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

16 июня 2016 года daviddd #

16 июня 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

17 июня 2016 года daviddd #

17 июня 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

27 июня 2016 года loeiza #

29 июня 2016 года daviddd #

12 июня 2016 года veronika1910 #

13 июня 2016 года zoloto85 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт под своим именем.

Быстрое тесто на кефире: рецепт за 5 минут!

Для приготовления такого теста кроме кефира можно использовать простоквашу, йогурт или ряженку.

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира любой жирности
• 480-500 г муки
• соль по вкусу
• сода- 0,5 ч. л.

Обычно количество продуктов определяю «на глаз», но сегодня постараюсь дать более точный рецепт.

Кефир заранее достаём из холодильника и согреваем до комнатной температуры. Выливаем его в миску, добавляем щепотку соли и перемешиваем.

Соду соединяем с мукой, перемешиваем. И подсыпаем её небольшими порциями в кефир, хорошо размешиваем до исчезновения комочков. Сода при соединении с кефиром погасится, сделает тесто более воздушным. Регулируем густоту теста — чем меньше добавляем муки, тем более жидким оно будет.

При необходимости подсыпаем муку и вымешиваем до тех пор пока ваши руки не почувствуют приятную мягкость и эластичность теста. Затем просто заворачиваем шарик в пищевую пленку и оставляем в покое.

Предложенное количество муки может быть чуть больше или меньше, в зависимости от жирности кефира.

Вот так выглядит наша мучная основа после 20 минут «отдыха».

Раскатываем её в лепешки толщиной 3 мм, прокалываем вилкой по всему периметру несколько раз,  и слегка обжариваем на чугунной сковороде, на среднем огне. Всё готово, осталось выложить начинку и выпекать в разогретой духовке.

Идеальное бездрожжевое постное тесто на воде на пиццу

Для приготовления теста нам понадобится:

•  1/2 ст. растительного масла
•  1/2 ст. горячей воды
•  2,5 ст. муки
•  1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Тесто для пиццы на молоке без дрожжей

Это очень быстрый и простой рецепт. Приготовим легкое тесто на молоке, которое затем будем выпекать на сковородке. А чтобы его не раскатывать, сделаем жидким — отличное решение при нехватке свободного времени.

 Ингредиенты:

• 500 г пекарской муки
• 1 ст. молока
• 4 ст. л. жирной густой сметаны
• 2 яйца
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты
• соль по вкусу

Приготовление:

В миску высыпаем просеянную муку, кладём соль, соду, лимонную кислоту, все смешиваем. Добавляем молоко, сметану, яйца, оливковое масло.

Размешиваем тесто до однородной массы, сильно вымешивать его не следует. Выкладываем на смазанную маслом сковороду. Толщину лепешки регулируем сами. Обжариваем с двух сторон до корочки.

Бездрожжевое тесто для пиццы

Этот способ очень прост. Главное его преимущество заключается в том, что начинка находится не только на поверхности, но и в самой пицце. Это делает ее еще вкуснее.

Для приготовления теста без дрожжей понадобится:

1. Кефир, вместо него подойдет и кислое молоко или сметана – 400 г.
2. Яйца – 2 штуки.
3. Пищевая сода – пол чайной ложки.
4. Пшеничная мука – два с половиной стакана.
5. Мелкая соль – пол чайной ложки.
6. Немного уксуса для гашения соды.
7. Начинка по вкусу.

Яйца нужно взбить венчиком или вилкой. Дальше понемногу всыпается сахар, соль, затем медленно вливается кефир.

Сода гасится уксусом, добавляется в общую массу и перемешивается. Пицца получается более нежной и легкой, если предварительно мука просеивается сквозь сито. Всыпается она маленькими частями, при этом тщательно перемешиваясь до однородного состояния.

Теста будет достаточно для большого противня. На него необходимо застелить пергаментную бумагу. Выкладывается тесто, а на него кладется начинка.

Пицца выпекается в разогретой духовке до приобретения золотистого оттенка.

Пицца из слоеного бездрожжевого теста в домашних условиях

Если в наличии есть готовое слоеное тесто, то из него тоже вполне можно сделать пиццу. Это быстрый вариант, потому что вообще не нужно ничего замешивать, а только разморозить готовое. Но если хотите все сделать своими руками, то посмотрите по этой ссылке рецепт быстрого слоеного теста в домашних условиях.

Будем делать не обычную пиццу, а мини вариант.

Ингредиенты:

• слоеное бездрожжевое тесто — 1 пласт
• карбонад — 200 гр.
• твердый сыр — 150 гр.
• кетчуп — 2 ст.л.
• репчатый лук — 1 шт.
• итальянские травы — по вкусу
• подсолнечное масло
• мука для посыпания стола

1.Карбонад или другое мясо нарежьте небольшим кубиком. Луковицу тоже мелко покрошите, а сыр натрите на мелкой терке.

2.Присыпьте мукой стол или разделочную доску, возьмите пласт теста и раскатайте его в тонкий прямоугольник, толщиной 2-3 мм.

3.Смажьте корж кетчупом, оставляя чистыми края в 1 см. Посыпьте луком и карбонадом.

4.Далее засыпьте все хорошим слоем сыра, но оставьте горсть этого продукта, он понадобится позже.

5.Сыр посыпьте сухими итальянскими травами и заверните прямоугольник плотным рулетом.

6.Старайтесь сворачивать аккуратно, чтобы начинка не выпадала. В конце защипните края теста.

7.Для выпечки возьмите формы для кексов или маффинов. Это может быть силиконовая форма или металлическая, не имеет значения. Смажьте растительным маслом формочки. Их понадобится 12 штук.

8.Разрежьте рулет на равных 12 частей. Каждый кусочек немного придавите, чтобы придать больше округлости и положите в смазанную форму.

9.Сверху каждую мини-пиццу посыпьте сыром, который оставляли, и сухими травами.

10.Выпекайте это оригинальное блюдо в духовке, разогретой до 180º в течении 25-30 минут.

11.Доставайте и ешьте в горячем виде. Эта бездрожжевая пицца на слоеном тесте вкусная и сытная. Угощайтесь!