Можно ли готовить борщ из пекинской капусты

Содержание:

Рецепт борщ с пекинской капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- - Пищевая ценность и химический состав «борщ с пекинской капустой».
Вегетарианский борщ
Как готовить борщ с пекинской капустой
Описание приготовления:
Ингредиенты
Похожие рецепты
Ингредиенты:
Пару – тройку маленьких хитростей – секретов желательно знать.
Зеленый борщ с пекинской капустой
- Ингредиенты для рецепта №2, ингредиенты рассчитаны на 5-6 человек
- Процесс приготовления
Пару — тройку маленьких хитростей — секретов желательно знать.
Похожие рецепты
Процесс приготовления

Рецепт борщ с пекинской капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «борщ с пекинской капустой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	48.7 кКал	1684 кКал	2.9%	6%	3458 г
Белки	3.8 г	76 г	5%	10.3%	2000 г
Жиры	3.3 г	56 г	5.9%	12.1%	1697 г
Углеводы	1.1 г	219 г	0.5%	1%	19909 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	4.1%	5000 г
Вода	104.6 г	2273 г	4.6%	9.4%	2173 г
Зола	0.6826 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	137.2 мкг	900 мкг	15.2%	31.2%	656 г
Ретинол	0.082 мг	~
бета Каротин	0.336 мг	5 мг	6.7%	13.8%	1488 г
Витамин В1, тиамин	0.015 мг	1.5 мг	1%	2.1%	10000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.033 мг	1.8 мг	1.8%	3.7%	5455 г
Витамин В4, холин	13.28 мг	500 мг	2.7%	5.5%	3765 г
Витамин В5, пантотеновая	0.106 мг	5 мг	2.1%	4.3%	4717 г
Витамин В6, пиридоксин	0.107 мг	2 мг	5.4%	11.1%	1869 г
Витамин В9, фолаты	7.557 мкг	400 мкг	1.9%	3.9%	5293 г
Витамин В12, кобаламин	0.082 мкг	3 мкг	2.7%	5.5%	3659 г
Витамин C, аскорбиновая	2.71 мг	90 мг	3%	6.2%	3321 г
Витамин D, кальциферол	0.025 мкг	10 мкг	0.3%	0.6%	40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.227 мг	15 мг	1.5%	3.1%	6608 г
Витамин Н, биотин	1.591 мкг	50 мкг	3.2%	6.6%	3143 г
Витамин К, филлохинон	3.4 мкг	120 мкг	2.8%	5.7%	3529 г
Витамин РР, НЭ	1.3575 мг	20 мг	6.8%	14%	1473 г
Ниацин	0.731 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	71.33 мг	2500 мг	2.9%	6%	3505 г
Кальций, Ca	13.22 мг	1000 мг	1.3%	2.7%	7564 г
Магний, Mg	8.07 мг	400 мг	2%	4.1%	4957 г
Натрий, Na	169.23 мг	1300 мг	13%	26.7%	768 г
Сера, S	31.09 мг	1000 мг	3.1%	6.4%	3216 г
Фосфор, P	42.7 мг	800 мг	5.3%	10.9%	1874 г
Хлор, Cl	248.6 мг	2300 мг	10.8%	22.2%	925 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	19.6 мкг	~
Бор, B	13.8 мкг	~
Ванадий, V	2.84 мкг	~
Железо, Fe	0.624 мг	18 мг	3.5%	7.2%	2885 г
Йод, I	1.39 мкг	150 мкг	0.9%	1.8%	10791 г
Кобальт, Co	2.077 мкг	10 мкг	20.8%	42.7%	481 г
Литий, Li	0.212 мкг	~
Марганец, Mn	0.0423 мг	2 мг	2.1%	4.3%	4728 г
Медь, Cu	25.56 мкг	1000 мкг	2.6%	5.3%	3912 г
Молибден, Mo	0.955 мкг	70 мкг	1.4%	2.9%	7330 г
Никель, Ni	0.505 мкг	~
Рубидий, Rb	28.3 мкг	~
Селен, Se	0.056 мкг	55 мкг	0.1%	0.2%	98214 г
Фтор, F	22.33 мкг	4000 мкг	0.6%	1.2%	17913 г
Хром, Cr	1.98 мкг	50 мкг	4%	8.2%	2525 г
Цинк, Zn	0.3561 мг	12 мг	3%	6.2%	3370 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.047 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.0914 г	~
Сахароза	0.422 г	~
Фруктоза	0.0458 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0235 г	~
Аргинин*	0.0065 г	~
Валин	0.0041 г	~
Гистидин*	0.0017 г	~
Изолейцин	0.0043 г	~
Лейцин	0.0052 г	~
Лизин	0.0059 г	~
Метионин	0.0013 г	~
Метионин + Цистеин	0.0023 г	~
Треонин	0.004 г	~
Триптофан	0.0012 г	~
Фенилаланин	0.0038 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.007 г	~
Заменимые аминокислоты	0.051 г	~
Аланин	0.0051 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0189 г	~
Глицин	0.0035 г	~
Глутаминовая кислота	0.027 г	~
Пролин	0.0033 г	~
Серин	0.0041 г	~
Тирозин	0.0034 г	~
Цистеин	0.0013 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.08 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.5452 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.0169 г	~
18:0 Стеариновая	0.0112 г	~
20:0 Арахиновая	0.0008 г	~
22:0 Бегеновая	0.0019 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.0649 г	min 16.8 г	0.4%	0.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0646 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.163 г	от 11.2 до 20.6 г	1.5%	3.1%
18:2 Линолевая	0.163 г	~

Энергетическая ценность борщ с пекинской капустой составляет 48,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Вегетарианский борщ

20 салатов из пекинской капусты, вкуснее которых вы еще не ели

Вкусный борщ можно приготовить даже без мяса. Он отлично подойдет на период поста. Особенность такого блюда заключается в том, что ингредиенты для него запекаются в духовке, а потому имеют особенный насыщенный вкус.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

воду фильтрованную – 2 л;
свеклу, морковь — по 2 шт.;
лук и сладкий перец – по 1 шт.;
картофель (небольшого размера) – 4 шт.;
пекинскую капусту – 270-300 г;
пасту из помидоров – 2-3 ст. л.;
сухой чеснок – 2 ч. л.;
свежий чеснок – 2-3 дольки;
ароматное подсолнечное масло – 3-3,5 ст. л.;
свежую петрушку и укроп – по 60 г;
соль и перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Свеклу, морковь и картофель нужно тщательно промыть, используя жесткую щетку. Далее каждый подготовленный ингредиент требуется завернуть в фольгу (по отдельности).
Сладкий перец необходимо промыть, разрубить на 2 части, удалить плодоножку и семена.
На следующем этапе потребуется сложить подготовленные компоненты в жаропрочную емкость. В одной посуде нужно расположить и продукты в фольге, и половинки сладкого перца, и целый очищенный лук.
Запекаться компоненты будущего борща будут при 190-200° разное время. Так, свеклу можно доставать только через 60-70 мин, а все стальные продукты – уже через 40-50 мин.
Уже готовые запеченные овощи требуется очистить. После – порезать. Перец нужно измельчать небольшими полосками, морковь, лук и картофель – кубиками, свеклу – обработать крупной теркой.
Из овощей остается только тонко нашинковать пекинскую капусту.
В большой капусте требуется довести до закипания воду. Первой в нее нужно всыпать нашинкованную китайскую капусту. После повторного закипания и варки 5-6 мин можно добавлять все запеченные в шагах выше овощи, томатную пасту, соль, сухой чеснок.
Остается варить угощение 7-8 мин.
Чтобы приготовить для блюда оригинальную зеленую заправку, понадобится промыть и тщательно обсушить зелень (ее состав можно менять по своему вкусу), порубить и отправить в чашу блендера. Туда же следует добавить очищенный свежий чеснок, ароматное масло. Все ингредиенты необходимо тщательно перебить до однородности, посолить и поперчить их по вкусу.

Готовому борщу стоит дать настояться на остывающей плите минимум четверть часа.

Как подавать блюдо на стол

Борщ по такому рецепту подается к столу горячим. Сначала нужно разлить его по порционным тарелкам, после – дополнить зеленой заправкой. При приготовлении обсуждаемого супа нужно помнить, что пекинская капуста – нежная, поэтому ее легко переварить. После ее добавления стоит стараться как можно меньше кипятить борщ. При измельчении капусты допускается резать и зеленую, и белую часть листьев. В супе оба варианта достаточно размягчатся. Вкусный борщ можно приготовить не только из белокочанной, но и из пекинской капусты. Есть несколько удачных таких рецептов – с щавелем, свининой, говядиной, курицей.

Как готовить борщ с пекинской капустой

Салат из пекинской капусты

Русские домохозяйки сравнительно недавно смогли оценить пользу и вкус пекинской капусты. Если в 90-е годы экзотический продукт вызывал опасение и был по карману не всем, то сегодня этот овощ доступен любому. Способов использования его в приготовлении различных блюд велик. Зеленые листья пекинской капусты можно добавлять в салаты или супы, тушить с мясом или использовать для украшения блюд. Смекалистые хозяйки готовят борщ с пекинской капустой, формируют из неё голубцы. Кроме того что китайская капуста – украшение любого блюда, она еще является сокровищницей витаминов и микроэлементов.

Польза пекинской капусты

Целебные свойства чудо-овоща известны с давних пор. Лекари Древнего Китая, откуда родом капуста, использовали её для лечения многих болезней. Китайские мудрецы утверждают, что благодаря пекинской капусте народ Поднебесной редко обращается к врачам. Современные ученые подтвердили полезность этого овоща, детально изучив состав и свойства растения.

Какими полезными свойствами обладает пекинская капуста?

Содержит витамин С. В пекинской капусте его имеется больше, чем в белокочанной. А ведь аскорбиновая кислота — очень важный элемент для здоровья человека. Витамин С принимает участие в формировании иммунного ответа при атаке инфекций. Также он участвует в процессах кроветворения. Благодаря этому витамину в организме может формироваться коллаген, который отвечает за молодость кожи и суставов. Причем больше аскорбиновой кислоты сосредоточено в зеленой части пекинской капусты.
Содержит витамин А. В 100 граммах продукта — его дневная норма. Недостаток витамина А в организме приводит к куриной слепоте. Съедая в день всего несколько листьев капусты, вы сможете сохранить остроту зрения. Нужно учесть, что больше всего витамина содержится в белой части листа.
Содержит неперевариваемые волокна. Употребляя листья капусты в пищу, вы способствуете нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Ведь клетчатка является не только абсорбентом вредных веществ в организме, но и питанием для полезных бактерий, живущих в кишечнике человека.
Низкая калорийность продукта. 100 грамм пекинской капусты — 16 Ккалорий. Поэтому этот овощ с точки зрения диетологии – клад.

Недостатки пекинской капусты

Несмотря на массу полезных свойств, пекинская капуста имеет некоторые недостатки:

Большое содержание пищевых волокон вредно для людей, страдающих расстройством пищеварения.
Лимонная кислота, входящая в состав капусты, может раздражать слизистую желудка при гастрите и язве.
В редких случаях этот продукт может вызвать пищевую аллергию.

Рецепт борща с пекинской капустой

Пекинская капуста – удивительный продукт. Её можно есть в любом виде: и сырой, и вареной, и жареной. Каждый способ прекрасен по-своему. Среди хозяек популярен рецепт борща с пекинской капустой. Вариантов приготовления этого первого блюда множество.

Рецепт борща с пекинской капустой с фото, размещенный в данном материале, значительно упрощает процесс восприятия информации читателями, желающими порадовать своих близких вкусным обедом.

Сам рецепт приготовления не отличается от классического свекольного супа. Единственный нюанс – это последовательность закладки ингредиентов в бульон.

Процесс приготовления

Для приготовления борща с пекинской капустой понадобятся:

пол-курицы;
1 кг пекинской капусты;
1 средняя морковь;
2 средних свеклы;
1 кг картофеля;
2 средних луковицы;
зелень любая (петрушка, укроп, лук);
приправы;
соль;
растительное масло для обжарки;
лавровый лист;
томатная паста.

Приготовление. Для начала возьмите кастрюлю и налейте в неё 4 литра воды, положите половину курицы. Когда бульон первый раз закипит, слейте воду и добавьте новую. После повторного закипания обязательно снимите пенку. Картофель порежьте кубиками, морковь — соломкой, лук – полукольцами. Свеклу лучше заранее отварить до полуготовности (примерно 20-25 минут). После того как овощ остынет, нарезать его соломкой.

Когда курица будет готова, нужно достать её из бульона и разделать на кусочки. В мясной отвар добавить картошку, довести до кипения. Одновременно обжарить на растительном масле лук и морковь с добавлением томатной пасты. После того как картофель закипел, кладите обжарку в суп. Следующим ингредиентом, добавленным в бульон, будет свекла. Проварить все компоненты минут 5. Последнее, что нужно добавить в борщ – пекинскую капусту, которую предварительно требуется нашинковать. На слабом огне оставьте суп на 5-10 минут. В конце положите лавровый лист и мелкорубленую зелень, также поперчите и посолите. Преимуществом борща с пекинской капустой является то, что ему не нужно настаиваться. Ешьте блюдо сразу.

Описание приготовления:

Салат из пекинской капусты с курицей

Пекинская капуста появилась на наших прилавках в последние 20-30 лет, что согласитесь, относительно недавно. И нашла свое применение во многих салатах, супах, голубцах. Борщ с ней также получается достаточно вкусным. Что касается рецепта, то хочу еще добавить, не стоит томатный морс заменять томатной пастой. Со свежими помидорами и морсом гораздо вкуснее. Рецепт моего борща, можно сказать диетический, поскольку я предпочитаю нежирный бульон и по-минимуму тушу овощи, на щадящем медленном огне. Приятного аппетита и новых, интересных рецептов!

Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи Капуста Свекла Пекинская капуста Блюдо: Супы Борщ

Ингредиенты

Картофель – 2-3 шт.

Чеснок – 2 дольки

Свекла – 0,5 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Пастернак – 1 шт.

Лук репчатый – 0,5 шт.

Морковь – 0,5 шт.

Помидор свежий – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Соль, перец, кориандр молотый – по вкусу

Душистый перец – 2 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Пекинская капуста – по вкусу

51 кКал
40 мин.
40 мин.

Ингредиенты:

Бульон мясной — 1,5 Литра
Свекла — 100 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Капуста пекинская — 300 Грамм
Томатный морс — 150 Миллилитров
Подсолнечное масло — 20 Миллилитров
Чеснок — 2 Зубчика
Соль — По вкусу

Количество порций: 5-6

Пару – тройку маленьких хитростей – секретов желательно знать.

Пекинская капуста кладётся в бульон в конце приготовления, за 2-3 мин. Она нежная, мягкая, разваривается быстрее белокочанной родственницы, поэтому настаиваться борщу с пекинской, как простому – с белокочанной, не требуется.
К зелёному борщу подойдёт яичный омлет, свёрнутый рулетом, приготовленный отдельно, порезанный небольшими кусочками и добавленный в тарелку.
Людям, страдающим язвой желудка, гастритом, расстройством пищеварения – не желательно злоупотреблять в употреблении пекинской капустой. Она так же вызывает пищевую аллергию. Низкое содержание калорий в этом продукте, по мнению диетологов, является кладом для худеющих. Поможет привести себя в форму и начать правильно питаться. В ней большое содержание кислот, например: аскорбиновой, которая помогает выработки иммунитета при инфекционных заболеваниях.
Рецепты, которые приведены выше, варятся на курином бульоне. Так же попробуйте приготовить с грудинкой, говядиной, любым мясным продуктом или постный.

Зеленый борщ с пекинской капустой

Вкусным, так же получается зелёный борщ с добавлением различных компонентов:

зелёного горошка,
щавеля,
стручковой фасоли,
кабачков.

Всё зависит от гастрономических предпочтений Ваших, Вашей семьи и гостей. Продукты используйте:

свежие,
замороженные,
консервированные.

Не бойтесь экспериментировать, у Всех случаются провалы и взлёты. В моей семье любят летние — зелёные борщи с домашней сметанкой, рекомендую сегодня попробовать приготовить с пекинской капустой и щавелем.

Ингредиенты для рецепта №2, ингредиенты рассчитаны на 5-6 человек

курица домашняя пол тушки,
перчик болгарский — зелёный или жёлтый 1 шт.,
пекинская 150 гр.,
100 гр. щавеля (кислеца),
луковица,
морковка 1 штука,
3-4 картошки,
масло подсолнечное — рафинированное 30 мл.,
специи по вкусу,
зелень,
домашняя сметана,
вода 3 л.

Процесс приготовления

Курицу промываем, заливаем водой, варим до готовности, на среднем нагреве, не забывая при этом снимать накипь.

Картошку помыть, очистить, нарезать кубиком или брусочками.
Лук нашинковать полукольцами, если любите помельче — то кубиком.
Морковку перетереть на тёрке.
Перец — соломкой, обжарить на масле с добавлением специй.
Кислеца и капусту порубить, старайтесь сильно не мельчить так, как это нежные продукты, могут просто раскиснуть.

Когда сварится курица, достаём из кастрюли, разделяем мясо и кости, половину мяса возвращаем в бульон. Оставшуюся мякоть, используйте для других блюд. Закладываем картофель, варим минут 5-6.

Затем кладём пассировку, кипятим 5-7 мин. Только теперь отправляем щавель и листья китайской, подсаливаем, доводим до бурления, провариваем 2-3 минутки.

Борщ готов, присыпьте нарубленной зеленью.

Пару — тройку маленьких хитростей — секретов желательно знать.

Пекинская капуста кладётся в бульон в конце приготовления, за 2-3 мин. Она нежная, мягкая, разваривается быстрее белокочанной родственницы, поэтому настаиваться борщу с пекинской, как простому — с белокочанной, не требуется.
К зелёному борщу подойдёт яичный омлет, свёрнутый рулетом, приготовленный отдельно, порезанный небольшими кусочками и добавленный в тарелку.
Людям, страдающим язвой желудка, гастритом, расстройством пищеварения — не желательно злоупотреблять в употреблении пекинской капустой. Она так же вызывает пищевую аллергию. Низкое содержание калорий в этом продукте, по мнению диетологов, является кладом для худеющих. Поможет привести себя в форму и начать правильно питаться. В ней большое содержание кислот, например: аскорбиновой, которая помогает выработки иммунитета при инфекционных заболеваниях.
Рецепты, которые приведены выше, варятся на курином бульоне. Так же попробуйте приготовить с грудинкой, говядиной, любым мясным продуктом или постный.

Чтобы приготовить борщ с китайской капустой следует

Целую тушку курицы хорошо промыть, отрезать крылышки и ножки, из которых и будет вариться наш суп. Время на приготовление борща с китайской капустой во многом зависит от качества мяса — чем моложе курица, тем быстрее будет готово наше блюдо.

Картофель нарезать кубиками средних размеров.

Зелень покрошить мелко. Капусту нужно нарезать тонкой соломкой, после этого смешать с зеленью.

Часть зелени обжарить на растительном масле. Свеклу очистить, нарезать тонкой соломкой.

После этого можно свеклу добавить к луку и обжарить в течение нескольких минут. Если вы будете готовить свеклу таким образом, то не забывайте добавить одну-две ложки томата.

Чтобы борщ с китайской капустой был не очень жирным, можно добавлять свеклу не обжаренную.

Чтобы борщ не потерял свой красивый яркий цвет, можно добавить дольку лимона.

Варим суп до готовности мяса и картофеля, добавляем капусту с зеленью. После того, как борщ закипит несколько минут, кастрюлю нужно накрыть крышкой и оставить на пару минут. После этого можно подавать великолепный быстрый борщ к столу. Приятного аппетита.

Процесс приготовления

Для приготовления борща с пекинской капустой понадобятся:

пол-курицы;
1 кг пекинской капусты;
1 средняя морковь;
2 средних свеклы;
1 кг картофеля;
2 средних луковицы;
зелень любая (петрушка, укроп, лук);
приправы;
соль;
растительное масло для обжарки;
лавровый лист;
томатная паста.

Приготовление. Для начала возьмите кастрюлю и налейте в неё 4 литра воды, положите половину курицы. Когда бульон первый раз закипит, слейте воду и добавьте новую. После повторного закипания обязательно снимите пенку. Картофель порежьте кубиками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. Свеклу лучше заранее отварить до полуготовности (примерно 20-25 минут). После того как овощ остынет, нарезать его соломкой.

Когда курица будет готова, нужно достать её из бульона и разделать на кусочки. В мясной отвар добавить картошку, довести до кипения. Одновременно обжарить на растительном масле лук и морковь с добавлением томатной пасты. После того как картофель закипел, кладите обжарку в суп. Следующим ингредиентом, добавленным в бульон, будет свекла. Проварить все компоненты минут 5. Последнее, что нужно добавить в борщ — пекинскую капусту, которую предварительно требуется нашинковать. На слабом огне оставьте суп на 5-10 минут. В конце положите лавровый лист и мелкорубленую зелень, также поперчите и посолите. Преимуществом борща с пекинской капустой является то, что ему не нужно настаиваться. Ешьте блюдо сразу.

Калорийность: 1331.3

Время приготовления: 80

Белки/100г: 4.71

Углеводы/100г: 3.69

Красный борщ с пекинской капустой, рецепт на курином бульоне со свеклой подходит для 2, 3 и 4 этапа . Этот полезный, густой и вкусный суп, можно варить так часто, как вам нравится, ведь он состоит только из низкокалорийных овощей и нежирного куриного мяса. Приготовьте большую кастрюлю, ведь, как известно, на следующий день такие супы становятся только вкуснее (при условии хранения в холодильнике).

Борщ с курицей — пошаговый рецепт с фото

На приготовление этого красного борща понадобится 1 час 20 минут, из указанных ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты:
— курица без кожи – 0.5 кг;
— морковь – 250 г;
— репчатый лук – 120 г;
— пекинская капуста – 300 г;
— сельдерей – 300 г;
— баклажан – 150 г;
— помидоры – 200 г;
— помидоры черри – 100 г;
— свёкла – 150 г;
— чеснок – 3 зуб.;
— лавровый лист, петрушка, соль.

Как приготовить в домашних условиях

Итак, готовим красный борщ с курицей по Дюкану.
В глубокую кастрюлю кладём разделанную на небольшие куски курицу с костями, добавляем стебель сельдерея, небольшую морковь, лавровый лист, пучок петрушки, 2 чайные ложки соли и 1.5 литра холодной воды. Варим курицу на маленьком огне 40 минут, накипь снимаем. Из готового удаляем все овощи и зелень, вынимаем курицу.
Одновременно с бульоном отвариваем в отдельной кастрюле свёклу в мундире.
Готовим овощи, часть обжариваем, часть добавим в сыром виде.
Пассируем в растительном масле натёртую крупно морковь и рубленый репчатый лук, когда они станут мягкими, снимаем сковороду с огня.
Пекинскую капусту, сельдерей и баклажаны нарезаем мелко.
Помидоры очищаем от кожицы, вырезаем плодоножки, режем кубиками, черри кладём целиком.
Обжаренные и сырые овощи кладём в кастрюлю, заливаем процеженным горячим бульоном. Готовим 20 минут после закипания.
Когда овощи станут мягкими, снимаем кастрюлю с огня.
Сваренную в мундире свёклу кладём на несколько минут в ледяную воду, очищаем от кожуры, трём на крупной тёрке, добавляем в кастрюлю вместе с мелко нарезанным чесноком.
Пробуем, солим по вкусу, оставляем на 20-30 минут, чтобы борщ немного настоялся и покраснел как надо.
Разливаем в тарелки, приправляем нежирным йогуртом, свежей зеленью, подаём на стол горячим с куском цельно зернового хлеба.

Сравнительно недавно завоевала, китайская капуста, потребительский рынок. Раньше наши хозяйки относились с опасением к этому овощу, не зная рецептов приготовления, да и стоил он не мало. Раньше был вопрос о том, можно ли в борщ положить пекинскую капусту. Сейчас же она доступна всем. Не маловажный факт, что она нежнее, полезнее белокочанной сестрицы, содержит кладезь витаминов и микроэлементов. Пекинская подходит для салатов, тушения, украшения блюд. Хозяюшки со смекалкой стали готовить голубцы, даже борщ из пекинской капусты. В этой подборке из двух рецептов, я уверена, что Вам понравятся оба и отзывы будут первоклассные. Чтобы приготовить борщ с томатами из китайской капусты не выдумывайте ни чего сверхъестественного, главное уметь готовить украинский или знать основы приготовления борщей.

Давайте рассмотрим, попробуем приготовить.